此酒款使用神開代表的77號酵母釀造，有著蘋果酸的香氣和類似甜白酒口感。
| 產地 | 日本 滋賀縣 |
| 製造商 | 藤本酒造 |
| 分類 | 釀造酒 純米酒 |
| 原料 | 滋賀縣產日本晴100% |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 14度 |
| 精米步合 | - |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
45度左右的燗酒能帶出更多的旨味與甘甜口感，不會過於甜膩，完美呈現具有豐富層次感、剛柔並濟的美山錦的特色。
| 產地 | 日本 山梨縣 |
| 酒廠 | 武之井酒造 |
| 分類 | 釀造酒、純米酒 |
| 原料 | 長野縣產美山錦 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 15度 |
| 精米步合 | 65% |
| 麴種/酵母 | -/玫瑰酵母 |
| 日本酒度/酸度 | +5/1.6 |
柔和的旨味與圓滑的酸味得比例相當精巧，開瓶時是新鮮的優雅蘋果氣息，入口後卻有奶油或堅果香氣的反差，是一支可以細細品嘗滑順收口感的特別純米火入酒。
| 產地 | 日本 山梨縣 |
| 酒廠 | 武之井酒造 |
| 分類 | 釀造酒、特別純米酒 |
| 原料 | 新瀉縣產五百萬石 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 15度 |
| 精米步合 | 60% |
| 麴種/酵母 | -/玫瑰酵母 |
| 日本酒度/酸度 | +5/1.6 |
雄町愛好者如果覺得雄町的特性就是他強烈的存在感，那麼你一定要試試看青煌的雄町。
| 產地 | 日本 山梨縣 |
| 酒廠 | 武之井酒造 |
| 分類 | 釀造酒、純米吟釀 |
| 原料 | 岡山縣產雄町 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 15度 |
| 精米步合 | 50% |
| 麴種/酵母 | -/玫瑰酵母 |
| 日本酒度/酸度 | +3/1.5 |
無處不是充滿高級優雅感的青煌純米大吟釀愛山，卻又有著清爽可人的一面。
| 產地 | 日本 山梨縣 |
| 酒廠 | 武之井酒造 |
| 分類 | 釀造酒、純米大吟釀 |
| 原料 | 兵庫縣產愛山 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 16度 |
| 精米步合 | 40% |
| 麴種/酵母 | -/玫瑰酵母 |
| 日本酒度/酸度 | +2/1.8 |
冰飲時溫柔梨子香氮與清爽滑順的口感包覆舌尖，再慢慢感受擴散到整個口腔的旨味、甜味與酸味的平衡感，艷麗卻不突兀。
| 產地 | 日本 山梨縣 |
| 酒廠 | 武之井酒造 |
| 分類 | 釀造酒、純米酒 |
| 原料 | 長野縣產山惠錦 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 17度 |
| 精米步合 | 65% |
| 麴種/酵母 | -/玫瑰酵母 |
| 日本酒度/酸度 | 0/1.8 |
有著沉穩草本氣息的果實香氣，與新鮮水嫩的入喉感是白虎的第一印象。
| 產地 | 日本 山梨縣 |
| 酒廠 | 武之井酒造 |
| 分類 | 釀造酒、特別純米酒 |
| 原料 | 新瀉縣產五百萬石 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 17.5度 |
| 精米步合 | 60% |
| 麴種/酵母 | -/玫瑰酵母 |
| 日本酒度/酸度 | +2/1.8 |
100%使用岡山縣產的雄町作為這支純米吟釀生原酒的原料，輕快的口感中能喝出圓潤的米旨味與酸味的協奏曲。
| 產地 | 日本 山梨縣 |
| 酒廠 | 武之井酒造 |
| 分類 | 釀造酒、純米吟釀 |
| 原料 | 岡山縣產雄町 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 17度 |
| 精米步合 | 50% |
| 麴種/酵母 | -/玫瑰酵母 |
| 日本酒度/酸度 | +2/1.8 |
可以感受到青煌充分運用美山錦特有的苦澀與甘甜的平衡感，將豐富的香氣輕輕收尾，讓華麗的舞台靜悄悄地謝幕。
| 產地 | 日本 山梨縣 |
| 酒廠 | 武之井酒造 |
| 分類 | 釀造酒、純米酒 |
| 原料 | 長野縣產美山錦 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 17.5度 |
| 精米步合 | 65% |
| 麴種/酵母 | -/玫瑰酵母 |
| 日本酒度/酸度 | +4/1.7 |
讓品飲的過程特可以感受到甘甜酸拉出完美的平衡感，如果盲飲的話可能還會認為是白酒，如此特殊的日本酒絕對值得一試。
| 產地 | 日本 山梨縣 |
| 酒廠 | 武之井酒造 |
| 分類 | 釀造酒、純米酒 |
| 原料 | 山梨縣產人心地 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 14.5度 |
| 精米步合 | 70% |
| 麴種/酵母 | -/玫瑰酵母+701號酵母 |
| 日本酒度/酸度 | +2/1.6 |
無窮天穩系列的新作：「緣起」是很厲害的「生酛X山廢X水酛」混釀技法，全新的混釀技術讓各種要素的優點合而為一，不論是什麼場面都能360度全方位無死角迎合你需求的一支酒新感覺日本酒。
| 產地 | 日本 島根縣 |
| 酒廠 | 板倉酒造 |
| 分類 | 釀造酒、純米吟釀 |
| 原料 | 山田錦 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 15度 |
| 精米步合 | 60% |
| 麴種/酵母 | -/無添加酵母 |
| 日本酒度/酸度 | +5/1.8 |
帶有些許可爾必思的香氣，隨溫度變化後慢慢轉為香蕉的香氣。
| 產地 | 日本 島根縣 |
| 酒廠 | 板倉酒造 |
| 分類 | 釀造酒、純米吟釀 |
| 原料 | 改良雄町 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 13度 |
| 精米步合 | 60% |
| 麴種/酵母 | -/無添加酵母 |
| 日本酒度/酸度 | +4/1.4 |
在尋找王道的辛口酒嗎？小櫻正是為了這樣的需求而誕生的+10純米酒。飽滿的旨味讓人聯想到剛炊好的香噴噴米飯，沉穩的香氣彷彿時空穿越回到那個充滿人情味的懷舊年代。 俐落的透明收口感不只讓純飲辛口黨感到滿足，也適合搭配各式料理。從冰飲的暢快到熱酒的溫暖都能一次享受。 關於「長沼合名会社」 長沼家起家以和服與養蠶為業，直到傳承至第十代時，當地居民因為周邊沒有酒造所以向長沼家請願希望他們能夠開始釀酒，自此便以家主的名字「惣右衛門」作為一開始的銘柄開啟了釀酒事業。 長井市位於山形縣最上川水系的匯流之地，透過朝日山系自然濾過的超軟水讓米的吸收率更好，坐擁這樣的好山好水使得酒質也更加細緻。 2010年時第12代目的長沼真知子與先生結束在東京農大的學業後回鄉繼承家業後，創立的新品牌「惣⾢」，主要以「羽州譽」、「出羽燦燦」、「出羽之里」、「酒未来」與「雪女神」等夢幻的酒造好適米為主。 針對米的吸水時間、溫度管理與榨酒時機不斷的微調，並且採用小量釀造與全量佐瀨式上槽，使惣邑擁有在其他酒造都喝不到的細緻酒質。 作為搭餐酒可以充分襯托出料理原有的風味，希望能讓懂酒的人都能品嘗到惣邑的優秀之處，也期許能不愧對其名，使「惣邑」成為名符其實的「全（惣）村（邑）的希望」。
| 產地 | 日本 山形縣 |
| 酒廠 | 長沼合名会社 |
| 分類 | 釀造酒、純米酒 |
| 原料 | 山形縣產米 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 15度 |
| 精米步合 | 75% |
| 麴種/酵母 | -/金澤酵母 |
| 日本酒度/酸度 | +10/1.6 |
使用 CEL24 酵母釀造，散發著如鳳梨般華麗的果香!期間限定商品 ～夏季生酒～ 這是一款非常適合夏天的生酒，有著令人聯想到熱帶水果的華麗香氣和清新的口感。 您可以盡情享受果香的甘甜與酸度，經過 50% 精米步合處理後，口感清爽且無雜味，同時帶有宜人的旨味，整體風味清新平衡。 什麼是 CEL24 酵母？ CEL24 酵母是在高知縣開發的一種酵母，其特色是「果香濃郁且華麗」、「酸甜」以及「酒精濃度較低」。它為向來以辛口聞名的高知縣帶來了全新的酒質體驗。 關於「土佐酒造」 高知從以前就是愛酒人士聚集的地方，甚至還是全國知名的「酒鄉」。在高知縣北部的山區，土佐嶺北地區，自明治10年（西曆1877年）創辦以來的138年內，在豐富的水源和清潔的空氣當中，不斷朝著高品質的釀酒生產方向邁進。我們使用當地特有的優質軟水，採用少量生產的手工製作方式，用心進行受到飲家喜愛的釀酒生產。
| 產地 | 日本 高知縣 |
| 酒廠 | 土佐酒造 |
| 分類 | 釀造酒、純米大吟釀 |
| 原料 | 吟之夢 或 山田錦 (日本國產) |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 15度 |
| 精米步合 | 50% |
| 麴種/酵母 | -/CEL-24 |
| 日本酒度/酸度 | -4/1.4 |
使用 CEL24 酵母釀造，散發著如鳳梨般華麗的果香!期間限定商品 ～夏季生酒～ 這是一款非常適合夏天的生酒，有著令人聯想到熱帶水果的華麗香氣和清新的口感。 您可以盡情享受果香的甘甜與酸度，經過 50% 精米步合處理後，口感清爽且無雜味，同時帶有宜人的旨味，整體風味清新平衡。 什麼是 CEL24 酵母？ CEL24 酵母是在高知縣開發的一種酵母，其特色是「果香濃郁且華麗」、「酸甜」以及「酒精濃度較低」。它為向來以辛口聞名的高知縣帶來了全新的酒質體驗。 關於「土佐酒造」 高知從以前就是愛酒人士聚集的地方，甚至還是全國知名的「酒鄉」。在高知縣北部的山區，土佐嶺北地區，自明治10年（西曆1877年）創辦以來的138年內，在豐富的水源和清潔的空氣當中，不斷朝著高品質的釀酒生產方向邁進。我們使用當地特有的優質軟水，採用少量生產的手工製作方式，用心進行受到飲家喜愛的釀酒生產。
| 產地 | 日本 高知縣 |
| 酒廠 | 土佐酒造 |
| 分類 | 釀造酒、純米大吟釀 |
| 原料 | 吟之夢 或 山田錦 (日本國產) |
| 容量 | 300ml |
| 酒精度 | 15度 |
| 精米步合 | 50% |
| 麴種/酵母 | -/CEL-24 |
| 日本酒度/酸度 | -4/1.4 |
雅緻「豔姬」：甜美米香搭配萊姆皮2015 The Fine SAKE Award 金賞 2015 年度全米日本酒歓評會 銀賞 2021 International Wine Challenge (IWC) Sake 銀賞 2022 International Wine Challenge (IWC) Sake 推薦 2023 Kura Master 金賞 「豔姬」繼承了米種龜之尾的優點，從日本穀物審定協會的味道項目評鑑中獲得【帶有甜味、美味】的 評價。萊姆皮與酒米的高雅香味，口感上柔和甜美的果實味協調了酒款的酸度，搭配濃烈的味道，帶往更深層的享受，是款能夠充分感受米香味的絕品。 適飲溫度：熱飲／常溫／冰飲 關於「秀鳳酒造」 秀鳳酒造座落於山形市的東北部藏王連峰山家町的位置，1890 年（明治 23 年）由初代社長武田正五郎創辦了秀鳳（しゅうほう）酒造場。「秀鳳」的名字取於美麗秀氣的「秀」以及鳳凰的「鳳」，希望釀出來的酒就像是秀麗的鳳凰般使喝的人滿足並且有平和安詳的感受。
| 產地 | 日本 山形縣 |
| 酒廠 | 秀鳳酒造 |
| 分類 | 釀造酒、純米吟釀 |
| 原料 | 艷姬 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 16度 |
| 精米步合 | 45% |
| 麴種/酵母 | -/ 山形酵母 |
| 日本酒度/酸度 | 0/ 1.7 |
如山巒綿延—細膩口感與香氣2015、2017、2020、2021 年度全米日本酒歓評會 金賞 2016 International Wine Challenge (IWC) Sake 推薦 2022 亞洲清酒大賞 銅賞 SAKE COMPETITION 2024 入賞 使用造酒好適米「雄町」所帶出的沉穩香氣與米旨互相搭配出的自信作品。圓潤且層層堆疊的口感 ，搭上杏桃與薄荷葉的香氣，讓人一品難忘。為了保留這迷人的香味，酒造特別以無過濾的手法保留最原始的美味。 適飲溫度：熱飲／常溫／冰飲 關於「秀鳳酒造」 秀鳳酒造座落於山形市的東北部藏王連峰山家町的位置，1890 年（明治 23 年）由初代社長武田正五郎創辦了秀鳳（しゅうほう）酒造場。「秀鳳」的名字取於美麗秀氣的「秀」以及鳳凰的「鳳」，希望釀出來的酒就像是秀麗的鳳凰般使喝的人滿足並且有平和安詳的感受。
| 產地 | 日本 山形縣 |
| 酒廠 | 秀鳳酒造 |
| 分類 | 釀造酒、純米吟釀 |
| 原料 | 雄町 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 16度 |
| 精米步合 | 55% |
| 麴種/酵母 | -/ 山形酵母 |
| 日本酒度/酸度 | +3 / 1.5 |
純粹無暇—出羽之里使用酒造好適米「出羽の里」釀造，近乎純米大吟釀等級的55%精米歩合的純米吟釀。由於出羽之里的米心心白較大，所以釀造出的酒最大特色全然沒有多餘的雜味，是一款非常順口，同時擁有柔軟甜味和果香味的上等純米吟釀。 適飲溫度：冰飲 關於「秀鳳酒造」 秀鳳酒造座落於山形市的東北部藏王連峰山家町的位置，1890 年（明治 23 年）由初代社長武田正五郎創辦了秀鳳（しゅうほう）酒造場。「秀鳳」的名字取於美麗秀氣的「秀」以及鳳凰的「鳳」，希望釀出來的酒就像是秀麗的鳳凰般使喝的人滿足並且有平和安詳的感受。
| 產地 | 日本 山形縣 |
| 酒廠 | 秀鳳酒造 |
| 分類 | 釀造酒、純米吟釀 |
| 原料 | 出羽之里 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 17度 |
| 精米步合 | 55% |
| 麴種/酵母 | -/ 山形酵母 |
| 日本酒度/酸度 | -4/ 1.4 |
★全新季節酒款，新登場濁酒酒款「白雀」！ ★以山形縣極受歡迎的食用米種「はえぬき(HAENUKI)」作為原料米釀造「白雀」展現出食用米種所蘊藏的豐富旨味，加上酒內保留的酒粕，進一步放大稻米的旨味和胺基酸所帶來剛剛好的酸度與層次，絕對是值得一試的酒款。 口感豐盈，尾段酸度完美平衡，收尾清爽，是一款風味與層次並重的「原酒」佳釀，適合冷飲配搭火鍋、燒烤等口味較重的料理一同享用！
關於「富士酒造」
其中 240 年歷史的富士酒造在日本清酒權威網站 SAKETIME 中是僅次於十四代的高木酒造的前三強，擅長使用山形 10 號酵母。
創立於1778年，現任社長「加藤有慶」於2005年接手管理酒廠，面對市場的要求和整個清酒行面對的問題，重新審視酒廠的方向與定位，提升原材料、貯藏質素及研發新產品線。
最終，使用「山形10號酵母」釀造，口感均衡優美，以「無濾過」「生原酒」 為設定打造極為受歡迎的作品，無濾過指將清酒內最新鮮的風味保留於酒液中，保存最原始的味道，榮光富士產品系列當中，普遍是果香滿溢，入口清爽順滑，充滿完熟水果的甘甜風味。
關於加藤家與熊本城
不知道有沒有人曾經覺得納悶，富士酒造明明位於山形縣，怎麼會有兩支作品 — 「熊太郎」與「妙延」是跟熊本城復興有關的呢？
其實這兩款作品不僅僅是針對熊本城復興重建，也是在對富士酒造的開山祖致敬，根據富士酒造官方公布的資料，富士酒造加藤家的族譜可追溯至熊本城初代城主 — 加藤清正。
加藤清正公是當年豐臣秀吉麾下「賤岳七本鎗」之一，雖據悉清正公對這稱號相當反感，是戰功累累的猛將型人物。清正公去世後由他的嫡子「加藤忠廣」繼承了熊本城，卻因為被指謀逆而被貶謫至出羽國，也就是現在的山形縣。
後來忠廣在出羽國自盡，其側室為他誕下一對男女，分別就是熊太郎以及妙延，而女兒妙延即被認為是富士酒造的開山祖，也正是因為如此，富士酒造在每年的初始與末尾，以推出熊太郎作為開端，以妙延當作結束，不僅是應援熊本城，也是紀念酒造的開山先祖。
延伸閱讀：拜見！榮光富士加藤有慶社長
| 產地 | 日本 山形縣 |
| 酒廠 | 富士酒造 |
| 分類 | 釀造酒、純米酒 |
| 原料 | はえぬき |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 16.9度 |
| 精米步合 | 70% |
| 麴種/酵母 | -/山形酵母 |
| 日本酒度/酸度 | +1/1.5 |
米旨醇香，水潤的口感中伴隨著明亮酸味顧名思義無添加酵母、乳酸，僅依靠自然之力結合高超釀造技術，在嚴格的溫度、衛生環境管理下誕生的生酛酒。 入口時可感受到紮實的米旨醇香，水潤的口感中伴隨著明亮酸味，讓層次感顯得豐富又清爽，風格非常獨特。 關於宮泉酒造 宮泉酒造目前是由宮森兄弟共同經營，創業至今雖只有六十多年，但放眼望去，從設備到裝潢都是現任社長繼承家業的這十餘年來一點一點重新打造。新社長的帶領下，酒造採用磐梯山伏流水釀造全產品線商品，同時酒造硬體、裝潢、釀酒數據管理全部經歷大轉型，因此今日的酒造得以屢屢在大小比賽中得獎、邁向國際，證明了社長的執著是正確的。 宮泉酒造在福島縣外的主力品牌是「寫樂」，「宮泉」原是供應本地為主的產品線，產量只佔20%，但特別的限量商品只用「宮泉」的品牌發售，而且酒造在蒐集宮泉的釀酒與銷售數據後，會在下個年份的「寫樂」釀造中做出相應的微調，因此「宮泉」可說是玩家級日本酒品飲者必搜品項。
| 產地 | 日本 福島縣 |
| 酒廠 | 宮泉銘釀 |
| 分類 | 釀造酒 |
| 原料 | 夢之香 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 16度 |
| 精米步合 | 60% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
| 產地 | 日本 高知縣 |
| 製造商 | 高知酒造 |
| 分類 | 釀造酒 |
| 原料 | 五百万石 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 16度 |
| 精米步合 | 70% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | 4.3 / 2.1 |
酒米之王x頻果x香瓜2015 The Fine SAKE Award 金賞 2018、2019 年度全米日本酒歓評會 金賞 使用了酒造好適米的代名詞、酒米之王「山田錦」，展現出山田錦獨特的高雅米旨香氣與香甜，搭上香瓜與蘋果的香氣，濃郁甘甜的口感完全是完美平衡的上選。 適飲溫度：冰飲 關於「秀鳳酒造」 秀鳳酒造座落於山形市的東北部藏王連峰山家町的位置，1890 年（明治 23 年）由初代社長武田正五郎創辦了秀鳳（しゅうほう）酒造場。「秀鳳」的名字取於美麗秀氣的「秀」以及鳳凰的「鳳」，希望釀出來的酒就像是秀麗的鳳凰般使喝的人滿足並且有平和安詳的感受。
| 產地 | 日本 山形縣 |
| 酒廠 | 秀鳳酒造 |
| 分類 | 釀造酒、純米大吟釀 |
| 原料 | 山田錦 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 17度 |
| 精米步合 | 47% |
| 麴種/酵母 | -/ 山形酵母 |
| 日本酒度/酸度 | -3 / 1.5 |
小坂酒造則使用純正的10號酵母（別名小川酵母），經過精心低溫長時間發酵釀造。帶有蜜瓜、熟透的鳳梨和葡萄柚等水果的香氣，口感溫和而豐富的酸味，即使在夏天也能帶來清爽順滑的口感。 關於「小坂酒造場」 美濃市這個充滿魅力的城市景觀中，酒廠「小坂酒造場」的主屋被指定為國家重要文化財，成為代表性的建築物之一。在這個獨特的街道中散發著與眾不同的氛圍，引人注目。與台灣高雄的美濃是姐妹市。 擁有全國銘水百選的長良川名水，冬季寒冷的盆地型氣候和適合釀酒的優質米，釀造出的清酒「百春」和「さんやほう」是馥郁且清爽的地方酒。 「百春」這個酒名代表著「希望飲酒的人們能夠在享受美酒的同時，健康地迎接無數個春天」，我們持續著這個願望已超過二百多年的時間。
| 產地 | 日本 岐阜縣 |
| 製造商 | 小坂酒造場 |
| 分類 | 釀造酒、純米吟釀 |
| 原料 | 岐阜縣產米 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 17度 |
| 精米步合 | 60% |
| 麴種/酵母 | -/協會10號酵母 |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
酒造所在紀伊半島由於多山的地形，除了林業之外，果樹也是農業的主要支柱，其中梅子栽培歷史悠久。 許多酒米生產者認為在水稻之外使用梅子是地區釀酒重要的㇐環。這款純米梅酒就是結合紀伊半島在地原料釀製而成，基酒採用100%花巴日本酒，以完全無酵母添加工藝釀造。 口感清淡易飲，甜味柔和，由於使用甜菜低糖成份，因此保有清酒的層次口感。 推薦添加冰塊飲用，或是蘇打水割都是相當的不錯喔。 美吉野釀造株式會社 「美吉野釀造株式會社」位於奈良縣，附近就是日本賞櫻名所吉野山，以「美吉野」為名也顯露十分以吉野自豪。 銘柄「花巴」，「花」是指山櫻，「巴」有擴展、綻放之意，「花巴」傳達的正是滿山遍野盛開的山櫻。此銘柄原來由吉野山地區一家酒藏製造，因為失火而陷入斷絕危機，後來由四家酒造合資，於1912年成立現在的會社，才使「花巴」的銘柄得以延續。 酒造傳承了奈良優秀的發酵工藝，並加以發揚光大，致力於山廢、水酛的天然釀造方式，讓「酸」自然地施展，呈現多元迷人的風味，並破除「酸」是酒中雜味的老舊迷思。此外，酒造也積極推廣與農業共生，用當地農戶契約栽培的酒米作為原料；全藏完全不添加人工酵母；用道地的吉野杉木桶儲存釀造後的酒以增添風味。 酒造以成為「暸解奈良吉野的風土，用傳統的釀造法，傳達米的美味」自許，釀造「融入吉野的風土人情，觸動人心的酒」為職志，美吉野釀造正一步一步穩健地向前邁進。
| 產地 | 日本 奈良縣 |
| 酒廠 | 美吉野酒造 |
| 分類 | 釀造酒、純米酒 |
| 原料 | 日本酒、南高梅、甜菜砂糖 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 8度 |
| 精米步合 | - |
| 麴種/酵母 | -/無添加酵母 |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
稀有三合一香氣一次滿足中田英壽 嚴選最愛酒款之一 2018 International Wine Challenge (IWC) Sake 推薦 這是一款在市面上極為罕見的辛口純米大吟釀。這款辛口酒的口感濃郁綿長，含有米飯、草本與和三盆糖的香氣。建議入口後可先將酒含在口中，細品華麗的香味在口中擴散開來，飲下後再體驗辛口酒留在喉嚨的獨特亮麗的韻味。 適飲溫度：常溫／冰飲 關於「秀鳳酒造」 秀鳳酒造座落於山形市的東北部藏王連峰山家町的位置，1890 年（明治 23 年）由初代社長武田正五郎創辦了秀鳳（しゅうほう）酒造場。「秀鳳」的名字取於美麗秀氣的「秀」以及鳳凰的「鳳」，希望釀出來的酒就像是秀麗的鳳凰般使喝的人滿足並且有平和安詳的感受。
| 產地 | 日本 山形縣 |
| 酒廠 | 秀鳳酒造 |
| 分類 | 釀造酒、純米大吟釀 |
| 原料 | 雪女神 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 16度 |
| 精米步合 | 45% |
| 麴種/酵母 | -/ 山形酵母 |
| 日本酒度/酸度 | -4 / 1.3 |
味如其名，優雅香甜的「艷姬」2017 The Fine SAKE Award 金賞 山形縣特有高標準山形精選 GI YAMAGATA 認證清酒 「豔姬」繼承了米種龜之尾的優點，從日本穀物審定協會的味道項目評鑑中獲得【帶有甜味、美味】的評價。使用山形縣引以為傲的酒米「艷姬」所釀造出來的純米大吟釀，有著柔和的濃郁，優雅的香氣， 深邃的滋味，帶有艷姬酒米本身的甜味，果味和諧的酸度，清爽的味道調和出來的極品清酒。 適飲溫度：冰飲
| 產地 | 日本 山形縣 |
| 酒廠 | 秀鳳酒造 |
| 分類 | 釀造酒、純米大吟釀 |
| 原料 | 豔姬 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 16度 |
| 精米步合 | 45% |
| 麴種/酵母 | -/ 山形酵母 |
| 日本酒度/酸度 | -4/ 1.3 |
輕盈風格中帶有明顯酸度，米旨的清甜風味讓酒體呈現高雅的風格!★ IWC 2019 純米大吟醸部門 金賞受賞 ★ Kura Master 2019 純米大吟醸部門 金賞受賞 如果您喝過高知龜泉的CEL24，那便絕不能錯過系出同門的桂月CEL24，華麗熱帶水果香氣的特色酵母相同展現在桂月身上，卻多了一絲清爽，香氣帶有蜜桃、完熟蜜瓜、香蕉、麻糬、青竹與草本、略為Creamy的香氣，口感上整體來說是一支水潤輕盈的清酒，輕盈風格中帶有明顯酸度，米旨的清甜風味讓酒體呈現高雅的風格，延伸有力的尾韻，麻辣鍋或烤鴨都不錯。 關於「土佐酒造」 高知從以前就是愛酒人士聚集的地方，甚至還是全國知名的「酒鄉」。在高知縣北部的山區，土佐嶺北地區，自明治10年（西曆1877年）創辦以來的138年內，在豐富的水源和清潔的空氣當中，不斷朝著高品質的釀酒生產方向邁進。我們使用當地特有的優質軟水，採用少量生產的手工製作方式，用心進行受到飲家喜愛的釀酒生產。
| 產地 | 日本 高知縣 |
| 酒廠 | 土佐酒造 |
| 分類 | 釀造酒、純米大吟釀 |
| 原料 | 吟之夢 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 15度 |
| 精米步合 | 50% |
| 麴種/酵母 | -/CEL-24 |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
甜潤可口的鳳梨香再配上細緻的酒體，是款連不常喝酒的人也一定會喜歡的銘柄選用高知縣自行研發的超級香氣酵母 CEL24 釀製而成，使用「八反錦」為酒米，八反錦的親緣來自於古老酒米「八反草」，這是江戶時期來自廣島一帶的米種。 隨著農業技術進步，古老的「八反草」因為稻桿身高、易倒伏、病害而漸漸不受到農民喜愛，後來幾經改良在昭和時期頒布成為「八反錦」。 CEL 24 與八反錦造就華麗而奔放的花果香，深深擄獲許多人的心，甜潤可口的風味，熱帶水果般的鳳梨香氣再配上細緻的酒體，是款連不常喝酒的人也一定會喜歡的銘柄。 延伸閱讀：高知縣酒米之路三十年，從吟之夢、風鳴子到土佐麗 關於「龜泉酒造」 龜泉酒造位於四國地區高知縣的土佐市，於 1897 年成立，當時以「麓酒店」的名稱創立，銘柄名為「龜泉」。於二戰時區內六間酒造被統合成一間酒造企業，當時龜泉酒造前身就位於現址的高岡製造場。及後從當時易名為玉杯酒造的高陵酒造中獨立出來設立為現時的龜泉酒造。 龜泉酒造積極採用高知縣內開發的酒米「風吟子」、「吟之夢」以及酵母「CEL-19」、「CEL-24」等等，為高知縣內僅有 18 間酒藏中人氣十足的酒藏。 龜泉酒造擅於利用縣內酵母、酒米的獨特優點大力發揮，充分掌握各種原材料特性、香氣成份，以不同釀造手法，創造出各款令人驚艷、展現一己所長的作品，令龜泉一躍成為高知縣內第一人氣酒造，於全日本酒造排名亦名列前茅，在 TOP15 之內。
| 產地 | 日本 高知縣 |
| 酒廠 | 龜泉酒造 |
| 分類 | 釀造酒、純米吟釀 |
| 原料 | 八反錦 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 14度 |
| 精米步合 | 50% |
| 麴種/酵母 | -/CEL-24 |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
原料使用採收2天以內的新鮮「黃金千貫」地瓜，精雕細琢出集鹿兒島精華於一身的精品芋燒酎，期許成為適合「Dare-yame(晚酌)」(鹿兒島/宮崎縣方言)，可輕鬆飲用、消除一天疲勞的療癒酒款。
| 產地 | 日本 鹿兒島縣 |
| 酒廠 | 中村酒造場 |
| 分類 | 蒸餾酒、燒酎 |
| 原料 | 黃金千貫 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 25度 |
| 精米步合 | - |
| 麴種/酵母 | -/無添加酵母 |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
12%原酒+協會7號酵母的有趣組合。 保留了傳統生酛製法的扎實口感，同時展現出更加豐富的香氣層次。相比6號酵母，它帶來了更華麗的果香，檸檬與葡萄柚的清新氣息交織，伴隨焦糖的微甜香調，口感圓潤且層次豐富，讓每一口都充滿驚喜與滿足。 關於「土田酒造」 1907年創業的土田酒造是位於日本群馬縣川場村，已經擁有百年以上的歷史，本已在該地區小有名氣，其使用列入「日本百大名水」所湧出的泉水去製作釀造的清酒品質非常好、口感滑順，也讓其清酒年年都獲得許多榮譽大獎。 而約在2013年該社第六代社長為土田祐士先生和杜氏星野元希先生，受到新政的乾淨的尾韻與新鮮酸度啟發，開始破格創作出更大膽的獨特清酒，同時第六代社長土田祐士先生也決定所有清酒釀造皆回歸自然，使用最傳統的生酛方法，而且在釀造過程中不使用任何法例允許使用的發酵促進劑，包括化學劑、酸、酵素、脫氧劑 。 而且通過配合不同麴菌，麴米比例和低精米步合，務求返璞歸真，帶出日本酒最深層次的應有味道之餘，也帶出新穎而活潑的酸度和旨味，同時也創新推出不同飲用方式的酒品(加冰，加Soda，檸檬等) - 味道絕對是傳統與新派的互相交融。
| 產地 | 日本 群馬縣 |
| 酒廠 | 土田酒造 |
| 分類 | 釀造酒、純米酒 |
| 原料 | 食用米 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 12度 |
| 精米步合 | 麴/90% 掛/70% |
| 麴種/酵母 | 白麴/K701酵母 |
| 日本酒度/酸度 | -31/2.9 |
比起先前經典版的CEL-24 口感更為清爽，並帶有麝香葡萄的香氣✨ 預購2025.4月抵台，以船期為主。 喜歡CEL24的酒友絕對要試這款，使用高知在地培育酒米「土佐麗」釀製，土佐麗又稱高育80號，改良自前身風鳴子質地較為耐磨，比起先前經典版的CEL-24 口感更為清爽並帶有麝香葡萄的香氣，口感滑順柔和參雜著微微的酸度，不喜歡太重的酒感或者是清酒初心者都會值得試試。 延伸閱讀：高知縣酒米之路三十年，從吟之夢、風鳴子到土佐麗 關於「龜泉酒造」 龜泉酒造位於四國地區高知縣的土佐市，於 1897 年成立，當時以「麓酒店」的名稱創立，銘柄名為「龜泉」。於二戰時區內六間酒造被統合成一間酒造企業，當時龜泉酒造前身就位於現址的高岡製造場。及後從當時易名為玉杯酒造的高陵酒造中獨立出來設立為現時的龜泉酒造。 龜泉酒造積極採用高知縣內開發的酒米「風吟子」、「吟之夢」以及酵母「CEL-19」、「CEL-24」等等，為高知縣內僅有 18 間酒藏中人氣十足的酒藏。 龜泉酒造擅於利用縣內酵母、酒米的獨特優點大力發揮，充分掌握各種原材料特性、香氣成份，以不同釀造手法，創造出各款令人驚艷、展現一己所長的作品，令龜泉一躍成為高知縣內第一人氣酒造，於全日本酒造排名亦名列前茅，在 TOP15 之內。
| 產地 | 日本 高知縣 |
| 酒廠 | 龜泉酒造 |
| 分類 | 釀造酒、純米吟釀 |
| 原料 | 高知縣產土佐麗 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 14度 |
| 精米步合 | 50% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -14/1.5 |
充滿豐富蘋果酸與蜜蘋果完熟甜美的滋味，帶著微氣泡感，酸甜平衡具清爽柔和的收尾瓶身有顆討喜小蘋果，酒質如其貌，充滿豐富蘋果酸與蜜蘋果完熟甜美的滋味，帶著微氣泡感，酸甜平衡具清爽柔和的收尾。特別之處是使用77號酵母，這是貴釀酒常用的酵母，能產生大量的蘋果酸，所以與一般生酒的草本或乳酸口感略有不同，相較於酒酒井夜明偏乾淨的口感，甲子林檎的口感較為豐潤，有著酸甜交疊的層次感。 關於甲子「飯沼本家」 飯沼本家所在的「酒酒井町」馬橋，據悉從繩文時代起就已存在為一個村落，飯沼本家從大約400年前即在此定居至今。據考察資料，飯沼本家代代家主居住的主屋曾經進行了四次大規模改造，從第一次改造時所用的木造結構和刨削技術顯示，這些技術超過350年歷史。此外先代的牌位上有德川時代初期的年號，顯示飯沼本家可能在更早的時候就已定居於此。
| 產地 | 日本 千葉縣 |
| 酒廠 | 飯沼本家 |
| 分類 | 釀造酒、純米吟釀 |
| 原料 | 國產米 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 15度 |
| 精米步合 | 58% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
呈現出濃郁且短暫的香氣與美麗的風味。羽根屋的Moonlight Beauty 月光美人，靈感來自曇花的夜間綻放，榮獲金獎的最強10號酵母！ 這款酒使用了近年來杜氏喜愛的雄町米與全新10號酵母（小川酵母），創造出全新的羽根屋風格。它的香氣融合白葡萄、百香果及杏仁的風味，口感清新且平衡，尾段則帶來輕柔氣泡感與微甜的酸度。 自2023年推出後，便一推出即售罄，並在2024年獲得KuraMaster純米酒部門金獎，無疑是款值得珍藏的精品。 關於「富美菊酒造」 位於北陸富山縣的立山黑部地區，創業於大正五年，即西元1916年的富美菊酒造，旗下的鉻柄「羽根屋」，一間成立比較近期的酒造（不少酒造擁有超過二百年以上歷史）。透過四季釀造法，令一整年也能夠提供新鮮的清酒。由於釀造時期比冬季釀酒更長，所以每一支酒的釀造量更少。 而且，全人手製作等技術為特色，並以「以大吟釀的標準去做好每一支酒」的口號作為賣點。 在2015年甚至成為日航JAL頭等機艙乘客專用休息室內提供的清酒品牌呢！
| 產地 | 日本 富山縣 |
| 酒廠 | 富美菊酒造 |
| 分類 | 釀造酒、純米吟釀 |
| 原料 | 雄町 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 15度 |
| 精米步合 | 60% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
關於「加越酒造」 位於石川縣的小松市的加越酒造，鄰近著名的加賀溫泉鄉周邊，以低溫釀製濃醇酒系而著名。其地理優勢成為了釀造地元酒米「五百万石」的良好場所，採用鄰近白山的雪融地下水，水質偏軟。釀製出來的酒質清麗，餘韻風味佳。流出著名的白山水，自江戶時代以來一直為加越酒造的出品奠定了良好的基礎。 在2013年諾貝爾獎晚宴上，「加賀之月 滿月 純米吟釀」藉著淡雅的米麴香氣，更被獲選為當晚的代表酒。第105屆全國清酒評審會金賞肯定了「加賀ノ月 」這作品 。創業至今，已累積獲得16枚金賞的佳績，成為了北陸地區之中評價最高級別的酒造。入口立即感受輕微華麗吟釀香氣、隨後米的滑潤口感及旨味呈現、具厚實感、且絶妙調和的酒。
| 產地 | 日本 石川縣 |
| 酒廠 | 加越酒造 |
| 分類 | 純米大吟醸 |
| 原料 | 五百万石 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 15度 |
| 精米步合 | 50% |
| 麴種/酵母 | -/9號 |
| 日本酒度/酸度 | 0/1.8 |
關於「加越酒造」 位於石川縣的小松市的加越酒造，鄰近著名的加賀溫泉鄉周邊，以低溫釀製濃醇酒系而著名。其地理優勢成為了釀造地元酒米「五百万石」的良好場所，採用鄰近白山的雪融地下水，水質偏軟。釀製出來的酒質清麗，餘韻風味佳。流出著名的白山水，自江戶時代以來一直為加越酒造的出品奠定了良好的基礎。 在2013年諾貝爾獎晚宴上，「加賀之月 滿月 純米吟釀」藉著淡雅的米麴香氣，更被獲選為當晚的代表酒。第105屆全國清酒評審會金賞肯定了「加賀ノ月 」這作品 。創業至今，已累積獲得16枚金賞的佳績，成為了北陸地區之中評價最高級別的酒造。入口立即感受輕微華麗吟釀香氣、隨後米的滑潤口感及旨味呈現、具厚實感、且絶妙調和的酒。
| 產地 | 日本 石川縣 |
| 酒廠 | 加越酒造 |
| 分類 | 純米大吟醸 |
| 原料 | 五百万石 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 15度 |
| 精米步合 | 50% |
| 麴種/酵母 | -/9號 |
| 日本酒度/酸度 | 0/1.8 |
標籤上使用的花是名為「Iberis」的花，別名為「Candytuft」，意為「糖果束」，取自於花朵散發的甜香。花語是「初戀的回憶・甜蜜的誘惑」。這款限定酒展現了如同糖果束般的甘美和適度的酸度，味道優雅而甘口。 兵庫山田錦的風味由CEL-24酵母進一步提升。口中品味時，會散發出濕潤多汁的甜瓜和香蕉般的風味，緩慢地擴散開來。 關於「仙頭酒造」 仙頭酒造位於高知市和室戸岬之間，位於海岸邊寧靜的田園地帶。該酒造成立於明治36年，是一家歷史悠久的釀酒廠。代表品牌「土佐しらぎく」的命名靈感來自於初代仙頭菊太郎的名字「菊」以及他希望釀造出像白菊一樣純淨清爽的美酒。 「土佐しらぎく」的特點在於具有土佐酒特有的清爽口感和飽滿的風味。它被釀造成適合作為餐酒飲用的風格。 釀造過程中使用了四國山脈的地下水作為醪水，並且所有的商品都以冷藏方式儲存。
| 產地 | 日本 高知縣 |
| 製造商 | 仙頭酒造 |
| 分類 | 釀造酒、純米吟釀 |
| 原料 | 山田錦 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 14度 |
| 精米步合 | 55% |
| 麴種/酵母 | -/CEL-24酵母 |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
★SAKETIME高知縣第1、全國第23 ★是五年來的第一次 推出100% 吟の夢 ★採用 CEL24酵母 打造驚艷吟釀香，被譽為「薰香酒之最」CEL-24第三部《吟之夢》，是五年來的第一次推出100% 吟の夢。吟の夢是高知縣產的酒米，具有適合吟釀酒的特性，例如：低蛋白質、低精米步合。柑橘加上蘋果香氣強烈， 酸甜非常均衡；濃厚的酒質更是其特色，入口後，舌面可感受到微氣泡感，口感圓潤，甜與酸表現強烈卻豐富不失層次。 延伸閱讀：高知縣酒米之路三十年，從吟之夢、風鳴子到土佐麗 關於「龜泉酒造」 龜泉酒造位於四國地區高知縣的土佐市，於 1897 年成立，當時以「麓酒店」的名稱創立，銘柄名為「龜泉」。於二戰時區內六間酒造被統合成一間酒造企業，當時龜泉酒造前身就位於現址的高岡製造場。及後從當時易名為玉杯酒造的高陵酒造中獨立出來設立為現時的龜泉酒造。 龜泉酒造積極採用高知縣內開發的酒米「風吟子」、「吟之夢」以及酵母「CEL-19」、「CEL-24」等等，為高知縣內僅有 18 間酒藏中人氣十足的酒藏。 龜泉酒造擅於利用縣內酵母、酒米的獨特優點大力發揮，充分掌握各種原材料特性、香氣成份，以不同釀造手法，創造出各款令人驚艷、展現一己所長的作品，令龜泉一躍成為高知縣內第一人氣酒造，於全日本酒造排名亦名列前茅，在 TOP15 之內。
| 產地 | 日本 高知縣 |
| 酒廠 | 龜泉酒造 |
| 分類 | 釀造酒、純米吟釀 |
| 原料 | 吟の夢 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 14度 |
| 精米步合 | 50% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -15/2.2 |
堪稱年度一回限定之作 土田酒造在五年前曾經嘗試過一次的神祕組合再次復活！
有別於濃醇酸甜的風格，這次帶來了濃醇旨味+乳酸+辛口的組合。 可搭配秋刀魚、味噌、鍋物、烤物等秋冬食材，不甜膩又飽滿的風味讓你度過一個暖心的冬天。
| 產地 | 日本 群馬縣 |
| 酒廠 | 土田酒造 |
| 分類 | 釀造酒、純米酒 |
| 原料 | 朝日之夢 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 16度 |
| 精米步合 | 70% |
| 麴種/酵母 | -/無添加 |
| 日本酒度/酸度 | +9.5/- |
土田12以協會六號酵母發酵，加上12%的原酒口感，擄獲年輕消費者的味蕾。今年星野杜氏以環境中野生酵母為主，讓自然環境決定酒款的風味，實踐自然釀造的理念。究竟是穩定的協會酵母較為迷人？還是無法掌握的野生酵母更為有趣呢？歡迎與D05來場大對決！
| 產地 | 日本 群馬縣 |
| 酒廠 | 土田酒造 |
| 分類 | 釀造酒、純米酒 |
| 原料 | 食用米 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 12度 |
| 精米步合 | 90% |
| 麴種/酵母 | -/無添加 |
| 日本酒度/酸度 | -42/- |
誕生於高知縣引以為豪的清流「仁淀川」的純米大吟釀
| 產地 | 日本 高知縣 |
| 製造商 | 高知酒造 |
| 分類 | 釀造酒、純米大吟釀 |
| 原料 | 五百万石 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 16度 |
| 精米步合 | 50% |
| 麴種/酵母 | -/ CEL24 |
| 日本酒度/酸度 | -4.3 / 3 |
誕生於高知縣引以為豪的清流「仁淀川」的純米大吟釀
| 產地 | 日本 高知縣 |
| 製造商 | 高知酒造 |
| 分類 | 釀造酒、純米大吟釀 |
| 原料 | 五百万石 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 16度 |
| 精米步合 | 50% |
| 麴種/酵母 | -/ AC 95 |
| 日本酒度/酸度 | 5.6 / 1.96 |
2021 年度全米日本酒歓評會 銀賞使用酒造好適米「愛山」，削造精米比率 45%，加上西瓜皮、花香與山形酵母沉穩的香氣，和愛山所特有的柔軟、細膩與甜美的口感，是綜合所有美味的佳作。 適飲溫度：冰飲 關於「秀鳳酒造」 秀鳳酒造座落於山形市的東北部藏王連峰山家町的位置，1890 年（明治 23 年）由初代社長武田正五郎創辦了秀鳳（しゅうほう）酒造場。「秀鳳」的名字取於美麗秀氣的「秀」以及鳳凰的「鳳」，希望釀出來的酒就像是秀麗的鳳凰般使喝的人滿足並且有平和安詳的感受。
| 產地 | 日本 山形縣 |
| 酒廠 | 秀鳳酒造 |
| 分類 | 釀造酒、純米大吟釀 |
| 原料 | 愛山 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 17度 |
| 精米步合 | 45% |
| 麴種/酵母 | -/ 山形酵母 |
| 日本酒度/酸度 | -2 / 1.6 |
來自於美麗錯誤下所誕生的清酒，帶有白葡萄般的果香、甜美及清爽本款使用了高知酵母 CEL24，口感柔和甜美，在口中帶出酒體優雅甜潤易飲，白葡萄般的果香、甜美及清爽令人愉悅的水果香氣。
| 產地 | 日本 高知縣 |
| 酒廠 | 高木酒造 |
| 分類 | 釀造酒、純米吟釀 |
| 原料 | 高知縣產米 |
| 容量 | 720 ml |
| 酒精度 | 14度 |
| 精米步合 | 50% |
| 麴種/酵母 | -/CEL24 |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
相較於一般48小時的製麴時間，土田嘗試延長至60小時，營造出史無前例的濃郁總破精麴。米麴的凝縮感加上飽滿的風味，尾韻卻意外地輕快。推薦搭配起司、味噌、燉煮類等料理 關於「土田酒造」 1907年創業的土田酒造是位於日本群馬縣川場村，已經擁有百年以上的歷史，本已在該地區小有名氣，其使用列入「日本百大名水」所湧出的泉水去製作釀造的清酒品質非常好、口感滑順，也讓其清酒年年都獲得許多榮譽大獎。 而約在2013年該社第六代社長為土田祐士先生和杜氏星野元希先生，受到新政的乾淨的尾韻與新鮮酸度啟發，開始破格創作出更大膽的獨特清酒，同時第六代社長土田祐士先生也決定所有清酒釀造皆回歸自然，使用最傳統的生酛方法，而且在釀造過程中不使用任何法例允許使用的發酵促進劑，包括化學劑、酸、酵素、脫氧劑 。 而且通過配合不同麴菌，麴米比例和低精米步合，務求返璞歸真，帶出日本酒最深層次的應有味道之餘，也帶出新穎而活潑的酸度和旨味，同時也創新推出不同飲用方式的酒品(加冰，加Soda，檸檬等) - 味道絕對是傳統與新派的互相交融。
| 產地 | 日本 群馬縣 |
| 酒廠 | 土田酒造 |
| 分類 | 釀造酒、純米酒 |
| 原料 | 朝日之夢 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 16度 |
| 精米步合 | 90% |
| 麴種/酵母 | -/無添加 |
| 日本酒度/酸度 | -20/- |
六代目今井俊典致敬「小川知可良」老師，小川酵母最新力作。採用酒造獨有的小川酵母與酒米之王山田錦的組合，釀致出低酸度和豐富果香的風格。 有著華麗的花香與哈密瓜香氣，口感柔滑，稻米的米旨和 UMAMI充滿口腔，果香十足，一款從原點中用新時代思維開拓的熱情作品。 關於龜之井酒造 在山形縣排名僅次於14代低調品牌くどき上手——龜之井酒造，該品牌特色是喜好使用小川酵母，小川也是協會10號酵母，已經幾乎算是龜之井酒造的代表酵母。這段緣分源自於五代目藏元今井俊治先生年輕時曾經在明利酒業進行釀造修業，當時指導他的老師便是小川酵母的發現者小川知可良博士。 也正因如此，今井先生從年輕時便受到小川酵母的魅力所吸引，後來在龜之井酒造長期使用。傳承至目前的當家主——六代目的今井俊典先生，也同樣喜愛使用小川酵母釀造，如此代代傳承使小川酵母成為龜之井的特色。此酵母以低酸度酒體，並產生豐沛的甜美花果香氣而著稱，使龜之井成為山形縣獨具特色的無冕王。 六代目藏元「今井俊典」受訪談到 「我的父親曾在明利酒類接受訓練，受到小川酵母的開發者小川知可良教授的指導，這也是我們與小川酵母同行的原因。而我的恩師是8號酵母的創始人塚本寅治，當時的學科長便是7號酵母的創始人山田莊一。那是清酒釀造的傳奇時代，現代我們的目標是創造具有細微差別的未來日本清酒。」 延伸閱讀：維持日本清酒品質的穩定，淺談協會酵母的發展沿革（上）
| 產地 | 日本 山形縣 |
| 酒廠 | 龜之井酒造 |
| 分類 | 釀造酒、純米大吟釀 |
| 原料 | 山田錦 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 16-17% |
| 精米步合 | 40％ |
| 麴種/酵母 | -/小川酵母 |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
牽起台灣花蓮縣與山形高畠町的緣分
為支援台灣花東地區於2024年4月的強震災後重建，山形縣高畠町的米鶴酒造特別使用從花蓮縣千里迢迢而來的「台東三十號」作為釀酒用米，推出「米鶴 震災復興 福の到來 純米大吟釀」。
據NHK報導，山形縣高畠町「米鶴酒造」感念十四年前的311東日本大震災台灣對東北地區的支援，因此自從去年4月台灣花東地區發生嚴重震災後，米鶴酒造決定在2024年12月以受災區域的稻米為原料釀造純米大吟釀，並已於近日完成。
完成的日本酒酒標上印有象徵「福氣到來」的倒寫「福」字，並標示「Tohoku to Taiwan」意指從東北到台灣的英文字樣，牽起山形與花蓮的緣分。
據米鶴表示，這款清酒具有果香風味，與中華料理十分搭配。此次共釀造約1700瓶四合瓶，預計於2月18日後在台灣及東北地區販售。米鶴酒造社長梅津陽一郎表示：「台灣對日本酒的喜愛程度很高，這款酒以支援台灣震災復興為目的，希望能讓更多人品嚐到。」
關於「米鶴酒造」株式会社 位在山形縣的高畠町擁有超過300年的歷史，米鶴的名字，所代表的意象是稻米成熟準備要收割前，長長的稻穗彎曲如弓就像是隻鶴一般。 而在日本有個眾所皆知的故事「鶴的恩返」，也正是描述者飲水思源的概念，以此命名，傳達酒藏對稻米的感恩與感謝之情。 延伸閱讀：山形米鶴酒造使用花蓮米：2025必追的台日友誼合作，用清酒傳遞祝福！| 產地 | 日本 山形縣 |
| 酒廠 | 米鶴酒造 |
| 分類 | 釀造酒、純米大吟釀 |
| 原料 | 花蓮產稻米（台東三十號） |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 15度 |
| 精米步合 | 50% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | /-2 |
如哈密瓜般的甜美香氣，口感清麗純淨「ザアアザアア」是一款以「山中降下的雨水，流入谷間、匯入河川」之自然聲響為靈感的純米大吟釀。採用兵庫縣產山田錦特等米與「Little CEL24」酵母釀造，帶有如哈密瓜般的甜美香氣，口感清麗純淨，餘韻俐落。 這是「山に雲が」系列中最辛口的一款，特色是爽快清新。無論搭配和食，還是海鮮、天婦羅，都能展現出絕佳相性。以 CEL24 系酵母卻刻意釀造成辛口，實現了香氣與俐落感的兼具。是一杯讓人想伴著雨聲靜靜品飲的佳釀。 ◆ 使用酵母：高知酵母 Little CEL24 此酵母是在保留高知縣開發的「CEL24」酵母特性的同時，追求更為溫和香氣與風味而誕生的。雖仍留有如鳳梨般華麗的果香，但整體更趨辛口，並以酸度與俐落感達成與料理的和諧。 關於「川澤酒造」 這家酒造於 2024 年成立，是高知縣第 19 家酒廠，位於寒風山(Kampu-zan)山腳下，標高約 750 公尺的山區。 這裡的氣候寒冷，水源來自吉野川水系的桑瀬川伏流水，水質清澈柔和，非常適合釀造高品質清酒。 川澤酒造的創辦人川澤亨先生曾在東京農業大學醸造學科畢業後，於國家試驗所工作，並在高知縣的龜泉酒造工作了約 20 年，積累了豐富的經驗。 他致力於少量精釀，並以「山に雲が(山中雲霧)」為品牌名稱，傳達大自然的清新與純粹。
| 產地 | 日本 高知縣 |
| 酒廠 | 川澤酒造 |
| 分類 | 釀造酒、純米大吟醸 |
| 原料 | 山田錦 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 14度 |
| 精米步合 | 50% |
| 麴種/酵母 | -/CEL-24 |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
如哈密瓜般的甜美香氣，口感清麗純淨「ザアアザアア」是一款以「山中降下的雨水，流入谷間、匯入河川」之自然聲響為靈感的純米大吟釀。採用兵庫縣產山田錦特等米與「Little CEL24」酵母釀造，帶有如哈密瓜般的甜美香氣，口感清麗純淨，餘韻俐落。 這是「山に雲が」系列中最辛口的一款，特色是爽快清新。無論搭配和食，還是海鮮、天婦羅，都能展現出絕佳相性。以 CEL24 系酵母卻刻意釀造成辛口，實現了香氣與俐落感的兼具。是一杯讓人想伴著雨聲靜靜品飲的佳釀。 ◆ 使用酵母：高知酵母 Little CEL24 此酵母是在保留高知縣開發的「CEL24」酵母特性的同時，追求更為溫和香氣與風味而誕生的。雖仍留有如鳳梨般華麗的果香，但整體更趨辛口，並以酸度與俐落感達成與料理的和諧。 關於「川澤酒造」 這家酒造於 2024 年成立，是高知縣第 19 家酒廠，位於寒風山(Kampu-zan)山腳下，標高約 750 公尺的山區。 這裡的氣候寒冷，水源來自吉野川水系的桑瀬川伏流水，水質清澈柔和，非常適合釀造高品質清酒。 川澤酒造的創辦人川澤亨先生曾在東京農業大學醸造學科畢業後，於國家試驗所工作，並在高知縣的龜泉酒造工作了約 20 年，積累了豐富的經驗。 他致力於少量精釀，並以「山に雲が(山中雲霧)」為品牌名稱，傳達大自然的清新與純粹。
| 產地 | 日本 高知縣 |
| 酒廠 | 川澤酒造 |
| 分類 | 釀造酒、純米大吟醸 |
| 原料 | 山田錦 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 14度 |
| 精米步合 | 50% |
| 麴種/酵母 | -/CEL-24 |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
金沢68號，全新酒米: 百万石乃白。
輕微果香，舒服的果酸呈現，俐落收尾，餘韻乾淨。
關於「加越酒造」 位於石川縣的小松市的加越酒造，鄰近著名的加賀溫泉鄉周邊，以低溫釀製濃醇酒系而著名。其地理優勢成為了釀造地元酒米「五百万石」的良好場所，採用鄰近白山的雪融地下水，水質偏軟。釀製出來的酒質清麗，餘韻風味佳。流出著名的白山水，自江戶時代以來一直為加越酒造的出品奠定了良好的基礎。 在2013年諾貝爾獎晚宴上，「加賀之月 滿月 純米吟釀」藉著淡雅的米麴香氣，更被獲選為當晚的代表酒。第105屆全國清酒評審會金賞肯定了「加賀ノ月 」這作品 。創業至今，已累積獲得16枚金賞的佳績，成為了北陸地區之中評價最高級別的酒造。| 產地 | 日本 石川縣 |
| 酒廠 | 加越酒造 |
| 分類 | 純米大吟醸 |
| 原料 | 百万石乃白 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 17度 |
| 精米步合 | 60% |
| 麴種/酵母 | -/金沢酵母 |
| 日本酒度/酸度 | 1/1.6 |
司牡丹少見的淡麗甘口酒，香氣、甘味、酸味的絕妙和諧。由高知知名酵母 CEL24 釀成，帶著招牌熱帶水果豐沛的香氣，入口清爽滑過並留下適度的甘甜呈上華麗的味道，在口中可感受到均衡的甜味和酸味，最後清爽的收尾。適合搭配壽喜燒、照燒鰤魚等料理。 關於「司牡丹」 司牡丹創業於1603年，是酒國土佐的代表，強調米、水、技、心四大主軸，在高知佐川屹立400年。司馬遼太郎《龍馬奔騰》中「飲足一升半後口中散發微甘」所描寫的佳釀是也。 整體風格稍帶辛口感極為順口，是故嗜酒的土佐人如飲開水，經常一飲而盡。明治維新大業的幕末志士如坂本龍馬、中岡慎太郎、田中光顯等人都愛喝司牡丹。 牡丹是百花之王，而其中之「司」（中軸、中心）更代表了王中之王、明治維新的大功臣田中光顯伯爵賦予了這樣的意義。 延伸閱讀：身在東京銀座，就能一秒飛到坂本龍馬的故鄉 — 高知縣！
| 產地 | 日本 高知縣 |
| 酒廠 | 司牡丹酒造 |
| 分類 | 釀造酒、純米吟釀 |
| 原料 | 米、米麴 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 14.5度 |
| 精米步合 | 60% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |