淺談七賢歷史，感謝十三代北原対馬社長來訪
竹林的七賢人匾額，至今仍存於七賢藏內，圖片來源：七賢 地方望族山梨銘釀 七賢寓意源於魏晉南北朝的竹林七賢，是山梨銘釀北原家五代藏元重修家族建築落成時，當年的高遠城主内藤駿河所贈送的祝賀匾額，以「竹林の七賢人」為題，至今仍存於七賢藏內，即為「七賢」銘柄的由來。 根據七賢官方網站敘述，當年明治天皇御駕巡視行經山梨縣時，也賜予山梨銘釀「白羽二重」（白絹）與「金五十円」，明治天皇更曾休憩於山梨銘釀本館的後堂，由此可看出北原家在山梨縣是歷史悠久的望族。 七賢本館的後堂曾是明治天皇的暫時住所，被當時的文部科學省指定為史蹟。 近四十年來的山梨銘釀 山梨銘釀是歷史超過300年的酒造，歷經時代更迭仍屹立不搖，目前由第十三代藏元北原對馬與北原亮庫先生兄弟合力經營，一人負責社務經營，一人負責釀造管理。 第十三代北原對馬社長（左）釀造管理者北原亮庫（右） 近半世紀來在釀造路線上也走的非常前端，七賢在 1982年即決定放棄製作普通酒，僅製作特定名稱規範酒，並陸續建設新釀造藏，大手筆投資更新釀造設備。 延伸閱讀：清酒的基礎篇，清酒的種類？從本釀造到純米大吟釀，淺談特定名稱與普通酒 在1999年（平成11年），七賢即成立了「農業法人 大中屋」，集結當地用心的農家種植優良酒米，同時保障農家生活與稻米的品質，眼光長遠的建立地方酒造經濟的永續性，與時下流行的「E. S. G」觀念不謀而合，七賢旗下得獎紀錄輝煌的「大中屋 純米大吟釀」即以此為名。 大中屋 純米大吟釀 在 2014年七賢廢止了杜氏制度改為社員制，由北原亮庫（弟）先生擔任釀造管理者，2015年開始製作各類高端的氣泡清酒，當然也包含AWA等級瓶內二次發酵的清酒氣泡 SPARKLING，釀造氣泡感酒體的技巧越來越純熟出色。 延伸閱讀：氣泡清酒 Sparkling Sake 的定義，AWA 協會的出現 感謝北原對馬社長來訪 攝於2023年3月，大直店 感謝北原社長這次在私人行程外來大直店走走，很大膽地分享了我們目前自產的台灣甘酒，也與社長介紹我們對於台灣清酒期待與展望。 希望下次社長再來台灣玩時，能夠親自來與大家分享關於七賢的歷史故事與釀造發展。
