★季節限定!Panda no kimochi 無濾過生原酒 ★白黒動物シリーズ × 旨口+華やか系極致平衡 × 微氣泡感來自岡山縣倉敷市 十八盛酒造(株) 的話題系列「動物の気持ち」，這次帶來一款極具個性與鮮度的純米無濾過生原酒!以當地栽培的*「朝日」酒米*，結合生酛釀造的傳統技法，並透過直汲裝瓶保留最原始的酒體風味與微氣泡感，讓每一口都充滿生命力與層次感。 入口即感受到柑橘、青蘋果與白桃的清新芬芳!口感清新且富有立體感，後味清爽不膩~ 關於「十八盛酒造」 十八盛酒造位於岡山倉敷市兒島，面向瀨戶內海。230多年來，我們一直在製作與瀨戶內海當地美食相得益彰的清酒。其銘柄「十八盛」「多賀治」是岡山縣內受歡迎的地酒之一，酒造大多以為雄町與朝日為主力酒米，尤其是朝日米產量稀少，最多僅能供應縣內兩家酒造，其中一家即為十八盛，在傳統與新技術之間積極取得平衡，希望透過清酒讓人感受瀨戶內海的大自然之美。
| 產地 | 日本 岡山縣 |
| 酒廠 | 十八盛酒造 |
| 分類 | 釀造酒 |
| 原料 | 朝日 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 16度 |
| 精米步合 | 50% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | +3/2.4 |
★季節限定!Panda no kimochi 無濾過生原酒 ★白黒動物シリーズ × 旨口+華やか系極致平衡 × 微氣泡感來自岡山縣倉敷市児島的十八盛酒造，這款「Panda no kimochi」無濾過生原酒，是「白黒動物シリーズ」季節限定新品!融合了「多賀治 朝日純米大吟醸」的華麗芳香與 「十八盛 朝日純米大吟醸」的濃醇旨味，以絕妙比例調和，帶來豐富層次與清爽的俐落感。 微氣泡輕柔點綴，入口甘旨平衡，餘韻乾淨俐落，無論是清酒初心者或老饕都能輕鬆享受!入口清爽，口感甘甜爽口!帶超新鮮微碳酸感，酒體非常平衡~ 關於「十八盛酒造」 十八盛酒造位於岡山倉敷市兒島，面向瀨戶內海。230多年來，我們一直在製作與瀨戶內海當地美食相得益彰的清酒。其銘柄「十八盛」「多賀治」是岡山縣內受歡迎的地酒之一，酒造大多以為雄町與朝日為主力酒米，尤其是朝日米產量稀少，最多僅能供應縣內兩家酒造，其中一家即為十八盛，在傳統與新技術之間積極取得平衡，希望透過清酒讓人感受瀨戶內海的大自然之美。
| 產地 | 日本 岡山縣 |
| 酒廠 | 十八盛酒造 |
| 分類 | 釀造酒、純米大吟釀 |
| 原料 | 朝日 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 16度 |
| 精米步合 | 50% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | +1/2 |
靈感來自 James Brown 的歌曲《Talkin’ Loud and Sayin’ Something》
| 產地 | 日本 三重縣 |
| 酒廠 | 元坂酒造 |
| 分類 | 釀造酒、純米吟釀 |
| 原料 | 雄町 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 13度 |
| 精米步合 | 60% |
| 麴種/酵母 | -/MLA-12 |
| 日本酒度/酸度 | -11/3 |
帶有黑糖與蜂蜜交織的香氣，並融合了淡淡的檸檬水清新感以 2017~2018 年的紫八咫再釀，帶有黑糖與蜂蜜交織的香氣，並融合了淡淡的檸檬水清新感，彷彿是黑糖蜂蜜混合後，帶有一絲清爽的香氣。酒體醇厚，口感濃郁，宛如成熟的蜜柑，充滿了深沉的果實感。 貴釀酒是以日本酒代替水來釀製的酒類，這款「紫八咫」更是特殊的「再仕込み貴釀酒」，使用了前一年度釀造的貴釀酒來作為基礎進行再釀，而原料本身就已經是一種高價的貴釀酒，這使得它成為一款極為特殊的稀有品，經過一年以上的熟成後，酒質更加圓潤，味道層次豐富。 酒體結實、厚重，口感圓潤，未來的風味還將進一步發展，具有長期熟成的潛力。 每年釀造的「紫八咫」都會成為下一季釀造的基礎，形成一種延續不斷的釀酒系統。就像老字號鰻魚店的秘製醬汁一樣，最早的酒會被傳承並用於新一季的釀造，這種傳承的方式賦予了「紫八咫」無限的生命力與深度。 香氣如黑糖與蜂蜜交織，並帶有一絲清爽的檸檬水感，口感深邃，仿佛成熟的蜜柑般層次豐富。 延伸閱讀：低溫熟成的潛力（一）新政酒造頒布會 2020 品飲會 Ft. 吉力酒藏 關於「新政酒造」 新政酒造成立於嘉永5年（1852年），是現存協會6號酵母，又稱「新政酵母」的發源地，自從第八代藏元，現任社長佐藤祐輔於2007年回到酒造接班以來便啟動一系列大膽的改革。 他將「100％秋田縣產米使用」、「全量生酛釀造」、「僅使用6號酵母」、「僅純米酒」等等條件引入，訂立統一基準，同時推出了各種主題釀造的清酒。
| 產地 | 日本 秋田縣 |
| 酒廠 | 新政酒造 |
| 分類 | 釀造酒、純米酒 |
| 原料 | 秋田縣米 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 13度 |
| 精米步合 | 麴米55% 掛米60% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
如櫻花與梨花般芬芳香氣優雅淡雅，如櫻花與梨花般芬芳，入口後清新細膩，帶些許米甜與礦物感。作為季節限定酒款，常在春季推出，瓶身設計唯美，適合作為送禮用酒或賞櫻佐酒佳選。 關於「花之香酒造」 花之香酒造成立於1902年，是一家位於熊本縣玉名郡和水町山區的小型清酒酒造。創業初期只生產清酒，後來開始蒸餾燒酎，然而當燒酎熱潮終結時酒造曾陷入危機。 流經酒造的菊池川，因具有2000年的稻米栽培歷史，而被指定為日本遺產。這也是花之香作品的特色，使用菊池川流域的稻米釀造。 2014年，酒造第6代繼承人神田清隆接手家族酒造後，與幾名蔵人到「獺祭」的旭酒造見習，並逐步改善設備，打造出香氣四溢、乾淨透明的清酒，贏得了「花之香」的美譽。 目前的花之香以產土（Ubusuna）作為釀造核心概念，包括了六大方向：地、米、水、祈、導及環。並延伸出農釀12位階的分類方式，將土地元素與文化精神融入花之香，創造生生不息的循環。 延伸閱讀：花之香「產土」與土地共生的對話：十二農釀詮釋熊本的獨特風土
| 產地 | 日本 熊本縣 |
| 酒廠 | 花之香酒造 |
| 分類 | 釀造酒、純米酒 |
| 原料 | 山田錦 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 13度 |
| 精米步合 | 55% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
以「茜孔雀」與「陽乃鳥」兩款經典貴醸酒為主題新政 2025 頒布會 第一彈 茜孔雀 陽乃鳥，是由秋田縣新政酒造於2025年頒布會推出的限量組合，以「茜孔雀」與「陽乃鳥」兩款經典貴醸酒為主題，展現新政酒造實驗精神與對風味的極致追求。 ✨. 食べる陽乃鳥 400ml 以秋田縣產米與獨家「新政酵母（6 號酵母）」釀造，屬於貴醸酒（再仕込酒）類別，強調甜美與優雅旨味的融合，並帶有細膩的果香與花香。酒體柔滑，甜而不膩，餘韻溫潤持久。 ✨. 茜孔雀 500ml 以秋田縣產米為原料，主打濃厚甘甜與強勁酸味的完美平衡，同為貴釀酒。酒體飽滿，帶有蜜餞、果乾、蜂蜜與熱帶果香，入口後甜味與酸度交織，尾韻悠長且層次豐富，極具個性與張力。 關於「新政酒造」 新政酒造成立於嘉永5年（1852年），是現存協會6號酵母，又稱「新政酵母」的發源地，自從第八代藏元，現任社長佐藤祐輔於2007年回到酒造接班以來便啟動一系列大膽的改革。 他將「100％秋田縣產米使用」、「全量生酛釀造」、「僅使用6號酵母」、「僅純米酒」等等條件引入，訂立統一基準，同時推出了各種主題釀造的清酒。
| 產地 | 日本 秋田縣 |
| 酒廠 | 新政酒造 |
| 分類 | 釀造酒、純米酒 |
| 原料 | 秋田縣米 |
| 容量 | |
| 酒精度 | |
| 精米步合 | |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
香氣豐潤甜美，口感擁有像蜂蜜般濃厚豐富的甜味陽乃鳥是 Private Lab 系列的貴釀酒，「貴釀酒」的含義是以酒釀酒，將清酒代替仕入水再次釀造，頗有加烈葡萄酒的意味，所以釀出来的酒質都格外香甜，在日本平安時代就已經有記載，也是因為用酒去代替水是非常高貴奢華的做法而得名「貴釀酒」。 慶祝陽乃鳥 15 週年推出的超限定版，100% 選用秋田縣改良信交酒米，搭配 44 號木桶釀製，經過瓶內二次發酵，以 12％ 清爽的酒精度呈現 15 週年的獨特風味，細膩氣泡中散發香濃的果味。 帶有蜂蜜甜潤的香氣和瓜果的層次甜味，在濃郁的甜味當中卻帶有絕佳的酸度，酸甜平衡、口感純淨，讓人忍不住一口接一口。香氣豐潤甜美，口感擁有像蜂蜜般濃厚豐富的甜味，同時帶有高雅纖細的酸度，是酸甜平衡感極佳的貴釀酒，無怪長期受到歡迎，在SAKETIME排行榜年年名列前茅。 延伸閱讀：低溫熟成的潛力（一）新政酒造頒布會 2020 品飲會 Ft. 吉力酒藏 關於「新政酒造」 新政酒造成立於嘉永5年（1852年），是現存協會6號酵母，又稱「新政酵母」的發源地，自從第八代藏元，現任社長佐藤祐輔於2007年回到酒造接班以來便啟動一系列大膽的改革。 他將「100％秋田縣產米使用」、「全量生酛釀造」、「僅使用6號酵母」、「僅純米酒」等等條件引入，訂立統一基準，同時推出了各種主題釀造的清酒。
| 產地 | 日本 秋田縣 |
| 酒廠 | 新政酒造 |
| 分類 | 釀造酒、純米酒 |
| 原料 | 秋田縣米 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 13度 |
| 精米步合 | 麴米55% 掛米60% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
入口後高雅的甜味與溫柔的酸度✨特殊品價格容易浮動，請洽LINE官方專人服務 使用「六號酵母」是新政的特色，此 COLORS 系列設定意為展現不同酒米特色 ，「秋櫻」代表改良信交，全量木桶生酛仕入，並經火入處理品質穩定，是經過酒造認可出貨海外之系列。因使用杉木桶發酵帶有淡雅的木質香氣，COLORS 目前也全系列升級曉鐘（Morning Bell）瓶身，為專屬於新政酒造使用之瓶形。 使用了美山錦的兄弟「改良信交」所釀製，華麗水果香氣，並帶有木質調味，入口後高雅的甜味與溫柔的酸度，再加上木桶的香氣相互調和，是一款極具深度的酒款。口感清晰無雜質，絲滑柔順美妙的甘酸融合在一起，中段呈現香濃的米飯味道，層次多變，餘韻一直在口腔中迴盪， 「改良信交」是由「信交190号」二次選拔出來。改良信交與美山錦可算是同血緣的份屬，但成品上會是明顯分別。「改良信交」普遍酒體絲滑柔順，沒有「美山錦」硬朗的感覺。 關於「新政酒造」 新政酒造成立於嘉永5年（1852年），是現存協會6號酵母，又稱「新政酵母」的發源地，自從第八代藏元，現任社長佐藤祐輔於2007年回到酒造接班以來便啟動一系列大膽的改革。 他將「100％秋田縣產米使用」、「全量生酛釀造」、「僅使用6號酵母」、「僅純米酒」等等條件引入，訂立統一基準，同時推出了各種主題釀造的清酒。 比如 COLORS 系列討論的主題為「米種」；Private Lab 雖然使用各種不同動物作為酒標，但核心精神是「實驗」；Number 6 系列主題屬於「定番生酒」，強調新鮮飲用，這樣的做法為新政吸引了許多新的死忠粉絲。
| 產地 | 日本 秋田縣 |
| 酒廠 | 新政酒造 |
| 分類 | 釀造酒、純米酒 |
| 原料 | 秋田縣產改良信交100% |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 13度 |
| 精米步合 | 麴米55% 掛米60% |
| 麴種/酵母 | -/6號酵母 |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
150週年紀念，以夢幻酒米呈現出華麗香氣與層次為慶祝創業150周年，由山形縣龜之井酒造特別釀造的限量純米大吟釀酒。這次發行兩款酒，一款是會長選用的酒米之王『山田錦』，另一款是社長選用的夢幻酒米『山田穗』。 此酒採用被譽為「酒米之王」的兵庫縣特A地區山田錦，精米步合高達15%，使用 M310酵母與10號酵母共同釀造而成，展現出極致的華麗香氣與豐富層次。酒體融合了優雅的果香與純淨的口感，酒精度約 16度，口感細膩且甘甜平衡，是龜之井酒造「會長仕様」的經典之作，適合收藏與品飲。 關於くどき上手 「龜之井酒造」 在山形縣排名僅次於14代低調品牌くどき上手 —— 龜之井酒造，該品牌特色是喜好使用小川酵母，小川也是協會10號酵母，已經幾乎算是龜之井酒造的代表酵母。這段緣分源自於五代目藏元今井俊治先生年輕時曾經在明利酒業進行釀造修業，當時指導他的老師便是小川酵母的發現者小川知可良博士。 也正因如此，今井先生從年輕時便受到小川酵母的魅力所吸引，後來在龜之井酒造長期使用。傳承至目前的當家主— 六代目的今井俊典先生，也同樣喜愛使用小川酵母釀造，如此代代傳承使小川酵母成為龜之井的特色。此酵母以低酸度酒體，並產生豐沛的甜美花果香氣而著稱，使龜之井成為山形縣獨具特色的無冕王。 延伸閱讀：維持日本清酒品質的穩定，淺談協會酵母的發展沿革（上）
| 產地 | 日本 山形縣 |
| 酒廠 | 龜之井酒造 |
| 分類 | 釀造酒 |
| 原料 | 山田錦 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 16度 |
| 精米步合 | 15％ |
| 麴種/酵母 | -/M310酵母、10號酵母 |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
豐富吟釀果香，清爽不膩酒造將酒米「改良信交」磨研至只剩下心白部份的30%，以致釀造出來的清酒富有純淨而濃郁的吟釀果香。入口是優雅的蘋果香氣，酒質順滑柔軟，口感細膩而清爽，餘韻部份不拖泥帶水。此款酒為生詰，即裝瓶之前不進行火入，酒質如同生酒般清爽。 關於くどき上手 「龜之井酒造」 在山形縣排名僅次於14代低調品牌くどき上手 —— 龜之井酒造，該品牌特色是喜好使用小川酵母，小川也是協會10號酵母，已經幾乎算是龜之井酒造的代表酵母。這段緣分源自於五代目藏元今井俊治先生年輕時曾經在明利酒業進行釀造修業，當時指導他的老師便是小川酵母的發現者小川知可良博士。 也正因如此，今井先生從年輕時便受到小川酵母的魅力所吸引，後來在龜之井酒造長期使用。傳承至目前的當家主— 六代目的今井俊典先生，也同樣喜愛使用小川酵母釀造，如此代代傳承使小川酵母成為龜之井的特色。此酵母以低酸度酒體，並產生豐沛的甜美花果香氣而著稱，使龜之井成為山形縣獨具特色的無冕王。 延伸閱讀：維持日本清酒品質的穩定，淺談協會酵母的發展沿革（上）
| 產地 | 日本 山形縣 |
| 酒廠 | 龜之井酒造 |
| 分類 | 釀造酒 |
| 原料 | 改良信交 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 17度 |
| 精米步合 | 30％ |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
150週年紀念，極致精磨15%奢華之作為慶祝創業150周年，由山形縣龜之井酒造特別釀造的限量純米大吟釀酒。這次發行兩款酒，一款是會長選用的酒米之王『山田錦』，另一款是社長選用的夢幻酒米『山田穗』。 此酒款為極致奢華之作，將酒造好適米「山田穗」精磨至僅剩15%，並使用 M310酵母與10號酵母共同釀造而成。香氣優雅、風味洗練，既有存在感又不失細膩。 M310酵母帶出如青蘋果般的酯香，同時帶有淡淡的香蕉氣息，呈現出清新果香的調性。低溫長時間發酵，營造出酸度低、細膩清爽的口感。另一方面，協會10號酵母則賦予酒體高雅的吟釀香氣，柔和酸度使酒體更為圓潤順口，層次優雅綿長。 關於くどき上手 「龜之井酒造」 在山形縣排名僅次於14代低調品牌くどき上手 —— 龜之井酒造，該品牌特色是喜好使用小川酵母，小川也是協會10號酵母，已經幾乎算是龜之井酒造的代表酵母。這段緣分源自於五代目藏元今井俊治先生年輕時曾經在明利酒業進行釀造修業，當時指導他的老師便是小川酵母的發現者小川知可良博士。 也正因如此，今井先生從年輕時便受到小川酵母的魅力所吸引，後來在龜之井酒造長期使用。傳承至目前的當家主— 六代目的今井俊典先生，也同樣喜愛使用小川酵母釀造，如此代代傳承使小川酵母成為龜之井的特色。此酵母以低酸度酒體，並產生豐沛的甜美花果香氣而著稱，使龜之井成為山形縣獨具特色的無冕王。 延伸閱讀：維持日本清酒品質的穩定，淺談協會酵母的發展沿革（上）
| 產地 | 日本 山形縣 |
| 酒廠 | 龜之井酒造 |
| 分類 | 釀造酒 |
| 原料 | 山田穗 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 15度 |
| 精米步合 | 15％ |
| 麴種/酵母 | -/M310酵母、10號酵母 |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
每年十月限定推出，源自酒粕的華麗香氣和清爽的口感以田酒的酒粕為原料，通過真空減壓蒸餾製成的限量版粕取燒酎。 「酒粕（さけかす）」是清酒釀造過程中，經過壓榨酒醪後剩下來的固體，濃縮了酒米和清酒風味，如果大家有參觀過酒造，有很多酒造會利用這些酒粕，加入青瓜以「奈良漬」在附設的小賣店出售。 這款粕取燒酎是採用「田酒 特別純米酒」的酒粕，經過真空減壓蒸餾法，不加水以原酒入瓶，萃取出擁有豐潤的米香及醇厚口感的粕取燒酎，每年只會在十月推出的限量版粕取燒酎。 開瓶是非常清爽蘋果香味。喝進口中，蒸米的甜味會在整個口腔中蔓延開來，像一張絲綢般順滑地舖開到口中每一個角落，入口酒粕的香味飄蕩在口腔中，順滑而沒有任何苦味，小量酒粕可能會使酒體輕微渾濁，質量是沒有問題可安心享用。 關於「西田酒造店」 西田酒造店創業於1878年（明治11），除了田酒外本身還有「喜久泉」、「外ヶ濱」及「善知鳥」等銘柄，但以1974年（昭和49）推出的「田酒」（denshu）最為著名。 田酒的意思即是「田裡的酒」，顧名思義酒造堅持不使用稻田以外的產品來釀酒，例如釀造酒精、糖類等，單純以純米的美味來為飲酒人呈現純米酒。 您可能有所不知，田酒剛推出的時代背景是昭和「三倍增釀酒」的全盛時代，雖然當時已出現反對三增酒的聲音，指出三增酒背棄了傳統釀造技術，以及對健康有害的意見。當時純米酒並不流行，願意堅持純米的酒造也是少數，純米相對價格比較高，西田酒造也尚無全國知名度，銷售一度困難。 然而，西田酒造店在這個浪潮下，仍然堅守純米釀造的立場，直到1981年在雜誌《特選街》所舉辦的「美味酒大賽」 （うまい酒コンテスト）中被選為日本第一，才漸漸在東京開始引發關注。
| 產地 | 日本 青森縣 |
| 酒廠 | 西田酒造 |
| 分類 | 粕取燒酎 |
| 原料 | |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 30度 |
| 精米步合 | - |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
以「陽乃小鳥」與「迦樓羅」兩款經典貴醸酒為主題✨ 特殊品價格變動大，請洽 LINE官方專人服務
新政酒造每年都會推出「頒布會」活動，從5月至7月分三回合輪番推出。
專門販售帶有實驗性質的限定酒款，僅以極少量釀造，因而吸引了大量忠實粉絲熱烈追捧，一般來說是新政特約店的常客，或經由特別抽籤機制方有機會入手，難度之高可見一斑。
今年頒布會的主題「最強陽乃鳥圖鑑」以對戰淘汰賽形式分三場推出，第一回首戰為「陽乃鳥對茜孔雀」，第二回次戰「緋乃鳥對玄乃鳥」，第三回末戰原定「紫八咫對迦樓羅」，因紫八咫缺席改為「陽乃小鳥」應戰。為整個活動增添了前所未有的趣味與話題性，讓收藏者與愛酒人士在品飲之外，也能感受到如同賽事般的熱烈氛圍。
✨ 陽乃小鳥 2024 SPARK 750ml 酒精含量 8％ 原料米 酒米 (秋田縣產) 精米歩合 55％ 製造年月 2025年7月 出荷年月 2025年7月 ✨迦樓羅 2024 720ml 酒精含量 13％ 内容量 720ml 原料米 酒小町 (秋田縣產) 精米歩合 55％ 製造年月 2025年7月 出荷年月 2025年7月本次為2025年第三回，其中「陽乃小鳥2024 SPARK」為陽乃鳥系列中首次推出的低酒精版本。過去亦有貴釀酒酒精度低於10%的先例。
此款以陽乃鳥基底所進行的創新試驗尤為獨特。單純降低酒精度往往容易導致甜膩失衡，「陽乃小鳥」則採用瓶內二次發酵技術，成功取得風味的完美平衡。
二次發酵後經過澱引（澱引きOribiki)，隔去酵母渣滓，並進行火入處理，使此酒能長時間維持穩定且鮮明的風味表現，不僅個性鮮明，更是陽乃鳥系列中品質卓越的分支代表。
同時，套裝中另一重量級清酒「迦樓羅2024」採用稀有的「根黴屬（Rhizopus sp.）」的麴菌釀造，一般清酒使用米麴菌 o. aspergillus 乃麴菌屬 。
根黴系廣泛存在於日本及東亞空氣中，常附著於水果及麵包表面，其無毒且極具實用價值，使其成為印尼發酵黃豆餅「天貝（tempeh）」及紹興酒的重要發酵元素。
最後，以「陽乃鳥」系列之名發行的「迦樓羅」喚起印度神鳥的神秘聯想。此酒極不易劣化，適合在低溫下長期熟成，為專業品飲者帶來無盡的探索空間。
這兩款貴醸酒專為頒布會量身打造，風味層次豐富且深邃，需細心品味方能領略其中真諦。套裝附贈精美「最強陽乃鳥圖鑑」，以陽乃鳥酒粕製作的燒菓子「陽冠」及一塊用途未明的黑布，為年度盛會添增趣味與儀式感，讓「新政教徒」能全方位體驗這份獨特而前衛的釀酒藝術。
關於「新政酒造」 新政酒造成立於嘉永5年（1852年），是現存協會6號酵母，又稱「新政酵母」的發源地，自從第八代藏元，現任社長佐藤祐輔於2007年回到酒造接班以來便啟動一系列大膽的改革。 他將「100％秋田縣產米使用」、「全量生酛釀造」、「僅使用6號酵母」、「僅純米酒」等等條件引入，訂立統一基準，同時推出了各種主題釀造的清酒。| 產地 | 日本 秋田縣 |
| 酒廠 | 新政酒造 P18860 |
| 分類 | 釀造酒、純米酒 |
| 原料 | 秋田縣米 |
| 容量 | |
| 酒精度 | |
| 精米步合 | |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
略帶葡萄優雅的酸度和米的旨味華麗果香撲鼻而來，入口能嚐到猶如生酒一樣的新鮮感，略帶葡萄優雅的酸味和米的旨味，結尾清爽怡人，各種味道平衡得剛剛好，非常適合作為食中酒享用。 使用北海道「彗星」酒米釀製，是最具北海道精神的一款特別純米酒！除了瓜果、水梨香氣外，還有宛如麝香葡萄的漂亮酸度，米旨味於後段優雅浮現，相當有個性的一款美味清酒！ 關於「上川大雪酒造」 被譽為傳奇酒造的「上川大雪酒造 綠丘藏」，於2017年政府當局破例獲准從三重縣一間已經休業的釀造廠搬移到北海道上川町重啟釀造工作。同年五月試釀成功後，便於十月正式進行大量釀造，並且任命「川端慎治」為杜氏。他曾於多個地方進行培訓，包括石川、福岡、岩手、山形、群馬等等⋯ 擁有多年的釀造經驗，為上川大雪奠定重要的基礎。 川端慎治上任後，提出只會出產「純米」產品，並且只採用北海道所種植的酒造好適米，包括「彗星」、「北雫」及「吟風」 由於上川町是主要出產糯米，因此川端杜氏為了穩定原料米的供應，便與南幌町、砂川市、愛別町等地的農夫簽定契約，為酒造提供釀造米。 為了表達產品多樣性的口味，特意設計五角形的標籤，象徵「甜、辛、酸、苦、澀」，目的是要抹去北海道清酒主要偏辛口的印象，希望為顧客帶來嶄新的感受。 「上川大雪」的清酒，揮發出芳華而清新的香氣，品嚐到濃郁花果香味，具有適當的柔軟度，及後帶有礦物質的爽結，做出甘辛味平衡的感覺，在短短的數年間便登上北海道排名第一的酒造。
| 產地 | 日本 北海道 |
| 酒廠 | 上川大雪酒造 |
| 分類 | 釀造酒、特別純米 |
| 原料 | 北海道產彗星100% |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 16度 |
| 精米步合 | 60% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
品飲好酒就如聆聽一段喜愛的音樂——「樂器正宗」大木代吉本店的招牌清酒「樂器正宗」源自一段富有歷史意義的故事。大正時代（1912-1926），皇族朝香宮來到矢吹地區並向大木代吉本店索討了清酒飲用，對這裡的清酒深感喜愛。而隨行的宮廷樂師奥好義，他就是創作日本國歌「君之代」的音樂家，他提出了一個觀點：「釀酒和演奏樂器都是對神明的奉獻」——這段話便是品牌的起源。 現在的「樂器正宗」是在2016年復刻重現的，它帶有華麗的香氣與豐 潤的口感，完美地平衡了甜度和酸度，無論是獨自品嚐還是與朋友共享，都能為生活增添樂趣，彷彿在聆聽最喜愛的音樂一般。 這款清酒呈現出清新輕盈的特點，散發出柑橘類的香氣，入口清新怡人，初始帶有清爽的氣息，接著展 現出豐富多汁且柔順的甜味。 關於大木代吉本店，樂器正宗釀造元 大木代吉本店位於競爭激烈的福島縣，福島縣酒造曾經連續七年拿下全國新酒評鑑會金賞受賞數最多的榮耀。「樂器正宗」系列也在清酒權威排行 SAKETIME 中排名福島縣第一，與銘柄「寫樂」長年不分軒輊。 大木代吉本店創立於慶應元年（西元1865年），福島縣矢吹町，古時家族本業為醬油釀造，後來擴展至清酒。以釀造快樂和挑戰新的釀造方式為理念。
| 產地 | 日本 福島縣 |
| 酒廠 | 大木代吉本店 |
| 分類 | 釀造酒 |
| 原料 | 國產米 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 14度 |
| 精米步合 | 60% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
散發蘋果、杏桃等濃郁果香。✨異端教祖株式會社 2021 版本 新政酒造的異端是旗下最頂級的酒款之一，使用無農藥酒米「秋田酒こまち」釀造，為了呈現層次豐富的口感，選用自然酵母的力量讓風味隨著時間轉變為精緻。 使用百年以上的新杉木桶浸潤發酵，儲藏幾個月再行裝瓶，擁有獨特清爽的香氣、口感層次豐富散發蘋果、水梨、杏桃等濃郁果香，蘋果的甜味與微微芒果般的濃郁香甜交織。 一絲收斂感增添了風味的層次，清爽而強烈的柑橘酸味增添平衡，使得整體口感更加豐富。濃郁的風味始終貫穿，即便是品飲完畢，木桶的香氣仍在口中徘徊，留下深刻印象。 關於「新政酒造」 新政酒造成立於嘉永5年（1852年），是現存協會6號酵母，又稱「新政酵母」的發源地，自從第八代藏元，現任社長佐藤祐輔於2007年回到酒造接班以來便啟動一系列大膽的改革。 他將「100％秋田縣產米使用」、「全量生酛釀造」、「僅使用6號酵母」、「僅純米酒」等等條件引入，訂立統一基準，同時推出了各種主題釀造的清酒。 比如 COLORS 系列討論的主題為「米種」；Private Lab 雖然使用各種不同動物作為酒標，但核心精神是「實驗」；Number 6 系列主題屬於「定番生酒」，強調新鮮飲用，這樣的做法為新政吸引了許多新的死忠粉絲。 延伸閱讀：低溫熟成的潛力（一）新政酒造頒布會 2020 品飲會 Ft. 吉力酒藏
| 產地 | 日本 秋田縣 |
| 酒廠 | 新政酒造 |
| 分類 | 釀造酒、純米酒 |
| 原料 | 秋田縣產米 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | - |
| 精米步合 | - |
| 麴種/酵母 | -/6號酵母 |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
2025 產土神宴指定使用為花之香酒造之鑑評會出品酒，以菊池川流域的山田錦精米至35%，打造纖細酒體的風格。香氣沈穩內斂，入口清雅甜美而感受豐厚，後段酸度隱隱浮現。 關於「產土」的意義 「產土」是日本自古流傳下來的詞語，原意是出生地和土地的神靈。對於花之香酒造來說，「產土」是指發揮產地氣候與土壤的獨特性以及可能性，運用清酒釀造技法，以感恩之心來打造出最好的清酒。 產土的設計是由古波斯的佩斯利(Paisley)旋渦腰果花紋組成，產土的羅馬字(Ubusuna) 以燙金銅色的文字嵌在圖案中，具有神秘的魅力。 關於「花之香酒造」 花之香酒造成立於1902年，是一家位於熊本縣玉名郡和水町山區的小型清酒酒造。創業初期只生產清酒，後來開始蒸餾燒酎，然而當燒酎熱潮終結時酒造曾陷入危機。 流經酒造的菊池川，因具有2000年的稻米栽培歷史，而被指定為日本遺產。這也是花之香作品的特色，使用菊池川流域的稻米釀造。 2014年，酒造第6代繼承人神田清隆接手家族酒造後，與幾名蔵人到「獺祭」的旭酒造見習，並逐步改善設備，打造出香氣四溢、乾淨透明的清酒，贏得了「花之香」的美譽。 目前的花之香以產土（Ubusuna）作為釀造核心概念，包括了六大方向：地、米、水、祈、導及環。並延伸出農釀12位階的分類方式，將土地元素與文化精神融入花之香，創造生生不息的循環。 延伸閱讀：花之香「產土」與土地共生的對話：十二農釀詮釋熊本的獨特風土
| 產地 | 日本 熊本縣 |
| 酒廠 | 花之香酒造 |
| 分類 | 釀造酒、純米酒 |
| 原料 | 山田錦，香子，菊池川流域產米／無農藥／無肥料／生酛釀造 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 13度 |
| 精米步合 | 55% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
英君酒造限定釀造的夢幻逸品，選用兵庫縣產名滿天下的酒米之王山田錦，以及大吟釀限定釀造的静岡ＨＤー101的使用，相較於静岡ＨＤー1型有更強勁的發酵力。
上醪後透過地心引力自然滴落並匯聚於斗瓶內，手工瓶詰確認品質後於社內-5度熟成，待杜氏確認質地後便直送會場參賽；是款為了競比賽而存在的競技之子，此作今年無論於縣內與全國鑑評會均獲佳績。於10度左右開瓶便蔓延出飽滿的熟香蕉氣息，入口不帶酸的甘美與食材的油脂緩慢結合帶出韻味，中段酸度俐落地將唾液勾出，便沉降為木瓜肉帶油脂的氣息與香氣呼應，是款橫空出世味了佐餐而生的大吟釀，在食中酒的世界很難出其右的食物穿搭之王。
關於「英君酒造」 英君酒造於明治14年（1881年）以望月酒造店的名義創業。由於當年正值日英通商條約締結，因此借鑒德川時代的英明君主，將酒命名為「英君」。初代望月昌策以「品質第一」為宗旨，從創業初期便致力於尋找全國各地優質的酒米進行釀酒。至今，我們依然傳承這一精神，在進行酒藏設備省力化和合理化的同時，對影響品質的蒸米、酒母、製麴等環節仍由釀酒師和酒藏人員手工完成。| 產地 | 日本 靜岡縣 |
| 酒廠 | 英君酒造 |
| 分類 | -/- |
| 原料 |
みずほのか |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 16度 |
| 精米步合 | 40% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
自社酵母豐富杏桃香氣響起挑逗的信號。
來自靜岡的英君酒造，嚴選兵庫縣特有的酒米「渡船」，以精米步合 48% 精心釀製而成。這款純米大吟釀展現出透明清澈的酒質，入口時散發洗練的旨味與優雅的甜味，接著帶出鮮明的酸與淡雅的苦，尾韻俐落爽快，讓整體風味顯得格外乾淨純粹。
酒精度約 16%，酒體平衡感優異，既能感受到米的深邃層次，也保有清新爽快的飲用體驗。它既適合單獨品飲，細細品味層次變化，也能與料理搭配，凸顯食材的美味。英君「播州渡船」是一款兼具優雅與力量的佳釀，以細膩手法詮釋酒米特性，留下深刻而純淨的印象，是值得一再回味的純米大吟釀。
關於「英君酒造」 英君酒造於明治14年（1881年）以望月酒造店的名義創業。由於當年正值日英通商條約締結，因此借鑒德川時代的英明君主，將酒命名為「英君」。初代望月昌策以「品質第一」為宗旨，從創業初期便致力於尋找全國各地優質的酒米進行釀酒。至今，我們依然傳承這一精神，在進行酒藏設備省力化和合理化的同時，對影響品質的蒸米、酒母、製麴等環節仍由釀酒師和酒藏人員手工完成。| 產地 | 日本 靜岡縣 |
| 酒廠 | 英君酒造 |
| 分類 | -/- |
| 原料 |
みずほのか |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 16度 |
| 精米步合 | 40% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | 4.6/1.6 |
香氣帶有木瓜與荔枝的氣質，入口的芭樂肉感搭配澄澈酒體帶出豐腴旨味；是款變化莫測但又回歸釀造初心的卓越銘
柄。
| 產地 | 日本 靜岡縣 |
| 酒廠 | 英君酒造 |
| 分類 | -/- |
| 原料 | 山田錦 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 15度 |
| 精米步合 | 55% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
選用酒米之王「山田錦」釀製而成，開瓶即能聞到洋梨般的輕盈果香，靜岡本地酵母「5MT14」散發出濃郁的紫葡萄香氣，純淨水果感酒體，且帶著溫和的甘甜，配合山田錦細膩的米旨味，吟釀香在鼻腔中蔓延，令人回味無窮。 關於「英君酒造」 英君酒造於明治14年（1881年）以望月酒造店的名義創業。由於當年正值日英通商條約締結，因此借鑒德川時代的英明君主，將酒命名為「英君」。初代望月昌策以「品質第一」為宗旨，從創業初期便致力於尋找全國各地優質的酒米進行釀酒。至今，我們依然傳承這一精神，在進行酒藏設備省力化和合理化的同時，對影響品質的蒸米、酒母、製麴等環節仍由釀酒師和酒藏人員手工完成。自社酵母豐富的紫葡萄香氣就像只不掉的愛如潮水。
| 產地 | 日本 靜岡縣 |
| 酒廠 | 英君酒造 |
| 分類 | -/- |
| 原料 | 山田錦 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 15度 |
| 精米步合 | 55% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
以白糸酒造製麴、花の香酒造負責釀造的方式進行協作以九州糸島產山田錦與兩家酒造合作釀製的限量清酒——「花の香 × 白糸 2025」，專為「產土神宴」推出的特別版作品。以白糸酒造製麴、花の香酒造負責釀造的方式進行協作，結合了兩地風土與釀造風格。 白糸酒造位於福岡縣，以細膩的製麴技術見長；花の香酒造則位於熊本縣，以其乾淨明快的酒質著稱。此作充分融合了兩者的特色與產地個性，是一次跨地域、跨酒造的珍稀嘗試。 酒體層次豐富，風味中展現出山田錦米旨的圓潤厚實，同時帶有花の香酒造招牌的花果香與清爽口感，是一款值得細細品味的協作清酒之作。 關於「白糸酒造」 1855年創立於福岡縣糸島市，擁有豐富自然資源，釀造水來自白糸瀑布的伏流水，此地區被譽為栽培山田錦數一數二的知名產地，因長期專心致志地鑽研種植山田錦，逐漸發展成「被山田錦田地圍繞的酒造」，加上姓氏的緣故而得銘柄「田中」之意，「六五」則代表只使用糸島產山田錦、研磨到65%的純米酒。 酒造運用傳統且獨一無二的「巨木壓榨法(天秤式壓榨法)」，將木幹的另一端綁上重石，利用槓桿原理輕柔施加壓力榨取酒液，雖然非常耗時、榨取的量也不多，但能減少雜味、形成純淨圓潤的風味。在恪守傳統的同時，導入新型設備掌握數據資訊，在溫故而「創新」的觀念下釀造出最美味的酒。
| 產地 | 日本 福岡縣 |
| 酒廠 | 花之香酒造 |
| 分類 | 釀造酒、純米酒 |
| 原料 | 糸島産 山田錦 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 14度 |
| 精米步合 | 65% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
以熊本縣和水地區風土孕育出的山田錦，加上熊本9號酵母並以生酛的方式釀造
| 產地 | 日本 熊本縣 |
| 酒廠 | 花之香酒造 |
| 分類 | 釀造酒、純米酒 |
| 原料 | 國產米 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 13度 |
| 精米步合 | 55% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
平衡而優雅，充滿透明感的高階作品。銀龜與金龜最大的差異在於米種，銀龜使用「美山錦」，精米步合至39%，帶華麗的吟釀香，口感細緻順滑，並帶有溫和的米旨芳香，是款平衡而優雅，充滿透明感的高階作品。 關於岡崎酒造 「岡崎酒造」創業於1665年，座落於長野縣，主要銘柄為「亀齢」，喻義這酒藏有如龜一般長壽。但由於在廣島縣西條有相同的銘柄，所以被稱為「信州亀齢」，現任杜氏為岡崎美都里小姐，自2003年開始一直擔任杜氏一職，使信州龜齡成為越來越難入手的品牌銘柄。 延伸閱讀：酒造背後的推手：4位身兼母職的酒造經營者
| 產地 | 日本 長野縣 |
| 酒廠 | 岡崎酒造 |
| 分類 | 釀造酒、純米大吟釀 |
| 原料 | 長野縣產美山錦100% |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 15度 |
| 精米步合 | 39% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
米香、果香兼具，清爽的風味令人著迷酒名中的「F」代表著「For you」，因為酒造想要打造一款不僅美味、也適合每天享用的清酒。這款酒的特色在於它想要兼顧清爽的口感，以及酒的稻米甘甜風味。其滿滿的米香、蘋果、哈密瓜香氣，還有明亮的酸度，絕對讓人著迷！ 關於赤武酒造—浴火重生的武士 赤武酒造成立於明治29年（1896年），原本位在岩手縣三陸海岸的大槌町，但在2011年因為311大地震而全藏毀壞，直到2013年才在政府與居民的協助下，遷移至現在的新址岩手縣盛岡市重建，同時推出全新品牌「赤武 AKABU」，武士頭盔代表浴火重生的武士精神。 重建後緊接著在 2014 年，隨即由第六代藏元「古館龍之介」接班，當時六代藏元年僅22歲，甫由東京農業大學畢業，由年輕六代目所帶領的團隊年齡平均年齡也不到三十歲，憑藉著重建的理想以及釀造天份與才華，透過強勁香氣、乾淨味道和新鮮口感，以及具有時尚感的新穎酒標重新吸引了新時代的清酒愛好者。 這群年輕團隊重新以熱情、感情、勇氣打造岩手縣的清酒，不僅為傳統清酒產業帶來全新的風貌，也在許多國內和國際比賽中贏得高度肯定。
| 產地 | 日本 岩手縣 |
| 酒廠 | 赤武酒造 |
| 分類 | 釀造酒、吟釀 |
| 原料 | 國產米 |
| 容量 | 1800ml |
| 酒精度 | 15度 |
| 精米步合 | 60% |
| 麴種/酵母 | - /- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
帶著透亮的甜感，酒體細緻悠長。使用十四代高木酒造耗費18年所開發的酒米「酒未來」，上立香瓜果、柑橘中有蘋果香氣，亮麗繽紛的色彩。酒體單純、柔軟而溫柔，晶瑩滑順的口感，酸甜中有細緻優雅。 回溫後帶著清爽多汁的瓜香，水潤的香氣，雖然細緻，酒體仍然存在，單飲時自在舒適，若搭配炸物或酸辣醬汁類型的料理也能展現風采。 關於大木代吉本店，樂器正宗釀造元 大木代吉本店位於競爭激烈的福島縣，福島縣酒造曾經連續七年拿下全國新酒評鑑會金賞受賞數最多的榮耀。「樂器正宗」系列也在清酒權威排行 SAKETIME 中排名福島縣第一，與銘柄「寫樂」長年不分軒輊。
| 產地 | 日本 福島縣 |
| 酒廠 | 大木代吉本店 |
| 分類 | 釀造酒、純米吟釀 |
| 原料 | 羽州酒未來 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 16度 |
| 精米步合 | 麴米60%, 掛米66% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
「大極上」主要以「生酒」表現既新鮮且突出的果味，是「槽垂れ」版本的初榨酒。大極上系列主要以「生酒」表現既新鮮且突出的豐沛果香，目前僅選用兩種酒米「兵庫特Ａ山田錦」與「龍之落子」來釀造大極上系列生酒， 此品乃使用兵庫縣特Ａ區生產的「播州山田錦」釀造，使用「槽垂れ」方法進行壓榨，這種壓搾法是將酒醪裝袋後層層平放，由上至下緩慢加壓搾酒，榨出的酒液更為細緻。 播州山田錦 大極上 生酒香氣飽滿新鮮，如哈蜜瓜剛剛切開時迸發出香氣，細膩優雅的旨味蔓延於口中久久不散，熱愛高階山田錦的人不能錯過。 關於「高木酒造」十四代 高木酒造祖先為京都的公家（宮廷貴族），但因應仁之亂戰敗後舉家逃至高木山（今山形、秋田縣一帶）改姓為高木，高木家先祖並於 1615 年開創高木酒造，這年也是德川家康開創江戶幕府與其和平時代的開始。 高木家保存襲名制度以彰顯家族光榮的傳統，「十四代」即是由原名「高木尚」（1938-2022）的十四代當家主「高木辰五郎」所開發，那豐沛的果香與芳醇旨味征服無數酒迷的心。 高木家十五代長男「高木顯統」生於1968年，在東京農大釀造學系畢業後曾短暫於伊勢丹工作，後被父親徵召回鄉接班，以製造責任者的身份持續開發十四代相關銘柄，並協助父親研發羽州譽、酒未來、龍之落子等十四代酒米。 很遺憾的十四代襲名當家於 2022 年過世，享壽84歲，而 2023年4月高木顯統先生正式襲名第十五代「高木辰五郎」，延續高木家十四代的榮耀與光輝。
| 產地 | 日本 山形縣 |
| 酒廠 | 高木酒造 |
| 分類 | 釀造酒、純米大吟釀 |
| 原料 | 播州山田錦 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 16度 |
| 精米步合 | 35% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
象徵吉祥與幸褔的生酒——口感多元卻不膩「火いら寿」為「不經火入（生酒）而帶來幸福與吉祥的酒」的意思，是一個兼具生酒特色與祝福意涵的名字，同時也是明治時代初期黑龍酒造釀造生酒時所用老版木（酒標印章）的名字，具有歷史傳承與品牌象徵意義。
酒體本身具有多種香味，香蕉、哈密瓜、成熟白桃等水果香氣，生酒特有的米麴和三盆糖風味，如鮮奶油般的乳製品奶香，再加上薄片杏仁的清爽口感及龍蒿草的香草氣息。米本身的甜味與鮮味令人印象深刻，入口後，同時能感受到濃郁的口感在口中擴散。是款擁有強烈的存在感與飽滿感受的酒款，透過生酒特有的清新感協調，達成內斂且平衡的風格。
關於「黑龍酒造」 黑龍酒造創業於1804年是福井縣的老字號酒造。昭和50年，在日本全國率先販售了大吟釀「龍」。吟釀酒還沒有市場化的時代，做爲「日本最昂貴的日本酒」大吟釀受到了關注。並於每年的全日本百大清酒評鑑中，連續數年名列前三名。| 產地 | 日本 福井縣 |
| 酒廠 | 黑龍酒造 |
| 分類 | 釀造酒、純米大吟釀 |
| 原料 | 山田錦 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 16度 |
| 精米步合 | 35% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | +3.5/- |
這款純米大吟釀的起點，是對福井的熱愛
自從福井縣內的黑龍特約酒販店集結成立「有志之會」以來，已經過了十年。這些熱愛故鄉的夥伴們，日復一日地持續向大眾傳遞福井地酒的魅力與價值。福井限定品項「黑龍 あどそ 原創」，便是在「要用最值得驕傲的福井米，釀出最值得驕傲的福井酒」這個理念下，由黑龍酒造與「有志之會」攜手打造的成果。首次出貨是在 2013 年 6 月，自那之後，每年 6 月都會限定於福井縣內出貨。
「あどそ」是福井縣坂井市安戸磯（あどそ）地區的地名，位於日本海沿岸，臨海風光優美、自然資源豐富。這名字象徵著在地精神與家鄉的自豪感。在黑龍酒造旗下的產品中，「あどそ」是唯一僅限福井縣購買的酒款。不論是送給當地的親友，還是作為從外縣市來訪的伴手禮，都是極具代表性的福井地酒。
關於「黑龍酒造」 黑龍酒造創業於1804年是福井縣的老字號酒造。昭和50年，在日本全國率先販售了大吟釀「龍」。吟釀酒還沒有市場化的時代，做爲「日本最昂貴的日本酒」大吟釀受到了關注。並於每年的全日本百大清酒評鑑中，連續數年名列前三名。| 產地 | 日本 福井縣 |
| 酒廠 | 黑龍酒造 |
| 分類 | 釀造酒、純米大吟釀 |
| 原料 | 五百万石 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 15度 |
| 精米步合 | 50% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
「江戶回歸」鶴鳴系列「釀」——融合傳統與現代技藝的頂級佳釀
2024年11月，栃木縣櫻市的仙禽酒造啟動了一項宏大的企劃——「江戶回歸（江戸返り）」，不只是復古，而是重新審視自身釀酒的本質，將江戶時代的技藝與理念，以現代感性重構，並全面導入「生酛釀造」製法，展現了只有仙禽才能完成的挑戰。在這場革新中，原本的頂級系列進化而成的「鶴鳴（かくめい）」系列，成為融合傳統美學與創新精神的象徵。而其中的最終章——《鶴鳴 醸（かもす）》頂級貴釀酒，隆重登場！
酒名「醸（かもす）」意為釀造，其製法源自古代神話——傳說中素戔嗚尊（スサノオノミコト）為了使八岐大蛇醉倒，命人以「八鹽折之酒」誘敵，此酒便是以酒代替水釀成的貴釀酒原型。仙禽將這神話製法以現代技術復刻，使用熟成過的「醸」酒代替釀造用水，使發酵層次更為深邃，香氣與味覺複雜而高貴，成為歷史、文化與技藝的結晶。
關於「仙禽酒造」 江戶時代後期的1806年創業，位於栃木縣中部的櫻（さくら）市，酒造建築保留了濃厚的歷史風貌。仙禽指的是為仙人服務的「鶴」。酒造原本是以生產普通酒為主，在第十一代的薄井一樹返家承接家業後重新改造了品牌理念與釀造口味，讓酒造呈現了有別於過往的新風貌。 用來釀酒的酒米皆是櫻市生產，栽種酒米的水源和釀造用水都是取自當地的鬼怒川水系，融合葡萄Domaine的概念來強調當地土壤、氣候與風土特色的表現。| 產地 | 日本 栃木縣 |
| 酒廠 | 仙禽酒造 |
| 分類 | 釀造酒 |
| 原料 | 米、米麴 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 13度 |
| 精米步合 | - |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
Kura Master 2022&2023 純米大吟釀部門 白金賞 2022&2023年 全美日本酒歡評會「大吟釀Ａ部門」金賞 2023 IWC 純米吟釀部門 銀賞使用全日本最頂尖的酒米生產地，兵庫縣東条地區生產的珍稀酒米「愛山」精心釀造，是初龜釀造的數量限定逸品。使用自社獨有的酵母，讓酒體帶有成熟熱帶水果般的吟釀香氣，細心的使用手工釀造以及長期低溫發酵的工法，讓豐富甘甜的米旨味更添高雅風味，酒質晶瑩剔透，呈現出富有深度口感的愛山純米大吟釀。 太空金屬銀專屬外盒，不論是作為祝福賀禮或是贈送給重要的客戶以及心愛的對象，絕對是最適合表達真摯心意的最佳禮物。 關於初龜酒造 初龜酒造創立於1636年，創始屋號為「足名屋」，初龜命名「如旭日初昇般閃耀，龜有千萬年永久繁盛之意」，是靜岡縣最古老酒造，擁有近400年歷史。 昭和42年在靜岡、名古屋、全國新酒鑑評會(東京)中獲得3座金賞，為了紀念此份榮耀發售了「大吟釀 愛」，而後昭和52年發售「秘藏純米大吟釀 龜」，造成轟動，當時是日本國內首支破日幣1萬塊的1瓶，並成為長期低溫熟成酒的先驅。 初龜酒造比起品種更重視酒米的品質，為了釀造最高級清酒，使用的酒米為兵庫縣加東市東條町山田錦特A產區中最高級的山田錦，初龜酒造也是「Frontier 東條21」的成員，該組織全是日本出類拔萃的12家釀酒廠。 在靜岡縣在地培育的酒米譽富士，也是以高品質著稱，精緻柔順的酸度、溫和的香氣和清爽的口感，充分體現了靜岡清酒的特點。使用從赤石山脈（南阿爾卑斯山）地下 50m 抽出最清澈的地下水，讓初龜酒造的清酒更加美味。
| 產地 | 日本 靜岡縣 |
| 製造商 | 初龜酒造 |
| 分類 | 釀造酒 純米大吟釀 |
| 原料 | 愛山 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 16度 |
| 精米步合 | 40% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
重現「元祿時代」古釀技法，鶴鳴系列巔峰之作
在仙禽酒造《江戶返歸》企劃的系列中，第二彈「鶴鳴 麗」聚焦於「元祿時代」的釀酒技法，並參考當時的文獻，重現那個時代的日本酒風格。元祿時代建立的釀造技術特色，如「多麴米」與「五段仕込み」，讓酒液獲得極致濃厚的質感與香味層次。
這款酒是仙禽原本頗受歡迎的「麗」的全新升級版，以多麴米與五段仕込み的繁複工藝，創造出層次極其豐富、風味極致複雜的酒體。透過生酛釀造法重新詮釋，使酒質更加深邃、細膩且富有緻密感，完成一款從根本上重生的傑作。
關於「仙禽酒造」 江戶時代後期的1806年創業，位於栃木縣中部的櫻（さくら）市，酒造建築保留了濃厚的歷史風貌。仙禽指的是為仙人服務的「鶴」。酒造原本是以生產普通酒為主，在第十一代的薄井一樹返家承接家業後重新改造了品牌理念與釀造口味，讓酒造呈現了有別於過往的新風貌。 用來釀酒的酒米皆是櫻市生產，栽種酒米的水源和釀造用水都是取自當地的鬼怒川水系，融合葡萄Domaine的概念來強調當地土壤、氣候與風土特色的表現。| 產地 | 日本 栃木縣 |
| 酒廠 | 仙禽酒造 |
| 分類 | 釀造酒 |
| 原料 | 山田錦、龜之尾 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 15度 |
| 精米步合 | 未公開 |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
清爽新鮮的口感！甘甜美味✨特殊品變動快，以正式報價為準 口感細緻優雅，擁有媲美葡萄酒的芬芳果香，清爽新鮮的口感！甘甜美味。 「槽垂れ」指剛把酒槽中自然垂滴下來的酒液直接入樽；而「本生原酒」即是未經低溫殺菌及加水調節的酒，口感清爽新鮮。 關於「高木酒造」 高木酒造祖先為京都的公家（宮廷貴族），但因應仁之亂戰敗後舉家逃至高木山（今山形、秋田縣一帶）改姓為高木，高木家先祖並於 1615 年開創高木酒造，這年也是德川家康開創江戶幕府與其和平時代的開始。 高木家保存襲名制度以彰顯家族光榮的傳統，「十四代」即是由原名「高木尚」（1938-2022）的十四代當家主「高木辰五郎」所開發，那豐沛的果香與芳醇旨味征服無數酒迷的心。 高木家十五代長男「高木顯統」生於1968年，在東京農大釀造學系畢業後曾短暫於伊勢丹工作，後被父親徵召回鄉接班，以製造責任者的身份持續開發十四代相關銘柄，並協助父親研發羽州譽、酒未來、龍之落子等十四代酒米。
| 產地 | 日本 山形縣 |
| 酒廠 | 高木酒造 |
| 分類 | 釀造酒、純米大吟釀 |
| 原料 | 國產米 |
| 容量 | 1800ml |
| 酒精度 | 15度 |
| 精米步合 | 50% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
高級大吟釀，淡麗米香，百搭餐中酒這款純米大吟釀來自福井縣知名的黑龍酒造，酒藏創立於 1804 年，是北陸地區代表性的高級清酒品牌。以福井縣產五百万石酒米為原料，精米步合 50%。 五百万石米以其清爽、細緻的米香和輕盈口感著稱，特別適合釀造大吟釀等高級酒款。這款酒開瓶後可感受到優雅的蘋果、白花與淡雅米香，入口清新柔順，酒體輕盈，酸甜平衡，帶有淡淡的礦物感與細膩旨味，尾韻乾淨俐落。整體風格清爽、層次分明，適合冷飲，無論單飲或搭配海鮮、白身魚、清淡和食都能完美發揮。 關於「黑龍酒造」 黑龍酒造創業於1804年是福井縣的老字號酒造。昭和50年，在日本全國率先販售了大吟釀「龍」。吟釀酒還沒有市場化的時代，做爲「日本最昂貴的日本酒」大吟釀受到了關注。並於每年的全日本百大清酒評鑑中，連續數年名列前三名。
| 產地 | 日本 福井縣 |
| 酒廠 | 黑龍酒造 |
| 分類 | 釀造酒、純米大吟釀 |
| 原料 | 五百万石 |
| 容量 | 1800ml |
| 酒精度 | 16度 |
| 精米步合 | 50% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
以濃郁的蘋果香氣混著鳳梨、柑橘等酸香調！✨特殊品價格容易浮動，依正式報價為準 入口後有濃郁瓜果香氣，兵庫縣吉川特 A 級山田錦、愛山釀造，以「小龍泉」之名著稱的酒款。 諸白為古時日本人對清酒的稱謂，是指麴米、掛米都是「精白米」的清酒，諸白也是高階清酒的代名詞。以濃郁的蘋果香氣混著鳳梨、柑橘等酸香調！ 適合搭配重口味、燒烤等鹹香的餐點，單飲也別有一番風味。 關於高木酒造 位於山形縣的高木酒造是當地最古老的酒造之一，至今歷史已超過400年，高木家在地方是望族，十四代當主高木辰五郎更曾擔任議員。然而讓十四代這個品牌揚名海內外的其實是第十五代當家主「高木顯統」，該酒造早期的知名作品還有「朝日鷹」，雖然名聲如此響亮，但在網路上幾乎找不到高木酒造的官方資訊，也不經營任何官方社群媒體，是非常神秘的的存在。
| 產地 | 日本 山形縣 |
| 酒廠 | 高木酒造 |
| 分類 | 釀造酒、純米大吟釀 |
| 原料 | 兵庫縣吉川特 A 級山田錦、兵庫縣吉川特 A 級愛山 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 15% |
| 精米步合 | 40% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
超人氣銘柄「村祐」特殊款，濃郁香氣搭配俐落收尾此清酒為新潟縣排名第三位的人氣銘柄「村祐」的極罕龜口(糟口)直取酒款。 開瓶散發濃郁如「和三 盆糖」般的甜美香氣，入口夾雜著如荔枝、洋梨般的甘甜和微汽泡感，口感清爽順滑，米味溫和，俐落收尾，整體味道甘酸平衡。搭配海鮮、刺身、和風甜點也都非常合適。 關於「村祐酒造」 創業於 1948 年的「村祐酒造株式会社」位於新潟市小須戸，是當地排名第三位的人氣酒造，與傳統新 潟 清酒「淡麗辛口」的風格相反，作品更傾向香甜濃郁，甘酸平衡。三代社長村山健輔先生不但非常著重原料及清酒品質，更大膽一改傳統，仿效德國葡萄酒的等級制度，以原料、甜度和釀造方法去劃分等級。另外，酒造為了讓品飲者在不被太多資訊左右(如米種、精米步合度等)的情況下享受釀酒師想呈現的味道和口感，所有作品的酒標上除了基本資料之外一切非公開。
| 產地 | 日本 新潟縣 |
| 酒廠 | 村祐酒造 |
| 分類 | 釀造酒 |
| 原料 | 未公開 |
| 容量 | 1800ml |
| 酒精度 | 16度 |
| 精米步合 | 未公開 |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
超人氣銘柄「村祐」特殊款，濃郁香氣搭配俐落收尾此清酒為新潟縣排名第三位的人氣銘柄「村祐」的極罕龜口(糟口)直取酒款。 開瓶散發濃郁如「和三 盆糖」般的甜美香氣，入口夾雜著如荔枝、洋梨般的甘甜和微汽泡感，口感清爽順滑，米味溫和，俐落收尾，整體味道甘酸平衡。搭配海鮮、刺身、和風甜點也都非常合適。 關於「村祐酒造」 創業於 1948 年的「村祐酒造株式会社」位於新潟市小須戸，是當地排名第三位的人氣酒造，與傳統新 潟 清酒「淡麗辛口」的風格相反，作品更傾向香甜濃郁，甘酸平衡。三代社長村山健輔先生不但非常著重原料及清酒品質，更大膽一改傳統，仿效德國葡萄酒的等級制度，以原料、甜度和釀造方法去劃分等級。另外，酒造為了讓品飲者在不被太多資訊左右(如米種、精米步合度等)的情況下享受釀酒師想呈現的味道和口感，所有作品的酒標上除了基本資料之外一切非公開。
| 產地 | 日本 新潟縣 |
| 酒廠 | 村祐酒造 |
| 分類 | 釀造酒 |
| 原料 | 未公開 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 16度 |
| 精米步合 | 未公開 |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
涼爽夏酒，低酒精設計，清爽無負擔整體風味展現出甘甜與酸味的絕妙平衡，是一款非常均衡的酒款。今年的「村祐 夏季限定」 比起去年，帶來了更柔和細緻的口感。酒精濃度為15度，清爽易飲，特別適合夏日品飲。 關於「村祐酒造」 創業於 1948 年的「村祐酒造株式会社」位於新潟市小須戸，是當地排名第三位的人氣酒造，與傳統新 潟 清酒「淡麗辛口」的風格相反，作品更傾向香甜濃郁，甘酸平衡。三代社長村山健輔先生不但非常著重原料及清酒品質，更大膽一改傳統，仿效德國葡萄酒的等級制度，以原料、甜度和釀造方法去劃分等級。另外，酒造為了讓品飲者在不被太多資訊左右(如米種、精米步合度等)的情況下享受釀酒師想呈現的味道和口感，所有作品的酒標上除了基本資料之外一切非公開。
| 產地 | 日本 新潟縣 |
| 酒廠 | 村祐酒造 |
| 分類 | 釀造酒 |
| 原料 | 未公開 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 15度 |
| 精米步合 | 未公開 |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
酸味與甜味互相襯托，營造出舒服的口感茜標款散發出彷彿水果般的酸甜香氣，既清新又高雅，令人感受到一種舒服愉悅的氣息。在口感上， 爽快的酸味與適度的甘甜相互交織，尾韻中微微的香料系苦味更襯托出整體層次，整體風格讓人聯想到清爽型的勃根地白酒。這款酒的最大特徵在於那明亮俐落、極具存在感的酸味，入口後能激起食慾，非常適合搭配料理作為餐中酒，風格近似純米吟釀。 關於「村祐酒造」 創業於 1948 年的「村祐酒造株式会社」位於新潟市小須戸，是當地排名第三位的人氣酒造，與傳統新 潟 清酒「淡麗辛口」的風格相反，作品更傾向香甜濃郁，甘酸平衡。三代社長村山健輔先生不但非常著重原料及清酒品質，更大膽一改傳統，仿效德國葡萄酒的等級制度，以原料、甜度和釀造方法去劃分等級。另外，酒造為了讓品飲者在不被太多資訊左右(如米種、精米步合度等)的情況下享受釀酒師想呈現的味道和口感，所有作品的酒標上除了基本資料之外一切非公開。
| 產地 | 日本 新潟縣 |
| 酒廠 | 村祐酒造 |
| 分類 | 釀造酒 |
| 原料 | 未公開 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 16度 |
| 精米步合 | 未公開 |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
「山形讚香」 是由山形縣酒造組合策劃的高端純米大吟釀系列，目標是釀造出山形縣乃至世界最高品質的日本酒。採用山形縣針對大吟釀開發的酒造好適米「雪女神」，並選用該年度山形縣優良酒米競賽中榮獲知事賞等最高獎項的頂級米。抱有培育高品質的百年試良田弘民良明氏所產。
酵母種類與特長：山形縣培育的新型酵母「YK009」。此酵母融合山形KA酵母與協會1801號酵母的優點，具備低酸度且果香濃郁的特色。
製麴與發酵工藝：採用箱麴法手工製麴，主發酵階段低溫長時間進行。
水源：使用山形縣川西町地下水，源自吾妻山系雪融水伏流水。此水質軟而潔淨，適合細緻型日本酒的釀造。
香氣與口感：酒體發酵產生柔和、圓潤清爽的酒韻。香氣較一般雪女神酒體更「靜麗」，帶來爽口渾厚，平衡協調。使其整體優雅耐飲。
整體偏柔和甜味，但因酸度適中，後味依然深濃沉穩。
關於「中沖酒造店」 中沖酒造店創業於大正12年（1923年），昭和29年法人化，更名為「株式会社中沖酒造店」。自平成12年起，以夢幻酒米「酒之華」推出純米酒後，陸續轉型，平成18年起僅使用山形縣產酒米，平成22年起專注於特定名稱酒的製造。 平成23年以「純米大吟釀 醸心」首次於全國新酒鑑評會獲得金賞，之後持續以山形新銘米「雪女神」釀造，並於2017年在「KURA MASTER」及「用葡萄酒杯品飲日本酒大賞」雙雙榮獲金賞。2018年起展開對香港的出口，「醸心 雪女神」亦於IWC日本酒部門獲得銀牌肯定。 中沖酒造店堅持以在地米、在地水，釀造出能撫慰人心、細水長流般滋味的佳釀。 「一杯、二杯、三杯と、自然に盃が進む——那樣滋味深長的酒。」| 產地 | 日本 山形縣 |
| 酒廠 | 中沖酒造店 |
| 分類 | 釀造酒、純米大吟釀 |
| 原料 | 雪女神 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 16度 |
| 精米步合 | 35% |
| 麴種/酵母 | -/山形酵母YK009 |
| 日本酒度/酸度 | -3/1.4 |
「山形讚香」 是由山形縣酒造組合策劃的高端純米大吟釀系列，目標是釀造出山形縣乃至世界最高品質的日本酒。
採用山形縣針對大吟釀開發的酒造好適米「雪女神」，並選用該年度山形縣優良酒米競賽中獲選為知事賞等最高獎項的頂級米。抱有培育高品質的百年試良田弘民良明氏所產。
酵母種類與特長：協會1801號酵母 + 山形KA酵母。兩者併用以增添香氣層次，產生華麗芳香。
製麴與發酵工藝：採用箱麴法製麴，注意破精均勻，不過度搗壓以保留風味。主發酵階段低溫「緩慢進行」。
水源：使用月山雪解水伏流水，水自寒河江市地下形成的軟水水質傳導，有助發酵穩定進展，造就細膩風味。此水源也孕育出山形代表性清酒銘釀「楯野川」、「出羽桜」等名品。
香氣與口感：酒香華麗奔放，入口可感受到濃郁香氣與柔和甘甜，風味細膩調和。與熟成厚重類別，並帶有如香瓜香和櫻桃果實調的中間酸味。
整體口感甜潤但不膩口，酸味支撐酒體平衡。
關於「古澤酒造」古澤酒造株式會社創業於1836年，位於日本山形縣村山市，是一家具有近兩百年歷史的家族經營酒藏。酒藏所在的村山市位於最上川流域，冬季氣候嚴寒、積雪豐富，水源來自朝日連峰的伏流水，條件非常適合釀酒。
古澤酒造的代表銘柄為「澤正宗」。這款酒名來自「正宗」這一日本酒傳統命名格式，象徵正統與品質。該酒藏以製作清爽淡麗風格的純米酒和吟釀酒為主，口感乾淨俐落，易於搭配日常飲食，深受當地消費者喜愛。
古澤酒造積極參與各類清酒競賽，包括全國新酒鑑評會、IWC與山形縣酒米競賽等，並多次獲獎肯定。2025年度，其酒造被山形縣酒造組合選為高端品牌「山形讚香」系列的釀造廠之一，代表銘柄「澤正宗」採用雪女神酒米釀製，展現其高水準釀造技術。
除了釀造清酒，古澤酒造也設有見學設施與清酒資料館，推動釀酒文化教育與地區觀光，是山形縣推廣清酒文化的重要據點之一。
| 產地 | 日本 山形縣 |
| 酒廠 | 古澤酒造 |
| 分類 | 釀造酒、純米大吟釀 |
| 原料 | 雪女神 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 16度 |
| 精米步合 | 35% |
| 麴種/酵母 | -/協會酵母1801 + 山形KA酵母 |
| 日本酒度/酸度 | -8/+1.4 |
傳統工法淬煉，搭配傳奇酒米——濃、醇、香！
屬於新政酒造「Colors」系列中的「水墨（Ash）」限定酒款，採用傳統生酛製法與木桶釀造工藝，原料為傳奇老酒米「亀の尾」，入口清雅帶淡酸，餘韻深沉，木頭與奶香交織，熟成後風味層次更加圓潤穩定。
| 產地 | 日本 秋田縣 |
| 酒廠 | 新政酒造 |
| 分類 | 釀造酒、純米大吟釀 |
| 原料 | 亀の尾 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 13度 |
| 精米步合 | 麴米50%、掛米50% |
| 麴種/酵母 | -/6號酵母 |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
唯美水仙大吟釀，花朵般的高貴香氣來自黑龍旗下ESHIKOTO品牌的冬季限定酒款——水仙（Suisen）。其結合了黑龍酒造迄今所有的純米大吟釀造技術，並融合全新的調和工法，是黑龍酒造精心製出的最高級純米大吟釀酒，且精選山田錦精米至40%。特別邀請了代表日本的日本畫家——森田りえ子老師，為這款酒繪製了福井縣的縣花「水仙」。讓大家在水仙綻放的季節裡，能享受這款靈感來自水仙的高貴香氣純米大吟釀。 黑龍酒造旗下高端副品牌「ESHIKOTO」，以融合傳統與創新、展現福井風土為宗旨。 關於「黑龍酒造」 黑龍酒造創業於1804年是福井縣的老字號酒造。昭和50年，在日本全國率先販售了大吟釀「龍」。吟釀酒還沒有市場化的時代，做爲「日本最昂貴的日本酒」大吟釀受到了關注。並於每年的全日本百大清酒評鑑中，連續數年名列前三名。
| 產地 | 日本 福井縣 |
| 酒廠 | 黑龍酒造 |
| 分類 | 釀造酒、純米大吟釀 |
| 原料 | 山田錦 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 16度 |
| 精米步合 | 40% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
熟成風味與辛口氣泡完美平衡，餘韻悠長
這是一款在永平寺水壩隧道內熟成的辛口氣泡清酒。瓶中二次發酵通常是在黑龍酒造內的「臥龍棟」中進行，這次特別轉至水壩中進行發酵處理。風味上偏輕盈，帶有清爽的酸味與淡淡的苦味，尾韻中可感受到如堅果般的熟成風味，餘韻悠長，令人回味。酒標設計由設計師佐藤卓操刀，「水鏡」二字則是邀請福井出身的書法家・西山佳邨親筆題寫。
黑龍酒造旗下高端副品牌「ESHIKOTO」，以融合傳統與創新、展現福井風土為宗旨。 關於「黑龍酒造」 黑龍酒造創業於1804年是福井縣的老字號酒造。昭和50年，在日本全國率先販售了大吟釀「龍」。吟釀酒還沒有市場化的時代，做爲「日本最昂貴的日本酒」大吟釀受到了關注。並於每年的全日本百大清酒評鑑中，連續數年名列前三名。| 產地 | 日本 福井縣 |
| 酒廠 | 黑龍酒造 |
| 分類 | 釀造酒、純米大吟釀 |
| 原料 | 福井縣產米 |
| 容量 | 750ml |
| 酒精度 | 13度 |
| 精米步合 | 未公開 |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
兼具高雅與精緻感的上乘之作。
使用「袋吊法」（しずく採り），將發酵完成的酒醪（もろみ）裝入布袋中，懸掛起來，不加壓，讓酒液自然滴出。這種方式所產出的酒液純淨透明，幾乎無雜味，極為珍貴。
純淨透明、清爽的香氣令人印象深刻。水潤細膩的洋梨與白葡萄柚香氣中，加入了馬鞭草與檸檬的清新點綴。蘋果花般可愛柔和的花香，與青竹與芹葉（セルフィーユ）的草本香氣巧妙融合。結構精緻且嚴謹，同時也保有如流水般滑順的質地，展現出這款酒成熟度之高。輕柔的風味中交織著白胡椒般的辛香與淡淡的甘甜與旨味，酒液如同滲入舌面後再透過喉間消逝般，帶來透明感與深度。
黑龍酒造旗下高端副品牌「ESHIKOTO」，以融合傳統與創新、展現福井風土為宗旨。 關於「黑龍酒造」 黑龍酒造創業於1804年是福井縣的老字號酒造。昭和50年，在日本全國率先販售了大吟釀「龍」。吟釀酒還沒有市場化的時代，做爲「日本最昂貴的日本酒」大吟釀受到了關注。並於每年的全日本百大清酒評鑑中，連續數年名列前三名。| 產地 | 日本 福井縣 |
| 酒廠 | 黑龍酒造 |
| 分類 | 釀造酒、純米大吟釀 |
| 原料 | 山田錦 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 16度 |
| 精米步合 | 35% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | +4/- |
強烈的氣泡感刺激著舌頭，跟香檳相比一點都不遜色以往的天蛙氣泡相當非常強勁，因為酵母殘留與持續瓶內發酵，開瓶需要極度低溫避免噴發，然而經過2021年之後四個原型的試驗，同時經過火入程序，已經創造出具有穩定性的天蛙，建議長時間熟成。 2023–2024 季節主題「AD-HOC」，「天蛙 Clear Dry」是天蛙的火入薄濁版本，通常的天蛙是在瓶內進行二次發酵的濁酒，瓶內氣壓容易升高，因此風味會不斷變化。Clear Dry 則是將酵母取出使氣壓穩定，並火入殺菌處理，防止酸化與味道劣化，因此即使保存一段時間也能保持品質穩定。 擁有非常華麗的甜味，強烈的氣泡感刺激著舌頭，跟香檳相比一點都不遜色，豐沛的水果氣息以及乳酸飲料的風味非常迷人，餘韻十足。 延伸閱讀：低溫熟成的潛力（一）新政酒造頒布會 2020 品飲會 Ft. 吉力酒藏 關於「新政酒造」 新政酒造成立於嘉永5年（1852年），是現存協會6號酵母，又稱「新政酵母」的發源地，自從第八代藏元，現任社長佐藤祐輔於2007年回到酒造接班以來便啟動一系列大膽的改革。 他將「100％秋田縣產米使用」、「全量生酛釀造」、「僅使用6號酵母」、「僅純米酒」等等條件引入，訂立統一基準，同時推出了各種主題釀造的清酒。 比如 COLORS 系列討論的主題為「米種」；Private Lab 雖然使用各種不同動物作為酒標，但核心精神是「實驗」；Number 6 系列主題屬於「定番生酒」，強調新鮮飲用，這樣的做法為新政吸引了許多新的死忠粉絲。
| 產地 | 日本 秋田市 |
| 酒廠 | 新政酒造 |
| 分類 | 釀造酒、純米酒 |
| 原料 | 國產米 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 8度 |
| 精米步合 | 60% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
水潤多汁的鳳梨甜香具有良好的衝擊力和2024年相同，EXILE 的中務裕太今年也於2月至3月前住酒造進行實地參予製作，並與年輕的六代目古館龍之介帶領的杜氏一同研究釀酒過程，從洗米、蒸米、到製作米麹和酵母發酵、一直到壓榨。 透過深度對釀酒和設計的思考和對話，他們完成了第二款合作酒「赤武 ft. 中務 純米大吟釀」作為今年酒造的特別限量版。 由岩手縣「銘柄米開發研究室」培植的酒米吟銀河釀製，米旨及華麗的吟釀香氣風味瞬間在口中蔓延，水潤多汁的鳳梨甜香具有良好的衝擊力，甜味和香氣平衡，而且還殘留著微微的鮮榨風味。 比「AKABU」的口感更新鮮，讓熟悉傳統「AKABU」的人可以感受到不同的味道。 適飲溫度：冷飲。 香氣味道：水潤果香，甘酸平衡，清新爽口。 食物配搭：刺身，蝦蟹，壽司，燒物，小炒。 關於赤武酒造——浴火重生的武士 赤武酒造成立於明治29年（1896年），原本位在岩手縣三陸海岸的大槌町，但在2011年因為311大地震而全藏毀壞，直到2013年才在政府與居民的協助下，遷移至現在的新址岩手縣盛岡市重建，同時推出全新品牌「赤武 AKABU」，武士頭盔代表浴火重生的武士精神。 重建後緊接著在 2014 年，隨即由第六代藏元「古館龍之介」接班，當時六代藏元年僅22歲，甫由東京農業大學畢業，由年輕六代目所帶領的團隊年齡平均年齡也不到三十歲，憑藉著重建的理想以及釀造天份與才華，透過強勁香氣、乾淨味道和新鮮口感，以及具有時尚感的新穎酒標重新吸引了新時代的清酒愛好者。 這群年輕團隊重新以熱情、感情、勇氣打造岩手縣的清酒，不僅為傳統清酒產業帶來全新的風貌，也在許多國內和國際比賽中贏得高度肯定。
| 產地 | 日本 岩手縣 |
| 酒廠 | 赤武酒造 |
| 分類 | 釀造酒、純米大吟釀 |
| 原料 | 盛岡產吟銀河100% |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 14度 |
| 精米步合 | 45% |
| 麴種/酵母 | -/岩手酵母 |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
限量瓶數極稀少，使用超稀有酒米「酒未來」！✨特殊品數量較稀少，請先與小編確認數量，感謝 ✨出荷日期，2025, 02 十四代酒米酒未來，帶著哈密瓜甜美香氣，稍回溫後帶著香蕉飴、蜜蘋果、完熟梨等濃郁的果味，初始口感豐厚飽滿，在口中漸漸轉為輕快的風味，尾韻帶點酸度，非常迷人。 無過濾的生酒酒體較厚、架構十足，適合搭配適合搭配刺身、丼飯、醬燒料理或是天婦羅等油炸料理。 關於「木屋正酒造」 木屋正酒造寄寓「活在當下」而創造了而今一銘柄，是少數能與十四代並肩的日本清酒。透過檢視及優化其製酒過程低溫發酵並採用傳統清酒袋吊方式汲取最精華酒液，酒造於 2005 年創立「而今」作銘柄名，推出之後成為木屋正酒造的代表性品牌，並且販售至全日本境內。現今為僅次於十四代最令人推崇的銘柄。
| 產地 | 日本 三重縣 |
| 酒廠 | 木屋正銘釀 |
| 分類 | 釀造酒、純米吟釀 |
| 原料 | 酒未來 |
| 容量 | 1800ml |
| 酒精度 | 15.5度 |
| 精米步合 | 50% |
| 麴種/酵母 | - /- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
2025年五週年慶，小丸子爸爸最新力作！
| 產地 | 日本 靜岡縣 |
| 製造商 | 初龜酒造 |
| 分類 | 釀造酒 純米吟釀 |
| 原料 | 靜岡縣誉富士100% |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 15度 |
| 精米步合 | 60% |
| 麴種/酵母 | -/靜岡酵母 |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
蜜柑與橙花芬芳在舌尖綻放， 130年歷程中的清酒里程碑。「HIRAN's Mile 2025」的最大亮點在於首次使用酒造耗時五年精心培育的兩款藏付酵母——No.2 與 No.8。自2020年起，蔵人們便著手採集酒造藏內微生物，經過無數次篩選，最終與長崎縣技術中心合作，成功分離出這對性格迥異的酵母。 No.2酵母在發酵過程中激發出澎湃的泡沫，賦予酒液明顯的蘋果酸味；而No.8酵母則散發出迷人的麝香葡萄香氣與柔和的蘋果芬芳，交織出獨特的風味革命。入口即現柑橘香氣，彷彿啜飲橘子果肉般多汁，甘酸協調、餘韻清爽，讓人一口接一口，絕佳的餐中酒或開胃飲用選擇。風格近似飛鸞人氣酒款「Filand」，但個性更明亮奔放。 酒瓶設計亦別具匠心，特邀曾參與「輪廻轉生」的劒朧操刀。與飛鸞慣用的黑色基調不同，這款130週年紀念版採用了純白樽身，酒標中融入了平戶地元的插畫，還隱藏著值得探索的紀念元素，為整體增添了一層藝術的韻味。 關於「森酒造場」 飛鸞來自「森酒造場」，創立於 1895 年（明志 28 年），位在長崎縣平戸市，是日本本島最西邊的城市，過去也是重要的國際港口之一。從海上看平戶島，型態神似「鸞」，所以有著「飛鸞島（Hirado）」一名。森酒造場是目前日本當地相當受到重視的一個酒造。每年的產量很少，限量發行的酒款常常發表即完售，是行家與清酒愛好 者們爭相選購的酒款！
| 產地 | 日本 長崎縣 |
| 酒廠 | 森酒造場 |
| 分類 | 釀造酒 |
| 原料 | 山田錦 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 12度 |
| 精米步合 | - |
| 麴種/酵母 | -/蔵付き酵母 No.2 × No.8（自家分離酵母） |
| 日本酒度/酸度 | -/- |