您不可不知的 J.S.P. 與 UTAGE，新世代引領國酒文化邁向未來！
您認識 J.S.P. 嗎？新銳藏元們這些年來不斷引領日本清酒與燒酎風潮，快來看看他們在做什麼吧？ J.S.P. 指「一般社団法人 J.S.P」，這個縮寫代表日本清酒與燒酎平台（Japan Sake Shochu Platform），是集結日本清酒及燒酎酒造所組成的社團，成立於2020年12月，目前代表理事為新政酒造的八代目蔵元「佐藤祐輔」先生。
山形新酵母「YK009」的風味革命：激發雪女神的吟釀魅力！
「酵母」是影響清酒風味的關鍵之一，除了大家熟悉由日本釀造協會提供的「協會酵母」外，許多酒造也會自行培養，或使用來自各地區釀造試驗所研發的酵母，以追求獨特的風味。
結城酒造的浴火重生，因嫁入酒造而成為杜氏，堅毅果斷的浦里美智子！
結城酒造是來自茨城縣古老酒造，這間小型酒造在1594年創業，目前已經有400多年歷史，原先擁有兩棟興建於江戶時代的木造建築倉庫，並且被指定為日本國家登錄有形文化財，
茅野愛衣的零食開箱時光：台灣零食配上日本酒是這麼一回事！
日本知名聲優茅野愛衣在她的YouTube頻道「茅野愛衣が日本酒を飲みながら食べるだけ『かやのみ』kayano mi ch.」中，經常分享她品嚐日本酒時的搭餐體驗。
【管爺專欄】日本酒類總合研究所研修心得——第二日
（日本語記事は後日補足させて頂きます、一部の写真や講義内容の公開掲示は禁止されますので、ここは公開できる部分のみ説明致します） 崩潰的第二日。
【管爺專欄】日本酒類總合研究所研修心得——第一日
（日本語記事は後日補足させて頂きます、一部の写真や講義内容の公開掲示は禁止されますので、ここは公開できる部分のみ説明致します） 這應該是目前為止我經歷過最難的一次研修。
日本酒微醺新體驗，月桂冠「Argo 5.0」低酒精輕飲無負擔！
日本清酒知名大廠「月桂冠」推出新作「Argo 日本酒5.0」。這款低酒精度僅有5%的日本酒，主打「平日也能輕鬆享用，不必為隔天擔心」的酒款，預計在2024年9月23日於日本全國上市！
【雨雨專欄】清酒的科學：精米步合與日本酒風味的關聯
上週末喝了萬作之花的酒米巡禮系列，統一都是用精米步合70%的酒米。而之前喝的風之森系列，精米步合有80%、65%和50%幾種不同選擇。
BBC百大女性今田美穗，從復興八反草出發，讓富久長站上國際舞臺！
今田美穗女士，2024,年 9月4日，攝於久利酒藏所舉辦的「富久長」發表會 今田美穗女士是現代女性進入酒造事業經營的先驅者，作為今田酒造的長女，她大約是在於1994年回歸家業，以藏元與杜氏兩種身份不斷耕耘清酒事業，影響許多海內外的後輩。
青森傳統舞蹈之米，令和新酒米「吟烏帽子」舞出耐寒韌性！
圖片來源：青森產技AITC 近年來，運用酒造所在地的酒米、水源和人來釀酒，這種既能展現風土又能促進地區發展的地酒，成為近年日本酒的一大趨勢。 而繼「華吹雪」、「華想い」等優質酒米之後，青森縣又迎來了一顆新星——「吟烏帽子」（Gineboshi）。