【管爺專欄】灘五鄉酒藏巡禮「白鶴酒造」
白鶴藏前，2024年3月攝於白鶴，圖片來源：管怡宣 深藏不露的白鶴 在灘五鄉的第二天，我來到白鶴酒造。 白鶴酒造不僅是灘五鄉中最具規模的酒造，目前也是日本1500多家酒造中，員工人數最多(400多名），營業額最高（將近400億日幣），自家研發團隊人數最多（30人），自家酵母種類最多（400多株）
日本旅遊觀光須知！2024 年10月起東京渋谷禁止夜間街頭喝酒
如果您有計劃前往東京渋谷旅遊，特別是喜愛體驗夜生活的朋友，請注意了！ 2024年10月1日開始，東京渋谷街頭新政策正式上路：「全年禁止民眾在夜間（下午6時至翌日早上5時之間）於渋谷車站周邊公共場所飲酒」。
1001日本酒之日直播乾杯！新米收穫季節，精選16品特色酒米推薦！
每年十月，是日本新米收穫的季節，也象徵著日本清酒釀造的開始。自1978年以來，10月1日被日本酒造組合中央會定為「日本酒之日」，讓人們有機會更深入地體驗歷史悠久的清酒。
日本酒乾杯 WEEK？開喝整個星期前，先了解 1001「日本酒之日」！
自1978年起，日本酒造組合中央會將每年的10月1日定為「日本酒之日」，這一天不僅是日本各地酒造釀造新酒季節的開始，更象徵著日本酒文化的傳承。
北海道新地標！男山清酒公園 SAKE PARK， 打造世界首創一升瓶溜滑梯
北海道最新地標「男山清酒公園」（OTOKOYAMA SAKE PARK）於2024年9月13日新開放！男山清酒公園將傳統日本酒文化與現代娛樂結合，為遊客提供多樣化的體驗，無論是大人還是孩子，都能在這裡找到適合自己的樂趣。
昇龍蓬萊與殘草蓬萊有何不同？探索大矢孝酒造「生酛」與「速釀」的匠心技藝
大矢孝酒造位於神奈川縣愛川町，自1830年創立以來，傳承了近200年的釀酒技藝。雖為一家小規模酒造，卻積極實踐其影響力，
SAKE HUNDRED 奢華登陸台灣，追求極致釀造，開拓日本酒新未來！
「SAKE HUNDRED」正式登陸台灣，這是由創辦人「生駒隆史」自2018年所創立的清酒品牌，與全日本八間酒廠協力合作，曾被日經新聞譽為「日本酒品牌之王」，是高端日本酒的創新開拓者。
茨城縣釀造復興，常陸杜氏制度的誕生
常陸杜氏，圖片來源：茨城縣政府官網 什麼是「常陸杜氏」 日本酒愛好者或許有點疑惑，這個流派的杜氏怎麼聽起來這麼陌生？ 「常陸杜氏」制度誕生於 2019 年，是由「茨城縣酒造組合」和「產業技術創新中心」兩個單位攜手推出的茨城縣獨有的認證資格，這個杜氏資格與以往大家熟知的「南部杜氏」或「越後杜氏」等等這些傳統杜氏流派不同。
您不可不知的 J.S.P. 與 UTAGE，新世代引領國酒文化邁向未來！
您認識 J.S.P. 嗎？新銳藏元們這些年來不斷引領日本清酒與燒酎風潮，快來看看他們在做什麼吧？ J.S.P. 指「一般社団法人 J.S.P」，這個縮寫代表日本清酒與燒酎平台（Japan Sake Shochu Platform），是集結日本清酒及燒酎酒造所組成的社團，成立於2020年12月，目前代表理事為新政酒造的八代目蔵元「佐藤祐輔」先生。
山形新酵母「YK009」的風味革命：激發雪女神的吟釀魅力！
「酵母」是影響清酒風味的關鍵之一，除了大家熟悉由日本釀造協會提供的「協會酵母」外，許多酒造也會自行培養，或使用來自各地區釀造試驗所研發的酵母，以追求獨特的風味。