圖片來源：2025 Kura Master 官網 今日台灣時間(6月10日)上午2025年Kura Master清酒比賽結果公布，進入第9年的Kura Master可以說是歐洲最具指標意義的清酒評比。與一般來清酒比賽不同的是，Kura Master主要的評審均來自法國與歐洲當地的侍酒師，而從2024年起，評審更加入了餐飲業為主的法國美食聯盟評審團(Alliance Gastronomie)，並給予獨立獎項，強調餐搭在比賽評選中的重要性。
2025年6月10日（星期二），一年一度選出全球最好喝市售清酒的「SAKE COMPETITION」公佈得獎名單啦！這就帶你來看看，有哪些作品拿下好成績！
圖片來源：Kura Master PARIS 每年於巴黎舉辦的 Kura Master，自 2017 年創辦以來，早已成為日本酒與世界市場接軌的重要舞台。2025 年也不例外，來自日本全國與海外的數百款清酒齊聚一堂，接受由米其林星級主廚、侍酒師與歐洲酒專家組成的評審團，從香氣、味道、平衡性到整體風格，層層把關，選出最能打動西方舌尖的那一杯。
圖片來源：Accupass 日本 SAKE ONE 酒展 自 2018 年以來，每年皆在京都松尾大社舉行，主辦單位為 一般社團法人 Japan Sake Association（JSA）。和心清酒教育作為 JSA 台灣分校，致力推廣日本酒文化，並結合台灣飲食特色，促進日本酒與本地市場的交流與發展。 今年，特別舉辦 SAKE ONE 大賽台灣區酒展，讓台灣消費者有機會近距離體驗日本酒的獨特魅力！
圖片來源：國酒博覽會官網 國酒 Fair 首次移師大阪！ 原先每年在「全國新酒鑑評會」大賽盛事過後，日本酒造組合中央會（以下簡稱中央會）會在東京舉辦盛大的「公開試飲會」與「日本酒Fair」，接著在九州福岡舉行「本格燒酎・泡盛展」。
2025年末SAKETIME排行榜。圖片來源：SAKETIME 去年我們為大家整理了SAKETIME的年末排行，反應熱烈。2025年進入下半年，我們也為大家整理出2025年「SAKETIME」清酒排行榜的前二十名銘柄！從廣受推崇的高端之作到價格親民卻驚艷四座的潛力新星，每一款都在日本酒愛好者之間掀起熱議，快來看看你熟悉的品牌是否榜上有名，或是發掘下一瓶值得收藏的夢幻逸品吧！ 延伸閱讀：2024 SAKETIME 年末總結，揭曉清酒迷的 TOP10 夢幻酒單！ （本篇資訊參考SAKETIME於2025年6月4日更新之排名）
日前，知名日本威士忌品牌NIKKY WHISKY一甲威士忌攜手同樣來自日本的百年鑄造工藝品牌「能作（NOUSAKU）」，於台北舉辦兩場別開生面的跨界合作品酒會，讓來賓在日式匠心與風味哲學交織下，重新探索日本威士忌的多重面貌。首場（5 月 14 日）為專屬酒業從業人員、媒體與品飲達人的專業場次；而次場（5 月 17 日）則開放給一般消費者參與，讓更多威士忌愛好者親身體驗鑄造工藝與品飲文化的深度融合。 能作 X Nikka活動現場 圖片來源：能作官方提供
在前兩週的黑糖燒酎品飲會上，我們發現某些黑糖燒酎呈現出強烈的米燒酎風格，而有些酒款卻帶來滿滿的甘蔗香氣，甚至讓朋友誤以為是在喝蘭姆酒。這樣的經驗讓人不禁好奇：同樣以甘蔗為原料，黑糖燒酎與蘭姆酒為何會展現出截然不同的風味表現？ 本文探討燒酎與蘭姆酒不同之處
圖片來源：管爺提供 被譽為是日本國家清酒評鑑人才搖籃，同時也是全國清酒鑑評會評審人才庫的日本酒類總合研究所「清酒官能評價研習班」第31期(2025年/令和七年度)今天開始接受甄選報名，甄選期間至6月18日止，甄選結果預計7月上旬通知，並在9月9日至12日在位於廣島西條的日本酒類研究最高殿堂「酒類總合研究所」進行四天共計32小時的高強度訓練。
在清酒的釀造與處理流程中，會經常進行「押水（おしみず）／水押し」的操作。這是一種利用水或氣體將設備內部殘留酒液推送出來的技術，目的是減少酒液在搬運、過濾或殺菌過程中不必要的損失。
