過桶滿壽泉系列 Podium 餐酒會
過桶滿壽泉系列 Podium 餐酒會
鳳為雄，凰為雌 — 華麗的香氣背後 鳳凰美田 小林酒造
鳳為雄，凰為雌 — 華麗的香氣背後 鳳凰美田 小林酒造 常勝軍鳳凰美田 栃木県的酒造近年來在「全國新酒鑑評會」的受賞成績很不錯，以上一個酒造年度來說，全日本都道府縣總共有860間酒造參加，栃木縣酒造入圍總成績排名第6*，共有9間酒造獲得金賞。在台灣辨識度相當高的仙禽、姿、望、惣誉 （そうほまれ）、澤姬，都是來自栃木県。
受新政啟發 更加大膽的實驗派 土田99
受新政啟發 更加大膽的實驗派 土田99
講究環保與碳足跡的「分子清酒 Kazoku」
講究環保與碳足跡的「分子清酒 Kazoku」 在Forbes Japan讀到這間「不釀酒」的美國製酒新創 Endlesswest 在二月底推出了分子清酒，該公司以往已經有威士忌與葡萄酒類產品。
關於仙禽 Premium 17’ 18’ 19’ 垂直
關於仙禽 Premium 17’ 18’ 19’ 垂直 首先要感謝好友這三年來懸梁刺股，堅毅不屈的收藏這三款酒才能讓這場精彩的品飲會誕生。 麗、釀、仙禽一聲這三支酒各有不同釀造導向， 相同點是都使用了栃木縣SAKURA市在地生產的酒米，這一直是仙禽在追求「Domaine」（莊園）地產釀造的概念，尋求著栃木縣在地種植米被應用的方向與能力。 「仙禽一聲 Senkin Issei」指的是鶴之聲，鶴也代表是仙禽的象徵，這題字仍掛在仙禽酒造的牆上。仙禽一聲保留了微濁酒的質地，酒色半透明的微白，麴米與掛米都是使用35% 精米步合的山田錦，在高階酒中這是相當少見的設定，在官方的說明裡，希望傳達的是晚稻米*的特質，屬於晚稻的山田錦因為質地軟，容易在醪中溶解，凸顯酒米強烈的存在感。 「麗 Urara」強調低精米在地山田錦的頂級作品，極低的精米步合*17%，這款也是提供給全國新酒鑑評會比賽用的出品酒規格，使用袋吊法取酒、採取瓶火入的無濾過原酒，強調青蘋果與白葡萄，香氣華麗馥郁，官方建議以8-12度時香檳杯飲用。 「釀 Kamosu」可說是三者間最有趣味的一款銘柄，強調採取葡萄酒波爾多「Assemblage」技術調和的概念，以山田錦的「品格」，雄町的「力量」，龜之尾充滿女人味的「野性」比喻之，三種米使用的精米步合分別為龜之尾35%、雄町40%、山田錦7%，的三種酒米，而混合比例則為龜之尾27%，雄町13％，山田錦60%，於攝氏使用袋吊取酒，強調絲滑口感。 19年的品項普遍有活力，酒體充滿跳躍感，充滿青春年華的魅力。 竊以為18年則是熟成最圓融的年份，誘人、甜潤而穩重，尾韻平穩溫柔而悠長。 17年品項開始老香漸漸趨於明顯，尤其是回溫後呈現微些老木材氣息的熟成，在尾韻浮出明顯。 另，台北新開業的梧靜割烹有許多趣味的亮點，且容後再敘，同時再次感謝好友的惡勢力，讓我們在這裡度過了愉快的週五夜。 #日本酒 #日本酒女子 #Sake #日本酒大好き #梧靜割烹 #割烹 #清酒 #仙禽 #くどき上手 @ 梧靜割烹
〔仁井田本家 自然酒 金寶酒造〕
〔仁井田本家 自然酒 金寶酒造〕 今天是311的 9 週年，記得5年前曾經到福島採訪一間酒造 — 仁井田本家 自然酒 金寶酒造
當園藝配上「澤屋 Shuhari 愛山 2015」
當園藝配上「澤屋 Shuhari 愛山 2015」 最近有點喜歡園藝，雖然盡是種些食用植物，辣椒、甘藍、萵苣、薄荷、金桔，實用主義者無誤。
「くどき上手 愛山 33 純米大吟釀」祝福所有勇敢的女性同胞
「くどき上手 愛山 33 純米大吟釀」祝福所有勇敢的女性同胞 三八婦女節，其實是勞動權力的日子
［ Fusion style ］
［ Fusion style ］ 飲中八仙歌的「八仙」 台灣新銳清酒、當紅日本酒，搭配川浙菜式的的陸品小館，齊聚一堂，能得酒友如此，夫復何求。突然想到杜甫的「飲中八仙歌」，這首作品描述的是八位唐朝飲酒的名士，分別是：
千葉縣受災復興特別的企劃「浴火鳳凰 辛口吟釀」
千葉縣受災復興特別的企劃「浴火鳳凰 辛口吟釀」 終於收到這款「浴火鳳凰 辛口吟釀」 是千葉縣受災復興特別的企劃