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大田酒造「半藏＆」純米吟釀吟風

半藏第七代傳人的宣言，銜接傳統，挑戰創新，新一代的搭餐用酒首選「半藏&」。

✨端午節推薦首選，單入$1680，双入$3240！ 原料米使用全日本只有北海道種植的「吟風」，此款作品心白比例高，釀成的酒米芳醇美味，酸度適中，中後段出現的豐富層次度更令人著迷，屬搭餐酒中的佳作！ 北海道吟釀向酒米-吟風 在初雫之後登場的是於平成12年登錄品種的「吟風」。吟風是由八反錦2号、上育404号、きらら397三支米種配種而成，釀造出來的日本酒擁有較芳醇的酒質，被杜氏評為「味道當屬吟風，俐落當屬彗星」。由於是面向吟釀系酒款而開發出來的酒米，因而命名為吟風。 「大田酒造」 釀製美味地酒之決心 當前年產量約莫500石左右的大田酒造，絕大多數都以特定名稱酒為主力。如果說，「半藏」此一銘柄有何特色可代表，應當是抱持釀造出美味地酒之決心，大量使用三重當地素材釀造。在各色素材中，「神の穂」應該是最具代表性之酒米；與酒造相同，該酒米出自伊賀當地，由伊賀農業研究室培育而成。 接待各國政要之名酒 神の穂於平成19年（2007）完成育種作業，隔年隨即申請品種登錄，於平成22年完成登錄作業，成為三重縣內首款以釀造為出發點培育之品種。2016年之際，身為G7伊勢志摩高峰會主辦國的日本，嚴選酒造生產之「半蔵純米大吟醸磨き40」為乾杯酒，酒造因此一舉躍升國際版面。半藏在那場高峰會之晚宴獲選為三重地酒代表，日本政府以此接待各國政要而廣為人知，霎時全日本一酒難求。

產地	日本三重縣
酒廠	大田酒造
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	北海道縣產吟風100%
容量	720ml
酒精度	15度
精米步合	55%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

歐吉桑 Ojisan Wines Rosé 2022

NT$980

口感圓潤，尾韻帶點苦感的一款粉紅酒

釀造過程中，Merlot先於舊木桶裡低溫浸漬一個晚上，而Pinot Gris及Gewürztraminer則先泡皮發酵七天。將三個品種的酒液混合後，於不鏽鋼槽共同發酵及培養。此款口感圓潤，尾韻帶點苦感的一款粉紅酒。櫻桃汽水、酸蔓越莓和水蜜桃的香氣，入口後有濃濃的百香果風味及礦物感。 關於Ojisan（歐吉桑） 「歐吉桑」這個品牌是由紐西蘭「Kindeli」釀酒師Alex Craighead及日本釀酒師「Grape Republic」的藤巻一臣合作的釀酒計劃。

產地	紐西蘭 Nelson
酒廠	-
分類	釀造酒、果實酒
原料	葡萄品種 90% Merlot, 10% Pinot Gris & Gewürztraminer
容量	750ml
酒精度	12度
精米步合	-
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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歐吉桑 Ojisan Wines Blanc 2022

NT$980

四個白葡萄品種的混釀，酒體飽滿、輕鬆易飲的一款白酒

Sauvignon Blanc與Riesling先於舊木桶裡發酵一個晚上，而Pinot Gris及Gewürztraminer則是先泡皮發酵七天。在四個品種的酒液混合後，轉移至不鏽鋼槽共同發酵及培養。酒體較飽滿，但輕鬆易飲的一款白酒，口感油潤，酸度宜人。水蜜桃、杏桃和檸檬皮的香氣，也帶點茴香、礦物和青椒的風味，尾韻則帶點柚子般的苦感。 關於Ojisan（歐吉桑） 「歐吉桑」這個品牌是由紐西蘭「Kindeli」釀酒師Alex Craighead及日本釀酒師「Grape Republic」的藤巻一臣合作的釀酒計劃。

產地	紐西蘭 Nelson
酒廠	-
分類	釀造酒、果實酒
原料	葡萄品種 70% Sauvignon Blanc, 20% Riesling, 10% Pinot Gris & Gewürztraminer
容量	750ml
酒精度	13度
精米步合	-
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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歐吉桑 Ojisan Wines Rouge 2022

NT$980

輕鬆討喜的一款紅酒，有著舒服的單寧及酸度。

Syrah泡皮發酵五天、Merlot泡皮發酵四天，及整串的Pinot Noir泡皮發酵十天。三個品種的酒液混合後共同榨汁，接著移至不鏽鋼槽培養。具有紅色莓果、大黃和石榴的香氣，同時也有草本和黑胡椒的氣息。 關於Ojisan（歐吉桑） 「歐吉桑」這個品牌是由紐西蘭「Kindeli」釀酒師Alex Craighead及日本釀酒師「Grape Republic」的藤巻一臣合作的釀酒計劃。

產地	紐西蘭 Nelson
酒廠	-
分類	釀造酒、果實酒
原料	葡萄品種 50% Syrah, 30% Merlot, 20% Pinot Noir
容量	750ml
酒精度	11.5度
精米步合	-
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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花之香產土穗增六農釀 2024

NT$4,200

華麗香氣，令人聯想到香蕉和蜜瓜香氣，微微帶有杉木香氣，口感複雜爽快，微辛口。

✨裝瓶日 2024.04 關於「穗增」米 在農藥和肥料尚未出現的年代，「穗増」米是日本古老的稻米品種之一，然而隨著世代需求改變，加上農藥和肥料的出現，大部分稻農漸漸以高收穫量的栽種傾向為主，「穗増」米因此逐漸式微。 2017年時熊本縣的農民們成功地從僅有40粒的種子中進行復活栽種。因此，酒造希望復活這種適合無農藥、發揮土壤潛力的野性和充滿能量的「穗増」米，在自家農地和菊池川水系的農家中進行自然種植，釀造成為稀有的日本酒。

關於「產土穗增六農釀」 「六農釀」呈現出和水町的風土原味。微生物的作用釀造出未曾體驗的清新感，令人難忘。原料米完全採用無肥料無農藥的自然農法，由於使用木桶釀造，散發出杉木溫和的香氣，味道豐富且深邃。

開瓶感受「六農釀」的華麗香氣，令人聯想到香蕉和蜜瓜香氣，微微帶有杉木香氣，口感複雜爽快，微辛口的味道。拿起酒瓶很容易會給它的酒標所吸引，由古波斯的佩斯利（Paisley）漩渦腰果花紋組成，產土的英文（Ubusuna）就是燙金銅色的文字嵌在圖案中，非常具有收藏價值。「六農釀」已經是第五代的產土，意指為「菊池川流域＋生酛＋木桶仕入＋無施肥＋無農藥+無添加酵母」，可以從圖騰標示來區別，最原始版本的產土為二農釀產土，僅表示「菊池川流域和生酛釀造」。 關於「花之香酒造」 花之香酒造成立於1902年，是一家位於熊本縣玉名郡和美町山區的小型清酒酒造。流經酒造的菊池川因具有2000年的稻米栽培歷史，而被指定為日本遺產。創業初期只生產清酒，後來開始蒸餾燒酎。然而，當燒酎熱潮終結時，酒造曾陷入了危機。 2014年，酒造第6代繼承人神田清隆接手家族酒造後，與幾名蔵人到「獺祭」的旭酒造拜師學藝，了解釀酒的秘訣。之後，設施一點一點地改善，形成了香氣四溢、乾淨透明的清酒，贏得了「花之香」的美譽。

產地	日本熊本縣
酒廠	花之香酒造
分類	釀造酒、純米酒
原料	穗増
容量	720ml
酒精度	13度
精米步合	55%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

Sale!

黑木本店爆彈 hanatare 初餾芋燒酎

原始價格：NT$2,500。目前價格：NT$2,280。

僅保留了一開始從蒸餾機中所蒸餾出的精華酒液，具有華麗、強烈、易揮發的香味和果味，口感濃郁、質地厚實，酒質相當順滑易飲！
冰鎮後飲用，會展現出更明亮的花香和香甜的口感，即使與熱水混合，也能強調香味的華麗，可以感受到花香和香蕉、芒果的誘人香氣，活潑水果的氣息、香甜圓潤的口感，尾韻有著甘藷的香甜氣息在口腔中環繞。 44% 的酒精濃度高於一般燒酎，不過經由冰飲、水割，或加入冰塊飲用都夠將酒質的香甜感、鮮味更加提升，展現出乎意料的層次風味。 黑木本店 黑木本店創業於明治18年。以「農」為根基的燒酎酒造，也是宮崎縣內屈指可數的農業生產業者，擁有自家農園，重視燒酎原物料甘藷、麥、米等農作物栽種，開發有機土壤改良劑，並致力於推動有機農法，將製作過程中殘餘的酒醪作為肥料循環再利用。珍惜大自然給予之恩惠，懷抱對鄉土的熱愛，在黑木本店一雙雙巧手之下，把大地、燒酎、人與人之間的關係緊緊相繫，合而為一。

產地日本宮崎縣

酒廠黑木本店

分類蒸餾酒

原料黃金千貫、米麴

容量 360ml

酒精度 44度

精米步合 -

麴種/酵母 -/-

日本酒度/酸度 -/-

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松露 Colorful 芋燒酎

NT$1,600

這款燒酎格外芬芳馨香，是將用鹿兒島芳香馥郁的玉茜（白麴）釀製的新酒，與宮崎縣甘甜醇蜜的宮崎紅（黑麴）釀成的三年古酒混釀而成的。

首先撲鼻而來的是宛如伯爵紅茶與白色花朵的清香，緊接是宛如芒果等熱帶水果的果香。富有餘韻的甘甜與輕快爽口的澀味均衡協調，是一款風味絕妙的佳釀。兌熱水滋味甘醇，兌氣泡水風味華麗，調製雞尾酒時更是表現出色的基酒。搭配利用番茄、橄欖與洋蔥等清甜蔬菜調製的醬汁更是絕配。 松露酒造 位於宮崎縣南端串間市，昭和46年時改名為「松露酒造株式會社」。在南九州強烈日曬所孕育出新鮮的甘藷、白砂台地下天然水質，釀酒師用製成。持續用心的釀製80多年，製成香氣相當獨特、強烈而濃郁的甘藷燒酎。即使時代正快速演變，也持續守護著鄉土的味道，自豪的帶著「姥之迫好水」持續追求真正的燒酎。酒造老闆 - 矢野貞次於宮崎縣地區堅持了80年以上歷史，延續著講究細節的燒酎製造工法，於日本其他地方獲得極高評價的「松露酒造株式會社」。「與其喝啤酒，我們不如就用燒酎來乾杯吧！」喊著這句話的矢野社長回到鄉間持續用心製作燒酎，想將燒酎的無限魅力傳達給更多的人。

產地	日本宮崎縣
酒廠	松露酒造
分類	蒸餾酒
原料	甘藷（玉茜, 宮崎紅）, 米麴
容量	720ml
酒精度	30度
精米步合	-
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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【重量瓶】櫻之鄉 EMO T 伯爵茶酒

NT$3,200

「吸睛的質感酒標Ｘ獨一無二的特色茶酒／燒酎！」 Ft. 櫻之鄉＆宗政酒造打破傳統框架，由日本人氣插畫師座敷童子手繪少女酒標，質感與風味兼具，無添加糖、無普林，容易飲用的同時較不易造成身體負擔。

此酒的名字EMO是指Emotional，意指每人都有情緒，但喝了這酒就會平靜下來。為享受兌氣泡水樂趣而生的日式茶酒，宮崎燒酎搭配嚴選國產伯爵茶、指定農園香檸檬皮，風味獨特、茶香醇郁，無添加糖不造成身體負擔，非常輕鬆易飲。 ※調配方式：濃郁口感1：3兌氣泡水清爽口感1：4兌氣泡水 櫻之鄉酒造 井上酒造於1894年成立，原為一間傳統啤酒廠。1983年開發了自己的真空蒸餾技術，並開始生產日本第一瓶100％真空蒸餾燒酎。 1994年11月，成立附屬公司「櫻之鄉酒造」，並利用井上清酒所培養的製造技術，用最新的設備製造大麥燒酎。

產地	日本宮崎縣
酒廠	櫻之鄉酒造
分類	蒸餾酒
原料	單式蒸餾燒酎、紅茶、香檸檬皮
容量	720ml
酒精度	23度
精米步合	-
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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榮光富士 LEAP YEAR 2024 甲辰純米大吟釀無濾過生詰原酒箱入

★慶祝每4年一次的閏年而推出的限量版清酒 ★採用高級夢幻酒米「愛山」，有著撲鼻而來的華麗的果香 ★榮光富士酒款最獨一無二的逸品，也是榮光富士中少數經過一次火入的生詰酒

這款限定款為慶祝每4年一次的閏年而推出！採用高級夢幻酒米「愛山」。榮光富士對於釀造工藝極為講究，追求口感的平衡和豐富，非常適合重要的宴會場合。榮光富士限定系列款裡最獨一無二的逸品，也是榮光富士中少數經過一次火入的生詰酒！撲鼻而來的華麗的果香，尤其是愛山獨特的水果香氣更是令人著迷。香氣優雅而華麗。入口有豐富的旨味和清爽口感交相輝映。可以明顯感受到愛山米的風味，口感順滑而飽滿。此外，稍帶高酸度的特點，讓人能夠體驗到清爽的酸度。 富士酒造榮光富士 不輸十四代的山形縣好酒!日本清酒權威網站SAKETIME中僅次於十四代的高木酒造前三強！與頂級清酒品牌「十四代」同屬一縣，使用「山形10號酵母」釀酒。富士酒造創立於1778年，位於山形縣。與頂級清酒品牌「十四代」同屬一縣，使用「山形10號酵母」釀酒，口感均衡優美，「無濾過」「生酒」極為受歡迎的新產品，「無濾過」指將清酒內最新鮮的風味保留於酒液中，保存最原始的味道，「榮光富士」產品系列當中，普遍是果香滿溢，入口清爽順滑，充滿完熟水果的甘甜風味。

關於「富士酒造」

其中 240 年歷史的富士酒造在日本清酒權威網站 SAKETIME 中是僅次於十四代的高木酒造的前三強，擅長使用山形 10 號酵母。

創立於1778年，現任社長「加藤有慶」於2005年接手管理酒廠，面對市場的要求和整個清酒行面對的問題，重新審視酒廠的方向與定位，提升原材料、貯藏質素及研發新產品線。

最終，使用「山形10號酵母」釀造，口感均衡優美，以「無濾過」「生原酒」為設定打造極為受歡迎的作品，無濾過指將清酒內最新鮮的風味保留於酒液中，保存最原始的味道，榮光富士產品系列當中，普遍是果香滿溢，入口清爽順滑，充滿完熟水果的甘甜風味。

關於加藤家與熊本城

不知道有沒有人曾經覺得納悶，富士酒造明明位於山形縣，怎麼會有兩支作品 — 「熊太郎」與「妙延」是跟熊本城復興有關的呢？

其實這兩款作品不僅僅是針對熊本城復興重建，也是在對富士酒造的開山祖致敬，根據富士酒造官方公布的資料，富士酒造加藤家的族譜可追溯至熊本城初代城主 — 加藤清正。

加藤清正公是當年豐臣秀吉麾下「賤岳七本鎗」之一，雖據悉清正公對這稱號相當反感，是戰功累累的猛將型人物。清正公去世後由他的嫡子「加藤忠廣」繼承了熊本城，卻因為被指謀逆而被貶謫至出羽國，也就是現在的山形縣。

後來忠廣在出羽國自盡，其側室為他誕下一對男女，分別就是熊太郎以及妙延，而女兒妙延即被認為是富士酒造的開山祖，也正是因為如此，富士酒造在每年的初始與末尾，以推出熊太郎作為開端，以妙延當作結束，不僅是應援熊本城，也是紀念酒造的開山先祖。

延伸閱讀：拜見！榮光富士加藤有慶社長

產地	日本山形縣
酒廠	富士酒造
分類	釀造酒、純米大吟釀
原料	愛山
容量	720ml
酒精度	15.8度
精米步合	50%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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石鎚純米吟釀別誂

2019 Fine Sake Award 金賞(獎盃酒) 2020 Fine Sake Award 金賞 2020 IWC Sake 銀賞 2021 IWC Sake 金賞(獎盃酒)

每年由酒造特別挑選當年度品質最好的酒，限量500支裝瓶。同時具備華麗的吟釀香氣與深沈的旨味，是一款極具高雅氣質的純米吟釀，目前只在日本國內特約店販售。 石鎚酒造 石鎚酒造位於日本愛媛縣，以迷你的四人家族為中心，位於西日本最高峰的石鎚山麓，採用石鎚山系伏流水為釀造用水。擁有獨一無二的箱麴製麴作業與自家培養的天然酵母，輔以攝氏 5-12 度的低溫發酵作業，多次於日本新酒全國鑑評會與國際清酒評鑑大賽中獲獎、入選日本航空頭等艙用酒。

產地	日本愛媛縣
酒廠	石鎚酒造
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	兵庫山田錦20％愛媛松山三井80％
容量	720ml
酒精度	16度
精米步合	50%
麴種/酵母	-/藏內自家培養酵母
日本酒度/酸度	+1.0/1.3

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宗政酒造 MUGY 和風麥燒酎

★2022 TWSC東京國際威士忌與烈酒競賽金賞「吸睛的質感酒標Ｘ獨一無二的特色茶酒／燒酎！」 Ft. 櫻之鄉＆宗政酒造打破傳統框架，由日本人氣插畫師座敷童子手繪少女酒標，質感與風味兼具，無添加糖、無普林，容易飲用的同時較不易造成身體負擔。

特別採用葡萄酒酵母及添加檸檬草仕込蒸餾，展露創新的日式燒酎風格。充滿黃花、野生果實香氣，輕快的口感中帶有一絲草本氣息。適合和氣泡水或紅茶勾兌品嘗獨特滋味。 ※調配方式：濃郁口感1：3兌氣泡水清爽口感1：4兌氣泡水 宗政酒造 宗政酒造株式会社位於佐賀縣,宗政酒造是在1985年作為燒酎酒藏而創立的新興酒藏。他們的清酒「宗政」在1990年登場。對食品安全的呼籲下,作品均使用100%佐賀產原材料,被當地政府指定為「TheSAGA 定酒」,因此可以清楚地於酒標上標示生產區域,使用安全優質的原材料讓購買者感到安心。設有瓷器園區,園區內包含麵包工坊、高夫球場、體育中心、歐式宮殿等,是有名的觀光酒造。

產地	日本佐賀縣
酒廠	宗政酒造
分類	蒸餾酒
原料	大麥、大麥麴、米麴、米、檸檬草
容量	720ml
酒精度	25度
精米步合	-
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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水府自慢純米吟釀日立錦

NT$1,280

這是茨城縣首款釀酒適米・ひたち錦，經過高達50%的精米，並使用本釀造廠發源的10號酵母釀造的全茨城純米吟釀酒。

經過一段時間的貯藏，硬質米ひたち錦特有的輕快美味顯現，與微妙的甜味相結合，形成極為美味的多汁口感。展現了菊池杜氏擅長的釀法，釀造出堅實的美味和適中的酸味，並使餘韻清爽乾爽。 明利酒類株式会社 創業於昭和25年(即西元1950年)的「明利酒類株式會社」位於茨城縣，不止是「協會10號酵母」(又稱「小川酵母」)的發祥酒藏，更加是山形縣有名的銘柄「くどき上手」主要釀造用的酵母之一。此酵母的特徵是能充分發揮清酒的水果香氣、低酸度且味道清爽之外，是日本大受歡迎的清酒風格之一。

產地	日本茨城縣
酒廠	明利酒類株式会社
分類	釀造酒純米大吟釀
原料	ひたち錦 (日立錦)
容量	720ml
酒精度	15度
精米步合	50%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	0/1.9

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勝山曉遠心分離純米大吟釀

NT$9,600

★2019 SAKE COMPETITION Super Premium部門銀賞 ★2019&2020&2021全美日本酒歡評會U.S. National Sake Appraisal 銀賞 ★2019 倫敦清酒挑戰賽 London Sake Challenge 金賞 ★Robert Parker 95 Points ★2020 International WINE Challenge（IWC）銀賞 ★2022 Kura Master 金賞 ★2022 Australian Sake Awards 金賞、People’s Choice賞 ★2023 全美日本酒歡評會 U.S. National Sake Appraisal 金賞使用遠心分離技術，用心採收最乾淨的頂級清酒！

「曉」系列經精心設計, 所代表的是奢華的純米大吟釀酒;憑藉日本頂級離心分離提取技術,把完成度推至頂峰, 除了濃郁的的果香, 同時也兼具紮實的酒體。 ※「曉」是代表「拂曉」或「升起的太陽」，也意味著此酒為次世代的新型清酒。 遠心分離技術 勝山對遠心分離機進行獨特的調整，經過約2年的測試和改良，使其適應「週仕込み」的需求，最終應用在勝山的旗艦酒款「曉」、「DIAMOND」上。透過這一設計，成功提取了高純度的精華，賦予酒品獨特的特性，呈現出豐滿且帶有透明感的美麗酒質！ 勝山酒造 酒造的歷史綿延約320年，先祖即擔任古日本東北強國「奧州」(北從現今的青森縣、南到現今的福島縣)最出名武將「伊達正宗」的御用釀酒師。時至今日，勝山酒造以濃醇甘口取向的袋吊酒、以及最新開發，淡麗中口的「特別篇伊達領御酒」兩個系列縱橫日本酒市場。獲獎無數的勝山酒造，除了搭配魚貝為主的日本料理，某些酒款甚至可以征服油脂濃厚的肉料理。頂尖酒款更為搭配高級雪茄、奢華香甜酒做出了最高的典範。

產地	日本宮城縣
酒廠	勝山酒造
分類	釀造酒、純米大吟釀
原料	兵庫縣特A山田錦
容量	720ml
酒精度	16度
精米步合	35%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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勝山伝袋取純米大吟釀

NT$5,030

MASTER 白金賞、2018＆2022金賞 ★2019全美日本酒歡評會U.S. National Sake Appraisal金賞、2020銀賞、2021入圍 ★2020 International WINE Challenge（IWC）銀賞、2021 入圍 ★2021 波爾多清酒挑戰賽 Bordeaux Sake Challenge 金賞 ★2022 Australian Sake Awards 白金賞、People’s Choice賞 ★2023 全美日本酒歡評會 U.S. National Sake Appraisal 金賞果實香氣、口感鮮明！

果實般香氣且口感鮮明的濃醇清酒。值得一提的是有別於添加釀造酒精的大吟釀，呈現了「純米系」獨有風格，擁有大吟釀豐富的香味，清澈的透明感再加上紮實的酒體，搭配鮪魚大腹、中腹、背部及刺身、鮭魚壽司或是味道濃醇的料理都可以襯托出料理本身的鮮美，是任何料理都適合的餐中酒。＊「傳」是指以傳統的方式釀造的清酒。 勝山酒造 酒造的歷史綿延約320年，先祖即擔任古日本東北強國「奧州」(北從現今的青森縣、南到現今的福島縣)最出名武將「伊達正宗」的御用釀酒師。時至今日，勝山酒造以濃醇甘口取向的袋吊酒、以及最新開發，淡麗中口的「特別篇伊達領御酒」兩個系列縱橫日本酒市場。獲獎無數的勝山酒造，除了搭配魚貝為主的日本料理，某些酒款甚至可以征服油脂濃厚的肉料理。頂尖酒款更為搭配高級雪茄、奢華香甜酒做出了最高的典範。

產地	日本宮城縣
酒廠	勝山酒造
分類	釀造酒、純米大吟釀
原料	兵庫縣山田錦
容量	720ml
酒精度	16度
精米步合	35%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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榮光富士蛇眼 Snake Eye 純米大吟醸無濾過生原酒

NT$1,920

入口酒體優雅而輕盈，酸度具透明感且高雅，收尾乾淨利落。

Snake Eye 是榮光富士使用葡萄酒酵母的超人氣銘柄，極具個性的酒標設計來自藏元與加藤清正公的緣分，使用加藤家的家紋「蛇目」，並且使用海外的「葡萄酒酵母」釀出的緣分，故以英文命名「Snake Eye」，同時也採用了類似波爾多葡萄酒的瓶型裝瓶。上立香帶有白桃、白葡萄類型的清爽甜美香氣，入口酒體優雅而輕盈，酸度具透明感且高雅，收尾乾淨利落，米旨香氣新鮮收口俐落乾淨，與甲殼海鮮或番茄醬汁類性料理合拍，搭配日料和西餐都很適合。

關於「富士酒造」

其中 240 年歷史的富士酒造在日本清酒權威網站 SAKETIME 中是僅次於十四代的高木酒造的前三強，擅長使用山形 10 號酵母。

創立於1778年，現任社長「加藤有慶」於2005年接手管理酒廠，面對市場的要求和整個清酒行面對的問題，重新審視酒廠的方向與定位，提升原材料、貯藏質素及研發新產品線。

最終，使用「山形10號酵母」釀造，口感均衡優美，以「無濾過」「生原酒」為設定打造極為受歡迎的作品，無濾過指將清酒內最新鮮的風味保留於酒液中，保存最原始的味道，榮光富士產品系列當中，普遍是果香滿溢，入口清爽順滑，充滿完熟水果的甘甜風味。

關於加藤家與熊本城

不知道有沒有人曾經覺得納悶，富士酒造明明位於山形縣，怎麼會有兩支作品 — 「熊太郎」與「妙延」是跟熊本城復興有關的呢？

其實這兩款作品不僅僅是針對熊本城復興重建，也是在對富士酒造的開山祖致敬，根據富士酒造官方公布的資料，富士酒造加藤家的族譜可追溯至熊本城初代城主 — 加藤清正。

加藤清正公是當年豐臣秀吉麾下「賤岳七本鎗」之一，雖據悉清正公對這稱號相當反感，是戰功累累的猛將型人物。清正公去世後由他的嫡子「加藤忠廣」繼承了熊本城，卻因為被指謀逆而被貶謫至出羽國，也就是現在的山形縣。

後來忠廣在出羽國自盡，其側室為他誕下一對男女，分別就是熊太郎以及妙延，而女兒妙延即被認為是富士酒造的開山祖，也正是因為如此，富士酒造在每年的初始與末尾，以推出熊太郎作為開端，以妙延當作結束，不僅是應援熊本城，也是紀念酒造的開山先祖。

延伸閱讀：拜見！榮光富士加藤有慶社長

產地	日本山形縣
酒廠	富士酒造
分類	釀造酒、純米大吟釀
原料	若水100%
容量	720ml
酒精度	16.9度
精米步合	50%
麴種/酵母	-/ワイン酵母
日本酒度/酸度	+4.0/1.9

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白瀧上善如水純米吟釀生酒

新鮮夏酒！最新入荷

✨詢價請洽LINE官方小幫手，專人服務 剛榨取的生酒直接裝瓶低溫儲藏，維持生酒獨特的鲜活口感。除了上善系列既有的柔順之外，現採果實般的初夏味覺，微微米香完整包覆口腔。搭配山菜天婦羅、炒蔬菜、嚴味燒烤等等、淡白口感魚蔬菜料理。 關於「白瀧酒造」 白瀧酒造位於新潟縣越後湯沢，創業於1855年，這也就是美國培里艦隊叩關，打開日本鎖國的下一年。白瀧帶動了日本地酒長久不墜的流行品牌——「上善如水」。白瀧的理念是造酒理念必先以品質為第一，抱持著想要造好酒，必先作育好人才的想法，人生以水爲師（亦剛亦柔，亦輕亦重，可立可破，可清可濁）。越後湯沢也是有名的豪雪地帶，滑雪場眾多，年輕的日本滑雪客多集中來此。

產地	日本新潟縣
酒廠	白龍酒造 P1700
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	五百万石
容量	720ml
酒精度	16.5度
精米步合	60%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	+3-+5.9/-

司牡丹土佐超辛口本釀造零下生酒

NT$1,440

司牡丹土佐超辛口夏天生酒型，超辛口酒質適合鮮明酒感的愛好者

司牡丹土佐超辛口夏天生酒型。初春釀好後即以零下-5度貯藏。香氣接近柑橘系、清爽香味和輕妙溫柔口感。超辛口酒質適合鮮明酒感的愛好者。搭配料理蝦蟹類燒賣、白身魚等。 「司牡丹酒造」 1603年創業。　酒國土佐的代表強調米、水、技、心四大主軸，在高知佐川屹立400年。司馬遼太郎『龍馬奔騰』中「飲足一升半後口中散發微甘」所描寫的佳釀是也。稍帶辣味極為順口，是故嗜酒的土佐人如飲開水，經常一飲而盡。明治維新大業的幕末志士如坂本龍馬、中岡慎太郎、田中光顯等人都愛喝司牡丹。【牡丹】是百花之王，而其中之「司」（中軸、中心）更代表了【王中之王】、明治維新的大功臣田中光顯伯爵賦予了這樣的意義。

產地	日本高知縣
製造商	司牡丹酒造
分類	釀造酒本釀造
原料	國產米
容量	720ml
酒精度	16.5度
精米步合	65%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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日日愛山x山田錦

兵庫縣東條產「愛山」和「山田錦」3:1 的夢幻組合！

松本日出彥在歷經家族股權鬥爭，離開原酒造展開武者修行的旅程後，2021年12月回到京都成立了「日日釀造」，推出首款作品「日日」，傳達「日日是好日」的意念。兵庫縣東条產「愛山」與「山田錦」的夢幻組合，藉由酒造的高超釀造技術，使愛山蛻變為精練風格，飲入後在口中渲染如果實般的甘甜風味，感受極其細緻縝密的觸感，口感相對於一般稍有份量感的愛山不同，比較輕盈俐落，酒款亦有長期熟成的潛力。

「日日釀造」 於2021年12月在京都伏見地區創立了日日釀造株式會社，以釀酒名人松本日出彥先生爲中心，活用先前進行巡迴釀造的經驗，挑戰以少數精銳的方式釀造心目中理想的日本酒。酒造的命名，結合了禪語中的「日日是好日」作為出發點，期盼在未來的日子裡不斷精進成長，不僅日復一日地進行不同的挑戰，也日復一日地不斷釀造日本酒，絲毫沒有鬆懈的一刻。與當地農家一起攜手合作，以兵庫縣舊東条町、舊米田村、吉川地區為中心，進行高品質山田錦酒米的契約栽種。釀酒最重要的水源，使用京都伏見桃山丘陵地區清澈純淨的伏流水進行釀造作業，適合進行長時間製醪(發酵)的水質，結合京都優良的風土環境與兵庫縣產的高品質山田錦酒米，釀造出專屬於日日釀造的特色日本酒。

產地	日本京都府
酒廠	日日釀造
分類	釀造酒、純米酒
原料	兵庫東條產愛山75%、山田錦25%
容量	720ml
酒精度	12度
精米步合	-
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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日日玉榮

能感受到像蒸熟米飯的輕潤甘甜，使人一直舉起酒杯飲入口中

松本日出彥在歷經家族股權鬥爭，離開原酒造展開武者修行的旅程後，2021年12月回到京都成立了「日日釀造」，推出首款作品「日日」，傳達「日日是好日」的意念。因先前武者修業和富田酒造(七本鎗)結下深厚之緣，使用滋賀縣湖北產的「玉榮」釀造，呈現出純淨輕盈之旨味，降低玉榮特有的苦感，也可期待熟成後的表現。

「日日釀造」 於2021年12月在京都伏見地區創立了日日釀造株式會社，以釀酒名人松本日出彥先生爲中心，活用先前進行巡迴釀造的經驗，挑戰以少數精銳的方式釀造心目中理想的日本酒。酒造的命名，結合了禪語中的「日日是好日」作為出發點，期盼在未來的日子裡不斷精進成長，不僅日復一日地進行不同的挑戰，也日復一日地不斷釀造日本酒，絲毫沒有鬆懈的一刻。與當地農家一起攜手合作，以兵庫縣舊東条町、舊米田村、吉川地區為中心，進行高品質山田錦酒米的契約栽種。釀酒最重要的水源，使用京都伏見桃山丘陵地區清澈純淨的伏流水進行釀造作業，適合進行長時間製醪(發酵)的水質，結合京都優良的風土環境與兵庫縣產的高品質山田錦酒米，釀造出專屬於日日釀造的特色日本酒。

產地	日本京都府
酒廠	日日釀造
分類	釀造酒、純米酒
原料	滋賀縣玉榮100%
容量	720ml
酒精度	12度
精米步合	-
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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醉鯨特別純米初榨生酒

NT$1,450

搭餐酒首選「醉鯨特別純米」首度推出新酒版本！層次感豐富，頂級搭餐酒的初榨版本絕對不能錯過。
初榨酒的季節來了！未經過火入直接裝瓶的生酒清爽口感，酸度飽滿又帶有微碳酸感，味道豐富以及特別純米獨有的柑橘調，後段尾韻十分強烈，堆疊出純米酒的濃醇風味！層次感豐富。 關於「醉鯨酒造」 醉鯨酒造位於高知縣高知市長濱，前身是在江戶時期以「油屋長助」為名的雜貨商，直到 1872 年（明治 5 年）才以「石野酒造」創業，1969 年改名為「醉鯨酒造」後開始銷售與酒造同名的品牌，「醉鯨」之名則源自於土佐（高知古地名）第 15 代藩主山內容堂，因為熱愛飲酒而自稱「鯨海醉侯」的典故。引用那鏡川上流段，仁淀川之伏流水來作為仕込水，水質屬軟水。相對於水質而言，酒造更認為影響作品調性之重點在於「米」這要素上，因而喜歡使用單一素材來進行釀造作業，並強調不同品種之間那細微差異性。土佐酒特色都是以那淡麗辛口作品為主，亦同樣以佐餐之「食中酒」為主要設想目標。而醉鯨即酒體表現清爽俐落，收尾明快。酒造近年推出了諸如中取り斗瓶囲い山田錦、DAITO 等高階作品，並與 Christofle 合作，推出聯名品項。此外，在日常作品方面，亦投入了 Pet 瓶之列，嘗試以 Pet 瓶作為包材，降低日本酒之運送及保存風險。身為高知縣內屈指可數之大型酒造，其發展亦是多元，酒造腳步及想法不斷追求創新並反映在作品之上，全然不容小覷。

產地高知縣

酒廠醉鯨酒造

分類釀造酒、純米酒

原料國產米

容量 720ml

酒精度 16度

精米步合 55%

麴種/酵母 -/-

日本酒度/酸度 +6.5/1.7

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榮光富士愛山純米大吟釀無濾過生原酒

NT$1,920

★一年一回限定釀造！ ★葡萄酒評論家Robert Parker給予92分的極高評價

榮光富士一年一回限定釀造的作品，以兵庫極少的幻之酒米「愛山」釀造，更是被知名葡萄酒評論家Robert Parker給予92分的極高評價！有著愛山酒米獨特華麗的果氣溢出,果香馥郁、微甘口，層次豐富、口感順滑易入口，米旨味芳香柔和，餘韻悠長！適合冷飲配搭壽司、海鮮、或刺身等享用。

關於「富士酒造」

其中 240 年歷史的富士酒造在日本清酒權威網站 SAKETIME 中是僅次於十四代的高木酒造的前三強，擅長使用山形 10 號酵母。

創立於1778年，現任社長「加藤有慶」於2005年接手管理酒廠，面對市場的要求和整個清酒行面對的問題，重新審視酒廠的方向與定位，提升原材料、貯藏質素及研發新產品線。

最終，使用「山形10號酵母」釀造，口感均衡優美，以「無濾過」「生原酒」為設定打造極為受歡迎的作品，無濾過指將清酒內最新鮮的風味保留於酒液中，保存最原始的味道，榮光富士產品系列當中，普遍是果香滿溢，入口清爽順滑，充滿完熟水果的甘甜風味。

關於加藤家與熊本城

不知道有沒有人曾經覺得納悶，富士酒造明明位於山形縣，怎麼會有兩支作品 — 「熊太郎」與「妙延」是跟熊本城復興有關的呢？

其實這兩款作品不僅僅是針對熊本城復興重建，也是在對富士酒造的開山祖致敬，根據富士酒造官方公布的資料，富士酒造加藤家的族譜可追溯至熊本城初代城主 — 加藤清正。

加藤清正公是當年豐臣秀吉麾下「賤岳七本鎗」之一，雖據悉清正公對這稱號相當反感，是戰功累累的猛將型人物。清正公去世後由他的嫡子「加藤忠廣」繼承了熊本城，卻因為被指謀逆而被貶謫至出羽國，也就是現在的山形縣。

後來忠廣在出羽國自盡，其側室為他誕下一對男女，分別就是熊太郎以及妙延，而女兒妙延即被認為是富士酒造的開山祖，也正是因為如此，富士酒造在每年的初始與末尾，以推出熊太郎作為開端，以妙延當作結束，不僅是應援熊本城，也是紀念酒造的開山先祖。

延伸閱讀：拜見！榮光富士加藤有慶社長

產地	日本福岡縣
酒廠	富士酒造
分類	釀造酒、純米大吟釀
原料	愛山
容量	720ml
酒精度	16.4度
精米步合	50%
麴種/酵母	-/山形酵母
日本酒度/酸度	-6.0/1.6

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【重量瓶】岡崎酒造信州龜齡純米吟釀稻倉棚田產人心地ひとごこち無濾過生原酒

入口感受甘美的蒸米香氣，融合人心地的美味和爽快的餘韻

✨SAKETIME長野排名第一，全國排名第三！ 散發著清新果香與濃郁的吟釀香氣，入口感受甘美的蒸米香氣，融合人心地的美味和爽快的餘韻，建議搭配新鮮軟絲、比目魚炙燒或真鯛刺身。久米使用稻倉梯田的合約種植的「人心地ひとごこち」，這種食用米被廣泛使用於釀造，不僅食味性佳也帶有能釀製出美味的酒質。無濾過生原酒的特點是強調為剛剛釀好的酒，完全無調整的酒質往往帶有濃郁、豐富的口感。

關於岡崎酒造 「岡崎酒造」創業於1665年，座落於長野縣，主要銘柄為「亀齢」，喻義這酒藏有如龜一般長壽。但由於在廣島縣西條有相同的銘柄，所以被稱為「信州亀齢」，現任杜氏為岡崎美都里小姐，自2003年開始一直擔任杜氏一職，使信州龜齡成為越來越難入手的品牌銘柄。延伸閱讀：酒造背後的推手：4位身兼母職的酒造經營者

產地	日本長野縣
酒廠	岡崎酒造
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	人心地
容量	1800ml
酒精度	15度
精米步合	55%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

真野鶴學校蔵龍のめぐみ佐渡の棚田米

NT$3,000

於活化廢校後被設定為「清酒特區」的學校藏內，以稀少的梯田米以及再生能源來釀造。

將食用米磨至50%，但為節省成本以增加農民收入，省略了送檢特定名稱酒的費用而不冠名為純米大吟釀。帶有清爽的柑橘類香氣，將柔和的甘味和酸度融合，同時帶有米旨的香氣與味道，建議食物配搭：可配合各款中日料理。 關於「尾畑酒造」 尾畑與三作（YOSOSAKU）先生於 1892 年創立尾畑酒造，酒造位於世界農業遺産之島・佐渡，至今已有百年以上歷史。酒造的宗旨為「四寶和釀」，意即酒造三大要素「米」「水」「人」，加上產地「佐渡」，結合四項寶物釀酒。 空置校舍活化成酒蔵「学校蔵プロジェクト」（學校蔵計劃） 西三川小學儘管贏得日本最美麗夕陽的美譽，由於人口逐漸減少繼而在2010年關閉。學校2014年改為「学校蔵」成為清酒釀造廠，重新給學校注入生命。每年春夏季，天氣雖不宜釀酒；但「学校蔵」並未有休業，更會開放釀酒設施，讓遊人體驗釀製清酒樂趣。釀製清酒原材料全屬佐渡生產，不論空氣、水源、土壤，連釀酒的日光也屬於佐渡島，利用太陽能發電來釀造美酒。我們會繼續努力善用學校蔵，發展各種各樣的活動，例如「清酒釀造體驗計劃」、與村民互動，甚至跟未來有關研討會等，令西三川小學得以仍舊肩負「教育」和「學習」的任務。

產地	日本新潟縣
酒廠	尾畑酒造
分類	釀造酒
原料	昇竜棚田米コシヒカリ
容量	720ml
酒精度	15.5%
精米步合	50%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-2/-

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天美純米吟釀生原酒

「天美」, 銘柄由來很有意思. 天來自「天照」, 是日本古代的太陽女神, 孕育稻米必須的太陽; 美來自「美禄」, 取自酒は天の美禄這句話, 是酒的美麗稱呼。

如白酒般清爽的作品，溫和清爽的香氣與白葡萄一般的柔軟酸甜，風格溫和與清新兼具，甘酸平衡的新派風味帶有哈密瓜與桃子的香氣，初開瓶帶有微碳酸的口感，尾韻讓人聯想到柑橘的新鮮感，佐餐十分合適的一品。 關於「長州酒造」 山口縣風格嶄新的清酒銘柄「天美」由東京農業大學畢業，並曾在奈良、香川、三重等地的酒造工作，擁有20年資歷與熟練技術的女杜氏「藤岡美樹」小姐，經兩年時間籌備及釀造，於2020年11月推出第一款作品。長州原名兒玉酒造，位於山口縣下關市，原先以品牌「長門菊川」受當地人喜愛，但因為第六代社長年事已高且無人繼承事業，從10多年前就停止釀酒了並透過向其他酒造採購品項來銷售維持營運。兒玉酒造在2018年被附近小野田市從事太陽能相關業務的長州產業株式會社收購承接後創立長州酒造，並且在2019年建造了全新的釀造廠。天美主打如白葡萄酒一般清爽的作品為目標，有別於大家對傳統清酒的印象，隨即在日本大受歡迎，現時於日本清酒排名網站已躍升成為全山口縣十大的大熱門清酒銘柄之一！後記：藤岡美樹杜氏已自2023年11月30退職，目前持續由長州釀造團隊營運中。

產地	日本山口縣
酒廠	長州酒造
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	山田錦
容量	720ml
酒精度	15度
精米步合	60%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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東京港釀造純米大吟醸原酒銀座之酒

NT$2,850

銀座的夜晚，散發著神秘的韻味，對品味的極致追求，令人大開眼界。

這一支酒如同第一次與銀座相遇，彷彿就是銀座的夜，每一口都很華麗、廣闊、優雅，是對銀座繁華和深邃的致敬，這是品味城市裡的精華。華麗的香氣與甜度，尾韻非常舒服，食物搭配的範圍非常廣，如同銀座的美食一樣多元且細緻。 關於「東京港釀造」 事隔百年再度復甦於大都會，現為東京23區內唯一的酒造。從前東京曾有很多酒藏。1910（明治43）年在23區內還留有64座酒藏的紀錄。但是，受到都市化的影響，由於日本酒的需求減少等原因，很多酒藏不得不停業，酒藏從23區消失了。經營東京港釀造的若松株式會社的前身「若松屋」也是其中之一。從1812年開始在江戶的中心、芝地區持續造酒。若松屋在當時由於是在附近擁有上宅的薩摩藩御用商人，在幕末時期被用於西鄉隆盛、勝海舟、山岡鐵舟等重要人物的密談場所等。在江戶無血開城以及文明開化這一動亂時代中，品牌「江戶開城」也蘊含著對於生活在此的藩士們的懷念和敬意。進入明治時代後，由於繼承人問題以及酒稅法變更等經營陷入困境。隨後在1910年，延續約100年的造酒業停業。之後以相同屋號開始經營餐館及雜貨店。又經過了將近100年，現在的總經理、第7代掌門人齊藤俊一開始考慮「想要再次恢復造酒」，並開啟了重新造酒的漫長旅途。

產地	日本東京都
酒廠	東京港釀造
分類	釀造酒、純米大吟釀
原料	國產米
容量	720ml
酒精度	15度
精米步合	45%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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飛良泉隠し酒隱藏藏元扭蛋限定酒

NT$1,650

★ 體驗清酒扭蛋抽獎開盲盒

✨貴釀酒的機率高達90%。 酒廠直出限定品項，神秘的黑色瓶身設計像是扭蛋抽獎般的特殊限定品項。貴釀酒是種奢侈的製酒法，在三段仕込み的最終階段，也就是「留添」階段加入酒來代替水釀造，是「以酒釀酒」的概念，所以貴釀酒通常會比同等級的銘柄價格要高，風味也更加濃郁甜美，有因釀造製程複雜所以產量少。 飛良泉 Hiraizumi 在秋田縣南部，一座神山從海岸拔地而起，腳浸在日本海中。鳥海山，北面山腳下面向日本海的仁賀保市，擁有海岸線、山間溪流、平原，是一座四面環海、風景如畫的小鎮。這是一片富於富士山福祉的土地。受到向北移動的對馬暖流的影響，是縣內溫暖的地區，但冬季又受到強烈的季風襲擊，沿岸可以看到「浪之花」。在東北地區歷史最悠久，是日本第三大清酒釀造廠，創建於1487年（長享元年），時間是室町時代。三年後，第八代將軍足利義政在京都東山建造了銀閣寺，現任家族之主是第二十六代。

產地日本秋田縣

製造商飛良泉本舖

分類釀造酒

原料 -

容量 720ml

酒精度 -

精米步合 -

麴種/酵母 -/-

日本酒度/酸度 -/-

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春之天美桃天薄濁純米吟釀生原酒

春季限定！山口縣 SAKETIME 排名第二，人氣清酒「天美」的薄濁生原酒！

春之天美又稱「桃天」，春季限定薄濁生原酒，每年推出的數量不多，有興趣的酒迷盡快入手吧！開瓶有著優雅的白桃香氣，入口明顯感覺到「生原酒」的微氣泡感，薄濁酒粕亦為作品增添了一份綿滑口感和濃郁的米香，收結清爽滑順，整體味道表現如春風柔和清新，是款令人一試難忘的佳釀！適合冷飲配搭串燒、生蠔、海鮮、壽司、或刺身等一同享用。 關於長州酒造 山口縣風格嶄新的清酒銘柄「天美」由東京農業大學畢業，並曾在奈良、香川、三重等地的酒造工作，擁有20年資歷與熟練技術的女杜氏「藤岡美樹」小姐，經兩年時間籌備及釀造，於2020年11月推出第一款作品。長州原名兒玉酒造，位於山口縣下關市，原先以品牌「長門菊川」受當地人喜愛，但因為第六代社長年事已高且無人繼承事業，從10多年前就停止釀酒了並透過向其他酒造採購品項來銷售維持營運。兒玉酒造在2018年被附近小野田市從事太陽能相關業務的長州產業株式會社收購承接後創立長州酒造，並且在2019年建造了全新的釀造廠。天美主打如白葡萄酒一般清爽的作品為目標，有別於大家對傳統清酒的印象，隨即在日本大受歡迎，現時於日本清酒排名網站已躍升成為全山口縣十大的大熱門清酒銘柄之一！後記：藤岡美樹杜氏已自2023年11月30退職，目前持續由長州釀造團隊營運中。

產地	日本山口縣
酒廠	長州酒造
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	國產米
容量	720ml
酒精度	15%
精米步合	60%
麴種/酵母	- /-
日本酒度/酸度	-/-

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黃櫻京都麥酒白柚愛爾啤酒 12入

擁有比利時白啤風味及獨特柚子清新天然甜味，更獲Asian Beer Cup銅獎，趕快來試試吧。

淡淡的香料馨香以及麥芽的風味，清爽酒體帶著柑橘果香及芫荽的香料氣味，微甜，尾韻有些柚子的微苦，獨特又豐富的味覺層次在口中綻放，驚豔你的味蕾。 百年清酒廠的在地「京」釀—京都麥酒 京都麥酒誕生於西元1995年，是京都第一家精釀啤酒品牌。黃櫻將釀造清酒的技術運用在釀造啤酒上，並使用京都伏見名水「伏水」釀造。

「古都風情」、「嶄新風格」並存的迷人酒造 黃櫻使用京都伏見有名的水源「伏水」，釀造的清酒質地細緻、入口滑順。黃櫻酒造以京都在地米釀造的清酒為首，開發嶄新齊全的品項，去展現古都京都多彩多姿的四季風情。京都名水「伏水」釀造的清酒質地細緻、入口滑順。「毫無保留地付出、絕不妥協的講究」是黃櫻的釀酒理念，因為貫徹此中心理念，黃櫻連續13年在全國新酒評鑑會上榮獲金賞殊榮。 為什麼有沈澱物呢？ 精釀啤酒原料多以麥芽、酒花、酵母、水為主，這些經過嚴格挑選的原材料，是提升精釀啤酒口感的重要因素。高品質啤酒嚴格選用澳洲進口麥芽，顆粒飽滿、色澤光亮、皮薄整齊，麥麩皮含量最少，同時又具備豐富的蛋白質含量，能提供給精釀啤酒更加豐富的泡沫，也是產生沉澱的主要物質。啤酒花作為豐富精釀啤酒口感的關鍵因素，隨著時間的推移，也會以沉澱形式附著在酒瓶底部。酵母對於精釀啤酒的作用僅次於啤酒花。而精釀啤酒採用二次發酵工藝，瓶裝時仍然保持著有活性酵母的存在，瓶裝密封後活性酵母在瓶子裡繼續發酵，後期在酒瓶底就會出現一層酵母泥，也就是我們看到的沉澱物。這些酵母泥會隨著時間推移，在瓶底產生更多長鏈酯類分子，豐富酒氣和味道。這些麥芽、酒花、酵母產生的活性物質經過發酵，能夠產生大量乳酸菌和十幾種對人體有益元素。

產地	日本京都市
酒廠	黄桜株式会社
分類	釀造酒
原料	麥芽、啤酒花、小麥、柚子、芫荽
容量	330ml
酒精度	5度
精米步合	-
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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富川酒造忠愛純米吟釀無過濾生原酒

旨味平衡的非常好的酒款

在口中散發白桃和洋梨的香氣，帶有豐富的包覆感和清晰的餘味，尾韻淡淡的旨味平衡的非常好。在酒米中使用了美山錦、出羽燦燦、夢ささら等多種酒米。

富川酒造 富川酒造是一家擁有超過100年歷史的日本清酒釀造廠，創立於大正2年(1913年)。最初，它是從事碾米業的，碾米是指將稻穀加工成精米的工藝，這也是釀造清酒的必要步驟。後來，富川酒造購入了酒造設施，並開始參與清酒的釀造業。目前，富川酒造的主要產品包括「忠愛」和「富美川」兩個品牌的清酒。特別值得一提的是，富川酒造的「忠愛」系列清酒是使用日本百大名水之一的「尚仁沢」水源釀造的，這使得清酒味道特別純淨和鮮甜。而且，「忠愛」這個名字的由來很有意思，它是以「忠君愛國」的意念命名的，並且酒標上印有「忠愛」二字。

產地	日本栃木縣
酒廠	富川酒造
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	美山錦、出羽燦燦、夢ささら等多種
容量	720ml
酒精度	16度
精米步合	55%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-3/-

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花巴情熱山廢純米酒木桶仕込木樽貯藏

花巴情熱山廢純米酒木桶仕込木樽貯藏

花巴山廢純米酒木桶仕込木樽貯藏

NT$1,930

酒體呈現美麗的山吹色澤，濃郁飽滿的吉野杉調性香氣，散發出木質不動如山的沈穩感，充分表現出想要傳達的芬芳樽香及濃郁風格。

讓酒慢慢回到室溫，使習慣忙碌速度的心情緩慢沈澱，細細品味酒體的變化，值得細細品味。推薦搭配料理：綠胡椒及花椒香辛料、川味料理、燒肉、煎鴨肉、焢肉。 美吉野釀造株式會社 「美吉野釀造株式會社」位於奈良縣，附近就是日本賞櫻名所吉野山，以「美吉野」為名也顯露十分以吉野自豪。銘柄「花巴」，「花」是指山櫻，「巴」有擴展、綻放之意，「花巴」傳達的正是滿山遍野盛開的山櫻。此銘柄原來由吉野山地區一家酒藏製造，因為失火而陷入斷絕危機，後來由四家酒造合資，於1912年成立現在的會社，才使「花巴」的銘柄得以延續。酒造傳承了奈良優秀的發酵工藝，並加以發揚光大，致力於山廢、水酛的天然釀造方式，讓「酸」自然地施展，呈現多元迷人的風味，並破除「酸」是酒中雜味的老舊迷思。此外，酒造也積極推廣與農業共生，用當地農戶契約栽培的酒米作為原料；全藏完全不添加人工酵母；用道地的吉野杉木桶儲存釀造後的酒以增添風味。酒造以成為「暸解奈良吉野的風土，用傳統的釀造法，傳達米的美味」自許，釀造「融入吉野的風土人情，觸動人心的酒」為職志，美吉野釀造正一步一步穩健地向前邁進。

產地	日本奈良縣
酒廠	美吉野酒造
分類	釀造酒、純米酒
原料	奈良縣産契約栽培米五百万石
容量	720ml
酒精度	15度
精米步合	70%
麴種/酵母	-/酵母無添加
日本酒度/酸度	-5/3.5

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花巴本釀造長期熟成古酒 1988

NT$2,100

橫跨昭和、平成、令和三個年號，沈睡33年後，帶著閃耀著光芒的色澤甦醒過來，靜靜享受時光的淬鍊。

長期陳年的濃郁香氣讓人聯想到紹興，味道層次豐富，上乘的酸味及後韻讓人耳目一新。加熱後轉為蜜棗香氣，建議可加熱至45度飲用。適合搭配料理：北京烤鴨、佛跳牆、中華料理、肉類料理。 美吉野釀造株式會社 「美吉野釀造株式會社」位於奈良縣，附近就是日本賞櫻名所吉野山，以「美吉野」為名也顯露十分以吉野自豪。銘柄「花巴」，「花」是指山櫻，「巴」有擴展、綻放之意，「花巴」傳達的正是滿山遍野盛開的山櫻。此銘柄原來由吉野山地區一家酒藏製造，因為失火而陷入斷絕危機，後來由四家酒造合資，於1912年成立現在的會社，才使「花巴」的銘柄得以延續。酒造傳承了奈良優秀的發酵工藝，並加以發揚光大，致力於山廢、水酛的天然釀造方式，讓「酸」自然地施展，呈現多元迷人的風味，並破除「酸」是酒中雜味的老舊迷思。此外，酒造也積極推廣與農業共生，用當地農戶契約栽培的酒米作為原料；全藏完全不添加人工酵母；用道地的吉野杉木桶儲存釀造後的酒以增添風味。酒造以成為「暸解奈良吉野的風土，用傳統的釀造法，傳達米的美味」自許，釀造「融入吉野的風土人情，觸動人心的酒」為職志，美吉野釀造正一步一步穩健地向前邁進。

產地	日本奈良縣
酒廠	美吉野酒造
分類	釀造酒、本釀造
原料	國產米100%
容量	375ml
酒精度	17度
精米步合	70%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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花巴山廢純米無濾過生原酒

NT$1,375

透過寒造時期，在低溫環境中促進特定乳酸菌的快速繁殖。

從新鮮熱帶水果酸，到醇厚乳酸感兼俱，口感豐富多變、有層次。柔美的酸度提供絕佳佐餐表現，個性鮮明充滿活力，值得你好好享受。建議搭配蕃茄料理。 美吉野釀造株式會社 「美吉野釀造株式會社」位於奈良縣，附近就是日本賞櫻名所吉野山，以「美吉野」為名也顯露十分以吉野自豪。銘柄「花巴」，「花」是指山櫻，「巴」有擴展、綻放之意，「花巴」傳達的正是滿山遍野盛開的山櫻。此銘柄原來由吉野山地區一家酒藏製造，因為失火而陷入斷絕危機，後來由四家酒造合資，於1912年成立現在的會社，才使「花巴」的銘柄得以延續。酒造傳承了奈良優秀的發酵工藝，並加以發揚光大，致力於山廢、水酛的天然釀造方式，讓「酸」自然地施展，呈現多元迷人的風味，並破除「酸」是酒中雜味的老舊迷思。此外，酒造也積極推廣與農業共生，用當地農戶契約栽培的酒米作為原料；全藏完全不添加人工酵母；用道地的吉野杉木桶儲存釀造後的酒以增添風味。酒造以成為「暸解奈良吉野的風土，用傳統的釀造法，傳達米的美味」自許，釀造「融入吉野的風土人情，觸動人心的酒」為職志，美吉野釀造正一步一步穩健地向前邁進。

產地	日本奈良縣
酒廠	美吉野酒造
分類	釀造酒、純米酒
原料	奈良縣產米100%
容量	720ml
酒精度	17度
精米步合	70%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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井上清吉商店澤姬純米酒初生酒

NT$1,680

一開瓶芭樂心、鳳梨心和蜜蘋果華麗果香撲鼻，搭配著米糕和冷米飯的清香，以及微妙的麥芽糖和堅果的氣味，帶來多層次的感官體驗。

入口甘甜柔滑帶些許碳酸感，酒體圓潤厚實，尾韻則交織著豐富的旨味和幽微的苦澀感，使得口感更加輕盈。特別適合炒繕魚和脆皮燒肉等較油脂豐富等重口味料理，為美食饗宴增添豐富的層次感。 關於井上清吉商店 以「澤姫」品牌在全日本打響知名度的井上清吉商店，位於豐富的山水圍繞的奧州街道宿場町白澤宿，創業是明治元年(西元1868年)。白澤宿自古以來就擁有豐富的水資源，現在仍然以運轉的水車聞名；位於這個地區中心地帶的井上清吉商店，運用當地的肥沃土壤和豐富水資源，扎根於當地來釀造日本酒。源自「希望釀造出被在地所喜愛的酒」的想法，從白澤取一個「澤」字，加上有被疼愛涵義的「姬」字，組成其品牌名稱「澤姬」。並且希望能釀造出兼有「澤」字所帶有的清冽爽快以及「姬」字所帶有的溫柔優雅這兩種意涵的美酒。

產地	日本栃木縣
酒廠	井上清吉商店
分類	釀造酒、純米酒
原料	國產米
容量	720ml
酒精度	16.5度
精米步合	65%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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井上清吉商店澤姬純米酒初火入

NT$1,580

散發著杏桃、蘋果、蜜瓜與糯米丸子的香氣，尾韻有著麥芽糖草本風味的混合香氣，呈現出豐富多變的風味特色。

口感豐富俐落，初入口時的甘甜風味展現出濃厚的圓潤口感，與兩頰微酸度的結合，使得尾韻呈現出清新俐落的風味。 關於井上清吉商店 以「澤姫」品牌在全日本打響知名度的井上清吉商店，位於豐富的山水圍繞的奧州街道宿場町白澤宿，創業是明治元年(西元1868年)。白澤宿自古以來就擁有豐富的水資源，現在仍然以運轉的水車聞名；位於這個地區中心地帶的井上清吉商店，運用當地的肥沃土壤和豐富水資源，扎根於當地來釀造日本酒。源自「希望釀造出被在地所喜愛的酒」的想法，從白澤取一個「澤」字，加上有被疼愛涵義的「姬」字，組成其品牌名稱「澤姬」。並且希望能釀造出兼有「澤」字所帶有的清冽爽快以及「姬」字所帶有的溫柔優雅這兩種意涵的美酒。

產地	日本栃木縣
酒廠	井上清吉商店
分類	釀造酒、純米酒
原料	國產米
容量	720ml
酒精度	16.5度
精米步合	65%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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WAKAZE 豆樽

NT$800

WAKAZE 來自日本迷你可愛的小巧酒樽（俗稱豆樽）登場囉!
「樽」的由來要從13世紀開始說起，日本與當時正值宋朝的中國貿易頻繁，用木板與竹子製成的「結樽（縛樽）」，便從中國輸入作為釀造與販賣酒的容器，然而時至江戶時代，關西的大阪、京都一帶的酒輸往關東的需求越來越大，原本由馬背駙走陸路的運送方式，轉為海運，酒桶的體積也變大。為了防止碰撞，將酒樽用菰葉包裹的「菰樽」就此誕生。各個酒造為了區別品項，便在菰樽的正面繪上自家商標，原本的實用目的，卻也讓菰樽各有特色，只是擺放著，也能自然成為藝術品。 關於 WAKAZE WAKAZE命名來自「和之風」與「若勢」（意指年輕藏人）之意，懷抱著「讓日本酒成為世界主流酒款」的願景，於2016年成立的新興酒造。從年輕視角切入串聯起「直覺和技巧的平衡」、「傳統和創新並存」、「對歷史的敬意」三大理念，分別在日本及法國設立釀造廠，100%使用當地原料釀造，活用風土特色、遵循自然法則不斷推出創新酒款，令人耳目一新的釀造風格備受矚目，也因此讓世界各地的品飲者為之傾倒。透過「NO RULES, JUST SAKE」簡潔有力的概念將日本酒純粹的魅力推向全世界。

產地日本山形縣

酒廠小嶋総本店

分類裝飾品

原料 -

容量 -

酒精度 -

精米步合 -

麴種/酵母 -/-

日本酒度/酸度 -/-

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梅錦白鶴錦純米大吟釀

NT$2,800

2020 年 Fine Sake Award 金賞。 2019 年日本燗酒大賽最高金賞。星宇航空商務艙指定用酒

【星宇航空商務艙指定用酒】使用由白鶴酒造所開發，在日本也只有少數銘柄如十四代、東洋美人等被允許使用的酒米之王山田錦的兄弟品種白鶴錦所釀造。帶蘋果、洋梨那般華麗感而又清爽的香氣，口感甜美圓潤，尾韻清澈，完成度極高的作品。 關於白鶴錦 白鶴錦是由日本酒造中的大型企業—白鶴酒造所開發的米種，從1995年開始著手，2003年發表，到2007年2月才在農林水產省正式登錄。白鶴錦常被稱為山田錦的「兄弟系」主要是因為親代系譜非常類似，山田錦來自母系山田穗，父系短桿渡船。而白鶴錦則同是母系山田穗，父系為短桿渡船的改良種「渡船二號」，雙方血緣非常相近，因此常常被拿來相提並論。在成功登錄農林水產省後，2012年起白鶴開始對其他酒造出售白鶴錦，並由高木酒造十四代首先取得釀造，其後白鶴錦漸漸受到重視。

產地日本愛媛縣

酒廠梅錦山川酒造

分類釀造酒

原料白鶴錦

容量 720ml

酒精度 15.8度

精米步合 50%

麴種/酵母 -/-

日本酒度/酸度 -/1.4

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九能酒莊 Kunoh Wines Musée Kyoto 2022

NT$1,200

是一款輕鬆易飲、酒體輕盈的紅酒，具有酸櫻桃、酸草莓及紅李子的香氣

酒名中的「Musée」為釀酒師 Yuki 在京都最喜歡的葡萄酒吧。本款使用Merlot於不鏽鋼槽泡皮發酵十天、整串的Pinot Noir於不鏽鋼槽發酵20天、另外的兩個品種則於舊木桶裡共同發酵十天。將酒液混合後，於三種不同的容器（不鏽鋼槽、陶甕及舊木桶）培養九個月。本款是輕鬆易飲、酒體輕盈的一款紅酒。具有酸櫻桃、酸草莓及紅李子的香氣，帶點微微的迷迭香、八角和森林濕落葉的氣息。

產地	紐西蘭 Nelson
酒廠	Kunoh Wines 九能ワイン酒莊
分類	釀造酒、果實酒
原料	葡萄品種 70% Merlot, 25% Pinot Noir, 5% Alicante Bouschet-Pinot Blanc
容量	750ml
酒精度	12度
精米步合	-
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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磯自慢酒造磯自慢特別純米雄町53

NT$2,250

採用靜岡縣所開發的靜岡酵母來釀造，被稱為「靜岡型吟釀」，以香蕉、蘋果、梨子為主的柔和果香，乾淨無雜味的酒質。

這款產品使用了雄町米中最高等級、原赤坂町所產的「赤磐雄町」，精米步合為53%。挑選最適合搭配雄町米的優良酵母、經過製麴，並引用源自南阿爾卑斯山大井川伏流水釀造而成，充分表現雄町米的特色，能夠享受純淨自然的味道與柔和平衡的香氣。造採用了靜岡縣所開發的靜岡酵母來釀造，這類型的清酒被稱為「靜岡型吟釀」，特色是會散發出以乙酸異戊酯所帶來的水果香氣，以香蕉、蘋果、梨子為主的柔和果香，再加上乾淨無雜味的酒質，可以說這樣的酒就是「磯自慢」的代名詞。 磯自慢酒造 位於靜岡縣燒津市的磯自慢酒造株式會社，創立於 1830 年，是擁有 180 年歷史老酒造，原為當地著名的地主，開始以提供土地給農民耕重，並交易酒米為主業，後期發展成一系列和米相關的加工產業，而釀酒就是其中一項副業。二戰過後，日本經濟成長迅速帶動了清酒市場的蓬勃發展，而磯自慢酒造株式會社也發展成為當地數一數二的酒造之一。

產地	日本靜岡縣
酒廠	磯自慢酒造
分類	釀造酒、特別純米酒
原料	岡山縣赤磐地區産特等雄町
容量	720ml
酒精度	16.5度
精米步合	53%
麴種/酵母	-/自社酵母（静岡酵母）
日本酒度/酸度	-/-

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宮坂釀造真澄純米吟釀辛口生一本

★2015 International WINE Challenge（IWC）銀賞 ★2018日本全國燗酒AWARD 金賞 ★2019全美日本酒歡評會 U.S. National Sake Appraisal 金賞

從開始出品就一直不斷更新改進的黑標酒。特徵是非常好的平衡感和青蘋果的香氣、加上恰到好處的Dry感（微辛口），是廣受歡迎的長銷品。採用1801不發泡酵母和定番的7號酵母，口感輕快也是迷人的特色。 宮坂釀造 真澄-為日本酒中代表性酵母-『協會七號』的發祥地 宮坂家的祖先是曾經治理諏訪的諏訪式家臣，由於厭倦了諏訪式、武田氏和織田氏之間無休止的爭鬥，於1662年卸甲歸田開始了釀酒生涯。真澄是從江戶時代(1603~1867)後期開始使用的品牌名，名字源於保存諏訪大社上社中的寶物”真澄之鏡”，創始至今已350年有餘。從江戶末期到大正時代(1912~1926)真澄只是一家很小的酒造，家人不得不兼做茶業生意以維持生計，在大正中期曾祖父由於過勞而英年早逝之後家人甚至有過關閉酒造的想法，最終家人決定一心一意把酒造經營下去，從此宮坂家把釀造能夠讓男人和女人都喜歡的優雅甘口清酒為己任，確立了廣受歡迎的真澄風格。功夫不負有心人，真澄開始連續在全國清酒品評會中斬獲金獎，並於真澄酒造中發現了後來被全國清酒酒造廣泛使用的優良酵母—七號酵母，因此聲名大噪。

產地	日本長野縣
製造商	宮坂釀造
分類	釀造酒純米吟釀
原料	美山錦、山惠錦、山田錦、人心地
容量	720ml
酒精度	15度
精米步合	55%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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石鎚純米大吟釀「Sakurahime」

2023 FSA 金賞 2023 Kura Master 金賞

華麗的水果香氣與熱帶風味和米的旨味相協調，適度的甜味和清爽的酸度達到平衡。設計以美麗的櫻花姬花為形象。帶有淡淡的椰子香味，入口後充滿芒果、鳳梨等濃郁的香氣。雖然有著絢麗的熱帶風情，但也保留了米的豐潤風味。 石鎚酒造 石鎚酒造位於日本愛媛縣，以迷你的四人家族為中心，位於西日本最高峰的石鎚山麓，採用石鎚山系伏流水為釀造用水。擁有獨一無二的箱麴製麴作業與自家培養的天然酵母，輔以攝氏 5-12 度的低溫發酵作業，多次於日本新酒全國鑑評會與國際清酒評鑑大賽中獲獎、入選日本航空頭等艙用酒。

產地	日本愛媛縣
酒廠	石鎚酒造
分類	釀造酒、純米大吟釀
原料	愛媛県産雫媛100%
容量	720ml
酒精度	16度
精米步合	44%
麴種/酵母	-/櫻花姬 Es-1
日本酒度/酸度	-2/1.3

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七賢山梨酩釀一番榨純米吟釀生酒季節限定

萃取第一道榨出的酒液！果香味十足和新酒的新鮮清爽感！

一番榨指釀造完第一道榨出最新鮮的酒,酒質飽滿果香味濃郁,加上生酒清爽的口感,為男女皆會喜的味道,尤其適合搭配生魚片,此品項為季節限定。延伸閱讀：感謝七賢北原対馬社長來訪，淺談七賢的歷史 山梨銘釀 山梨銘釀創業於 1750 年，初代社長北原伊兵衛，對白州清澈甘甜的水情有獨鍾，便選擇於該地釀酒。如今已傳承至第 12 代，並秉持將日本文化與釀酒技術代代相傳的信念。西元 1835 年信州貴族為了慶祝酒造新廠房落成，特別贈送雕有中國竹林七賢的古老屏風，「七賢」銘柄因而得名。七賢抱著「不斷努力地傳承下去」這一信念，走過了三百年的漫長歷史。這也是七賢在時代的浪潮中取勝的根本。源源不斷、堅持不懈地承傳下來的釀酒技術如今也沒有改變。這種信念和深情，今後也將不斷地延續下去。

產地	日本山梨縣
酒廠	山梨銘釀
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	夢山水
容量	720ml
酒精度	15度
精米步合	57%
麴種/酵母	- /-
日本酒度/酸度	-/-

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手取川萬華鏡純米大吟釀特殊限定

NT$9,600

★2021全美日本酒歡評會U.S. National Sake Appraisal 金賞 ★2022全美日本酒歡評會U.S. National Sake Appraisal 銀賞

採用兵庫縣三木地區的特A級山田錦，採取奢侈的吊袋法，僅蒐集第一波滴落的酒液到玻璃製的酒瓶裡，因此叫做「斗瓶取荒走」。在零下-5度的恆溫儲藏室存放完整兩年。而後採取「瓶火入」的方式讓酒質更加穩定後出品。絲絹一樣柔滑通透的質地、頂尖日本酒的蘋果、哈密瓜的香氣。適合搭配如烤香魚的背肉、鰤魚（青甘）的生魚片、帆立貝的土瓶蒸、或新鮮的生蠔。 吉田酒造 1870年成立的吉田酒造店，以製作渾厚帶後香的日本酒特別著名。近年來在新任社長吉田泰之先生的努力下，致力於製作質地輕柔、卻不失本來味道的日本酒。使用天然乳酸菌的「山廢」釀造法上有獨到的技術。吉田酒造店所使用的酒造好適米以酒米之王「山田錦」、「五百萬石」、當地研發的「石川門」以及最新研發的「百万石乃白」為主。

產地	日本石川縣
酒廠	吉田酒造
分類	釀造酒、純米大吟釀
原料	兵庫山田錦
容量	720ml
酒精度	16度
精米步合	45%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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七賢大中屋純米大吟釀

NT$3,888

✨2023年【IWC SAKE部門】純米大吟醸の部　銀賞　大中屋 ✨2022年【IWC SAKE部門】純米大吟醸の部　銅賞　大中屋

大中屋乃山梨銘釀於1999年（平成11年）成立「農業法人大中屋」所使用的名號，同時為七賢屋號，使用全量使用契約栽培的酒造好適米「夢山水」，香氣華麗四溢酒質甜美輕快，柔滑又甜香四溢之餘，亦能表現出新鮮風味，建議低溫冷酒最能表現其特色。延伸閱讀：感謝七賢北原対馬社長來訪，淺談七賢的歷史 ✨得獎紀錄輝煌 ■2023年【インターナショナル・ワイン・チャレンジ（IWC）SAKE部門】純米大吟醸の部　銀賞　大中屋 ■2022年【インターナショナル・ワイン・チャレンジ（IWC）SAKE部門】純米大吟醸の部　銅賞　大中屋 ■2021年【令和2酒造年度全国新酒鑑評会】金賞　純米大吟醸　大中屋【クラマスター（Kura Master）】純米大吟醸酒部門　プラチナ賞　大中屋 ■2020年【インターナショナル・ワイン・チャレンジ（IWC）SAKE部門】純米大吟醸の部　金賞　大中屋 ■2019年【インターナショナル・ワイン・チャレンジ（IWC）SAKE部門】純米大吟醸の部　銅賞　大中屋【クラマスター（Kura Master）】純米大吟醸酒部門　金賞　大中屋【平成30酒造年度全国新酒鑑評会】入賞　純米大吟醸　大中屋 ■2018年【インターナショナル・ワイン・チャレンジ（IWC）SAKE部門】純米大吟醸の部　銅賞　大中屋【SAKE COMPETITION】純米大吟醸部門　銀賞　大中屋 ■2017年【インターナショナル・ワイン・チャレンジ（IWC）SAKE部門】純米大吟醸の部　入賞　大中屋【SAKE COMPETITION】SUPER PREMIUM部門　金賞第1位　大中屋　斗瓶囲い 山梨銘釀 山梨銘釀創業於 1750 年，初代社長北原伊兵衛，對白州清澈甘甜的水情有獨鍾，便選擇於該地釀酒。如今已傳承至第 12 代，並秉持將日本文化與釀酒技術代代相傳的信念。西元 1835 年信州貴族為了慶祝酒造新廠房落成，特別贈送雕有中國竹林七賢的古老屏風，「七賢」銘柄因而得名。七賢抱著「不斷努力地傳承下去」這一信念，走過了三百年的漫長歷史。這也是七賢在時代的浪潮中取勝的根本。源源不斷、堅持不懈地承傳下來的釀酒技術如今也沒有改變。這種信念和深情，今後也將不斷地延續下去。

產地	日本山梨縣
酒廠	山梨銘釀
分類	釀造酒、純米大吟釀
原料	夢山水
容量	720ml
酒精度	19度
精米步合	70%
麴種/酵母	- /-
日本酒度/酸度	-/-

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七賢藏出無濾過生原酒

★每年限定搶翻酒款！ ★沒有經過任何的過濾，保留了最原始壓榨出來的香氣與口感！ ★酒精濃度是超規格的19%！

來自山梨銘釀，一年一度的本釀造藏出酒，無濾過保留了最原始壓榨出來的香氣與口感，帶有豐富的吟釀香氣與旨味生酒的新鮮，與原酒的厚實碰撞後卻是濃厚與清爽並存，使得酒精濃度雖有 19%，喝起來卻是非常的柔和，不知不覺就喝了好幾杯！延伸閱讀：感謝七賢北原対馬社長來訪，淺談七賢的歷史 山梨銘釀 山梨銘釀創業於 1750 年，初代社長北原伊兵衛，對白州清澈甘甜的水情有獨鍾，便選擇於該地釀酒。如今已傳承至第 12 代，並秉持將日本文化與釀酒技術代代相傳的信念。西元 1835 年信州貴族為了慶祝酒造新廠房落成，特別贈送雕有中國竹林七賢的古老屏風，「七賢」銘柄因而得名。七賢抱著「不斷努力地傳承下去」這一信念，走過了三百年的漫長歷史。這也是七賢在時代的浪潮中取勝的根本。源源不斷、堅持不懈地承傳下來的釀酒技術如今也沒有改變。這種信念和深情，今後也將不斷地延續下去。

產地	日本山梨縣
酒廠	山梨銘釀
分類	釀造酒、純米酒
原料	人心地, 朝日の夢
容量	720ml
酒精度	19度
精米步合	70%
麴種/酵母	- /-
日本酒度/酸度	-/-

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【頂級燒酎組合】赤兔馬極味の雫魔王芋燒酎

重拳出擊! 燒酎擂台，赤兔馬極味之雫PK魔王僅有兩套要請要快!

傳說的「魔王」與號稱能單挑的赤兔馬極味之雫，一瓶難求的魔王終於又又又到貨了! 快一起收藏回家pk看看吧!! 赤兔馬極味の雫 原料使用鹿兒島縣產黃金千貫和100%國產米製米麴，製作過程中特別投入白麴的燒酎作品。經過完整的熟成帶來豐富的果香，但不失其本身的濃厚感，帶有35%的高酒精度卻依舊保持俐落的風味。

產地	日本鹿兒島
酒廠	濱田酒造
分類	蒸餾酒、本格燒酎
原料	甘薯、米麹
容量	720ml
酒精度	35度
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

魔王芋燒酎 魔王、村尾、森伊藏被譽為燒酎界「三大夢幻逸品」，由白玉釀造出品的「魔王」，此品命名為「魔王」，據悉是因要能誘惑天使，由惡魔調配出如魔界般魅惑的銘柄，堪稱逸品之首。特別使用釀造清酒的黃麹，誕生出有如柑橘類的水果香氣，受到大眾歡迎人氣滿點的夢幻燒酎，酒質純粹無雜味、口感清爽圓潤，無論是純飲或是加冰都帶給您舒適愉悅的感受。

產地	日本鹿兒島縣
酒廠	白玉釀造
分類	蒸餾酒、本格燒酎
原料	國產米
容量	720ml
酒精度	25度
精米步合	-
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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小布施 Riz a sake Natural 1-6 號混合酵母天神原

NT$3,800

此品乃使用戰前酵母1-6 號混合發酵，以高精米步合70% 作為設定，灌注自然與復古的概念，推薦給小布施的粉絲們。

小布施 Obuse Winery 目前仍以葡萄酒釀造為主，每年僅推出一波的清酒品項，以戰前協會酵母1-6號為主體進行延伸變化，近年不斷受到國內外粉絲追逐，價格水漲船高。懷著傳承信念的曽我家，目前由第四代的曽我彰彦先生擔任小布施 Winery 的社長，小布施的清酒目前僅使用無農藥栽培的長野縣美山錦，全量使用傳統生酛法釀製，精米步合多統一在59%。此品乃使用戰前酵母1-6 號混合發酵，以高精米步合70% 作為設定，灌注自然與復古的概念，推薦給小布施的粉絲們。延伸閱讀：從小布施Winery看日本酒與葡萄酒的愛恨情愁（上）從小布施Winery看日本酒與葡萄酒的愛恨情愁（下）

產地	日本長野縣
酒廠	小布施酒造
分類	釀造酒、純米酒
原料	美山錦100%
容量	750ml
酒精度	16度
精米步合	70%
麴種/酵母	- /-
日本酒度/酸度	-/-

小布施 Riz a sake Natural 1-6 號混合酵母經典版

NT$3,800

此品乃使用戰前酵母1-6 號混合發酵，以高精米步合70% 作為設定，灌注自然與復古的概念，推薦給小布施的粉絲們。

小布施 Obuse Winery 目前仍以葡萄酒釀造為主，每年僅推出一波的清酒品項，以戰前協會酵母1-6號為主體進行延伸變化，近年不斷受到國內外粉絲追逐，價格水漲船高。懷著傳承信念的曽我家，目前由第四代的曽我彰彦先生擔任小布施 Winery 的社長，小布施的清酒目前僅使用無農藥栽培的長野縣美山錦，全量使用傳統生酛法釀製，精米步合多統一在59%。此品乃使用戰前酵母1-6 號混合發酵，以高精米步合70% 作為設定，灌注自然與復古的概念，推薦給小布施的粉絲們。延伸閱讀：從小布施Winery看日本酒與葡萄酒的愛恨情愁（上）從小布施Winery看日本酒與葡萄酒的愛恨情愁（下）

產地	日本長野縣
酒廠	小布施酒造
分類	釀造酒、純米酒
原料	美山錦100%
容量	750ml
酒精度	16度
精米步合	70%
麴種/酵母	- /-
日本酒度/酸度	-/-

宮坂釀造真澄純米吟釀白妙 SHIRO 300ml

★2021 全美日本酒歡評會U.S. National Sake Appraisal 入圍

用樹皮的纖維所編織出來的白色的織布就是白妙，日本近幾年來大流行的低酒精濃度清酒。雖然擁有較低的酒精，但是口味上一點都不含糊!入口時各種香氣徐徐的拓展開來，尾韻很舒服。非常適合入門的消費者以及調味清淡的料理以及炸物。 宮坂釀造 真澄-為日本酒中代表性酵母-『協會七號』的發祥地 宮坂家的祖先是曾經治理諏訪的諏訪式家臣，由於厭倦了諏訪式、武田氏和織田氏之間無休止的爭鬥，於1662年卸甲歸田開始了釀酒生涯。真澄是從江戶時代(1603~1867)後期開始使用的品牌名，名字源於保存諏訪大社上社中的寶物”真澄之鏡”，創始至今已350年有餘。從江戶末期到大正時代(1912~1926)真澄只是一家很小的酒造，家人不得不兼做茶業生意以維持生計，在大正中期曾祖父由於過勞而英年早逝之後家人甚至有過關閉酒造的想法，最終家人決定一心一意把酒造經營下去，從此宮坂家把釀造能夠讓男人和女人都喜歡的優雅甘口清酒為己任，確立了廣受歡迎的真澄風格。功夫不負有心人，真澄開始連續在全國清酒品評會中斬獲金獎，並於真澄酒造中發現了後來被全國清酒酒造廣泛使用的優良酵母—七號酵母，因此聲名大噪。

產地	日本長野縣
製造商	宮坂釀造
分類	釀造酒純米酒
原料	長野縣產美山錦、兵庫縣加東市山國地區產山田錦
容量	300ml
酒精度	12度
精米步合	55%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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青木酒造御慶事純米吟醸常陸錦

★International Wine Challenge 2019 特別推薦賞、2023 銀賞

使用來自茨城縣產的酒造好適米：常陸錦酒米以及優質酵母，擁有華麗的香氣，後勁卻不拖泥帶水，酸味與甘甜的搭配相當出色，常溫飲用更能感受到酒米在溫度變化中所展現出來的不同風味，可說是青木酒造最自豪的純米吟釀，更被選為全日本航空ANA貴賓室提供酒。 關於「青木酒造」 青木酒造於天寶2年(西元1831年)，在茨城縣西部渡良瀨川與利根川匯流的古河地區創立。現為古河地區唯一的一間釀造場，規模雖小，卻堅持守護著代代相傳下來的釀酒傳統與技術。「御慶事」如同其字面上的意思，有著充滿了喜事的正面意象，銘柄由來源於青木酒造第三代繼承人，為了慶賀當時的大正天皇結婚，並祈求日本國運昌隆繁盛，而取名為御慶事。作為古河地區唯一的地酒銘柄，「御慶事」不只與當地居民的生活緊密結合，也為人們所有值得高興的大事小事獻上祝福。懷抱著這樣的信念，青木酒造今天也持續的為大家釀造「帶來幸福的日本酒」。

產地	日本茨城縣
製造商	青木酒造
分類	釀造酒純米吟釀
原料	茨城縣產常陸錦
容量	720ml
酒精度	16度
精米步合	50%
麴種/酵母	-/ SYS酵母
日本酒度/酸度	-3/1.5

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藤本酒造神開 SPARKLING系列次女純米酒

NT$1,750

藤本酒造人氣的三姊妹氣泡清酒系列第二彈。

特色是於小型壓榨槽內慢慢上槽壓榨後在瓶內進行二次發酵的活性微碳酸純米生酒。酒標設計源於平安時代滋賀縣米原市當地的筑摩神社的春季祭典：「鍋冠祭」，為米原市的無形文化財之一。在這個祭典中有穿著狩獵服的八位少女頭戴土鍋參加，因此成為鍋冠祭這個名字的由來，而這樣的畫面也被滋賀大津繪被記錄了下來，藤本酒造取其中三人的意象，以三姐妹之姿重新繪製現代風格的酒標。 藤本酒造 藤本酒造座落於以甲賀忍者村為世人所熟知的甲賀市。明和三年(1763年)第一代的祖先以「寶一」的名號開始釀造清酒，一開始由於酒的品質不佳甚是煩惱，在受到當地山村神社中所供奉的神明請託之下開鑿水井，竟湧出水質相當優良的湧泉，再加上高品質的近江米所釀出來的清酒驚為天人。為了感念神明的啟示，便將銘柄改為「神開」，流傳至今。創業250多年以來，一直秉持著「回歸初衷」的信念，堅持在每一個小細節比別人加倍努力，如此細膩的釀酒風格，卻能釀出令人印象深刻又充滿爆發力的酒，這樣的反差反而成為別人模仿不來、獨一無二的「神開」。

產地	日本滋賀縣
製造商	藤本酒造
分類	釀造酒純米酒
原料	滋賀縣產米
容量	720ml
酒精度	12度
精米步合	60%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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