SAKE TODAY – 第 10 頁 – 愛上日本酒 LOVE&SAKE

阿武の鶴三好九十の黒古代の辛口

NT$1,900

90%的低精米極限，粗獷卻不失優雅—這是一款野性與洗鍊並存的純米酒

在現今精米至60%以下的（純米）吟釀酒成為主流的時代，這款酒卻反其道而行，以極少碾磨的90%精米釀造而成。換句話說，這幾乎是以接近玄米狀態的米，來釀造清酒。當精米程度如此貼近玄米時，米本身的品質就顯得格外重要。這款酒100%使用有「酒米之王」之稱的山田錦，並且不經過濾，盡可能保留了米的個性與天然風味。雖然看起來「碾米程度低」好像會讓製程變得簡單，但實際上完全不是那麼回事。低精米的日本酒往往更容易殘留雜味，米也不易溶解，還伴隨著更高的雜菌繁殖風險，是一種極具挑戰的釀造方式。「三好九十の黒古代の辛口」正是克服這些困難、融合技術與熱情的成果。它成功釋放了米的鮮味，同時去除雜味，展現出一款鮮味飽滿、卻清爽辛口的極致純米酒。這款酒的驚人風味，正是來自於曾在多間酒藏歷練、現任藏元兼杜氏的三好隆太郎先生所淬鍊出的匠心技藝。無論冷飲或加熱成熱燗，都能品嚐出不同層次的美味。 關於阿武の鶴酒造 創立於1897年、坐落於山口縣阿武町的海岸小鎮——奈古，阿武之鶴酒造經歷33年休藏，於第六代藏元三好隆太郎先生接手後重新點燃酒魂。他曾在山口名藏「東洋美人」修業，回鄉後以少量精釀為志，穩健而踏實地累積粉絲群，也因此獲《サライ》雜誌2020年特集為「開拓日本酒新時代的新星酒藏」。

產地	日本山口縣阿武郡阿武町
酒廠	阿武の鶴酒造
分類	釀造酒、純米酒
原料	山田錦
容量	720ml
酒精度	18度
精米步合	90%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	+15/-

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遠州酒造葵天下布陣純米酒

NT$980

2024 International WINE Challenge (IWC) 大會推薦

酒標上的圖示是日本戰國時代著名的德川家康與石田三成兩大陣營的象徵。是一款根據伊呂波48武將12氏陣圖製作而成的純米酒。此款擁有柔和的香氣，並能夠充分發揮米的旨味，酒體呈現出乾爽的辛口風味。適合搭配燒烤料理、日式炸物、塩燒魚。 關於「葵天下」 『葵天下』可解釋為「以葵之名統一天下」、「葵花之下的平和世界」，代表著榮耀、平靜與理想的酒文化境此外, 『葵天下』涉取『超軟水』釀造, 造就了『葵天下』系列清酒香氣穩雅、口感柔和的靜岡型風格。酒體通常醇厚而不失輕盈，餘味乾淨爽冽。 關於「遠州酒造」

遠州酒造是一家位於日本靜岡縣的清酒釀造廠，實際由「株式会社神沢川酒造場」所經營，其品牌名稱之一即為「遠州」，也是該酒造目前在台灣市場主要推廣的系列名稱。

神沢川酒造場創業於明治15年（1882年），酒造位於靜岡市清水區，靠近駿河灣與南阿爾卑斯山脈，地理位置讓其擁有潔淨的湧泉水資源——神澤川，這條河川也正是酒造命名的由來。該地水質被認為是釀造淡麗型日本酒的理想來源。

遠州酒造的釀造風格偏向淡麗辛口，近年來積極參與多項國際酒類競賽，包括 International Wine Challenge (IWC) 與 Kura Master，屢獲「銀賞」、「推薦賞」與「白金賞」等肯定。其產品線涵蓋特別本釀造、純米酒、純米吟釀、純米大吟釀等類型，並使用如五百萬石、山田錦、雄町等多種酒米釀製。

產地	日本靜岡縣
酒廠	遠州酒造
分類	釀造酒、純米酒
原料	五百萬石
容量	720ml
酒精度	15.5度
精米步合	60%
麴種/酵母	-/靜岡酵母 HD-101
日本酒度/酸度	+13/1.6

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遠州酒造葵天下特別本釀造

NT$1,050

2024 International WINE Challenge (IWC) 銀賞 2025 International WINE Challenge (IWC) 推薦賞

這是一款超辛口的特別本釀造，日本酒度為 +13。入口帶有明顯的辛口感，味感輕盈，尾韻潔淨爽快，適合作為餐酒搭配各類和食與餐餚。是款爽美的辛口酒，從熱、常溫、冰飲都有非常不錯的表現。適合搭配：炸物燒肉鮮魚刺身酒蒸貝類 關於「葵天下」 『葵天下』可解釋為「以葵之名統一天下」、「葵花之下的平和世界」，代表著榮耀、平靜與理想的酒文化境此外, 『葵天下』涉取『超軟水』釀造, 造就了『葵天下』系列清酒香氣穩雅、口感柔和的靜岡型風格。酒體通常醇厚而不失輕盈，餘味乾淨爽冽。 關於「遠州酒造」

遠州酒造是一家位於日本靜岡縣的清酒釀造廠，實際由「株式会社神沢川酒造場」所經營，其品牌名稱之一即為「遠州」，也是該酒造目前在台灣市場主要推廣的系列名稱。

神沢川酒造場創業於明治15年（1882年），酒造位於靜岡市清水區，靠近駿河灣與南阿爾卑斯山脈，地理位置讓其擁有潔淨的湧泉水資源——神澤川，這條河川也正是酒造命名的由來。該地水質被認為是釀造淡麗型日本酒的理想來源。

遠州酒造的釀造風格偏向淡麗辛口，近年來積極參與多項國際酒類競賽，包括 International Wine Challenge (IWC) 與 Kura Master，屢獲「銀賞」、「推薦賞」與「白金賞」等肯定。其產品線涵蓋特別本釀造、純米酒、純米吟釀、純米大吟釀等類型，並使用如五百萬石、山田錦、雄町等多種酒米釀製。

產地	日本靜岡縣
酒廠	遠州酒造
分類	釀造酒、本釀造
原料	五百萬石
容量	720ml
酒精度	15.5度
精米步合	60%
麴種/酵母	-/1501
日本酒度/酸度	+13/1.6

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阿武の鶴純米 58 苦瓜（ゴーヤ）

NT$2,300

山田錦獨有的飽滿香氣，與「阿武之鶴」洗鍊滑順的酒體交織出絕妙平衡

別被名字誤導！雖然這款酒名為「ゴーヤ（Goya）」，它可不是苦瓜酒。這是一款使用山田錦、精米58%的純米酒，巧妙融合純米酒的厚實米旨與吟釀酒的清麗香氣。在追求風味與效率的同時，也表達了酒藏對每一粒米的珍惜之心。而「58」這個數字，更蘊含著深意：不僅是酒藏休業的年份（昭和58年），也是第六代藏元三好隆太郎的出生年，象徵著「阿武之鶴」的重生與延續。微微果香、清爽明快，口感滑順又富有旨味，是一款新舊交融、風味均衡的佳釀。 關於阿武の鶴酒造 創立於1897年、坐落於山口縣阿武町的海岸小鎮——奈古，阿武之鶴酒造經歷33年休藏，於第六代藏元三好隆太郎先生接手後重新點燃酒魂。他曾在山口名藏「東洋美人」修業，回鄉後以少量精釀為志，穩健而踏實地累積粉絲群，也因此獲《サライ》雜誌2020年特集為「開拓日本酒新時代的新星酒藏」。

產地	日本山口縣阿武郡阿武町
酒廠	阿武の鶴酒造
分類	釀造酒、純米酒
原料	山田錦
容量	720ml
酒精度	16度
精米步合	58%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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山陽盃酒造播州一献純米吟醸ののさん

NT$1,860

如同觀音般寬厚溫柔，酒質柔和而雅緻。

「ののさん」在兵庫縣但馬地方的方言中是「觀音菩薩」的意思。這款酒的風味恰好與酒造經典的「超辛」呈現對比。採用播州一獻慣用的901酵母，並特別混合平時較少使用的1801酵母，造就出帶有甘甜與華麗吟釀香的獨特風味，非常適合冰鎮飲用。使用「真吟精米」，比起以往更加輕盈、收斂，帶來甜味、酸味與香氣完美融合的純米吟釀。此外，透過**重力系統（Gravity System）**釀造，讓酒體展現出透明感。 關於 Gravity System 這是一種在上槽（壓榨）後，不先以垂れ壺暫存、不使用幫浦，而是完全依靠重力，直接將酒液流至斜坡下方的桶中，隔日便在潔淨室中裝瓶。此舉大幅減少對酒液的壓力，成功將酒最原本的美味封存在瓶中。 關於山陽盃酒造 來自日本的兵庫縣，創立於天寶八年(1838)的「山陽盃酒造」，在2018年11月08日的一場大火中，部分的釀酒室被燒毀了，但杜氏壺坂雄一先生仍不放棄。2019年元旦，壺阪先生在社群網站上公佈了酒造的重建照片，強調去年的火災是酒造歷史上的重要事件。在整修過程中，以復興酒造為最大目標，同時也持續盡力地釀造出最美味的「播州一献」，已上市的「播州一献純米超辛口生」酒款上也加入了「感謝」標籤，感謝世界各地的愛好清酒的人們。 關於銘柄「播州一献」 播州一獻：凝聚播州精髓的日本酒。播州是今日兵庫縣的舊稱。播州地區素有「日本酒發祥地」之稱，嚴選當地優質酒米與冰ノ山系山泉水釀造而成，充分展現播州的自然風光與酒造技術。山陽盃引以為傲的地方在於它是關西區唯一使用天然礦坑熟成的酒造，不到攝氏十度的窖藏環境，帶出爽朗卻尾韻十足的酒體。

產地	日本兵庫縣
酒廠	山陽盃酒造
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	山田錦
容量	720ml
酒精度	15度
精米步合	55%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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山陽盃酒造播州一献純米吟醸超辛播州山田錦

NT$2,150

在辛口中蘊藏旨味！各式料理的理想選擇！

這款「純米吟釀超辛播州山田錦」可說是播州一獻最受歡迎經典「純米超辛」的升級版。所使用的酒米是被譽為酒米之王的「山田錦」，更挑選其中極為珍稀、來自特A地區播州吉川產的優質山田錦。在俐落的辛口風味中，帶有如葡萄柚般輕快爽朗的酸度與細膩的旨味，讓整體層次更加豐富。不僅適合搭配各式和食，甚至連風味較重的西式料理也能完美呼應，展現多變的餐桌搭配樂趣。 關於山陽盃酒造 來自日本的兵庫縣，創立於天寶八年(1838)的「山陽盃酒造」，在2018年11月08日的一場大火中，部分的釀酒室被燒毀了，但杜氏壺坂雄一先生仍不放棄。2019年元旦，壺阪先生在社群網站上公佈了酒造的重建照片，強調去年的火災是酒造歷史上的重要事件。在整修過程中，以復興酒造為最大目標，同時也持續盡力地釀造出最美味的「播州一献」，已上市的「播州一献純米超辛口生」酒款上也加入了「感謝」標籤，感謝世界各地的愛好清酒的人們。 關於銘柄「播州一献」 播州一獻：凝聚播州精髓的日本酒。播州是今日兵庫縣的舊稱。播州地區素有「日本酒發祥地」之稱，嚴選當地優質酒米與冰ノ山系山泉水釀造而成，充分展現播州的自然風光與酒造技術。山陽盃引以為傲的地方在於它是關西區唯一使用天然礦坑熟成的酒造，不到攝氏十度的窖藏環境，帶出爽朗卻尾韻十足的酒體。

產地	日本兵庫縣
酒廠	山陽盃酒造
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	山田錦
容量	720ml
酒精度	15度
精米步合	55%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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曙酒造天明槽搾純米吟釀本生月白の天明

清澈淡雅、如月光般純淨透明

本款以會津產山田錦為原料，精米至50%，採用能夠大量產生蘋果酸的酵母，搭配協會1001號酵母，釀造出一款帶有類似蘋果般明亮酸香的純米吟釀生酒。在口感設計上，以「酸甜平衡」為主軸，呈現出清新可愛、富有透明感的果實系酸度。這不僅是一款令人耳目一新的作品，也展現天明一貫對酒質純粹感與地域米種的深度探索。 槽搾（槽しぼり）是什麼？ 將發酵完成的酒醪（もろみ）裝進「酒袋（さけぶくろ）」中，再層層放入壓榨槽（槽），依靠重力或緩慢加壓，讓酒液自然流出來的一種古法壓榨方式。 關於「曙酒造」 曙酒造1904年建立於會津坂下町，初代創業者鈴木幸四郎建立原先在當地味噌廠擔任總管一職，某天嚐到了小農生產的美味稻米，而興起了成立清酒酒造的念頭。曙酒造至今的百年歷史中，曾連續三代由女性擔任杜氏，酒質柔軟易飲，在以男性為主的清酒酒造來說是相當稀有的事；也因這段歷史，曙酒造曾經被稱為「女系杜氏の酒藏」。雖然在 2011的「311東日本大地震」受地震和海嘯重創，地震不僅讓庫存的酒類到處散落，創業所建造的酒造母屋也在地震中全毀；曙酒造以深耕的武士堅韌精神重生，不負處於武士文化的北部心臟地帶，發表「ハート天明」做為應援酒，為福島復興盡一份心力。 關於銘柄「天明」 指黑暗過後的黎明時刻，與「曙酒造」具有相同的含意。「天明」系列皆以「純米」做為原點，以「槽搾」、「火入與否」、「米種差異」、「過濾與否」與「冷溫貯藏」做為表現重點。酒造希望將優雅、柔和的風味注入銘柄，讓品飲者感受並由心中發出滿足的笑容。延伸閱讀：剪刀石頭布！會津三酒造夏季聯合發表會，山之井、天明、一步己誰先上？

產地	日本福島縣
酒廠	曙酒造
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	福島縣會津產山田錦100%
容量	720ml
酒精度	14%
精米步合	50％
麴種/酵母	-/蘋果酸多產性酵母 × 協會1001號
日本酒度/酸度	-5.0/2.5

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豐島屋酒造金婚十右衛門純米無濾過原酒

NT$1,700

能夠完美搭餐的食中酒。

香滑、鮮味十足、較為辛口為其特徵。有些許的蜜瓜味,餘韻清爽順喉。十右衛門正是豐島屋創辦人的名字。冰飲、常溫、溫飲皆宜。 關於「豐島屋酒造」 豐島屋屋建於慶長元年（西元1596年），擁有400年以上的歷史。由第一代店主豐島十右衛門在地處江戶（現在的東京）中心地帶的鎌倉河岸開設，創業初期是一家賣酒兼供應飯菜的小酒館，為日本「居酒屋」的起源。身為東京歷史最悠久的酒鋪，豐島屋本店赫為聞名的原因還有其一：是旗下生產的「金婚」系列，作為唯一入選東京兩大神社「神田明神」與「明治神宮」的御神酒而來。昭和初期搬至東京都東村山市，酒廠從深達150公尺的水井中，引進富士山的伏流水釀造清酒，開啟以豐島屋酒造為名的釀酒新事業。

豐島屋現為日本著名地酒評鑑網站saketime.jp票選東京第一名酒造。（全國排名第43）

產地	日本東京
製造商	豐島屋酒造
分類	釀造酒大吟釀
原料	八反錦
容量	720ml
酒精度	18度
精米步合	55%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	+3.5/1.6

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SOC鹼性溫泉水芋燒酎

NT$1,660

溫泉水99 x 鹿兒島紅芋

使用櫻島火山伏流水抽取的地下水温泉水99，具有超鹼性超強滲透力的超軟水及鹿兒島縣產紅芋100%蒸餾的芋燒酎，入口滑順柔軟，紅芋的香氣在尾段連綿不斷，是一支不用水割就能直接飲用的美味燒酎喔！

產地	日本鹿兒島縣
酒廠	エスオーシー株式会社/新平酒造
分類	蒸餾酒、芋燒酎
原料	鹿兒島縣產紅芋
容量	720ml
酒精度	20度
精米步合	-
麴種/酵母	-/黑麴
日本酒度/酸度	-/-

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油長酒造風之森雄町真中採 807

NT$1,640

高精米步合系列作品，以豐富的層次感堆疊，無需醒酒，隨開即飲為其最大特色

風之森807高精米步合系列作品。此款作品使用超人氣酒米「雄町」，每次推出都引起極大迴響，因為保留80%的酒米，整體作品的果酸感極佳，帶有柑橘和瓜果香氣，以及豐富的層次感堆疊，無需醒酒，隨開即飲為其最大特色。

產地	日本奈良縣
製造商	油長酒造
分類	釀造酒
原料	國產米
容量	720ml
酒精度	17度
精米步合	80%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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龜泉純米大吟釀愛山 CEL-24

NT$4,180

本作品為CEL-24酒米試驗系列第4彈，繼「風鳴子」、「吟之夢」和「土佐麗」之後，推出的第四款。

不同於一般的CEL-24，採用與兩年前推出的龜泉CEL-24「24週年紀念酒」同樣的奢華規格，精米至40%，酒款帶有奢華的鳳梨、蘋果等果實香氣，甜美度相較常規版更加豐滿，更上一層樓！延伸閱讀：高知原創酵母突破次元壁！從超濃郁果香到穿梭宇宙、深海的無限可能 關於「龜泉酒造」 龜泉酒造位於四國地區高知縣的土佐市，於 1897 年成立，當時以「麓酒店」的名稱創立，銘柄名為「龜泉」。於二戰時區內六間酒造被統合成一間酒造企業，當時龜泉酒造前身就位於現址的高岡製造場。及後從當時易名為玉杯酒造的高陵酒造中獨立出來設立為現時的龜泉酒造。龜泉酒造積極採用高知縣內開發的酒米「風吟子」、「吟之夢」以及酵母「CEL-19」、「CEL-24」等等，為高知縣內僅有 18 間酒藏中人氣十足的酒藏。龜泉酒造擅於利用縣內酵母、酒米的獨特優點大力發揮，充分掌握各種原材料特性、香氣成份，以不同釀造手法，創造出各款令人驚艷、展現一己所長的作品，令龜泉一躍成為高知縣內第一人氣酒造，於全日本酒造排名亦名列前茅，在 TOP15 之內。

產地	日本高知縣
酒廠	龜泉酒造
分類	釀造酒、純米大吟釀
原料	愛山
容量	720ml
酒精度	14度
精米步合	40%
麴種/酵母	-/CEL-24 酵母
日本酒度/酸度	-14/2.2

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油長酒造風之森純米愛山 807 無濾過生原酒

NT$1,780

一開瓶初聞奔放的花果香，入口舌間就能感覺甜味和現榨感！

特別用80%的精米完整地保留愛山酒米的特性，飽滿圓潤、五味豐富、層次口感是其特色，再使用超硬水釀製，將「愛山」飽滿和香韻的特性由裡到外地呈現出來！一開瓶初聞奔放的花果香，入口舌間就能感覺甜味和現榨感！在口腔中散發華麗的果香氣味，酸味和旨味隨之而來，層次多變的口感實在令人陶醉！ 關於「油長酒造」風之森 油長酒造（Yucho Shuzo）創立於 1719 年，位於奈良縣御所市，是當地歷史悠久的清酒酒造之一。品牌「風之森」在2008年所創立（Kaze no Mori）取名字於酒造當地的「風之森峽」，該地區擁有葛城山系超硬水，成為釀酒的重要元素。風之森皆為無濾過生原酒（未經巴氏殺菌），保留最原始的風味。具有鮮活的氣泡感，口感層次豐富。目前主要採用奈良縣特有的酒米，約佔70%如秋津穗（Akitsoho）、露葉風（Tsuyuhakaze）等，強調地域性。風之森的許多產品採用低度研磨的高精米步合，甚至高至 80%，展現「米的完整風味」，代表性系列為風之森、水端、以及以葛城山麓釀造所為主體的風之森S。強調地域精神，致力於挑戰傳統，並讓年輕人接受清酒。透過技術創新與在地酒米使用，打造「地產地消」的酒造模式。是近年來日本最具創新精神的清酒品牌之一。

產地	日本奈良縣
酒廠	油長酒造
分類	釀造酒、純米酒
原料	愛山
容量	720ml
酒精度	17度
精米步合	80%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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牧野酒造大盃 MACHO 古式生酛 90

NT$1,800

90%超高精白的一般酒米加上野生藏附酵母超長時發酵，讓整支酒的酸度亮麗且均衡度佳

第18代才華洋溢的牧野顕二郎氏釀酒師，帶入新的釀造概念以及釀造技術，加上2022年所添購的新型裝瓶設備。讓全新大盃MACHO品牌回到日本酒市場，就驚艷四方！新的大盃MACHO一共分兩個系列：包含以特色米種和混釀技術為主的”肌肉人系列”和專門用來搭引義式料理的パスタ系列。 “肌肉人系列”在一推出就顛覆大家對傳統大盃的印象！該系列一律採用80%的低精白以及混釀的概念，藉以保留住原料的完整個性和混釀技術。大盃 MACHO古法生酛90 該系列的第五彈，酒米使用的山酒4号和美山錦。別於該系列的其他作品，它採用的是完全野生的蔵付酵母，遵循古法做酛方式發酵天數長達50天！ 90%超高精白的一般酒米加上野生藏附酵母超長時發酵，讓整支酒的酸度亮麗且均衡度佳喝起來野性十足完整性及佳的作品！絕對值得再三品味。

產地	日本群馬縣
酒廠	牧野酒造
分類	釀造酒
原料	米、米麴
容量	720ml
酒精度	15度
精米步合	90%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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成龍賀儀屋無濾過純米酒真白

NT$1,720

酒精含量為15%的原酒。

甜美、溫柔、輕盈的「純白」。成分是米，酵母沒有透露，有一種純淨舒服的感覺。作為開胃酒，用餐時搭配鹽烤紅鯛魚，或飯後搭配堅果或乾果。適合各種場合的舒緩純米清酒。 關於「成龍酒造」 成龍酒造位於日本愛媛縣，與石鎚酒造和協和酒造並列愛媛縣清酒豪強之一。得天獨厚的自然環境與豐饒的稻作平原，讓成龍酒造與當地農民一起孕育出具有愛媛細膩柔軟特色的佳釀，由於規模較小，因此在日本國內和海外僅有極少數特約店家能購入成龍酒造的清酒「伊予賀儀屋」。

產地	日本愛媛縣
酒廠	成龍酒造
分類	釀造酒
原料	-
容量	720ml
酒精度	15.5度
精米步合	-%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-6/-

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首藤酒造壽喜心山田錦薄濁生原酒純米吟釀

NT$1,640

名為「家族有空時才會釀造的薄濁生原酒」的有趣酒款。

使用酒米之王「山田錦」作為釀造用米，以薄濁生原酒裝瓶進行瓶內二次發酵。山田錦帶出的吟釀香氣搭配辛口感，加上二次發酵帶來的強烈氣泡感形成了有趣的口感及風味。 關於【首藤酒造】 首藤酒造於明治34年(1901)創業，位於日本四國愛媛縣東予地區，是一間僅有4名員工的迷你型家族酒造。沒有聘用專業杜氏，而是由年輕的藏元兄弟倆與家族成員共同進行釀造作業。釀酒的精神為「即使沒有佳餚，也能獨自飲用的美酒」以及「讓消費者第一次接觸就喜歡上日本酒」。銘柄「壽喜心」曾連續五年獲得日本全國新酒鑑評会金賞殊榮。

產地	日本愛媛縣
酒廠	首藤酒造
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	山田錦
容量	720ml
酒精度	16度
精米步合	60%
麴種/酵母	-/愛媛酵母 EK-1
日本酒度/酸度	5.5/-

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【重量瓶】八木酒造奈良美姬柚子酒

NT$2,640

清新果香,保留柚子油脂帶出豐富的柑橘風味

口感清爽、酸中帶甜,建議冰飲、加冰塊或加蘇打水飲用。 關於「八木酒造」 八木酒造是今治市唯一一家清酒釀酒廠，由八木家族於 1831 年創立，繼承了越智杜氏（來自瀨戶內地區的釀酒師團體）的清酒釀造技術。八木酒造的旗艦品牌「山丹正宗」清酒是一款吟釀清酒，以日本西部最高峰石鎚山的地下水，以及精選愛媛縣產的稻米釀造而成。山丹正宗出口至世界各地，在國際清酒挑戰賽 (International Sake Challenge) 等數十項比賽中贏得大獎。您可以參觀八木酒造的釀酒廠，瞭解清酒釀造過程，還能品嘗他們不同的產品。

產地	日本愛媛縣
酒廠	八木酒造
分類	果實酒
原料	柚子汁、釀造酒精、糖類
容量	1800ml
酒精度	8度
精米步合	-%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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首藤酒造壽喜心五百萬石純米吟釀生原酒

NT$1,760

當倒入玻璃杯中時，感覺得到濃郁的酒體。

有一種甜美而深沉的吟釀香氣、美麗的酸度和旨味，以及恰到好處的濃和口感。日本酒度為 -3.5，偏甘甜，但酸味平衡了甜味，所以其實沒有數值上那麼甜。 關於【首藤酒造】 首藤酒造於明治34年(1901)創業，位於日本四國愛媛縣東予地區，是一間僅有4名員工的迷你型家族酒造。沒有聘用專業杜氏，而是由年輕的藏元兄弟倆與家族成員共同進行釀造作業。釀酒的精神為「即使沒有佳餚，也能獨自飲用的美酒」以及「讓消費者第一次接觸就喜歡上日本酒」。銘柄「壽喜心」曾連續五年獲得日本全國新酒鑑評会金賞殊榮。

產地	日本愛媛縣
酒廠	首藤酒造
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	五百萬石
容量	720ml
酒精度	16度
精米步合	50%
麴種/酵母	-/愛媛酵母 EK-1
日本酒度/酸度	-3.5/-

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首藤酒造壽喜心備前雄町純米吟釀生原酒

NT$1,760

這是壽喜心特有的柔和口感與酸味完美結合的酒。

香甜、清爽、優雅的香氣，絕佳的甜味和酸度間的平衡感，風味衝擊力強。 關於【首藤酒造】 首藤酒造於明治34年(1901)創業，位於日本四國愛媛縣東予地區，是一間僅有4名員工的迷你型家族酒造。沒有聘用專業杜氏，而是由年輕的藏元兄弟倆與家族成員共同進行釀造作業。釀酒的精神為「即使沒有佳餚，也能獨自飲用的美酒」以及「讓消費者第一次接觸就喜歡上日本酒」。銘柄「壽喜心」曾連續五年獲得日本全國新酒鑑評会金賞殊榮。

產地	日本愛媛縣
酒廠	首藤酒造
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	備前雄町
容量	720ml
酒精度	16度
精米步合	55%
麴種/酵母	-/櫻花姬酵母 Es-1
日本酒度/酸度	-2/-

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武田酒造媛一會旨口純米酒

NT$1,400

帶有平衡的旨味與酸味，適合搭配各類料理，無論冷飲或溫飲皆宜。

以愛媛縣產的釀造米「松山三井」為原料，這款純米酒展現出愛媛酒特有的柔和口感與優雅米香。 「武田酒造」 武田酒造創立於明治37年（1904年），初代藏元「武田近平」原本從事貨物經銷，因為自己愛喝酒而創立了這間酒造，於昭和27年改名武田酒造而延續至今。秉持著釀出「讓人五感滿足而安心」的酒的信念,不斷的精進技術釀出各式的佳釀，目前旗下有傳承延續傳統風味的「日本心」及嘗試創新技術風味的「媛一會」兩個品牌系列。媛一會寓意「於愛媛與您一期一會」，是酒造使用創新技術少量釀造的珍品，酒標上的發音同「圓緣」，希望藉著這支酒能夠與您結緣。

產地	日本愛媛縣
酒廠	武田酒造
分類	釀造酒、純米酒
原料	愛媛縣產松山三井100%
容量	720ml
酒精度	15度
精米步合	70%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-1/1.5

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西酒造天賦純米大吟釀

NT$4,760

整體通透,口感如泉水般通明清澈。

使用兵庫縣東條地區山田錦所釀造,帶有梨子般溫和優雅的香氣,亦有天賦獨有的濃郁礦物感 關於「西酒造」 西酒造位於鹿兒島，是以釀製燒酎起家的古老酒造，旗下有「寶山」、「天使誘惑」等知名燒酎品牌，要推出「天賦」這個清酒品牌時，西酒造向東京農大學長十四代高木顯統先生請益，釀造出細緻果香豐富的酒款，入口微甘，帶蜜桃，鳳梨、縷縷絲微花香，酸度圓滑清爽，以燒酎為主的大型酒造跨足推出這品非常有趣又不失清酒本色的銘柄。

產地	日本鹿兒縣
製造商	西酒造株式會社
分類	釀造酒純米大吟釀
原料	山田錦
容量	720ml
酒精度	15度
精米步合	35%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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丸石釀造二兔純米吟釀山田錦五十五火入

NT$1,980

甘、酸、香三者平衡的酒款，酒饕最愛。

二兔山田錦55純米吟釀可說是二兔的經典之作！入口便能感受到滿滿的果香在口中綻放，優雅的酸度則為酒體帶來俐落的結構感。 ※ 香氣：帶有白桃、蜜瓜、香蕉、米糕與白粥的柔和氣息，交織著楓糖漿的甜潤、杏仁的堅果香以及萊姆皮的清新。 ※ 口感：入口時呈現酸甜平衡的輕盈感，酒體清爽俐落，尾段帶出豐富的旨味與細膩的苦韻，餘味中透著杏仁與萊姆皮的風味，整體是一款明快爽潔的純米吟釀。 關於「丸石釀造」 丸石釀造位於愛知縣的岡崎市，是德川家康的誕生地，丸石擁有長達 300 年以上的歷史，曾經是當地最大的酒藏，但歷經二次戰殤使許多廠區遭毀，現今由三位藏人傳承手藝並精緻釀造，新生代返鄉接下家族事業，並以新穎的思維不斷挑戰日本酒潮流，開創兼具設計感與酒質的清酒品牌「二兔」。延伸閱讀：深田三太夫、城鎮現代化、丸石醸造，從二兔看地方發展與時代變遷

產地	日本愛知縣
製造商	丸石釀造
分類	釀造酒純米吟釀
原料	山田錦
容量	720ml
酒精度	16度
精米步合	55%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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高澤酒造豊賀綠純米酒無濾過生原酒

NT$1,450

水果般的香氣持續在鼻腔中擴散,餘韻柔和。

使用長野縣特有酒米「白樺錦」所釀造。帶有香草冰淇淋和葡萄的混合的香氣,入口後甜味膨脹,口感溫和。 關於「高澤酒造」 高澤酒造場自1872年創立在日本富山県的氷見，一直到今天仍未改變。高澤酒造場始創人利右ヱ門先生，當年來到氷見，被當時的美麗日出和當地富山県的立山連峰所吸引著，有見及此利右ヱ門先生決定在這地方開始他釀造清酒的生涯。

產地	日本富山縣
酒廠	高澤酒造
分類	釀造酒
原料	白樺錦
容量	720ml
酒精度	16%
精米步合	70%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	+4/1.9

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丸石釀造二兔純米大吟釀雄町三十三生

NT$5,000

榮獲「Oriental Sake Awards 2023」-「純米大吟釀 / 純米吟釀 (芳醇)部門」銀賞 !

味道：蜜桃、蜂蜜及薄荷葉香氣，入口甘口帶微酸，尾韻帶明顯旨味。配搭：刺身、海鮮，或東南亞料理。將備前雄町米研磨至精米度33%，配合協會701號酵母，釀造出酒體飽滿圓潤、果香鮮甜濃郁的純米大吟釀！整體的甘酸平衡得十分好，喝起來口感清爽，即使忍不住多喝亦不會有飽膩感覺，適合搭配各種菜餚。. 二兔是為愛知縣以外的顧客也可以喝到丸石釀造所製作的，在2015年12月的呼聲下誕生的新品牌。日本有句諺語，一次不能同時擒到二兔。但酒造表示只要有心就能做到，並以「追逐二兔方能追得二兔(兎追うものしか二兎を得ず)」為目標，為了達到兩種對立元素互相兼融，丸石釀造經過幾年的反覆試驗、改良，將「味與香」、「酸與旨」、「重與輕」、「甘與辛」、「入喉與餘韻」、「複雜與俐落」...等2種表面上互相抵觸對立的特性，透過釀造展現出最佳平衡的美味。 關於「丸石釀造」 丸石釀造位於愛知縣的岡崎市，是德川家康的誕生地，丸石擁有長達 300 年以上的歷史，曾經是當地最大的酒藏，但歷經二次戰殤使許多廠區遭毀，現今由三位藏人傳承手藝並精緻釀造，新生代返鄉接下家族事業，並以新穎的思維不斷挑戰日本酒潮流，開創兼具設計感與酒質的清酒品牌「二兔」。

產地	日本愛知縣
製造商	丸石釀造
分類	釀造酒、純米大吟釀
原料	雄町
容量	720ml
酒精度	16度
精米步合	33%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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京雛隱劍純米大吟釀

NT$2,100

香氣優雅，餘韻犀利而清爽，口感柔滑，味道淡麗而有旨味。

是一款令人放鬆的純米大吟釀清酒，適合搭配所有日本料理，從生魚片到湯、再到烤魚和煮魚。

酒六酒造 在自江戶時代以生產木蠟而繁榮的內子町，於大正9年由8家酒造合併而成為現在酒造的前身，在昭和16年由初代「酒井繫一郎」成立酒六酒造。商標名由藏主好友的京都名僧，以女兒節為典故命名為「京雛」。

產地	日本愛媛縣
酒廠	酒六酒造
分類	釀造酒、純米大吟釀
原料	山田錦/松山三井
容量	720ml
酒精度	15.5度
精米步合	50%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	5/-

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京雛吹毛劍大吟釀

NT$3,360

將酒比喻成一把劍，釀造出一種口感俐落、味道細膩的清酒。

吹毛劍是禪宗故事中提到的一把著名的劍，其鋒利程度足以切斷分散的頭髮。

酒六酒造 在自江戶時代以生產木蠟而繁榮的內子町，於大正9年由8家酒造合併而成為現在酒造的前身，在昭和16年由初代「酒井繫一郎」成立酒六酒造。商標名由藏主好友的京都名僧，以女兒節為典故命名為「京雛」。

產地	日本愛媛縣
酒廠	酒六酒造
分類	釀造酒、大吟釀
原料	山田錦
容量	720ml
酒精度	15度
精米步合	40%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	5/-

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京雛七星劍純米大吟釀

NT$4,800

京雛的巔峰之作，口感柔滑，味道清淨，無任何雜質，餘韻悠長。

「七星劍」是取自中國道教思想中的一種以北斗七星為象徵的劍名種。日本至今仍保存著多把，其中一把是聖德太子小時候保護自己的劍，現存放在法隆寺的大寶藏院。

酒六酒造 在自江戶時代以生產木蠟而繁榮的內子町，於大正9年由8家酒造合併而成為現在酒造的前身，在昭和16年由初代「酒井繫一郎」成立酒六酒造。商標名由藏主好友的京都名僧，以女兒節為典故命名為「京雛」。

產地	日本愛媛縣
酒廠	酒六酒造
分類	釀造酒、純米大吟釀
原料	山田錦
容量	720ml
酒精度	16.5度
精米步合	40%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	5/-

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菊之里酒造大那純米吟釀滓絡み春季限定

NT$1,800

相當平衡耐喝的春季限定酒款。

一月初上槽的新酒,保留少量的酒粕在瓶中,經過一個月的靜置熟成後出荷。優雅的香氣並帶有有柑橘系的酸度,多汁又柔美的表現,以及微微的氣泡口感 關於「菊之里酒造」 菊之里酒造建立於慶應2年(西元1866年),酒廠位於栃木縣那須高原的南端,當地擁有許多歷史遺產如:侍塚古墳、那須国造碑(日本三古碑)等...。日本皇室的私人別墅也位於此地。銘柄「大那」是以當地廣大的那須高原及大自然的恩惠所孕育出的清酒為命名,釀酒原料95%取自於當地。酒廠對當地的自然資源感到驕傲,而用這些資源釀造出高品質的清酒則是酒廠展現對大自然敬意的方式,也希望藉由「大那」讓當地居民感到驕傲。

產地	日本栃木縣
酒廠	菊之里酒造
分類	釀造酒
原料	五百萬石
容量	720ml
酒精度	16.5度
精米步合	55%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	+4/1.6

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龜泉貴賓純米大吟釀

NT$3,950

兩種酵母交織而成的華麗薰酒

由兩種酵母交織而成的華麗薰酒！高知酵母 CEL-19大量的蘋果酸讓酒體散發出濃郁的果香，另外還有使用H-21酵母，味道入口有新鮮果實如蘋果般的吟釀香氣，醇香芬芳，中段纖細順喉，尾韻清爽，非常適合配上海鮮及壽司享用。 關於「龜泉酒造」 龜泉酒造位於四國地區高知縣的土佐市，於 1897 年成立，當時以「麓酒店」的名稱創立，銘柄名為「龜泉」。於二戰時區內六間酒造被統合成一間酒造企業，當時龜泉酒造前身就位於現址的高岡製造場。及後從當時易名為玉杯酒造的高陵酒造中獨立出來設立為現時的龜泉酒造。龜泉酒造積極採用高知縣內開發的酒米「風吟子」、「吟之夢」以及酵母「CEL-19」、「CEL-24」等等，為高知縣內僅有 18 間酒藏中人氣十足的酒藏。龜泉酒造擅於利用縣內酵母、酒米的獨特優點大力發揮，充分掌握各種原材料特性、香氣成份，以不同釀造手法，創造出各款令人驚艷、展現一己所長的作品，令龜泉一躍成為高知縣內第一人氣酒造，於全日本酒造排名亦名列前茅，在 TOP15 之內。

產地	日本高知縣
酒廠	龜泉酒造
分類	釀造酒、純米大吟釀
原料	山田錦
容量	720ml
酒精度	16度
精米步合	40%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	+5/-

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【重量瓶】八木酒造奈良美姬濁梅酒

NT$2,640

華麗不厚重

完熟梅果肉的濃郁香氣及青梅的特有酸度在口中完美平衡,在寒冷的冬季還可加溫水飲用。 關於「八木酒造」 八木酒造是今治市唯一一家清酒釀酒廠，由八木家族於 1831 年創立，繼承了越智杜氏（來自瀨戶內地區的釀酒師團體）的清酒釀造技術。八木酒造的旗艦品牌「山丹正宗」清酒是一款吟釀清酒，以日本西部最高峰石鎚山的地下水，以及精選愛媛縣產的稻米釀造而成。山丹正宗出口至世界各地，在國際清酒挑戰賽 (International Sake Challenge) 等數十項比賽中贏得大獎。您可以參觀八木酒造的釀酒廠，瞭解清酒釀造過程，還能品嘗他們不同的產品。

產地	日本愛媛縣
酒廠	八木酒造
分類	果實酒
原料	青梅、本格燒酎、釀造酒精、糖類、完熟梅果肉
容量	1800ml
酒精度	8度
精米步合	-%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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八木酒造奈良美姬濁梅酒

NT$1,350

華麗不厚重

完熟梅果肉的濃郁香氣及青梅的特有酸度在口中完美平衡,在寒冷的冬季還可加溫水飲用。 關於「八木酒造」 八木酒造是今治市唯一一家清酒釀酒廠，由八木家族於 1831 年創立，繼承了越智杜氏（來自瀨戶內地區的釀酒師團體）的清酒釀造技術。八木酒造的旗艦品牌「山丹正宗」清酒是一款吟釀清酒，以日本西部最高峰石鎚山的地下水，以及精選愛媛縣產的稻米釀造而成。山丹正宗出口至世界各地，在國際清酒挑戰賽 (International Sake Challenge) 等數十項比賽中贏得大獎。您可以參觀八木酒造的釀酒廠，瞭解清酒釀造過程，還能品嘗他們不同的產品。

產地	日本愛媛縣
酒廠	八木酒造
分類	果實酒
原料	青梅、本格燒酎、釀造酒精、糖類、完熟梅果肉
容量	720ml
酒精度	8度
精米步合	-%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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遠州酒造葵天下山田錦無濾過生原酒純米吟釀

NT$1,580

口感清新且層層堆疊具豐富感。

此酒100%使用中田地酒源之地－靜岡產山田錦，並以傳統「槽」方式細心壓榨而成。入口先感受清新果實香氣與厚實米香口感，後段有清新果酸與白糖般的香氣。 關於「葵天下」 『葵天下』可解釋為「以葵之名統一天下」、「葵花之下的平和世界」，代表著榮耀、平靜與理想的酒文化境此外, 『葵天下』涉取『超軟水』釀造, 造就了『葵天下』系列清酒香氣穩雅、口感柔和的靜岡型風格。酒體通常醇厚而不失輕盈，餘味乾淨爽冽。 關於「遠州酒造」

遠州酒造是一家位於日本靜岡縣的清酒釀造廠，實際由「株式会社神沢川酒造場」所經營，其品牌名稱之一即為「遠州」，也是該酒造目前在台灣市場主要推廣的系列名稱。

神沢川酒造場創業於明治15年（1882年），酒造位於靜岡市清水區，靠近駿河灣與南阿爾卑斯山脈，地理位置讓其擁有潔淨的湧泉水資源——神澤川，這條河川也正是酒造命名的由來。該地水質被認為是釀造淡麗型日本酒的理想來源。

遠州酒造的釀造風格偏向淡麗辛口，近年來積極參與多項國際酒類競賽，包括 International Wine Challenge (IWC) 與 Kura Master，屢獲「銀賞」、「推薦賞」與「白金賞」等肯定。其產品線涵蓋特別本釀造、純米酒、純米吟釀、純米大吟釀等類型，並使用如五百萬石、山田錦、雄町等多種酒米釀製。

產地	日本靜岡縣
酒廠	遠州酒造
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	山田錦
容量	720ml
酒精度	15.5度
精米步合	55%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	+3/1.5

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遠州酒造葵天下 BLACK LABEL 40 黑純米大吟釀

NT$4,380

最受歡迎的日本酒高級贈禮選擇。

釀造酒以精米至40%的高級大吟釀原料，展現了米粒最核心的韻味，糅合輕盈卻不失深度，成就奢華感的吟釀香氣與絲滑口感。此酒由靜岡縣著名遠州酒造出品，酒標採黑白一體設計美感，瓶身線條乾淨俐落。 關於「葵天下」 『葵天下』可解釋為「以葵之名統一天下」、「葵花之下的平和世界」，代表著榮耀、平靜與理想的酒文化境此外, 『葵天下』涉取『超軟水』釀造, 造就了『葵天下』系列清酒香氣穩雅、口感柔和的靜岡型風格。酒體通常醇厚而不失輕盈，餘味乾淨爽冽。 關於「遠州酒造」

遠州酒造是一家位於日本靜岡縣的清酒釀造廠，實際由「株式会社神沢川酒造場」所經營，其品牌名稱之一即為「遠州」，也是該酒造目前在台灣市場主要推廣的系列名稱。

神沢川酒造場創業於明治15年（1882年），酒造位於靜岡市清水區，靠近駿河灣與南阿爾卑斯山脈，地理位置讓其擁有潔淨的湧泉水資源——神澤川，這條河川也正是酒造命名的由來。該地水質被認為是釀造淡麗型日本酒的理想來源。

遠州酒造的釀造風格偏向淡麗辛口，近年來積極參與多項國際酒類競賽，包括 International Wine Challenge (IWC) 與 Kura Master，屢獲「銀賞」、「推薦賞」與「白金賞」等肯定。其產品線涵蓋特別本釀造、純米酒、純米吟釀、純米大吟釀等類型，並使用如五百萬石、山田錦、雄町等多種酒米釀製。

產地	日本靜岡縣
酒廠	遠州酒造
分類	釀造酒、純米大吟釀
原料	山田錦
容量	720ml
酒精度	15.5度
精米步合	40%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	+1/1.3

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高澤酒造豊賀橘純米吟醸生詰

NT$1,700

是款適合搭餐及純飲的作品。

清爽的青蘋果香氣,入口後可感受到明顯甜瓜般的香甜在口中蔓延,帶有細緻柑橘的酸度至中後段後逐漸轉為微辛口。 關於「高澤酒造」 高澤酒造場自1872年創立在日本富山県的氷見，一直到今天仍未改變。高澤酒造場始創人利右ヱ門先生，當年來到氷見，被當時的美麗日出和當地富山県的立山連峰所吸引著，有見及此利右ヱ門先生決定在這地方開始他釀造清酒的生涯。

產地	日本富山縣
酒廠	高澤酒造
分類	釀造酒
原料	人心地
容量	720ml
酒精度	17%
精米步合	59%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	+2/1.9

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智惠美人紅茶梅酒

NT$950

青澀的梅子跟濃郁的茶香交織在口中，非常清爽順口的酸甜感

酒造地元杵築自產的紅茶「紅富貴」及「南高梅」為原料，並以白蘭地為基酒，增添豐富果實香氣。瓶身閃爍著紅寶石色澤般的光彩，青澀的梅子跟濃郁的茶香交織在口中，非常清爽順口的酸甜感，餘留的茶香更是久久不散。酒精濃度僅7%，輕盈無負擔，熱飲更能展現其深度熟成的口感，風度翩翩。 關於「中野酒造」 創業於明治七年(1874)，位於大分縣東北國東半島南端的杵築市，為世界農業遺產認定的遺產之里。隨時代的洪流之下，酒造一間間關閉，中野酒造現已是杵築澄下町僅存的酒藏。酒造以當時當家女將「智惠」(Chie)，為銘柄「智惠美人」命名。在燒酎盛行的九州大分地區，140多年來專注釀造連當地人都足子自誇的日本酒。酒造24小時播放古典音樂，醞釀造酒的環境，用心孕育出「智慧美人」的獨特香醇，足可見中野家族世代傳承對自家酒品的堅持與喜愛。 日本酒三大要素 日本酒是日本文化很重要的一個環節，日本酒的三大要素：水、米、杜氏的職人魂。酒造位於國東半島山麓的杵築市，開山至今1,300年的「六鄉滿山」自然湧出的「御靈水」，已成為酒造一脈相傳的命脈，滿載對大自然的感恩之心。「智惠美人」使用的天然釀造水，連續三年在被稱為食品界奧運的"Monde Selection"世界大賽中，獲得「國際最高品質獎」(International High Quality Trophy )殊榮。

產地	日本大分縣
酒廠	中野酒造
分類	再製酒
原料	紅茶、梅酒、白蘭地、糖類
容量	720 ml
酒精度	7度
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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高澤酒造豊賀黒純米大吟醸無濾過生原酒

NT$2,100

口感甜潤,飽滿而柔滑。

以哈蜜瓜香氣為主體,混著完熟白桃與蜜蘋果香氣,中後段則帶出些香瓜、青蘋果般多汁甜味,彷彿置身於信州蘋果園。 關於「高澤酒造」 高澤酒造場自1872年創立在日本富山県的氷見，一直到今天仍未改變。高澤酒造場始創人利右ヱ門先生，當年來到氷見，被當時的美麗日出和當地富山県的立山連峰所吸引著，有見及此利右ヱ門先生決定在這地方開始他釀造清酒的生涯。

產地	日本富山縣
酒廠	高澤酒造
分類	釀造酒
原料	美山錦
容量	720ml
酒精度	17%
精米步合	49%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	+1/1.7

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榮光富士七星純米大吟醸無濾過生原酒

NT$1,780

★榮光富士夏酒「STARS」第一彈！ ★以山形縣特有的低蛋白酒造好適米「出羽の里」釀造 ★淡淡三盆糖香氣與水梨的甜味 ★果香四溢甘口清爽富層次

以北斗七星命名，採用山形酒米出羽の里釀製，淡淡糖果的香氣與水梨的甜味，入口的多汁與多層次口感，冰飲的沁涼感在夏天是不可多得的幸福滋味，流暢清爽的收尾彷彿流星閃現。 關於「富士酒造」 其中 240 年歷史的富士酒造在日本清酒權威網站 SAKETIME 中是僅次於十四代的高木酒造的前三強，擅長使用山形 10 號酵母。創立於1778年，現任社長「加藤有慶」於2005年接手管理酒廠，面對市場的要求和整個清酒行面對的問題，重新審視酒廠的方向與定位，提升原材料、貯藏質素及研發新產品線。

最終，使用「山形10號酵母」釀造，口感均衡優美，以「無濾過」「生原酒」為設定打造極為受歡迎的作品，無濾過指將清酒內最新鮮的風味保留於酒液中，保存最原始的味道，榮光富士產品系列當中，普遍是果香滿溢，入口清爽順滑，充滿完熟水果的甘甜風味。

關於加藤家與熊本城

不知道有沒有人曾經覺得納悶，富士酒造明明位於山形縣，怎麼會有兩支作品 — 「熊太郎」與「妙延」是跟熊本城復興有關的呢？

其實這兩款作品不僅僅是針對熊本城復興重建，也是在對富士酒造的開山祖致敬，根據富士酒造官方公布的資料，富士酒造加藤家的族譜可追溯至熊本城初代城主 — 加藤清正。

加藤清正公是當年豐臣秀吉麾下「賤岳七本鎗」之一，雖據悉清正公對這稱號相當反感，是戰功累累的猛將型人物。清正公去世後由他的嫡子「加藤忠廣」繼承了熊本城，卻因為被指謀逆而被貶謫至出羽國，也就是現在的山形縣。

後來忠廣在出羽國自盡，其側室為他誕下一對男女，分別就是熊太郎以及妙延，而女兒妙延即被認為是富士酒造的開山祖，也正是因為如此，富士酒造在每年的初始與末尾，以推出熊太郎作為開端，以妙延當作結束，不僅是應援熊本城，也是紀念酒造的開山先祖。

延伸閱讀：拜見！榮光富士加藤有慶社長

產地	日本福岡縣
酒廠	富士酒造
分類	釀造酒、純米大吟釀
原料	出羽の里
容量	720ml
酒精度	16.3度
精米步合	50%
麴種/酵母	-/山形酵母
日本酒度/酸度	-10.0/1.5

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千壽酒造白千壽日本威士忌

蘋果香，層次豐富口感柔和！

奶油木質香交織，香氣集中、濃郁豐滿，酒體結實強壯，百搭喝法多。 關於「千壽酒造」 千壽酒造於1902年在靜岡縣磐田市創立，至今已傳承百餘年。東臨太田川，西傍天龍川，「中泉」之地自古以來便以清冽水源聞名。酒藏自家井戶湧出的天龍川伏流水，水質清澈甘美，是釀造佳釀不可或缺的名水。秉持「酒造之原點在於手工吟釀」的信念，自戰後米糧匱乏的年代起，千壽便始終如一地專注於吟釀酒的製作。傳統的越後杜氏技藝，結合受過現代釀造學訓練的技術者智慧，使酒造不斷精進。平成年間，更興建全新的吟釀藏，在嚴格控管下進行低溫長期發酵與儲藏。同時，千壽亦率先投入古酒領域，推出如熟成超過15年的大吟釀古酒等高品質作品，展現獨特風格。 —— 清冽之水與職人之技交織而成的千壽酒造風味，至今仍不斷進化。

產地	日本靜岡縣
酒廠	千壽酒造
分類	威士忌
原料	穀類、麥
容量	700ml
酒精度	40度
精米步合	-
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

詳情

あさ開朝開純米大吟釀仕込結之香

NT$6,420

精選酒米，口感柔和圓潤，搭配華麗動人包裝

使用從 150 萬株稻穀中選拔，歷時 10 年開發完成的岩手縣最高級酒造好適米「結之香」所釀造的純米大吟釀。此酒幾乎無雜味，入口清爽易飲，同時兼具柔和的香氣、圓潤的甘味，以及澄澈的風味。因酒質形象而選用華麗的粉紅色酒標，並搭配高級感的貼箱包裝，非常適合作為饋贈禮品。 ※此酒已獲得「GI岩手」地理標誌認證。 關於「朝開酒造」，武士出生重新出發 朝開酒造位於日本岩手縣盛岡市大慈寺町，由南部藩士第七代武士「村井源三」於明治4年(西元1871年)創立。其名字起源於日本最古老的詩篇「萬葉集」，有大船出港的意義，象徵新明治時代的開始，希望上個年代沈悶已久的人心可以展望未來，突破困難，也有象徵其從武士轉為商人重新出發的意義。朝開酒造的流派為日本三大杜氏流派「南部杜氏」的故鄉，杜氏是指釀酒的工匠,是領導酒造的靈魂人物。南部杜氏的釀酒技術至今發展已經超過300年，現任杜氏「藤尾正彥」先生秉持南部杜氏精神，深入了解地方水質、原料及風土，釀造無與倫比的美酒佳釀，帶領酒造旗下酒款在全國屢獲獎。藤尾杜氏以其卓越的釀造工藝，更在2005年獲得厚生勞動大臣賞，冠以「現代名工」美譽。新酒造「昭和旭藏」建於昭和63年(西元1988年),外觀採用傳統和式設計，內部結合電腦自動控制，非常乾淨又精準，目前釀造的酒款很多，個性明獨特，每一瓶都融合了真心和技術，也代表酒造上下一心對品質的追求，永不妥協。

產地	日本岩手縣
酒廠	あさ開株式会社
分類	釀造酒、純米大吟釀
原料	結之香
容量	720ml
酒精度	15度
精米步合	40%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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櫻尾蒸餾所 Kawaii Shiroi Litchi 荔枝奶酒

台灣荔枝，香氣濃郁飽滿，專為女性量身打造！

Shirokawaii 系列「kawaii」儼然成為現今世界的共通語言

「kawaii」代表可愛，表現於品項上，說明了品項可愛的令人愛不釋手。融合水果及牛奶，乳白色澤，滑順口感，入口瞬間，感受一股新時代女性，成熟與可愛兼具的「kawaii」女性魅力。建議搭配日式料理、炸物或烤肉都很適合。溫度以 5 - 10 度為最佳。另外可加冰、蘇打水（類似沙瓦口感）或雪碧搭配飲用。

Kawaii Shiroi系列奶酒，好評發售中！草莓奶酒點我！芒果奶酒點我！西洋梨奶酒點我！白葡萄奶酒點我！

產地	日本
酒廠	中國釀造株式會社
分類	再製酒、果實酒
原料	台灣產荔枝、生乳、糖、蒸餾酒、香料等
容量	720ml
酒精度	6度
精米步合	-
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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櫻尾蒸餾所 Kawaii Shiroi Strawberry 草莓奶酒

與酸甜的草莓完美結合，帶有牛乳、乳酸口感。

櫻尾釀造蒸餾所 KAWAII SHIROI Strawberry 草莓奶酒（季節限定）剛剛好的微醺感，女孩們絕對會喜歡的系列，日本濃醇生乳與水果的滑順口感「冬季草莓」限定口味新上市，期間限定！使用帶有戀愛滋味的山形縣草莓製成來釀造，果汁含量高達 10%！浪漫的冬日粉紅氣息，與酸甜的草莓完美結合，帶有牛乳、乳酸口感。建議1:1的比例加入冰塊或蘇打水，飲用起來會更加清爽、深受女性喜愛的酒款。 Shirokawaii 系列「kawaii」儼然成為現今世界的共通語言 「kawaii」代表可愛，表現於品項上，說明了品項可愛的令人愛不釋手。融合水果及牛奶，乳白色澤，滑順口感，入口瞬間，感受一股新時代女性，成熟與可愛兼具的「kawaii」女性魅力。建議搭配日式料理、炸物或烤肉都很適合。溫度以 5 - 10 度為最佳。另外可加冰、蘇打水（類似沙瓦口感）或雪碧、甚至鮮乳搭配飲用。 Kawaii Shiroi 系列奶酒，好評發售中！荔枝奶酒點我！西洋梨奶酒點我！白葡萄奶酒點我！芒果奶酒點我！

產地	日本
酒廠	櫻尾釀造蒸餾所
分類	再製酒、果實酒
原料	草莓果汁、生乳、糖、蒸餾酒等
容量	720ml
酒精度	6度
精米步合	-
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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千壽酒造千壽日本威士忌

波本桶熟成，口感柔順不嗆辣！

細膩豐富的香草、奶油、蜂蜜及木質香氣，尾韻甘甜。 關於「千壽酒造」 千壽酒造於1902年在靜岡縣磐田市創立，至今已傳承百餘年。東臨太田川，西傍天龍川，「中泉」之地自古以來便以清冽水源聞名。酒藏自家井戶湧出的天龍川伏流水，水質清澈甘美，是釀造佳釀不可或缺的名水。秉持「酒造之原點在於手工吟釀」的信念，自戰後米糧匱乏的年代起，千壽便始終如一地專注於吟釀酒的製作。傳統的越後杜氏技藝，結合受過現代釀造學訓練的技術者智慧，使酒造不斷精進。平成年間，更興建全新的吟釀藏，在嚴格控管下進行低溫長期發酵與儲藏。同時，千壽亦率先投入古酒領域，推出如熟成超過15年的大吟釀古酒等高品質作品，展現獨特風格。 —— 清冽之水與職人之技交織而成的千壽酒造風味，至今仍不斷進化。

產地	日本靜岡縣
酒廠	千壽酒造
分類	威士忌
原料	穀類、麥
容量	700ml
酒精度	37度
精米步合	-
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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朝日酒造久保田大吟釀原酒青藍瓶禮盒版

NT$2,300

蘋果般的華麗香氣

在感受到蘋果般的華麗香氣之後，您可以享受原酒特有的豐富甜味。濃郁的香味之後，這款大吟醸原酒可以感受到恰到好處的餘韻和清爽的口感。 關於「朝日酒造」株式會社 朝日酒造株式會社創立於天保元年（1830 年），位立於新瀉縣長岡市信濃川支流邊，冬天濃厚的積雪，使得酒造可採用天然的雪水釀造酒款。得天獨厚的地理為置以及堅持使用新潟當地契約農家品質最好的酒米，朝日酒造所推出的銘柄「朝日山」、「越州」及風靡全日本將近 30 年的頂級清酒的「久保田」，款款都深受品酒愛好者的推崇喜愛。

產地	日本新潟縣
酒廠	朝日酒造
分類	釀造酒、大吟釀
原料	五百萬石
容量	720ml
酒精度	17度
精米步合	50%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	+4/1.4

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有澤酒造文佳人生霞酒夏純吟 2025 贈十五週年紀念貼紙

冰鎮過後那帶點哈密瓜香的彈珠汽水口感

✨夏純吟 2025 特別版，贈文佳人15週年紀念貼紙！ 極度限量的文佳人夏純吟生酒版本，生酒帶來新鮮暢快的感受，而霞酒特性使酒款比起一般版的夏純吟有更濃醇的香氣、芳香沁人，開瓶後碳酸氣泡湧上，這清涼的衝擊感使其亦不失夏酒特色。尤其冰鎮過後那帶點哈密瓜香的彈珠汽水口感，甜與酸互相交錯，清新爽冽、極為暢快，感受氣泡在舌尖舞動，原版的夏純吟有著淡麗芳香與清爽的酸味，在夏酒中有著極高人氣，也不妨與生霞酒一同品飲比較，更能體會文佳人夏酒所帶來的樂趣。關於「有澤株式會社」 來自高知縣香美市，有澤株式會社連續五年獲得年度新酒評鑑會金賞，是由社長以及夫人兩人所經營的小型酒造，儘管年產只有300石，但所釀造出來的好酒往往都是甫一推出立即銷售一空。此間酒造的製酒特色在於新鮮的口感、清爽的花果香氣以及清酒釀製出來最原始的味道，為了達到這樣的品質，所有酒造的酒一律都是採用一次火入（瓶儲藏）以及完全無濾過。此外，文佳人不要給予先入為主的概念，除了必要標示的精米步合及酒精度外，酒米、使用酵母、酸度、日本酒度等資料皆為非公開。

產地	日本高知縣
酒廠	有澤株式會社
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	國產米
容量	720ml
酒精度	16.5度
精米步合	50%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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豐島屋酒造屋守純米荒責無調整生季節限定

NT$2,150

完美的生酒首選。

「荒走」是榨酒時最先榨出的酒液。「責」是榨酒時最末段的酒液。此款使用「荒走」加上「責」調和而成,有著生酒特有的清新香味加上「責」特有的扎實口感,碰撞出絕妙的風味。 關於「豐島屋酒造」 豐島屋屋建於慶長元年（西元1596年），擁有400年以上的歷史。由第一代店主豐島十右衛門在地處江戶（現在的東京）中心地帶的鎌倉河岸開設，創業初期是一家賣酒兼供應飯菜的小酒館，為日本「居酒屋」的起源。身為東京歷史最悠久的酒鋪，豐島屋本店赫為聞名的原因還有其一：是旗下生產的「金婚」系列，作為唯一入選東京兩大神社「神田明神」與「明治神宮」的御神酒而來。昭和初期搬至東京都東村山市，酒廠從深達150公尺的水井中，引進富士山的伏流水釀造清酒，開啟以豐島屋酒造為名的釀酒新事業。

豐島屋現為日本著名地酒評鑑網站saketime.jp票選東京第一名酒造。（全國排名第43）

產地	日本東京
製造商	豐島屋酒造
分類	釀造酒大吟釀
原料	八反錦
容量	720ml
酒精度	16度
精米步合	55%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	+0.5/1.4

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菊之里酒造大那超辛口純米無濾過生酒季節限定

NT$1,500

宜人的酸度使整支酒更有深度。

具有鮮明的礦物質風味和口感,余韻絲滑柔順 關於「菊之里酒造」 菊之里酒造建立於慶應2年(西元1866年),酒廠位於栃木縣那須高原的南端,當地擁有許多歷史遺產如:侍塚古墳、那須国造碑(日本三古碑)等...。日本皇室的私人別墅也位於此地。銘柄「大那」是以當地廣大的那須高原及大自然的恩惠所孕育出的清酒為命名,釀酒原料95%取自於當地。酒廠對當地的自然資源感到驕傲,而用這些資源釀造出高品質的清酒則是酒廠展現對大自然敬意的方式,也希望藉由「大那」讓當地居民感到驕傲。

產地	日本栃木縣
酒廠	菊之里酒造
分類	釀造酒
原料	五百萬石、人心地
容量	720ml
酒精度	16度
精米步合	60%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	+10/-

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WAKAMUSUME 琉璃唐草＆薄櫻純米吟釀

NT$1,690

高雅清甜限定逸品、四季限定風味

2021年首次亮相的四季釀造的限定品。每個季節，酒質都有細微變化，展現如自然花草般的層次與靈動。入口清甜柔和，酸度俐落透徹，尾韻帶點微苦收斂，清爽卻不失厚度。

無論單飲或佐餐都表現出色，一款甜美卻不膩、清新卻不單薄的輕快系酒款。薄櫻版本是限定商店保留品項，僅有少數店家和VIP戶可取得。

✨Kura Master 日本酒大賞純米酒部門金賞 ✨SAKE Selection 純米酒部門白金賞

關於「新谷酒造」 昭和2年創業的酒廠，在第二代新谷末彦接手後，以「和可娘（わかむすめ）」的名稱長期受到當地的喜愛。隨著平成時期的來臨，因為缺乏接班人，孫子新谷義直作為第三代接手了酒廠，但因為杜氏年事已高而面臨引退，酒廠瀕臨廢業的危機。在平成19年，他決心獨自繼續釀造，將酒廠改裝為一年四季皆可釀造的四季醸造蔵。然而，由於對釀造幾乎是外行，他面臨了艱辛的起步過程。透過不斷地與酒造打交道，他逐漸確立了自己的釀酒風格。平成30年，新酒廠完成，標誌著全新的開始。在這次釀造廠的移設之際，長期兼任社長和杜氏的丈夫將杜氏的接力棒交給了妻子，從此誕生了山口縣唯一的女性杜氏。自嫁入酒廠以來，她在護士與釀酒之間的雙重生活已持續了約8年。雖然這需要耗費大量心力，但釀酒風格致力於追求日本酒本身清澈美麗的味道，力求製作出雜味少的佳釀。用心呵護每一批酒，如同對待自己的孩子一般，精心釀造少量優質的酒。近年來，獲得了以下獎項，人氣急速上升！ ★IWC2019純米吟醸の部　ブロンズ賞 ★Kura Master2020純米酒の部　ゴールド賞

產地	日本山口縣
酒廠	新谷酒造
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	國產米
容量	720ml
酒精度	16度
精米步合	60%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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あさ開朝開旭扇四割極上純米大吟醸

NT$7,090

平成名水、最高級酒米釀造，優雅輕盈

將被譽為最高級酒米的「山田錦」打磨至40%，並以被選為「平成名水百選」的大慈（だいじ）清水、結合南部杜氏的釀造技藝精心釀製。大慈清水屬於偏軟的弱軟水，擁有柔和圓潤的口感；酒體散發華麗優雅且輕盈的香氣，呈現出透明感十足的純米大吟釀，請盡情享受香氣與口感交融後的悠然餘韻。 ※此酒已獲得「GI岩手」地理標誌認證。 關於「朝開酒造」，武士出生重新出發 朝開酒造位於日本岩手縣盛岡市大慈寺町，由南部藩士第七代武士「村井源三」於明治4年(西元1871年)創立。其名字起源於日本最古老的詩篇「萬葉集」，有大船出港的意義，象徵新明治時代的開始，希望上個年代沈悶已久的人心可以展望未來，突破困難，也有象徵其從武士轉為商人重新出發的意義。朝開酒造的流派為日本三大杜氏流派「南部杜氏」的故鄉，杜氏是指釀酒的工匠,是領導酒造的靈魂人物。南部杜氏的釀酒技術至今發展已經超過300年，現任杜氏「藤尾正彥」先生秉持南部杜氏精神，深入了解地方水質、原料及風土，釀造無與倫比的美酒佳釀，帶領酒造旗下酒款在全國屢獲獎。藤尾杜氏以其卓越的釀造工藝，更在2005年獲得厚生勞動大臣賞，冠以「現代名工」美譽。新酒造「昭和旭藏」建於昭和63年(西元1988年),外觀採用傳統和式設計，內部結合電腦自動控制，非常乾淨又精準，目前釀造的酒款很多，個性明獨特，每一瓶都融合了真心和技術，也代表酒造上下一心對品質的追求，永不妥協。

產地	日本岩手縣
酒廠	あさ開株式会社
分類	釀造酒、純米大吟釀
原料	山田緊
容量	720ml
酒精度	15度
精米步合	40%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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【重量瓶】菊之里酒造大那超辛口純米無濾過生酒

NT$3,250

香氣呈現出沉穩的青草、白胡椒香

入口的瞬間不會想像到擁有日本酒度+10的辛辣感,整體酒質清澈透明並伴隨強而有力的旨味,尾段表現乾淨利落,可以說是新型態的辛口日本酒。 關於「菊之里酒造」 菊之里酒造建立於慶應2年(西元1866年),酒廠位於栃木縣那須高原的南端,當地擁有許多歷史遺產如:侍塚古墳、那須国造碑(日本三古碑)等...。日本皇室的私人別墅也位於此地。銘柄「大那」是以當地廣大的那須高原及大自然的恩惠所孕育出的清酒為命名,釀酒原料95%取自於當地。酒廠對當地的自然資源感到驕傲,而用這些資源釀造出高品質的清酒則是酒廠展現對大自然敬意的方式,也希望藉由「大那」讓當地居民感到驕傲。

產地	日本栃木縣
酒廠	菊之里酒造
分類	釀造酒
原料	五百萬石、人心地
容量	1800ml
酒精度	16度
精米步合	60%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	+10/1.6

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菊之里酒造大那超辛口純米無濾過生酒

NT$1,500

香氣呈現出沉穩的青草、白胡椒香

入口的瞬間不會想像到擁有日本酒度+10的辛辣感,整體酒質清澈透明並伴隨強而有力的旨味,尾段表現乾淨利落,可以說是新型態的辛口日本酒。 關於「菊之里酒造」 菊之里酒造建立於慶應2年(西元1866年),酒廠位於栃木縣那須高原的南端,當地擁有許多歷史遺產如:侍塚古墳、那須国造碑(日本三古碑)等...。日本皇室的私人別墅也位於此地。銘柄「大那」是以當地廣大的那須高原及大自然的恩惠所孕育出的清酒為命名,釀酒原料95%取自於當地。酒廠對當地的自然資源感到驕傲,而用這些資源釀造出高品質的清酒則是酒廠展現對大自然敬意的方式,也希望藉由「大那」讓當地居民感到驕傲。

產地	日本栃木縣
酒廠	菊之里酒造
分類	釀造酒
原料	五百萬石、人心地
容量	720ml
酒精度	16度
精米步合	60%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	+10/1.6

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【重量瓶】菊之里酒造大那東條產山田錦純米吟釀

NT$3,600

口感圓潤細緻並帶有淡麗的米旨味

最高級酒米-兵庫縣東條產特A山田錦所釀造,可感受到如熟成蘋果般豐富而優雅的香氣。 關於「菊之里酒造」 菊之里酒造建立於慶應2年(西元1866年),酒廠位於栃木縣那須高原的南端,當地擁有許多歷史遺產如:侍塚古墳、那須国造碑(日本三古碑)等...。日本皇室的私人別墅也位於此地。銘柄「大那」是以當地廣大的那須高原及大自然的恩惠所孕育出的清酒為命名,釀酒原料95%取自於當地。酒廠對當地的自然資源感到驕傲,而用這些資源釀造出高品質的清酒則是酒廠展現對大自然敬意的方式,也希望藉由「大那」讓當地居民感到驕傲。

產地	日本栃木縣
酒廠	菊之里酒造
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	山田錦
容量	1800ml
酒精度	16.5度
精米步合	50%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	0/1.6

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