滑入喉頭時便可感受到米香甜的濃郁旨口感；不過卻是紮紮實實的辛口酒！使用現代化磨米技術-扁平精米、去蕪存菁的效果更上一層樓。
淡雅的米旨香氣，乾爽輕盈的口感。低溫、常溫、溫酒皆有俐落表現。 與料理搭配性極高，適合海鮮、肉類、炸物、烤物，是絕佳的餐中酒。
| 產地 | 日本 新潟縣 |
| 酒廠 | 高千代酒造株式會社 |
| 分類 | 釀造酒、純米酒 |
| 原料 | 美山錦 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 16度 |
| 精米步合 | 65%(扁平) |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | +19/- |
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冬季限定生原酒，口感偏向清爽辛口的風格。
以釀造高品質、手工釀造為原則，擁有不少忠實愛好者，全量自社扁平精米是最大的特徵，此外也是少數使用日本酒米「一本〆」的酒造，旗下品牌有六條產品線，「高千代」系列為講究平衡感、輕快優雅地餐中酒路線。具有新釀酒特有的新鮮風味，香氣則較為溫和，非常適合搭配餐點。尤其推薦與冬季熱騰騰的火鍋料理或使用冬季當令海鮮的料理搭配，滋味更加出色。 關於「高千代酒造」 1871年創業的高千代酒造來自新潟縣魚沼市，恰好位於日本百岳之一「卷機山」山腳，降於卷機山的白雪經過百年潛伏從井中湧出，造就了高千代的極軟水，長期低溫發酵來出的柔軟旨味及滑順口感是高千代的特色。產地 日本 新潟縣 酒廠 高千代酒造株式會社 分類 釀造酒、純米酒 原料 非公開 容量 720ml 酒精度 16度 精米步合 扁平精米 65% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 +1.0/1.7 -
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香氣穩健且豐郁，但不膩口，不輸吟釀等級表現的純米酒
前段帶有棉花糖、小白花的輕快香氣。入口後酸甜平衡，具有柔軟包覆感，中程度的旨味表現舒適宜人，尾韻帶出些許有香瓜、水梨氣息。
關於高千代酒造 1871年創業的高千代酒造來自新潟縣魚沼市，恰好位於日本百岳之一「卷機山」山腳，降於卷機山的白雪經過百年潛伏從井中湧出，造就了高千代的極軟水，長期低溫發酵來出的柔軟旨味及滑順口感是高千代的特色。產地 日本 新潟縣 酒廠 高千代酒造株式會社 分類 釀造酒、純米酒 原料 - 容量 720ml 酒精度 16度 精米步合 65%(扁平) 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
聖誕節限定酒款，蘋果香氣強烈而馥郁
以釀造高品質、手工釀造為原則，擁有不少忠實愛好者，全量自社扁平精米是最大的特徵，此外也是少數使用日本酒米「一本〆」的酒造，旗下品牌有六條產品線，「高千代」系列為講究平衡感、輕快優雅地餐中酒路線。聖誕節限定酒款，蘋果香氣強烈而馥郁，入口感受到多汁的酸甜平衡，每一口都充滿活力與果香的爆發。酸甜交織的口感為冬日增添一抹清爽與愉悅，完美契合節日的歡樂氛圍。 關於「高千代酒造」 1871年創業的高千代酒造來自新潟縣魚沼市，恰好位於日本百岳之一「卷機山」山腳，降於卷機山的白雪經過百年潛伏從井中湧出，造就了高千代的極軟水，長期低溫發酵來出的柔軟旨味及滑順口感是高千代的特色。產地 日本 新潟縣 酒廠 高千代酒造株式會社 分類 釀造酒 原料 非公開 容量 720ml 酒精度 14度 精米步合 非公開 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
「高」寓意山峰，「龗」則是掌管水的神。 高龗系列為高千代的六款產品線中，添加釀造酒精的清爽酒款，理念為打造【大吟釀規格的普通酒】。
以釀造高品質、手工釀造為原則，擁有不少忠實愛好者。全量自社扁平精米是最大的特徵，此外也是唯一使用日本酒米【一本〆】的酒造。 旗下品牌有六條產品線，【高千代】系列為講究平衡感、輕快優雅地餐中酒路線。口感如果汁般甜美，蘋果與鳳梨的香氣交融，微碳酸帶來輕盈活力，口感圓潤滑順，微甘中帶有尾韻的細膩微苦，層次豐富，令人回味無窮。 關於「高千代酒造」 1871年創業的高千代酒造來自新潟縣魚沼市，恰好位於日本百岳之一「卷機山」山腳，降於卷機山的白雪經過百年潛伏從井中湧出，造就了高千代的極軟水，長期低溫發酵來出的柔軟旨味及滑順口感是高千代的特色。產地 日本 新潟縣 酒廠 高千代酒造株式會社 分類 釀造酒 原料 非公開 容量 720ml 酒精度 18度 精米步合 非公開 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
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「高」寓意山峰，「龗」則是日本書紀中掌管水的神。高龗(龍)系列為高千代的六款產品線中，全量添加釀造酒精的清爽酒款，釀造理念為打造【大吟釀規格的普通酒】。
以釀造高品質、手工釀造為原則，擁有不少忠實愛好者。全量自社扁平精米是最大的特徵，此外也是唯一使用日本酒米【一本〆】的酒造。 旗下品牌有六條產品線，【高千代】系列為講究平衡感、輕快優雅地餐中酒路線。翠標帶有麝香葡萄與香瓜的清涼香氣，低酒精的輕快感與細膩的甜味融合，單飲或搭配夏季料理都非常適合。 「高千代酒造」 1871年創業的高千代酒造來自新潟縣魚沼市，恰好位於日本百岳之一「卷機山」山腳，降於卷機山的白雪經過百年潛伏從井中湧出，造就了高千代的極軟水，長期低溫發酵來出的柔軟旨味及滑順口感是高千代的特色。產地 日本 新潟縣 酒廠 高千代酒造株式會社 分類 釀造酒 原料 非公開 容量 720ml 酒精度 13度 精米步合 非公開 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
蘋果、蜜瓜香氣明顯，口感層次豐富，微辛口且尾韻清爽
以釀造高品質、手工釀造為原則，擁有不少忠實愛好者。全量自社扁平精米是最大的特徵，此外也是唯一使用日本酒米【一本〆】的酒造。 旗下品牌有六條產品線，【高千代】系列為講究平衡感、輕快優雅地餐中酒路線。使用廣島八反錦酒米（精米步合59%）與M310酵母釀造，展現華麗的果香與清爽酸度。未經過濾、加熱與加水調整，酒體保留細緻的微碳酸感，帶來鮮活口感。 蘋果、蜜瓜香氣明顯，口感層次豐富，微辛口且尾韻清爽。適合冰飲，搭配生魚片、燒烤或和風料理，能突顯其鮮明酸度與米旨味。 關於「高千代酒造」 1871年創業的高千代酒造來自新潟縣魚沼市，恰好位於日本百岳之一「卷機山」山腳，降於卷機山的白雪經過百年潛伏從井中湧出，造就了高千代的極軟水，長期低溫發酵來出的柔軟旨味及滑順口感是高千代的特色。產地 日本 新潟縣 酒廠 高千代酒造株式會社 分類 釀造酒、純米吟釀 原料 出羽燦燦 容量 720ml 酒精度 16度 精米步合 扁平精米 59% 麴種/酵母 -/K1801酵母 日本酒度/酸度 -1.0/- -
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麥香濃郁，香氣豐沛，加冰塊飲用更加順口，細細品味變化
採用燒酎製造的傳統三原點「黑麴」、「全麴採用」、以及「常壓蒸餾」，建議飲用方式是加冰塊，香氣十分濃郁，倒入杯中即可聞到濃厚的麥燒酎香氣；口味亦十分強烈，多種層次在口中變化，從帶有麥穗外殼的粗糙口感，漸漸地本體香味湧出，到最後一絲絲的甜味回甘，整個口感的旅程十分有趣，旨味也非常明顯，此款會較適合進階者細細品嚐他的口味變化。 關於「高千穗酒造」 高千穗酒造從明治35年（1902年）由製作米燒酎開始，到了昭和45年（1970年）後，開始利用小麥、蕎麥、玉米來進行燒酎蒸餾，從昭和55年（1980年）將重點放置在麥燒酎的製成，並在日本全國的各大燒酎通路展開強烈的競爭。2003年，高千穗酒造研究出最能夠帶出麥燒酎特點的麥品種，希望能夠打造出讓消費者一品飲就能夠感覺到「這就是真正的麥燒酎」「這就是高千穗的味道」的產品。產地 日本 宮崎縣 酒廠 高千穗酒造 分類 蒸餾酒、燒酎 原料 麥、麥麴 容量 900ml 酒精度 25度 精米步合 - 麴種/酵母 黑麴/- 日本酒度/酸度 -/- -
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和風波本風格！三年木桶熟成，口感有深度。
100%使用嚴選非遺傳基因組成之玉米，三年儲藏熟成，輕快的口感為最大特徵。 深受台灣各大居酒屋料理長的喜愛，在台灣鮮少有的玉米類型燒酎，其輕快的口感以及三年儲藏所帶出的木桶香十分搭配；取名「靜寂之時」即是代表一個人的夜晚，聽著音樂，看著老電影時適合獨飲的好酒。 關於「高千穗酒造」 高千穗酒造從明治35年（1902年）由製作米燒酎開始，到了昭和45年（1970年）後，開始利用小麥、蕎麥、玉米來進行燒酎蒸餾，從昭和55年（1980年）將重點放置在麥燒酎的製成，並在日本全國的各大燒酎通路展開強烈的競爭。2003年，高千穗酒造研究出最能夠帶出麥燒酎特點的麥品種，希望能夠打造出讓消費者一品飲就能夠感覺到「這就是真正的麥燒酎」「這就是高千穗的味道」的產品。產地 日本 宮崎縣 酒廠 高千穗酒造 分類 蒸餾酒、燒酎 原料 玉米 容量 720ml 酒精度 25度 精米步合 - 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
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濃厚的梅子味充滿口腔!
位於宮崎縣高千穗夕影之町所產的優質梅子，使用本格麥燒酎所釀製;高濃度的原酒萃取出各種精華，將梅子的香氣表現得十分柔和。 飲用時，傳統的酸甜滋味在口中漫延而開，濃厚的梅子味充滿口腔。 加入冰塊或冷藏飲用非常合適，也適合當餐前與餐中酒，與料理十分的相搭。 關於「高千穗酒造」 高千穗酒造從明治35年（1902年）由製作米燒酎開始，到了昭和45年（1970年）後，開始利用小麥、蕎麥、玉米來進行燒酎蒸餾，從昭和55年（1980年）將重點放置在麥燒酎的製成，並在日本全國的各大燒酎通路展開強烈的競爭。2003年，高千穗酒造研究出最能夠帶出麥燒酎特點的麥品種，希望能夠打造出讓消費者一品飲就能夠感覺到「這就是真正的麥燒酎」「這就是高千穗的味道」的產品。產地 日本 宮崎縣 酒廠 高千穗酒造 分類 釀造酒、果實酒 原料 燒酎、梅子(日本產)、醣類 容量 720ml 酒精度 14-15度 精米步合 - 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
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輕快口感、淡雅甜味，淡麗確不失尾韻。
建議利用水割法（兌水、建議常溫）飲用，可以把特有的香氣整個帶出，口感十分輕快溫和，入口瞬間充滿麥香以及淡淡甜味，入喉後旨味雖不強烈，但麥香的尾韻仍會維持許久。 整體來說是一瓶淡麗但是不失後韻的好燒酎，很適合秋冬季節飲用；搭餐建議可以搭配日式醃漬類的小點，如醃茄子、冰涼的小黃瓜搭配味增類。 關於「高千穗酒造」 高千穗酒造從明治35年（1902年）由製作米燒酎開始，到了昭和45年（1970年）後，開始利用小麥、蕎麥、玉米來進行燒酎蒸餾，從昭和55年（1980年）將重點放置在麥燒酎的製成，並在日本全國的各大燒酎通路展開強烈的競爭。2003年，高千穗酒造研究出最能夠帶出麥燒酎特點的麥品種，希望能夠打造出讓消費者一品飲就能夠感覺到「這就是真正的麥燒酎」「這就是高千穗的味道」的產品。產地 日本 宮崎縣 酒廠 高千穗酒造 分類 蒸餾酒、燒酎 原料 麥、麥麴 容量 900ml 酒精度 25度 精米步合 - 麴種/酵母 黑麴/- 日本酒度/酸度 -/- -
清新柚子皮風味帶來的爽口酸度完美平衡酒未來賦予的甜味鮮美，是十四代最經典展現
✨請詢價，專人為您服務 水梨、富士蘋果和蜜瓜的新鮮香氣交纖著蘋果花和些許茴香香氣，口感柔滑順滑，風味精緻豐富。 清新柚子皮風味帶來的爽口酸度完美平衡酒未來賦予的甜味鮮美，口感輕柔至適中，收尾乾淨，餘韻持久且繚繞不已，是十四代最經典展現。 延伸閱讀：日本酒數據認證軌跡，僅僅是在下所瞭解的十四代，海外限定與國內流通的異同 關於高木酒造 高木酒造祖先為京都的公家（宮廷貴族），但因應仁之亂戰敗後舉家逃至高木山（今山形、秋田縣一帶）改姓為高木，高木家先祖並於 1615 年開創高木酒造，這年也是德川家康開創江戶幕府與其和平時代的開始。 高木家保存襲名制度以彰顯家族光榮的傳統，「十四代」即是由原名「高木尚」（1938-2022）的十四代當家主「高木辰五郎」所開發，那豐沛的果香與芳醇旨味征服無數酒迷的心。 高木家十五代長男「高木顯統」生於1968年，在東京農大釀造學系畢業後曾短暫於伊勢丹工作，後被父親徵召回鄉接班，以製造責任者的身份持續開發十四代相關銘柄，並協助父親研發羽州譽、酒未來、龍之落子等十四代酒米。產地 日本 山形縣 酒廠 高木酒造 分類 釀造酒 原料 高木酒造培育酒未來 容量 720ml 酒精度 15度 精米步合 - 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
散發哈密瓜、青蘋果、柑橘甜香與細緻米香，口感新鮮圓潤且層次豐富
✨本批製造日期 2024.7 十四代 2024 全面改版新品！精米步合從原先的 45％ 降到 40%，散發哈密瓜、青蘋果、柑橘甜香，稀有白鶴錦酒米釀造！ 使用稀有白鶴錦酒米釀造！散發哈密瓜、青蘋果、柑橘甜香與細緻米香，口感新鮮圓潤且層次豐富，可搭配鹽系調味的海鮮或是白肉料理。 白鶴錦是由日本酒造的大型企業—白鶴酒造所開發的米種，從1995年開始著手，2003年發表，到2007年2月才在農林水產省正式登錄。白鶴錦常被稱為山田錦的「兄弟系」主要是因為親代系譜非常類似，山田錦來自母系山田穗，父系短桿渡船。 而白鶴錦則同是母系山田穗，父系為短桿渡船的改良種「渡船二號」，雙方血緣非常相近，因此常常被拿來相提並論。成功登錄農林水產省後，2012年起白鶴開始對其他酒造出售白鶴錦，並由高木酒造十四代首先取得釀造，其後白鶴錦漸漸受到重視，身價水漲船高的而今也在其中。 關於高木酒造 高木酒造祖先為京都的公家（宮廷貴族），但因應仁之亂戰敗後舉家逃至高木山（今山形、秋田縣一帶）改姓為高木，高木家先祖並於 1615 年開創高木酒造，這年也是德川家康開創江戶幕府與其和平時代的開始。 高木家保存襲名制度以彰顯家族光榮的傳統，「十四代」即是由原名「高木尚」（1938-2022）的十四代當家主「高木辰五郎」所開發，那豐沛的果香與芳醇旨味征服無數酒迷的心。 高木家十五代長男「高木顯統」生於1968年，在東京農大釀造學系畢業後曾短暫於伊勢丹工作，後被父親徵召回鄉接班，以製造責任者的身份持續開發十四代相關銘柄，並協助父親研發羽州譽、酒未來、龍之落子等十四代酒米。產地 日本 山形縣 酒廠 高木酒造 分類 釀造酒、純米大吟釀 原料 國產米 容量 720ml 酒精度 15度 精米步合 45% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
口感優雅微甜餘韻悠長，是十四代系列中宛如冠上最耀眼寶石般的存在！
✨請詢價，專人為您服務 柔美的香氣奢華堆疊了新鮮富士蘋果、梨子、哈密瓜香味並帶有玫瑰花瓣和柚子皮香氣，口感滑順細膩，精緻編排出強烈果香和山田錦本身賦予之獨特米香。 極度新鮮的酸度更增強果香味，口感優雅微甜餘韻悠長，是十四代系列中宛如冠上最耀眼寶石般的存在。 延伸閱讀：日本酒數據認證軌跡，僅僅是在下所瞭解的十四代，海外限定與國內流通的異同 關於高木酒造 高木酒造祖先為京都的公家（宮廷貴族），但因應仁之亂戰敗後舉家逃至高木山（今山形、秋田縣一帶）改姓為高木，高木家先祖並於 1615 年開創高木酒造，這年也是德川家康開創江戶幕府與其和平時代的開始。 高木家保存襲名制度以彰顯家族光榮的傳統，「十四代」即是由原名「高木尚」（1938-2022）的十四代當家主「高木辰五郎」所開發，那豐沛的果香與芳醇旨味征服無數酒迷的心。 高木家十五代長男「高木顯統」生於1968年，在東京農大釀造學系畢業後曾短暫於伊勢丹工作，後被父親徵召回鄉接班，以製造責任者的身份持續開發十四代相關銘柄，並協助父親研發羽州譽、酒未來、龍之落子等十四代酒米。產地 日本 山形縣 酒廠 高木酒造 分類 釀造酒 原料 兵庫県特A區吉川產山田錦 容量 720ml 酒精度 15度 精米步合 - 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
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雪莉桶獨特的甘甜芳醇香氣，長期熟成才有的圓滑熟順風味
特別使用和法國夏朗德區的紅銅打造出傳統「蘭引」蒸餾器。僅取酒心部分，在酒造內貯藏熟成數年，再放進西班牙雪莉桶中熟成10年以上。 雪莉桶獨特的甘甜芳醇香氣，長期熟成才有的圓滑熟順風味，值得細細品味。 關於高木酒造 高木酒造祖先為京都的公家（宮廷貴族），但因應仁之亂戰敗後舉家逃至高木山（今山形、秋田縣一帶）改姓為高木，高木家先祖並於 1615 年開創高木酒造，這年也是德川家康開創江戶幕府與其和平時代的開始。 高木家保存襲名制度以彰顯家族光榮的傳統，「十四代」即是由原名「高木尚」（1938-2022）的十四代當家主「高木辰五郎」所開發，那豐沛的果香與芳醇旨味征服無數酒迷的心。 高木家十五代長男「高木顯統」生於1968年，在東京農大釀造學系畢業後曾短暫於伊勢丹工作，後被父親徵召回鄉接班，以製造責任者的身份持續開發十四代相關銘柄，並協助父親研發羽州譽、酒未來、龍之落子等十四代酒米。 很遺憾的十四代襲名當家於 2022 年過世，享壽84歲，而 2023年4月高木顯統先生正式襲名第十五代「高木辰五郎」，延續高木家十四代的榮耀與光輝。產地 日本 山形縣 酒廠 高木酒造 分類 釀造酒、本格燒酎 原料 米（國產）、米麴（國產米） 容量 720ml 酒精度 40度 精米步合 - 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
無論餐搭或單飲都絕佳的十四代起點
✨請詢價，專人為您服務 散發出金蘋果、梨、蜜瓜、半熟香蕉和柑橘花的香氣，質地柔滑順口，味道豐富華麗，酒體中等且結構清晰，豐潤酸度完美平衡，清爽微甜收尾中又微微帶有柑橘皮和白胡椒般的辛辣感，令人回味不已，是無論餐搭或單飲都絕佳的十四代起點。 延伸閱讀：日本酒數據認證軌跡，僅僅是在下所瞭解的十四代，海外限定與國內流通的異同 關於高木酒造 高木酒造祖先為京都的公家（宮廷貴族），但因應仁之亂戰敗後舉家逃至高木山（今山形、秋田縣一帶）改姓為高木，高木家先祖並於 1615 年開創高木酒造，這年也是德川家康開創江戶幕府與其和平時代的開始。 高木家保存襲名制度以彰顯家族光榮的傳統，「十四代」即是由原名「高木尚」（1938-2022）的十四代當家主「高木辰五郎」所開發，那豐沛的果香與芳醇旨味征服無數酒迷的心。 高木家十五代長男「高木顯統」生於1968年，在東京農大釀造學系畢業後曾短暫於伊勢丹工作，後被父親徵召回鄉接班，以製造責任者的身份持續開發十四代相關銘柄，並協助父親研發羽州譽、酒未來、龍之落子等十四代酒米。產地 日本 山形縣 酒廠 高木酒造 分類 釀造酒 原料 兵庫県特A區 吉川產山田錦、愛山 容量 720ml 酒精度 15度 精米步合 - 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
幾乎十四代所有頂級酒款都是以此法製作！
✨本批出荷日期 2024.6 ✨特殊品價格容易浮動，依正式報價為準 「七垂二十貫」以古時度量衡「尺貫法」為源命名，七垂在字面可直譯為七滴（垂有滴落之意），又しずく（Shizuku） 的漢字可寫作「雫」，也可寫作「滴」；二十貫米則是75公斤的米（1貫 3.75公斤，20貫米約共75公斤），比喻七垂二十貫是非常珍貴的取酒方法。 七垂二十貫系列作品皆使用「袋吊法」取酒，將酒醪裝進濾袋內，僅施以自然重力緩緩滴下的方式取酒，以此得到酒即為俗稱的「雫酒」，這種取酒程序不僅繁複也非常耗時，並只能得到少量酒液，可見七垂二十貫的珍貴性！ 十四代所有頂級酒款都是以此法製作，作品的酒體飽滿順口，擁有絲綢般的質地，開瓶即飄散哈密瓜及白桃等完熟瓜果香氣，口感甜潤而柔和，尾韻伴隨秀雅細緻的米香，適合單飲品嚐其中豐富層次。 延伸閱讀：酒造米試驗地、愛山誕生、二次大戰、劍菱酒造與阪神大地震 —從開發愛山到風行市場的漫漫之路 關於高木酒造 高木酒造祖先為京都的公家（宮廷貴族），但因應仁之亂戰敗後舉家逃至高木山（今山形、秋田縣一帶）改姓為高木，高木家先祖並於 1615 年開創高木酒造，這年也是德川家康開創江戶幕府與其和平時代的開始。 高木家保存襲名制度以彰顯家族光榮的傳統，「十四代」即是由原名「高木尚」（1938-2022）的十四代當家主「高木辰五郎」所開發，那豐沛的果香與芳醇旨味征服無數酒迷的心。 高木家十五代長男「高木顯統」生於1968年，在東京農大釀造學系畢業後曾短暫於伊勢丹工作，後被父親徵召回鄉接班，以製造責任者的身份持續開發十四代相關銘柄，並協助父親研發羽州譽、酒未來、龍之落子等十四代酒米。產地 日本 山形縣 酒廠 高木酒造 分類 釀造酒、純米大吟釀 原料 愛山米 容量 720ml 酒精度 15度 精米步合 35% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
以愛山米釀造而成帶有清新的酸調，香氣豐富，並帶有哈蜜瓜、青蘋果、草本味，富有層次感，整體調性輕快，口感柔和圓潤，稍有酒體並為甘口口感。
【愛山首次推出四合瓶】十四代系列是由第十四代傳人高木辰五郎所研製開發出來。辰五郎先生接手後正值日本經濟泡沫時期，同樣也影響到高木酒造的經營。在當時的杜氏（即釀酒師）退休後，高木酒造無力再聘請新的杜氏。面對無人統籌的困境，辰五郎先生決定專研釀酒技術，有別於一般清酒的辛辣口感，以其獨有的果香和清爽口感的大吟釀清酒脫穎而出，帶領酒廠突出重圍，並諗請「十四代」為其系列商標。除此以外高木先生在酒米的選擇上也非常特別，除山田錦外，還自行開發了龍落之子、酒未來、羽州譽等多種獨特米種，以及自家酵母，打造出不可複製的獨特口味如今 以愛山米釀造而成帶有清新的酸調，香氣豐富，並帶有哈蜜瓜、青蘋果、草本味，富有層次感，整體調性輕快，口感柔和圓潤，稍有酒體並為甘口口感。產地 日本 山形縣 酒廠 高木酒造 分類 釀造酒、純米吟釀 原料 兵庫縣特A區愛山 容量 720ml 酒精度 15度 精米步合 - 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
帶著別樹一格的清新與瓜果香氣，回甘甜美紮實
十四代別撰諸白初始設定精米步合為50% ，目前提升至 45% 使得酒質更為淡麗纖細，帶著別樹一格的清新與瓜果香氣，回甘甜美紮實。「播州」位於現今兵庫縣南部及神戶市之西區、垂水區、須磨區範圍，日本古代的播磨國的國域，故有此名，其所出產的酒米受到酒造推崇。 關於高木酒造 高木酒造祖先為京都的公家（宮廷貴族），但因應仁之亂戰敗後舉家逃至高木山（今山形、秋田縣一帶）改姓為高木，高木家先祖並於 1615 年開創高木酒造，這年也是德川家康開創江戶幕府與其和平時代的開始。 高木家保存襲名制度以彰顯家族光榮的傳統，「十四代」即是由原名「高木尚」（1938-2022）的十四代當家主「高木辰五郎」所開發，那豐沛的果香與芳醇旨味征服無數酒迷的心。 高木家十五代長男「高木顯統」生於1968年，在東京農大釀造學系畢業後曾短暫於伊勢丹工作，後被父親徵召回鄉接班，以製造責任者的身份持續開發十四代相關銘柄，並協助父親研發羽州譽、酒未來、龍之落子等十四代酒米。產地 日本 山形縣 酒廠 高木酒造 分類 釀造酒、純米大吟釀 原料 國產米 容量 720ml 酒精度 15度 精米步合 45% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
十四代別撰的升級版，將精米步合提升至 45%，帶著別樹一格的清新與瓜果香氣，回甘甜美紮實的純米大吟釀
十四代 別撰初始設定精米步合為50% ，別撰諸白將精米步合提升至 45%， 使得酒質更為淡麗纖細，帶著別樹一格的清新與瓜果香氣，回甘甜美紮實。 「播州」位於現今兵庫縣南部及神戶市之西區、垂水區、須磨區範圍，日本古代的播磨國的國域，故有此名，其所出產的酒米受到酒造推崇，也是酒米之王山田錦的發源之地。 關於高木酒造 高木酒造祖先為京都的公家（宮廷貴族），但因應仁之亂戰敗後舉家逃至高木山（今山形、秋田縣一帶）改姓為高木，高木家先祖並於 1615 年開創高木酒造，這年也是德川家康開創江戶幕府與其和平時代的開始。 高木家保存襲名制度以彰顯家族光榮的傳統，「十四代」即是由原名「高木尚」（1938-2022）的十四代當家主「高木辰五郎」所開發，那豐沛的果香與芳醇旨味征服無數酒迷的心。 高木家十五代長男「高木顯統」生於1968年，在東京農大釀造學系畢業後曾短暫於伊勢丹工作，後被父親徵召回鄉接班，以製造責任者的身份持續開發十四代相關銘柄，並協助父親研發羽州譽、酒未來、龍之落子等十四代酒米。產地 日本 山形縣 酒廠 高木酒造 分類 釀造酒、純米大吟釀 原料 國產米(播州山田錦) 容量 720ml 酒精度 15度 精米步合 45% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
雙虹以山田錦為原料，採用「七垂二十貫」和低溫熟成方法製作而成的大吟釀
✨製造日期2023, 11（一年一產，每年11月出荷） 這支酒以「双虹」命名，取彩虹七色，双虹共十四道色彩，正好迎合了十四代的名字。雙虹以山田錦為原料，採用「七垂二十貫」和低溫熟成方法製作而成的大吟釀，精米步合度為35%，並且只在年末推出，屬於生詰酒。 十四代酒款中，只有五款是以「七垂二十貫」方法釀製，依排名分別為龍泉、白雲去來、龍月、双虹和七垂二十貫。 「七垂二十貫」取名自上槽技術，使用20貫（75公斤）的米來釀酒，七垂則是指使用七支袋吊取酒，並讓酒體緩緩滴下的方式，以此方式釀出的酒稱為「雫酒」，這種取酒程序不僅繁複也非常耗時，並只能得到少量酒液。 這也是獲得澄清酒液最柔和的方式，能最大程度保留酒的風味與質地，然而，這種技術耗費大量時間和成本，並且每次能收集到的酒液非常少，因此即使是十四代，也僅在最頂級的酒款上使用此技藝。 關於高木酒造 高木酒造祖先為京都的公家（宮廷貴族），但因應仁之亂戰敗後舉家逃至高木山（今山形、秋田縣一帶）改姓為高木，高木家先祖並於 1615 年開創高木酒造，這年也是德川家康開創江戶幕府與其和平時代的開始。 高木家保存襲名制度以彰顯家族光榮的傳統，「十四代」即是由原名「高木尚」（1938-2022）的十四代當家主「高木辰五郎」所開發，那豐沛的果香與芳醇旨味征服無數酒迷的心。 高木家十五代長男「高木顯統」生於1968年，在東京農大釀造學系畢業後曾短暫於伊勢丹工作，後被父親徵召回鄉接班，以製造責任者的身份持續開發十四代相關銘柄，並協助父親研發羽州譽、酒未來、龍之落子等十四代酒米。產地 日本 山形縣 酒廠 高木酒造 分類 釀造酒、大吟釀 原料 山田錦 容量 720ml 酒精度 16度 精米步合 35% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
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微碳酸感，清新的水梨與瓜果香，擁有生詰的新鮮淡麗
十四代入門款，微碳酸感，清新的水梨與瓜果香，擁有生詰的新鮮淡麗，尾韻柔順清爽，優雅香氣令人流連忘返，CP值極高，非常值得入手的珍釀！ 關於高木酒造 高木酒造祖先為京都的公家（宮廷貴族），但因應仁之亂戰敗後舉家逃至高木山（今山形、秋田縣一帶）改姓為高木，高木家先祖並於 1615 年開創高木酒造，這年也是德川家康開創江戶幕府與其和平時代的開始。 高木家保存襲名制度以彰顯家族光榮的傳統，「十四代」即是由原名「高木尚」（1938-2022）的十四代當家主「高木辰五郎」所開發，那豐沛的果香與芳醇旨味征服無數酒迷的心。 高木家十五代長男「高木顯統」生於1968年，在東京農大釀造學系畢業後曾短暫於伊勢丹工作，後被父親徵召回鄉接班，以製造責任者的身份持續開發十四代相關銘柄，並協助父親研發羽州譽、酒未來、龍之落子等十四代酒米。產地 日本 山形縣 酒廠 高木酒造 分類 釀造酒、純米酒 原料 國產米 容量 720ml 酒精度 15度 精米步合 50% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
兵庫特 A 級山田錦，酒在時間催化下變得香醇
✨ 2024 出荷 兵庫縣特 A 地區產山田錦 100%，可以充分感受到山田錦的細膩柔滑口感，壓榨過程中匯集最佳風味平衡的酒液。 中取是清酒的釀造名詞。在發酵結束後，酒廠會對酒醪進行壓榨，並將得到的酒液分為前、中、後 3 段，分別名為荒走、中取、責切。 其中以中取的酒液色澤最清澈、香氣最溫和，品質極佳。酒款有香蕉貽和清新瓜果的香氣，口感綿密飽滿，酒體結構強壯，餘韻留長。 精米步合從原本的 50% 升級到 45%，並打上「上諸白」的字樣，風味質感都大幅升級，因為在壓榨過程中匯集最佳風味平衡的酒液，可以充分感受到山田錦的細膩柔滑口感！ 關於高木酒造 高木酒造祖先為京都的公家（宮廷貴族），但因應仁之亂戰敗後舉家逃至高木山（今山形、秋田縣一帶）改姓為高木，高木家先祖並於 1615 年開創高木酒造，這年也是德川家康開創江戶幕府與其和平時代的開始。 高木家保存襲名制度以彰顯家族光榮的傳統，「十四代」即是由原名「高木尚」（1938-2022）的十四代當家主「高木辰五郎」所開發，那豐沛的果香與芳醇旨味征服無數酒迷的心。 高木家十五代長男「高木顯統」生於1968年，在東京農大釀造學系畢業後曾短暫於伊勢丹工作，後被父親徵召回鄉接班，以製造責任者的身份持續開發十四代相關銘柄，並協助父親研發羽州譽、酒未來、龍之落子等十四代酒米。產地 日本 山形縣 酒廠 高木酒造 分類 釀造酒、純米大吟釀 原料 山田錦 容量 720ml 酒精度 - 精米步合 - 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
中取的酒液色澤最清澈，有香蕉貽和清新瓜果的香氣
✨ 2024 出荷 兵庫縣特 A 地區產山田錦 100%，可以充分感受到山田錦的細膩柔滑口感，壓榨過程中匯集最佳風味平衡的酒液。 中取是清酒的釀造名詞。在發酵結束後，酒廠會對酒醪進行壓榨，並將得到的酒液分為前、中、後 3 段，分別名為荒走、中取、責切。 其中以中取的酒液色澤最清澈、香氣最溫和，品質極佳。酒款有香蕉貽和清新瓜果的香氣，口感綿密飽滿，酒體結構強壯，餘韻悠長。 關於高木酒造 高木酒造祖先為京都的公家（宮廷貴族），但因應仁之亂戰敗後舉家逃至高木山（今山形、秋田縣一帶）改姓為高木，高木家先祖並於 1615 年開創高木酒造，這年也是德川家康開創江戶幕府與其和平時代的開始。 高木家保存襲名制度以彰顯家族光榮的傳統，「十四代」即是由原名「高木尚」（1938-2022）的十四代當家主「高木辰五郎」所開發，那豐沛的果香與芳醇旨味征服無數酒迷的心。 高木家十五代長男「高木顯統」生於1968年，在東京農大釀造學系畢業後曾短暫於伊勢丹工作，後被父親徵召回鄉接班，以製造責任者的身份持續開發十四代相關銘柄，並協助父親研發羽州譽、酒未來、龍之落子等十四代酒米。產地 日本 山形縣 酒廠 高木酒造 分類 釀造酒、純米大吟釀 原料 山田錦 容量 720ml 酒精度 - 精米步合 - 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
使用「特上」等級的雄町米釀製，栽培困難度極高，非常珍貴！
✨製造日期：2024,12 高木酒造「十四代」2024年首次推出特上雄町作品。 開瓶哈蜜瓜、白桃般，馥郁芬芳的華麗花果香奔放，集中度甚高，入口柔滑如絲綢般，酒體略有微微的礦物感，中段混合蜜瓜潤澤甜美與微微柚子皮般的酸度，在十四代中屬於酸度較爲明亮的作品，回溫後花香調性的氣息仍然上揚，柔軟輕盈而持久。 關於「特上雄町」 農林水產省將釀造用玄米（酒米）分為五級，從三等到特等，凌駕於所有等級之上的便是「特上」，這是全粒率高達90%的酒米，栽種非常困難。 因為雄町是未經改良的古老品種，栽培相對來說非常困難，稻稈可生長至170-180公分，穗長有芒，因為體型大草層多，稻穗整體也不容易均勻成熟。因此在酒米分級中大多被分為1等和2等，「特等」的狀況已經很稀少，更遑論「特上」，據悉在昭和26年實施「農産物檢驗法」之前並不曾出現能夠被分為「特上」的雄町。 雖然雄町栽種困難，仍有勤奮的農家持續挑戰！近年來岡山縣「時光農園」的時光一樹先生率先栽培出28俵特等雄町，這是全粒率高達80%的等級，接著在2018年，時光農園終於首次收穫高達90%全粒的特上雄町。接著又過了四年，到2022年才第二次成功產出特上雄町，栽培困難度非常驚人。 延伸閱讀：要種植出特上雄町有多難？先看看農林水產省的釀造用玄米分級 關於十四代「高木酒造」 高木酒造祖先為京都的公家（宮廷貴族），但因應仁之亂戰敗後舉家逃至高木山（今山形、秋田縣一帶）改姓為高木，高木家先祖並於 1615 年開創高木酒造，這年也是德川家康開創江戶幕府與其和平時代的開始。 高木家保存襲名制度以彰顯家族光榮的傳統，「十四代」即是由原名「高木尚」（1938-2022）的十四代當家主「高木辰五郎」所開發，那豐沛的果香與芳醇旨味征服無數酒迷的心。 高木家十五代長男「高木顯統」生於1968年，在東京農大釀造學系畢業後曾短暫於伊勢丹工作，後被父親徵召回鄉接班，以製造責任者的身份持續開發十四代相關銘柄，並協助父親研發羽州譽、酒未來、龍之落子等十四代酒米。產地 日本 山形縣 製造商 高木酒造 分類 釀造酒 純米大吟釀 原料 岡山縣赤磐地區產 特等雄町 容量 720ml 酒精度 15度 精米步合 35% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
清新的水梨與瓜果香，生儲藏的新鮮淡麗
✨出荷日 2024 年 十四代入門款，微碳酸感，清新的水梨與瓜果香，生儲藏新鮮淡麗，尾韻柔順清爽，優雅香氣令人流連忘返，CP值極高，非常值得入手的珍釀！ 關於高木酒造 高木酒造祖先為京都的公家（宮廷貴族），但因應仁之亂戰敗後舉家逃至高木山（今山形、秋田縣一帶）改姓為高木，高木家先祖並於 1615 年開創高木酒造，這年也是德川家康開創江戶幕府與其和平時代的開始。 高木家保存襲名制度以彰顯家族光榮的傳統，「十四代」即是由原名「高木尚」（1938-2022）的十四代當家主「高木辰五郎」所開發，那豐沛的果香與芳醇旨味征服無數酒迷的心。 高木家十五代長男「高木顯統」生於1968年，在東京農大釀造學系畢業後曾短暫於伊勢丹工作，後被父親徵召回鄉接班，以製造責任者的身份持續開發十四代相關銘柄，並協助父親研發羽州譽、酒未來、龍之落子等十四代酒米。產地 日本 山形縣 酒廠 高木酒造 分類 釀造酒、純米酒 原料 國產米 容量 300ml 酒精度 15度 精米步合 50% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
【請詢價】裝瓶前陳年的古酒，酒款非常稀有!
採用低溫熟成的方式，讓酒在時間催化下變得香醇，一般是以 5 年酒為基礎。帶有水梨、杏桃等完熟水果香氣，在溫度上升同時，酒款品嚐起來更加柔軟，香氣也轉為迷人甜香。
產地 日本 山形縣 製造商 高木酒造 分類 釀造酒 純米大吟釀 原料 兵庫特 A 級山田錦 容量 720ml 酒精度 15度 精米步合 40% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
【請詢價】帶有獨特飽滿的甜美米香與濃厚果香，入口後有著淡淡的香蕉氣息，是令人難以忘懷的滋味
十四代秘藏乙燒酎帶有獨特飽滿的甜美米香與濃厚果香，入口後有著淡淡的香蕉氣息，是令人難以忘懷的滋味，乙類燒酎意指一次蒸餾，又稱為「單式蒸餾燒酎」，如此較能完整保留原料的香氣與風味。十四代秘藏乙燒酎比一般米燒酎香氣更加乾淨，濃郁的口感非常適合搭配串燒、烤肉、鐵板燒等油脂豐富的料理。 雖然名聲響亮，但在網路上幾乎找不到高木酒造的官方資訊，也不經營任何官方社群媒體，是非常神秘的的存在 位於山形縣的高木酒造是當地最古老的酒造之一，至今歷史已超過400年，高木家在地方是望族，十四代當主高木辰五郎更曾擔任議員。然而讓十四代這個品牌揚名海內外的其實是第十五代當家主「高木顯統」，該酒造早期的知名作品還有「朝日鷹」，雖然名聲如此響亮，但在網路上幾乎找不到高木酒造的官方資訊，也不經營任何官方社群媒體，是非常神秘的的存在。產地 日本 山形縣 酒廠 高木酒造 分類 釀造酒、本格燒酎 原料 國產米 容量 720ml 酒精度 25度 精米步合 - 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
比起入門版25度的秘蔵乙燒酎，這款進階版 30度的「隼」香氣更加濃郁，酒體更加醇厚，並附送精美的禮盒，非常適合作為送禮的選擇。
「高木酒造」的秘藏乙燒酎使用特殊單式蒸餾器，在40至50度的進行減壓低溫蒸餾，並經過長時間的陳年，以保留米本身的風味，並以「隼」命名這個系列。 風味清澈明亮帶有吟釀的香氣，並散發著十四代特有的風味，是一款端莊辛口的米燒酎，入口非常舒適更加清爽順喉。將米燒酎圓潤的特性推到了極限，其人氣之所以如此高，正是因為它獨一無二的口感和風味。 更進一步，冬日建議加入熱水，以水割拉開香氣，這款燒酎的美妙香味會更加突出；夏日則建議加入冰塊，感受奔放的香氣與清涼暢快，享受著日本酒文化的獨特魅力 關於高木酒造 高木酒造祖先為京都的公家（宮廷貴族），但因應仁之亂戰敗後舉家逃至高木山（今山形、秋田縣一帶）改姓為高木，高木家先祖並於 1615 年開創高木酒造，這年也是德川家康開創江戶幕府與其和平時代的開始。 高木家保存襲名制度以彰顯家族光榮的傳統，「十四代」即是由原名「高木尚」（1938-2022）的十四代當家主「高木辰五郎」所開發，那豐沛的果香與芳醇旨味征服無數酒迷的心。 高木家十五代長男「高木顯統」生於1968年，在東京農大釀造學系畢業後曾短暫於伊勢丹工作，後被父親徵召回鄉接班，以製造責任者的身份持續開發十四代相關銘柄，並協助父親研發羽州譽、酒未來、龍之落子等十四代酒米。 很遺憾的十四代襲名當家於 2022 年過世，享壽84歲，而 2023年4月高木顯統先生正式襲名第十五代「高木辰五郎」，延續高木家十四代的榮耀與光輝。產地 日本 山形縣 酒廠 高木酒造 分類 釀造酒、本格燒酎 原料 國產米 容量 720ml 酒精度 30度 精米步合 - 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
哈蜜瓜、青蘋果、草本香，富有層次感，整體調性輕快！
✨出荷日期 2024,05 ✨特殊品價格容易浮動，依正式報價為準 於 2024年5月原「超特撰」改名為「超極 中取 純米大吟釀」 超特撰升級為「超極」，採用 100% 兵庫縣特 A 山田錦酒米打造，超特撰為選用發酵特別旺盛的酒醪進行釀造，透過獨創的殺菌技術儲藏熟化。取用香氣風味最平衡、最珍貴的中段酒液，非常奔放濃郁的瓜果香氣，果香細緻入口柔弱婉轉，味道偏向甜潤，甜中帶酸易入口又討喜。 給予15-20分鐘的醒酒時間，更散發出熟果香，性格分明。 關於高木酒造 高木酒造祖先為京都的公家（宮廷貴族），但因應仁之亂戰敗後舉家逃至高木山（今山形、秋田縣一帶）改姓為高木，高木家先祖並於 1615 年開創高木酒造，這年也是德川家康開創江戶幕府與其和平時代的開始。 高木家保存襲名制度以彰顯家族光榮的傳統，「十四代」即是由原名「高木尚」（1938-2022）的十四代當家主「高木辰五郎」所開發，那豐沛的果香與芳醇旨味征服無數酒迷的心。 高木家十五代長男「高木顯統」生於1968年，在東京農大釀造學系畢業後曾短暫於伊勢丹工作，後被父親徵召回鄉接班，以製造責任者的身份持續開發十四代相關銘柄，並協助父親研發羽州譽、酒未來、龍之落子等十四代酒米。產地 日本 山形縣 酒廠 高木酒造 分類 釀造酒、純米大吟釀 原料 兵庫縣特A山田錦 容量 720ml 酒精度 15% 精米步合 35% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
【請詢價】擁有生貯蔵酒的新鮮淡麗，卻不失層次與圓潤
產期：每年5月、10月 精米步合 35% 的超特撰，以清新而綿密的口感著稱，飽滿豐富的哈密瓜、青蘋果、瓜果香氣，漸次呈現秀雅米香；擁有生貯蔵酒的新鮮淡麗，卻不失層次與圓潤，而綿延悠長的尾韻，更凸顯酒質細緻精深。 給予15-20分鐘的醒酒時間，更散發出熟果香，性格分明。產地 日本 山形縣 製造商 高木酒造 分類 釀造酒 純米大吟釀 原料 兵庫縣特 A 地區山田錦 容量 720ml 酒精度 16度 精米步合 35% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
使用山形縣「雪女神」酒米柔和細緻，充分發揮吟釀造的特色！
✨本批出荷日期 ✨特殊品價格容易浮動，依正式報價為準 以高等級的純米大吟釀來說酒體意外的強壯，受到全日本鑑評會專家們一致喜愛的35％精米步合，讓香氣奔放如海浪般襲來。 經典的蜜瓜香為基調，骨幹是「雪女神」的鮮味，些許白色花朵和金木犀的風味點綴，非凡的作品！可搭配醬烤串燒、火鍋、煮物或海鮮料理，鹽烤類也是好選擇。 關於高木酒造 高木酒造祖先為京都的公家（宮廷貴族），但因應仁之亂戰敗後舉家逃至高木山（今山形、秋田縣一帶）改姓為高木，高木家先祖並於 1615 年開創高木酒造，這年也是德川家康開創江戶幕府與其和平時代的開始。 高木家保存襲名制度以彰顯家族光榮的傳統，「十四代」即是由原名「高木尚」（1938-2022）的十四代當家主「高木辰五郎」所開發，那豐沛的果香與芳醇旨味征服無數酒迷的心。 高木家十五代長男「高木顯統」生於1968年，在東京農大釀造學系畢業後曾短暫於伊勢丹工作，後被父親徵召回鄉接班，以製造責任者的身份持續開發十四代相關銘柄，並協助父親研發羽州譽、酒未來、龍之落子等十四代酒米。產地 日本 山形縣 酒廠 高木酒造 分類 釀造酒、純米大吟釀 原料 雪女神 容量 1800ml 酒精度 15度 精米步合 35% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
【請詢價】特選兵庫縣特A區山田錦釀造，帶著華麗奔放的瓜果香氣，入口充滿飽足的果香與圓滑的酸度，紮實的甘醇旨味久久不散。
十四代 黑繩大吟釀原乃山形縣內限定流通品，精米步合35%，是為本釀系的大吟釀，特選兵庫縣特A區山田錦釀造，帶著華麗奔放的瓜果香氣，入口充滿飽足的果香與圓滑的酸度，紮實的甘醇旨味久久不散。 雖然名聲響亮，但在網路上幾乎找不到高木酒造的官方資訊，也不經營任何官方社群媒體，是非常神秘的的存在 位於山形縣的高木酒造是當地最古老的酒造之一，至今歷史已超過400年，高木家在地方是望族，十四代當主高木辰五郎更曾擔任議員。然而讓十四代這個品牌揚名海內外的其實是第十五代當家主「高木顯統」，該酒造早期的知名作品還有「朝日鷹」，雖然名聲如此響亮，但在網路上幾乎找不到高木酒造的官方資訊，也不經營任何官方社群媒體，是非常神秘的的存在。產地 日本 山形縣 酒廠 高木酒造 分類 釀造酒、大吟釀 原料 兵庫縣產特A區山田錦100% 容量 720ml 酒精度 15度 精米步合 35% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
「白雲去來 龍泉」以兵庫縣特A山田錦、愛山為原料，採用七垂二十貫和低溫熟成方法製作而成的大吟釀
✨製造日期 2024 慶祝高木酒造400周年的特殊銘柄，命名取自禪語「青山元不動，白雲自去來」，採用「七垂二十貫」的上槽法（傳統稱呼：あけふね）並經過低溫熟成，規格堪比頂級酒款「龍泉」。 以哈密瓜一類香調為基底，開瓶即飄散哈密瓜及白桃等完熟瓜果香氣，如梨子、香瓜、青蘋果的香氣，層次感分明，入口後酒體表現輕快，平衡度完整，擁有絲綢般的質地，口感甜潤而柔和，尾韻伴隨秀雅細緻的米香，適合單飲品嚐其中豐富層次。 「七垂二十貫」以古時度量衡「尺貫法」為源命名，七垂在字面可直譯為七滴（垂有滴落之意），又しずく（Shizuku） 的漢字可寫作「雫」，也可寫作「滴」；二十貫米則是75公斤的米（1貫 3.75公斤，20貫米約共75公斤），比喻七垂二十貫是非常珍貴的取酒方法。 換句話說，七垂二十貫系列作品意指以「袋吊法」取酒，將酒醪裝進濾袋內，僅施以自然重力緩緩滴下的方式取酒，以此得到酒即為俗稱的「雫酒」，這種取酒程序不僅繁複也非常耗時，並只能得到少量酒液，可見七垂二十貫的珍貴性！ 十四代作品中，只有五款是以「七垂二十貫」方法上槽壓榨，依排名分別為「龍泉、白雲去來、龍月、双虹和七垂二十貫。」 關於高木酒造 高木酒造祖先為京都的公家（宮廷貴族），但因應仁之亂戰敗後舉家逃至高木山（今山形、秋田縣一帶）改姓為高木，高木家先祖並於 1615 年開創高木酒造，這年也是德川家康開創江戶幕府與其和平時代的開始。 高木家保存襲名制度以彰顯家族光榮的傳統，「十四代」即是由原名「高木尚」（1938-2022）的十四代當家主「高木辰五郎」所開發，那豐沛的果香與芳醇旨味征服無數酒迷的心。 高木家十五代長男「高木顯統」生於1968年，在東京農大釀造學系畢業後曾短暫於伊勢丹工作，後被父親徵召回鄉接班，以製造責任者的身份持續開發十四代相關銘柄，並協助父親研發羽州譽、酒未來、龍之落子等十四代酒米。產地 日本 山形縣 酒廠 高木酒造 分類 釀造酒、大吟釀 原料 兵庫特A山田錦、愛山 容量 720ml 酒精度 16度 精米步合 35% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
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「十四代龍泉」是十四代系列中最為稀有且難得一見的酒款，是清酒愛好者和收藏家的夢幻之選，縱使資金充裕，也未必能輕易購買到。
✨特殊品價格容易浮動，依正式報價為準! 這款清酒採用了高木酒造自豪的「七垂二十貫」工藝，結合低溫熟成法，精選自兵庫縣特 A 地區的優質山田錦酒米，以及純淨的自然湧泉水，精心釀製而成。 酒體層次豐富，回甘綿長，伴隨著濃郁的花香撲鼻而來，適合搭配帶殼海鮮、白身魚、刺身等精緻料理，亦可單飲，帶來極致的味覺享受。 「七垂二十貫」以古時度量衡「尺貫法」為源命名，七垂在字面可直譯為七滴（垂有滴落之意），又しずく（Shizuku） 的漢字可寫作「雫」，也可寫作「滴」；二十貫米則是75公斤的米（1貫 3.75公斤，20貫米約共75公斤），比喻七垂二十貫是非常珍貴的取酒方法。 換句話說，七垂二十貫系列作品意指以「袋吊法」取酒，將酒醪裝進濾袋內，僅施以自然重力緩緩滴下的方式取酒，以此得到酒即為俗稱的「雫酒」，這種取酒程序不僅繁複也非常耗時，並只能得到少量酒液，可見七垂二十貫的珍貴性！ 十四代作品中，只有五款是以「七垂二十貫」方法上槽壓榨，依排名分別為「龍泉、白雲去來、龍月、双虹和七垂二十貫。」 關於「高木酒造」 高木酒造祖先為京都的公家（宮廷貴族），但因應仁之亂戰敗後舉家逃至高木山（今山形、秋田縣一帶）改姓為高木，高木家先祖並於 1615 年開創高木酒造，這年也是德川家康開創江戶幕府與其和平時代的開始。 高木家保存襲名制度以彰顯家族光榮的傳統，「十四代」即是由原名「高木尚」（1938-2022）的十四代當家主「高木辰五郎」所開發，那豐沛的果香與芳醇旨味征服無數酒迷的心。 高木家十五代長男「高木顯統」生於1968年，在東京農大釀造學系畢業後曾短暫於伊勢丹工作，後被父親徵召回鄉接班，以製造責任者的身份持續開發十四代相關銘柄，並協助父親研發羽州譽、酒未來、龍之落子等十四代酒米。產地 日本 山形縣 酒廠 高木酒造 分類 釀造酒、純米大吟釀 原料 兵庫縣特 A 地區 優質山田錦 容量 720ml 酒精度 15度 精米步合 35% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
僅於每年11月推出的朝日鷹限定生酒，迷人的生酒微氣泡
✨製造年月：11月限定酒，2024,11,05 朝日鷹生酒屬於冬季限定版，每年僅11月出荷，上立香以濃郁的水梨、水蜜桃為主要果香調，漸漸帶出白花的清香，酸度輕柔淡雅，酒體清新帶著微氣泡的新鮮感，伴隨乾淨蒸米的旨味延伸在口中久久不散。 可算是十四代的學長，高木酒造的傳統品牌「朝日鷹」通常以一升瓶（1.8L）瓶裝為主， 唯有冬季出荷的生酒版使用四合瓶版本（720ml），這一年一度的美味，每年都讓人期盼不已。 關於「高木酒造」十四代 高木酒造祖先為京都的公家（宮廷貴族），但因應仁之亂戰敗後舉家逃至高木山（今山形、秋田縣一帶）改姓為高木，高木家先祖並於 1615 年開創高木酒造，這年也是德川家康開創江戶幕府與其和平時代的開始。 高木家保存襲名制度以彰顯家族光榮的傳統，「十四代」即是由原名「高木尚」（1938-2022）的十四代當家主「高木辰五郎」所開發，那豐沛的果香與芳醇旨味征服無數酒迷的心。 高木家十五代長男「高木顯統」生於1968年，在東京農大釀造學系畢業後曾短暫於伊勢丹工作，後被父親徵召回鄉接班，以製造責任者的身份持續開發十四代相關銘柄，並協助父親研發羽州譽、酒未來、龍之落子等十四代酒米。 延伸閱讀：關於日本酒商標的豆知識產地 日本 山形縣 酒廠 高木酒造 分類 釀造酒、純米酒 原料 國產米 容量 720ml 酒精度 15度 精米步合 55% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
來自於美麗錯誤下所誕生的清酒，帶有白葡萄般的果香、甜美及清爽
本款使用了高知酵母 CEL24，口感柔和甜美，在口中帶出酒體優雅甜潤易飲，白葡萄般的果香、甜美及清爽令人愉悅的水果香氣。產地 日本 高知縣 酒廠 高木酒造 分類 釀造酒、純米吟釀 原料 高知縣產米 容量 720 ml 酒精度 14度 精米步合 50% 麴種/酵母 -/CEL24 日本酒度/酸度 -/- -
選用精挑細選的夏多內葡萄100%，在日本國內外多項比賽中備受好評。
呈淺檸檬黃色，氣泡細膩持久。散發著柑橘類水果和白色花朵的華麗香氣，口感清爽，帶著豐富的新鮮酸度，有些奶油感與礦物質風味。能與多元料理搭配得宜，不論是西餐、和食或中式料理，都能帶出不同風味層次。 關於「 高畠酒莊」 高畠鎮位於山形縣南部，緊鄰福島和宮城，是一座擁有豐富自然景色與農業資源的小鎮。這裡不僅以稻作聞名，還盛產葡萄和法國梨（La France），而「上和田有機米」更在全國食味競賽中屢獲殊榮，成為頂級品牌米的代名詞。 高畠鎮作為有機農法的先驅地，出產的夏多內（Chardonnay）與德拉瓦（Delaware）葡萄，在市町村層級中產量居全國之冠。正是這些得天獨厚的自然條件和卓越的農業技術，造就了高畠酒莊的高品質酒款。 高畠酒莊交通十分便捷，酒莊所在地的高畠車站是山形新幹線的停靠站，還以設有溫泉而聞名。鎮內名勝眾多，例如日本三大文殊之一的龜岡文殊堂、專為狗與貓設立的「犬之宮」「貓之宮」神社，以及電影《搖擺少女》的取景地等，每年吸引大批遊客，是名副其實的旅遊熱點。產地 日本 山形縣 酒廠 高畠酒莊 分類 釀造酒、果實酒 原料 夏多內葡萄 容量 750ml 酒精度 13% 精米步合 - 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
誕生於高知縣引以為豪的清流「仁淀川」的純米大吟釀，濃厚的蘋果香氣，口感甜美濃郁
使用近年廣受注目的CEL24酵母，搭配高知縣產的吟之夢酒米，釀造出帶有華麗花果香氣的酒品。口感順滑甘醇，散發濃郁的果實風味，並以恰到好處的俐落收尾畫下完美句點，無論單獨品飲或搭配餐食都極為適合。產地 日本 高知縣 製造商 高知酒造 分類 釀造酒、純米大吟釀 原料 吟之夢 容量 720ml 酒精度 15度 精米步合 40% 麴種/酵母 -/CEL 24 日本酒度/酸度 -/- -
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具有濃郁醇厚的風味，無論是以冷酒飲用紮實平易近人，或熱燗後突顯米旨圓滑風味，都能展現不同風采
「高砂」與「而今」相同出身於三重縣木屋正酒造，標明上撰的復古酒標突顯出地元流通品的特色，本作品具有濃郁醇厚的風味，無論是以冷酒飲用紮實平易近人，或熱燗後突顯米旨圓滑風味，都能展現不同風采。其實高砂誕生於而今之前，但因坊間太多與高砂命名類似的酒款，第六代藏元兼杜氏大西唯克先生在接班後為了振興酒造暫停使用「高砂」作為品牌，重新打造了現在當紅的「而今」，是直到2017年木屋正酒造推出創業200周年特別企劃，讓高砂這個名稱重新出現在市場上。產地 日本 三重縣 製造商 木屋正酒造 分類 釀造酒 原料 國產米 容量 1800ml 酒精度 15-16度 精米步合 - 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
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日本人氣指標第一名的米燒酎！
日本人氣指標第一名的米燒酎！帶有像吟釀酒一般的優雅香氣，清爽而順口。 採用吟釀酒粕釀製，帶有吟釀酒一般的優雅香氣，明顯的青蘋果、梅子和青草的香味，上品而優雅高尚的風味，順口的質感，是米燒酎中香氣極致的表現，單獨品嘗或加上冰塊都非常合適。產地 日本 熊本縣 酒廠 鳥飼酒造 分類 蒸餾酒、燒酎 原料 米、米麴 容量 720ml 酒精度 25度 精米步合 - 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
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酸甜度均衡入口演繹出變化多端的多重奏，口感清爽典雅，造就一場最奢華的視覺和味蕾饗宴
使用來自越生町的高級完熟青梅及大量金箔點綴，堅持純天然精粹釀造，舉杯金箔彷披著金碧霓羽的鳳凰在空中展翅翩翩起舞，雅緻羽翼華麗迷人，酸甜度均衡入口演繹出變化多端的多重奏，口感清爽典雅，造就一場最奢華的視覺和味蕾饗宴產地 日本 埼玉縣 酒廠 麻原酒造 分類 釀造酒、梅酒 原料 日本梅、釀造酒精、金箔 容量 500ml 酒精度 9度 精米步合 - 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
★2022 TWSC東京國際威士忌與烈酒競賽 洋酒部門 銀賞 小林酒造『鳳凰美田J-SAKE 2014 Japanese Craft Spirits』夢幻登台，超限量發售！！
2016年在日本上市時，隨即銷售一空，在日本被稱為夢幻酒款的「鳳凰美田J-SAKE」。以酒米之王山田錦作為原料，此次小林酒造以匠心獨具的釀造及蒸餾後，使用嚴選橡木桶進行長期熟成並以獨特的比例調和，造就獨一無二的和風工藝蒸餾酒「J-SAKE」的誕生。 建議可以以純飲的方式來享受J-SAKE最原始的桶陳香氣與甘甜風味，或者在純飲中滴入7~8滴水，甘甜的層次隨即向上昇華。也可以使用冰球，能夠隨時間慢慢的品飲J-SAKE加冰的口感，品嘗在時間變化之下的不同風味。以氣泡水加上檸檬或萊姆做成「和風High Ball」的清新風格也令人十分驚豔。不僅適合搭配肉類料理，作為餐前酒或是餐後酒也相當稱職。 有如威士忌般富有深度及層次感的口感，香草與堅果香氣完美的交織在一起，酒米所蘊含柔和飽滿的甘甜味緩緩湧入舌面，層次感豐富，悠長的餘韻不禁令人迷醉。讓我們一起來享受鳳凰美田所帶來無可替代的J-SAKE完美體驗。希望透過J-SAKE(Japanese Sake)之名，將日本的歷史、精神以及日本文化的豐富色彩傳達給全世界。關於小林酒造 創業於1872年，旗下最廣為人知的銘柄「鳳凰美田」所出品的清酒酒款都有豐盈口感、濃郁的吟釀香氣和飽滿的米旨味。雖然曾面臨倒閉，但經過第五代小林正樹先生和妻子真由美小姐，加上一眾有實力的藏人們一番努力後，近年終於成為受世界所關注、栃木縣引以為傲的酒造之一。產地 日本 栃木県 酒廠 小林酒造 分類 釀造酒 原料 山田錦 容量 500ml 酒精度 42度 精米步合 - 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
鳳凰美田J-SAKE系列最新的作品，跨越了1200年的歷史與日光壯闊的自然環境，自2006年初上市以來，睽違16年再度登場。在水楢木桶中沉睡了6年的時光，『NIKKO BRAND』鳳凰美田 J-Sake 日光水楢桶 2016就此展開『J-sake』系列的全新篇章。
『NIKKO BRAND』鳳凰美田 J-Sake 日光水楢桶 2016，利用日光壯麗的大自然中所孕育的水和酒米所精心釀造而成，將釀造出的酒液進行蒸餾之後，儲藏在日光產的稀有水楢木桶中緩緩地熟成。 值得一提的是，特別訂製的日光水楢木桶，僅使用樹齡80年以上，並且是日光地區所孕育出的珍貴水楢木進行製作，不僅耗時費工，而且數量也相當稀少。 入口後可以感受到果物般的甜味，有如白檀香和伽羅(奇楠、沉香)般的東方神秘香氣，酒體口感深邃富有層次感，餘韻纖細悠長，令人回味無窮。關於小林酒造 創業於1872年，旗下最廣為人知的銘柄「鳳凰美田」所出品的清酒酒款都有豐盈口感、濃郁的吟釀香氣和飽滿的米旨味。雖然曾面臨倒閉，但經過第五代小林正樹先生和妻子真由美小姐，加上一眾有實力的藏人們一番努力後，近年終於成為受世界所關注、栃木縣引以為傲的酒造之一。產地 日本 栃木県 酒廠 小林酒造 分類 釀造酒 原料 山田錦 容量 500ml 酒精度 42度 精米步合 - 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
經五年時光誕生的「和風烈酒」再度登場!
繼2023年最後一次的「鳳凰美田J-SAKE 2014」後，由於日本酒稅法的調整的關係，等候多時，終於在眾多久友們的引頸期盼下以全新的「鳳凰美田J-SPIRITS」的名義再次登場。 採用酒米之王山田錦作為原料，使用新桶、波本桶、雪莉桶進行長期熟成並以獨特比例調和，打造獨一無二的和風工藝蒸餾酒「J-SPIRITS」的誕生。 點綴甜潤香草、醇郁堅果、焙煎穀物等複雜香氣，原料所蘊含的飽滿甘甜緩緩湧上舌面，揉合一縷如白檀般的神秘東方清香，木桶由來的單寧帶來微微澀味，造就了深邃層次感，入喉後的悠長餘韻不禁令人迷醉。 與威士忌、燒酎都不同的新型態和風烈酒，由於每次的釀造與熟成都需經過歲月點滴的累積，更顯入手的珍貴，數量限定。建議可以先直飲品嘗它最原始的風味，再依照個人喜好以加冰塊、Twice up、兌氣泡水等等方式做品飲。 關於「小林酒造」 創業於1872年，旗下最廣為人知的銘柄「鳳凰美田」所出品的清酒酒款都有豐盈口感、濃郁的吟釀香氣和飽滿的米旨味。雖然曾面臨倒閉，但經過第五代小林正樹先生和妻子真由美小姐，加上一眾有實力的藏人們一番努力後，近年終於成為受世界所關注、栃木縣引以為傲的酒造之一。產地 日本 栃木縣 酒廠 小林酒造 分類 釀造酒 原料 山田錦 容量 500ml 酒精度 36% 精米步合 - 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
鳳凰美田中最高等級限定酒，至高無上的純米大吟釀，其命名為「SUPREME」，賦予尊貴不凡的意義。
使用由2018年收穫、且其中只有5%通過國家嚴格審查的兵庫縣特A地區產「特上米」，此外，這些米來自與當地配合的契約農家中所篩選出最頂尖的稻田，僅用2018年度最高品質的特上米山田錦來釀造。 汲取香氣最為出色、酒質最穩定的中取部分裝瓶，經由-5度低溫儲藏熟成，限量1000支。 盒內附專屬會員卡，可於網站註冊成為PREMIUM會員，方可優先獲得酒造最新商品情報。關於小林酒造 創業於1872年，旗下最廣為人知的銘柄「鳳凰美田」所出品的清酒酒款都有豐盈口感、濃郁的吟釀香氣和飽滿的米旨味。雖然曾面臨倒閉，但經過第五代小林正樹先生和妻子真由美小姐，加上一眾有實力的藏人們一番努力後，近年終於成為受世界所關注、栃木縣引以為傲的酒造之一。產地 日本 栃木県 酒廠 小林酒造 分類 釀造酒、純米大吟釀 原料 特上 山田錦 容量 720ml 酒精度 17度 精米步合 30% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
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擁有麝香葡萄與荔枝般多汁的果實香氣交織小白花香撲鼻而來
小林酒造積極追求創新、突破傳統日本酒釀造框架，經由彼此間有著深厚友誼的法國酒莊提供葡萄酒酵母，打造出這款渾身散發迷人異國風情的純米吟釀。 一開瓶，擁有麝香葡萄與荔枝般多汁的果實香氣交織小白花香撲鼻而來，入口後清爽果實酸香與柔軟纖細的旨味讓口感更添豐富，作為搭餐酒也十分適合。 與清酒酵母不同的葡萄酒魅力，帶來獨特的熟成韻味，清爽與華美相互平衡，建議使用葡萄酒杯，更能完美的表現這款異國魅力清酒！ 小林酒造 創業於1872年，旗下最廣為人知的銘柄「鳳凰美田」所出品的清酒酒款都有豐盈口感、濃郁的吟釀香氣和飽滿的米旨味。雖然曾面臨倒閉，但經過第五代小林正樹先生和妻子真由美小姐，加上一眾有實力的藏人們一番努力後，近年終於成為受世界所關注、栃木縣引以為傲的酒造之一。 延伸閱讀：鳳為雄，凰為雌 — 華麗的香氣背後 鳳凰美田 小林酒造產地 日本 栃木県 酒廠 小林酒造 分類 純米吟釀 原料 山田錦 容量 720ml 酒精度 16度 精米步合 55% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
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此為WINE CELL 純米吟釀限定生酒版本!
酒造突破傳統日本酒釀造框架，經由彼此間有著深厚友誼的法國酒莊提供葡萄酒酵母，打造出這款渾身散發迷人異國風情的純米吟釀。 擁有麝香葡萄與荔枝般多汁的果實香氣交織小白花香撲鼻而來，入口後清爽果實酸香與柔軟纖細的旨味讓口感更添豐富，十分搭餐。 建議搭配壽司、生魚片、炸天婦羅、照燒等料理。關於小林酒造 創業於1872年，旗下最廣為人知的銘柄「鳳凰美田」所出品的清酒酒款都有豐盈口感、濃郁的吟釀香氣和飽滿的米旨味。雖然曾面臨倒閉，但經過第五代小林正樹先生和妻子真由美小姐，加上一眾有實力的藏人們一番努力後，近年終於成為受世界所關注、栃木縣引以為傲的酒造之一。產地 日本 栃木県 酒廠 小林酒造 分類 釀造酒、純米吟釀 原料 山田錦 容量 720ml 酒精度 16度 精米步合 55% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
葡萄酒酵母 × 清酒酵母，清爽的酸度交融完熟果實般的甘甜。
使用葡萄酒酵母混合清酒酵母所釀造而成的Sparkling純米吟釀，此酒款只在特定季節推出。 清爽的酸度交融完熟果實般的甘甜，瓶內二次發酵產生的細緻氣泡讓溫潤的米旨味更添優雅層次，適合冰溫飲用並搭配風味細膩的日式和食料理。 小林酒造 創業於1872年，旗下最廣為人知的銘柄「鳳凰美田」所出品的清酒酒款都有豐盈口感、濃郁的吟釀香氣和飽滿的米旨味。雖然曾面臨倒閉，但經過第五代小林正樹先生和妻子真由美小姐，加上一眾有實力的藏人們一番努力後，近年終於成為受世界所關注、栃木縣引以為傲的酒造之一。 延伸閱讀：鳳為雄，凰為雌 — 華麗的香氣背後 鳳凰美田 小林酒造產地 日本 栃木県 酒廠 小林酒造 分類 純米吟釀 原料 山田錦 容量 720ml 酒精度 16度 精米步合 55% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
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一年一造初搾新酒！
採用低溫發酵，新鮮初搾與柔軟纖細兼具的獨特口感形成絕妙平衡。草莓、青葡萄類等華麗吟釀香撲鼻而來，入喉後酸香爽口暢快，止不住想一杯接著一杯品嘗的慾望。 此款無濾過生酒甘甜不膩，適合佐餐，除了適合冷飲配搭壽司、或刺身之外，亦適合與味道濃郁的鍋物料理一同享用！ 關於「小林酒造」 創業於1872年，旗下最廣為人知的銘柄「鳳凰美田」所出品的清酒酒款都有豐盈口感、濃郁的吟釀香氣和飽滿的米旨味。雖然曾面臨倒閉，但經過第五代小林正樹先生和妻子真由美小姐，加上一眾有實力的藏人們一番努力後，近年終於成為受世界所關注、栃木縣引以為傲的酒造之一。產地 日本 栃木縣 酒廠 小林酒造 分類 釀造酒、純米大吟釀 原料 五百万石 容量 720ml 酒精度 17% 精米步合 55% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/-