【管爺專欄】參與2024亞洲清酒大賞OSA心得（二）
圖片來源：管爺 三天的OSA評審工作告一段落，因此可以來聊一聊這次參與評審的整體感想與內容。得獎作品將於 5th, Sep., 在OSA官網發表。
【管爺專欄】參與2024亞洲清酒大賞OSA的心得（一）
OSA2024 首日心得 這是我第二次擔任在香港舉辦的亞洲清酒大賞評審工作。香港作為日本酒的第三大輸出區域，舉辦一場以當地市場偏好為主的清酒比賽當有所本。
您認識「高木酒造」嗎？不僅是十四代，還有豐能梅、奧飛驒、初綠！
當提到「高木酒造」，許多人會立刻聯想到常駐 Saketime 排名榜首的十四代。然而，日本境內不僅僅只有山形縣這一家高木酒造，還有幾家與之同名，分別位於不同地區的高木酒造。
狩獵美味的夢幻鉅獻：魔物獵人20週年與白鶴酒造華麗聯名！
魔物獵人（Monster Hunter）在2024年3月正式邁入20週年，全球銷量更是突破一億大關！這款陪伴無數玩家走過青春歲月的經典遊戲，如今已經「成年」合法飲酒囉！（笑）
【雨雨專欄】清酒的科學：探索清酒酸味的來源
前一陣子看到酒友在討論有酸味的清酒，所以職業病的想要了解一下清酒的酸味，實際上清酒的酸遠比本來想像的複雜阿⋯⋯。
從勝山酒造到勝花藏，伊澤優花的仙台車站 Fermenteria，跨國界的釀造之旅
出身自勝山酒造的伊澤優花，21歲時獨自前往紐約經營勝山酒造的出口業務。能夠輕鬆切換「日、中、英」三聲道的她，除了協助家族企業勝山酒造的外銷及推廣日本酒之外，對於發展屬於自己的釀酒事業更是不遺餘力。
夏日消暑！推薦13品瓶內二次發酵的氣泡清酒，如香檳般的自然氣泡魅力無窮
在 Party 聚會上來點氣泡酒的總能增添輕鬆歡樂的氣氛，日本氣泡清酒也逐漸受到注目。 跟香檳製法相同的「瓶內二次發酵」氣泡清酒，展現了豐富綿密的氣泡與清新的微醺感，炎炎夏日享受綿密氣泡中的酸甜果香，就來杯氣泡清酒 Sparkling 吧。
父親節感恩歡聚，推薦16品適合爸爸的清酒，您家的爸爸是哪種爸爸？
父親節，是一年中專屬於爸爸們的特別日子，在繁忙的生活節奏中，多久沒跟爸爸聊天了呢？ 今年找一個機會與爸爸一同遠離喧囂，共同創造美好的回憶，為您精選十六品各色清酒與燒酎，每位爸爸都承載著不同的情感與故事，就讓好酒為今年的父親節增添歡樂色彩吧！
【雨雨專欄】清酒的科學：軟水釀造法
每次上完管爺的課就會想要找資料（明明還有東西欠著啊啊啊）。 這一次其實是很疑惑軟水釀造到底做了什麼事情，不小心又生產出一堆東西，就重要的結論來說，他改變了許多衛生與管控的部分，而最實際的是製麴的方式改變，但是實際上在現代的科技與管理下，使用什麼樣的麴種已經很少造成腐造了！
日本酒的香氣革命：春陽米與4MMP的神秘面紗
日本酒不斷革新，風味變化也越來越多樣，近幾年更出現了新興的香氣成分「4MMP」！ 不同於傳統吟釀的蘋果、香蕉香氣，4MMP帶有類似麝香葡萄與清爽柑橘的香味。近期也有越來越多酒造使用「春陽米」釀造出帶有4MMP香氣，這種跨越清酒和葡萄酒界線的清酒，讓我們一起來了解4MMP吧！