時事題，選兩個人不如喝兩杯酒 話說中國有八大菜系 — 川、湘、粵、閩、浙、徽、魯。 那麼口感紮實強烈，帶著穀米氣息，尾韻悠長的醉鯨吟麗冷卸；與醇厚甜潤，帶點杉木氣息尾韻的半藏萬聖節吟釀 適合搭什麼菜式呢？ 今晚，應該就有答案了吧 —Welcome — 愛上日本酒-交流會: https://bit.ly/30DjBeD 全台灣氣氛最熱鬧的日本酒討論平台 愛上日本酒YouTube: https://bit.ly/3fG5Gep 講講清酒故事，求訂閱加開小鈴鐺 （文章出自愛上日本酒臉書：https://reurl.cc/k0kbzK） #日本酒 #日本酒女子 #Sake #愛上日本酒 #愛上日本酒交流會 #nihonshu #清酒 #台灣 #Taiwan #Taipei #酔鯨 #醉鯨 #冷卸 #冷やおろし #半蔵 #半藏
有時會去查些冷門豆知識滿足好奇心 品牌名氣越大，越激起求知欲！ 十四代與朝日鷹 左：1972原始版，右1994書法版 比如「十四代」，這三個字的商標初始是由高木辰五郎以個人名義在1972年提出申請，這是商標局系統裡與高木酒造相關存在最早的申請，但真正我們在酒標看到的書法版本「十四代」，是直到1994年才由高木酒造以公司名義提出註冊，活躍的歷史比我原先想像稍微短一些。 朝日鷹 2014年申請 「朝日鷹」這個品牌比十四代更有趣，雖然是早已在地方上流通已久的傳統銘柄，卻是在2014年11月才由高木酒造提出申請，大膽猜想是因為品牌逐漸受到不同市場注目，可能出現混淆冒用，因此必須進行智慧財產保護。 獺祭與Dassai 左1994年原始版，右2015年英文書法版 再看「獺祭」，從山口縣山區裡發跡一躍成為國際知名的旭酒造，他們的商標註冊又是什麼時候呢？旭酒造首次對「獺祭」二字提出申請是在1994年，其實跟書法版「十四代」是同年提出的，不過現在常見結合英文 Dassai 的獺祭酒標，竟是在2015年才進行申請的。 磯自慢與Isojiman 由左至右：1992原始版，2008書法版，2020年八角版 「磯自慢」酒造最早的商標申請初始於1992年，書法版本的磯自慢要到2008年，不過旗下名貴的品牌 La Isojiman 是在2015年才提出申請，最新的活動是2020年剛剛註冊了一個八角圖形版本的 ISOJIMAN，倒是不確定代表哪一支銘柄？ 新政與NEXT5 由左至右：原始版1977年，2013年6系列版，2012年亞麻貓版，2023年中英對照版。 「新政」最早提出的申請在1977年，不過亞麻貓是2012年才註冊的品牌，6系列則是2013年，至今都不超過10年，最好玩的是2023年新政甫又提出的新申請是「新政ARAMASA」，中英對照版本，隱約感受到新政對於海外市場定位上有什麼決定？ NEXT5, 2019年申請 令人玩味之處是秋田的「Next5」商標，協力製作的銘柄都已經發行好幾年，竟然拖到 2019年7月才提出申請，2020年3月通過，目前權利者由新政酒造、山本酒造、福祿壽酒造、秋田釀造、栗林酒造店五間酒造共有。 大七與妙花闌曲 由左至右：1919年大七正宗原始版，1971年初始英文版，2000年妙花闌曲 另外也查了幾個歷史悠久的酒造，比如大七酒造，初始的「大七」申請非常早，於1919年即以「大七正宗」申請，接著1971 年以大七的片假名與英語「High Seven Daisiti 」註冊，相當具有國際視野，不過高階熟成作「妙花闌曲」卻是相隔80年後，到2000年才進行註冊。 大企業月桂冠與白鶴 左，1902年初始版；右，1920註冊月桂冠商標 清酒界大企業家族月桂冠最早是在 1902年以「明君」註冊，使用「月桂冠」這三個字的註冊時間是到1920年才決定的； 左，白鶴1911年圖騰版；右，1954年白鶴商標出現 同為地方望族的白鶴酒造則是在1911年做第一次申請，但最初僅為酒樽圖像，也像是個「白」字，是直到1954年才以書法字體「白鶴」註冊。 日本最早商標法於日治時期頒布 商標註冊也跟法制系統有關，日本最早版本的商標法是直到1899年才頒布，這也是台大醫學院（總督府醫學校）成立的年份，當時的台灣還在日治時期呢。 本日冷門豆知識短篇時間到此結束 感謝各位耐心收看（笑） 最後更新 2023 0207.
週五夜晚奢侈一下 「七垂二十貫」，高木酒造採用兵庫縣愛山米為原料釀製，七垂是指壓榨法，使用七袋吊滴落收集酒液，二十貫則是米的重量單位，約75公斤，顯示其稀有與珍貴。 愛山米原為劍菱酒造所主導，與高木酒造的淵源其實與阪神大地震有關，若有興趣延伸閱讀，請見留言連結。 —Welcome — 愛上日本酒-交流會: https://bit.ly/30DjBeD 全台灣氣氛最熱鬧的日本酒討論平台 愛上日本酒YouTube: https://bit.ly/3fG5Gep 講講清酒故事，求訂閱加開小鈴鐺 （文章出自愛上日本酒臉書：https://reurl.cc/k0kbzK）
今天來到「媽媽寶寶」雜誌 媽媽寶寶－懷孕、生產、育兒 的Podcast 節目聊日本酒，興趣是如何變成職業的？ 除了聊日本酒，也首次把敝單位用台梗九號米試驗製作的「甘酒」帶給大家試喝。甘酒雖稱酒，但不含酒精，含有豐富營養胺基酸與B群，本來就是日本女性產後的補品，感覺是相當適合媽媽寶寶的話題。 現場幾乎都是辛苦的 Working Mom ，講到媽媽在小孩睡覺前需要倒杯酒小酌紓壓都非常有共鳴（笑） 感謝主持人美路 媽媽CEO Milo美路 邀請與總編輯Iris，雖然還不知道什麼時候會播出，但拜託大家先關注媽媽寶寶的 Podcast囉 ? 媽媽寶寶Podcast >> https://apple.co/31z75hM PS. Podcast 頻道還有侯佩岑、林辰唏、艾莉絲、簡嫚書上來讀繪本來著? —Welcome — 愛上日本酒-交流會: https://bit.ly/30DjBeD 全台灣氣氛最熱鬧的日本酒討論平台 愛上日本酒YouTube: https://bit.ly/3fG5Gep 講講清酒故事，求訂閱加開小鈴鐺 （文章出自愛上日本酒臉書：https://reurl.cc/k0kbzK） #日本酒 #日本酒女子 #Sake #愛上日本酒 #愛上日本酒交流會 #nihonshu #清酒 #台灣 #Taiwan #Taipei #媽媽寶寶 #美路 #媽媽CEO #城邦 #Podcast
上週五參加 「友士酒之庭」週年慶酒會。 覺得蠻新鮮是在首次在活動中透過投影大螢幕跟酒造現場連線；因為疫情的緣故，藏元們無法親自前來，僅能在空中解說酒款。 其中對瑞鷹的冷卸酒印象深刻，是近幾年難得喝到秋季酒濃醇的滋味，蘋果、米糠香氣，具有厚度的甜味，也適合溫熱著在45度左右飲用，藏元知道我們在討論溫熱瑞鷹的事，似乎相當開心，也推薦溫熱著喝冷卸瑞鷹。 然而現場最受矚目的仍莫過於是瓶身設計非常優美的千葉飯沼本家—「酒酒井的夜明」。酒酒井是酒造所在的地名，夜明就是黎明之意，據悉這款銘柄的上槽作業到出貨皆在24小時內進行，最後於黎明時分完成，因此以「酒酒井的夜明」命名。 又因這款純米大吟釀生酒從上槽到裝瓶時間在24小時內完成，存在著微氣泡感，青草、蘋果、麻糬香氣，微甜感，尾韻有草根性，是款口感偏乾淨的生酒。 另外有趣的地方，是首次見到友士的董事長，原來是位優雅的日本女性董事長，果然女性對日本酒市場的影響是很大的呢（笑） —Welcome — 愛上日本酒-交流會: https://bit.ly/30DjBeD 全台灣氣氛最熱鬧的日本酒討論平台 愛上日本酒YouTube: https://bit.ly/3fG5Gep 講講清酒故事，求訂閱加開小鈴鐺 （文章出自愛上日本酒臉書：https://reurl.cc/k0kbzK） #日本酒 #日本酒女子 #Sake #愛上日本酒 #愛上日本酒交流會 #nihonshu #清酒 #台灣 #Taiwan #Taipei #友士清酒 #友士酒之庭 #瑞鷹 #飯沼本家
日本酒之日《投壺比賽》前三名公布！ 千呼萬喚始出來，我們已經以電話通知三位酒過三巡還能在乒乓球投壺比賽中勇奪高分的神射手們，獎品將於下週寄出，認識這三位高人的朋友，不妨去找他們分一杯羹（笑） 然後，雖然已經說過很多次感謝 但還是要再N次感謝所有協辦與贊助廠商夥伴們，以及所有義氣相挺的朋友們的幫忙，才能促成這次《日本酒之日》的夜市祭典。 更加謝謝所有來參加將近300位酒友們的支持，還有當晚臨時起意加入日本酒活動的朋友們，包括路過走過不要錯過的可愛夜市阿北，是因為有你們的支持，才使我們得到堅持下去的動力。 希望大家這晚都玩得高興，喝得愉快！我們也會更加精進努力，除了知識推廣也會持續絞盡腦汁，想些有梗好玩的活動，讓大家能藉機瞭解日本酒的迷人之處！ 我們下次活動見? Many many thanks ? 購買清酒大大推薦這些重視冷藏的優質代理商，酒後叫車也別忘了 55178大都會計程車? Anosake瑩頤清酒 日本酒研-久利酒藏 吉力酒藏 日本酒專營 綠芽酒藏 Ebis日本酒專門店 心白 Shinpaku bistro & bar 友士酒之庭 酒樂藏日本酒文化 鈴樽日本酒專業代理 水酉卒 愛優提提 樂飲-Levinderiz 奇妙盒子有限公司 - Catchy Box Limited 清酒樂酌Raku 酒藝 詠久酒藏-Wing Long 玖侍 日本名門酒會(long-star) #蓬勃貿易 #吉白貿易 55178大都會計程車 禾味國際有限公司 —Welcome — 愛上日本酒-交流會: https://bit.ly/30DjBeD 全台灣氣氛最熱鬧的日本酒討論平台 愛上日本酒YouTube: https://bit.ly/3fG5Gep 講講清酒故事，求訂閱加開小鈴鐺 （文章出自愛上日本酒臉書：https://reurl.cc/k0kbzK） #日本酒
從小布施看戰前協會酵母的歷史 — 您知道台灣釀酒產業也曾深受影響嗎？ 小布施復興二次大戰前協會酵母
18年前的吉田酒藏 — 認識手取川，從天才廚師飯藏開始 在書櫃翻出這本老漫畫，是日本2002年初版的作品，裡頭曾經提到石川縣的這家吉田酒造，講「手取川」可能更多人知道。
樂飲，日本酒戰場再添一名實力派大將 新進的日本酒代理商越來越多，前陣子有幸跟「樂飲」的老闆們在海九餐敘，其中一位老闆的身分還有點威風，是2019年台灣葡萄酒盲飲大賽的冠軍 — 李尊傑Tsun-Chieh Lee 先生，當晚餐敘氣氛甚為歡樂，尊傑是位非常親民而幽默的冠軍，言談間還有點熱血青年的感覺。 席間提到當初代理越銘釀的緣起，是他們親自拜訪後才決定合作，並非藉由中間商社引薦，也正是因為驚艷於這系列乾淨清新的酸度才一鼓作氣決定拿下這個品牌。 新潟的越銘釀也是家帶著試驗精神的酒造，除了自家定番銘柄外，他們也跟當地的酒店Fermier聯名合作一款浸白葡萄酒桶的清酒，據悉該葡萄酒桶來自西班牙Rias Baixas 產區，是用Albarino這種白葡萄的橡木桶，越銘釀將清酒在桶內熟成6個月後裝瓶，也僅推出216瓶而已。 這樣有趣的過桶清酒聽說台灣只帶了兩瓶，而幸運的我們當日也嚐到這款好玩的試驗作，與新潟淡麗風格截然不同，是帶著漬蜜餞香氣的清酒，拉高甜度但伴隨的俐落酸度剛好圓潤的平衡酒體，是非常有趣的作品。 當葡萄酒盲飲冠軍的眼光跨入台灣清酒代理將為品飲地圖帶來什麼轉變呢？很期待，也拭目以待。 —Welcome — 愛上日本酒-交流會: https://bit.ly/30DjBeD 全台灣氣氛最熱鬧的日本酒討論平台 愛上日本酒YouTube: https://bit.ly/3fG5Gep 講講清酒故事，求訂閱加開小鈴鐺 （文章出自愛上日本酒臉書：https://reurl.cc/k0kbzK） #樂飲 #日本酒 #日本酒女子 #Sake #愛上日本酒 #愛上日本酒交流會 #nihonshu #清酒 #台灣 #Taiwan #Taipei
寧夏夜市小記（七） 今晚主角不是小吃，是夜市遊戲。 話說古代文人酒過三巡會「行酒令」，這有點像是文藝版本的猜酒拳，其中又有種遊戲叫做「投壺」，飲酒作樂時投箭入桶，看誰投的準又多即為贏家。 夜市裡當然沒有箭可以投，但有類似於投壺的乒乓球可玩。在9/30活動當晚，歡迎各位酒過三巡後到寧夏夜市後段的乒乓球攤位，位於清心福全正前方花100元玩這個遊戲，並把票卷交給現場穿著活動服裝的妹妹計分，最高分者可得十四代旗下的「朝日鷹」。 等等，那酒呢？ 「麒麟山」走爽颯的原物料風格很容易跟各種重口味的小吃搭配，「松之司」的樂走清爽風，適合水果或是潤餅，「屋守」純米中取有點薄濁微氣泡，代理商建議搭泰式酸辣料理，但我個人覺得搭臭豆腐與泡菜是絕配? 雖然明天還得上班，就再忍忍吧。 ———這是分隔線——— ［2020日本酒之日 寧夏夜市祭典］ https://www.accupass.com/go/WorldSakeDay2020 手刀買票由此入??? —Welcome — 愛上日本酒-交流會: https://bit.ly/30DjBeD 全台灣氣氛最熱鬧的日本酒討論平台 愛上日本酒YouTube: https://bit.ly/3fG5Gep 講講清酒故事，求訂閱加開小鈴鐺 （文章出自愛上日本酒臉書：https://reurl.cc/k0kbzK） 感謝? #瑩頤清酒 #久利酒藏 #綠芽酒藏 #吉力酒藏 #禾味國際 #友士股份有限公司 #日本名門酒會 #酒樂藏日本酒文化 #吉白貿易 #蓬勃貿易 #鈴樽 #愛優提提 #水酉卒 #玖侍 #樂飲 #詠久酒藏 #酒藝 #奇妙盒子 #清酒樂酌 #Ebis意必思 #日本酒 #愛上日本酒 #台灣 #Taiwan #松の司 #屋守 #麒麟山
