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歐日EPA貿易談判已經拍板，未來日本酒進入歐洲將免關稅。而在台灣，40% 的日本酒關稅未曾改變，日本酒又是如此嬌貴難搞，非常容易因溫度變化受到影響，想喝到體質較好的清酒必然有冷藏運送的代價，因此市場價格相對一直都是昂貴的。價格雖居高不下，近年來台灣日本酒的市場卻越來越活躍，除了日本酒造的「#若手」風氣近期相當活躍，其中原因之一應該也是因為在台灣有許多代理商年紀都相當輕，據知好幾位都在35歲前就創業，也可能是因為這樣，經營理念或是活動做法都相當靈活，也使日本酒引起越來越多人的興趣。昨夜承蒙友人邀約，參加了在東豐街「樵」舉辦的七賢餐酒會，代理商 瑩頤清酒 的年輕老闆帶著同樣也相當年輕的山梨銘釀第13代北原对馬專務先生共同出席，不過這場與其說是餐酒會，感覺倒比較像跟一群朋友吃飯（笑） 一開始便省略了等待開席的時間，大家各自按照喜好點些小菜吃，接著參加的人陸續到齊，樵的小四哥便順理成章地一支支酒開下去，大家邊吃邊聊，氣氛輕鬆簡單也很舒服。席間品飲七賢5隻作品，包含七賢最近才得獎的大中屋。據北原專務表示，目前七賢只要是純米的品項都是使用原酒，是相當偏好原始厚度的風格呢。山梨銘釀創立於1750年，也是一間相當有歷史，至今已經超過300年的酒造，目前第13代專務的經營組合是兄弟檔，這個組合是擅長社交的風趣哥哥負責市場，擁有個性光頭的弟弟則擔任釀酒的工作。近年來七賢得獎表現相當亮眼，「七賢 純米大吟醸 大中屋 斗瓶囲い」前兩個月也打敗眾多好手，在長谷川酒店主辦，#中田英壽 也來站台的比賽 SAKE Competition 【Super Premium】項目中得到第一名。本次的5隻銘柄分別是，甲斐駒、夏純吟、天鵝絨、大中屋、山之霞氣泡Sparkling，「大中屋」帶著甜美蘋果的香氣，均衡的體態、甜度與圓滑酸度不在話下，可以理解得到首賞的原因，山之霞Sparkling的細緻柔和的氣泡也非常討喜，但在這五隻銘柄中，我個人最喜歡還是「夏純吟」，雖然開這瓶酒時北原專務一直說，這瓶比較雖然也好喝，但是多了點「雜味」，不過或許就是這個雜味吸引了我。只能說人各有好，在下就是很喜歡在夏天裡能品飲這種甜美中帶點青草與乳酸的品項。炎炎日頭，外頭高溫飆到38度以上，你找到夏天最想喝的清酒了嗎？延伸閱讀：七賢 春榨 純米生酒 限量版https://www.facebook.com/sakeconcil/posts/737167406449524七賢 〈山梨銘醸株式会社〉 官網http://www.sake-shichiken.co.jp/EPA 歐日關稅新聞https://goo.gl/ruvaZc原文刊於臉書

銀座的 #獺祭 試飲BAR，吸引許多外國人進進出出，店內定時舉辦獺祭日本酒的影片介紹講堂，座無虛席。比較令人驚訝的是試飲單沒有等級之分，完全以喜好做分別，十分大器！另外也看到這間Bar協助宣傳本月 6/24 號台灣開元獺祭品酒會的活動^^ 本家竟然在銀座店內協助宣傳異國代理商的活動，整合能力很厲害。#銀座#開元原文刊於臉書

不務正業的，今晚參加了一場蠻有趣的清酒 Party，在台北知名夜店 KORTaipei 舉辦的 Social Event，同經營團隊的 Omni 也才剛拿下國際設計大獎。這場活動裡可以看見清酒在台灣還有許多未開發的市場潛力，仍存在著許多對清酒很有興趣，但尚未被推入火坑的朋友（大誤），衷心希望品飲日本酒的概念在台灣能夠越來越普及。#Sake#吉力酒藏#KorTaipei原文刊於臉書

品飲通常需要有至少兩支以上的酒款，才能相互顯出其特色，今日下午恰好有機會喝了兩隻有趣的生原酒（按：生酒的意思是無經過巴氏殺菌，這樣的酒通常口感豐富，酵母活力十足；原酒則是沒有額外加入的水調和意思）這兩支生原酒［二兔 純米吟釀］ 跟 ［萬齡 特別純米］ ，大體來說，整體調性相差不遠，都充滿著生原酒的新鮮與層次感。萬齡初嘗帶微氣泡，平均的乳酸分佈，味覺上帶著青草氣息與新鮮米飯的甘美，後段辛口感明顯浮現。特別要強調的是大家別被「超辛口」幾個字給嚇到，市面上大家對於超辛口的印象多為成熟厚重，不過萬齡的辛口感絕不是熟成的感覺，而是相當新鮮的爽颯實在。相較之下，二兔果香較為馥郁，入口甜美紮實，有著微偏果酸的表現，酒體留存在舌面上的甘甜存在感十足，回韻吐氣後仍散發旨香。特此感謝 #福庫商行 最勤懇帥氣的小鮮肉阿綸 陳志綸 帶好酒來一起分享嘍原文刊於臉書

來自高知縣，這是間夫婦倆共同經營的小酒造，瓜果調性的甘美，緊接著颯爽的辛口，恰似土佐武士的浪漫。每每看到「佳人」二字都會想到漢朝才子李延年當初為了把自己妹妹卻嫁給漢武帝所作的這首歌：「北方有佳人，絕世而獨立，一顧傾人城，再顧傾人國；寧不知傾城與傾國，佳人難再得。」傾國傾城這形容便是出自這兒，也緣自這首歌，後來李夫人深得漢武帝寵愛，李家一門在漢朝甚為得勢。#文佳人#高知原文刊於臉書

標定裝瓶日 201501、201601、201612，實際釀造日仍無從得知，據悉以杜氏的經驗為判斷依據。這次是非常難得的經驗，三款在花冷下的香氣都偏閉鎖，201501 在回溫後的氣息，熟成旨香與甜味濃郁，入口後浮現麥芽糖與皮革的感受，辛口感隨後浮現，旨味尾韻悠長；201601 香氣較單純俐落，不若 201501 的印象強烈，入口後的甜味偏弱，呈現的辛口感與尾韻類似；201612 的果香氣息在三款中最為明確，新鮮程度也是另一個參數，三隻石田屋體調性皆沈穩內斂，但在層次或是香氣的發散程度有些微差異。這次品飲經驗著實難得，酒會本身也相當有趣，在石田屋後接著是二左衛門，標準的沈穩而豐沛的蜜果香，最令人喜愛，接下來還有 #黑龍 的袋吊，小酒老闆加碼的 #あさ開 新酒與慷慨酒友加碼的 #新政 S-type，十分感恩。#石田屋#黑龍酒造原文刊於臉書