酒造藏元

同時擁有葡萄酒與日本酒的酒造小布施 講到同時擁有葡萄酒與日本酒的酒造，「小布施 Winery」無疑是許多人第一直覺，小布施町一直是個山明水秀之地，日本浮世繪巨匠葛飾北齋也是選擇了此地作爲度過生命最後的地方，甚至於八十多歲的高齡於此完成了天頂畫 「大鳳凰圖」，目前藏於小布施的岩松院。

  上週六在與友人於吉力酒藏參加了「紀土」品酒會，品酒會氣氛熱鬧非常開心，還喝到了前輩的加碼酒，甚是感謝。紀土系列是很容易讓人喜歡上的酒款，酸度中等，整體來說帶著甜美細緻的果香，如哈密瓜、香蕉飴等，即使平常沒有喝清酒的人也會喜歡，價位也算親民，是相當令人驕傲的和歌山地酒。   然而平和酒造並不是一開始就以出產親民細緻的酒款著稱，事實上，這間出身和歌山的酒造在二戰前名為「無量山超願寺」，二戰後才改名為平和酒造，寓意為祈求和平，但即使如此，後來的經營也不甚順利，曾歷經數次被迫歇業的危機，昭和六十年後有段時間幫京都大手酒造出產量販用酒，所謂的量販用酒即是紙盒包裝的低價酒，不過，顯然這個模式並無法滿足新生代的抱負與理想，於是才有了今日的「紀土」。    

  「獺祭」這款出自山口縣旭酒造的清酒，無疑是近年來最受歡迎的清酒之一，根據產經WEST 報導，近十年來獺祭的銷量已經翻了20倍，而為了解決供需問題，今年旭酒造建造了新的生產工廠「本藏」，這個新工廠一年可以生產五萬石的酒，相當於五百萬瓶 1.8 公升瓶裝的清酒。有人說這是旭酒造的業務與行銷手法強大，若此述為真，這起碼有一半要歸功於同樣出身於山口縣的日本第一業務員 —— 日本首相安倍晉三。