SAKE 日本酒

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    【重量瓶】龜之井酒造 くどき上手 雄町 44 純米大吟釀

    NT$4,090
    山形縣內最強冷卸——絕品雄町酒
    香氣柔和、口感圓潤順滑，雄町米的優雅風味與酒藏獨特個性完美融合，完成度極高，被譽為山形縣內最強冷卸。即使在年度後半陸續入荷的酒款中，也擁有壓倒性的人氣！絕對不容錯過，值得細細品味。 關於「龜之井酒造」 在山形縣排名僅次於14代低調品牌くどき上手——龜之井酒造，該品牌特色是喜好使用小川酵母，小川也是協會10號酵母，已經幾乎算是龜之井酒造的代表酵母。這段緣分源自於五代目藏元今井俊治先生年輕時曾經在明利酒業進行釀造修業，當時指導他的老師便是小川酵母的發現者小川知可良博士。 也正因如此，今井先生從年輕時便受到小川酵母的魅力所吸引，後來在龜之井酒造長期使用。傳承至目前的當家主——六代目的今井俊典先生，也同樣喜愛使用小川酵母釀造，如此代代傳承使小川酵母成為龜之井的特色。此酵母以低酸度酒體，並產生豐沛的甜美花果香氣而著稱，使龜之井成為山形縣獨具特色的無冕王。 延伸閱讀：維持日本清酒品質的穩定，淺談協會酵母的發展沿革（上）
    產地 日本 山形縣
    酒廠 龜之井酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 雄町
    容量 720ml
    酒精度 17度
    精米步合 44％
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 -1/1.3
     
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  • 曙酒造 天明×町田酒造 SINGLE LIMITED EDITION

    NT$1,780
    來自福島與群馬的夢幻共釀
    這款特別合作酒由曙酒造與町田酒造聯手完成，採用町田酒造獨特的仕込み配方，並由町田晶也親自參與釀造。 兩家酒造在技術交流中激盪出全新風味——町田氏表示：「原以為無法實現的夢想合作，希望能讓您同時感受到兩家酒造的魅力。」 關於曙酒造 「曙酒造」是1904年建立於會津坂下町，初代創業者鈴木幸四郎建立原先在當地味噌廠擔任總管一職，某天嚐到了小農生產的美味稻米，而興起了成立清酒酒造的念頭。曙酒造至今的百年歷史中，曾連續三代由女性擔任杜氏，酒質柔軟易飲，在以男性為主的清酒酒造來說是相當稀有的事；也因這段歷史，曙酒造曾經被稱為「女系杜氏の酒藏」。 雖然在 2011的「311東日本大地震」受地震和海嘯重創，地震不僅讓庫存的酒類到處散落，創業所建造的酒造母屋也在地震中全毀；曙酒造以深耕的武士堅韌精神重生，不負處於武士文化的北部心臟地帶，發表「ハート天明」做為應援酒，為福島復興盡一份心力。 關於銘柄「天明」 指黑暗過後的黎明時刻，與「曙酒造」具有相同的含意。「天明」系列皆以「純米」做為原點，以「槽搾」、「火入與否」、「米種差異」、「過濾與否」與「冷溫貯藏」做為表現重點。酒造希望將優雅、柔和的風味注入銘柄，讓品飲者感受並由心中發出滿足的笑容。 延伸閱讀：剪刀石頭布！會津三酒造夏季聯合發表會，山之井、天明、一步己誰先上？ 關於「町田酒造」 町田酒造位於群馬縣，也是群馬縣 SAKETIME 排行榜第一！。釀造負責人——杜氏為「町田恵美」小姐，町田女士與丈夫晶也先生，以及兩位員工，共4人共同造酒。町田旗下還有「清嘹」「叶屋卯三郎」「亭主関白」「かかあ天下」等多個著名出品。 當中最為人熟悉的「町田酒造」系列以無濾過、直汲、生酒等釀造規格為主，主打新鮮口感，風格清新甜美，米旨濃郁，微炭酸口感，製造數量非常少，在日本也是很難才買得到的珍稀品。
    產地 日本 福島縣
    酒廠 曙酒造
    分類 釀造酒、純米酒
    原料 山田錦、きたしずく
    容量 720ml
    酒精度 13度
    精米步合 65％
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -4/1.4
     
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  • 楯野川 SODA CRASH 純米大吟釀

    NT$2,350
    專為夏日打造的日本酒嗨波
    來自山形縣楯野川酒造的夏季限定作品「Soda Crush」，是一款為了讓更多人能在炎熱的季節中輕鬆享受清酒而誕生的新風格日本酒。 這款酒以19度原酒釀成，建議加入氣泡水稀釋後飲用，清爽的氣泡讓日本酒的香氣與旨味更加輕盈。若想要更有變化，也可以搭配帶有些許甜味的通寧水（Tonic Water），就像在品嘗日本酒調酒般的新體驗。 楯野川酒造希望透過這款「Soda Crush」，讓清酒不再只是傳統場合的飲品，而成為能在任何場合中輕鬆享用的夏日樂趣。 ※由於酒精度較高，建議避免直接飲用原酒。 關於「楯の川酒造」 楯の川酒造創業於1832年，擁有180年歷史的酒造。嚴選在地契約農家栽培的優質酒米，使用當地鳥海山名水「牛渡川」之伏流水精釀。全量自家精米、不以活性碳過濾、全數以瓶裝儲藏，鎖住香氣及最佳風味。 為控管品質，每年僅限量生產800石（換算1800 ml為80,000瓶）。為追求高品質與高CP值，僅生產精米度50%以下的純米大吟釀。以「一杯相當於三杯的滿足感」為釀造理念，仿彿咀嚼米粒般，豐富有層次的美味感，對於優質純米大吟釀的無盡追求。
    產地 日本 山形縣
    酒廠 楯の川酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 山形県産美山錦100％
    容量 720ml
    酒精度 19度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/山形KA
    日本酒度/酸度  +1/4.8
     
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  • 楯野川 MALOLAC 純米大吟釀

    NT$2,350
    甘酸交融，如優格般的香氣與風味
    所謂「乳酸發酵（Malolactic Fermentation）」是一種源自葡萄酒的發酵技術，能將銳利的蘋果酸轉化為柔和的乳酸，使口感更加圓潤，並帶出獨特的醇厚層次。 這項技術原為葡萄酒所用，酒造將其巧妙應用於日本清酒的釀造中，成功呈現出細膩而富有深度的味覺世界。成酒散發著淡淡優格般的香氣與柔滑酸甜的風味，帶來一種彷彿介於清酒與白酒之間的奇妙感受。 關於「楯の川酒造」 楯の川酒造創業於1832年，擁有180年歷史的酒造。嚴選在地契約農家栽培的優質酒米，使用當地鳥海山名水「牛渡川」之伏流水精釀。全量自家精米、不以活性碳過濾、全數以瓶裝儲藏，鎖住香氣及最佳風味。 為控管品質，每年僅限量生產800石（換算1800 ml為80,000瓶）。為追求高品質與高CP值，僅生產精米度50%以下的純米大吟釀。以「一杯相當於三杯的滿足感」為釀造理念，仿彿咀嚼米粒般，豐富有層次的美味感，對於優質純米大吟釀的無盡追求。
    產地 日本 山形縣
    酒廠 楯の川酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 出羽燦々100％
    容量 720ml
    酒精度 13度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/No.28(蘋果酸高生産性酵母)
    日本酒度/酸度  -1.7/2.5
     
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  • 楯野川 Kimoto 純米大吟釀

    NT$2,350
    純米大吟釀 × 生酛釀造──前所未有的生酛製法
    以多年累積的純米大吟釀釀造技術為基礎，「楯野川」全新嘗試將傳統的「生酛」製法融入其中，誕生出嶄新的純米大吟釀。 澄澈洗鍊的純米大吟釀風格，與費時費工的生酛釀造工藝完美融合。於「楯野川」一貫清透無雜味的酒質中，微妙地浮現出生酛特有的深邃與厚度，成就出一款格外出色的逸品。 關於「楯の川酒造」 楯の川酒造創業於1832年，擁有180年歷史的酒造。嚴選在地契約農家栽培的優質酒米，使用當地鳥海山名水「牛渡川」之伏流水精釀。全量自家精米、不以活性碳過濾、全數以瓶裝儲藏，鎖住香氣及最佳風味。 為控管品質，每年僅限量生產800石（換算1800 ml為80,000瓶）。為追求高品質與高CP值，僅生產精米度50%以下的純米大吟釀。以「一杯相當於三杯的滿足感」為釀造理念，仿彿咀嚼米粒般，豐富有層次的美味感，對於優質純米大吟釀的無盡追求。
    產地 日本 山形縣
    酒廠 楯の川酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 日本國產米
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/K601
    日本酒度/酸度  -1/1.6
     
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  • 新澤釀造店 愛宕之松 純米大吟釀 白鶴錦

    NT$2,050
    以酒米「白鶴錦」釀造的極致餐中酒！
    來自宮城縣、享譽世界的銘酒《愛宕之松（あたごのまつ）》推出限定版【純米大吟釀 白鶴錦】，以芳醇與清麗兼具的風格呈現出極致的食中美酒。 「白鶴錦」是由兵庫知名酒造——白鶴酒造，歷經多年開發，以「創造出不輸山田錦的優良酒米」為理念而誕生的稀有品種。它擁有極高的釀造適性，深受日本各地名門酒藏青睞，被譽為山田錦的兄弟米。 此酒以白鶴錦精米至50%，釀成口感清爽、層次細緻的純米大吟釀。適合搭配當季食材，如岩牡蠣、鱧魚與夏季蔬菜。建議冰鎮後飲用，品味那悠長而柔韻的餘香與流麗的味覺伸展。 關於「新澤釀造」 創業於1873年，位在東北地區重要糧倉的大崎耕土上，以品牌「愛宕の松」而知名，2002年由當時宮城縣最年輕的杜氏、也是現任酒造負責人的新澤巖夫以「究極の食中酒」的理念推出了另一個新品牌「伯樂星」。2011年的311大地震讓原本位於大崎市的釀造廠受到嚴重破壞而無法再繼續釀造，後來在距離70多公里靠近藏王山的柴田郡川崎町重建釀造廠，原址則在修繕後作為本社營運辦公室使用。 世界上最好的精米技術 新澤釀造店擁有優異的精米技術，透過引進扁平精米機以扁平的方向進行研磨，能夠更有效率地去除糙米上的雜質成分，保留風味並釀造出味道乾淨細緻的清酒。 業界一般常見的精米步合大多在50%-70%，酒造透過不斷地追求極致，以鑽石精米機達到了1%以下的精米步合。
    產地 日本 宮城縣
    酒廠 新澤釀造店
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 兵庫県産「白鶴錦」
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 -/-
     
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  • Sale!

    赤武酒造 AKABU SEA 大海純米酒 限定品

    原始價格：NT$2,580。目前價格：NT$1,900。
    年輕天才杜氏以大海為概念所打造生命組曲系列，全量以岩手縣酒米「吟銀河」釀造。
    清爽的口感搭上微微氣泡的柑橘香，既開胃又順口，特色是相當清爽易入口，很適合冰涼單飲，若搭配食物的話，各式生魚片或烤物都很搭！ 關於「赤武酒造」——浴火重生的武士 赤武酒造成立於明治29年（1896年），原本位在岩手縣三陸海岸的大槌町，但在2011年因為311大地震而全藏毀壞，直到2013年才在政府與居民的協助下，遷移至現在的新址岩手縣盛岡市重建，同時推出全新品牌「赤武 AKABU」，武士頭盔代表浴火重生的武士精神。 重建後緊接著在 2014 年，隨即由第六代藏元「古館龍之介」接班，當時六代藏元年僅22歲，甫由東京農業大學畢業，由年輕六代目所帶領的團隊年齡平均年齡也不到三十歲，憑藉著重建的理想以及釀造天份與才華，透過強勁香氣、乾淨味道和新鮮口感，以及具有時尚感的新穎酒標重新吸引了新時代的清酒愛好者。 這群年輕團隊重新以熱情、感情、勇氣打造岩手縣的清酒，不僅為傳統清酒產業帶來全新的風貌，也在許多國內和國際比賽中贏得高度肯定。   延伸閱讀：創造赤武酒造的新歷史—— 從震災到重建，六代藏元古館龍之介的十年心路
    產地 日本 岩手縣
    酒廠 赤武酒造
    分類 釀造酒、純米酒
    原料 國產米
    容量 720ml
    酒精度 13度
    精米步合 60%
    麴種/酵母 - /-
    日本酒度/酸度 -/-
     
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  • 高千代 限定品 豐醇無盡 常夏娘 扁平精米 無濾過生酒

    NT$1,780

    南國風味滿載！清酒「高千代」人氣系列「豐醇無盡」的夏季限定酒款！

    以「扁平精米」技術精磨！引發一股甘甜美味的夏日熱帶風情！釀造後沒有經過任何調整！最大程度地將清酒和酒米的原有個性展現！黃色標籤上配有夏威夷和沖繩縣最常見的花卉 - 「ブッソウゲ（扶桑花）」，非常具有夏日風情！釀造過程中採用了自社特有的「扁平精米」技術，雖說比普通的精米更耗時，但卻能讓清酒的個性更豐富！入口時甘甜的味道迅速在口中蔓延，帶來濃郁而立體的口感，隨後輕柔的酸度完美地平衡了甜味，使整體風味更加協調，餘韻持久不散。適合冷飲配搭海鮮、刺身、壽司，或泰式、越式等酸甜爽辣的料理一同享用。

    關於「高千代酒造」

    1871年創業的高千代酒造來自新潟縣魚沼市，恰好位於日本百岳之一「卷機山」山腳，降於卷機山的白雪經過百年潛伏從井中湧出，造就了高千代的極軟水，長期低溫發酵來出的柔軟旨味及滑順口感是高千代的特色。
    以釀造高品質、手工釀造為原則，擁有不少忠實愛好者。全量自社扁平精米是最大的特徵，此外也是唯一使用日本酒米【一本〆】的酒造。 旗下品牌有六條產品線，【高千代】系列為講究平衡感、輕快優雅地餐中酒路線。
    產地 日本 新潟縣
    酒廠 高千代酒造株式會社
    分類 釀造酒
    原料 -/-
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合  -/-
    麴種/酵母  -/-
    日本酒度/酸度   -/-
       
     
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  • 【重量瓶】高木酒造 十四代 中取リ 播州山田錦 上諸白 純米大吟釀 生酒

    NT$17,550
    香蕉貽和清新瓜果的香氣，口感綿密飽滿，酒體結構強壯，餘韻留長！
    ✨特殊品價格容易浮動，依正式報價為準 兵庫縣特 A 地區產山田錦 100%，可以充分感受到山田錦的細膩柔滑口感，壓榨過程中匯集最佳風味平衡的酒液。 中取是清酒的釀造名詞。在發酵結束後，酒廠會對酒醪進行壓榨，並將得到的酒液分為前、中、後 3 段，分別名為荒走、中取、責切。其中以中取的酒液色澤最清澈、香氣最溫和，品質極佳。酒款有香蕉貽和清新瓜果的香氣，口感綿密飽滿，酒體結構強壯，餘韻留長。 因為在壓榨過程中匯集最佳風味平衡的酒液，可以充分感受到山田錦的細膩柔滑口感！ 可當餐前酒，或是海鮮、生魚片類，清淡調味的肉類也能搭配合宜。

    高木酒造

    位於山形縣的高木酒造是當地最古老的酒造之一，至今歷史已超過400年，高木家在地方是望族，十四代當主高木辰五郎更曾擔任議員。然而讓十四代這個品牌揚名海內外的其實是第十五代當家主「高木顯統」，該酒造早期的知名作品還有「朝日鷹」，雖然名聲如此響亮，但在網路上幾乎找不到高木酒造的官方資訊，也不經營任何官方社群媒體，是非常神秘的的存在。  
    產地 日本 山形縣
    酒廠 高木酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 兵庫特 A 區山田錦
    容量 1800ml
    酒精度 -
    精米步合 45%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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  • Out of stock

    高木酒造 十四代 酒未來 大極上諸白 純米大吟釀 2025

    NT$12,800
    表現出新鮮且明亮的果味
    ✨出荷日 2025 首次出四合瓶版本 （一年一產） 「酒未來」是由高木酒造十四代蔵元高木辰五郎先生經過18年的時間，經由父系「美山錦」與母系「山酒4號」成功交配和育種而成，取名「酒未來」寓意「為清酒打造明亮的未來」。 果香濃郁，入口柔和優雅，口感纖細微酸，相對於龍之落子的爽快甜美，酒未來所呈現出來的感覺會更加柔和甘美，並不帶澀味。 關於高木酒造 高木酒造祖先為京都的公家（宮廷貴族），但因應仁之亂戰敗後舉家逃至高木山（今山形、秋田縣一帶）改姓為高木，高木家先祖並於 1615 年開創高木酒造，這年也是德川家康開創江戶幕府與其和平時代的開始。 高木家保存襲名制度以彰顯家族光榮的傳統，「十四代」即是由原名「高木尚」（1938-2022）的十四代當家主「高木辰五郎」所開發，那豐沛的果香與芳醇旨味征服無數酒迷的心。 高木家十五代長男「高木顯統」生於1968年，在東京農大釀造學系畢業後曾短暫於伊勢丹工作，後被父親徵召回鄉接班，以製造責任者的身份持續開發十四代相關銘柄，並協助父親研發羽州譽、酒未來、龍之落子等十四代酒米。 很遺憾的十四代襲名當家於 2022 年過世，享壽84歲，而 2023年4月高木顯統先生正式襲名第十五代「高木辰五郎」，延續高木家十四代的榮耀與光輝。
    產地 日本 山形縣
    酒廠 高木酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 酒未來
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 35%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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  • Sale!

    木屋正酒造 而今 特等雄町 純米大吟釀

    原始價格：NT$18,800。目前價格：NT$16,800。
    使用特等的雄町米釀製，產量稀少，非常珍貴！
    ✨製造日期：2025 以完熟密瓜、鳳梨、芒果和白桃的華麗香氣為主，口感滑順細緻兼具複雜度，入口後會感感受到雄町的渾厚感，酸甜旨味交替而出，尾韻乾淨利落，完成度非常高！ 延伸閱讀：要種植出特上雄町有多難？先看看農林水產省的釀造用玄米分級 關於而今「木屋正酒造」 木屋正酒造寄寓「活在當下」而創造了而今一銘柄，是少數能與十四代並肩的日本清酒。透過檢視及優化其製酒過程低溫發酵並採用傳統清酒袋吊方式汲取最精華酒液，酒造於 2005 年創立「而今」作銘柄名，推出之後成為木屋正酒造的代表性品牌，並且販售至全日本境內，現今為僅次於十四代最令人推崇的銘柄。  
    產地 日本 三重縣
    製造商 木屋正酒造
    分類 釀造酒 純米大吟釀
    原料 岡山縣赤磐地區產 特等雄町
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 35%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 -/-
     
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  • 高木酒造 十四代 七垂二十貫 純米大吟釀

    NT$23,520
    幾乎十四代所有頂級酒款都是以此法製作！
    ✨特殊品價格容易浮動，依正式報價為準 「七垂二十貫」以古時度量衡「尺貫法」為源命名，七垂在字面可直譯為七滴（垂有滴落之意），又しずく（Shizuku） 的漢字可寫作「雫」，也可寫作「滴」；二十貫米則是75公斤的米（1貫 3.75公斤，20貫米約共75公斤），比喻七垂二十貫是非常珍貴的取酒方法。 七垂二十貫系列作品皆使用「袋吊法」取酒，將酒醪裝進濾袋內，僅施以自然重力緩緩滴下的方式取酒，以此得到酒即為俗稱的「雫酒」，這種取酒程序不僅繁複也非常耗時，並只能得到少量酒液，可見七垂二十貫的珍貴性！ 十四代所有頂級酒款都是以此法製作，作品的酒體飽滿順口，擁有絲綢般的質地，開瓶即飄散哈密瓜及白桃等完熟瓜果香氣，口感甜潤而柔和，尾韻伴隨秀雅細緻的米香，適合單飲品嚐其中豐富層次。   延伸閱讀：酒造米試驗地、愛山誕生、二次大戰、劍菱酒造與阪神大地震 —從開發愛山到風行市場的漫漫之路 關於高木酒造 高木酒造祖先為京都的公家（宮廷貴族），但因應仁之亂戰敗後舉家逃至高木山（今山形、秋田縣一帶）改姓為高木，高木家先祖並於 1615 年開創高木酒造，這年也是德川家康開創江戶幕府與其和平時代的開始。 高木家保存襲名制度以彰顯家族光榮的傳統，「十四代」即是由原名「高木尚」（1938-2022）的十四代當家主「高木辰五郎」所開發，那豐沛的果香與芳醇旨味征服無數酒迷的心。 高木家十五代長男「高木顯統」生於1968年，在東京農大釀造學系畢業後曾短暫於伊勢丹工作，後被父親徵召回鄉接班，以製造責任者的身份持續開發十四代相關銘柄，並協助父親研發羽州譽、酒未來、龍之落子等十四代酒米。
    產地 日本 山形縣
    酒廠 高木酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 愛山米
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 35%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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  • 【重量瓶】高木酒造 十四代 雪女神 Extra 純米大吟釀

    NT$20,150
    使用山形縣「雪女神」酒米柔和細緻，充分發揮吟釀造的特色！
    ✨特殊品價格容易浮動，依正式報價為準 以高等級的純米大吟釀來說酒體意外的強壯，受到全日本鑑評會專家們一致喜愛的35％精米步合，讓香氣奔放如海浪般襲來。 經典的蜜瓜香為基調，骨幹是「雪女神」的鮮味，些許白色花朵和金木犀的風味點綴，非凡的作品！可搭配醬烤串燒、火鍋、煮物或海鮮料理，鹽烤類也是好選擇。 關於高木酒造 高木酒造祖先為京都的公家（宮廷貴族），但因應仁之亂戰敗後舉家逃至高木山（今山形、秋田縣一帶）改姓為高木，高木家先祖並於 1615 年開創高木酒造，這年也是德川家康開創江戶幕府與其和平時代的開始。 高木家保存襲名制度以彰顯家族光榮的傳統，「十四代」即是由原名「高木尚」（1938-2022）的十四代當家主「高木辰五郎」所開發，那豐沛的果香與芳醇旨味征服無數酒迷的心。 高木家十五代長男「高木顯統」生於1968年，在東京農大釀造學系畢業後曾短暫於伊勢丹工作，後被父親徵召回鄉接班，以製造責任者的身份持續開發十四代相關銘柄，並協助父親研發羽州譽、酒未來、龍之落子等十四代酒米。  
    產地 日本 山形縣
    酒廠 高木酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 雪女神
    容量 1800ml
    酒精度 15度
    精米步合 35%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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  • 赤武酒造 AKABU UNITED ARROWS 聯名之作 純米吟醸 結之香

    NT$3,460
    呈現出如白桃與哈密瓜般華麗多汁的香甜
    ✨UNITED ARROWS 單售清酒版本 岩手縣盛岡市的赤武酒造 與 UNITED ARROWS 合作推出的日本酒，這部作品是自 2019 年首次拜訪赤武酒造以來，歷經 6 年交流，終於實現的夢想合作。最大限度展現赤武酒造所釀造、兼具現代風味與王道風格的日本酒魅力，追求香氣、甜味、旨味與俐落收尾、酒體厚度與清新感等多種元素的完美平衡。 為了讓初次接觸日本酒的人也能輕鬆享受，將酒精度控制在 14 度，並呈現出如白桃與哈密瓜般華麗多汁的香甜，入口後香氣與甘味在口中盡情綻放，其收尾俐落，優雅的餘韻在口中悠然延續，實現了順滑易飲的口感。 關於「赤武酒造」— 浴火重生的武士 赤武酒造成立於明治29年（1896年），原本位在岩手縣三陸海岸的大槌町，但在2011年因為311大地震而全藏毀壞，直到2013年才在政府與居民的協助下，遷移至現在的新址岩手縣盛岡市重建，同時推出全新品牌「赤武 AKABU」，武士頭盔代表浴火重生的武士精神。 重建後緊接著在 2014 年，隨即由第六代藏元「古館龍之介」接班，當時六代藏元年僅22歲，甫由東京農業大學畢業，由年輕六代目所帶領的團隊年齡平均年齡也不到三十歲，憑藉著重建的理想以及釀造天份與才華，透過強勁香氣、乾淨味道和新鮮口感，以及具有時尚感的新穎酒標重新吸引了新時代的清酒愛好者。 這群年輕團隊重新以熱情、感情、勇氣打造岩手縣的清酒，不僅為傳統清酒產業帶來全新的風貌，也在許多國內和國際比賽中贏得高度肯定。 延伸閱讀：創造赤武酒造的新歷史—— 從震災到重建，六代藏元古館龍之介的十年心路
    產地 日本 岩手縣
    酒廠 赤武酒造
    分類 釀造酒、純米
    原料 岩手縣結之香
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 - /-
    日本酒度/酸度 -/-
     
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  • 【重量瓶】高木酒造 十四代 超極 中取 純米大吟釀 禮盒版 2025

    NT$21,800
    哈蜜瓜、青蘋果、草本香，富有層次感，整體調性輕快！
    ✨出荷時間 2025 ✨特殊品價格容易浮動，依正式報價為準 於 2024年5月原「超特撰」改名為「超極 中取 純米大吟釀」 超特撰升級為「超極」，採用 100% 兵庫縣特 A 山田錦酒米打造，超特撰為選用發酵特別旺盛的酒醪進行釀造，透過獨創的殺菌技術儲藏熟化。取用香氣風味最平衡、最珍貴的中段酒液，非常奔放濃郁的瓜果香氣，果香細緻入口柔弱婉轉，味道偏向甜潤，甜中帶酸易入口又討喜。 給予15-20分鐘的醒酒時間，更散發出熟果香，性格分明。 關於高木酒造 高木酒造祖先為京都的公家（宮廷貴族），但因應仁之亂戰敗後舉家逃至高木山（今山形、秋田縣一帶）改姓為高木，高木家先祖並於 1615 年開創高木酒造，這年也是德川家康開創江戶幕府與其和平時代的開始。 高木家保存襲名制度以彰顯家族光榮的傳統，「十四代」即是由原名「高木尚」（1938-2022）的十四代當家主「高木辰五郎」所開發，那豐沛的果香與芳醇旨味征服無數酒迷的心。 高木家十五代長男「高木顯統」生於1968年，在東京農大釀造學系畢業後曾短暫於伊勢丹工作，後被父親徵召回鄉接班，以製造責任者的身份持續開發十四代相關銘柄，並協助父親研發羽州譽、酒未來、龍之落子等十四代酒米。  
    產地 日本 山形縣
    酒廠 高木酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 兵庫縣特A山田錦
    容量 1800ml
    酒精度 15%
    精米步合 35%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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  • 岡崎酒造 信州龜齡 人心地 純米酒 無濾過生原酒

    NT$3,200
    此品純米口感偏輕盈，清爽的果香中微微帶米旨香氣，收尾簡潔，整體簡單舒服
    此品純米口感偏輕盈，清爽的果香中微微帶米旨香氣，收尾簡潔，整體簡單舒服。使用酒米「人心地 （ひとごこち）」所釀造的純米酒，這是長野縣農事試験場在1987年開始育種的酒米，並在1994年育種完成，是相當年輕的酒米。品牌取名「信州龜齡」喻意有如龜一般長壽。信州龜齡的特別之處是少數由女性杜氏（首席釀酒師）主導釀造，現任杜氏「岡崎美都里」小姐自2003年開始一直擔任杜氏一職，於男性主導的日本釀酒界是比較罕見的，或許正是因為女性對清酒口味的要求也許比起男性擁有多一絲絲的細膩，使信州龜齡成為越來越難入手的品牌銘柄。。使用酒米「人心地 （ひとごこち）」所釀造的純米酒，這是長野縣農事試験場在1987年開始育種的酒米，並在1994年育種完成，是相當年輕的酒米。品牌取名「信州龜齡」喻意有如龜一般長壽。信州龜齡的特別之處是少數由女性杜氏（首席釀酒師）主導釀造，現任杜氏「岡崎美都里」小姐自2003年開始一直擔任杜氏一職，於男性主導的日本釀酒界是比較罕見的，或許正是因為女性對清酒口味的要求也許比起男性擁有多一絲絲的細膩，使信州龜齡成為越來越難入手的品牌銘柄。
     
     
     
    產地 日本 長野縣
    酒廠 岡崎酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 長野縣產人心地
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 麴米55% 掛米70%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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  • 木屋正酒造 而今 吉川山田錦 純米吟釀

    NT$5,800
    整體呈現具有蜜蘋果、香瓜、梨子和白色花的香氣，骨架穩健即使開瓶放置幾日仍相當耐飲不致苦澀單薄
    三重縣的巨星 — 木屋正酒造「而今」，此系列作以地塊山田錦為訴求，使用自兵庫縣吉川町山田錦釀造，雖然會未標明純米大吟釀卻是設定在精米步合 50%，並特別以生酛仕込方式緩慢發酵，整體呈現具有蜜蘋果、香瓜、梨子和白色花的香氣，骨架穩健即使開瓶放置幾日仍相當耐飲不致苦澀單薄，而今的厲害之處在於總能細緻釀造出穩定而立體的口感，卻不在口中留下太複雜的餘韻。 註：在山田錦特A產區的範疇裡有兩大知名地塊分別位於（但不限於）三木市的吉川町以及加東市的東条町，這也是為什麼吉川與東条常常在討論特A產區被提到，其中又以東条內的許多特殊古地塊著名，比如秋津、西戶（舊名）、常田（舊名）、古家（舊名）等等，因水源潔淨日夜溫差大而成為適合酒米生長的區域。  
     
    產地 日本 三重縣
    製造商 木屋正酒造
    分類 釀造酒 純米吟釀
    原料 山田錦
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 -/-
     
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  • 木屋正酒造 而今 有機山田錦 生酛 純米大吟釀

    NT$7,720
    「而今 有機山田錦 火入 生酛 純米大吟釀 」由三重縣栽培的有機米釀造，產量稀少，卻具有更天然的甜味和更濃郁的風味。
    ✨本批出荷日期 2025 ✨特殊品價格容易浮動，依正式報價為準 酒造以傳統「生酛」方式發酵及以木桶熟成作品，「生酛」是目前釀造酒母最古老的方式，須耗費四周的時間產生酒母，並且需要藏人站在小木桶的周圍，使用「櫂」將蒸米，米麹和水混的液體攪拌，順利完成酵母的完成。這古老釀造日本酒的傳統方式，由於耗費很多的人力，目前僅少數的酒造堅持此釀酒方式。 關於「木屋正酒造」 木屋正酒造寄寓「活在當下」而創造了而今一銘柄，是少數能與十四代並肩的日本清酒。透過檢視及優化其製酒過程低溫發酵並採用傳統清酒袋吊方式汲取最精華酒液，酒造於 2005 年創立「而今」作銘柄名，推出之後成為木屋正酒造的代表性品牌，並且販售至全日本境內。現今為僅次於十四代最令人推崇的銘柄。
    產地 日本 三重縣
    酒廠 木屋正酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 三重縣產有機栽培 山田錦100%(つじ農園)
    容量 720ml
    酒精度 14度
    精米步合 45%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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  • 龜之井酒造 くどき上手 Jr. 酒未来 33 純米大吟醸

    NT$2,070
    帶著優雅華麗果實系香氣，芬芳飄逸中口感溫和順滑，紮實甜美回韻悠長
    くどき上手の夏酒，帶著優雅華麗果實系香氣，芬芳飄逸中口感溫和順滑，紮實甜美回韻悠長，使用由十四代開發之「酒未來」並研磨至33%，（龍之落子、羽州譽、酒未來被稱為十四代酒米的三部曲），相當優秀且特殊的夏季銘柄。 關於「龜之井酒造」 在山形縣排名僅次於十四代，走奢華低調路線的品牌「くどき上手」——龜之井酒造，該品牌特色是喜好使用小川酵母，小川也是協會10號酵母，已經幾乎算是龜之井酒造的代表酵母。這段緣分源自於五代目藏元今井俊治先生年輕時曾經在明利酒業進行釀造修業，當時指導他的老師便是小川酵母的發現者小川知可良博士。 也正因如此，今井先生從年輕時便受到小川酵母的魅力所吸引，後來在龜之井酒造長期使用。傳承至目前的當家主——六代目的今井俊典先生，也同樣喜愛使用小川酵母釀造，如此代代傳承使小川酵母成為龜之井的特色。此酵母以低酸度酒體，並產生豐沛的甜美花果香氣而著稱，使龜之井成為山形縣獨具特色的無冕王。 六代目藏元「今井俊典」受訪談到 「我的父親曾在明利酒類接受訓練，受到小川酵母的開發者小川知可良教授的指導，這也是我們與小川酵母同行的原因。而我的恩師是8號酵母的創始人塚本寅治，當時的學科長便是7號酵母的創始人山田莊一。那是清酒釀造的傳奇時代，現代我們的目標是創造具有細微差別的未來日本清酒。」 延伸閱讀：維持日本清酒品質的穩定，淺談協會酵母的發展沿革（上）
    產地 日本 山形縣
    酒廠 龜之井酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 山形縣產酒未來100%
    容量 720ml
    酒精度 16度以上17度未滿
    精米步合 33%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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  • Out of stock

    白糸酒造 170 週年紀念酒 仙禽 壽老人

    仙禽Ｘ壽老人
    為了迎接白糸酒造創業滿170週年，與田中六五銘柄發售15週年紀念，白糸酒造與日本全國七間酒造共同合作，推出「酒的七福神」企劃。 本次企劃將與以下七家酒造共七個銘柄合作，於每個月推出一款限定紀念酒。 依發售時間順序分別有：
    1. 產土（花之香酒造）ｘ布袋尊
    2. 東洋美人（澄川酒造場）ｘ弁財天
    3. 若波（若波酒造）ｘ大黑天
    4. 仙禽（仙禽酒造）ｘ壽老人
    5. 七本鎗（富田酒造）ｘ福祿壽
    6. 日日（日日釀造）ｘ毘沙門天
    7. 新政（新政酒造）ｘ惠比壽
    第二彈與澄川酒造「東洋美人」攜手，採用山口縣產特上山田錦釀造—「弁財天」。散發濃郁甜潤氣息，純淨口感中融合了細膩甘甜和爽朗酸味相互交織，展現優雅而迷人的風采。 關於「白糸酒造」 1855年創立於福岡縣糸島市，擁有豐富自然資源，釀造水來自白糸瀑布的伏流水，此地區被譽為栽培山田錦數一數二的知名產地，因長期專心致志地鑽研種植山田錦，逐漸發展成「被山田錦田地圍繞的酒造」，加上姓氏的緣故而得銘柄「田中」之意，「六五」則代表只使用糸島產山田錦、研磨到65%的純米酒。 酒造運用傳統且獨一無二的「巨木壓榨法(天秤式壓榨法)」，將木幹的另一端綁上重石，利用槓桿原理輕柔施加壓力榨取酒液，雖然非常耗時、榨取的量也不多，但能減少雜味、形成純淨圓潤的風味。在恪守傳統的同時，導入新型設備掌握數據資訊，在溫故而「創新」的觀念下釀造出最美味的酒。
    產地 日本 福岡縣
    酒廠 白糸酒造
    分類 釀造酒
    原料 山口縣特上山田錦
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 -%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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  • Out of stock

    千福 雪花兔 純米吟釀無濾過原酒

    NT$1,100
    使用100%廣島縣產 的新米釀造而成
    酒標設計懷抱著「希望不熟悉日本酒的人也能輕鬆飲用」的心意，以「廣島新米新酒」為概念 ，透過白雪來呈現新米的潔白，打造出充滿季節感的設計，並結合了廣島當地大久野島的兔子意象，呈現和風現代感風格。 敬請享受它年輕且帶有清涼感的香氣，扎實飽滿、來自新米的高雅甜味與米味，最後帶來深邃的風味及餘韻。 【建議飲用方式】特別推薦冷酒。請徹底冷藏後飲用。加入冰塊也十分美味。 關於「株式会社三宅本店」 株式会社三宅本店是日本廣島縣吳市的一家酒造，創立於 1856 年。 「千福一杯いかがです」（來飲一口千福）是此酒造電視廣告裏常用的一句，其中「千福」是這酒造的銘柄，而千福名字由來是取自於第一代社長為表達對母親和妻子的感謝，來自母親的名字「福」及妻子的名字「福」，也有「家庭圓滿之酒」之意。
    產地 日本 長野縣
    酒廠 株式会社三宅本店
    分類 釀造酒、純米吟釀
    原料 廣島縣產米
    容量 720ml
    酒精度 16.5度
    精米步合 60%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  3/2
     
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    丸石釀造 二兔 二狼 純米吟釀

    原始價格：NT$2,400。目前價格：NT$1,980。
    夏尾之清爽，迎秋天來臨。
    以「披兔皮的狼」為概念而開發，秋季聯想到月亮，月亮聯想到狼，是二兔突破進化的全新作品，每年版本略有不同，此次版本以山田錦、雄町、及二兔的代表米「萬歲」釀造而成，入口清爽卻有成熟果實般的濃郁甜味，旨味重疊交集創造出了奢侈的味道，各項元素平衡和諧，後段酒香適合搭配濃郁中菜。 關於「丸石釀造」 丸石釀造位於愛知縣的岡崎市，是德川家康的誕生地，丸石擁有長達 300 年以上的歷史，曾經是當地最大的酒藏，但歷經二次戰殤使許多廠區遭毀，現今由三位藏人傳承手藝並精緻釀造，新生代返鄉接下家族事業，並以新穎的思維不斷挑戰日本酒潮流，開創兼具設計感與酒質的清酒品牌「二兔」。 延伸閱讀：深田三太夫、城鎮現代化、丸石醸造，從二兔看地方發展與時代變遷
    產地 日本 愛知縣
    製造商 丸石釀造
    分類 釀造酒 純米吟釀
    原料 米
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 55%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 -/-
     
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  • 八戶酒造 陸奧八仙 URARA

    NT$1,600
    一款會讓你想要舞出身體和靈魂的完美春日清酒。
    春季限定。以一位邊唱歌邊舞動人物作為酒標，某一層面而言也標示出了這款作品那設計意象。酒造的釀造理念如同這張酒標一樣，將其創作成一款會讓你想要舞出身體和靈魂的完美春日清酒。

    八戶酒造

    八戶酒造始於1740年，初代造主駒井庄三郎離開近江國（現琵琶湖西岸），來到陸奧國入行釀酒行業，從此代代從事釀酒事業。現在，第八代造主以青森縣自產的大米和酵母為原料，並採用八戶、蟹澤地區的優質水源，釀造青森縣的地酒，立志於挑戰釀造綠色健康的符合時代需求的美酒。    
    產地 日本 青森縣
    酒廠 八戶酒造
    分類 釀造酒
    原料 縣產米
    容量 720ml
    酒精度 14度
    精米步合 60%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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  • 八戶酒造 陸奧八仙 BLANC

    NT$1,800
    喝起來像偏Dry 的白葡萄酒
    Blanc 是法文「白色」的意思。陸奧八仙這款Blanc 使用白麴進行釀造作業，因此帶來了酸甜口感，檸檬酸中帶有些許甜味，喝起來相當清爽。 關於「八戶酒造」 八戶酒造始於1740年，初代造主駒井庄三郎離開近江國（現琵琶湖西岸），來到陸奧國入行釀酒行業，從此代代從事釀酒事業。現在，第八代造主以青森縣自產的大米和酵母為原料，並採用八戶、蟹澤地區的優質水源，釀造青森縣的地酒，立志於挑戰釀造綠色健康的符合時代需求的美酒。
    產地 日本 青森縣
    酒廠 八戶酒造
    分類 釀造酒、純米吟釀
    原料 青森縣產米
    容量 720ml
    酒精度 12度
    精米步合 60%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/10
     
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  • 八戶酒造 陸奧八仙 夏吟釀

    NT$1,450
    這是一款酒精度略低、帶有清涼感的作品
    香氣柔和，入口時能感受到豐潤的層次，口感不黏膩，風味清爽怡人。 關於「八戶酒造」 八戶酒造始於1740年，初代造主駒井庄三郎離開近江國（現琵琶湖西岸），來到陸奧國入行釀酒行業，從此代代從事釀酒事業。現在，第八代造主以青森縣自產的大米和酵母為原料，並採用八戶、蟹澤地區的優質水源，釀造青森縣的地酒，立志於挑戰釀造綠色健康的符合時代需求的美酒。
    產地 日本 青森縣
    酒廠 八戶酒造
    分類 釀造酒、純米吟釀
    原料 青森縣產米
    容量 720ml
    酒精度 14度
    精米步合 60%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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  • 八戶酒造 陸奧八仙 ISARIBI 特別純米 火入

    NT$1,300
    以「漁夫的下酒菜」為概念所釀，適合搭配魷魚、鯖魚口味較重的海鮮
    由夏轉秋之際在青森縣八戶港可看到一排捕銀烏賊的漁火，與港口成一海平線的畫面極美，酒造便以此概念發想設計酒標，並為專門搭配銀烏賊料理而釀造出此酒。 口感清爽、爽口，在香氣結構上展現出與海鮮料理的高契合度，以清爽的瓜果類香氣交錯著米穀本身風格，呈現出十分圓滑柔順的甘甜與層次，酒體風格表現十分平衡而尾韻甘甜。 關於「八戶酒造」 青森縣八戶市最具代表性的八戶酒造始於 1740 年，初代造主駒井庄三郎離開近江國（現琵琶湖西岸），來到陸奧國入行釀酒行業，從此代代從事釀酒事業。現在，第八代造主以青森縣自產的大米和酵母為原料，並採用八戶、蟹澤地區的優質水源，釀造青森縣的地酒，立志於挑戰釀造綠色健康的符合時代需求的美酒。 如同八戶當地的豐富物產，旗下銘柄「 陸奧男山」「 陸奧八仙」都能與各色海鮮料理有著良好搭配表現，也因而在青森及全國各地都享有極高人氣，常於日本國內全國新酒鑑評會、Sake Competition 等大賽拿下優異成績，2021 年更是獲得世界酒造排行榜冠軍，證明了酒造的非凡釀造實力！
    產地 日本 青森縣
    酒廠 八戶酒造
    分類 釀造酒、特別純米酒
    原料 華吹雪
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 60%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  +5/2.1
     
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  • 【重量瓶】高木酒造 十四代 酒未來 中取上諸白 純米大吟釀

    NT$18,600
    入口柔滑細緻、酸甜平衡，酒體圓潤而具深度
    選用高木酒造自家培育的稻米「酒未來」，以中取手法取其最精華之部分，展現極致細膩與透明的酒質。釀造過程中以低溫長期發酵，凝縮出柔和而高雅的吟釀香氣。 香氣馥郁，帶有白桃、哈密瓜與蜜梨的果香層次，微帶花香與清甜米香。中段綿密細膩，尾韻乾淨悠長，散發出十四代特有的清澈與優雅。 關於高木酒造 高木酒造祖先為京都的公家（宮廷貴族），但因應仁之亂戰敗後舉家逃至高木山（今山形、秋田縣一帶）改姓為高木，高木家先祖並於 1615 年開創高木酒造，這年也是德川家康開創江戶幕府與其和平時代的開始。 高木家保存襲名制度以彰顯家族光榮的傳統，「十四代」即是由原名「高木尚」（1938-2022）的十四代當家主「高木辰五郎」所開發，那豐沛的果香與芳醇旨味征服無數酒迷的心。 高木家十五代長男「高木顯統」生於1968年，在東京農大釀造學系畢業後曾短暫於伊勢丹工作，後被父親徵召回鄉接班，以製造責任者的身份持續開發十四代相關銘柄，並協助父親研發羽州譽、酒未來、龍之落子等十四代酒米。  
    產地 日本 山形縣
    酒廠 高木酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 酒未來
    容量 1800ml
    酒精度 15度
    精米步合 45%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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  • 【重量瓶】高木酒造 十四代 龍之落子 大極上諸白 純米大吟釀 生詰

    NT$19,600
    尾韻綿長優雅，苦甘交融
    以高木酒造自家培育的稀有酒米「龍之落子」釀造，選用最高等級「大極上諸白」製法，麴米與掛米皆為高精白米，並以低溫長期發酵工藝成就極致純淨的酒質。此款為「生詰」版本，保留新鮮香氣與細膩口感，展現十四代最極致的釀造技藝。 香氣華麗奔放，帶有哈密瓜、青蘋果與柑橘的果香層次，微帶木質與米香。入口微酸而甘潤，果香與米旨味交織，口感圓潤細緻、層次分明，展現出十四代頂級酒款的深度與平衡。 關於高木酒造 高木酒造祖先為京都的公家（宮廷貴族），但因應仁之亂戰敗後舉家逃至高木山（今山形、秋田縣一帶）改姓為高木，高木家先祖並於 1615 年開創高木酒造，這年也是德川家康開創江戶幕府與其和平時代的開始。 高木家保存襲名制度以彰顯家族光榮的傳統，「十四代」即是由原名「高木尚」（1938-2022）的十四代當家主「高木辰五郎」所開發，那豐沛的果香與芳醇旨味征服無數酒迷的心。 高木家十五代長男「高木顯統」生於1968年，在東京農大釀造學系畢業後曾短暫於伊勢丹工作，後被父親徵召回鄉接班，以製造責任者的身份持續開發十四代相關銘柄，並協助父親研發羽州譽、酒未來、龍之落子等十四代酒米。 很遺憾的十四代襲名當家於 2022 年過世，享壽84歲，而 2023年4月高木顯統先生正式襲名第十五代「高木辰五郎」，延續高木家十四代的榮耀與光輝。
    產地 日本 山形縣
    酒廠 高木酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 龍之落子
    容量 1800ml
    酒精度 16度
    精米步合 35%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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  • 兩關酒造 翠玉 亀の尾 純米大吟釀

    NT$2,080
    翠玉系列首款純米大吟釀，採用秋田縣稀少酒米「亀の尾」釀造
    亀の尾特有的多層次風味融入其中，甘味、酸味、旨味與些許苦味交織，呈現獨一無二的味道。 整體酒質清爽透徹，帶有翠玉系列特有的透明感，香氣則偏向柔和果香，入口後能感受到細膩層次與綿長回甘，尾韻略帶苦味。 關於「兩關酒造」 兩關酒造來自於秋田縣，超過200多年釀造經驗，旗下擁有花邑和翠玉等銘柄。 經過十四代高木酒造的監督工序和品質控制，從種植釀造酒米、貯藏和酒標設計都受到嚴密的監控，讓花邑和翠玉都帶有十四代的影子和風格。
    產地 日本 秋田縣
    酒廠 兩關酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 亀の尾
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  +0.8/1.5
     
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  • 薩摩酒造 白鯨 米燒酎

    NT$1,300
    香氣濃郁而口感柔順。
    將純米原酒在白橡木桶熟成後的米燒酎，香氣濃郁而口感柔順。 關於「薩摩酒造」 薩摩酒造，位於薩摩半島南部枕崎市的藏元。始自明治時代的燒酎藏，至今仍然作為釀酒工廠使用，同時也作為資料館「明治藏」供人參觀。 薩摩酒造株式會社，1936年6月21日在日本鹿兒島縣枕崎市成立，總部位於枕崎市立神本町26番地，總裁為本坊浩幸，會長為本坊松美。主要生產正宗燒酒，包括紅薯燒酒、大麥燒酒、大米燒酒、蕎麥燒酒等產品，另外也使用紅薯製作發泡酒，和芋頭燒酒製作梅酒。
    產地 日本 鹿兒島縣
    酒廠 薩摩酒造
    分類 芋燒酎
    原料 米、米麴
    容量 720ml
    酒精度 25度
    精米步合 -
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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  • 薩摩酒造 赤薩摩 芋燒酎

    NT$1,300
    華麗香氣，悠長旨香
    使用產於南薩摩穎娃地區，產量稀少卻富有多酚類的穎娃紫作為原料，並以繼承黑瀨杜氏的釀造工藝所製成的一款富有華麗香氣與餘韻與旨味悠長的一款燒酎。 關於「薩摩酒造」 薩摩酒造，位於薩摩半島南部枕崎市的藏元。始自明治時代的燒酎藏，至今仍然作為釀酒工廠使用，同時也作為資料館「明治藏」供人參觀。 薩摩酒造株式會社，1936年6月21日在日本鹿兒島縣枕崎市成立，總部位於枕崎市立神本町26番地，總裁為本坊浩幸，會長為本坊松美。主要生產正宗燒酒，包括紅薯燒酒、大麥燒酒、大米燒酒、蕎麥燒酒等產品，另外也使用紅薯製作發泡酒，和芋頭燒酒製作梅酒。
    產地 日本 鹿兒島縣
    酒廠 薩摩酒造
    分類 芋燒酎
    原料 地瓜、水
    容量 900ml
    酒精度 25度
    精米步合 -
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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  • 薩摩酒造 黑薩摩 黑麴 芋燒酎

    NT$1,300
    越冬地瓜釀造，農韻香氣
    使用越冬的地瓜與黑麴製作的一款燒酎(特許製法)，擁有著豐郁的香氣與醇厚的口感，餘韻悠長。 關於「薩摩酒造」 薩摩酒造，位於薩摩半島南部枕崎市的藏元。始自明治時代的燒酎藏，至今仍然作為釀酒工廠使用，同時也作為資料館「明治藏」供人參觀。 薩摩酒造株式會社，1936年6月21日在日本鹿兒島縣枕崎市成立，總部位於枕崎市立神本町26番地，總裁為本坊浩幸，會長為本坊松美。主要生產正宗燒酒，包括紅薯燒酒、大麥燒酒、大米燒酒、蕎麥燒酒等產品，另外也使用紅薯製作發泡酒，和芋頭燒酒製作梅酒。
    產地 日本 鹿兒島縣
    酒廠 薩摩酒造
    分類 芋燒酎
    原料 地瓜、水
    容量 900ml
    酒精度 25度
    精米步合 -
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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  • 薩摩酒造 SLEEPS OWL THE HARMONICS 本格燒酎

    NT$3,500
    木桶陳釀，正宗大麥燒酒
    正宗的大麥燒酒利口酒，是作為SLEEPY系列第二季開發的。在乾邑白蘭地和白蘭地聞名的法國利木贊橡木桶中陳釀7年。源自橡木桶的醇厚香氣與宜人的果香相得益彰，具有香氣與味道和諧的風味。 關於「薩摩酒造」 薩摩酒造，位於薩摩半島南部枕崎市的藏元。始自明治時代的燒酎藏，至今仍然作為釀酒工廠使用，同時也作為資料館「明治藏」供人參觀。 薩摩酒造株式會社，1936年6月21日在日本鹿兒島縣枕崎市成立，總部位於枕崎市立神本町26番地，總裁為本坊浩幸，會長為本坊松美。主要生產正宗燒酒，包括紅薯燒酒、大麥燒酒、大米燒酒、蕎麥燒酒等產品，另外也使用紅薯製作發泡酒，和芋頭燒酒製作梅酒。
    產地 日本 鹿兒島縣
    酒廠 薩摩酒造
    分類 燒酎利口酒
    原料 地瓜、水
    容量 720ml
    酒精度 39度
    精米步合 -
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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  • 松本酒造 澤屋 守破離 雄町 純米吟釀

    NT$1,880
    岡山地區栽培雄町是酒造積極研究的主要對象。
    有清爽的瓜果類香氣，酒米甜味與旨味平衡，尾韻中的酸味讓口感更加俐落輕快。 要深究日本酒的味道，雄町絕對是擁有優良DNA，不可忽略的代表性品種，跟大部份常見的酒米都有血源關係。 氣泡感、酸味、旨味、苦味的協調感，優雅地表現出雄町米特徵的同時，香味溫和而不浮華，口感優雅，散發濃郁而獨特的味道，讓佐餐更加美味。建議搭配料理：油醋水果沙拉、刺身、壽司、涮涮鍋、燒烤等。 關於「松本酒造」澤屋、桃之滴 創業於1791年，位於京都市伏見並具有悠久歷史的一家酒造，有著令人印象深刻的紅磚建築和八角形煙囪，並且被指定為近代化産業遺産。第一代的松本治兵衛以商號「澤屋」創業，之後與姓氏的「松本」結合成為現在的品牌「澤屋松本」，按部就班的傳承了在京都200年以上清酒釀造歷史，但也擁有探索新口味及展現技術的熱誠。 在酒米原料上，使用了來自兵庫縣的優質「山田錦」和富山縣礪波平原的「五百萬石」，為了確保酒米不會受損，因此大部分的釀造工序都是以手工完成。 松本酒造所在的伏見地區富含被稱為「伏水」的優質地下水，是流經了桃山丘陵的清澈水流所形成的一條水脈，儲存於地下深處並且在山麓以湧泉水湧出。而京都伏見也因為擁有這樣天然豐富的優質水源，而成為日本具代表性的清酒產地。松本酒造目前也持續使用這個水源來進行釀造。
    產地 日本 京都市
    酒廠 松本酒造
    分類 釀造酒、純米吟釀
    原料  岡山縣岡山市 中區産雄町
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 -
    麴種/酵母 -/自社保存株
    日本酒度/酸度  -/-
     
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  • Out of stock

    龜之井酒造 くどき上手 虹色 ばくれん 出羽之里 33% 生詰 超辛口大吟釀

    NT$1,880
    葡萄柚般的果實酸感
    ばくれん（Bakuren）是山形方言，指隨性不羈的女性，有恰北北之意！這是龜之井酒造旗下下一個專門生產辛口酒的系列。跟くどき上手一樣，醸造過程由杜氏兼社長今井俊治先生監督，於全國限量發售，絕對一酒難求兼高水準之作。 帶有清涼感和一陣類似葡萄柚的果實酸感，雖為極辛口但入口相當俐落，旨感重加上相對長久的餘韻，十分容易飲用，開瓶 10 分鐘後小川 10 號酵母的威力會漸漸發揮，清酒質會隨即變得更順滑，及帶有唐辛子般的口感。 關於「龜之井酒造」 在山形縣排名僅次於14代低調品牌くどき上手——龜之井酒造，該品牌特色是喜好使用小川酵母，小川也是協會10號酵母，已經幾乎算是龜之井酒造的代表酵母。這段緣分源自於五代目藏元今井俊治先生年輕時曾經在明利酒業進行釀造修業，當時指導他的老師便是小川酵母的發現者小川知可良博士。 也正因如此，今井先生從年輕時便受到小川酵母的魅力所吸引，後來在龜之井酒造長期使用。傳承至目前的當家主——六代目的今井俊典先生，也同樣喜愛使用小川酵母釀造，如此代代傳承使小川酵母成為龜之井的特色。此酵母以低酸度酒體，並產生豐沛的甜美花果香氣而著稱，使龜之井成為山形縣獨具特色的無冕王。 延伸閱讀：維持日本清酒品質的穩定，淺談協會酵母的發展沿革（上）
    產地 日本 山形縣
    酒廠 龜之井酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 愛山
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 33％
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 -10/1.3
     
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  • 萩野酒造 萩之鶴 1001 眼鏡專用酒 金色十週年紀念版 附眼鏡布

    NT$1,500
    透過眼鏡族之眼鏡 為眼鏡族而釀的日本酒
    「眼鏡專用酒」源自10 月 1 日同時是「日本酒之日」和「眼鏡之日」，再加上酒造藏人全員都戴眼鏡，因此在 2015 年由宮城縣的萩野酒造首次推出。 原先僅作為當年度限定的趣味品項，意外深受眼鏡族喜愛，在大家的支持下，今年迎來第 10 週年。本次邀請日本全國各地的眼鏡藏元共同合作，推出特別版茲為紀念。 延伸閱讀：「メガネ専用」10週年特別企劃！專屬於戴眼鏡的清酒？ 特別感謝 群馬：町田酒造/株式會社町田酒造店 神奈川：昇龍蓬萊/大矢孝酒造株式會社 長野：十六代九郎右衛門/株式會社湯川酒造店 靜岡：白隱正宗/高嶋酒造株式會社 廣島：富久長/株式會社今田酒造本店 福岡：三井之壽/株式會社三井之壽 使用蘋果酸酵母單獨釀造，帶來清爽俐落的酸味，並搭配與其和諧的適度甜味。酒質華麗且果香濃郁，不僅適合日本酒愛好者，也特別推薦給初嚐日本酒的客人、年輕世代及女性客群，呈現出可愛又新鮮的口感。 ※贈十週年紀念眼鏡布（參考圖二） 日本酒之日 日本酒造組合中央會在1978年訂定每年的10月1日為「日本酒之日」。由來有二，其一是每年10月為釀酒用的新米收成的月份。其二與日本十二個月份所代表的干支（生肖）有關，10月所代表的干支是「酉」，「酉」作為象形文字代表了裝著酒的酒壺，因此選定10月1日為「日本酒之日」。由於數字1001的排列方式如同眼鏡般的形狀，在1997年被日本眼鏡關連團體協議會選定為「眼鏡之日」。 #萩野酒造更多品項點我 #日本酒之日 #清酒新手推薦 #純米酒
    產地 日本 宮城縣
    酒廠 萩野酒造
    分類 釀造酒、純米酒
    原料 國產米
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 -
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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  • 宇宙Uchu BrewingＸ臺虎精釀 Taiping High！COLD IPA （6入）

    NT$1,650
    與來自日本的宇宙精釀 Uchu Brewing 合作打造的 COLD IPA
    啤酒名稱「Taiping High!」，源自中文的「太平」(象徵和平與和諧)，結合英文的「 這是一款將靈魂共鳴與創造力提升至第五維度、並向世界擴散的啤酒。 這款 Cold IPA 是為了迎接酷暑，與 UCHU 的釀酒夥伴們一同合作釀造。 為了讓酒體更清爽俐落，我們特別加入了米來增添乾爽感，並特別搭配了具有明亮跳躍香氣的啤酒花！風味像是一場熱帶風暴：鳳梨、柑橘、百香果、白葡萄、葡萄柚— 集體炸裂!! 延伸閱讀：宇宙啤酒直營！虎之門 UCHU Taproom —— 帶來東京啤酒新宇宙！ 關於宇宙精釀 UCHU Brewing 成立於 2017 年，位於日本的山梨縣，在被群山環繞、星空清晰的環境中誕生。創辦人為 Masahiro Kusunose 與 Rumiko Suzuki，他們經歷人生轉折後，決定以「啤酒作為創作形式、從味覺引發哲學思考」來釀造。品牌的核心理念之一是：「Everything is made of particles.」他們把啤酒、記憶、味覺、情感都當作粒子相互作用的結果。對 Masahiro 而言，成功不是在市場競爭，而是每天專注釀出「心中完美的那一杯」。也因此，短短幾年，宇宙已成為全球精釀迷心中的「宇宙之旅」。  
    產地 日本 山梨縣
    酒廠 宇宙釀造Uchu Brewing
    分類 釀造酒
    原料 啤酒花、酵母
    容量 350mlx6
    酒精度 7度
    精米步合 -
    麴種/酵母 -/啤酒酵母
    日本酒度/酸度 -/-
     
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  • 白嶺 柚子果實酒

    NT$990
    入口瞬間，清新的柚子香氣立刻綻放，是一款非常爽口的利口酒。
    以天然柚子果汁與本格燒酎完美融合，帶來絕妙的平衡感，餘韻清爽不膩，不論是加冰塊純飲，還是搭配氣泡水調飲，都能展現出不同的美味風格。
    產地 日本 京都府
    酒廠 白嶺酒造
    分類 果實酒
    原料 柚子、本格燒酎
    容量 500ml
    酒精度 10度
    精米步合 -%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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  • 英君酒造 Ekun-Holic 英君中毒

    NT$3,150
    帶有柑橘系水果、白葡萄、荔枝般的香氣
    ●香氣成分「4mmp」 這是一種既非乙酸異戊酯、也非己酸乙酯的全新香氣成分──「4mmp」。不同於由酵母生成的常見香氣，4mmp 是 源自酒米本身 的香氣成分。它帶有柑橘系水果、白葡萄、荔枝般的香氣，最接近白葡萄蘇維翁（Sauvignon Blanc） 所散發的清新涼感，上立香極具爽快感與清涼感。 ●原料米「みずほのか」 使用酒造好適米 「Mizu Honoka（水穗乃香）」，這是一種低穀蛋白米，特徵是 含有極低的麩質（低グルテリン），非常適合釀酒。 ●與千葉麻里絵氏的共同企劃 此酒款是與西麻布名店 「EUREKA！」 店主千葉麻里絵 女士合作的專案。從釀造計畫、釀造過程到利酒評測，千葉氏多次親自到酒造現場給予建議與協助。 ●品項名「EIKUN holic」，直譯為「英君中毒」，是一個造語。命名靈感來自千葉麻里絵：「一旦喝過，就會被它的魅力所吸引，再也無法脫身。」 關於「英君酒造」 英君酒造於明治14年（1881年）以望月酒造店的名義創業。由於當年正值日英通商條約締結，因此借鑒德川時代的英明君主，將酒命名為「英君」。初代望月昌策以「品質第一」為宗旨，從創業初期便致力於尋找全國各地優質的酒米進行釀酒。 至今，我們依然傳承這一精神，在進行酒藏設備省力化和合理化的同時，對影響品質的蒸米、酒母、製麴等環節仍由釀酒師和酒藏人員手工完成。
    產地 日本 靜岡縣
    酒廠 英君酒造
    分類 -/-
    原料

    みずほのか
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 -
    麴種/酵母 -/靜岡酵母 HD-101
    日本酒度/酸度  -/-
     
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  • 天領盃酒造 雅樂代 南風 Minami 2025

    NT$2,230
    採用白麴釀造，擁有令人驚豔的飽滿口感
    讓低酒精的酒體不致於平板單調，反而呈現出溫和甜潤與優雅餘韻。白麴帶來的酸味不過於搶戲，反而為整體酒質賦予俐落與透明感。讓人自然聯想到午後陽光、夏日晴空下，輕 鬆愉快地舉杯暢飲的情景! 關於「天領盃酒造」 天領盃酒造位於新潟聖山金北山的西南方。擁有中年恆溫與極軟雪融水的釀造優勢，而酒造旁的大片濕地正是華盛頓公約嚴密保護的候鳥朱鷺的遷徙地，僅能低度開發與維持原貌。銘柄雅樂代是一種生活態度的 表現:從容與優雅。正是現代人所匱乏的生活態度。此系列的品牌著重香氣的表現卻不耽溺甜膩酒質表現出文質 彬彬的氣質，獻給樂於享受生活的您。
    產地 日本 新潟縣
    酒廠 天領盃酒造
    分類 釀造酒、純米酒
    原料 一本〆
    容量 720ml
    酒精度 11度
    精米步合 -
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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  • 油長酒造 風之森 露葉風 507

    NT$1,890
    華麗如葡萄、鳳梨般的果香為其特色
    採用奈良特有的酒米「露葉風」，結合7號酵母和葛城金剛山的超硬水釀製。在經過長期低溫發酵，華麗如葡萄、鳳梨般的果香為其特色，口感輕盈鮮甜，具有柔和的透明感，一點酸度點綴其中，完成度非常高的作品。 關於「油長酒造」 油長酒造位於日本奈良縣，創業至今已有 300 年之歷史，以使用奈良金剛山系的超硬水釀造為特色。旗下主要銘柄為「鷹長」與「風の森」。鷹長系列以復興「菩提酛」為主調，風之森則是更貼近實驗性的作品系列，多年前從全量無濾過生原酒，目前更是全系列應用列菩提酛製法。不僅如此，其花費數年研發出的「笊籬採り」、「氷結採り」等專利技術，讓您你在地球的另一端，也能喝到風之森最新鮮的狀態！
    產地 日本 奈良縣
    酒廠 油長酒造
    分類 釀造酒、純米酒
    原料 奈良縣御杖產露葉風100%
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 -
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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  • 久保田 柚子酒

    NT$990
    久保田千壽純米吟釀基底，有著柚子果汁的香甜感！
    將帶皮的柚子輕輕榨汁，使用酸味和苦味較少的柚子果汁，喝起來會感覺到柚子果汁的香甜感。 使用「久保田千壽純米吟釀」，提升柚子原來的清爽香氣和淡淡的甜味，可以直接飲用或加入少許冰塊，口感更加輕快。 關於「朝日酒造株式會社」 朝日酒造株式會社創立於天保元年（1830 年），位立於新潟縣長岡市信濃川支流邊，冬天濃厚的積雪，使得酒造可採用天然的雪水釀造酒款。得天獨厚的地理為置以及堅持使用新潟當地契約農家品質最好的酒米，朝日酒造所推出的銘柄「朝日山」、「越州」及風靡全日本將近 30 年的頂級清酒的「久保田」，款款都深受品酒愛好者的推崇喜愛。
    產地 日本 新潟縣
    酒廠 朝日酒造
    分類 釀造酒、再製酒
    原料 清酒、柚子果汁、糖類
    容量 720ml
    酒精度 9度
    精米步合 -
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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  • Out of stock

    蓬萊泉 柚子酒

    NT$1,500
    柚子搭配米燒酎，風味討喜。
    以米燒酎融合日本國產柚子果汁， 米燒酎口感柔順雅緻， 散發柚子清香氣息，酸度足夠，還柚子皮的香氣！超級討喜，誰能不愛呢! 關於「關谷釀造」 1896 本公司的目標就是合理地發揮日本酒的潛力製造出優質的日本酒，以蓬萊仙鄉為名，創業已有百餘年歷史，是愛知縣內最知名且具代表性的地酒品牌。釀酒世界有一句話叫「以和釀酒」，和的意思就是釀造好酒，釀酒師以團隊合作製造美酒，釀酒需要分工，為了提高團隊合作，也需要提高每個釀酒師的個人技術。因此我們在豐田市（舊稻武町）建造了上等清酒酒坊「吟釀工坊」，以它為基點將釀酒師的技術傳播給新入行的釀酒師，如果沒有經過這樣的努力就沒有辦法提高團隊的能力，也無法將釀酒技術傳承到未來。 「以和釀酒」還有一個意思，「美酒亦釀和」共同品賞美酒朋友之間相互交流醞釀出一團和氣，酒只中有大米的清香和甘甜，將香味的配比調製到均衡的酒才是我們所認為的“好酒”。我們就希望釀造出這樣的酒，因此我們的目標就是打造只有關谷釀造才能釀造出的好酒。 從而將每一個顧客的思念裝進酒裡，更尊重跟顧客的近距離的交流，我們想傳達發酵的精彩絕倫，為了滿足全部的顧客我們不斷進取！堅持不懈！ 我們為了將傳統的釀酒技術傳承到未來把費人力的部分合理地以機械代替，本公司的酒窖由於引入了機器，所以沒有傳統日本酒窖的風格，但是仍然照顧到那些費時費工的工藝，並不單純追求機械生產而忽略手工釀造才具有的工藝特點。 我們作為釀酒商，將機械作為我們的工具，仔細審慎地積累數據以用於下一次的釀酒。同時我們也不斷摸索最好的方法以保證產品在運輸銷售直到送至顧客手中都能得到完善的品質管理。 以和釀酒－以人與人的和諧釀造出美酒是我們的目標，我們將努力開創日本酒的未來。
    產地 日本 愛知縣
    酒廠 關谷酒造
    分類 再製酒
    原料 柚子果汁(日本國產)、燒酎(自社製)、醣類
    容量 720ml
    酒精度 7%
    精米步合 -
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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  • 美丈夫 Yuzu Schwa!! 柚子酒 發泡水果酒

    NT$950
    清爽的柚子香味和輕盈的口感，表現了高知縣柚子獨特的純淨和芳香味道
    擁有高知縣柚子獨特的純淨和芳香味道，喝一口就能感受到舒適的碳酸感與新鮮多汁的柚子香氣於口腔中蔓延開來，芬芳的柚子香氣讓人一口接一口，加入少許冰塊飲用風味更佳。  
    產地 日本 高知縣
    酒廠 濱川商店
    分類 果實酒
    原料 日本酒‧柚子汁‧糖
    容量 500ml
    酒精度 6度
    精米步合 -
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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  • Sale!

    黑龍酒造 福 ボトル 大吟釀 限定

    原始價格：NT$5,880。目前價格：NT$3,480。
    酒標和特製漆盒上的「福」字由書法家「吉川壽⼀⽒」揮毫
    此款為人生里程碑和慶祝活動的吉祥禮物，「福」一詞是象形文字，由「敬拜神的祭壇」和「酒桶」組成，有向神祇獻上清酒祈求幸福的意味。 黑龍酒造在知名排行榜 Saketime 中為福井縣排名第一，設計的「福」字由書法家吉川壽⼀⽒ 揮毫，山田錦帶來清雅淡麗的調性，細緻而豐富香瓜、水梨香氣，入口感受米旨纖細微甜，建議適飲溫度為 5-10 度。 延伸閱讀：日本酒低溫熟成先驅：黑龍酒造50年來打造高品質熟成年份酒 關於「黑龍酒造」 黑龍酒造創業於1804年是福井縣的老字號酒造。昭和50年，在日本全國率先販售了大吟釀「龍」。吟釀酒還沒有市場化的時代，做爲「日本最昂貴的日本酒」大吟釀受到了關注。並於每年的全日本百大清酒評鑑中，連續數年名列前三名。
    產地 日本 福井縣
    酒廠 黑龍酒造
    分類 釀造酒、大吟釀
    原料 山田錦
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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  • 蓬萊泉 徐耀良 東方美人茶梅酒

    NT$1,500
    珍貴的一心二葉二次發酵的東方美人茶，遠去日本愛知縣的關谷酒造，台日兩地物產結合的結晶。
    ★ 與比賽茶一斤120萬元「徐耀良」冠軍茶園合作 ★ 東方美人特有茶香、蜜果香 經過多次的試行與口感修正，終於將這款使用日本設樂山下的『鳳來』青梅與台灣新竹高級的東方美人茶加上關谷酒造自家製燒酎，以完美比例的三樣原物料經過低溫儲藏時間淬煉後，才推出的『蓬萊泉—東方美人茶梅酒』。 製茶師與釀酒師藉以深厚經驗與超群技藝，將東方美人茶獨有的溫柔醇厚蜒香、毫香與細緻蜜韻，完美傳達進通透美麗的琥珀色酒液裡，芒種時分小綠葉蟬著蝝而成的東方美人茶，是台灣知名的代表茶種。本事選酒帶著這些珍貴的一心二葉二次發酵的東方美人茶，遠去日本愛知縣的關谷酒造，合作研發一款台日兩地物產結合的結晶。 「蓬萊泉徐耀良 東方美人茶梅酒」不僅是台灣與日本首次聯手合作打造的茶梅酒，也是第一支將台灣物產帶往日本合作，且「逆輸出」販售到日本的茶梅酒，而於 2024 年酒款也將預計出售到美國市場。 關於「關谷釀造」 關谷釀造創立於 1896年，以蓬萊仙鄉為名，創業已有百餘年歷史，是愛知縣內最知名且具代表性的地酒品牌。釀酒世界有一句話叫「以和釀酒」，和的意思就是釀造好酒，釀酒師以團隊合作製造美酒，釀酒需要分工，為了提高團隊合作，也需要提高每個釀酒師的個人技術。因此在豐田市（舊稻武町）建造了上等清酒酒坊「吟釀工坊」，以它為基點將釀酒師的技術傳播給新入行的釀酒師，如果沒有經過這樣的努力就沒有辦法提高團隊的能力，也無法將釀酒技術傳承到未來。 「以和釀酒」還有一個意思，「美酒亦釀和」共同品賞美酒朋友之間相互交流醞釀出一團和氣，酒只中有大米的清香和甘甜，將香味的配比調製到均衡的酒才是我們所認為的「好酒」。我們就希望釀造出這樣的酒，因此我們的目標就是打造只有關谷釀造才能釀造出的好酒。 從而將每一個顧客的思念裝進酒裡，更尊重跟顧客的近距離的交流，我們想傳達發酵的精彩絕倫，為了滿足全部的顧客我們不斷進取！堅持不懈！ 我們為了將傳統的釀酒技術傳承到未來把費人力的部分合理地以機械代替，本公司的酒窖由於引入了機器，所以沒有傳統日本酒窖的風格，但是仍然照顧到那些費時費工的工藝，並不單純追求機械生產而忽略手工釀造才具有的工藝特點。 我們作為釀酒商，將機械作為我們的工具，仔細審慎地積累數據以用於下一次的釀酒。同時我們也不斷摸索最好的方法以保證產品在運輸銷售直到送至顧客手中都能得到完善的品質管理。 「以和釀酒」以人與人的和諧釀造出美酒是我們的目標，努力開創日本酒的未來。  
    產地 日本 愛知縣
    酒廠 關谷酒造
    分類 釀造酒
    原料 燒酎(自社製)、糖類、梅、茶葉(台灣 東方美人茶)
    容量 720ml
    酒精度 15%
    精米步合 -
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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  • 寒菊銘釀 總乃寒菊 DISCOVERY BLUE SAPPHIRE 山田錦 x 五百万石 純米大吟釀

    NT$2,190
    完整保留新酒的鮮活張力與細緻氣泡
    Blue Sapphire — 向心而行，閃耀初心 作為 14 度輕飲型生酒，「Blue Sapphire」展現了夏日微醺的迷人姿態。選用千葉縣產「五百萬石」與「山田錦」兩款酒米調和，杜氏以如寶石般謹慎細緻的態度管理酒醪，因而命名為「Blue Sapphire」，這風格細膩卻同時擁有表現力的作品。 無濾過薄濁生原酒的釀造手法，完整保留新酒的鮮活張力與細緻氣泡。開瓶後，熱帶水果與花香氣息奔放洋溢，入口清爽順滑，口感輕盈卻蘊藏層次感。酸度與甜感達成良好平衡，尾韻悠長，彷彿在夏夜星空下閃耀的藍寶石光芒，為炎熱的時節帶來沁涼與華麗的風味體驗。 適飲溫度建議 8～12°C，以白酒杯或薄口清酒杯最能展現其特質。無論是夜晚小酌、聚餐開場，或夏季派對，「Blue Sapphire」皆能成為氣氛的亮點。搭配酥炸白肉魚、天婦羅、香煎干貝佐檸檬奶油，或柚香雞肉冷盤，皆能相互輝映。 這是一款如星光閃爍般耀眼的佳釀，將夏夜的浪漫與清爽完美封裝於杯中。 ✨寒菊銘釀 Discovery Series 2025，一次品味四種千葉米的潛力之作 每年僅限夏季出荷、每款僅限一次釀造—《Discovery Series》是寒菊銘釀以「探索千葉酒米的未來可能性」為主題推出的實驗型系列，今年推出的四款為： 🌾 Blue Sapphire 五百万石 🌾 Adapt ふさこがね 🌾 Identity 千葉総の舞 🌾 New Sensation 越光米 四款皆為14度、無濾過・薄濁生原酒，統一釀造條件、展現不同米種的風味個性。 是一次以「米」為主角的限量飲み比べ體驗 關於「寒菊銘釀」 寒菊銘釀在 2022 下半年一路殺進 2022 Saketime 前十名的黑馬銘柄！位於日本千葉縣三武市，有著得天獨厚的自然環境和溫暖氣候，使用樹齡 300 年以上的「柿の木」根部湧出的水釀造。酒造至今已有近 140 的釀酒歷史，除了遵循傳統外，也引入最新的科技，只為了打造出最好的銘柄！  
    產地 日本 千葉縣
    酒廠 寒菊銘釀
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 山田錦、五百萬石
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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  • 寒菊銘釀 總乃寒菊 DISCOVERY NEW SENSATION 越光米 90% 薄濁無濾過生 純米酒

    NT$1,990
    越光米，打破框架的全新感官體驗
    在傳統清酒釀造中，食用品種「越光米（コシヒカリ）」從未被視為理想的酒米。然而，《New Sensation》卻大膽選用這款米種，以僅90%的低精米步合，幾乎完整保留米的原始形態，釀出一支極具野性與個性的酒。 開瓶之際，濃烈而直率的米香伴隨自然發酵的張力迸發而出。入口後，厚重而粗獷的旨味充盈口腔，帶來與主流清酒截然不同的體驗。無濾過生酒特有的鮮活感，使酸甜更加鮮明，並在氣泡感與微濁質地的交錯中，構築出前所未有的多層次享受。 這是一支強烈表達「米之原點」的作品，也是 Discovery Series 中最具存在感的代表。無論是香氣的厚度、口感的飽滿，還是風味的鮮活，都突破了既有的清酒印象，帶來嶄新的感官革命。 建議在 **10〜13°C** 的溫度下品飲，以香氣型清酒杯或白酒杯最能展現其特色。適合在想要跳脫日常、挑戰味蕾的時刻開啟，讓《New Sensation》帶您探索感官邊界的無限可能。 ✨寒菊銘釀 Discovery Series 2025，一次品味四種千葉米的潛力之作 每年僅限夏季出荷、每款僅限一次釀造—《Discovery Series》是寒菊銘釀以「探索千葉酒米的未來可能性」為主題推出的實驗型系列，今年推出的四款為： 🌾 Blue Sapphire 五百万石 🌾 Adapt ふさこがね 🌾 Identity 千葉総の舞 🌾 New Sensation 越光米 四款皆為14度、無濾過・薄濁生原酒，統一釀造條件、展現不同米種的風味個性。 是一次以「米」為主角的限量飲み比べ體驗 關於「寒菊銘釀」 寒菊銘釀是去年下半年一路殺進 2022 Saketime 前十名的黑馬銘柄！位於日本千葉縣三武市，有著得天獨厚的自然環境和溫暖氣候，使用樹齡 300 年以上的「柿の木」根部湧出的水釀造。酒造至今已有近 140 的釀酒歷史，除了遵循傳統外，也引入最新的科技，只為了打造出最好的銘柄！
    產地 日本 千葉縣
    酒廠 寒菊銘釀
    分類 釀造酒、純米酒
    原料 越光米
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 90%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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  • 紫波酒造店 紫宙 可可豆 Bitter 特別純米

    NT$1,350
    尾韻中展現俐落而乾淨的收斂感
    ✨ 紫宙 可可豆 Bitter Label 再次登場！ 去年大受好評的「紫宙」系列六割磨，今年以 R6BY 番外篇形式重磅回歸。延續紫宙一貫的柔和口感，並以 60% 精米帶出吟銀河獨有的爽朗，於尾韻中展現俐落而乾淨的收斂感。這份恰到好處的苦味，不僅提升了酒體的層次，更賦予清酒全新的魅力。因此我們為它取名──「可可豆 Bitter Label」。 延伸閱讀：首位女性南部杜氏：小野裕美為紫波酒造店注入細膩釀造魅力 關於「紫波酒造店」 四名釀酒人組成的小酒蔵，在樹齡 𝟕𝟎𝟎年 的大杉圍繞下，岩手縣紫波郡紫波町的水分神社供奉著水之神——水波能売命（みづはのめのみこと）。 在藩政時代，盛岡藩將此地指定為水源涵養林「水ノ目山」，禁止杉木的砍伐。因此，這片杉木林得以保存，成為了鎮上的指定文化財，並提供了豐沛的清水，甚至用作上水道水源。 而正是這清洌的水，成就了由僅有四名釀酒人+六名事務人員組成的小酒蔵——紫波酒造店的美酒。 杜氏 「小野裕美」 表示：「這水有著神奇的特性，取水後即便放置一個月也不會變質。雖然是軟水，但在發酵過程中卻非常旺盛，酒質清澈爽口，讓其他杜氏都非常羨慕。」「小野裕美」 畢業於東京農業大學釀造學科，因熱愛日本酒而投身釀酒之路，並於𝟐𝟎𝟎𝟒年成為首位通過南部杜氏資格選考試驗的女性，是一位堅毅的努力家。 ‧ 小野裕美提到紫波町的水質優良，是釀造優質日本酒的關鍵因素之一。她說：「這裡釀造的新酒口感柔和，沒有生硬的感覺，這都得益於當地優質的水源。」 紫波酒造店的主要銘柄有兩款 : 第一款是使用縣產米，採用罕見的酸基醴酛（さんきあまざけもと）製作的代表銘柄「廣喜」（ひろき），意為『廣受眾多人喜愛的酒』。 另一款是2021年推出的「紫宙」，是紫波酒造店的全新品牌，意指圍繞著我們的宇宙、天空，並由地名-紫波町 取一字，作為新品牌名稱。搭配岩手縣酵母「ジョバンニの調べ」以「速醸酛」釀造的無濾過原酒。
    產地 日本 岩手縣
    酒廠 紫波酒造店
    分類 釀造酒、特別純米
    原料 吟銀河
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 60%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度/氨基酸度 +2.6/1.6/1.5
     
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  • Sale!

    寒菊銘釀 Ocean 99 星海 Starlight Sea 純米大吟釀

    原始價格：NT$2,000。目前價格：NT$1,680。

    開瓶華麗的香氣與甘甜的酒液

    作品充滿水潤及旨感北海道的酒米彗星所釀製！「星海 Starlight Sea」意境是夏季夜晚繁星點點的夜空，登場作品呈現個性，使用了北海道的彗星米，作品充滿水潤及旨感，及一股像海洋一般的礦物感，令人想像到在晚上坐於九十九里浜海岸觀星的風景。

    以北海道的酒米彗星所釀製的星海，旨味柔軟溫和，開瓶華麗的香氣與甘甜的酒液，兼具清爽的餘韻，是很適合冰鎮飲用的一品。

    關於「寒菊銘釀」 寒菊銘釀從2021年下半年到2022年，一路殺進 Saketime 前十名的黑馬銘柄！位於日本千葉縣三武市，有著得天獨厚的自然環境和溫暖氣候，使用樹齡 300 年以上的「柿の木」根部湧出的水釀造。酒造至今已有近 140 的釀酒歷史，除了遵循傳統外，也引入最新的科技，只為了打造出最好的銘柄！
    產地 日本 千葉縣
    酒廠 寒菊銘釀
    分類 -/-
    原料 彗星
    容量 720ml
    酒精度 13度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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