特別名稱分類

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    原酒造 越之譽 弍式 Type: X 純米吟釀

    NT$1,750
    雙葡萄香氣 × 全新潟仕立 × 進化系酒母四段
    開瓶瞬間湧出的清新氣泡，帶來水潤果實的甜美與爽快香氣。尾韻如麝香葡萄皮的淡淡澀味，輕盈俐落地收斂，描繪出新潟藏元的「現代甘酸酒」風貌。這是從日本海岸・柏崎誕生的一款挑戰之作，讓尚未普及於全國的「新潟酵母」綻放全新可能。 關於「原酒造」 原酒造為出身於鑄造師家庭的「原幸太郎」於1814年創立，銘柄「鵜川」與「花堤」都是當時創立的品牌。 1911年，傳至第四代目時，酒造受火災影響，幾近全毀，然而第四代目以「酒是能陪伴人、豐富人心的重要存在，絕不能讓它消失」的情感，將其重建——這也是原酒造理念「釀造能帶來幸福的酒」的由來。 與原酒造有交情的酒造廠停業之際，原酒造將其銘柄「越之譽」繼承了下來，此銘柄即為於1972登場於國宴的乾杯酒。進入令和後，酒造建造了新品牌「弐式」，秉持「和醸良酒」的精神—— 「藏人之和心釀造美酒，美酒液亦能釀成所有人之和心」，持續創造新的可能性。  
    產地 日本 新潟縣
    酒廠 原酒造
    分類 釀造酒、純米吟釀
    原料 高嶺錦
    容量 720ml
    酒精度 14度
    精米步合 麹50%/掛60％
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -3.6/2.08
     
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  • 酒千藏野 川中島 辛口特別純米

    NT$1,680
    米的旨味十分豐富，口感不錯而且和酸味取得良好的平衡
    進口的瞬間，甘甜會在口腔內散開，辛味接踵而來，清爽地越過喉嚨。梅子般的酸味和旨味帶來芳醇口感。既可以冷飲，也可以加熱來感受濃郁的旨味。 關於酒千藏野 創立於西元1540年（天文9年），位處在長野縣川中島，古稱北信濃川中島地區，擁有超過480年的歷史，是全日本第七古老的酒藏，也是長野縣最古老的酒造。昔日，酒藏是清酒釀造者的聖地，女性甚至不被允許進入。改變這段歷史的正是由這間酒造出身的，全日本第一位女釀酒師「千野麻里子」。 千野小姐身為藏元的獨生女，對微生物研究具有高度的興趣，從東京農業大學生物學系畢業後，在國稅廳釀造實驗所進行了兩年的研修，重新找出不同的日本酒風味。研修結束後回到故鄉，她開始接受為期10年的培訓，但在第八年的春天，由於前杜氏突然患病，她被任命為首席釀酒師。憑藉她的努力和卓越的判斷力，後續獲得了無數獎項。
    產地 日本 長野縣
    酒廠 酒千蔵野
    分類 釀造酒、純米酒
    原料 美山錦
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 59%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 +5/1.6
     
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  • 森酒造 飛鸞 Infinity ∞ 純米大吟釀

    NT$2,000
    雖僅有12度酒精度，卻展現出輕盈而富有深度的酒體。
    香氣獨特，帶有乳酪般的乳酸香氣，並伴隨柑橘系果實的清新氣息。入口時是柔和的甘味與旨味，隨之而來的是鮮明的酸度衝擊。 飛鸞系列大多以生酛為基礎釀造，而在生酛造り中，天然乳酸發酵是安全培養酵母的關鍵過程。通常在酒母工程中，乳酸菌完成任務後會因酵母產生的酒精而被淘汰。然而，今季的仕込み卻出現異常狀況：乳酸菌未被淘汰，反而大量移行至醪中繼續發酵。結果使得乳酸生成量大幅增加，形成了一種並非以酵母酒精發酵為主的特殊酒質。 經過不斷嘗試與調整後，酒藏成功掌握了這種乳酸發酵，並反過來思考：能否以此為契機，創造出前所未有的新型態日本酒？於是，《Infinity》就此誕生。 關於「森酒造場」 飛鸞來自「森酒造場」，創立於 1895 年（明志 28 年），位在長崎縣平戸市，是日本本島最西邊的城市，過去也是重要的國際港口之一。從海上看平戶島，型態神似「鸞」，所以有著「飛鸞島（Hirado）」一名。森酒造場是目前日本當地相當受到重視的一個酒造。每年的產量很少，限量發行的酒款常常發表即完售，是行家與清酒愛好者們爭相選購的酒款！
    產地 日本 長崎縣
    酒廠 森酒造場
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 山田錦、にこまる
    容量 720ml
    酒精度 12度
    精米步合 -
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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  • 【重量瓶】龜之井酒造 くどき上手 播州愛山 純米大吟釀

    NT$4,500
    優雅而高貴的濃厚甘味在舌尖綻放，展現出極致的華麗與深度
    以技術力見真章的酒米——愛山，由「くどき上手」細心釀製的超人氣之作！ 「愛山」是以母系「愛船117」與父系「山雄67」的名稱各取一字而命名的稀有酒米。本作使用播州產愛山、精米步合44％，搭配酵母小川10號、M310仕込。 這樣的原料與完成度，卻能以這個價格入手——可以說是超值的一瓶精品！ 關於龜之井酒造 在山形縣排名僅次於14代低調品牌くどき上手——龜之井酒造，該品牌特色是喜好使用小川酵母，小川也是協會10號酵母，已經幾乎算是龜之井酒造的代表酵母。這段緣分源自於五代目藏元今井俊治先生年輕時曾經在明利酒業進行釀造修業，當時指導他的老師便是小川酵母的發現者小川知可良博士。 也正因如此，今井先生從年輕時便受到小川酵母的魅力所吸引，後來在龜之井酒造長期使用。傳承至目前的當家主——六代目的今井俊典先生，也同樣喜愛使用小川酵母釀造，如此代代傳承使小川酵母成為龜之井的特色。此酵母以低酸度酒體，並產生豐沛的甜美花果香氣而著稱，使龜之井成為山形縣獨具特色的無冕王。 六代目藏元「今井俊典」受訪談到 「我的父親曾在明利酒類接受訓練，受到小川酵母的開發者小川知可良教授的指導，這也是我們與小川酵母同行的原因。而我的恩師是8號酵母的創始人塚本寅治，當時的學科長便是7號酵母的創始人山田莊一。那是清酒釀造的傳奇時代，現代我們的目標是創造具有細微差別的未來日本清酒。」 延伸閱讀：維持日本清酒品質的穩定，淺談協會酵母的發展沿革（上）
    產地 日本 山形縣
    酒廠 龜之井酒造
    分類 釀造酒、純米吟釀
    原料 播州愛山100%
    容量 1800ml
    酒精度 16%
    精米步合 44%
    麴種/酵母 -/酵母小川10號、M310
    日本酒度/酸度 -/-
     
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  • 尾澤酒造 19 入道雲 Il Cumulonembo

    NT$2,180
    輕輕搖晃瓶身，讓酒中沉澱的「おり（酒粕細末）」與酒液融合
    冰鎮後入口，是濃密的柑橘氣息，鮮明而清爽。輕輕搖晃瓶身，讓酒中沉澱的「おり（酒粕細末）」與酒液融合，則浮現出柔和如白桃般的甘甜。 白日時分，建議品嚐上層澄清的部分，感受清新透明的味道； 夜幕降臨後，再將沉澱攪起，讓「おり」融入其中，享受圓潤柔滑的口感。 當酒回溫至室溫時，淡淡的澀味浮現，為整體增添了迷人的一抹轉折。這樣的變化，正是它的妙趣所在。最後，不妨也留意一下這次酒標上海鷗的數量——那其中，或許也藏著釀造者的小小暗號。 關於「尾澤酒造場」 尾澤酒造場位於長野縣信州新町，在平成15年（2003年）這間酒藏一度面臨關閉的命運。就在那個時候，原本毫無釀酒經驗的藏人妻子「美由紀女士」，決心為了延續這座歷史悠久的酒藏而開始釀酒。 隨著時間推移，尾澤酒造逐漸累積實力，如今已是無可動搖的優良酒藏之一。許多人私下暱稱他們的設計是「素敵ラベル系列」，這些酒標設計不僅傳達了明確訊息，也希望讓大家在品飲時，能感受到酒藏當下的情景與情感。 他們不拘泥於「特定名稱酒」的表示。即使使用昂貴酒米、超低精米步合，或是堪稱大吟釀等級的作品，也會標示為「普通酒」，這是一家走在時代前端的酒藏。當然，這不絕只是外表吸引人，但就算單純因為酒標而選擇也完全沒問題喔。
    產地 日本 長野縣
    製造商 尾澤酒造
    分類 -/-
    原料 美山錦
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 65%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 8/1.4
     
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  • Out of stock

    高千代 たかちよ SPARK 薄濁 無調整生原酒

    NT$1,650

    — 如葡萄氣泡酒般清新活潑的日本酒 —

    位於新潟縣南魚沼市、縣內著名的豪雪地區，高千代酒造以豐富的自然資源與潔淨的雪融水釀造出細膩而具個性的美酒。「豊醇無盡・たかちよ」系列，以各式水果為靈感，呈現出層次多變、果香馥郁的風味，是酒藏中最受歡迎的代表作之一。 本款「SPARK」則以葡萄品種德拉威爾（Delaware）、奈亞加拉（Niagara）與巨峰為意象打造，散發出迷人的果實香氣與細緻氣泡感。

    關於「高千代酒造」 1871年創業的高千代酒造來自新潟縣魚沼市，恰好位於日本百岳之一「卷機山」山腳，降於卷機山的白雪經過百年潛伏從井中湧出，造就了高千代的極軟水，長期低溫發酵來出的柔軟旨味及滑順口感是高千代的特色。
    以釀造高品質、手工釀造為原則，擁有不少忠實愛好者。全量自社扁平精米是最大的特徵，此外也是唯一使用日本酒米【一本〆】的酒造。 旗下品牌有六條產品線，【高千代】系列為講究平衡感、輕快優雅地餐中酒路線。
    產地 日本 新潟縣
    酒廠 高千代酒造株式會社
    分類 釀造酒、純米吟釀
    原料 -/-
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合  -/-
    麴種/酵母  -/-
    日本酒度/酸度   -/-
       
     
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  • 加茂錦 荷札酒 越淡麗 純米大吟釀

    NT$1,980
    餘韻細緻悠長、清爽高雅
    「越淡麗」是一款在新潟縣專為大吟釀酒開發、培育的酒造好適米。 此酒展現出乾淨俐落的口感，既有「荷札酒」系列特有的華麗香氣，又保留了新潟酒風格的淡麗與優雅。 關於「加茂錦酒造」 加茂錦酒造從1893年在新潟縣加茂市成立以來，就一直受到當地人的喜愛，但因為產量不大，因此是歸類在地方的地酒。酒造最初是由現任釀造負責人（杜氏）田中悠一的親戚所經營，後來因為經營惡化，田中悠一的父親承擔了重建酒造的任務，這也是田中悠一和清酒關係地起源。 突然開竅的天才釀酒師 出生於1992年的田中悠一在剛進入酒造工作時是完全沒有釀酒經驗的，某天在電視上看到說明「醪」狀態的表格後，突然像開竅一樣，釀造的技術和品質快速地大幅提升。田中先生因為具有新時代的嶄新視野及意念，不斷從各種試驗中累積經驗，創造了新品牌「荷札酒」且表現出不平凡的新潟味道，成為近年杜氏界中的超新星！
    產地 日本 新潟縣
    酒廠 加茂錦酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 越淡麗80%
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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  • 東之麓 天弓 櫻雨 純米大吟釀 美山錦

    NT$1,780
    全美日本酒歡評會2019 吟醸項目 銀牌獎
    「天弓 」是山形縣內東之麓，與東北藝術設計大學共同開發的嶄新新品牌，這個系列的「櫻雨」是將酒米「美山錦」磨至55％而釀造的純米吟釀。 綜合大學生的靈活創思與傳統技術所誕生的清酒。其特徵是可感受到華麗的吟釀香氣、口感佳且飲用順口。帶點甜味，但喝起來很清爽。於2019年的「全美日本酒歡評會」中獲得銀牌獎等，是連日本酒專家也認可的純米吟釀。 關於「東の麓酒造」 自1896年創業以來，致力於生產『讓品飲者心曠神怡的酒』，採用當地的米和水，將吟釀的技術傳給下一代。 作為一項新舉，酒造與東北藝術與設計大學的學生合作開發一個新品牌『天弓』，真切地希望年輕人對於清酒有更為深入的了解在另一方面，天弓也意指雨後天晴，空中浮現的彩虹，如同這款美麗的酒。 東の麓酒造將繼續挑戰，製作深受各世代喜愛的清酒，同時保留從前身傳承下來的日本清酒釀造傳統。 ★全国新酒鑑評会で大吟醸「東の麓」が5年連続金賞受賞 ★全米日本酒歓評会で10年連続金賞受賞
    產地 日本 山形縣
    酒廠 東之麓酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 美山錦
    容量 720ml
    酒精度 15%
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/YK2408+YK0107
    日本酒度/酸度  -/-
     
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  • 木屋正酒造 而今 簗瀬 やなせ 純米大吟釀

    NT$7,580
    一年一產，極限量。感懷土地與先祖的飲水思源之作
    ✨製造日期：2024,11 入口順滑酒體輕盈，展現出大吟釀的高級感，甘甜與酸味平衡，餘韻綿長，帶有些許蘋果、白桃與水梨調性的果香，由於名張地區的水質較為柔軟，這款酒有種乾淨溫柔的口感，入口鼻腔與舌尖都能感受到綿延的香氣，尾韻略帶甘苦，讓人回味無窮。 「簗瀬」（Yanase やなせ）是名張的舊稱，木屋正酒造即位於三重縣名張市，在江戶時代以前，這個地區的名稱曾與名張並用。「簗」是捕撈鮎魚的一種方法，通過竹子搭建的柵欄來驅趕鮎魚。自古以來，名張川上鮎魚捕撈十分盛行，附近設有許多捕鮎的簗，因此地名也演變為「簗瀬（やなせ）」。 名張地區以名張宿的宿場町而聞名，但行政上的正式名稱仍為簗瀬村。在明治初期（1880年），由於商業和行政上使用不同的稱呼不便，因此將簗瀬村改稱為名張村。 介紹這一地區的歷史和風土時，「名張」和「簗瀬」的名稱是不可或缺的。 這片土地曾經是東大寺的莊園，並且在江戶時代由名張藤堂家所建立。通過保留名張的舊稱簗瀬，並將其用於酒名中，木屋正酒造希望能將這份文化傳承給後世，未來也將繼續發信這一地區的文化與酒造的精神。 關於而今「木屋正酒造」 木屋正酒造寄寓「活在當下」而創造了而今一銘柄，是少數能與十四代並肩的日本清酒。透過檢視及優化其製酒過程低溫發酵並採用傳統清酒袋吊方式汲取最精華酒液，酒造於 2005 年創立「而今」作銘柄名，推出之後成為木屋正酒造的代表性品牌，並且販售至全日本境內，現今為僅次於十四代最令人推崇的銘柄。 延伸閱讀：要種植出特上雄町有多難？先看看農林水產省的釀造用玄米分級
    產地 日本 三重縣
    製造商 木屋正酒造
    分類 釀造酒 純米大吟釀
    原料 山田錦
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 40%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 -/-
     
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  • 【重量瓶】龜之井酒造 くどき上手 穀潰し 出羽燦々22% 純米大吟醸

    NT$4,980
    「くどき上手 」推出的限定品，以出羽燦燦釀成。
    超低精米的22%，成品帶有細膩果香，入口甘甜，口感細致，非常柔滑，甜酸平衡度高，性價比極高的作品。 關於「龜之井酒造」 在山形縣排名僅次於14代低調品牌くどき上手——龜之井酒造，該品牌特色是喜好使用小川酵母，小川也是協會10號酵母，已經幾乎算是龜之井酒造的代表酵母。這段緣分源自於五代目藏元今井俊治先生年輕時曾經在明利酒業進行釀造修業，當時指導他的老師便是小川酵母的發現者小川知可良博士。 也正因如此，今井先生從年輕時便受到小川酵母的魅力所吸引，後來在龜之井酒造長期使用。傳承至目前的當家主——六代目的今井俊典先生，也同樣喜愛使用小川酵母釀造，如此代代傳承使小川酵母成為龜之井的特色。此酵母以低酸度酒體，並產生豐沛的甜美花果香氣而著稱，使龜之井成為山形縣獨具特色的無冕王。 延伸閱讀：維持日本清酒品質的穩定，淺談協會酵母的發展沿革（上）
    產地 日本 山形縣
    酒廠 龜之井酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 出羽燦燦
    容量 1800ml
    酒精度 17度
    精米步合 22％
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 -5/1.2
     
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  • 【重量瓶】龜之井酒造 くどき上手 雄町 44 純米大吟釀

    NT$4,090
    山形縣內最強冷卸——絕品雄町酒
    香氣柔和、口感圓潤順滑，雄町米的優雅風味與酒藏獨特個性完美融合，完成度極高，被譽為山形縣內最強冷卸。即使在年度後半陸續入荷的酒款中，也擁有壓倒性的人氣！絕對不容錯過，值得細細品味。 關於「龜之井酒造」 在山形縣排名僅次於14代低調品牌くどき上手——龜之井酒造，該品牌特色是喜好使用小川酵母，小川也是協會10號酵母，已經幾乎算是龜之井酒造的代表酵母。這段緣分源自於五代目藏元今井俊治先生年輕時曾經在明利酒業進行釀造修業，當時指導他的老師便是小川酵母的發現者小川知可良博士。 也正因如此，今井先生從年輕時便受到小川酵母的魅力所吸引，後來在龜之井酒造長期使用。傳承至目前的當家主——六代目的今井俊典先生，也同樣喜愛使用小川酵母釀造，如此代代傳承使小川酵母成為龜之井的特色。此酵母以低酸度酒體，並產生豐沛的甜美花果香氣而著稱，使龜之井成為山形縣獨具特色的無冕王。 延伸閱讀：維持日本清酒品質的穩定，淺談協會酵母的發展沿革（上）
    產地 日本 山形縣
    酒廠 龜之井酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 雄町
    容量 720ml
    酒精度 17度
    精米步合 44％
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 -1/1.3
     
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  • 曙酒造 天明×町田酒造 SINGLE LIMITED EDITION

    NT$1,780
    來自福島與群馬的夢幻共釀
    這款特別合作酒由曙酒造與町田酒造聯手完成，採用町田酒造獨特的仕込み配方，並由町田晶也親自參與釀造。 兩家酒造在技術交流中激盪出全新風味——町田氏表示：「原以為無法實現的夢想合作，希望能讓您同時感受到兩家酒造的魅力。」 關於曙酒造 「曙酒造」是1904年建立於會津坂下町，初代創業者鈴木幸四郎建立原先在當地味噌廠擔任總管一職，某天嚐到了小農生產的美味稻米，而興起了成立清酒酒造的念頭。曙酒造至今的百年歷史中，曾連續三代由女性擔任杜氏，酒質柔軟易飲，在以男性為主的清酒酒造來說是相當稀有的事；也因這段歷史，曙酒造曾經被稱為「女系杜氏の酒藏」。 雖然在 2011的「311東日本大地震」受地震和海嘯重創，地震不僅讓庫存的酒類到處散落，創業所建造的酒造母屋也在地震中全毀；曙酒造以深耕的武士堅韌精神重生，不負處於武士文化的北部心臟地帶，發表「ハート天明」做為應援酒，為福島復興盡一份心力。 關於銘柄「天明」 指黑暗過後的黎明時刻，與「曙酒造」具有相同的含意。「天明」系列皆以「純米」做為原點，以「槽搾」、「火入與否」、「米種差異」、「過濾與否」與「冷溫貯藏」做為表現重點。酒造希望將優雅、柔和的風味注入銘柄，讓品飲者感受並由心中發出滿足的笑容。 延伸閱讀：剪刀石頭布！會津三酒造夏季聯合發表會，山之井、天明、一步己誰先上？ 關於「町田酒造」 町田酒造位於群馬縣，也是群馬縣 SAKETIME 排行榜第一！。釀造負責人——杜氏為「町田恵美」小姐，町田女士與丈夫晶也先生，以及兩位員工，共4人共同造酒。町田旗下還有「清嘹」「叶屋卯三郎」「亭主関白」「かかあ天下」等多個著名出品。 當中最為人熟悉的「町田酒造」系列以無濾過、直汲、生酒等釀造規格為主，主打新鮮口感，風格清新甜美，米旨濃郁，微炭酸口感，製造數量非常少，在日本也是很難才買得到的珍稀品。
    產地 日本 福島縣
    酒廠 曙酒造
    分類 釀造酒、純米酒
    原料 山田錦、きたしずく
    容量 720ml
    酒精度 13度
    精米步合 65％
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -4/1.4
     
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  • 楯野川 SODA CRASH 純米大吟釀

    NT$2,350
    專為夏日打造的日本酒嗨波
    來自山形縣楯野川酒造的夏季限定作品「Soda Crush」，是一款為了讓更多人能在炎熱的季節中輕鬆享受清酒而誕生的新風格日本酒。 這款酒以19度原酒釀成，建議加入氣泡水稀釋後飲用，清爽的氣泡讓日本酒的香氣與旨味更加輕盈。若想要更有變化，也可以搭配帶有些許甜味的通寧水（Tonic Water），就像在品嘗日本酒調酒般的新體驗。 楯野川酒造希望透過這款「Soda Crush」，讓清酒不再只是傳統場合的飲品，而成為能在任何場合中輕鬆享用的夏日樂趣。 ※由於酒精度較高，建議避免直接飲用原酒。 關於「楯の川酒造」 楯の川酒造創業於1832年，擁有180年歷史的酒造。嚴選在地契約農家栽培的優質酒米，使用當地鳥海山名水「牛渡川」之伏流水精釀。全量自家精米、不以活性碳過濾、全數以瓶裝儲藏，鎖住香氣及最佳風味。 為控管品質，每年僅限量生產800石（換算1800 ml為80,000瓶）。為追求高品質與高CP值，僅生產精米度50%以下的純米大吟釀。以「一杯相當於三杯的滿足感」為釀造理念，仿彿咀嚼米粒般，豐富有層次的美味感，對於優質純米大吟釀的無盡追求。
    產地 日本 山形縣
    酒廠 楯の川酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 山形県産美山錦100％
    容量 720ml
    酒精度 19度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/山形KA
    日本酒度/酸度  +1/4.8
     
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  • 楯野川 MALOLAC 純米大吟釀

    NT$2,350
    甘酸交融，如優格般的香氣與風味
    所謂「乳酸發酵（Malolactic Fermentation）」是一種源自葡萄酒的發酵技術，能將銳利的蘋果酸轉化為柔和的乳酸，使口感更加圓潤，並帶出獨特的醇厚層次。 這項技術原為葡萄酒所用，酒造將其巧妙應用於日本清酒的釀造中，成功呈現出細膩而富有深度的味覺世界。成酒散發著淡淡優格般的香氣與柔滑酸甜的風味，帶來一種彷彿介於清酒與白酒之間的奇妙感受。 關於「楯の川酒造」 楯の川酒造創業於1832年，擁有180年歷史的酒造。嚴選在地契約農家栽培的優質酒米，使用當地鳥海山名水「牛渡川」之伏流水精釀。全量自家精米、不以活性碳過濾、全數以瓶裝儲藏，鎖住香氣及最佳風味。 為控管品質，每年僅限量生產800石（換算1800 ml為80,000瓶）。為追求高品質與高CP值，僅生產精米度50%以下的純米大吟釀。以「一杯相當於三杯的滿足感」為釀造理念，仿彿咀嚼米粒般，豐富有層次的美味感，對於優質純米大吟釀的無盡追求。
    產地 日本 山形縣
    酒廠 楯の川酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 出羽燦々100％
    容量 720ml
    酒精度 13度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/No.28(蘋果酸高生産性酵母)
    日本酒度/酸度  -1.7/2.5
     
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  • 楯野川 Kimoto 純米大吟釀

    NT$2,350
    純米大吟釀 × 生酛釀造──前所未有的生酛製法
    以多年累積的純米大吟釀釀造技術為基礎，「楯野川」全新嘗試將傳統的「生酛」製法融入其中，誕生出嶄新的純米大吟釀。 澄澈洗鍊的純米大吟釀風格，與費時費工的生酛釀造工藝完美融合。於「楯野川」一貫清透無雜味的酒質中，微妙地浮現出生酛特有的深邃與厚度，成就出一款格外出色的逸品。 關於「楯の川酒造」 楯の川酒造創業於1832年，擁有180年歷史的酒造。嚴選在地契約農家栽培的優質酒米，使用當地鳥海山名水「牛渡川」之伏流水精釀。全量自家精米、不以活性碳過濾、全數以瓶裝儲藏，鎖住香氣及最佳風味。 為控管品質，每年僅限量生產800石（換算1800 ml為80,000瓶）。為追求高品質與高CP值，僅生產精米度50%以下的純米大吟釀。以「一杯相當於三杯的滿足感」為釀造理念，仿彿咀嚼米粒般，豐富有層次的美味感，對於優質純米大吟釀的無盡追求。
    產地 日本 山形縣
    酒廠 楯の川酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 日本國產米
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/K601
    日本酒度/酸度  -1/1.6
     
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  • 新澤釀造店 愛宕之松 純米大吟釀 白鶴錦

    NT$2,050
    以酒米「白鶴錦」釀造的極致餐中酒！
    來自宮城縣、享譽世界的銘酒《愛宕之松（あたごのまつ）》推出限定版【純米大吟釀 白鶴錦】，以芳醇與清麗兼具的風格呈現出極致的食中美酒。 「白鶴錦」是由兵庫知名酒造——白鶴酒造，歷經多年開發，以「創造出不輸山田錦的優良酒米」為理念而誕生的稀有品種。它擁有極高的釀造適性，深受日本各地名門酒藏青睞，被譽為山田錦的兄弟米。 此酒以白鶴錦精米至50%，釀成口感清爽、層次細緻的純米大吟釀。適合搭配當季食材，如岩牡蠣、鱧魚與夏季蔬菜。建議冰鎮後飲用，品味那悠長而柔韻的餘香與流麗的味覺伸展。 關於「新澤釀造」 創業於1873年，位在東北地區重要糧倉的大崎耕土上，以品牌「愛宕の松」而知名，2002年由當時宮城縣最年輕的杜氏、也是現任酒造負責人的新澤巖夫以「究極の食中酒」的理念推出了另一個新品牌「伯樂星」。2011年的311大地震讓原本位於大崎市的釀造廠受到嚴重破壞而無法再繼續釀造，後來在距離70多公里靠近藏王山的柴田郡川崎町重建釀造廠，原址則在修繕後作為本社營運辦公室使用。 世界上最好的精米技術 新澤釀造店擁有優異的精米技術，透過引進扁平精米機以扁平的方向進行研磨，能夠更有效率地去除糙米上的雜質成分，保留風味並釀造出味道乾淨細緻的清酒。 業界一般常見的精米步合大多在50%-70%，酒造透過不斷地追求極致，以鑽石精米機達到了1%以下的精米步合。
    產地 日本 宮城縣
    酒廠 新澤釀造店
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 兵庫県産「白鶴錦」
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 -/-
     
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  • Sale!

    赤武酒造 AKABU SEA 大海純米酒 限定品

    原始價格：NT$2,580。目前價格：NT$1,900。
    年輕天才杜氏以大海為概念所打造生命組曲系列，全量以岩手縣酒米「吟銀河」釀造。
    清爽的口感搭上微微氣泡的柑橘香，既開胃又順口，特色是相當清爽易入口，很適合冰涼單飲，若搭配食物的話，各式生魚片或烤物都很搭！ 關於「赤武酒造」——浴火重生的武士 赤武酒造成立於明治29年（1896年），原本位在岩手縣三陸海岸的大槌町，但在2011年因為311大地震而全藏毀壞，直到2013年才在政府與居民的協助下，遷移至現在的新址岩手縣盛岡市重建，同時推出全新品牌「赤武 AKABU」，武士頭盔代表浴火重生的武士精神。 重建後緊接著在 2014 年，隨即由第六代藏元「古館龍之介」接班，當時六代藏元年僅22歲，甫由東京農業大學畢業，由年輕六代目所帶領的團隊年齡平均年齡也不到三十歲，憑藉著重建的理想以及釀造天份與才華，透過強勁香氣、乾淨味道和新鮮口感，以及具有時尚感的新穎酒標重新吸引了新時代的清酒愛好者。 這群年輕團隊重新以熱情、感情、勇氣打造岩手縣的清酒，不僅為傳統清酒產業帶來全新的風貌，也在許多國內和國際比賽中贏得高度肯定。   延伸閱讀：創造赤武酒造的新歷史—— 從震災到重建，六代藏元古館龍之介的十年心路
    產地 日本 岩手縣
    酒廠 赤武酒造
    分類 釀造酒、純米酒
    原料 國產米
    容量 720ml
    酒精度 13度
    精米步合 60%
    麴種/酵母 - /-
    日本酒度/酸度 -/-
     
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  • 高千代 限定品 豐醇無盡 常夏娘 扁平精米 無濾過生酒

    NT$1,780

    南國風味滿載！清酒「高千代」人氣系列「豐醇無盡」的夏季限定酒款！

    以「扁平精米」技術精磨！引發一股甘甜美味的夏日熱帶風情！釀造後沒有經過任何調整！最大程度地將清酒和酒米的原有個性展現！黃色標籤上配有夏威夷和沖繩縣最常見的花卉 - 「ブッソウゲ（扶桑花）」，非常具有夏日風情！釀造過程中採用了自社特有的「扁平精米」技術，雖說比普通的精米更耗時，但卻能讓清酒的個性更豐富！入口時甘甜的味道迅速在口中蔓延，帶來濃郁而立體的口感，隨後輕柔的酸度完美地平衡了甜味，使整體風味更加協調，餘韻持久不散。適合冷飲配搭海鮮、刺身、壽司，或泰式、越式等酸甜爽辣的料理一同享用。

    關於「高千代酒造」

    1871年創業的高千代酒造來自新潟縣魚沼市，恰好位於日本百岳之一「卷機山」山腳，降於卷機山的白雪經過百年潛伏從井中湧出，造就了高千代的極軟水，長期低溫發酵來出的柔軟旨味及滑順口感是高千代的特色。
    以釀造高品質、手工釀造為原則，擁有不少忠實愛好者。全量自社扁平精米是最大的特徵，此外也是唯一使用日本酒米【一本〆】的酒造。 旗下品牌有六條產品線，【高千代】系列為講究平衡感、輕快優雅地餐中酒路線。
    產地 日本 新潟縣
    酒廠 高千代酒造株式會社
    分類 釀造酒
    原料 -/-
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合  -/-
    麴種/酵母  -/-
    日本酒度/酸度   -/-
       
     
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  • 【重量瓶】高木酒造 十四代 中取リ 播州山田錦 上諸白 純米大吟釀 生酒

    NT$17,550
    香蕉貽和清新瓜果的香氣，口感綿密飽滿，酒體結構強壯，餘韻留長！
    ✨特殊品價格容易浮動，依正式報價為準 兵庫縣特 A 地區產山田錦 100%，可以充分感受到山田錦的細膩柔滑口感，壓榨過程中匯集最佳風味平衡的酒液。 中取是清酒的釀造名詞。在發酵結束後，酒廠會對酒醪進行壓榨，並將得到的酒液分為前、中、後 3 段，分別名為荒走、中取、責切。其中以中取的酒液色澤最清澈、香氣最溫和，品質極佳。酒款有香蕉貽和清新瓜果的香氣，口感綿密飽滿，酒體結構強壯，餘韻留長。 因為在壓榨過程中匯集最佳風味平衡的酒液，可以充分感受到山田錦的細膩柔滑口感！ 可當餐前酒，或是海鮮、生魚片類，清淡調味的肉類也能搭配合宜。

    高木酒造

    位於山形縣的高木酒造是當地最古老的酒造之一，至今歷史已超過400年，高木家在地方是望族，十四代當主高木辰五郎更曾擔任議員。然而讓十四代這個品牌揚名海內外的其實是第十五代當家主「高木顯統」，該酒造早期的知名作品還有「朝日鷹」，雖然名聲如此響亮，但在網路上幾乎找不到高木酒造的官方資訊，也不經營任何官方社群媒體，是非常神秘的的存在。  
    產地 日本 山形縣
    酒廠 高木酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 兵庫特 A 區山田錦
    容量 1800ml
    酒精度 -
    精米步合 45%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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  • Out of stock

    高木酒造 十四代 酒未來 大極上諸白 純米大吟釀 2025

    NT$12,800
    表現出新鮮且明亮的果味
    ✨出荷日 2025 首次出四合瓶版本 （一年一產） 「酒未來」是由高木酒造十四代蔵元高木辰五郎先生經過18年的時間，經由父系「美山錦」與母系「山酒4號」成功交配和育種而成，取名「酒未來」寓意「為清酒打造明亮的未來」。 果香濃郁，入口柔和優雅，口感纖細微酸，相對於龍之落子的爽快甜美，酒未來所呈現出來的感覺會更加柔和甘美，並不帶澀味。 關於高木酒造 高木酒造祖先為京都的公家（宮廷貴族），但因應仁之亂戰敗後舉家逃至高木山（今山形、秋田縣一帶）改姓為高木，高木家先祖並於 1615 年開創高木酒造，這年也是德川家康開創江戶幕府與其和平時代的開始。 高木家保存襲名制度以彰顯家族光榮的傳統，「十四代」即是由原名「高木尚」（1938-2022）的十四代當家主「高木辰五郎」所開發，那豐沛的果香與芳醇旨味征服無數酒迷的心。 高木家十五代長男「高木顯統」生於1968年，在東京農大釀造學系畢業後曾短暫於伊勢丹工作，後被父親徵召回鄉接班，以製造責任者的身份持續開發十四代相關銘柄，並協助父親研發羽州譽、酒未來、龍之落子等十四代酒米。 很遺憾的十四代襲名當家於 2022 年過世，享壽84歲，而 2023年4月高木顯統先生正式襲名第十五代「高木辰五郎」，延續高木家十四代的榮耀與光輝。
    產地 日本 山形縣
    酒廠 高木酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 酒未來
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 35%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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  • 【重量瓶】高木酒造 十四代 雪女神 Extra 純米大吟釀

    NT$20,150
    使用山形縣「雪女神」酒米柔和細緻，充分發揮吟釀造的特色！
    ✨特殊品價格容易浮動，依正式報價為準 以高等級的純米大吟釀來說酒體意外的強壯，受到全日本鑑評會專家們一致喜愛的35％精米步合，讓香氣奔放如海浪般襲來。 經典的蜜瓜香為基調，骨幹是「雪女神」的鮮味，些許白色花朵和金木犀的風味點綴，非凡的作品！可搭配醬烤串燒、火鍋、煮物或海鮮料理，鹽烤類也是好選擇。 關於高木酒造 高木酒造祖先為京都的公家（宮廷貴族），但因應仁之亂戰敗後舉家逃至高木山（今山形、秋田縣一帶）改姓為高木，高木家先祖並於 1615 年開創高木酒造，這年也是德川家康開創江戶幕府與其和平時代的開始。 高木家保存襲名制度以彰顯家族光榮的傳統，「十四代」即是由原名「高木尚」（1938-2022）的十四代當家主「高木辰五郎」所開發，那豐沛的果香與芳醇旨味征服無數酒迷的心。 高木家十五代長男「高木顯統」生於1968年，在東京農大釀造學系畢業後曾短暫於伊勢丹工作，後被父親徵召回鄉接班，以製造責任者的身份持續開發十四代相關銘柄，並協助父親研發羽州譽、酒未來、龍之落子等十四代酒米。  
    產地 日本 山形縣
    酒廠 高木酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 雪女神
    容量 1800ml
    酒精度 15度
    精米步合 35%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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  • 赤武酒造 AKABU UNITED ARROWS 聯名之作 純米吟醸 結之香

    NT$3,460
    呈現出如白桃與哈密瓜般華麗多汁的香甜
    ✨UNITED ARROWS 單售清酒版本 岩手縣盛岡市的赤武酒造 與 UNITED ARROWS 合作推出的日本酒，這部作品是自 2019 年首次拜訪赤武酒造以來，歷經 6 年交流，終於實現的夢想合作。最大限度展現赤武酒造所釀造、兼具現代風味與王道風格的日本酒魅力，追求香氣、甜味、旨味與俐落收尾、酒體厚度與清新感等多種元素的完美平衡。 為了讓初次接觸日本酒的人也能輕鬆享受，將酒精度控制在 14 度，並呈現出如白桃與哈密瓜般華麗多汁的香甜，入口後香氣與甘味在口中盡情綻放，其收尾俐落，優雅的餘韻在口中悠然延續，實現了順滑易飲的口感。 關於「赤武酒造」— 浴火重生的武士 赤武酒造成立於明治29年（1896年），原本位在岩手縣三陸海岸的大槌町，但在2011年因為311大地震而全藏毀壞，直到2013年才在政府與居民的協助下，遷移至現在的新址岩手縣盛岡市重建，同時推出全新品牌「赤武 AKABU」，武士頭盔代表浴火重生的武士精神。 重建後緊接著在 2014 年，隨即由第六代藏元「古館龍之介」接班，當時六代藏元年僅22歲，甫由東京農業大學畢業，由年輕六代目所帶領的團隊年齡平均年齡也不到三十歲，憑藉著重建的理想以及釀造天份與才華，透過強勁香氣、乾淨味道和新鮮口感，以及具有時尚感的新穎酒標重新吸引了新時代的清酒愛好者。 這群年輕團隊重新以熱情、感情、勇氣打造岩手縣的清酒，不僅為傳統清酒產業帶來全新的風貌，也在許多國內和國際比賽中贏得高度肯定。 延伸閱讀：創造赤武酒造的新歷史—— 從震災到重建，六代藏元古館龍之介的十年心路
    產地 日本 岩手縣
    酒廠 赤武酒造
    分類 釀造酒、純米
    原料 岩手縣結之香
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 - /-
    日本酒度/酸度 -/-
     
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  • 【重量瓶】高木酒造 十四代 超極 中取 純米大吟釀 禮盒版 2025

    NT$21,800
    哈蜜瓜、青蘋果、草本香，富有層次感，整體調性輕快！
    ✨出荷時間 2025 ✨特殊品價格容易浮動，依正式報價為準 於 2024年5月原「超特撰」改名為「超極 中取 純米大吟釀」 超特撰升級為「超極」，採用 100% 兵庫縣特 A 山田錦酒米打造，超特撰為選用發酵特別旺盛的酒醪進行釀造，透過獨創的殺菌技術儲藏熟化。取用香氣風味最平衡、最珍貴的中段酒液，非常奔放濃郁的瓜果香氣，果香細緻入口柔弱婉轉，味道偏向甜潤，甜中帶酸易入口又討喜。 給予15-20分鐘的醒酒時間，更散發出熟果香，性格分明。 關於高木酒造 高木酒造祖先為京都的公家（宮廷貴族），但因應仁之亂戰敗後舉家逃至高木山（今山形、秋田縣一帶）改姓為高木，高木家先祖並於 1615 年開創高木酒造，這年也是德川家康開創江戶幕府與其和平時代的開始。 高木家保存襲名制度以彰顯家族光榮的傳統，「十四代」即是由原名「高木尚」（1938-2022）的十四代當家主「高木辰五郎」所開發，那豐沛的果香與芳醇旨味征服無數酒迷的心。 高木家十五代長男「高木顯統」生於1968年，在東京農大釀造學系畢業後曾短暫於伊勢丹工作，後被父親徵召回鄉接班，以製造責任者的身份持續開發十四代相關銘柄，並協助父親研發羽州譽、酒未來、龍之落子等十四代酒米。  
    產地 日本 山形縣
    酒廠 高木酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 兵庫縣特A山田錦
    容量 1800ml
    酒精度 15%
    精米步合 35%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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  • 岡崎酒造 信州龜齡 人心地 純米酒 無濾過生原酒

    NT$3,200
    此品純米口感偏輕盈，清爽的果香中微微帶米旨香氣，收尾簡潔，整體簡單舒服
    此品純米口感偏輕盈，清爽的果香中微微帶米旨香氣，收尾簡潔，整體簡單舒服。使用酒米「人心地 （ひとごこち）」所釀造的純米酒，這是長野縣農事試験場在1987年開始育種的酒米，並在1994年育種完成，是相當年輕的酒米。品牌取名「信州龜齡」喻意有如龜一般長壽。信州龜齡的特別之處是少數由女性杜氏（首席釀酒師）主導釀造，現任杜氏「岡崎美都里」小姐自2003年開始一直擔任杜氏一職，於男性主導的日本釀酒界是比較罕見的，或許正是因為女性對清酒口味的要求也許比起男性擁有多一絲絲的細膩，使信州龜齡成為越來越難入手的品牌銘柄。。使用酒米「人心地 （ひとごこち）」所釀造的純米酒，這是長野縣農事試験場在1987年開始育種的酒米，並在1994年育種完成，是相當年輕的酒米。品牌取名「信州龜齡」喻意有如龜一般長壽。信州龜齡的特別之處是少數由女性杜氏（首席釀酒師）主導釀造，現任杜氏「岡崎美都里」小姐自2003年開始一直擔任杜氏一職，於男性主導的日本釀酒界是比較罕見的，或許正是因為女性對清酒口味的要求也許比起男性擁有多一絲絲的細膩，使信州龜齡成為越來越難入手的品牌銘柄。
     
     
     
    產地 日本 長野縣
    酒廠 岡崎酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 長野縣產人心地
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 麴米55% 掛米70%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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  • 木屋正酒造 而今 吉川山田錦 純米吟釀

    NT$5,800
    整體呈現具有蜜蘋果、香瓜、梨子和白色花的香氣，骨架穩健即使開瓶放置幾日仍相當耐飲不致苦澀單薄
    三重縣的巨星 — 木屋正酒造「而今」，此系列作以地塊山田錦為訴求，使用自兵庫縣吉川町山田錦釀造，雖然會未標明純米大吟釀卻是設定在精米步合 50%，並特別以生酛仕込方式緩慢發酵，整體呈現具有蜜蘋果、香瓜、梨子和白色花的香氣，骨架穩健即使開瓶放置幾日仍相當耐飲不致苦澀單薄，而今的厲害之處在於總能細緻釀造出穩定而立體的口感，卻不在口中留下太複雜的餘韻。 註：在山田錦特A產區的範疇裡有兩大知名地塊分別位於（但不限於）三木市的吉川町以及加東市的東条町，這也是為什麼吉川與東条常常在討論特A產區被提到，其中又以東条內的許多特殊古地塊著名，比如秋津、西戶（舊名）、常田（舊名）、古家（舊名）等等，因水源潔淨日夜溫差大而成為適合酒米生長的區域。  
     
    產地 日本 三重縣
    製造商 木屋正酒造
    分類 釀造酒 純米吟釀
    原料 山田錦
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 -/-
     
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  • 木屋正酒造 而今 有機山田錦 生酛 純米大吟釀

    NT$7,720
    「而今 有機山田錦 火入 生酛 純米大吟釀 」由三重縣栽培的有機米釀造，產量稀少，卻具有更天然的甜味和更濃郁的風味。
    ✨本批出荷日期 2025 ✨特殊品價格容易浮動，依正式報價為準 酒造以傳統「生酛」方式發酵及以木桶熟成作品，「生酛」是目前釀造酒母最古老的方式，須耗費四周的時間產生酒母，並且需要藏人站在小木桶的周圍，使用「櫂」將蒸米，米麹和水混的液體攪拌，順利完成酵母的完成。這古老釀造日本酒的傳統方式，由於耗費很多的人力，目前僅少數的酒造堅持此釀酒方式。 關於「木屋正酒造」 木屋正酒造寄寓「活在當下」而創造了而今一銘柄，是少數能與十四代並肩的日本清酒。透過檢視及優化其製酒過程低溫發酵並採用傳統清酒袋吊方式汲取最精華酒液，酒造於 2005 年創立「而今」作銘柄名，推出之後成為木屋正酒造的代表性品牌，並且販售至全日本境內。現今為僅次於十四代最令人推崇的銘柄。
    產地 日本 三重縣
    酒廠 木屋正酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 三重縣產有機栽培 山田錦100%(つじ農園)
    容量 720ml
    酒精度 14度
    精米步合 45%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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  • Out of stock

    千福 雪花兔 純米吟釀無濾過原酒

    NT$1,100
    使用100%廣島縣產 的新米釀造而成
    酒標設計懷抱著「希望不熟悉日本酒的人也能輕鬆飲用」的心意，以「廣島新米新酒」為概念 ，透過白雪來呈現新米的潔白，打造出充滿季節感的設計，並結合了廣島當地大久野島的兔子意象，呈現和風現代感風格。 敬請享受它年輕且帶有清涼感的香氣，扎實飽滿、來自新米的高雅甜味與米味，最後帶來深邃的風味及餘韻。 【建議飲用方式】特別推薦冷酒。請徹底冷藏後飲用。加入冰塊也十分美味。 關於「株式会社三宅本店」 株式会社三宅本店是日本廣島縣吳市的一家酒造，創立於 1856 年。 「千福一杯いかがです」（來飲一口千福）是此酒造電視廣告裏常用的一句，其中「千福」是這酒造的銘柄，而千福名字由來是取自於第一代社長為表達對母親和妻子的感謝，來自母親的名字「福」及妻子的名字「福」，也有「家庭圓滿之酒」之意。
    產地 日本 長野縣
    酒廠 株式会社三宅本店
    分類 釀造酒、純米吟釀
    原料 廣島縣產米
    容量 720ml
    酒精度 16.5度
    精米步合 60%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  3/2
     
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    丸石釀造 二兔 二狼 純米吟釀

    原始價格：NT$2,400。目前價格：NT$1,980。
    夏尾之清爽，迎秋天來臨。
    以「披兔皮的狼」為概念而開發，秋季聯想到月亮，月亮聯想到狼，是二兔突破進化的全新作品，每年版本略有不同，此次版本以山田錦、雄町、及二兔的代表米「萬歲」釀造而成，入口清爽卻有成熟果實般的濃郁甜味，旨味重疊交集創造出了奢侈的味道，各項元素平衡和諧，後段酒香適合搭配濃郁中菜。 關於「丸石釀造」 丸石釀造位於愛知縣的岡崎市，是德川家康的誕生地，丸石擁有長達 300 年以上的歷史，曾經是當地最大的酒藏，但歷經二次戰殤使許多廠區遭毀，現今由三位藏人傳承手藝並精緻釀造，新生代返鄉接下家族事業，並以新穎的思維不斷挑戰日本酒潮流，開創兼具設計感與酒質的清酒品牌「二兔」。 延伸閱讀：深田三太夫、城鎮現代化、丸石醸造，從二兔看地方發展與時代變遷
    產地 日本 愛知縣
    製造商 丸石釀造
    分類 釀造酒 純米吟釀
    原料 米
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 55%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 -/-
     
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  • 八戶酒造 陸奧八仙 BLANC

    NT$1,800
    喝起來像偏Dry 的白葡萄酒
    Blanc 是法文「白色」的意思。陸奧八仙這款Blanc 使用白麴進行釀造作業，因此帶來了酸甜口感，檸檬酸中帶有些許甜味，喝起來相當清爽。 關於「八戶酒造」 八戶酒造始於1740年，初代造主駒井庄三郎離開近江國（現琵琶湖西岸），來到陸奧國入行釀酒行業，從此代代從事釀酒事業。現在，第八代造主以青森縣自產的大米和酵母為原料，並採用八戶、蟹澤地區的優質水源，釀造青森縣的地酒，立志於挑戰釀造綠色健康的符合時代需求的美酒。
    產地 日本 青森縣
    酒廠 八戶酒造
    分類 釀造酒、純米吟釀
    原料 青森縣產米
    容量 720ml
    酒精度 12度
    精米步合 60%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/10
     
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  • 八戶酒造 陸奧八仙 夏吟釀

    NT$1,450
    這是一款酒精度略低、帶有清涼感的作品
    香氣柔和，入口時能感受到豐潤的層次，口感不黏膩，風味清爽怡人。 關於「八戶酒造」 八戶酒造始於1740年，初代造主駒井庄三郎離開近江國（現琵琶湖西岸），來到陸奧國入行釀酒行業，從此代代從事釀酒事業。現在，第八代造主以青森縣自產的大米和酵母為原料，並採用八戶、蟹澤地區的優質水源，釀造青森縣的地酒，立志於挑戰釀造綠色健康的符合時代需求的美酒。
    產地 日本 青森縣
    酒廠 八戶酒造
    分類 釀造酒、純米吟釀
    原料 青森縣產米
    容量 720ml
    酒精度 14度
    精米步合 60%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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  • 八戶酒造 陸奧八仙 ISARIBI 特別純米 火入

    NT$1,300
    以「漁夫的下酒菜」為概念所釀，適合搭配魷魚、鯖魚口味較重的海鮮
    由夏轉秋之際在青森縣八戶港可看到一排捕銀烏賊的漁火，與港口成一海平線的畫面極美，酒造便以此概念發想設計酒標，並為專門搭配銀烏賊料理而釀造出此酒。 口感清爽、爽口，在香氣結構上展現出與海鮮料理的高契合度，以清爽的瓜果類香氣交錯著米穀本身風格，呈現出十分圓滑柔順的甘甜與層次，酒體風格表現十分平衡而尾韻甘甜。 關於「八戶酒造」 青森縣八戶市最具代表性的八戶酒造始於 1740 年，初代造主駒井庄三郎離開近江國（現琵琶湖西岸），來到陸奧國入行釀酒行業，從此代代從事釀酒事業。現在，第八代造主以青森縣自產的大米和酵母為原料，並採用八戶、蟹澤地區的優質水源，釀造青森縣的地酒，立志於挑戰釀造綠色健康的符合時代需求的美酒。 如同八戶當地的豐富物產，旗下銘柄「 陸奧男山」「 陸奧八仙」都能與各色海鮮料理有著良好搭配表現，也因而在青森及全國各地都享有極高人氣，常於日本國內全國新酒鑑評會、Sake Competition 等大賽拿下優異成績，2021 年更是獲得世界酒造排行榜冠軍，證明了酒造的非凡釀造實力！
    產地 日本 青森縣
    酒廠 八戶酒造
    分類 釀造酒、特別純米酒
    原料 華吹雪
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 60%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  +5/2.1
     
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  • 【重量瓶】高木酒造 十四代 酒未來 中取上諸白 純米大吟釀

    NT$18,600
    入口柔滑細緻、酸甜平衡，酒體圓潤而具深度
    選用高木酒造自家培育的稻米「酒未來」，以中取手法取其最精華之部分，展現極致細膩與透明的酒質。釀造過程中以低溫長期發酵，凝縮出柔和而高雅的吟釀香氣。 香氣馥郁，帶有白桃、哈密瓜與蜜梨的果香層次，微帶花香與清甜米香。中段綿密細膩，尾韻乾淨悠長，散發出十四代特有的清澈與優雅。 關於高木酒造 高木酒造祖先為京都的公家（宮廷貴族），但因應仁之亂戰敗後舉家逃至高木山（今山形、秋田縣一帶）改姓為高木，高木家先祖並於 1615 年開創高木酒造，這年也是德川家康開創江戶幕府與其和平時代的開始。 高木家保存襲名制度以彰顯家族光榮的傳統，「十四代」即是由原名「高木尚」（1938-2022）的十四代當家主「高木辰五郎」所開發，那豐沛的果香與芳醇旨味征服無數酒迷的心。 高木家十五代長男「高木顯統」生於1968年，在東京農大釀造學系畢業後曾短暫於伊勢丹工作，後被父親徵召回鄉接班，以製造責任者的身份持續開發十四代相關銘柄，並協助父親研發羽州譽、酒未來、龍之落子等十四代酒米。  
    產地 日本 山形縣
    酒廠 高木酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 酒未來
    容量 1800ml
    酒精度 15度
    精米步合 45%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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  • 【重量瓶】高木酒造 十四代 龍之落子 大極上諸白 純米大吟釀 生詰

    NT$24,600
    尾韻綿長優雅，苦甘交融
    以高木酒造自家培育的稀有酒米「龍之落子」釀造，選用最高等級「大極上諸白」製法，麴米與掛米皆為高精白米，並以低溫長期發酵工藝成就極致純淨的酒質。此款為「生詰」版本，保留新鮮香氣與細膩口感，展現十四代最極致的釀造技藝。 香氣華麗奔放，帶有哈密瓜、青蘋果與柑橘的果香層次，微帶木質與米香。入口微酸而甘潤，果香與米旨味交織，口感圓潤細緻、層次分明，展現出十四代頂級酒款的深度與平衡。 關於高木酒造 高木酒造祖先為京都的公家（宮廷貴族），但因應仁之亂戰敗後舉家逃至高木山（今山形、秋田縣一帶）改姓為高木，高木家先祖並於 1615 年開創高木酒造，這年也是德川家康開創江戶幕府與其和平時代的開始。 高木家保存襲名制度以彰顯家族光榮的傳統，「十四代」即是由原名「高木尚」（1938-2022）的十四代當家主「高木辰五郎」所開發，那豐沛的果香與芳醇旨味征服無數酒迷的心。 高木家十五代長男「高木顯統」生於1968年，在東京農大釀造學系畢業後曾短暫於伊勢丹工作，後被父親徵召回鄉接班，以製造責任者的身份持續開發十四代相關銘柄，並協助父親研發羽州譽、酒未來、龍之落子等十四代酒米。 很遺憾的十四代襲名當家於 2022 年過世，享壽84歲，而 2023年4月高木顯統先生正式襲名第十五代「高木辰五郎」，延續高木家十四代的榮耀與光輝。
    產地 日本 山形縣
    酒廠 高木酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 龍之落子
    容量 1800ml
    酒精度 16度
    精米步合 35%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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  • 兩關酒造 翠玉 亀の尾 純米大吟釀

    NT$2,080
    翠玉系列首款純米大吟釀，採用秋田縣稀少酒米「亀の尾」釀造
    亀の尾特有的多層次風味融入其中，甘味、酸味、旨味與些許苦味交織，呈現獨一無二的味道。 整體酒質清爽透徹，帶有翠玉系列特有的透明感，香氣則偏向柔和果香，入口後能感受到細膩層次與綿長回甘，尾韻略帶苦味。 關於「兩關酒造」 兩關酒造來自於秋田縣，超過200多年釀造經驗，旗下擁有花邑和翠玉等銘柄。 經過十四代高木酒造的監督工序和品質控制，從種植釀造酒米、貯藏和酒標設計都受到嚴密的監控，讓花邑和翠玉都帶有十四代的影子和風格。
    產地 日本 秋田縣
    酒廠 兩關酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 亀の尾
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  +0.8/1.5
     
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  • 松本酒造 澤屋 守破離 雄町 純米吟釀

    NT$1,880
    岡山地區栽培雄町是酒造積極研究的主要對象。
    有清爽的瓜果類香氣，酒米甜味與旨味平衡，尾韻中的酸味讓口感更加俐落輕快。 要深究日本酒的味道，雄町絕對是擁有優良DNA，不可忽略的代表性品種，跟大部份常見的酒米都有血源關係。 氣泡感、酸味、旨味、苦味的協調感，優雅地表現出雄町米特徵的同時，香味溫和而不浮華，口感優雅，散發濃郁而獨特的味道，讓佐餐更加美味。建議搭配料理：油醋水果沙拉、刺身、壽司、涮涮鍋、燒烤等。 關於「松本酒造」澤屋、桃之滴 創業於1791年，位於京都市伏見並具有悠久歷史的一家酒造，有著令人印象深刻的紅磚建築和八角形煙囪，並且被指定為近代化産業遺産。第一代的松本治兵衛以商號「澤屋」創業，之後與姓氏的「松本」結合成為現在的品牌「澤屋松本」，按部就班的傳承了在京都200年以上清酒釀造歷史，但也擁有探索新口味及展現技術的熱誠。 在酒米原料上，使用了來自兵庫縣的優質「山田錦」和富山縣礪波平原的「五百萬石」，為了確保酒米不會受損，因此大部分的釀造工序都是以手工完成。 松本酒造所在的伏見地區富含被稱為「伏水」的優質地下水，是流經了桃山丘陵的清澈水流所形成的一條水脈，儲存於地下深處並且在山麓以湧泉水湧出。而京都伏見也因為擁有這樣天然豐富的優質水源，而成為日本具代表性的清酒產地。松本酒造目前也持續使用這個水源來進行釀造。
    產地 日本 京都市
    酒廠 松本酒造
    分類 釀造酒、純米吟釀
    原料  岡山縣岡山市 中區産雄町
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 -
    麴種/酵母 -/自社保存株
    日本酒度/酸度  -/-
     
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  • Out of stock

    龜之井酒造 くどき上手 虹色 ばくれん 出羽之里 33% 生詰 超辛口大吟釀

    NT$1,880
    葡萄柚般的果實酸感
    ばくれん（Bakuren）是山形方言，指隨性不羈的女性，有恰北北之意！這是龜之井酒造旗下下一個專門生產辛口酒的系列。跟くどき上手一樣，醸造過程由杜氏兼社長今井俊治先生監督，於全國限量發售，絕對一酒難求兼高水準之作。 帶有清涼感和一陣類似葡萄柚的果實酸感，雖為極辛口但入口相當俐落，旨感重加上相對長久的餘韻，十分容易飲用，開瓶 10 分鐘後小川 10 號酵母的威力會漸漸發揮，清酒質會隨即變得更順滑，及帶有唐辛子般的口感。 關於「龜之井酒造」 在山形縣排名僅次於14代低調品牌くどき上手——龜之井酒造，該品牌特色是喜好使用小川酵母，小川也是協會10號酵母，已經幾乎算是龜之井酒造的代表酵母。這段緣分源自於五代目藏元今井俊治先生年輕時曾經在明利酒業進行釀造修業，當時指導他的老師便是小川酵母的發現者小川知可良博士。 也正因如此，今井先生從年輕時便受到小川酵母的魅力所吸引，後來在龜之井酒造長期使用。傳承至目前的當家主——六代目的今井俊典先生，也同樣喜愛使用小川酵母釀造，如此代代傳承使小川酵母成為龜之井的特色。此酵母以低酸度酒體，並產生豐沛的甜美花果香氣而著稱，使龜之井成為山形縣獨具特色的無冕王。 延伸閱讀：維持日本清酒品質的穩定，淺談協會酵母的發展沿革（上）
    產地 日本 山形縣
    酒廠 龜之井酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 愛山
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 33％
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 -10/1.3
     
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  • 寒菊銘釀 總乃寒菊 DISCOVERY BLUE SAPPHIRE 山田錦 x 五百万石 純米大吟釀

    NT$2,190
    完整保留新酒的鮮活張力與細緻氣泡
    Blue Sapphire — 向心而行，閃耀初心 作為 14 度輕飲型生酒，「Blue Sapphire」展現了夏日微醺的迷人姿態。選用千葉縣產「五百萬石」與「山田錦」兩款酒米調和，杜氏以如寶石般謹慎細緻的態度管理酒醪，因而命名為「Blue Sapphire」，這風格細膩卻同時擁有表現力的作品。 無濾過薄濁生原酒的釀造手法，完整保留新酒的鮮活張力與細緻氣泡。開瓶後，熱帶水果與花香氣息奔放洋溢，入口清爽順滑，口感輕盈卻蘊藏層次感。酸度與甜感達成良好平衡，尾韻悠長，彷彿在夏夜星空下閃耀的藍寶石光芒，為炎熱的時節帶來沁涼與華麗的風味體驗。 適飲溫度建議 8～12°C，以白酒杯或薄口清酒杯最能展現其特質。無論是夜晚小酌、聚餐開場，或夏季派對，「Blue Sapphire」皆能成為氣氛的亮點。搭配酥炸白肉魚、天婦羅、香煎干貝佐檸檬奶油，或柚香雞肉冷盤，皆能相互輝映。 這是一款如星光閃爍般耀眼的佳釀，將夏夜的浪漫與清爽完美封裝於杯中。 ✨寒菊銘釀 Discovery Series 2025，一次品味四種千葉米的潛力之作 每年僅限夏季出荷、每款僅限一次釀造—《Discovery Series》是寒菊銘釀以「探索千葉酒米的未來可能性」為主題推出的實驗型系列，今年推出的四款為： 🌾 Blue Sapphire 五百万石 🌾 Adapt ふさこがね 🌾 Identity 千葉総の舞 🌾 New Sensation 越光米 四款皆為14度、無濾過・薄濁生原酒，統一釀造條件、展現不同米種的風味個性。 是一次以「米」為主角的限量飲み比べ體驗 關於「寒菊銘釀」 寒菊銘釀在 2022 下半年一路殺進 2022 Saketime 前十名的黑馬銘柄！位於日本千葉縣三武市，有著得天獨厚的自然環境和溫暖氣候，使用樹齡 300 年以上的「柿の木」根部湧出的水釀造。酒造至今已有近 140 的釀酒歷史，除了遵循傳統外，也引入最新的科技，只為了打造出最好的銘柄！  
    產地 日本 千葉縣
    酒廠 寒菊銘釀
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 山田錦、五百萬石
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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  • 寒菊銘釀 總乃寒菊 DISCOVERY NEW SENSATION 越光米 90% 薄濁無濾過生 純米酒

    NT$1,990
    越光米，打破框架的全新感官體驗
    在傳統清酒釀造中，食用品種「越光米（コシヒカリ）」從未被視為理想的酒米。然而，《New Sensation》卻大膽選用這款米種，以僅90%的低精米步合，幾乎完整保留米的原始形態，釀出一支極具野性與個性的酒。 開瓶之際，濃烈而直率的米香伴隨自然發酵的張力迸發而出。入口後，厚重而粗獷的旨味充盈口腔，帶來與主流清酒截然不同的體驗。無濾過生酒特有的鮮活感，使酸甜更加鮮明，並在氣泡感與微濁質地的交錯中，構築出前所未有的多層次享受。 這是一支強烈表達「米之原點」的作品，也是 Discovery Series 中最具存在感的代表。無論是香氣的厚度、口感的飽滿，還是風味的鮮活，都突破了既有的清酒印象，帶來嶄新的感官革命。 建議在 **10〜13°C** 的溫度下品飲，以香氣型清酒杯或白酒杯最能展現其特色。適合在想要跳脫日常、挑戰味蕾的時刻開啟，讓《New Sensation》帶您探索感官邊界的無限可能。 ✨寒菊銘釀 Discovery Series 2025，一次品味四種千葉米的潛力之作 每年僅限夏季出荷、每款僅限一次釀造—《Discovery Series》是寒菊銘釀以「探索千葉酒米的未來可能性」為主題推出的實驗型系列，今年推出的四款為： 🌾 Blue Sapphire 五百万石 🌾 Adapt ふさこがね 🌾 Identity 千葉総の舞 🌾 New Sensation 越光米 四款皆為14度、無濾過・薄濁生原酒，統一釀造條件、展現不同米種的風味個性。 是一次以「米」為主角的限量飲み比べ體驗 關於「寒菊銘釀」 寒菊銘釀是去年下半年一路殺進 2022 Saketime 前十名的黑馬銘柄！位於日本千葉縣三武市，有著得天獨厚的自然環境和溫暖氣候，使用樹齡 300 年以上的「柿の木」根部湧出的水釀造。酒造至今已有近 140 的釀酒歷史，除了遵循傳統外，也引入最新的科技，只為了打造出最好的銘柄！
    產地 日本 千葉縣
    酒廠 寒菊銘釀
    分類 釀造酒、純米酒
    原料 越光米
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 90%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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  • 紫波酒造店 紫宙 可可豆 Bitter 特別純米

    NT$1,350
    尾韻中展現俐落而乾淨的收斂感
    ✨ 紫宙 可可豆 Bitter Label 再次登場！ 去年大受好評的「紫宙」系列六割磨，今年以 R6BY 番外篇形式重磅回歸。延續紫宙一貫的柔和口感，並以 60% 精米帶出吟銀河獨有的爽朗，於尾韻中展現俐落而乾淨的收斂感。這份恰到好處的苦味，不僅提升了酒體的層次，更賦予清酒全新的魅力。因此我們為它取名──「可可豆 Bitter Label」。 延伸閱讀：首位女性南部杜氏：小野裕美為紫波酒造店注入細膩釀造魅力 關於「紫波酒造店」 四名釀酒人組成的小酒蔵，在樹齡 𝟕𝟎𝟎年 的大杉圍繞下，岩手縣紫波郡紫波町的水分神社供奉著水之神——水波能売命（みづはのめのみこと）。 在藩政時代，盛岡藩將此地指定為水源涵養林「水ノ目山」，禁止杉木的砍伐。因此，這片杉木林得以保存，成為了鎮上的指定文化財，並提供了豐沛的清水，甚至用作上水道水源。 而正是這清洌的水，成就了由僅有四名釀酒人+六名事務人員組成的小酒蔵——紫波酒造店的美酒。 杜氏 「小野裕美」 表示：「這水有著神奇的特性，取水後即便放置一個月也不會變質。雖然是軟水，但在發酵過程中卻非常旺盛，酒質清澈爽口，讓其他杜氏都非常羨慕。」「小野裕美」 畢業於東京農業大學釀造學科，因熱愛日本酒而投身釀酒之路，並於𝟐𝟎𝟎𝟒年成為首位通過南部杜氏資格選考試驗的女性，是一位堅毅的努力家。 ‧ 小野裕美提到紫波町的水質優良，是釀造優質日本酒的關鍵因素之一。她說：「這裡釀造的新酒口感柔和，沒有生硬的感覺，這都得益於當地優質的水源。」 紫波酒造店的主要銘柄有兩款 : 第一款是使用縣產米，採用罕見的酸基醴酛（さんきあまざけもと）製作的代表銘柄「廣喜」（ひろき），意為『廣受眾多人喜愛的酒』。 另一款是2021年推出的「紫宙」，是紫波酒造店的全新品牌，意指圍繞著我們的宇宙、天空，並由地名-紫波町 取一字，作為新品牌名稱。搭配岩手縣酵母「ジョバンニの調べ」以「速醸酛」釀造的無濾過原酒。
    產地 日本 岩手縣
    酒廠 紫波酒造店
    分類 釀造酒、特別純米
    原料 吟銀河
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 60%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度/氨基酸度 +2.6/1.6/1.5
     
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  • Sale!

    寒菊銘釀 Ocean 99 星海 Starlight Sea 純米大吟釀

    原始價格：NT$2,000。目前價格：NT$1,680。

    開瓶華麗的香氣與甘甜的酒液

    作品充滿水潤及旨感北海道的酒米彗星所釀製！「星海 Starlight Sea」意境是夏季夜晚繁星點點的夜空，登場作品呈現個性，使用了北海道的彗星米，作品充滿水潤及旨感，及一股像海洋一般的礦物感，令人想像到在晚上坐於九十九里浜海岸觀星的風景。

    以北海道的酒米彗星所釀製的星海，旨味柔軟溫和，開瓶華麗的香氣與甘甜的酒液，兼具清爽的餘韻，是很適合冰鎮飲用的一品。

    關於「寒菊銘釀」 寒菊銘釀從2021年下半年到2022年，一路殺進 Saketime 前十名的黑馬銘柄！位於日本千葉縣三武市，有著得天獨厚的自然環境和溫暖氣候，使用樹齡 300 年以上的「柿の木」根部湧出的水釀造。酒造至今已有近 140 的釀酒歷史，除了遵循傳統外，也引入最新的科技，只為了打造出最好的銘柄！
    產地 日本 千葉縣
    酒廠 寒菊銘釀
    分類 -/-
    原料 彗星
    容量 720ml
    酒精度 13度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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  • 豐島屋 神渡 旨口 純米原酒 ひやおろし

    NT$1,500
    夏天熟成，柔滑旨味口感
    蔵人於嚴寒時誠心釀成的酒，於酒蔵經過了一個夏天熟成的純米原酒。沒有剛榨起時的原始清新感，以平穩的香氣、有深度的旨味及柔滑的口感為特徵，是可以享有具透明感的爽口感的季節限定純米酒。 「株式会社豊島屋」 創業於慶應3年，酒造前身經營的是絲綢生意，後來生意經營得力、便開始跨足其他產業，從醬油、石油、鹽到後來的日本酒。 現在的豐島屋已然成為了一間大公司，但依舊在日本酒這一塊版圖上非常努力的以釀造出「可以讓人露出笑容的高品質當地酒」為目標。 一間擁有百餘年歷史的酒造，身處於神話交織著的聖地、諏訪大社的傳說、難得一見的自然現象。即使擁有很多的天時、地利但能不忘了以人為和、以愛為本的理念，努力的將這些文化傳承下去，也造就了酒造今日如此成就。 與當地農夫契作酒米，「豐香」、「神渡」、「御柱」等都是他的銘柄。
    產地 日本 長野縣
    酒廠 株式会社豊島屋
    分類 釀造酒、純米酒
    原料 國產米
    容量 720ml
    酒精度 17度
    精米步合 70%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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  • 井上清吉商店 澤姬 純米原酒 12

    NT$1,400
    豐富水果香氣，清新爽口
    有著蜜瓜、香蕉、白梨、蘋果和白葡萄的豐富果實香氣，口感清爽乾淨，是澤姬的 2023 試驗釀造新品，也非常推薦加溫到 45 度左右飲用！ 關於井上清吉商店 以「澤姫」品牌在全日本打響知名度的井上清吉商店，位於豐富的山水圍繞的奧州街道宿場町白澤宿，創業是明治元年(西元1868年)。白澤宿自古以來就擁有豐富的水資源，現在仍然以運轉的水車聞名；位於這個地區中心地帶的井上清吉商店，運用當地的肥沃土壤和豐富水資源，扎根於當地來釀造日本酒。 源自「希望釀造出被在地所喜愛的酒」的想法，從白澤取一個「澤」字，加上有被疼愛涵義的「姬」字，組成其品牌名稱「澤姬」。並且希望能釀造出兼有「澤」字所帶有的清冽爽快以及「姬」字所帶有的溫柔優雅這兩種意涵的美酒。
    產地 日本 栃木縣
    酒廠 井上清吉商店
    分類 釀造酒、純米酒
    原料 米、米麴
    容量 720ml
    酒精度 12度
    精米步合 65%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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  • 黒松仙釀 清酒 信州高遠地酒 パック

    NT$920

    適合日常小酌的清酒，帶有溫潤柔和的口感與溫暖的餘韻。

    這款酒具有不易膩口的清爽口感，無論是熱飲或冷飲都能展現出豐富的風味層次，同時也具備極高的性價比。致力於在順應時代潮流與消費者喜好的變化之餘，依然保持讓人安心、長久喜愛的品質與味道。

    關於銘柄「黑松仙釀」 在日本，只有三間酒造可以冠名黑松，其一就是仙醸株式會社，可見其地位。「仙釀」以南阿爾卑斯山的「仙丈ヶ岳」命名，「黑松」則以黑河內松二郎的名字命名，以松樹為主題的插圖是由擅長繪畫的第四任社長黑河內太郎繪製的。 關於仙釀 「株式会社仙醸」位於長野縣伊那市的高遠町，擁有天下第一櫻花的信州高遠，是熱門的賞櫻景點。 江戶時代末期，創始人黑河內松二郎在該地區建立了清酒釀造業，地點是現在的伊那市高遠町西高遠，名稱是「太松酒造店」。1929 年與另一酒造合併為「高遠酒造株式會社」，最後隨時代更迭，於1973年10月1日 正式更名為「株式会社仙醸」。 酒造位置正好在日本中央阿爾卑斯與南阿爾卑斯山脈中間的伊那谷，南阿爾卑斯山的融雪水一年四季都很豐富，酒造使用地下60公尺處的伏流水作為清酒釀造用水。 自1960年代上市以來，黑松仙釀已成為長野縣的代表性品牌，期望保留傳統口味，成為永遠受人喜愛的當地清酒。
    產地 日本 長野縣
    製造商 株式會社仙釀
    分類 釀造酒、純米酒
    原料 米、米麴
    容量 900ml
    酒精度 15度
    精米步合 70%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 -/-
     
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  • 吉久保酒造 一品 純米大吟釀

    NT$2,000
    雙金牌純米大吟釀，道奇隊VIP室用酒
    這是一款在洛杉磯道奇隊主場「道奇球場」的 VIP 貴賓室中提供的純米大吟釀。使用契約栽培、來自水戶的山田錦 100% 釀製，是由米、水、釀造者皆出自茨城的「全茨城」清酒。這款日本酒的風味與香氣表現明確、層次分明。在舊金山舉辦的國際葡萄酒大賽中，從 4900 種酒款中脫穎而出，榮獲「雙金牌」獎項。 關於「吉久保酒造」

    酒造創立於江戶時代中期至末期的 1790年（寬政二年），當時的江戶幕府將軍是第十一代德川家齊。吉久保酒造最初其實是一間名為「粟野屋」的米商。初代創業者吉久保清三郎先生懷著「使用常陸（茨城）的美味米與笠原的名水來釀酒，不可能不好喝！」的信念，從米商轉型為釀酒業，正式開啟了酒造的歷史。早期誕生了兩個品牌：「甕（みか）の月」與「いっぴん」。到了明治時代初期，酒造將主力品牌統一為「いっぴん」，並於1952年（昭和27年）擴大釀造與銷售規模，改組為股份有限公司。目前，吉久保酒造的旗艦品牌是以漢字書寫的「一品」（日文讀音：いっぴん / IPPIN）。簡潔有力的發音「イッピン」，兼具「一品」與「逸品」之意，象徵產品的高品質，是讓人一見難忘的品牌名稱。貼在清酒瓶身上的「一品」標籤設計感強烈，不僅吸睛，也讓外國人容易發音，若要用一句話形容吉久保酒造的日本酒特色，那就是——「具有旨味的辛口酒」。

    產地 日本 茨城縣
    酒廠 吉久保酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 米、米麴
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  +4/
         
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  • 吉田酒造 手取川 吉田藏u 石川門 山廢 純米酒

    NT$1,650
    完美融合石川門特有的溫柔甘味與爽口旨味
    石川門是石川縣產的酒米，具有細膩且難以處理。經過多年研究，完美融合石川門特有的溫柔甘味與爽口旨味。採用保持清酒新鮮感的瓶裝方式，因此可以感受到淡淡的微發泡感。 酒體柔和且充滿新鮮感，爽口的甘味與旨味輕盈且怡人。爽口酸味與適當的旨味達到了絕妙的平衡，不僅適合搭配日式料理，還能輕鬆融入各種美食。建議充分冷藏後享用。 石川門（いしかわもん） 由石川縣開發的酒米品種，由「予236」與「一本〆」配種育成，早生、短桿不易倒伏，相較於五百萬石，顆粒較大、心白發現率較高，適合用於釀造吟釀酒，蒸米時非常易碎、比任何酒米對菌都還要敏感，因其特有的纖細甜味，釀製出的酒味道醇厚！ 吉田酒造  1870年成立的吉田酒造店，以製作渾厚帶後香的日本酒特別著名。 近年來在新任社長 吉田泰之 先生的努力下，致力於製作質地輕柔、卻不失本來味道的日本酒。 使用天然乳酸菌的「山廢」釀造法上有獨到的技術。 吉田酒造店所使用的酒造好適米以酒米之王「山田錦」、「五百萬石」、當地研發的「石川門」以及最新研發的「百万石乃白」為主。
    產地 日本 石川縣
    酒廠 吉田酒造
    分類 純米酒
    原料 石川門
    容量 720ml
    酒精度 13度
    精米步合 60%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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  • 西田酒造 田酒 山田錦 夏 純米吟釀

    NT$2,480
    專為青森睡魔祭而推出的夏酒， 帶來清新舒適和豐富的口感。
    以青森的「ねぶた祭り（睡魔祭）」為主題的酒標設計，讓人們更加喜愛這款日本酒。 這款酒採用了酒米之王「山田錦」，精米達到50％的純米大吟釀標準，充分表現了米的豐富氨基酸和美味，保留了清新感，同時呈現出結構豐富的口感和清爽的口感平衡。 此外，田酒的夏季限量版，還有一款使用了酒米「百四拾」，同樣以睡魔為主題的酒標，但只在青森縣內銷售，更加珍貴。 打開酒栓，是清新帶有穀物香氣的味道。入口品嚐，你會感受到夏季限定版酒的爽快感和甜味，同時伴隨著清新的酸味和一些苦味。整體口感平衡良好，酸味和苦味的平衡非常好，餘韻很短，非常爽口。我們推薦的飲用溫度是10度以下，10度以上的話會感受到苦味的增加，而酸味、甜味和苦味的平衡會更加協調。 關於西田酒造店 西田酒造店位於本州最北端的青森縣，同時也是青森市唯一的酒造，青森市的油川以往被稱為「大浜」，從鎌倉時代到戰國時代是津輕半島東海岸一帶最繁榮的港口。 西田酒造創立於明治11年（1878年），「喜久泉」是酒造早期的地元品牌，當時也是近代日本酒業走向高峰的時代，西田酒造決定從昭和45年開始發展完全純米酒規格釀造的新品牌「田酒」，花費了三年的時間進行穩定與品項化，於昭和49年（1974年）10月1日才正式發售。 田酒以「でんしゅ」（Denshu）為讀音，「田」當然指的是稻田，也就是稻米的來源地，正如其名，田酒的理念是堅決主張不使用除日本的稻田以外的材料，包括釀造用酒精和釀造用糖類，以便突顯米的本味，時至今日都深受大眾喜愛。 西田酒造店目前的代表西田司先生雖然已經過了六十歲的壽辰，西田酒造店的釀酒理念始終是「永恆的未完成」，每次釀造結束後都會想著「下一步應該這樣做」，並不斷追求更高的水平。他們不遺餘力地進行設備投資，並致力於開發燒酎酒粕相關等周邊產品。
    產地 日本 青森縣
    酒廠 西田酒造
    分類 釀造酒、純米吟釀
    原料 山田錦
    容量 720 ml
    酒精度 16度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 +2/1.6
     
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  • 【重量瓶】黑龍酒造 山田錦 純米大吟釀 1.8L

    NT$5,400
    秋季酒宴的靈魂， 細膩層次與悠長餘韻。
    福井縣知名清酒品牌「黑龍」呈獻的秋季限定純米大吟釀—「黑龍 山田錦」，以山田錦精米至50%，並經過熟成，完美呈現出秋季限定的深厚旨味與層次。 這瓶酒不僅是黑龍品牌對釀酒藝術的致敬，更是秋日風情的最佳詮釋，展現出恰到好處的豐盈酒體與優雅氣質。 打開酒栓，隨之而來的是豐富且芬芳的香氣，洋梨、白桃與白無花果的果香濃郁且自然，與白百合和茉莉花的幽雅香氛，營造出高貴典雅的氣息。 帶有白玉團子般的柔和米香逐漸融入其中，使香氣更顯溫潤舒適。 入口品味，酒液以圓潤飽滿的口感展開，米香與甜味緩緩釋放，層層疊疊的醇厚風味充盈口腔，甜美與鮮美的交織交融，豐富而有深度。 柔和的質感中，持續流轉的酸度恰如其分地平衡了整體的結構，帶來順滑悠長的餘韻。熟成的深度與清爽的飲感在此達成完美和諧，飲後不覺膩口，尾韻柔和細膩，並以一絲輕微的苦味清新收尾，整體酒質晶瑩剔透，光彩動人。 這秋酒豐盈，特別推薦搭配風味濃郁的料理。洋食方面，半熟秋鮭佐檸檬牛油醬汁；和食則可嘗試松茸土瓶蒸，中華料理中清蒸大閘蟹亦能完美呼應其風味。建議冷藏至適飲溫度，細細品味這款秋季限定的黑龍佳釀。 關於「黑龍酒造」 黑龍酒造創業於1804年是福井縣的老字號酒造。昭和50年，在日本全國率先販售了大吟釀「龍」。吟釀酒還沒有市場化的時代，做爲「日本最昂貴的日本酒」大吟釀受到了關注。並於每年的全日本百大清酒評鑑中，連續數年名列前三名。 延伸閱讀：日本酒低溫熟成先驅：黑龍酒造50年來打造高品質熟成年份酒
    產地 日本 福井縣
    酒廠 黑龍酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 山田錦
    容量 1800ml
    酒精度 16度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  +2.5/-
     
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  • 【重量瓶】黑龍酒造 黑龍 いっちょらい 一張羅 吟釀

    NT$3,400
    いっちょらい 一張羅，最好的一件衣衫
    人氣經典的吟釀酒！ 「いっちょらい（Icchorai）」在福井方言中意為「一張羅」，也就是「最珍貴、最好的衣裳」。這款清酒以舒適的吟釀香氣與乾淨俐落的旨味，成為廣受喜愛的經典吟釀代表。 香氣華麗且層次分明，散發出青蘋果、洋梨與哈密瓜般清新的果香，並帶有細緻的白花與香芹般柔和草本氣息。口感清透輕盈，伴隨著淡淡的苦味與旨味，為酒體增添平衡與立體感，最後以俐落爽快的餘韻收尾。 無論搭配各式料理都十分合拍，是一款極具親和力、易於搭餐的吟釀酒。 延伸閱讀：日本酒低溫熟成先驅：黑龍酒造50年來打造高品質熟成年份酒 關於「黑龍酒造」 黑龍酒造創業於1804年是福井縣的老字號酒造。昭和50年，在日本全國率先販售了大吟釀「龍」。吟釀酒還沒有市場化的時代，做爲「日本最昂貴的日本酒」大吟釀受到了關注。並於每年的全日本百大清酒評鑑中，連續數年名列前三名。
    產地 日本 福井縣
    酒廠 黑龍酒造
    分類 釀造酒、吟釀
    原料 國產米
    容量 720ml
    酒精度 15.5度
    精米步合 55%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  5.5/-
     
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