週五夜晚奢侈一下 「七垂二十貫」，高木酒造採用兵庫縣愛山米為原料釀製，七垂是指壓榨法，使用七袋吊滴落收集酒液，二十貫則是米的重量單位，約75公斤，顯示其稀有與珍貴。 愛山米原為劍菱酒造所主導，與高木酒造的淵源其實與阪神大地震有關，若有興趣延伸閱讀，請見留言連結。 —Welcome — 愛上日本酒-交流會: https://bit.ly/30DjBeD 全台灣氣氛最熱鬧的日本酒討論平台 愛上日本酒YouTube: https://bit.ly/3fG5Gep 講講清酒故事，求訂閱加開小鈴鐺 （文章出自愛上日本酒臉書：https://reurl.cc/k0kbzK）
今天來到「媽媽寶寶」雜誌 媽媽寶寶－懷孕、生產、育兒 的Podcast 節目聊日本酒，興趣是如何變成職業的？ 除了聊日本酒，也首次把敝單位用台梗九號米試驗製作的「甘酒」帶給大家試喝。甘酒雖稱酒，但不含酒精，含有豐富營養胺基酸與B群，本來就是日本女性產後的補品，感覺是相當適合媽媽寶寶的話題。 現場幾乎都是辛苦的 Working Mom ，講到媽媽在小孩睡覺前需要倒杯酒小酌紓壓都非常有共鳴（笑） 感謝主持人美路 媽媽CEO Milo美路 邀請與總編輯Iris，雖然還不知道什麼時候會播出，但拜託大家先關注媽媽寶寶的 Podcast囉 ? 媽媽寶寶Podcast >> https://apple.co/31z75hM PS. Podcast 頻道還有侯佩岑、林辰唏、艾莉絲、簡嫚書上來讀繪本來著? —Welcome — 愛上日本酒-交流會: https://bit.ly/30DjBeD 全台灣氣氛最熱鬧的日本酒討論平台 愛上日本酒YouTube: https://bit.ly/3fG5Gep 講講清酒故事，求訂閱加開小鈴鐺 （文章出自愛上日本酒臉書：https://reurl.cc/k0kbzK） #日本酒 #日本酒女子 #Sake #愛上日本酒 #愛上日本酒交流會 #nihonshu #清酒 #台灣 #Taiwan #Taipei #媽媽寶寶 #美路 #媽媽CEO #城邦 #Podcast
上週五參加 「友士酒之庭」週年慶酒會。 覺得蠻新鮮是在首次在活動中透過投影大螢幕跟酒造現場連線；因為疫情的緣故，藏元們無法親自前來，僅能在空中解說酒款。 其中對瑞鷹的冷卸酒印象深刻，是近幾年難得喝到秋季酒濃醇的滋味，蘋果、米糠香氣，具有厚度的甜味，也適合溫熱著在45度左右飲用，藏元知道我們在討論溫熱瑞鷹的事，似乎相當開心，也推薦溫熱著喝冷卸瑞鷹。 然而現場最受矚目的仍莫過於是瓶身設計非常優美的千葉飯沼本家—「酒酒井的夜明」。酒酒井是酒造所在的地名，夜明就是黎明之意，據悉這款銘柄的上槽作業到出貨皆在24小時內進行，最後於黎明時分完成，因此以「酒酒井的夜明」命名。 又因這款純米大吟釀生酒從上槽到裝瓶時間在24小時內完成，存在著微氣泡感，青草、蘋果、麻糬香氣，微甜感，尾韻有草根性，是款口感偏乾淨的生酒。 另外有趣的地方，是首次見到友士的董事長，原來是位優雅的日本女性董事長，果然女性對日本酒市場的影響是很大的呢（笑） —Welcome — 愛上日本酒-交流會: https://bit.ly/30DjBeD 全台灣氣氛最熱鬧的日本酒討論平台 愛上日本酒YouTube: https://bit.ly/3fG5Gep 講講清酒故事，求訂閱加開小鈴鐺 （文章出自愛上日本酒臉書：https://reurl.cc/k0kbzK） #日本酒 #日本酒女子 #Sake #愛上日本酒 #愛上日本酒交流會 #nihonshu #清酒 #台灣 #Taiwan #Taipei #友士清酒 #友士酒之庭 #瑞鷹 #飯沼本家
日本酒之日《投壺比賽》前三名公布！ 千呼萬喚始出來，我們已經以電話通知三位酒過三巡還能在乒乓球投壺比賽中勇奪高分的神射手們，獎品將於下週寄出，認識這三位高人的朋友，不妨去找他們分一杯羹（笑） 然後，雖然已經說過很多次感謝 但還是要再N次感謝所有協辦與贊助廠商夥伴們，以及所有義氣相挺的朋友們的幫忙，才能促成這次《日本酒之日》的夜市祭典。 更加謝謝所有來參加將近300位酒友們的支持，還有當晚臨時起意加入日本酒活動的朋友們，包括路過走過不要錯過的可愛夜市阿北，是因為有你們的支持，才使我們得到堅持下去的動力。 希望大家這晚都玩得高興，喝得愉快！我們也會更加精進努力，除了知識推廣也會持續絞盡腦汁，想些有梗好玩的活動，讓大家能藉機瞭解日本酒的迷人之處！ 我們下次活動見? Many many thanks ? 購買清酒大大推薦這些重視冷藏的優質代理商，酒後叫車也別忘了 55178大都會計程車? Anosake瑩頤清酒 日本酒研-久利酒藏 吉力酒藏 日本酒專營 綠芽酒藏 Ebis日本酒專門店 心白 Shinpaku bistro & bar 友士酒之庭 酒樂藏日本酒文化 鈴樽日本酒專業代理 水酉卒 愛優提提 樂飲-Levinderiz 奇妙盒子有限公司 - Catchy Box Limited 清酒樂酌Raku 酒藝 詠久酒藏-Wing Long 玖侍 日本名門酒會(long-star) #蓬勃貿易 #吉白貿易 55178大都會計程車 禾味國際有限公司 —Welcome — 愛上日本酒-交流會: https://bit.ly/30DjBeD 全台灣氣氛最熱鬧的日本酒討論平台 愛上日本酒YouTube: https://bit.ly/3fG5Gep 講講清酒故事，求訂閱加開小鈴鐺 （文章出自愛上日本酒臉書：https://reurl.cc/k0kbzK） #日本酒
從小布施看戰前協會酵母的歷史 — 您知道台灣釀酒產業也曾深受影響嗎？ 小布施復興二次大戰前協會酵母
18年前的吉田酒藏 — 認識手取川，從天才廚師飯藏開始 在書櫃翻出這本老漫畫，是日本2002年初版的作品，裡頭曾經提到石川縣的這家吉田酒造，講「手取川」可能更多人知道。
樂飲，日本酒戰場再添一名實力派大將 新進的日本酒代理商越來越多，前陣子有幸跟「樂飲」的老闆們在海九餐敘，其中一位老闆的身分還有點威風，是2019年台灣葡萄酒盲飲大賽的冠軍 — 李尊傑Tsun-Chieh Lee 先生，當晚餐敘氣氛甚為歡樂，尊傑是位非常親民而幽默的冠軍，言談間還有點熱血青年的感覺。 席間提到當初代理越銘釀的緣起，是他們親自拜訪後才決定合作，並非藉由中間商社引薦，也正是因為驚艷於這系列乾淨清新的酸度才一鼓作氣決定拿下這個品牌。 新潟的越銘釀也是家帶著試驗精神的酒造，除了自家定番銘柄外，他們也跟當地的酒店Fermier聯名合作一款浸白葡萄酒桶的清酒，據悉該葡萄酒桶來自西班牙Rias Baixas 產區，是用Albarino這種白葡萄的橡木桶，越銘釀將清酒在桶內熟成6個月後裝瓶，也僅推出216瓶而已。 這樣有趣的過桶清酒聽說台灣只帶了兩瓶，而幸運的我們當日也嚐到這款好玩的試驗作，與新潟淡麗風格截然不同，是帶著漬蜜餞香氣的清酒，拉高甜度但伴隨的俐落酸度剛好圓潤的平衡酒體，是非常有趣的作品。 當葡萄酒盲飲冠軍的眼光跨入台灣清酒代理將為品飲地圖帶來什麼轉變呢？很期待，也拭目以待。 —Welcome — 愛上日本酒-交流會: https://bit.ly/30DjBeD 全台灣氣氛最熱鬧的日本酒討論平台 愛上日本酒YouTube: https://bit.ly/3fG5Gep 講講清酒故事，求訂閱加開小鈴鐺 （文章出自愛上日本酒臉書：https://reurl.cc/k0kbzK） #樂飲 #日本酒 #日本酒女子 #Sake #愛上日本酒 #愛上日本酒交流會 #nihonshu #清酒 #台灣 #Taiwan #Taipei
寧夏夜市小記（七） 今晚主角不是小吃，是夜市遊戲。 話說古代文人酒過三巡會「行酒令」，這有點像是文藝版本的猜酒拳，其中又有種遊戲叫做「投壺」，飲酒作樂時投箭入桶，看誰投的準又多即為贏家。 夜市裡當然沒有箭可以投，但有類似於投壺的乒乓球可玩。在9/30活動當晚，歡迎各位酒過三巡後到寧夏夜市後段的乒乓球攤位，位於清心福全正前方花100元玩這個遊戲，並把票卷交給現場穿著活動服裝的妹妹計分，最高分者可得十四代旗下的「朝日鷹」。 等等，那酒呢？ 「麒麟山」走爽颯的原物料風格很容易跟各種重口味的小吃搭配，「松之司」的樂走清爽風，適合水果或是潤餅，「屋守」純米中取有點薄濁微氣泡，代理商建議搭泰式酸辣料理，但我個人覺得搭臭豆腐與泡菜是絕配? 雖然明天還得上班，就再忍忍吧。 ———這是分隔線——— ［2020日本酒之日 寧夏夜市祭典］ https://www.accupass.com/go/WorldSakeDay2020 手刀買票由此入??? —Welcome — 愛上日本酒-交流會: https://bit.ly/30DjBeD 全台灣氣氛最熱鬧的日本酒討論平台 愛上日本酒YouTube: https://bit.ly/3fG5Gep 講講清酒故事，求訂閱加開小鈴鐺 （文章出自愛上日本酒臉書：https://reurl.cc/k0kbzK） 感謝? #瑩頤清酒 #久利酒藏 #綠芽酒藏 #吉力酒藏 #禾味國際 #友士股份有限公司 #日本名門酒會 #酒樂藏日本酒文化 #吉白貿易 #蓬勃貿易 #鈴樽 #愛優提提 #水酉卒 #玖侍 #樂飲 #詠久酒藏 #酒藝 #奇妙盒子 #清酒樂酌 #Ebis意必思 #日本酒 #愛上日本酒 #台灣 #Taiwan #松の司 #屋守 #麒麟山
寧夏夜市小記（六） 活動倒數第七天 今晚的行程就是海鮮碳烤跟蜜芋頭燒麻糬冰了 先說燒麻糬冰好了，用同樣是果香風味的「甲子」跟「辯天」跟蜜芋頭燒麻糬搭配，來個甜甜相依，雖然兩者都是走甜美風，卻也明顯有所不同，甲子是輕柔平順的甜度，辯天的甜美則帶著厚度與膨脹感，燒麻糬冰反倒是給了清口的感受。 再說，乾燒蛤蜊真是種神奇的食材，搭配具有蘋果香氣的「あさ開」時感覺圓融，搭米旨紮實系的「酔鯨」時感覺鮮美，搭有Juicy酸度的「越の鶴」時激起想吃更多的食慾。 這兩家海鮮碳烤的攤位應該有說好不要惡性競爭，雖然都是賣海鮮，但攤位食材幾乎完全不一樣，經營法則之一果然是市場區隔。 提出1萬個小時練習就有機會成為該領域專家的暢銷書作者葛拉威爾（Malcolm Gladwell），曾在他的「大開眼界」這本書中分享過一個關於義大利麵醬公司的故事。 義大利麵醬公司想知道什麼樣的麵醬可以獲得市場上最多人青睞？但在經歷過無數次測試後，他們發現有人愛濃，有人愛淡，有人愛辣，每個人所愛都不同，完美的義大利麵醬是不存在的。 同理可證 不可能有款銘柄能夠贏得所有飲酒人的認同；我想作人處事的道理也是類似的，即使竭盡全力也並不可能讓所有人都滿意。 重要的是去找到自己的定位與方向 好好去練習1萬小時 共勉之 ———這是分割線——— ［2020日本酒之日 寧夏夜市祭典］ https://www.accupass.com/go/WorldSakeDay2020 手刀買票由此入??? 感謝? #瑩頤清酒 #久利酒藏 #綠芽酒藏 #吉力酒藏 #禾味國際 #友士股份有限公司 #日本名門酒會 #酒樂藏日本酒文化 #吉白貿易 #蓬勃貿易 #鈴樽 #愛優提提 #水酉卒 #玖侍 #樂飲 #詠久酒藏 #酒藝 #奇妙盒子 #清酒樂酌 #Ebis意必思 #日本酒 #愛上日本酒 #台灣 #Taiwan —Welcome — 愛上日本酒-交流會: https://bit.ly/30DjBeD 全台灣氣氛最熱鬧的日本酒討論平台 愛上日本酒YouTube: https://bit.ly/3fG5Gep 講講清酒故事，求訂閱加開小鈴鐺 （文章出自愛上日本酒臉書：https://reurl.cc/k0kbzK）
寧夏試菜小記 （五）
