我們終於有禮盒了?
我們終於有禮盒了? 歡迎大家年節送禮想到我們 為親朋好友客戶送上您滿滿的心意❤️ 另外本週六在瓶蓋工廠有由 #有趣市集 主辦的新加坡美食節— #饕星饕沸 加味坡棒 匯集各類南洋美食！ 邀請大家週末沒事來玩耍 本店有開十四代單杯喔? #十四代 #雪女神 #送禮 #禮盒 #gift
白瀧 上善如水 小熊蜂蜜酵母 純米酒《本週新品》
咳咳，在此嚴正譴責這種意圖使用可愛酒標設計推坑的行為！（狀態顯示已下單） 怎麼這麼會 ? 上善如水的季節酒又出招了 繼奇異果酵母後 這次是用如同維尼小熊的蜂蜜來誘惑大家 使用由越後湯澤採集的蜂蜜中所分離出的酵母釀造而成的純米酒，非常不像傳統上善如水的風格，酒精濃度僅8.5度，非常清甜爽口風格。 #上善如水 #蜂蜜酵母 #Jozen
【雨雨專欄】清酒的科學 熟成的味道（二）
編按：接續前篇【雨雨專欄】清酒的科學 熟成的味道（一） 其實原來非常猶豫要不要寫這個部分，因為看了真的會睡著拉！ 但是要了解同樣的酒在不同情況下為什麼風味會完全不同，似乎還是需要稍微了解一下化學背景，那另外讓我感到興趣的是，風味和顏色似乎並不是同時產生的，因此稍微研究了一下梅納反應的過程，建議可以看最後的結論就好^^”
【雨雨專欄】清酒的科學 熟成的味道（一）
圖片來源：SSI 從上一次的文章（編按：請參閱【雨雨專欄】清酒的科學 發酵工藝，清酒香氣與風味從何而來？）中我們知道，基本上各類化合物，尤其是揮發性化合物會對清酒風味產生的影響，那最近因為是秋酒的季節，冷卸酒因為存放後所以味道會更加的豐厚圓潤。 稍微認識清酒的朋友一定記得清酒的四大分類，熟成酒一直是裡面一個特殊的存在，總是讓人不知道討厭或是喜歡。但時間造成的酒質改變確實是十分驚人的。
【雨雨專欄】清酒的科學 發酵工藝，清酒香氣與風味從何而來？
圖片來源：photoAC 因為喝到了三種酵母還有不同麴菌的釀造表現，所以實在太好奇到底是這麼造成這些有趣的風味，也因為工作關係所以對味道的科學和釀造的代謝物非常感興趣（紅酒和蜂蜜其實都有資料庫，不知道清酒是不是也有）。