經典價位：2000-2999

【重量瓶】八戶酒造陸奧八仙赤標特別純米酒

NT$2,600

2022 全米日本酒歓評会純米酒銀賞 2021 IWC 純米酒銀賞 2020 IWC 純米酒銅賞 2020 London Sake Challenge 銀賞 2018-2022 連續五年 The Fine Sake Awards 純米金賞 2017、2019、2021 Kura Master 純米酒白金賞

新鮮而奔放的果香，以蘋果及瓜果類香氣作為呈現，酒體與香氣相襯，酒體飽滿而俐落。適飲溫度：冷酒 5-15°C 關於「八戶酒造」 青森縣八戶市最具代表性的八戶酒造始於 1740 年，初代造主駒井庄三郎離開近江國（現琵琶湖西岸），來到陸奧國入行釀酒行業，從此代代從事釀酒事業。現在，第八代造主以青森縣自產的大米和酵母為原料，並採用八戶、蟹澤地區的優質水源，釀造青森縣的地酒，立志於挑戰釀造綠色健康的符合時代需求的美酒。如同八戶當地的豐富物產，旗下銘柄「陸奧男山」「陸奧八仙」都能與各色海鮮料理有著良好搭配表現，也因而在青森及全國各地都享有極高人氣，常於日本國內全國新酒鑑評會、Sake Competition 等大賽拿下優異成績，2021 年更是獲得世界酒造排行榜冠軍，證明了酒造的非凡釀造實力！

產地	日本青森縣
酒廠	八戶酒造
分類	釀造酒、特別純米酒
原料	華吹雪
容量	1800ml
酒精度	16度
精米步合	55%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	+2/1.6

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奥飛騨酒造特撰大吟釀

NT$2,700

全國鑑評會金賞 2021 IWC 金賞

華麗宜人花果香氣。口感猶如其香氣，芬芳同時味蕾略感刺激。 關於「奧飛騨酒造」

奧飛驒酒造位於岐阜縣下呂市，創業於享保5年（1720年），至今已有三百年歷史。酒藏以清冽的飛驒山系伏流水與在地酒米釀造，代表銘柄「初緑」曾獲尾張藩主賜名，成為御用酒。戰後於1952年改組為「高木酒造」，並於1980年代開始拓展海外市場，輸出至新加坡、香港等地。2014年更名為「奧飛驒酒造」，以強化品牌形象。如今，酒藏在傳統手工釀造基礎上，不斷挑戰新風味，推出兼具淡麗清爽與旨味的清酒，既能呼應飛驒的飲食文化，也逐步走向國際舞台。

產地	日本岐阜縣
酒廠	奧飛騨酒造
分類	大吟釀
原料	兵庫山田錦
容量	720ml
酒精度	15度
精米步合	35%
麴種/酵母	-/1801
日本酒度/酸度	+3/1.4

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奥飛騨酒造初綠純米大吟釀無濾過原酒

NT$2,150

無濾過生貯藏原酒

精心釀造的哈密瓜與青蘋果的香氣，清香飽滿，甜而不膩的口感。 關於「奧飛騨酒造」

奧飛驒酒造位於岐阜縣下呂市，創業於享保5年（1720年），至今已有三百年歷史。酒藏以清冽的飛驒山伏流水與在地酒米釀造，代表銘柄「初緑」曾獲尾張藩主賜名成為御用酒。戰後於1952年改組為「高木酒造」，並於1980年代開始拓展海外市場，輸出至新加坡、香港等地。2014年更名為「奧飛驒酒造」，以強化品牌形象。如今，酒藏在傳統手工釀造基礎上，不斷挑戰新風味，推出兼具淡麗清爽與旨味的清酒，既能呼應飛驒的飲食文化，也逐步走向國際舞台。

產地	日本岐阜縣
酒廠	奧飛騨酒造
分類	純米大吟釀
原料	兵庫山田錦
容量	720ml
酒精度	16度
精米步合	50%
麴種/酵母	-/1801
日本酒度/酸度	+2/1.5

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奥飛騨酒造初綠純米大吟釀

NT$2,980

法國Kura Master 2021純米大吟釀部門金賞

限量24瓶，袋吊酒。高尚華麗的哈密瓜或香蕉的水果香，清爽且力道強勁的均衡口感，非常能夠感受到米的甜味，杜氏精心入魂釀造的酒款。

關於「奧飛騨酒造」

奧飛驒酒造位於岐阜縣下呂市，創業於享保5年（1720年），至今已有三百年歷史。酒藏以清冽的飛驒山伏流水與在地酒米釀造，代表銘柄「初緑」曾獲尾張藩主賜名成為御用酒。戰後於1952年改組為「高木酒造」，並於1980年代開始拓展海外市場，輸出至新加坡、香港等地。2014年更名為「奧飛驒酒造」，以強化品牌形象。如今，酒藏在傳統手工釀造基礎上，不斷挑戰新風味，推出兼具淡麗清爽與旨味的清酒，既能呼應飛驒的飲食文化，也逐步走向國際舞台。

產地	日本岐阜縣
酒廠	奧飛騨酒造
分類	純米大吟釀
原料	兵庫山田錦
容量	720ml
酒精度	16度
精米步合	35%
麴種/酵母	-/1801
日本酒度/酸度	-1/1.5

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加越酒造百万石乃白純米大吟釀原酒

NT$2,170

金沢68號，全新酒米: 百万石乃白。

輕微果香，舒服的果酸呈現，俐落收尾，餘韻乾淨。

關於「加越酒造」 位於石川縣的小松市的加越酒造，鄰近著名的加賀溫泉鄉周邊，以低溫釀製濃醇酒系而著名。其地理優勢成為了釀造地元酒米「五百万石」的良好場所，採用鄰近白山的雪融地下水，水質偏軟。釀製出來的酒質清麗，餘韻風味佳。流出著名的白山水，自江戶時代以來一直為加越酒造的出品奠定了良好的基礎。在2013年諾貝爾獎晚宴上，「加賀之月滿月純米吟釀」藉著淡雅的米麴香氣，更被獲選為當晚的代表酒。第105屆全國清酒評審會金賞肯定了「加賀ノ月」這作品。創業至今，已累積獲得16枚金賞的佳績，成為了北陸地區之中評價最高級別的酒造。

產地	日本石川縣
酒廠	加越酒造
分類	純米大吟醸
原料	百万石乃白
容量	720ml
酒精度	17度
精米步合	60%
麴種/酵母	-/金沢酵母
日本酒度/酸度	1/1.6

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山本本家神聖大吟釀

NT$2,910

London酒 Challenge 2016 大吟醸部門金賞全國燗酒 Contest 2020 PREMIUM 燗酒部門金賞
清新清爽，草莓或帶微酸味鳳梨香氣，滑潤順口，輕薄酒質，輕微旨味，尾韻微辛。 關於「山本本家」 山本本家創業於1677年，坐落在清酒名產地京都伏見。伏見以水質柔和的名水聞名，而山本本家正是憑藉這股水源孕育出溫潤細膩的酒質。酒造以「神聖」為代表品牌，不僅深受京都在地人喜愛，更與伏見稲荷大社有深厚淵源，長年釀造御神酒供奉神明。作為歷史悠久的家族酒造，山本本家延續傳統工藝，同時融入現代感的嘗試，推出多樣的清酒與梅酒，讓人無論在祭典、宴席或日常都能感受到京都酒文化的底蘊。

產地日本京都伏見市

酒廠山本本家

分類純米酒

原料吟吹雪

容量 720ml

酒精度 15度

精米步合 50%

麴種/酵母 -/-

日本酒度/酸度 +4/1

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【重量瓶】山本本家神聖梅想い

NT$2,520

濃醇梅，給你滿滿梅味！

使用京都產青谷梅100%、以日本酒為基底釀製而成的醇厚梅酒。口感細緻、清爽，口感均衡。適合純喝、加冰塊、加碳酸水。 關於「山本本家」 山本本家創業於1677年，坐落在清酒名產地京都伏見。伏見以水質柔和的名水聞名，而山本本家正是憑藉這股水源孕育出溫潤細膩的酒質。酒造以「神聖」為代表品牌，不僅深受京都在地人喜愛，更與伏見稲荷大社有深厚淵源，長年釀造御神酒供奉神明。作為歷史悠久的家族酒造，山本本家延續傳統工藝，同時融入現代感的嘗試，推出多樣的清酒與梅酒，讓人無論在祭典、宴席或日常都能感受到京都酒文化的底蘊。

產地	日本京都伏見市
酒廠	山本本家
分類	純米酒
原料	純米酒、青谷梅
容量	1800ml
酒精度	15度
精米步合	73%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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山本本家神聖純米大吟釀青龍

NT$2,170

數量限定京都守護四神獸—青龍生原酒

清爽果香，類麝香葡萄、蘋果果香，旨味及酸度均衡，超順口！ 關於「山本本家」 山本本家創業於1677年，坐落在清酒名產地京都伏見。伏見以水質柔和的名水聞名，而山本本家正是憑藉這股水源孕育出溫潤細膩的酒質。酒造以「神聖」為代表品牌，不僅深受京都在地人喜愛，更與伏見稲荷大社有深厚淵源，長年釀造御神酒供奉神明。作為歷史悠久的家族酒造，山本本家延續傳統工藝，同時融入現代感的嘗試，推出多樣的清酒與梅酒，讓人無論在祭典、宴席或日常都能感受到京都酒文化的底蘊。

產地	日本京都伏見市
酒廠	山本本家
分類	純米大吟釀
原料	京之輝
容量	720ml
酒精度	17度
精米步合	50%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	+4/1.7

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阿櫻酒造純米吟醸 YUKINOFU

NT$2,080

知名漫畫家ユキノフ(YUKINOFU) X 阿櫻酒造SP

雪國酵母UT-1，花果香氣，米的旨味及甘口感，均衡口感，均衡尾韻，硬派。

關於「阿櫻酒造」 座落在秋田限的阿櫻酒造創立於1890年，有著得天獨厚的釀酒環境，冬季到來，埋在雪中的酒造保持室溫，溫度恆定不變，所以酒質非常美味。阿櫻酒造的清酒以秋田產的當地酒米釀製，散發著弄愈香氣和醇厚口感，具有歷久不衰的風味。除了嚴選酒米原料，採用長期低溫發酵的釀造技術，展現「大膽而精確」的手藝，讓釀酒的技術昇華為藝術，並期許能做出「將釀酒師的熱情傳達給飲用者」的清酒。更一改以往清酒製作以男性強烈形象為主的方向，積極推動有趣的清酒面孔，以便讓年輕女性可以享受清酒的日常生活。

產地	日本秋田縣
酒廠	阿櫻酒造
分類	純米吟釀
原料	めんこいな
容量	720ml
酒精度	16度
精米步合	60%
麴種/酵母	-/秋田UT1
日本酒度/酸度	2/1.6

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阿櫻酒造山內杜氏 100周年紀念酒

NT$2,640

限量:白標30瓶、黑標30瓶100年前的酵母。

協會1號+山內杜氏釀造技術知新温故為主題，融合了過去跟現在。藍莓果香，清爽順口，米的旨味和甜味、酸味互相協調，味道深奧。

關於「阿櫻酒造」

座落在秋田限的阿櫻酒造創立於1890年，有著得天獨厚的釀酒環境，冬季到來，埋在雪中的酒造保持室溫，溫度恆定不變，所以酒質非常美味。阿櫻酒造的清酒以秋田產的當地酒米釀製，散發著弄愈香氣和醇厚口感，具有歷久不衰的風味。除了嚴選酒米原料，採用長期低溫發酵的釀造技術，展現「大膽而精確」的手藝，讓釀酒的技術昇華為藝術，並期許能做出「將釀酒師的熱情傳達給飲用者」的清酒。更一改以往清酒製作以男性強烈形象為主的方向，積極推動有趣的清酒面孔，以便讓年輕女性可以享受清酒的日常生活。

產地日本秋田縣

酒廠阿櫻酒造

分類 -/-

原料一穗積

容量 720ml

酒精度 15度

精米步合 50%

麴種/酵母 -/1號酵母

日本酒度/酸度 -2/1.8

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【重量瓶】山本本家神聖柚子想い

NT$2,600

超柚子！
使用愛媛縣產黄柚帶皮搾出100%果汁，搭配具旨味甘口純米酒釀製。口感細緻、柚子汁般清爽，酸味口感均衡！ 關於「山本本家」 山本本家創業於1677年，坐落在清酒名產地京都伏見。伏見以水質柔和的名水聞名，而山本本家正是憑藉這股水源孕育出溫潤細膩的酒質。酒造以「神聖」為代表品牌，不僅深受京都在地人喜愛，更與伏見稲荷大社有深厚淵源，長年釀造御神酒供奉神明。作為歷史悠久的家族酒造，山本本家延續傳統工藝，同時融入現代感的嘗試，推出多樣的清酒與梅酒，讓人無論在祭典、宴席或日常都能感受到京都酒文化的底蘊。

產地日本京都伏見市

酒廠山本本家

分類純米酒

原料未公開

容量 1800ml

酒精度 7度

精米步合 73%

麴種/酵母 -/-

日本酒度/酸度 -/-

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山本本家松之翠純米大吟釀

NT$2,150

日本茶聖「千利休」第 14子嗣-表千家-御用酒

京都料亭使用酒，清爽口感果香呈現。温酒後圓潤口感，可搭配微甜味料理。 關於「山本本家」 山本本家創業於1677年，坐落在清酒名產地京都伏見。伏見以水質柔和的名水聞名，而山本本家正是憑藉這股水源孕育出溫潤細膩的酒質。酒造以「神聖」為代表品牌，不僅深受京都在地人喜愛，更與伏見稲荷大社有深厚淵源，長年釀造御神酒供奉神明。作為歷史悠久的家族酒造，山本本家延續傳統工藝，同時融入現代感的嘗試，推出多樣的清酒與梅酒，讓人無論在祭典、宴席或日常都能感受到京都酒文化的底蘊。

產地	日本京都伏見市
酒廠	山本本家
分類	純米大吟釀
原料	未公開
容量	720ml
酒精度	15度
精米步合	50%
麴種/酵母	-/1801
日本酒度/酸度	+4/1.4

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阿櫻酒造純大吟無濾過原酒一穗積

NT$2,270

超稀有米「秋田縣產實驗米100%」，再挑戰之逸品。

數量限定60瓶。微果香、平衡酸感，切口乾淨透明感，微甘口。

關於「阿櫻酒造」

座落在秋田限的阿櫻酒造創立於1890年，有著得天獨厚的釀酒環境，冬季到來，埋在雪中的酒造保持室溫，溫度恆定不變，所以酒質非常美味。阿櫻酒造的清酒以秋田產的當地酒米釀製，散發著弄愈香氣和醇厚口感，具有歷久不衰的風味。除了嚴選酒米原料，採用長期低溫發酵的釀造技術，展現「大膽而精確」的手藝，讓釀酒的技術昇華為藝術，並期許能做出「將釀酒師的熱情傳達給飲用者」的清酒。更一改以往清酒製作以男性強烈形象為主的方向，積極推動有趣的清酒面孔，以便讓年輕女性可以享受清酒的日常生活。

產地日本秋田縣

酒廠阿櫻酒造

分類純米吟釀

原料一穗積

容量 720ml

酒精度 16度

精米步合 50%

麴種/酵母 -/AK-1

日本酒度/酸度 0/1.7

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秀鳳純米大吟釀雪女神

NT$2,300

榮耀滿載，金賞常勝軍 2023 年度全國新酒鑑評會金賞 2024 全美日本酒鑑評會大吟釀部門金賞 2025 Australian Sake Awards 金賞 & 特別料理搭配獎 2025 International Wine Challenge (IWC) 金賞

幾乎每一場國際清酒大賽都榜上有名，國際評審一致認證的「殿堂級銘酒」！日本山形縣獨創夢幻酒米—雪女神(Yukimegami)，這是專為釀造大吟釀而培育的高級酒造好適米，其優雅純淨的特性已成為高端日本酒的代名詞。 關於「秀鳳酒造」 秀鳳酒造座落於山形市的東北部藏王連峰山家町的位置，1890 年（明治 23 年）由初代社長武田正五郎創辦了秀鳳（しゅうほう）酒造場。「秀鳳」的名字取於美麗秀氣的「秀」以及鳳凰的「鳳」，希望釀出來的酒就像是秀麗的鳳凰般使喝的人滿足並且有平和安詳的感受。

產地	日本山形縣
酒廠	秀鳳酒造
分類	釀造酒、純米大吟釀
原料	雪女神
容量	720ml
酒精度	17度
精米步合	35%
麴種/酵母	-/山形酵母
日本酒度/酸度	-5/-

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風之森露葉風 507 笊籬採純米大吟釀

NT$2,350

濃厚風味，果實酸感

酒造獨創「笊籬採」技術，無需透過壓榨機，直接在發酵桶內取酒，以及透過二氧化碳隔絕法，利用虹吸原理無壓力的方式吸取出清酒，將酒液與空氣接觸的機會減到最少！原料選擇酒米「露葉風」，心白較大，釀造出的酒體風味強烈豐富，經笊籬採技術萃取出的酒液，口感滑順，又帶有扎實的果實酸感。 關於「油長酒造」 油長酒造位於日本奈良縣，創業至今已有 300 年之歷史，旗下主要銘柄為「鷹長」與「風の森（風之森）」。為了確保每一位消費者入手的「風之森」都能貼近現釀現榨的狀態，油長酒造除了使用奈良縣正曆寺的菩提酛釀造，更花費數年研發出「笊籬採り」、「氷結採り」等專利技術，即便你在地球的另一端，也能喝到風之森最新鮮的狀態！

產地	日本奈良縣
酒廠	油長酒造
分類	釀造酒、純米大吟釀
原料	露葉風
容量	720ml
酒精度	17度
精米步合	50%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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秋田釀造雪之美人貴釀酒山田錦生酒 sparkling

NT$2,500

散發出柔和的水果香氣，帶有蜜桃、梨子和蜂蜜的甜美，氣泡輕盈細緻

這款「ゆきの美人貴醸酒活性濁酒山田錦」是約兩年半後再次推出的作品，入口滑順且帶有適度酸度平衡甜味。餘韻悠長，甜而不膩，非常適合喜歡甜酒但又追求清爽口感的飲用者！在近年來的貴釀酒中，口感相對輕盈，非常容易入口，也讓人一杯接一杯。一般來說，因為貴釀酒口感濃郁，通常被認為適合作為餐前酒，但這款「ゆきの美人貴醸酒」則將甜度控制得較低（酒度-5），並利用特有的爽快酸味，完美襯托和洋料理，使其成為非常出色的餐中酒！ 關於「秋田釀造」 「秋田釀造株式會社」成立於 1919 年，1999年前的秋田釀造幾乎只幫大酒造代工。直到現任社長小林忠彥先生上任後，於2001年將公寓大樓的一角改建成酒造，開始積極建立自家的銘柄「ゆきの美人」（雪之美人）。秋田釀造是秋田市中心唯一的清酒酒造，也是秋田縣境內生產量最小的酒造，廠內僅有4個發酵槽，年產量為300石（約5萬4千升）。 關於「ゆきの美人」 「ゆきの美人」的特色是香氣溫和、質地柔軟、口感順滑。為了展現這樣的風味與酒質，使用秋田市太平山麓汲取的水，手工進行清洗與浸泡酒米的作業，目前僅製作純米酒等級以上的酒。雖能全年釀酒，但因廠區極小，產量並不多，「ゆきの美人」僅有三款通年品項，其他皆為期間限定品項。「ゆきの美人」是秋田境內少數以辛口酒款見長的酒造，酵母僅使用秋田酵母、十四號酵母與六號酵母。愛好者除了可以比較酒米間的差異外，更可以感受到酵母間的風味差異。

產地	日本秋田縣
酒廠	秋田釀造
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	山田錦
容量	720ml
酒精度	14度
精米步合	55%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-5/2

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西田酒造田酒純米吟釀彗星

NT$2,550

★少有的清爽口感!青森縣排名第一清酒「田酒」的稀有酒款! ★以珍貴的北海道產酒造好適米「彗星」釀造，香氣低調淡雅! ★米旨味濃郁，口感清爽，適合配搭不同的料理享用!

釀造原料米「彗星」為北海道地元產的酒造好適米，因當地氣候寒冷，所以栽培上有一定的難度，可謂是極稀有且珍貴的米種之一，因每年的收成數量不一，以此酒米釀造的清酒一般產量不多，有興趣的酒迷盡快入手吧！開瓶散發出低調淡雅的吟釀香氣，口感清爽，「彗星」扎實的米旨味和米的甜味充滿整個口腔，餘韻輕盈。是一款適合冷飲配搭海鮮、刺身、或天婦羅等其他不同的料理享用的餐中佳釀。 關於「西田酒造」

田酒中的「田」，就是指稻米田中的米，間接指出了酒造的理念：回歸日本酒原點，使用純米來釀造。在市場普遍接受添加釀造用酒精的年代，西田酒造率先提出全系列作品均為純米酒，這在當時的市場上投下了不小的震撼彈。田酒的誕生是由經過西田酒造不斷的試驗後才成功釀造，在經過一世紀的耕耘後得到了消費者的信賴、並獲得「日本之寶」的美譽。

產地	日本青森縣
酒廠	西田酒造
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	彗星
容量	720ml
酒精度	16度
精米步合	50%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	0/1.6

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福祿壽酒造一白水成純米吟釀愛山

NT$2,350

★愛山米的絲滑與果香，秋田一白水成的優雅代表作 ★蘋果與葡萄果香交織，開瓶瞬間就吸引味蕾 ★愛山酒款一年僅釀少量，錯過就要再等一年

來自秋田縣的名門酒藏「福祿壽酒造」，選用稀有而嬌貴的兵庫縣產愛山酒米，精米至 50%。愛山米以柔軟的米質與高溶解性聞名，能釋放出細膩且層次豐富的風味。開瓶時，散發出優雅的吟釀香氣，將蘋果的甜味與葡萄酸度相結合，入口帶有圓潤的甜味與優雅酸度，酒體細緻如絲，收尾乾淨而帶著一抹果韻。整體平衡感極佳，展現了愛山米的柔美與一白水成的洗鍊釀造功力。 關於「福祿壽酒造」 創業於1688年由初代渡邉彦兵衛於秋田県五城目町開始釀酒。酒造前面有從500年前開始就延續下來的早市。原料米是與當地「五城目町酒米研究會」所屬的契約農家進行共同栽培。釀酒的目標：以當地的「米」當地的「水」當地的「人」爲主題，讓人感受到秋田縣五城目町的文化。

產地	日本秋田縣
酒廠	福祿壽酒造
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	愛山
容量	720ml
酒精度	16度
精米步合	50%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	2/1.4

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十八盛企鵝的心情 Penguin no kimochi 生酛無濾過生原酒

NT$2,100

★季節限定!Panda no kimochi 無濾過生原酒 ★白黒動物シリーズ × 旨口+華やか系極致平衡 × 微氣泡感
來自岡山縣倉敷市十八盛酒造(株) 的話題系列「動物の気持ち」，這次帶來一款極具個性與鮮度的純米無濾過生原酒!以當地栽培的*「朝日」酒米*，結合生酛釀造的傳統技法，並透過直汲裝瓶保留最原始的酒體風味與微氣泡感，讓每一口都充滿生命力與層次感。入口即感受到柑橘、青蘋果與白桃的清新芬芳!口感清新且富有立體感，後味清爽不膩~ 關於「十八盛酒造」 十八盛酒造位於岡山倉敷市兒島，面向瀨戶內海。230多年來，我們一直在製作與瀨戶內海當地美食相得益彰的清酒。其銘柄「十八盛」「多賀治」是岡山縣內受歡迎的地酒之一，酒造大多以為雄町與朝日為主力酒米，尤其是朝日米產量稀少，最多僅能供應縣內兩家酒造，其中一家即為十八盛，在傳統與新技術之間積極取得平衡，希望透過清酒讓人感受瀨戶內海的大自然之美。

產地日本岡山縣

酒廠十八盛酒造

分類釀造酒

原料朝日

容量 720ml

酒精度 16度

精米步合 50%

麴種/酵母 -/-

日本酒度/酸度 +3/2.4

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十八盛熊貓的心情 Panda no kimochi 純米大吟釀無濾過生原酒

NT$2,100

★季節限定!Panda no kimochi 無濾過生原酒 ★白黒動物シリーズ × 旨口+華やか系極致平衡 × 微氣泡感

來自岡山縣倉敷市児島的十八盛酒造，這款「Panda no kimochi」無濾過生原酒，是「白黒動物シリーズ」季節限定新品!融合了「多賀治朝日純米大吟醸」的華麗芳香與「十八盛朝日純米大吟醸」的濃醇旨味，以絕妙比例調和，帶來豐富層次與清爽的俐落感。微氣泡輕柔點綴，入口甘旨平衡，餘韻乾淨俐落，無論是清酒初心者或老饕都能輕鬆享受!入口清爽，口感甘甜爽口!帶超新鮮微碳酸感，酒體非常平衡~ 關於「十八盛酒造」 十八盛酒造位於岡山倉敷市兒島，面向瀨戶內海。230多年來，我們一直在製作與瀨戶內海當地美食相得益彰的清酒。其銘柄「十八盛」「多賀治」是岡山縣內受歡迎的地酒之一，酒造大多以為雄町與朝日為主力酒米，尤其是朝日米產量稀少，最多僅能供應縣內兩家酒造，其中一家即為十八盛，在傳統與新技術之間積極取得平衡，希望透過清酒讓人感受瀨戶內海的大自然之美。

產地	日本岡山縣
酒廠	十八盛酒造
分類	釀造酒、純米大吟釀
原料	朝日
容量	720ml
酒精度	16度
精米步合	50%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	+1/2

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Woody Farm & Winery CABERNET SAUVIGNON 紅葡萄酒（Vintage）

NT$2,400

今年裝瓶的三款cabernet葡萄酒中，這批是唯一一款100%單一品種釀造的葡萄酒

2021年是cabernet 豐收年，我們不確定是否要用我們三個葡萄園釀造cabernet。當時，全球正處於新冠疫情之中，所以我們不知道什麼時候會上市，我們想留下一款可以長期陳年的葡萄酒，讓每個人都可以不用戴口罩就能享受美酒。今年裝瓶的三款cabernet葡萄酒中，這批是唯一一款100%單一品種釀造的葡萄酒。裝瓶已久，現己可享用。摩卡般的烘焙風味與黑醋栗、李子乾、藍莓的果香交相輝映，伴隨針葉樹的清爽氣息。口感柔順，濃郁的萃取物令人心滿意足。 關於「Woody Farm & Winery」 Woody Farm & Winery 同時兼具兩種面貌：一是以 Domaine 風格（自家產、自家釀造）經營的酒莊，二是致力於栽培高品質水果的果樹園。這片土地——上山市——的特性，正透過這兩種面貌得以展現。透過果樹表達這片土地獨有的可能性，這一路走來的努力，塑造了如今的 Woody Farm 的模樣。始於昭和50年代左右，作為原料的葡萄，自酒莊創立以來，全數都在「山形縣上山市」自有葡萄園中生產。結合山形的傳統栽培技術與自創的棚架式栽培方式，細心培育每一顆果實。栽種品項以櫻桃與西洋梨為主，除自家釀造使用外，也直接供應給顧客與零售店。

產地	日本山形縣
酒廠	Woody Farm & Winery
分類	紅葡萄酒
原料	葡萄、抗氧化劑（亞硫酸鹽）
容量	750ml
酒精度	12度
精米步合	-
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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Woody Farm & Winery ALBARINO 白葡萄酒（Vintage）

NT$2,400

成熟的ALBARINO葡萄，葡萄汁中帶有濃郁香氣

2023年份沐浴在耀眼的陽光下，滋味與2022年份形成鮮明對比。採收始於9月13日，是迄今為止最早的採收日期。之後採收的地塊上，生長著許多完全成熟的AIBARINO葡萄，葡萄汁中已帶有濃郁的香氣。四種不同成熟度的原酒分別進行發酵，最後調配以達到平衡的口感。它色澤金黃，口感黏稠濃郁帶有花香，如同多種柑橘類水果的濃縮，金銀花、成熟的桃子和芒果的芬芳交織在一起，果皮的清爽微苦更添一抹清爽。請冰鎮後享用。 關於「Woody Farm & Winery」 Woody Farm & Winery 同時兼具兩種面貌：一是以 Domaine 風格（自家產、自家釀造）經營的酒莊，二是致力於栽培高品質水果的果樹園。這片土地——上山市——的特性，正透過這兩種面貌得以展現。透過果樹表達這片土地獨有的可能性，這一路走來的努力，塑造了如今的 Woody Farm 的模樣。始於昭和50年代左右，作為原料的葡萄，自酒莊創立以來，全數都在「山形縣上山市」自有葡萄園中生產。結合山形的傳統栽培技術與自創的棚架式栽培方式，細心培育每一顆果實。栽種品項以櫻桃與西洋梨為主，除自家釀造使用外，也直接供應給顧客與零售店。

產地	日本山形縣
酒廠	Woody Farm & Winery
分類	白葡萄酒
原料	葡萄、抗氧化劑（亞硫酸鹽）
容量	750ml
酒精度	13.5度
精米步合	-
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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愛國3號仙禽 X 鳳凰美田 Collaboration Ver. 鳳凰美田生酛

NT$2,080

散發如熱帶水果般的奔放香氣

生酛技法釀造，純淨口感中蘊藏強勁切割力，酸與甜融合感出現平衡，尾段則帶出綜合韻，隨溫度上升，愛國特有的穀物及溫柔感也隨之浮現。那曾經深植於栃木大地、誕生於大正時代的夢幻稻米「愛國3號」，在戰後追求效率的洪流中被遺忘。如今，它在「鳳凰美田」的精湛技藝與「仙禽」的創新理念之下，與農業高校、栃木縣農業振興事務所攜手合作，終於重生於世。於是，「鳳凰美田」細膩的職人手藝與「仙禽」大膽的釀造哲學，將栃木引以為傲的兩大酒藏的智慧與熱情傾注其中，把「愛國」的野性昇華成為一款嶄新的日本酒。酒液中，火入賦予它沉穩的平衡，卻又交織著酒粕的豐富層次。 關於「愛國」米 「愛國」在明治至昭和初期時期與「龜之尾」及「神力」被譽為日本三大代表米種之一，二戰後，「愛國」逐漸被「山田錦」、「雄町」、「五百万石」等酒米所取代。 關於「仙禽酒造」 江戶時代後期的1806年創業，位於栃木縣中部的櫻（さくら）市，酒造建築保留了濃厚的歷史風貌。仙禽指的是為仙人服務的「鶴」。酒造原本是以生產普通酒為主，在第十一代的薄井一樹返家承接家業後重新改造了品牌理念與釀造口味，讓酒造呈現了有別於過往的新風貌。用來釀酒的酒米皆是櫻市生產，栽種酒米的水源和釀造用水都是取自當地的鬼怒川水系，融合葡萄Domaine的概念來強調當地土壤、氣候與風土特色的表現。 關於「小林酒造」 創業於1872年，旗下最廣為人知的銘柄「鳳凰美田」所出品的清酒酒款都有豐盈口感、濃郁的吟釀香氣和飽滿的米旨味。雖然曾面臨倒閉，但經過第五代小林正樹先生和妻子真由美小姐，加上一眾有實力的藏人們一番努力後，近年終於成為受世界所關注、栃木縣引以為傲的酒造之一。

產地	日本栃木縣
酒廠	仙禽酒造、小林酒造
分類	釀造酒
原料	愛國3號
容量	720ml
酒精度	15度
精米步合	-%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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阿部あべ安田鳥越

電車的起迄站正好落在安田與鳥越兩塊田之間。

酒標的照片每年都有大量的攝影愛好者前往拍攝，在日本有百萬夕陽的稱號。香氣帶有蒸米的豐收香氣，初嚐帶有厚實的旨味且幾乎沒有酸度帶出輕盈的颯爽感，正好呼應良田復興的喜悅。 關於阿部酒造 阿部酒造位於新潟縣柏崎市，成立於1804年，原先的地酒品牌為越乃男山，目前第 6 代接班者阿部裕太年僅36歲，於2015年成立新品牌「阿部ABE」而漸漸發光發熱，他認為釀造清酒最重要的秉持好奇心，享受發酵，做我們想做的事，追求一種主觀絕對的美味。由阿部裕太所領導的釀造最看重四件事。首先，一邊考慮顧客喝清酒的場景，一邊製作清酒。目標是製作從飯前到飯後，從餐廳開始到結束，各種情況都能飲用的清酒。第二個是享受發酵（Enjoy !!），在阿部可以享受釀造，盡情嘗試。第三是不滿足於美味，僅追求我們認為最美好的東西，不被潮流所左右，表達壓倒性的傑出美味。第四、不斷嘗試各種事物跟可能性。阿部認為覺得味道隨著釀造而變化很好，味道隨著時代的變化而變化也很好，並不需要繼續做同樣的味道。就像每個季節的畢業作品一樣，始終吸引著不同的受眾，永遠把自己當作挑戰者。

產地	日本新潟縣
酒廠	阿部酒造 P2300
分類	釀造酒
原料	越淡麗
容量	720ml
酒精度	15度
精米步合	未公開
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

風之森雄町純米大吟釀 407

NT$2,150

濃郁果香，酸澀均衡

挖掘出雄町不同層級的香氣!40%的大吟釀規格，酒體優雅淡麗，透明感十足，飲入口中便感受到如同莓果一般的濃郁香，接著白葡萄香伴隨而來，恰到好處的酸度與澀感相互平衡! 關於「油長酒造」 油長酒造位於日本奈良縣，創業至今已有 300 年之歷史，旗下主要銘柄為「鷹長」與「風の森（風之森）」。為了確保每一位消費者入手的「風之森」都能貼近現釀現榨的狀態，油長酒造除了使用奈良縣正曆寺的菩提酛釀造，更花費數年研發出「笊籬採り」、「氷結採り」等專利技術，即便你在地球的另一端，也能喝到風之森最新鮮的狀態！

產地	日本奈良縣
酒廠	油長酒造
分類	釀造酒、純米大吟釀
原料	雄町
容量	720ml
酒精度	15度
精米步合	40%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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風之森山田錦純米大吟釀 307

NT$2,950

清新水果香，俐落輕盈純米大吟釀

風之森大吟釀規格又一挑戰!香氣表現沉穩，清新的白花香交雜著荔枝味，喝下的瞬間白葡萄香散逸在口中，酸澀感平衡恰到好處，簡單俐落的餘韻，輕盈酒體好入口，不自覺一杯接一杯! 關於「油長酒造」 油長酒造位於日本奈良縣，創業至今已有 300 年之歷史，旗下主要銘柄為「鷹長」與「風の森（風之森）」。為了確保每一位消費者入手的「風之森」都能貼近現釀現榨的狀態，油長酒造除了使用奈良縣正曆寺的菩提酛釀造，更花費數年研發出「笊籬採り」、「氷結採り」等專利技術，即便你在地球的另一端，也能喝到風之森最新鮮的狀態！

產地	日本奈良縣
酒廠	油長酒造
分類	釀造酒、純米大吟釀
原料	山田錦
容量	720ml
酒精度	16度
精米步合	30%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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風之森愛山笊籬採 807

NT$1,980

獨家技術笊籬採釀製，完美保存清酒香氣
使用風之森獨家技術笊籬採釀製，無需透過壓榨機，直接在發酵桶內取酒，以及透過二氧化碳隔絕法，利用虹吸原理無壓力的方式吸取出清酒，將酒液與空氣接觸的機會減到最少，這個方式可以最大限度留存清酒本身的香氣和新鮮度。風之森愛山 807 笊籬採使用兵庫縣特A地區特等愛山米，精米80%再經超低溫長期發酵，酒體具透明感帶有豐沛的果實香氣，麝香葡萄、蘋果等，值得一再品味。 關於「油長酒造」 油長酒造位於日本奈良縣，創業至今已有 300 年之歷史，旗下主要銘柄為「鷹長」與「風の森（風之森）」。為了確保每一位消費者入手的「風之森」都能貼近現釀現榨的狀態，油長酒造除了使用奈良縣正曆寺的菩提酛釀造，更花費數年研發出「笊籬採り」、「氷結採り」等專利技術，即便你在地球的另一端，也能喝到風之森最新鮮的狀態！

產地日本奈良縣

酒廠油長酒造

分類釀造酒

原料愛山

容量 720ml

酒精度 16度

精米步合 80%

麴種/酵母 -/-

日本酒度/酸度 -/-

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阿櫻酒造純吟無濾過原酒美郷錦

NT$2,130

超稀有米「秋田縣產美郷錦100%使用」，50%精米步和。生酒。

類似哈密瓜果香、舒服的酸味較明顯，餘韻不負擔且乾淨透明感，輕微的辛口。

關於「阿櫻酒造」

座落在秋田限的阿櫻酒造創立於1890年，有著得天獨厚的釀酒環境，冬季到來，埋在雪中的酒造保持室溫，溫度恆定不變，所以酒質非常美味。阿櫻酒造的清酒以秋田產的當地酒米釀製，散發著弄愈香氣和醇厚口感，具有歷久不衰的風味。除了嚴選酒米原料，採用長期低溫發酵的釀造技術，展現「大膽而精確」的手藝，讓釀酒的技術昇華為藝術，並期許能做出「將釀酒師的熱情傳達給飲用者」的清酒。更一改以往清酒製作以男性強烈形象為主的方向，積極推動有趣的清酒面孔，以便讓年輕女性可以享受清酒的日常生活。

產地日本秋田縣

酒廠阿櫻酒造

分類原酒

原料美鄉錦

容量 720ml

酒精度 16度

精米步合 50%

麴種/酵母 -/秋田NO15

日本酒度/酸度 4/1.8

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蓬萊泉蜂蜜酒

NT$2,000

這款蜂蜜酒低酒精度的設計，完美保留了蜂蜜的甜美香氣。

口感柔和絲滑，清新爽口，散發著如白酒般的果香甜美。 關於「關谷釀造」 關谷釀造成立於1896年，目標就是合理地發揮日本酒的潛力製造出優質的日本酒，以蓬萊仙鄉為名，創業已有百餘年歷史，是愛知縣內最知名且具代表性的地酒品牌。釀酒世界有一句話叫「以和釀酒」，和的意思就是釀造好酒，釀酒師以團隊合作製造美酒，釀酒需要分工，為了提高團隊合作，也需要提高每個釀酒師的個人技術。因此關谷釀造在豐田市（舊稻武町）建造了上等清酒酒坊「吟釀工坊」，以它為基點將釀酒師的技術傳播給新入行的釀酒師，如果沒有經過這樣的努力就沒有辦法提高團隊的能力，也無法將釀酒技術傳承到未來。「以和釀酒」還有一個意思，「美酒亦釀和」共同品賞美酒朋友之間相互交流醞釀出一團和氣，酒只中有大米的清香和甘甜，將香味的配比調製到均衡的酒才是我們所認為的“好酒”。我們就希望釀造出這樣的酒，因此我們的目標就是打造只有關谷釀造才能釀造出的好酒。以和釀酒，以人與人的和諧釀造出美酒是我們的目標，我們將努力開創日本酒的未來。

產地	日本愛知縣
酒廠	關谷酒造
分類	再製酒
原料	愛知縣/鳳來南高梅、焼酎
容量	720ml
酒精度	12%
精米步合	-
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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龜之井酒造 Superくどき上手純米大吟醸改良信交

NT$2,080

豐富吟釀果香，清爽不膩
酒造將酒米「改良信交」磨研至只剩下心白部份的30%，以致釀造出來的清酒富有純淨而濃郁的吟釀果香。入口是優雅的蘋果香氣，酒質順滑柔軟，口感細膩而清爽，餘韻部份不拖泥帶水。此款酒為生詰，即裝瓶之前不進行火入，酒質如同生酒般清爽。 關於くどき上手「龜之井酒造」 在山形縣排名僅次於14代低調品牌くどき上手 —— 龜之井酒造，該品牌特色是喜好使用小川酵母，小川也是協會10號酵母，已經幾乎算是龜之井酒造的代表酵母。這段緣分源自於五代目藏元今井俊治先生年輕時曾經在明利酒業進行釀造修業，當時指導他的老師便是小川酵母的發現者小川知可良博士。也正因如此，今井先生從年輕時便受到小川酵母的魅力所吸引，後來在龜之井酒造長期使用。傳承至目前的當家主— 六代目的今井俊典先生，也同樣喜愛使用小川酵母釀造，如此代代傳承使小川酵母成為龜之井的特色。此酵母以低酸度酒體，並產生豐沛的甜美花果香氣而著稱，使龜之井成為山形縣獨具特色的無冕王。 延伸閱讀：維持日本清酒品質的穩定，淺談協會酵母的發展沿革（上）

產地日本山形縣

酒廠龜之井酒造

分類釀造酒

原料改良信交

容量 720ml

酒精度 17度

精米步合 30％

麴種/酵母 -/-

日本酒度/酸度 -/-

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松井酒造神藏 KOCHI 粉色東風純米大吟醸無濾過無加水生酒季節限定

NT$2,400

香氣縈繞口鼻，春天般的清新
有著獨特的複雜甜味，香氣縈繞口鼻，還有春天般的清新。藝術家中島筆下的女性形象令人驚艷！想像在溫暖的天氣，追求更清爽、更清爽的口感。京都產的五百萬石米，是適合釀造的酒米，正是能營造春天氛圍的完美酒米。如同款冬芽等預示春天到來的食材一樣，微微的苦澀感縈繞口中。餘韻悠長，令人回味無窮。由於不進行活性碳過濾，稻米的本味留在在瓶中，活潑的酵母會直接傳遞到舌尖。非常適合搭配以春季食材為主的菜餚，例如蘿蔔火腿薄片、鮮魚草莓薄片、油菜花天婦羅和蒜香銀魚。 關於「松井酒造」 1726年創業的松井酒造，位於京都府京都市内，使用比叡山伏流水釀造，水質柔軟而清澈，目前已經成為進行四季釀造的高水準酒造，酒蔵對於冷藏設備及溫度管理得非常完善。使用恆溫酒桶進行超低溫發酵，最大限度引發日本清酒旨味和香甜，是近期討論度攀升的酒造，在2026年時酒造也將迎接創業300週年。松井酒造所自豪的是儘管曾經歷時代的潮流翻騰，但即使在困難時期無論產量多小，松井從未停止過釀造清酒，為了迎接300年創業，以嶄新面孔與大家見面。

產地日本京都市

酒廠松井酒造

分類釀造酒

原料五百萬石

容量 720ml

酒精度 15度

精米步合 50%

麴種/酵母 -/-

日本酒度/酸度 -/-

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吉田酒造手取川吉田蔵u 百万石乃白貴釀酒 2023 BY

NT$2,470

「地酒精神×現代技法」帶有清新果香的貴釀酒風格

融合「地酒精神×現代技法」的創新之作。使用當地契作酒米「百万石乃白」與自家釀造的清酒替代部分水源進行釀製，打造出甜度適中、果香清新的貴釀酒風格。低酒精設計 12%，口感輕盈順口,帶有柑橘類果香、天然微氣泡感與清爽酸度,兼具優雅甜甜與細緻礦物感。無任何人工添加劑，保留自然發酵風味，是適合日常佐餐、輕食、甜點、甚至單獨品飲的理想酒款。建議冰鎮後使用葡萄酒杯享用，更能品味其層次。使用當地契作酒米「百萬石乃白」與自家釀造的清酒替代部分水源進行釀製帶有柑橘類果香、天然微氣泡感與清爽酸度，兼具優雅甜潤與細緻礦物感。關於「吉田酒造店」吉田酒造位於石川縣白山市，成立於1870年，以製作渾厚帶後香的日本酒特別著名，它是酒造紀錄片「The Birth of Sake」的背景故事，近年來在新生代社長「吉田泰之」先生的努力下，致力於製作質地輕柔、卻不失本來味道的日本酒。使用天然乳酸菌的「山廢」釀造法上有獨到的技術。吉田酒造店所使用的酒造好適米以酒米之王「山田錦」、「五百萬石」、當地研發的「石川門」以及最新研發的「百万石乃白」為主。石川縣為北陸三縣之一，縣廳所在地是金澤市，轄區相當於過去令制國中的加賀國與能登國，在幕府時期則被稱為「加賀藩」，當時是被稱為「加賀百萬石」的繁榮富強之地。吉田酒造店就位於白山連峰山麓的松任平原，坐擁來自石川縣最大的河流「手取川」的伏流水，以及加賀平原盛產的稻米這兩方面的地利。

產地	日本石川縣
酒廠	吉田酒造
分類	釀造酒、貴釀酒
原料	百萬石乃白 100%
容量	720ml
酒精度	12度
精米步合	60%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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吉田酒造手取川吉田蔵 u Night & Dance improvisation for UNITED ARROWS

NT$2,130

「即興版本」的Night&Dance，比往常更為細膩的口感

此款「即興版本」的Night&Dance，讓人聯想到在舒適的夜晚，自由自在地跳舞的瞬間，更加自由、輕鬆、跳躍。使用的酒米由「百萬石乃白」改為「石川門」。造就了比往常更為細膩的口感，米粒的甘甜感與現代山廢清爽的口感完美融合。低酒精濃度原酒可以讓人在無任何的負擔下盡情享受這款全新自由奔放的酒款！酒標也是為此特別設計的，從以往的一位增加到三位熱情的舞者！描繪著隨著音樂即興舞動、令人心跳加速的時光使用的酒米由「百萬石乃白」改為「石川門」，造就比往常更為細膩的口感。 9%低酒精濃度原酒可以讓人在無任何的負擔下盡情享受這款全新自由奔放的酒款 關於「吉田酒造店」 吉田酒造位於石川縣白山市，成立於1870年，以製作渾厚帶後香的日本酒特別著名，它是酒造紀錄片「The Birth of Sake」的背景故事，近年來在新生代社長「吉田泰之」先生的努力下，致力於製作質地輕柔、卻不失本來味道的日本酒。使用天然乳酸菌的「山廢」釀造法上有獨到的技術。吉田酒造店所使用的酒造好適米以酒米之王「山田錦」、「五百萬石」、當地研發的「石川門」以及最新研發的「百万石乃白」為主。石川縣為北陸三縣之一，縣廳所在地是金澤市，轄區相當於過去令制國中的加賀國與能登國，在幕府時期則被稱為「加賀藩」，當時是被稱為「加賀百萬石」的繁榮富強之地。吉田酒造店就位於白山連峰山麓的松任平原，坐擁來自石川縣最大的河流「手取川」的伏流水，以及加賀平原盛產的稻米這兩方面的地利。

產地	日本石川縣
酒廠	吉田酒造
分類	釀造酒、純米大吟釀
原料	石川門100%
容量	720ml
酒精度	9度
精米步合	40%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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吉田酒造手取川吉田蔵u Night & Dance 純米大吟釀

NT$2,130

香氣以白花、青蘋果、柑橘等果香為主

吉田蔵u系列推出的夏季限定低酒精濃度酒款，以石川縣開發的酒米「百万石乃白」精米至40%，搭配手取川獨創創的「現代山廢」製法釀造,酒體清新爽快、層次細膩,入口輕盈帶有微氣泡感。酸度明亮帶有一絲米旨味，香氣以白花、青蘋果、柑橘等果香為主，細膩中帶有活潑感，飲用時不易膩口，適合冰鎮後享用。酒標設計靈感來自夏夜的自由與歡樂，無論是野餐、露營、音樂祭或輕鬆餐聚，都能輕鬆搭配各式中西料理與前菜。 關於「吉田酒造」 吉田酒造位於石川縣白山市，成立於1870年，以製作渾厚帶後香的日本酒特別著名，它是酒造紀錄片「The Birth of Sake」的背景故事，近年來在新生代社長「吉田泰之」先生的努力下，致力於製作質地輕柔、卻不失本來味道的日本酒。使用天然乳酸菌的「山廢」釀造法上有獨到的技術。吉田酒造店所使用的酒造好適米以酒米之王「山田錦」、「五百萬石」、當地研發的「石川門」以及最新研發的「百万石乃白」為主。石川縣為北陸三縣之一，縣廳所在地是金澤市，轄區相當於過去令制國中的加賀國與能登國，在幕府時期則被稱為「加賀藩」，當時是被稱為「加賀百萬石」的繁榮富強之地。吉田酒造店就位於白山連峰山麓的松任平原，坐擁來自石川縣最大的河流「手取川」的伏流水，以及加賀平原盛產的稻米這兩方面的地利。

產地	日本石川縣
酒廠	吉田酒造
分類	釀造酒、純米大吟釀
原料	百萬石乃白 100%
容量	720ml
酒精度	9度
精米步合	40%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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Sale!

西田酒造田酒粕取本格燒酎 30度

原始價格：NT$2,400。目前價格：NT$2,200。

每年十月限定推出，源自酒粕的華麗香氣和清爽的口感
以田酒的酒粕為原料，通過真空減壓蒸餾製成的限量版粕取燒酎。「酒粕（さけかす）」是清酒釀造過程中，經過壓榨酒醪後剩下來的固體，濃縮了酒米和清酒風味，如果大家有參觀過酒造，有很多酒造會利用這些酒粕，加入青瓜以「奈良漬」在附設的小賣店出售。這款粕取燒酎是採用「田酒特別純米酒」的酒粕，經過真空減壓蒸餾法，不加水以原酒入瓶，萃取出擁有豐潤的米香及醇厚口感的粕取燒酎，每年只會在十月推出的限量版粕取燒酎。開瓶是非常清爽蘋果香味。喝進口中，蒸米的甜味會在整個口腔中蔓延開來，像一張絲綢般順滑地舖開到口中每一個角落，入口酒粕的香味飄蕩在口腔中，順滑而沒有任何苦味，小量酒粕可能會使酒體輕微渾濁，質量是沒有問題可安心享用。 關於「西田酒造店」 西田酒造店創業於1878年（明治11），除了田酒外本身還有「喜久泉」、「外ヶ濱」及「善知鳥」等銘柄，但以1974年（昭和49）推出的「田酒」（denshu）最為著名。田酒的意思即是「田裡的酒」，顧名思義酒造堅持不使用稻田以外的產品來釀酒，例如釀造酒精、糖類等，單純以純米的美味來為飲酒人呈現純米酒。您可能有所不知，田酒剛推出的時代背景是昭和「三倍增釀酒」的全盛時代，雖然當時已出現反對三增酒的聲音，指出三增酒背棄了傳統釀造技術，以及對健康有害的意見。當時純米酒並不流行，願意堅持純米的酒造也是少數，純米相對價格比較高，西田酒造也尚無全國知名度，銷售一度困難。然而，西田酒造店在這個浪潮下，仍然堅守純米釀造的立場，直到1981年在雜誌《特選街》所舉辦的「美味酒大賽」（うまい酒コンテスト）中被選為日本第一，才漸漸在東京開始引發關注。

產地日本青森縣

酒廠西田酒造

分類粕取燒酎

原料

容量 720ml

酒精度 30度

精米步合 -

麴種/酵母 -/-

日本酒度/酸度 -/-

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梵 DIAMOND 山田錦純米大吟釀

一入口即感受到豐潤中帶有張力的結構，是「梵」系列中最適合作為餐中酒的經典之作。

100% 使用來自兵庫縣特A地區、被譽為「酒米之王」的山田錦，於冰點以下雪室熟成兩年。如其名「DIAMOND」，酒體展現出極致純淨的透明感，融合低溫熟成所釋放出的細緻香氣與層次分明的口感。 關於「加藤吉平商店」 加藤吉平商店誕生於1860年，而它最為人所知的事蹟，是登場作為1928年昭和天皇即位的儀式用的酒，這是史上首次有非京畿地區出產的地方清酒被用在登基大典上。長久以來堅持用傳統手工釀製純米酒，所造出的美酒全經冰温長期熟成。他們的美酒不僅屢次出現在國宴場合，更享譽國際。「梵」本有「清淨」、「真理」之意。而由日本福井縣加藤吉平商店釀造的清酒銘柄「梵」，更有另一重意思：它的英文名字為「Born」，指創造及誕生。梵清酒除了在日本國內享有盛譽外，近年來更發展到國際。超過 100 個國家的日本大使館內也有梵的清酒, 聞名國際。日本前首相鳩山由紀夫曾於首次出訪美國時將梵的頂級名酒「夢之正夢」送給歐巴馬總統。

產地	日本福井縣
酒廠	合資會社加藤吉平商店
分類	釀造酒、純米大吟釀
原料	山田錦（兵庫縣特A區）
容量	720ml
酒精度	15度
精米步合	50%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	+1/1.7

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愛國仙禽 X 鳳凰美田 Collaboration Ver. 仙禽薄濁生酛無濾過原酒

NT$2,230

當代的挑戰，如今開花結果。

那曾經深植於栃木大地、誕生於大正時代的夢幻稻米「愛國3號」，在戰後追求效率的洪流中被遺忘。如今，它在「鳳凰美田」的精湛技藝與「仙禽」的創新理念之下，與農業高校、栃木縣農業振興事務所攜手合作，終於重生於世。於是，「鳳凰美田」細膩的職人手藝與「仙禽」大膽的釀造哲學，將栃木引以為傲的兩大酒藏的智慧與熱情傾注其中，把「愛國」的野性昇華成為一款嶄新的日本酒。酒液中，火入賦予它沉穩的平衡，卻又交織著酒渣的豐富層次。淺嚐一口，栃木大正時代的風光便在眼前浮現，先人們對農業的熱愛也在舌尖上躍動。這不僅僅是一次復刻，更是一封橫跨時空、連結過去與現在的挑戰書，獻給日本農業與釀酒的未來。只有真正懂得品味的人，才能從這杯酒裡，感受到那跨越時代的匠人之魂。本作由栃木縣2大酒造：仙禽、鳳凰美田，共同攜手聯乘當地農業高校及農業振興事務所一起開發，復活大正時代栃木縣原産古代米「🌾愛国3号」之作。 . 關於「愛國」米 「愛國」在明治至昭和初期時期與「龜之尾」及「神力」被譽為日本三大代表米種之一，二戰後，「愛國」逐漸被「山田錦」、「雄町」、「五百万石」等酒米所取代。 關於「仙禽酒造」 江戶時代後期的1806年創業，位於栃木縣中部的櫻（さくら）市，酒造建築保留了濃厚的歷史風貌。仙禽指的是為仙人服務的「鶴」。酒造原本是以生產普通酒為主，在第十一代的薄井一樹返家承接家業後重新改造了品牌理念與釀造口味，讓酒造呈現了有別於過往的新風貌。用來釀酒的酒米皆是櫻市生產，栽種酒米的水源和釀造用水都是取自當地的鬼怒川水系，融合葡萄Domaine的概念來強調當地土壤、氣候與風土特色的表現。 關於「小林酒造」 創業於1872年，旗下最廣為人知的銘柄「鳳凰美田」所出品的清酒酒款都有豐盈口感、濃郁的吟釀香氣和飽滿的米旨味。雖然曾面臨倒閉，但經過第五代小林正樹先生和妻子真由美小姐，加上一眾有實力的藏人們一番努力後，近年終於成為受世界所關注、栃木縣引以為傲的酒造之一。

產地	日本栃木縣
酒廠	仙禽酒造、小林酒造
分類	釀造酒、純米大吟釀
原料	山田錦20%、愛國3號 80%
容量	720ml
酒精度	13度
精米步合	-%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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日日改良信交

NT$2,250

瀰漫著低調優雅的香氣

「改良信交」是從信交190號（高嶺錦）經由二次選拔，針對栽培及釀造特性進行優良植株培育而得的改良品種。曾於秋田縣廣泛種植，但因稻稈較高不易栽種以致產量少，加上新興酒米不斷演變，現已較少見於主流市場，成為了稀有酒米。酒款採用由新政酒造提供的秋田縣改良信交釀造，瀰漫著低調優雅的香氣，入口細膩，其中蘊藏著柔和而深沉的旨味，餘韻輕快綿延。 關於「日日釀造」 於2021年12月在京都伏見地區創立了日日釀造株式會社，以釀酒名人松本日出彥先生爲中心，活用先前進行巡迴釀造的經驗，挑戰以少數精銳的方式釀造心目中理想的日本酒。酒造的命名，結合了禪語中的「日日是好日」作為出發點，期盼在未來的日子裡不斷精進成長，不僅日復一日地進行不同的挑戰，也日復一日地不斷釀造日本酒，絲毫沒有鬆懈的一刻。與當地農家一起攜手合作，以兵庫縣舊東条町、舊米田村、吉川地區為中心，進行高品質山田錦酒米的契約栽種。釀酒最重要的水源，使用京都伏見桃山丘陵地區清澈純淨的伏流水進行釀造作業，適合進行長時間製醪(發酵)的水質，結合京都優良的風土環境與兵庫縣產的高品質山田錦酒米，釀造出專屬於日日釀造的特色日本酒。

產地	日本京都市
酒廠	日日釀造
分類	釀造酒、純米酒
原料	秋田改良信交
容量	720ml
酒精度	11度
精米步合	-
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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【重量瓶】赤兔馬秘藏熟成本格芋燒酎 25度

NT$2,890

「赤兔馬」以特殊過濾法過法, 口感淡麗但味道濃郁。
以「冠岳伏流水」作仕入水, 富含柔和圓潤的風味。酒質: 柔和口感香氣特徵: 如柑橘類的果香味道特徵: 輕快俐落的口感「薩州赤兔馬」燒酎，嚴選優良的薩摩芋再添加鹿兒島特有的火山灰土地天然過濾的清澈水源。入口清淡，但飲後味道濃厚，有在南方大地奔馳的感覺，貼切「薩州赤兔馬」的美譽。有「人中有呂布、馬中有赤兔」的盛讚「赤兔馬」，是出自三國志中能一日千里的名馬。

產地日本鹿兒島

酒廠濱田酒造

分類蒸餾酒、本格燒酎

原料薩摩芋, 白麴

容量 1800ml

酒精度 25度

麴種/酵母 -/-

日本酒度/酸度 -/-

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英君酒造大吟醸斗瓶囲いしずく

NT$2,700

英君酒造限定釀造的夢幻逸品，選用兵庫縣產名滿天下的酒米之王山田錦，以及大吟釀限定釀造的静岡ＨＤー101的使用，相較於静岡ＨＤー1型有更強勁的發酵力。

上醪後透過地心引力自然滴落並匯聚於斗瓶內，手工瓶詰確認品質後於社內-5度熟成，待杜氏確認質地後便直送會場參賽；是款為了競比賽而存在的競技之子，此作今年無論於縣內與全國鑑評會均獲佳績。於10度左右開瓶便蔓延出飽滿的熟香蕉氣息，入口不帶酸的甘美與食材的油脂緩慢結合帶出韻味，中段酸度俐落地將唾液勾出，便沉降為木瓜肉帶油脂的氣息與香氣呼應，是款橫空出世味了佐餐而生的大吟釀，在食中酒的世界很難出其右的食物穿搭之王。
關於「英君酒造」 英君酒造於明治14年（1881年）以望月酒造店的名義創業。由於當年正值日英通商條約締結，因此借鑒德川時代的英明君主，將酒命名為「英君」。初代望月昌策以「品質第一」為宗旨，從創業初期便致力於尋找全國各地優質的酒米進行釀酒。至今，我們依然傳承這一精神，在進行酒藏設備省力化和合理化的同時，對影響品質的蒸米、酒母、製麴等環節仍由釀酒師和酒藏人員手工完成。

產地日本靜岡縣

酒廠英君酒造

分類 -/-

原料
みずほのか

容量 720ml

酒精度 16度

精米步合 40%

麴種/酵母 -/-

日本酒度/酸度 -/-

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英君酒造純米大吟醸播州渡船

NT$2,900

自社酵母豐富杏桃香氣響起挑逗的信號。

來自靜岡的英君酒造，嚴選兵庫縣特有的酒米「渡船」，以精米步合 48% 精心釀製而成。這款純米大吟釀展現出透明清澈的酒質，入口時散發洗練的旨味與優雅的甜味，接著帶出鮮明的酸與淡雅的苦，尾韻俐落爽快，讓整體風味顯得格外乾淨純粹。

酒精度約 16%，酒體平衡感優異，既能感受到米的深邃層次，也保有清新爽快的飲用體驗。它既適合單獨品飲，細細品味層次變化，也能與料理搭配，凸顯食材的美味。英君「播州渡船」是一款兼具優雅與力量的佳釀，以細膩手法詮釋酒米特性，留下深刻而純淨的印象，是值得一再回味的純米大吟釀。
關於「英君酒造」 英君酒造於明治14年（1881年）以望月酒造店的名義創業。由於當年正值日英通商條約締結，因此借鑒德川時代的英明君主，將酒命名為「英君」。初代望月昌策以「品質第一」為宗旨，從創業初期便致力於尋找全國各地優質的酒米進行釀酒。至今，我們依然傳承這一精神，在進行酒藏設備省力化和合理化的同時，對影響品質的蒸米、酒母、製麴等環節仍由釀酒師和酒藏人員手工完成。

產地日本靜岡縣

酒廠英君酒造

分類 -/-

原料
みずほのか

容量 720ml

酒精度 16度

精米步合 40%

麴種/酵母 -/-

日本酒度/酸度 4.6/1.6

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松本酒造澤屋まつもと NO TITTLE

NT$2,260

有機的特A山田錦讓香氣充滿華麗的蘋果以及瓜果香氣。

入口的衝擊性意外的強烈但中段的表現趨於緩和尾韻帶出樸實
關於「松本酒造」澤屋、桃之滴 創業於1791年，位於京都市伏見並具有悠久歷史的一家酒造，有著令人印象深刻的紅磚建築和八角形煙囪，並且被指定為近代化産業遺産。第一代的松本治兵衛以商號「澤屋」創業，之後與姓氏的「松本」結合成為現在的品牌「澤屋松本」，按部就班的傳承了在京都200年以上清酒釀造歷史，但也擁有探索新口味及展現技術的熱誠。在酒米原料上，使用了來自兵庫縣的優質「山田錦」和富山縣礪波平原的「五百萬石」，為了確保酒米不會受損，因此大部分的釀造工序都是以手工完成。松本酒造所在的伏見地區富含被稱為「伏水」的優質地下水，是流經了桃山丘陵的清澈水流所形成的一條水脈，儲存於地下深處並且在山麓以湧泉水湧出。而京都伏見也因為擁有這樣天然豐富的優質水源，而成為日本具代表性的清酒產地。松本酒造目前也持續使用這個水源來進行釀造。

產地日本京都市

酒廠松本酒造

分類 -/-

原料山田錦

容量 720ml

酒精度 14度

精米步合 -/-

麴種/酵母 -/-

日本酒度/酸度 -/-

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【重量瓶】大賀酒造玉出泉芒果梅酒

NT$2,800

精心嚴選香甜濃郁的日本芒果加入了本格燒酎所釀製的梅酒

充分感受到豐富的芒果香氣及濃郁的果肉口感同時品嚐到梅子的酸甜風味,這款酒適合加入冰塊飲用,讓您感受到滿溢的熱帶水果風情,熱愛日本酒的您絕對不能錯過! 關於「大賀酒造」 福岡縣最古老的酒藏，大賀酒造，創業於1673年，座落於歷史悠久的筑紫野市二日市地區。酒藏鄰近太宰府天滿宮，得天獨厚的地理位置與自寶滿山湧出的伏流水，使其釀酒水源清冽甘美，為酒質奠定穩固基礎。大賀酒造長年堅持手工釀造精神，從洗米、蒸米、製麴到發酵，全程由經驗豐富的釀造人員細心管理。主要酒款品牌為「大賀」與「玉出泉」，酒質以清爽、滑順、略帶米旨甘味見長，無論是日常飲用或搭餐皆相得益彰。此外，酒造也與在地文化連結緊密，推出如「菅公之酒」等與太宰府天滿宮淵源深厚的品項，每年春季舉辦的「酒藏開放日」更吸引大量訪客體驗釀酒魅力。今日的大賀酒造在第16代藏元與年輕釀酒團隊帶領下，持續推陳出新，像是使用「ふくおか夢酵母 1 號」釀造的低酒精清酒，更展現出地方酵母應用與現代飲酒風格融合的創新能量。

產地	日本福岡縣
酒廠	大賀酒造
分類	果實酒
原料	本格燒酎、芒果、梅、糖類
容量	1800ml
酒精度	8度
精米步合	-%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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【重量瓶】大賀酒造玉出泉青梅梅酒

NT$2,800

平成23-27年大吟釀全國新酒評鑑會金賞受賞獎。

奢華的加入了豐富的梅子果肉,使其散發清爽的梅子香氣,並且適度控制甜度,不會過於甜膩,享受光滑的質地和清爽的梅子香味。 關於「大賀酒造」 福岡縣最古老的酒藏，大賀酒造，創業於1673年，座落於歷史悠久的筑紫野市二日市地區。酒藏鄰近太宰府天滿宮，得天獨厚的地理位置與自寶滿山湧出的伏流水，使其釀酒水源清冽甘美，為酒質奠定穩固基礎。大賀酒造長年堅持手工釀造精神，從洗米、蒸米、製麴到發酵，全程由經驗豐富的釀造人員細心管理。主要酒款品牌為「大賀」與「玉出泉」，酒質以清爽、滑順、略帶米旨甘味見長，無論是日常飲用或搭餐皆相得益彰。此外，酒造也與在地文化連結緊密，推出如「菅公之酒」等與太宰府天滿宮淵源深厚的品項，每年春季舉辦的「酒藏開放日」更吸引大量訪客體驗釀酒魅力。今日的大賀酒造在第16代藏元與年輕釀酒團隊帶領下，持續推陳出新，像是使用「ふくおか夢酵母 1 號」釀造的低酒精清酒，更展現出地方酵母應用與現代飲酒風格融合的創新能量。

產地	日本福岡縣
酒廠	大賀酒造
分類	果實酒
原料	日本酒、梅、糖類
容量	1800ml
酒精度	8度
精米步合	-%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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阿部あべ上輪新田

選用柏崎山海阡陌交會處的良田並與當地技術拔尖的農夫契作，是款敢將地塊選為銘柄的自信之作。香氣帶有些許甘草

芭樂的鹹度與百香果肉感的風味，酒體豐乾爽搭配酸度與尾韻變化；是款富含變化卻不走極端的卓越作品。這款酒採用 柏崎市野田地區的「越淡麗」。香氣帶有些許甘草芭樂的鹹度與百香果肉感的風味，酒體豐乾爽搭配酸度與尾韻變化；是款富含變化卻不走極端的卓越作品。當地屬於積雪深厚的盆地地形，土壤黏質、適合水田耕作，是典型的越後平原米所景觀。生產者為 上杉英之先生，曾任農業土木顧問，後來投入夢想成為農夫。酒款以「米的潛力」為核心釀造，不論當年米是否容易溶解，都忠實展現其特性。成酒香氣低調，帶有淡淡葡萄柚氣息；入口清新帶汁感，伴隨洋梨與青蘋果的果實風味。酸度清爽，襯托飽滿旨味，尾韻略帶複雜度。此外，銷售的一部分將回饋在地，用於農田整備。這是一支不僅表現風土，更實際守護風土的酒。
關於阿部酒造 阿部酒造位於新潟縣柏崎市，成立於1804年，原先的地酒品牌為越乃男山，目前第 6 代接班者阿部裕太年僅36歲，於2015年成立新品牌「阿部ABE」而漸漸發光發熱，他認為釀造清酒最重要的秉持好奇心，享受發酵，做我們想做的事，追求一種主觀絕對的美味。由阿部裕太所領導的釀造最看重四件事。首先，一邊考慮顧客喝清酒的場景，一邊製作清酒。目標是製作從飯前到飯後，從餐廳開始到結束，各種情況都能飲用的清酒。第二個是享受發酵（Enjoy !!），在阿部可以享受釀造，盡情嘗試。第三是不滿足於美味，僅追求我們認為最美好的東西，不被潮流所左右，表達壓倒性的傑出美味。第四、不斷嘗試各種事物跟可能性。阿部認為覺得味道隨著釀造而變化很好，味道隨著時代的變化而變化也很好，並不需要繼續做同樣的味道。就像每個季節的畢業作品一樣，始終吸引著不同的受眾，永遠把自己當作挑戰者。

產地日本新潟縣

酒廠阿部酒造 P2300

分類 -/-

原料五百万⽯

容量 720ml

酒精度 15度

精米步合 -/-

麴種/酵母 -/-

日本酒度/酸度 -/-

詳情

阿部あべ ARANAMI

銘柄象徵荒瀨的氣勢，香氣帶有芭樂皮、火龍果肉的薰香、以及些許草本調，入口包覆鮮明隨後細緻的酸度帶出乾爽尾韻

在釀酒的世界裡，米的狀態往往決定了酒的風格。傳統上，釀酒師會透過原料處理、製麴以及發酵管理，來修正「米容易溶解或不易溶解」所帶來的差異，讓每一年的酒都能呈現出穩定的品質與風味。

然而，阿部酒造選擇了一條不同的道路。他們不追求年年如一，而是將「米的特性」放大，讓消費者能直接感受不同年份所展現出的獨特個性。如果是米不易溶解的年份，就讓它展現稻米的緊實；若是米易溶解的年份，則讓那份豐潤盡情釋放。

「THE SAZANAMI」正是誕生於米容易溶解的年份。這樣的年份，酒體更容易展現飽滿的旨味。釀造時，阿部酒造刻意讓米香與鮮味得以凸顯，同時透過酸度描繪出清晰的輪廓，帶來既有厚度又不失清爽的風格。最終完成的是一款低酒精、清澈乾淨的無濾過生原酒，並以帶有細微酒渣的「おりがらみ」方式裝瓶，增添鮮活層次。

酒的香氣十分內斂，帶有淡淡的乳酸感，仿佛隱約浮現洋梨的氣息。入口時，清新多汁，圓潤而輕盈，還透著一絲溫柔的奶香。口中的風味帶有果實般的甜美，讓人聯想到洋梨，但甜中帶爽，不顯黏膩。收尾由俐落的酸度收束，使整體更加清新平衡。

關於阿部酒造 阿部酒造位於新潟縣柏崎市，成立於1804年，原先的地酒品牌為越乃男山，目前第 6 代接班者阿部裕太年僅36歲，於2015年成立新品牌「阿部ABE」而漸漸發光發熱，他認為釀造清酒最重要的秉持好奇心，享受發酵，做我們想做的事，追求一種主觀絕對的美味。由阿部裕太所領導的釀造最看重四件事。首先，一邊考慮顧客喝清酒的場景，一邊製作清酒。目標是製作從飯前到飯後，從餐廳開始到結束，各種情況都能飲用的清酒。第二個是享受發酵（Enjoy !!），在阿部可以享受釀造，盡情嘗試。第三是不滿足於美味，僅追求我們認為最美好的東西，不被潮流所左右，表達壓倒性的傑出美味。第四、不斷嘗試各種事物跟可能性。阿部認為覺得味道隨著釀造而變化很好，味道隨著時代的變化而變化也很好，並不需要繼續做同樣的味道。就像每個季節的畢業作品一樣，始終吸引著不同的受眾，永遠把自己當作挑戰者。

產地	日本新潟縣
酒廠	阿部酒造 P2200
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	五百万⽯
容量	720ml
酒精度	15度
精米步合	55%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

阿部あべ SAZANAMI

酒名SAZANAMI翻譯為小波，酒標呈現的是餘暉下海灘的靜謐美好。

酒造透過與當地農家契作，栽穫一批心白特別柔嫩的五百万石。釀造成品的表現正如體驗酒造好適米五百万石的一段歷險。甫開瓶的香氣帶有些許白花的氣質娉婷後滾上一點香瓜與點點的果皮澀度。入口先飲清澈酒液部份，酒體渾圓透著漫漫酸度不具凝縮的阻礙感，稍微添入底部的酒粕可以完全感受新潟銘米五百万石的風骨：香氣中段尾韻一氣呵成不顯拖磨。是款第六代藏元阿部裕太傾心釀造不愧柏崎風土的銘釀。

產地	日本新潟縣
酒廠	阿部酒造 P2200
分類	-/-
原料	新潟縣產五百萬石100%
容量	720ml
酒精度	16度
精米步合	60%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

阿部あべ純米吟釀生原酒 PINK

新鮮的莓果西嗆隨著開瓶時迸發，入口柔嫩的酸度愉快的包覆口腔不顯滯礙。綿延的尾韻不間斷地與上立香融合。是款清新但又印象深刻的暢銷作品。

粉紅酒標，阿部系列的春酒代表作，已在眾多酒愛好者中建立了深厚的口碑。這款清酒採用了新潟縣著名的「高嶺錦」酒米，這種米是長野縣美山錦酒米的母親，以其清新的風味聞名。品嚐時，可以感受到水果香氣的瀰漫，同時伴隨著甜美和濃郁的米味。 關於阿部酒造 阿部酒造位於新潟縣柏崎市，成立於1804年，原先的地酒品牌為「越乃男山」，目前第 6 代接班者阿部裕太年僅36歲，於2015年成立新品牌「阿部ABE」而漸漸發光發熱，他認為釀造清酒最重要的是秉持好奇心，享受釀造與發酵，追求一種主觀絕對的美味。

產地日本新潟縣

酒廠阿部酒造 P2000

分類純米吟釀

原料高領錦

容量 720ml

酒精度 14度

精米步合 60%

麴種/酵母 -/-

日本酒度/酸度 -/-

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獺祭 DASSAI BLUE Type 35 純米大吟釀美國山田錦

2024最夯話題，獺祭在美國全新品牌 DASSAI BLUE 全系列，現正登台發售！

「DASSAI BLUE」 旭酒造在距離紐約曼哈頓以北，約兩小時車程的哈德遜河的海德公園創立了一座酒藏。「DASSAI BLUE」的概念源自日本的諺語「青出於藍而勝於藍」，其寓意為「超越在日本製造的原創獺祭」。美國獺祭同樣僅釀造最高等級的純米大吟釀，使用紐約哈德遜河谷的水與山田錦。目前DASSAI BLUE 23 與 DASSAI BLUE 50 的酒米仍使用日本產山田錦，DASSAI BLUE 35 則是全量使用美國阿肯色州產山田錦，然而在不久的未來將全面使用美國產山田錦，請各位盡情享用「DASSAI BLUE」。 全方位佐餐酒 以青出於藍而勝於藍的期許，挑戰釀造出比日本獺祭更出色的清酒，嚴密的品質控管，甚至不惜報廢 4 萬瓶未達標品，「本款全量使用美國產山田錦」及「紐約哈德遜河谷的水源」。此為旭酒造與阿肯色州當地培育山田錦的「Isabell 農場」首次合作的成果，散發細膩甜味與清爽酸味，入口後帶來令人愉悅的感覺。延伸閱讀：【專訪】美國獺祭 Dassai Blue 35 發行海外首站台灣，父子傳承目標將獺祭融合世界美食文化！

產地	美國紐約曼哈頓
酒廠	旭酒造
分類	釀造酒、純米大吟釀
原料	阿肯色州山田錦
容量	720ml
酒精度	14度
精米步合	35%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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花之香產土山田錦二農釀生酒

以熊本縣和水地區風土孕育出的山田錦，加上熊本9號酵母並以生酛的方式釀造

香氣純粹華麗，帶有甜美的柑橘水果香氣，氣泡感明確，滋味清爽高雅酸甜可口，有萃取感的JUICY，酸度也特別強，餘韻收尾乾淨透明，無論如何風格都跳脫於傳統的清酒。這樣的酒體與氣泡感也很適合做開胃酒，酒精度低口感清雅，感受很輕鬆。「產土」是日本自古流傳下來的詞語，意思是出生地和土地的神靈。對於花之香酒造來說，「產土」是指發揮釀造地的氣候、土壤的獨特性和可能性，運用清酒釀造哲學，以感恩之心來釀造出最好的清酒。拿起酒樽，很容易會給它的酒標所吸引，由古波斯的佩斯利(Paisley)旋渦腰果花紋組成，產土的英文(Ubusuna)就是熨金銅色的文字嵌在圖案中，非常具有觀賞價值。打開酒栓，要非常小心，跟一般的清酒不同，當它是香檳就是，因為會聽到很大的「嘭」的一聲。 關於花之香酒造 花之香酒造成立於1902年，是一家位於熊本縣玉名郡和美町山區的小型清酒酒造。流經酒造的菊池川因具有2000年的稻米栽培歷史，而被指定為日本遺產。創業初期只生產清酒，後來開始蒸餾燒酎，然而，當燒酎熱潮終結時酒造曾陷入危機。 2014年，酒造第6代繼承人神田清隆接手家族酒造後，與幾名蔵人到「獺祭」的旭酒造拜師學藝，了解釀酒的秘訣。之後，設施一點一點地改善，形成了香氣四溢、乾淨透明的清酒，贏得了「花之香」的美譽。現在的花之香以產土（Ubusuna）作為釀造核心概念，這包括了四個方向：米、水、導及環。米：使用和水町產，自然農法種植的酒米，無農藥、無施肥。水：以經過熊本阿蘇火山熔岩堆積物岩盤的和水町湧水釀造。導：和水町釀酒人釀造，引導出屬於產土的特色。環：與大自然循環共生，包括保護環境，尊重歷史文化和展望將來。「產土」的概念是以天然永續的方法來釀造，尊重歷史同時亦展望將來，展現純粹的和水町風味。

產地	日本熊本縣
酒廠	花之香酒造
分類	釀造酒、純米酒
原料	國產米
容量	720ml
酒精度	13度
精米步合	55%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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