-
Sale!Out of stock
【贈 RIEDLE 大吟釀杯】 【秀鳳 二割二 黑標 BLACK LABEL 純米大吟釀】秀鳳以山形縣所研發的酒米「出羽綺羅利」，透過不斷的嘗試與長時間細心精米作業，將精米步合追到僅剩 22%，開瓶即能感受高雅的吟釀香，酒體細緻純淨，入口滑順如絲綢般的口感，淡淡的甜美，推薦給追求純淨風味的酒友。 【秀鳳 Beach Side 純米吟釀】山形縣秀鳳酒造場「秀鳳 BEACH SIDE 」是「ワイングラスでおいしい 日本酒アワード 2017」（WIne Glass Sake Award）最高金賞的得主！這是一款精米步合 50％ 的純米吟醸酒。特色為日本酒度是 -10 的甘口款、酸度更來到了 2.6 迷人的酸度、平衡感非常優越的一品。甘酸的口感與溫和的酒體、還真的是有點像是白酒的個性更充分的表現出日本酒極大可能性的新世代日本酒。搭配上起司與堅果讓更是絕配！ -
Out of stock
龍年鉅獻「勇兔鬥火龍」！ 丸石釀造特別選用古代米「萬歲」，精米步合55%，以直汲方式快速裝瓶新鮮中帶有清爽的米旨香氣，以往日本為農業社會，天皇需負起神道領袖之責，祭祀祈求風調雨順，萬歲米是在大正天皇1915年（大正4年），經由占卜決定後選定愛知縣岡崎市附近所種植的水稻作為進貢米之一，這也是丸石釀造的所在地，但隨著天皇時代的變遷，萬歲米也漸漸消失。2024 勇兔鬥火龍！
產地 日本 愛知縣 酒廠 丸石釀造株式會社 分類 釀造酒、純米吟釀 原料 米(萬歲) 容量 720ml 酒精度 -度 精米步合 55% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- 產地 日本 千葉縣 酒廠 飯沼本家 分類 釀造酒、純米大吟釀 原料 國產米 容量 720ml 酒精度 16% 精米步合 - 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
Sale!Out of stock
端午節聚餐、送禮首選組合 一次擁有兩種不同享受! 芳醇美味，酸度適中，中後段出現的豐富層次度更令人著迷，新一代的搭餐用酒首選「半藏&」搭配上清爽純淨搭配上瓜果香，最優雅的本釀造。
✨大田酒造「半藏＆」 純米吟釀 吟風 半藏第七代傳人的宣言，銜接傳統，挑戰創新，新一代的搭餐用酒首選「半藏&」。 原料米使用全日本只有北海道種植的「吟風」，此款作品心白比例高，釀成的酒米芳醇美味，酸度適中，中後段出現的豐富層次度更令人著迷，屬搭餐酒中的佳作！ ✨山丹正宗 本釀造 瓶身水藍色的設計是以瀨戶內海的風景作為藍圖，原料米選用松山三井，具有較低的蛋白質比例、不易破碎的特性，雖然為食用米，但種種條件都相當適合拿來釀造日本酒! 如同瓶身一般，酒質清爽純淨，爽口之餘帶有優雅的瓜果香，初嘗入口會覺得味道稍淡，但含在口中幾秒後，沉穩的酒體在口中散發，是一款口感跟香氣都不過度張揚的作品! -
採用「酒未來」酒米，鮮榨均衡的果香和輕柔的甜美感
熊澤酒造過往都以製作「三増酒」為主，直到社長熊澤茂吉先生及杜氏五十嵐哲郎先生接手後，為了開創新局決定取消三増酒，並以提高釀造品質為首要目標，將年產2000石產量降為500石。在酒米的選擇上以兵庫、富山、新潟、福井的酒造好適米為主，酵母則以採用協會九號酵母(熊本酵母/香露酵母)為主，並於2001年開創出酒造代表銘柄「天青」。 「天青」源於中國五代後周 世宗帝 柴榮對青瓷的理想成色，曾御定「雨過天青雲破處，這般顏色作將來」，以象徵未來國運如雨過天青。到了北宋宋徽宗 趙佶為官窯「汝窯瓷」成色定名，此後天青色亦為汝窯瓷欽定顏色。「天青」釀造風格上致力釀造出，有如雨過天青般的那種清新滋潤味道。 熊澤酒造除了清酒釀造之外，也發展精釀啤酒以及各式特色餐廳，作為在地文化交流的活動聚會場所。園區入口像是歐洲庭園，但實際上大多數建築物都是由日本舊建物移建而來，獨特的空間已轉化為地元文化交流的核心，儼然已成為湘南地區的特色性文化，園區內有五間非常具有特色的餐飲酒吧，有機會旅行不妨到天青走走！ 1. 蔵元創作料理・天青 – 日式創意料理 2. MOKICHI TRATTORIA – 義大利料理 3. mokichi cafe – 茅ヶ崎市有機原料製作的手工甜點 4. mokichi baker –自家啤酒酵母製成的手工烘焙食品 5. Mokichi CRAFBEER – 精釀啤酒BAR紀念『天青』銘柄20週年，由西班牙設計師所設計，可愛又新穎。第一彈 天青 純米吟醸 Mugen INFINITY 酒未来 生酒：採用「酒未來」酒米，鮮榨均衡的果香和輕柔的甜美感，酒標上的「無限」符號設計，代表杜氏 五十嵐哲郎先生 希望對未來有無限拓展。 關於「熊澤酒造」 熊澤酒造位於神奈川縣茅ヶ崎市，座落於寧靜的住宅區。自明治5年(1872年)成立以來，已有140餘年悠久的歷史，目前由第六代社長 熊澤茂吉先生肩負起歷史傳承、追求在地深化與文化創造的方式運行，而熊澤酒造也是現行湘南唯一的蔵元。產地 日本 神奈川縣 酒廠 熊澤酒造 分類 釀造酒、純米吟釀 原料 酒未來100% 容量 720ml 酒精度 16度 精米步合 60% 麴種/酵母 -/協會1401號 日本酒度/酸度 +2.0/1.6 -
白麴釀造出最適合夏天柑橘系の酸，酒標是五顏六色的臉，代表夏天歡樂的氛圍。
紀念『天青』銘柄20週年，由西班牙設計師所設計，可愛又新穎。第三彈 天青 純米吟醸 雄町 白麹仕込み：白麴釀造出最適合夏天柑橘系の酸，酒標是五顏六色的臉，代表夏天歡樂的氛圍。 關於「熊澤酒造」 熊澤酒造位於神奈川縣茅ヶ崎市，座落於寧靜的住宅區。自明治5年(1872年)成立以來，已有140餘年悠久的歷史，目前由第六代社長 熊澤茂吉先生肩負起歷史傳承、追求在地深化與文化創造的方式運行，而熊澤酒造也是現行湘南唯一的蔵元。 熊澤酒造過往都以製作「三増酒」為主，直到社長熊澤茂吉先生及杜氏五十嵐哲郎先生接手後，為了開創新局決定取消三増酒，並以提高釀造品質為首要目標，將年產2000石產量降為500石。在酒米的選擇上以兵庫、富山、新潟、福井的酒造好適米為主，酵母則以採用協會九號酵母(熊本酵母/香露酵母)為主，並於2001年開創出酒造代表銘柄「天青」。 「天青」源於中國五代後周 世宗帝 柴榮對青瓷的理想成色，曾御定「雨過天青雲破處，這般顏色作將來」，以象徵未來國運如雨過天青。到了北宋宋徽宗 趙佶為官窯「汝窯瓷」成色定名，此後天青色亦為汝窯瓷欽定顏色。「天青」釀造風格上致力釀造出，有如雨過天青般的那種清新滋潤味道。 熊澤酒造除了清酒釀造之外，也發展精釀啤酒以及各式特色餐廳，作為在地文化交流的活動聚會場所。園區入口像是歐洲庭園，但實際上大多數建築物都是由日本舊建物移建而來，獨特的空間已轉化為地元文化交流的核心，儼然已成為湘南地區的特色性文化，園區內有五間非常具有特色的餐飲酒吧，有機會旅行不妨到天青走走！ 1. 蔵元創作料理・天青 – 日式創意料理 2. MOKICHI TRATTORIA – 義大利料理 3. mokichi cafe – 茅ヶ崎市有機原料製作的手工甜點 4. mokichi baker –自家啤酒酵母製成的手工烘焙食品 5. Mokichi CRAFBEER – 精釀啤酒BAR產地 日本 神奈川縣 酒廠 熊澤酒造 分類 釀造酒、純米吟釀 原料 雄町100% 容量 720ml 酒精度 14度 精米步合 50% 麴種/酵母 -/協會1401號 日本酒度/酸度 -1.5/3.1 -
體驗上槽工序帶來的不同魅力！
你喜歡仙龍鮮榨（搾りたで）的新鮮？還是白燿滓酒（滓絡み）的圓潤感？ ✨榮光富士 仙龍 純米吟釀 美山錦 鮮榨 無濾過生原酒 限定品 鮮榨（しぼりたて）強調壓榨後新鮮裝瓶，芳香撲鼻，散發出豐郁完熟蜜瓜般的果香。 仙龍入口微甜口感滑順清爽，香氣濃郁帶有微微氣泡，口感新鮮易入口，清新果香和生原酒獨有的清爽，適合配搭海鮮、刺身等，完美搭配提升用餐享受！ ✨榮光富士 白燿 純米吟釀 美山錦 滓絡み 無濾過生原酒 滓酒 （おりがらみ）刻意保留沈澱工序時的酒粕與酵母沈澱物，口感圓潤飽滿，帶著充分表現美山錦米旨的特色，潤澤中帶爽口的風格配合火鍋料理或煮物都非常適合。 「白燿」的意思即是白色的光輝，就像此酒白色的酒體中透出清酒的光輝，也是一年僅生產一次限定品。 延伸閱讀：爲什麼有的鮮榨（しぼりたで）酒帶著薄濁酒粕，有的卻相當澄清呢？關於「富士酒造」
其中 240 年歷史的富士酒造在日本清酒權威網站 SAKETIME 中是僅次於十四代的高木酒造的前三強，擅長使用山形 10 號酵母。
創立於1778年，現任社長「加藤有慶」於2005年接手管理酒廠，面對市場的要求和整個清酒行面對的問題，重新審視酒廠的方向與定位，提升原材料、貯藏質素及研發新產品線。
最終，使用「山形10號酵母」釀造，口感均衡優美，以「無濾過」「生原酒」 為設定打造極為受歡迎的作品，無濾過指將清酒內最新鮮的風味保留於酒液中，保存最原始的味道，榮光富士產品系列當中，普遍是果香滿溢，入口清爽順滑，充滿完熟水果的甘甜風味。
關於加藤家與熊本城
不知道有沒有人曾經覺得納悶，富士酒造明明位於山形縣，怎麼會有兩支作品 — 「熊太郎」與「妙延」是跟熊本城復興有關的呢？
其實這兩款作品不僅僅是針對熊本城復興重建，也是在對富士酒造的開山祖致敬，根據富士酒造官方公布的資料，富士酒造加藤家的族譜可追溯至熊本城初代城主 — 加藤清正。
加藤清正公是當年豐臣秀吉麾下「賤岳七本鎗」之一，雖據悉清正公對這稱號相當反感，是戰功累累的猛將型人物。清正公去世後由他的嫡子「加藤忠廣」繼承了熊本城，卻因為被指謀逆而被貶謫至出羽國，也就是現在的山形縣。
後來忠廣在出羽國自盡，其側室為他誕下一對男女，分別就是熊太郎以及妙延，而女兒妙延即被認為是富士酒造的開山祖，也正是因為如此，富士酒造在每年的初始與末尾，以推出熊太郎作為開端，以妙延當作結束，不僅是應援熊本城，也是紀念酒造的開山先祖。
延伸閱讀：拜見！榮光富士加藤有慶社長
-
Sale!
萃取第一道榨出的酒液！果香味十足和新酒的新鮮清爽感！
一番榨指釀造完第一道榨出最新鮮的酒,酒質飽滿果香味濃郁,加上生酒清爽的口感,為男女皆會喜的味道,尤其適合搭配生魚片,此品項為季節限定。 延伸閱讀：感謝七賢北原対馬社長來訪，淺談七賢的歷史 山梨銘釀 山梨銘釀創業於 1750 年，初代社長北原伊兵衛，對白州清澈甘甜的水情有獨鍾，便選擇於該地釀酒。如今已傳承至第 12 代，並秉持將日本文化與釀酒技術代代相傳的信念。西元 1835 年信州貴族為了慶祝酒造新廠房落成，特別贈送雕有中國竹林七賢的古老屏風，「七賢」銘柄因而得名。 七賢抱著「不斷努力地傳承下去」這一信念，走過了三百年的漫長歷史。這也是七賢在時代的浪潮中取勝的根本。源源不斷、堅持不懈地承傳下來的釀酒技術如今也沒有改變。這種信念和深情，今後也將不斷地延續下去。產地 日本 山梨縣 酒廠 山梨銘釀 分類 釀造酒、純米吟釀 原料 夢山水 容量 1800ml 酒精度 15度 精米步合 57% 麴種/酵母 - /- 日本酒度/酸度 -/- -
Sale!
★2014 International SAKE Challenge 銀賞 ★2017 International WINE Challenge（IWC）銅賞 ★2018 SAKE COMPETITION 銀賞 ★2018 International WINE Challenge（IWC）銀賞 ★2019&2020&2023 International WINE Challenge（IWC）入圍 ★2018&2023 KURA MASTER 白金賞
用白州的甲斐駒ヶ岳的伏流水釀造的純米吟釀。酒如其名，為爽身淡薄型，因為酒身較淡為了讓酒味更香更濃，酒廠進行了長期的低溫發酵管理。味道雖然不浮華但又不失雅麗是七賢多年來的經典之酒。 搭配餐點甚為廣泛，推薦烤物、炸物。 延伸閱讀：感謝七賢北原対馬社長來訪，淺談七賢的歷史 山梨銘釀 山梨銘釀創業於 1750 年，初代社長北原伊兵衛，對白州清澈甘甜的水情有獨鍾，便選擇於該地釀酒。如今已傳承至第 12 代，並秉持將日本文化與釀酒技術代代相傳的信念。西元 1835 年信州貴族為了慶祝酒造新廠房落成，特別贈送雕有中國竹林七賢的古老屏風，「七賢」銘柄因而得名。 七賢抱著「不斷努力地傳承下去」這一信念，走過了三百年的漫長歷史。這也是七賢在時代的浪潮中取勝的根本。源源不斷、堅持不懈地承傳下來的釀酒技術如今也沒有改變。這種信念和深情，今後也將不斷地延續下去。產地 日本 山梨縣 酒廠 山梨銘釀 分類 釀造酒、純米吟釀 原料 山梨產夢山水 容量 1800ml 酒精度 15度 精米步合 57% 麴種/酵母 - /- 日本酒度/酸度 +1/1.4 -
2023年 G7廣島高峰會午宴用酒 2023年 SAKE COMPETITION 純米吟釀部門 金賞 2022年 KURA MASTER 純米酒部門 金賞 2021年 西班牙CINVE 日本酒・燒酎部門 金賞 2019年 KURA MASTER 純米酒部門 金賞 2018年 KURA MASTER 純米大吟釀&純米吟釀酒部門 白金賞 2017年 KURA MASTER 純米酒部門 白金賞
由富久長復活栽培的八反草所釀造，直汲原酒裝瓶後進行瓶火入及瓶儲藏，因此保有極度新鮮風味，口感溫潤、旨味豐滿，纖細的酸味引人入勝，俐落表現除了能夠搭配和食料理之外，也和使用香草類調味的越式料理十分契合。 延伸閱讀：BBC百大女性今田美穗，從復興八反草出發，讓富久長站上國際舞臺！ 關於富久長「今田酒造」 今田酒造創業於1868年(明治元年)，位於廣島縣安藝津町，自古以來以杜氏之鄉而聞名，廣島縣釀酒歷史悠久，1898年由釀造家「三浦仙三郎」確立了軟水釀造法，被稱為「吟釀酒之父」，銘柄「富久長」之命名便來自三浦仙三郎。 今田酒造致力於復育一度滅絕的古老酒米品種「八反草」，雖屢遭失敗挫折，但憑藉著三浦仙三郎的座右銘「百試千改」的熱情堅持不懈終於成功，唯一使用八反草也成為酒造的一大特色。 現任酒造代表「今田美穗」不僅是女藏元，亦身兼杜氏的角色，開創出獨具魅力的釀造風格、獲獎無數，此外更在2020年被英國BBC評選為「年度百大最具影響力的女性」之一。產地 日本 廣島縣 酒廠 今田酒造 分類 釀造酒、純米吟釀 原料 廣島縣八反草 容量 720ml 酒精度 15度 精米步合 麴米50%、掛米60% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
清爽的酸味使口感更加乾淨
✨低溫熟成品 2021,06 口感柔順滑和豐富的風味完美融合，這款酒的甜味較為低調，口感清爽，清爽的酸味使口感更加乾淨，收尾乾爽俐落，回味怡人。 目前在日本酒專門評分網站「SAKETIME」清酒排名第八名，是為日本超一流清酒銘柄！也是一款十分適合配餐的酒品。 關於「兩關酒造」 「花邑」是秋田縣兩關酒造的代表作品，由日本酒界天王十四代高木酒造指導生產，從選擇米種，釀造，儲藏方法，甚至名稱及標籤都作出特殊的技術指導及監督推出，自2019年後在清酒知名排行榜「SAKETIME」上名列前茅。產地 日本 秋田縣 酒廠 兩關酒造 分類 釀造酒、純米吟釀 原料 出羽燦燦 容量 720ml 酒精度 15度 精米步合 50% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
帶蜜柑及洋梨香氣
✨低溫熟成品 2021,09 以瓶燗火入保留最原始風味，入口順滑無比，味道以完熟水果為主，帶蜜柑及洋梨香氣，作為餐前酒能提升食慾。 關於「兩關酒造」 「花邑」是秋田縣兩關酒造的代表作品，由日本酒界天王十四代高木酒造指導生產，從選擇米種，釀造，儲藏方法，甚至名稱及標籤都作出特殊的技術指導及監督推出，自2019年後在清酒知名排行榜「SAKETIME」上名列前茅。產地 日本 秋田縣 酒廠 兩關酒造 分類 釀造酒、純米吟釀 原料 山田錦 容量 1800ml 酒精度 15度 精米步合 50% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
花邑獨特的芳醇風味，透著清甜的甘味和滑順的口感
✨低溫熟成品 2021,06 這款清酒帶有華麗的上立香氣和花邑獨特的芳醇風味，透著清甜的甘味和滑順的口感，收尾清爽且引人入勝。 果香四溢，微甘口，清爽怡人，適合冷飲。食物配搭：刺身，白身魚，天婦羅，小炒，燒物。 關於「兩關酒造」 「花邑」是秋田縣兩關酒造的代表作品，由日本酒界天王十四代高木酒造指導生產，從選擇米種，釀造，儲藏方法，甚至名稱及標籤都作出特殊的技術指導及監督推出，自2019年後在清酒知名排行榜「SAKETIME」上名列前茅。產地 日本 秋田縣 酒廠 兩關酒造 分類 釀造酒、純米吟釀 原料 美鄉錦 容量 1800ml 酒精度 16度 精米步合 50% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -7.2/1.4 -
入口充滿米旨鮮味，口感順滑，中後段有平衡的瓜果香氣
✨低溫熟成品 2021,06 倒入杯濃濃果香味湧現，入口時會充滿著米旨的鮮味，甘甜舒服，在中後段帶有強烈熱帶水果口感，餘韻偏長，收尾乾淨。 目前在日本酒專門評分網站「SAKETIME」清酒排名第八名，是為日本超一流清酒銘柄！也是一款十分適合配餐的酒品。 酒米之祖「雄町」 雄町是古老米種之一，被譽為酒米之祖，現為日本清酒中主要的酒造好適米之一。以岡山市、赤磐市等地最為有名，備前雄町、赤磐雄町為雄町中等級最好。渾厚的酒體，帶有複雜的味道，伴隨較長的尾韻 。除了釀酒之外，雄町也是培育新米種的重要角色之一。 關於「兩關酒造」 「花邑」是秋田縣兩關酒造的代表作品，由日本酒界天王十四代高木酒造指導生產，從選擇米種，釀造，儲藏方法，甚至名稱及標籤都作出特殊的技術指導及監督推出，自2019年後在清酒知名排行榜「SAKETIME」上名列前茅。產地 日本 秋田縣 酒廠 兩關酒造 分類 釀造酒、純米吟釀 原料 雄町 容量 720ml 酒精度 15度 精米步合 50% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
Classic 這款是八戶酒造經典作品，生酒版本為每年年初限定之特別版作品
開栓便能感受到生酒那般新鮮豐沛果物類香氣，同時保留著作品原有的清爽風格，香氣中帶點淡淡的水梨及香蕉氣息，入口後溫度略微上升透出些旨味，微辛口，酒精感不強，尾韻清爽俐落。 Classic 這款作品以青森及八戶當地為主要銷售中心，八戶酒造經典作品。不刻意追求特定名稱等級，而是力求以平價、易飲且適合佐餐，以日常酒作為出發點而設計的酒款。而生酒版本為每年年初限定之特別版本作品。 關於八戶酒造 青森縣八戶市最具代表性的八戶酒造始於 1740 年，初代造主駒井庄三郎離開近江國（現琵琶湖西岸），來到陸奧國入行釀酒行業，從此代代從事釀酒事業。現在，第八代造主以青森縣自產的大米和酵母為原料，並採用八戶、蟹澤地區的優質水源，釀造青森縣的地酒，立志於挑戰釀造綠色健康的符合時代需求的美酒。 如同八戶當地的豐富物產，旗下銘柄「 陸奧男山」「 陸奧八仙」都能與各色海鮮料理有著良好搭配表現，也因而在青森及全國各地都享有極高人氣，常於日本國內全國新酒鑑評會、Sake Competition 等大賽拿下優異成績，2021 年更是獲得世界酒造排行榜冠軍，證明了酒造的非凡釀造實力！產地 日本 青森縣 酒廠 八戶酒造 分類 釀造酒、純米吟釀 原料 米、米麴 容量 1800ml 酒精度 16度 精米步合 55% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
Sale!
★2022 International WINE Challenge（IWC）銀賞 ★2023 International WINE Challenge（IWC）銅賞 酒體乾淨、收斂，適合搭配各種料理！
勝山酒造 酒造的歷史綿延約320年，先祖即擔任古日本東北強國「奧州」(北從現今的青森縣、南到現今的福島縣)最出名武將「伊達正宗」的御用釀酒師。 時至今日，勝山酒造以濃醇甘口取向的袋吊酒、以及最新開發，淡麗中口的「特別篇 伊達領御酒」兩個系列縱橫日本酒市場。獲獎無數的勝山酒造，除了搭配魚貝為主的日本料理，某些酒款甚至可以征服油脂濃厚的肉料理。頂尖酒款更為搭配高級雪茄、奢華香甜酒做出了最高的典範。勝山酒造推出的「特別篇」系列，白標的純米吟釀。目標是做出和定番商品不同趣味的食中酒。最明顯的差異在於這個系列的作品，喝起來很乾淨、相對不甜、切口迅速！產地 日本 宮城縣 酒廠 勝山酒造 分類 釀造酒、純米吟釀 原料 國產米 容量 1800ml 酒精度 15度 精米步合 55% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
葡萄、青蘋果的香氣、超限定稀有款！
總產量僅有540升，只供應給月均Miyasaka訂購量最多的10個商家出貨。 用的是虹吸法使酒液與酒糟分離，不施加任何外力，也不用水泵，所以最大限度的杜絕了酒與空氣接觸而酸化的後果。 新鮮水果香氣，入口明亮乳酸感而柔和，收尾乾淨帶輕柔微碳酸感！ 使用這個方法所能得到的酒的量只有正常壓榨法的3%，所以產量極少極珍貴! 虹吸釀造 在一般的釀酒過程中，將醪中的酒液部分過濾出來稱為「上槽」。這個詞源於將醪轉移至指代容器的槽，並進行壓搾的意思。但是，在製造CORE時，不使用包含槽在內的裝置。 為了最大程度地減少酒類的劣化因素，也就是氧化，真澄將一根布覆蓋的圓柱狀過濾器插入發酵罐內，液體便會滲出並收集在這個過濾器內，這就是CORE。 無需施加壓力進行提取，使得味道更加清澈明亮，使用這個方法所能得到的酒的量只有正常壓榨法的3%，產量極少極珍貴!產地 日本 長野縣 酒廠 宮坂釀造 分類 釀造酒、純米吟釀 原料 非公開 容量 1800ml 酒精度 14度 精米步合 55% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
Sale!
口感非常新鮮且多汁，酒體平衡做得很好！
產於兵庫縣的幻之米愛山，愛山米的圓潤濃郁口感結合七號酵母的穩重特性，帶有梨和蘋果的香氣，同時還能感受到花蜜的香氣，口感非常新鮮且多汁，酒體平衡做得很好！ 搭配餐點廣泛，推薦烤物、炸物、天婦羅。產地 日本 長野縣 酒廠 宮坂釀造 分類 釀造酒、純米吟釀 原料 兵庫縣產 愛山 容量 1800ml 酒精度 15度 精米步合 55% 麴種/酵母 -/7號酵母 日本酒度/酸度 -/- -
Sale!
★2018 KURA MASTER 金賞 ★2023亞洲清酒大賞 ORIENTAL SAKE AWARDS（OSA）銅賞
協會七號酵母所特有的穩重風味和清爽的酸為特點，MIYASAKA系列的旗艦產品!產地 日本 長野縣 酒廠 宮坂釀造 分類 釀造酒、純米吟釀 原料 美山錦 容量 1800ml 酒精度 15度 精米步合 55% 麴種/酵母 -/7號酵母 日本酒度/酸度 -/- -
Sale!
口感輕柔,有淡淡果實清香,會讓人一杯杯的喝下去。
革命性的將酒精濃度降低到12度的同時,不失整體平衡。 口感輕柔,有淡淡果實清香,會讓人一杯杯的喝下去。 非常適合作為午餐佐酒。產地 日本 長野縣 酒廠 宮坂釀造 分類 釀造酒、純米吟釀 原料 長野縣產美山錦、兵庫縣加東市山國地區產山田錦 容量 1800ml 酒精度 12度 精米步合 55% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
Sale!
★2020 全美日本酒歡評會U.S. National Sake Appraisal 入圍 ★2021 全美日本酒歡評會U.S. National Sake Appraisal 入圍 ★2021 International WINE Challenge（IWC）入圍 ★2022 International WINE Challenge（IWC）入圍 ★2022 全美日本酒歡評會 U.S. National Sake Appraisal 銀賞 ★2023 全美日本酒歡評會U.S. National Sake Appraisal 入圍 ★2023 日本全國燗酒AWARD 最高金賞
使用山廢釀製法，酒感厚實，飲入的喉韻帶有藍起司或奶油特有的柔滑和收斂感（類似鹹鹹的感覺），喜歡辛口酒的話一定會喜歡。同時在常溫、熱酒的表現都好。 宮坂釀造 真澄-為日本酒中代表性酵母-『協會七號』的發祥地 宮坂家的祖先是曾經治理諏訪的諏訪式家臣，由於厭倦了諏訪式、武田氏和織田氏之間無休止的爭鬥，於1662年卸甲歸田開始了釀酒生涯。真澄是從江戶時代(1603~1867)後期開始使用的品牌名，名字源於保存諏訪大社上社中的寶物”真澄之鏡”，創始至今已350年有餘。從江戶末期到大正時代(1912~1926)真澄只是一家很小的酒造，家人不得不兼做茶業生意以維持生計，在大正中期曾祖父由於過勞而英年早逝之後家人甚至有過關閉酒造的想法，最終家人決定一心一意把酒造經營下去，從此宮坂家把釀造能夠讓男人和女人都喜歡的優雅甘口清酒為己任，確立了廣受歡迎的真澄風格。 功夫不負有心人，真澄開始連續在全國清酒品評會中斬獲金獎，並於真澄酒造中發現了後來被全國清酒酒造廣泛使用的優良酵母—七號酵母，因此聲名大噪。產地 日本 長野縣 製造商 宮坂釀造 分類 釀造酒、純米吟釀 原料 山田錦（兵庫縣加東市山國地區產） 容量 720ml 酒精度 15度 精米步合 55% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
Sale!
★2020 日本全國燗酒AWARD 金賞 ★2020 KURA MASTER 金賞 ★2021 日本全國燗酒AWARD 金賞 ★2020 全美日本酒歡評會 U.S. National Sake Appraisal 銀賞 ★2021 International WINE Challenge（IWC）入圍 ★2022 Australian Sake Awards 金賞 ★2022 Australian Sake Awards People’s Choice賞
注重各種口感的平衡，酒體兼具透明感與飽滿度。 「漆黑」的酒名取自傳統漆器上塗的漆黑而又有光澤的顏色。在釀造上注重各種口感的平衡酒體乾淨、透明，酒中豐富的旨味又使得酒體更加飽滿、立體。搭配的料理從日常三餐到豪華宴席均可，是真澄旗艦系列中最具可塑性的酒款 宮坂釀造 真澄-為日本酒中代表性酵母-『協會七號』的發祥地 宮坂家的祖先是曾經治理諏訪的諏訪式家臣，由於厭倦了諏訪式、武田氏和織田氏之間無休止的爭鬥，於1662年卸甲歸田開始了釀酒生涯。真澄是從江戶時代(1603~1867)後期開始使用的品牌名，名字源於保存諏訪大社上社中的寶物”真澄之鏡”，創始至今已350年有餘。從江戶末期到大正時代(1912~1926)真澄只是一家很小的酒造，家人不得不兼做茶業生意以維持生計，在大正中期曾祖父由於過勞而英年早逝之後家人甚至有過關閉酒造的想法，最終家人決定一心一意把酒造經營下去，從此宮坂家把釀造能夠讓男人和女人都喜歡的優雅甘口清酒為己任，確立了廣受歡迎的真澄風格。 功夫不負有心人，真澄開始連續在全國清酒品評會中斬獲金獎，並於真澄酒造中發現了後來被全國清酒酒造廣泛使用的優良酵母—七號酵母，因此聲名大噪。產地 日本 長野縣 製造商 宮坂釀造 分類 釀造酒 純米吟釀 原料 美山錦（長野縣產）山田錦（兵庫縣加東市山國地區產）人心地（長野縣產 容量 720ml 酒精度 15度 精米步合 55% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
Sale!
★2021 全美日本酒歡評會U.S. National Sake Appraisal 入圍
用樹皮的纖維所編織出來的白色的織布就是白妙，日本近幾年來大流行的低酒精濃度清酒。雖然擁有較低的酒精，但是口味上一點都不含糊!入口時各種香氣徐徐的拓展開來，尾韻很舒服。非常適合入門的消費者以及調味清淡的料理以及炸物。 宮坂釀造 真澄-為日本酒中代表性酵母-『協會七號』的發祥地 宮坂家的祖先是曾經治理諏訪的諏訪式家臣，由於厭倦了諏訪式、武田氏和織田氏之間無休止的爭鬥，於1662年卸甲歸田開始了釀酒生涯。真澄是從江戶時代(1603~1867)後期開始使用的品牌名，名字源於保存諏訪大社上社中的寶物”真澄之鏡”，創始至今已350年有餘。從江戶末期到大正時代(1912~1926)真澄只是一家很小的酒造，家人不得不兼做茶業生意以維持生計，在大正中期曾祖父由於過勞而英年早逝之後家人甚至有過關閉酒造的想法，最終家人決定一心一意把酒造經營下去，從此宮坂家把釀造能夠讓男人和女人都喜歡的優雅甘口清酒為己任，確立了廣受歡迎的真澄風格。 功夫不負有心人，真澄開始連續在全國清酒品評會中斬獲金獎，並於真澄酒造中發現了後來被全國清酒酒造廣泛使用的優良酵母—七號酵母，因此聲名大噪。產地 日本 長野縣 製造商 宮坂釀造 分類 釀造酒 純米酒 原料 長野縣產美山錦、兵庫縣加東市山國地區產山田錦 容量 1800ml 酒精度 12度 精米步合 55% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
Sale!
★2015 International WINE Challenge（IWC）銀賞 ★2018日本全國燗酒AWARD 金賞 ★2019全美日本酒歡評會 U.S. National Sake Appraisal 金賞
從開始出品就一直不斷更新改進的黑標酒。特徵是非常好的平衡感和青蘋果的香氣、加上恰到好處的Dry感（微辛口），是廣受歡迎的長銷品。採用1801不發泡酵母和定番的7號酵母，口感輕快也是迷人的特色。 宮坂釀造 真澄-為日本酒中代表性酵母-『協會七號』的發祥地 宮坂家的祖先是曾經治理諏訪的諏訪式家臣，由於厭倦了諏訪式、武田氏和織田氏之間無休止的爭鬥，於1662年卸甲歸田開始了釀酒生涯。真澄是從江戶時代(1603~1867)後期開始使用的品牌名，名字源於保存諏訪大社上社中的寶物”真澄之鏡”，創始至今已350年有餘。從江戶末期到大正時代(1912~1926)真澄只是一家很小的酒造，家人不得不兼做茶業生意以維持生計，在大正中期曾祖父由於過勞而英年早逝之後家人甚至有過關閉酒造的想法，最終家人決定一心一意把酒造經營下去，從此宮坂家把釀造能夠讓男人和女人都喜歡的優雅甘口清酒為己任，確立了廣受歡迎的真澄風格。 功夫不負有心人，真澄開始連續在全國清酒品評會中斬獲金獎，並於真澄酒造中發現了後來被全國清酒酒造廣泛使用的優良酵母—七號酵母，因此聲名大噪。產地 日本 長野縣 製造商 宮坂釀造 分類 釀造酒 純米吟釀 原料 美山錦、山惠錦、山田錦、人心地 容量 1800ml 酒精度 15度 精米步合 55% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
Sale!
輕柔木質香氣、新酒清爽感！第一次出口到海外！
讓日本人有與森林共存的強烈意識的就是樽酒。 輕柔的木質香氣搭配上剛榨出的旨味、甘味，形成絕佳平衡，尾韻回甘！ 關於「宮坂釀造」 真澄-為日本酒中代表性酵母-『協會七號』的發祥地 宮坂家的祖先是曾經治理諏訪的諏訪式家臣，由於厭倦了諏訪式、武田氏和織田氏之間無休止的爭鬥，於1662年卸甲歸田開始了釀酒生涯。真澄是從江戶時代(1603~1867)後期開始使用的品牌名，名字源於保存諏訪大社上社中的寶物”真澄之鏡”，創始至今已350年有餘。從江戶末期到大正時代(1912~1926)真澄只是一家很小的酒造，家人不得不兼做茶業生意以維持生計，在大正中期曾祖父由於過勞而英年早逝之後家人甚至有過關閉酒造的想法，最終家人決定一心一意把酒造經營下去，從此宮坂家把釀造能夠讓男人和女人都喜歡的優雅甘口清酒為己任，確立了廣受歡迎的真澄風格。 功夫不負有心人，真澄開始連續在全國清酒品評會中斬獲金獎，並於真澄酒造中發現了後來被全國清酒酒造廣泛使用的優良酵母—七號酵母，因此聲名大噪。產地 日本 長野縣 酒廠 宮坂釀造 分類 釀造酒、純米吟釀 原料 山惠錦、人心地 容量 1800ml 酒精度 17度 精米步合 55% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -3/3 -
羽根屋的Moonlight Beauty 月光美人，靈感來自曇花的夜間綻放，呈現出濃郁且短暫的香氣與美麗的風味。 榮獲金獎的最強10號酵母！
這款酒使用了近年來杜氏喜愛的雄町米與全新10號酵母（小川酵母），創造出全新的羽根屋風格。它的香氣融合白葡萄、百香果及杏仁的風味，口感清新且平衡，尾段則帶來輕柔氣泡感與微甜的酸度。 自2023年推出後，便一推出即售罄，並在2024年獲得 KuraMaster 純米酒部門金獎，無疑是款值得珍藏的精品。 關於「富美菊酒造」 位於北陸富山縣的立山黑部地區，創業於大正五年，即西元1916年的富美菊酒造，旗下的鉻柄「羽根屋」，一間成立比較近期的酒造（不少酒造擁有超過二百年以上歷史）。透過四季釀造法，令一整年也能夠提供新鮮的清酒。由於釀造時期比冬季釀酒更長，所以每一支酒的釀造量更少。 而且，全人手製作等技術為特色，並以「以大吟釀的標準去做好每一支酒」的口號作為賣點。 在2015年甚至成為日航JAL頭等機艙乘客專用休息室內提供的清酒品牌呢！產地 日本 富山縣 酒廠 富美菊酒造 分類 釀造酒、純米吟釀 原料 雄町 容量 1800ml 酒精度 15度 精米步合 60% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
酒米探險系列 第三彈，所採用的是青森縣的特有酒米「華吹雪」！
羽根屋這幾年推出的酒米探險系列，不僅在市場上廣受好評，同時也讓富美菊酒造藉由釀造各類型的酒米上得到更技術的的突破！ 酒米探險系列 第三彈，所採用的是青森縣的特有酒米「華吹雪」，該酒米的米粒在所有酒造好適米中是數一數二的大，飽滿的米粒所孕育出的豐富礦物感，釀出來的酒體有非常好的層次感，在口中的層層堆疊的滑順感如春日繁花盛開般的奔放，隨之而來的是充滿整個口腔的美麗甘味。如同青森縣引以為傲的弘前城盛開的櫻花景象美不盛收。 關於「富美菊酒造」 位於北陸富山縣的立山黑部地區，創業於大正五年，即西元1916年的富美菊酒造，旗下的鉻柄「羽根屋」，一間成立比較近期的酒造（不少酒造擁有超過二百年以上歷史）。透過四季釀造法，令一整年也能夠提供新鮮的清酒。由於釀造時期比冬季釀酒更長，所以每一支酒的釀造量更少。 而且，全人手製作等技術為特色，並以「以大吟釀的標準去做好每一支酒」的口號作為賣點。 在2015年甚至成為日航JAL頭等機艙乘客專用休息室內提供的清酒品牌呢！產地 日本 富山縣 酒廠 富美菊酒造 分類 釀造酒、純米吟釀 原料 華吹雪 容量 1800ml 酒精度 15度 精米步合 60% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
味道深邃醇厚、香氣絢麗！
在10度以下的狀態下低溫發酵，有著華麗香味，製造出柔滑香醇。 關於山崎合資會社 山崎合資會社位於愛知縣西尾市幡豆地區，自 1903 年創業以來以愛知縣當地幡豆富庶的自然環境所孕育出的水和清新的空氣為基底，配上獨有的釀酒技術，調和醞釀而出的許多完美酒品系列，以「尊皇」「尊王」為主打品牌，在酒類專賣店、消費者之間享有很高的聲譽，是愛知縣知名百年酒造。產地 日本 愛知縣 製造商 山崎合資會社 分類 釀造酒、純米吟釀 原料 夢山水 容量 1800ml 酒精度 18度 精米步合 50% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 +1/1.9 -
迷人的香草香氣，容易入口 輕巧清甜。
山忠本家酒造 『義俠』，一個很有俠義的風範名字，是在明治時代，當時的藏主不理會酒價提升的情況，依舊履行與買家所簽下的契約，因此獲得眾人的尊重與愛戴，並賜與他的名字。 1970年代，義俠已獲得不少金賞酒獎項，可說是響噹噹的酒造。現任藏主－山田明洋接任為社長後，更確定了酒造的方向，要切實釀造出「好喝」的美酒，不再盲目的追求獎項，為了獎項而去釀酒。 相反過來，重新修正生產路線圖，將全品項商品轉為純米系列釀造，沒有本釀造或大吟釀的釀造酒精系列。 從原料米的品質開始，親自走入兵庫縣東條市與農家簽訂契約協議合作，為的就是品質第一的米。 時至今日，還是選用著該地所產的AA級山田錦米。酒品帶出馥郁濃醇的米味。還有一股難以形容的勁道，能使飲者為之著迷。使用高貴的東条山田錦不多說，特殊點在於釀造時選擇了受到「十四代」、「朝日鷹」大為推崇的「協會十號酵母」。縮短製醪的時間，釀製成低酒精濃度的作品。雖然在酸味表現上仍是傳統清酒的調性，然而在口感的柔滑、輕鬆易飲（很棒的香草味），顯然已經走出了新風貌！產地 日本 愛知縣 酒廠 山忠本家酒造 分類 釀造酒、純米吟釀 原料 兵庫県 東条町 特A地区 山田錦 容量 1800ml 酒精度 17% 精米步合 60% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
香氣中蘊涵著哈密瓜、完熟白桃果香，並調和著與萊姆一類酸香調。
開栓初現甜潤果香調性，讓人感受到彷彿品飲果蜜感受。香氣中蘊涵著哈密瓜、完熟白桃果香，並調和著與萊姆一類酸香調。口感優美，尾韻俐落。推薦搭配：和食（居酒屋、壽司、海鮮料理、割烹）、創作/無國籍料理。 身兼藏元與杜氏的六代目山本友文，以鑑評會出品酒規格釀造此款純米吟釀，酒標設計以山本二字印於黑色金箔備顯質感，飲用時有豐沛吟釀香氣，酒體輕盈又俐落，可輕鬆與食物搭配無虞。 適飲溫度：冷酒 5-15°C、常溫 20-25°C。 關於「山本合名會社」 明治34年（1901年），山本合名會社位於日本海沿岸以捕捉秋田縣的縣魚「鱈魚」而聞名的八森村（現為八峰町）。過去以「白瀑」（シラタキ）受到喜愛，並在昭和40年代初期即著手將大吟釀酒商品化，並提供給東京和神戶的料亭。 近年來，山本並廢除了傳統杜氏制度，致力創造讓所有釀酒人都能自由發表意見的環境，推動「由所有釀酒人共同釀造的酒」這樣的概念。 自平成22年起，酒廠停止了添加釀造酒精的本釀造和大吟釀的生產，轉為只生產純米、純米吟釀和純米大吟釀，成為純米酒廠。 此外，山本貫徹「釀酒從種米開始」的理念，山本開始在梯田上種植酒米，這些梯田完全使用釀造用水進行灌溉，其中約有一半是無農藥和無化學肥料栽培的。 另外在日本也幾乎沒有任何酒造前例能夠將釀造用水用來種植酒米，山本的釀造用水使用的是從後山群湧出的天然水，這對於位於日本海沿岸的山本來說，想將這股泉水引入酒廠是非常困難的，需要動員全村村民，於是山本酒造與當地村民建立了一條長達3公里的自來水管道。 此外，山本酒造店也常常播放的披頭四（The Beatles）的音樂，或許也是使人愉快地投入工作中的因素之一。產地 日本 秋田縣 酒廠 山本酒造店 分類 釀造酒、純米吟釀 原料 秋田酒小町 容量 1800ml 酒精度 15度 精米步合 55% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 +2/1.8 -
Sale!Out of stock
入口感受甘美的蒸米香氣，融合人心地的美味和爽快的餘韻
關於岡崎酒造 「岡崎酒造」創業於1665年，座落於長野縣，主要銘柄為「亀齢」，喻義這酒藏有如龜一般長壽。但由於在廣島縣西條有相同的銘柄，所以被稱為「信州亀齢」，現任杜氏為岡崎美都里小姐，自2003年開始一直擔任杜氏一職，使信州龜齡成為越來越難入手的品牌銘柄。 延伸閱讀：酒造背後的推手：4位身兼母職的酒造經營者✨SAKETIME長野排名第一，全國排名第三！ 散發著清新果香與濃郁的吟釀香氣，入口感受甘美的蒸米香氣，融合人心地的美味和爽快的餘韻，建議搭配新鮮軟絲、比目魚炙燒或真鯛刺身。 久米使用稻倉梯田的合約種植的「人心地 ひとごこち」，這種食用米被廣泛使用於釀造，不僅食味性佳也帶有能釀製出美味的酒質。 無濾過生原酒的特點是強調為剛剛釀好的酒，完全無調整的酒質往往帶有濃郁、豐富的口感。產地 日本 長野縣 酒廠 岡崎酒造 分類 釀造酒、純米吟釀 原料 人心地 容量 1800ml 酒精度 15度 精米步合 55% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
一開瓶即散發著華麗的香氣，類似蘋果的新鮮甜美香迅速彌漫。
第一口帶著微微氣泡的新鮮酸味和濃郁米的甜美旨味悠悠擴散，中段濃郁的甜美旨味和醇厚的口感逐漸增強。隨著甜味的退去，呈現出非常輕柔的酸味和餘韻。 關於「崛江酒場」 堀江酒廠位於山口縣錦町，錦町位於中國山地的西部，周圍環繞著包括縣內最高峰寂地山在內的千米級山脈，縣內最大的錦川貫穿鎮中心。錦町擁有豐富且高品質的水資源，被選為「銘水百選」，以及盆地特有的日夜溫差顯著的氣候，不僅適合種植酒米，更是釀酒的理想之地。 堀江酒廠創業於江戶時代中期（1764年），是山口縣最古老的酒藏。坐落在錦町山清水秀的優越環境中，將日本文化和傳統傳承至今。為了傳遞跨越時代和世代的日本酒魅力，在家傳技法中融合最新技術，不斷釀造出精髓的一滴。產地 日本 山口縣 酒廠 崛江酒場 分類 釀造酒、純米吟釀 原料 非公開 容量 1800ml 酒精度 15度 精米步合 55% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
使用從當地橄欖中提取的「讃岐橄欖酵母」
來自香川縣的讚岐橄欖酵母和清酒米，與瀨戶內溫暖的氣候融為一體的地區釀造。 麝香般的優雅香氣、清新、淡淡的酸度和銳利感，將改變您對日本清酒的印象。即使是初次接觸的人也很容易上手，而且非常適合搭配西餐。請享受瀨戶內食材的美味時光。 關於川鶴酒造 「川鶴酒造」創立於明治24年（1891年），位於香川縣觀音寺市，使用清澈的財田川地下水釀酒，致力於釀造強勁又爽口的美酒。酒造使用包括讚岐產的「オオセト」、契約栽培米「山田錦」等多種優質酒米，強調釀酒從種米開始，並在酒造後面的田地進行實驗種植。 現任社長川人裕一郎和義兄越田達夫共同掌舵，注重手工操作，小規模釀造，確保每一滴酒都達到「安心」、「安全」、「理解」和「滿意」。 自創業以來，川鶴酒造一直秉持著「帶來像河流一樣純粹感動之心」的釀酒精神。特選酒米加上來自財田川的地下水，使得「川鶴」酒質芳醇且旨味十足、強勁爽快，並且餘韻深遠。酒造還利用防空洞作為冷藏庫，儲存特別的熟成酒，最古老的可追溯至昭和43年（1968年）。 川鶴酒造致力於讓經驗豐富的老員工與具有新視角的年輕員工共同努力，不斷提高技藝，拓展日本酒的可能性，帶來豐富和感動。產地 日本 香川縣 酒廠 川鶴酒造株式會社 分類 釀造酒 、純米吟釀 原料 オオセト 容量 1800ml 酒精度 16度 精米步合 55% 麴種/酵母 -/讚岐橄欖酵母 日本酒度/酸度 -/- -
採用珍貴的石川縣產酒米「石川門」、甜美厚實卻清爽，彷彿彈珠汽水！
微微泡泡大加分 一年一次限定！微碳酸氣泡感，帶有洋梨與青蘋果的清爽香氣，新鮮、飽滿多汁搭配圓潤與新鮮口感的酸度，在口腔的平衡感恰到好處,是年度限定必喝酒款！ 石川門（いしかわもん） 由石川縣開發的酒米品種，由「予236」與「一本〆」配種育成，早生、短桿不易倒伏，相較於五百萬石，顆粒較大、心白發現率較高，適合用於釀造吟釀酒，蒸米時非常易碎、比任何酒米對菌都還要敏感，因其特有的纖細甜味，釀製出的酒味道醇厚！ 吉田酒造 1870年成立的吉田酒造店，以製作渾厚帶後香的日本酒特別著名。 近年來在新任社長 吉田泰之 先生的努力下，致力於製作質地輕柔、卻不失本來味道的日本酒。 使用天然乳酸菌的「山廢」釀造法上有獨到的技術。 吉田酒造店所使用的酒造好適米以酒米之王「山田錦」、「五百萬石」、當地研發的「石川門」以及最新研發的「百万石乃白」為主。產地 日本 石川縣 酒廠 吉田酒造 分類 釀造酒、純米吟釀 原料 石川門 容量 1800ml 酒精度 15度 精米步合 麴米 50%，掛米 60% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
Out of stock
【請詢價】而今限量品，數量有限！
木屋正酒造每年都增加使用三重縣（伊賀產）的山田錦米比例，大西社長除了對故鄉有感情，也希望能留下農業和稻田的風景給下一代。這款山田錦產於三重縣伊賀地區，這裡是「島」的故鄉，被稱為山田錦的隱密名產地。為了重視與該地區農民的互動並加深我們的聯繫，這款純米吟釀山田錦完全採用當地生產的米釀造。 打開酒栓，會感到蘋果和白花的香氣，帶有新鮮和微甜清爽香氣。喝進口中，新鮮的微氣泡，入口稍微黏稠，帶有濃郁的甜味和微弱的酸味，旨味深邃，酸和苦味爽快且平衡。喝了兩到三杯後，香氣有點像葡萄的清爽。口感從黏稠到清新透明，帶有清爽而年輕的甜味和微弱的酸味，餘韻宜人。但年輕的口感和鮮美的味道非常平衡。產地 日本 三重縣 製造商 木屋正酒造 分類 釀造酒 純米吟釀 原料 三重縣伊賀地區 山田錦 容量 1800ml 酒精度 16.5度 精米步合 50% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 +1/1.6 -
蘋果和白花的香氣，帶有新鮮和微甜清爽香氣
✨本批出荷日期 2025.02 ✨特殊品價格容易浮動，依正式報價為準 木屋正酒造每年都增加使用三重縣（伊賀產）的山田錦米比例，大西社長除了對故鄉有感情，也希望能留下農業和稻田的風景給下一代。 這款山田錦產於三重縣伊賀地區，這裡是「島」的故鄉，被稱為山田錦的隱密名產地。為了重視與該地區農民的互動並加深我們的聯繫，這款純米吟釀山田錦完全採用當地生產的米釀造。 開瓶感到蘋果和白花的香氣，帶有新鮮和微甜清爽香氣。入口是新鮮的微氣泡，入口稍微黏稠，帶有濃郁的甜味和微弱的酸味，旨味深邃，酸和苦味爽快且平衡。 喝了兩到三杯後，香氣有點像葡萄的清爽。口感從黏稠到清新透明，帶有清爽而年輕的甜味和微弱的酸味，餘韻宜人。但年輕的口感和鮮美的味道非常平衡。 關於而今「木屋正酒造」 木屋正酒造寄寓「活在當下」而創造了而今一銘柄，是少數能與十四代並肩的日本清酒。透過檢視及優化其製酒過程低溫發酵並採用傳統清酒袋吊方式汲取最精華酒液，酒造於 2005 年創立「而今」作銘柄名，推出之後成為木屋正酒造的代表性品牌，並且販售至全日本境內，現今為僅次於十四代最令人推崇的銘柄。產地 日本 三重縣 製造商 木屋正酒造 分類 釀造酒 純米吟釀 原料 三重縣伊賀地區 山田錦 容量 720ml 酒精度 16.5度 精米步合 50% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 +1/1.6 -
梨子、白花般優雅，入口後有著活潑的酸度
✨本批出荷日期 2025.01 ✨特殊品價格容易浮動，依正式報價為準 開瓶後撲鼻而來的新鮮味道，像是梨子、白花般優雅，入口後有著活潑的酸度和微氣泡感，熱帶水果和芒果的香氣在口中擴散，味道濃郁、香甜可口！ 這款酒品最大的特色是用上了「千本錦」這一種經現代化培育的新生代米種，以「山田錦」及「中生新千本」酒米改良而成，是廣島縣一種獲高度評價的新型米種，用千本錦釀造出來的酒品，會帶有更多的混雜性，令飲者可以品嚐出更多的層次感。 關於「木屋正酒造」 木屋正酒造寄寓「活在當下」而創造了而今一銘柄，是少數能與十四代並肩的日本清酒。透過檢視及優化其製酒過程低溫發酵並採用傳統清酒袋吊方式汲取最精華酒液，酒造於 2005 年創立「而今」作銘柄名，推出之後成為木屋正酒造的代表性品牌，並且販售至全日本境內。現今為僅次於十四代最令人推崇的銘柄。產地 日本 三重縣 製造商 木屋正酒造 分類 釀造酒 純米吟釀 原料 広島県産千本錦 容量 1800ml 酒精度 15.5度 精米步合 55% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
初始是蒸米清新的氣息，入口後散發濃郁的吟釀果香和最新鮮的生酒氣息
✨本批出荷日期 2024.07 ✨特殊品價格容易浮動，依正式報價為準 甜美多汁的水梨香氣令人印象深刻，MK1三重酵母使用！第一次推出的全新作品，由「朝日」酒米所打造而成！ 而今第一次推出的全新作品，由「朝日」酒米所打造而成，加上三重酵母【MK1】，有著甜美多汁的水梨香氣！ 此款酒非常細膩，建議獨飲。或是搭配日式燒肉、串燒或台式料理都很適合。 「木屋正酒造」 木屋正酒造寄寓「活在當下」而創造了而今一銘柄，是少數能與十四代並肩的日本清酒。透過檢視及優化其製酒過程低溫發酵並採用傳統清酒袋吊方式汲取最精華酒液，酒造於 2005 年創立「而今」作銘柄名，推出之後成為木屋正酒造的代表性品牌，並且販售至全日本境內。現今為僅次於十四代最令人推崇的銘柄。產地 日本 三重縣 製造商 木屋正酒造 分類 釀造酒 純米吟釀 原料 國產米 容量 1800ml 酒精度 15度 精米步合 50% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
初始是蒸米清新的氣息，入口後散發濃郁的吟釀果香和最新鮮的生酒氣息
✨本批出荷日期 2025, 03 ✨特殊品價格容易浮動，依正式報價為準 三重縣的巨星 — 木屋正酒造「而今」，此款特別純米使用五百萬石、山田錦兩種酒米釀造，精米步合為 60%。 特別純米生酒版，初始是蒸米清新的氣息，入口後散發濃郁的吟釀果香和最新鮮的生酒氣息，如蘋果般的甜美層次中段蔓延開來，尾韻的米旨味與伴隨柔和柑橘系的酸度更顯層次。 而今的厲害之處在於總能細緻釀造出穩定而立體的口感，卻不在口中留下太複雜的餘韻，令人愛不釋手。 「木屋正酒造」 木屋正酒造寄寓「活在當下」而創造了而今一銘柄，是少數能與十四代並肩的日本清酒。透過檢視及優化其製酒過程低溫發酵並採用傳統清酒袋吊方式汲取最精華酒液，酒造於 2005 年創立「而今」作銘柄名，推出之後成為木屋正酒造的代表性品牌，並且販售至全日本境內。現今為僅次於十四代最令人推崇的銘柄。產地 日本 三重縣 製造商 木屋正酒造 分類 釀造酒 純米吟釀 原料 掛米 八反錦(80%) 麴米 山田錦(20%) 容量 1800ml 酒精度 16度 精米步合 60% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
2019 Sake Competition 純米吟醸 入選 2018 全国新酒鑑評会 金賞
散發杏仁和米旨的溫和香氣，口感柔軟，帶有淡淡的柑橘香氣，入口可感受到微微氣泡感，隨後旨味突出，甜度適中又爽口。 釀造採用秋田縣產美郷錦酒米，是由山田錦和美山錦延伸而出的新興米種，現已成為栗林酒造主力酒米，此酒款即為 100% 使用美郷錦釀造的經典定番純米吟釀，是一款極適合搭配料理的優質食中酒。 適飲溫度：冷酒 5-15°C 建議料理搭配：和食（生魚片） 關於「栗林酒造店」 栗林酒造店於 1874 年創立座落在美鄉町，該地擁有高品質名水及豐富稻作，成為孕育日本美酒的溫床。酒造除了使用名水百選之中的「六鄉地下水」，也和當地農家契作酒米，盡力栽種秋田優質的酒造好適米「美鄉錦」，酒造用心嚴選每個釀造素材，帶給每位品飲者一款款令人回味無窮的美味日本酒。產地 日本 秋田縣 酒廠 栗林酒造 分類 釀造酒、純米吟釀 原料 美鄉錦 容量 1800ml 酒精度 16度 精米步合 50% 麴種/酵母 -/熊本酵母 KA-4 日本酒度/酸度 +2/1.8 -
Sale!
祥源：幸福の根源」，使用酒米「出羽の里」，帶出溫和的米旨味和輕快的餘韻，可配搭的料理種類廣泛。
「祥源」有幸福之源的意思，使用山形縣開發的「出羽の里」酒米，加上以山形酵母釀成的無濾過生原酒。 入口帶有濃郁吟釀果香、生原酒的新鮮感十分明顯，過數天後再品嘗，果味顯得更加圓潤收尾輕快、甘酸味平衡的一款酒。關於「富士酒造」
其中 240 年歷史的富士酒造在日本清酒權威網站 SAKETIME 中是僅次於十四代的高木酒造的前三強，擅長使用山形 10 號酵母。
創立於1778年，現任社長「加藤有慶」於2005年接手管理酒廠，面對市場的要求和整個清酒行面對的問題，重新審視酒廠的方向與定位，提升原材料、貯藏質素及研發新產品線。
最終，使用「山形10號酵母」釀造，口感均衡優美，以「無濾過」「生原酒」 為設定打造極為受歡迎的作品，無濾過指將清酒內最新鮮的風味保留於酒液中，保存最原始的味道，榮光富士產品系列當中，普遍是果香滿溢，入口清爽順滑，充滿完熟水果的甘甜風味。
關於加藤家與熊本城
不知道有沒有人曾經覺得納悶，富士酒造明明位於山形縣，怎麼會有兩支作品 — 「熊太郎」與「妙延」是跟熊本城復興有關的呢？
其實這兩款作品不僅僅是針對熊本城復興重建，也是在對富士酒造的開山祖致敬，根據富士酒造官方公布的資料，富士酒造加藤家的族譜可追溯至熊本城初代城主 — 加藤清正。
加藤清正公是當年豐臣秀吉麾下「賤岳七本鎗」之一，雖據悉清正公對這稱號相當反感，是戰功累累的猛將型人物。清正公去世後由他的嫡子「加藤忠廣」繼承了熊本城，卻因為被指謀逆而被貶謫至出羽國，也就是現在的山形縣。
後來忠廣在出羽國自盡，其側室為他誕下一對男女，分別就是熊太郎以及妙延，而女兒妙延即被認為是富士酒造的開山祖，也正是因為如此，富士酒造在每年的初始與末尾，以推出熊太郎作為開端，以妙延當作結束，不僅是應援熊本城，也是紀念酒造的開山先祖。
延伸閱讀：拜見！榮光富士加藤有慶社長
產地 日本 山形縣 酒廠 富士酒造 分類 釀造酒、純米吟釀 原料 出羽之里 容量 1800ml 酒精度 16.4度 精米步合 60% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
Sale!
在「醇道一途」系列中，酒藏嘗試以不同的米種釀造清酒。
本款以些哈密瓜香氣為主體，交雜著點芭蕉、富士蘋果一類香氣，酒體表現溫潤而在口腔中帶出些梨與香瓜氣味，尾韻表現明快。 適合與各色海鮮料理或是調味清爽的割烹料理一同享用。 關於「澄川酒造」 澄川酒造現為第四代藏元「澄川宜史」當家，澄川宜史藏元於1973年出生，在大學三年級時期曾進入十四代高木酒造學習，畢業後返鄉後致力提升自家銘柄風味而受到肯定。 於2013年時山口縣曾因暴雨造成澄川酒造附近的溪流暴漲，酒造建築被高達2公尺的洪水淹沒，當時損失的清酒高達萬瓶，酒造一度瀕臨破產邊緣，然而在各界幫助以及東洋美人的愛好者支援下，同年即奇蹟般的迅速復活重建，並於隔年二月重新生產。 現今的「東洋美人」帶有濃郁的香氣以及細緻的口感，長期擁有死忠粉絲。銘柄命名為「東洋美人」寓意守護家族傳承，是澄川家初代藏元為思念亡妻而命名，更是歷代杜氏守護的名號。產地 日本 山口縣 酒廠 澄川酒造 分類 釀造酒、純米吟釀 原料 山田錦 容量 1800ml 酒精度 16度 精米步合 50％ 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
在「醇道一途」系列中，酒藏嘗試以不同的米種釀造清酒，並分階段推出，讓清酒愛好者品嚐不同米香的味道。
這次使用了酒未來釀造，帶有清爽的瓜果類香氣，口感順滑，微甘口中帶柔和的米旨味道、餘韻乾脆，是具透明感的作品。 搭配料理推薦熱炒、雞湯拉麵等料理。 關於「澄川酒造」 澄川酒造現為第四代藏元「澄川宜史」當家，澄川宜史藏元於1973年出生，在大學三年級時期曾進入十四代高木酒造學習，畢業後返鄉後致力提升自家銘柄風味而受到肯定。 於2013年時山口縣曾因暴雨造成澄川酒造附近的溪流暴漲，酒造建築被高達2公尺的洪水淹沒，當時損失的清酒高達萬瓶，酒造一度瀕臨破產邊緣，然而在各界幫助以及東洋美人的愛好者支援下，同年即奇蹟般的迅速復活重建，並於隔年二月重新生產。 現今的「東洋美人」帶有濃郁的香氣以及細緻的口感，長期擁有死忠粉絲。銘柄命名為「東洋美人」寓意守護家族傳承，是澄川家初代藏元為思念亡妻而命名，更是歷代杜氏守護的名號。產地 日本 山口縣 酒廠 澄川酒造 分類 釀造酒、純米吟釀 原料 酒未來 容量 1800ml 酒精度 16度 精米步合 50％ 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
★SAKE selection2018純米吟醸部門ゴールド賞 ★ロンドン酒チャレンジ2020シルバー賞 ★ワイングラスでおいしい日本酒アワード2022・2023プレミアム純米部門金賞
沉穩中帶著果香，擁有高雅的口感與恰到好處的酸味卻又不失濃郁，暢快風味中帶有些微的果實香。 入口令人感覺高雅且細膩，絕佳美味的淡麗辛口酒。 關於「小澤酒造株式会社」 擁有三百多年歷史的「澤乃井」，座落在東京多摩川河之上，無污染的天然環境提供了造酒所需要的優良空氣和微生物，除此之外，釀酒最重要的條件是優良的釀造水，在這點上，小澤酒造同時擁有兩個！一個是位於酒造後山，屬 東京の名湧水57選 之一的「岩清水」湧水（中硬水），而另一個是位在酒造中的井水（軟水），水中含有比例適中的礦物質，讓釀造時更具彈性，能視需要而使用不同的釀造水。 澤乃井的旗艦作品是「大吟釀 凰」和「純米大吟釀 芳醸参拾伍」，在過去十年的全国新酒鑑評会中，共獲得了五次金賞受賞，實力不容置疑。而「純米吟釀 蒼天」則是他們的自信之作，他們曾將其稱為「純米吟釀的標準」，足見對其作品的信心。 總括來說，澤乃井並沒有刻意追求時尚的爆果風格，相反是帶來傳統，優雅又平衡的作品，纖細卻不會女性化，有如紳士一般，甘辛口平衡，米旨及果味調和，是與日本食物最相配的佳釀。產地 日本 東京都 酒廠 小澤酒造 分類 釀造酒、純米吟釀 原料 五百万石 容量 1800ml 酒精度 15度 精米步合 55% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 +1/1.7 -
IWC 2021 銀賞 2012-2018年連續七年入選全 日空商務艙指定用酒 全日空（ANA） 10周年紀念酒款／日本航空（JAL）貴賓室指定使用
「石鎚 純米吟釀 綠標 槽搾り」是石鎚的代表銘柄，清爽入口並帶有濃郁的早熟蜜瓜香味，非常適合作為開胃酒或搭配水果沙拉、清蒸白身魚、螃蟹、香草烤雞等料理。產地 日本 愛媛縣 酒廠 石鎚酒造 分類 釀造酒、純米吟釀 原料 兵庫縣產山田錦 21% / 愛媛縣產松山三井 79% 容量 1800ml 酒精度 16度 精米步合 山田錦 50%(麴米) / 松山三井 60%(掛米) 麴種/酵母 -/自家培養酵母KA-1 日本酒度/酸度 4/1.6 -
磯自慢 純米吟釀 桔梗，是磯自慢引以入豪的純米吟釀造品
磯自慢 純米吟釀 桔梗，是磯自慢引以入豪的純米吟釀造品，帶有清新的水果味道，口味柔和，是精緻平衡的吟釀作品。產地 日本 靜岡縣 酒廠 磯自慢酒造 分類 釀造酒、純米吟釀 原料 東条山田錦(特等) 容量 1800ml 酒精度 16.5度 精米步合 55% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
花邑繼承了旗艦品種雄町的優雅和迷人風采，同時融合了陸羽田的纖細美麗，兼具才色兼備的特點
這是新酒榨取後即刻的新鮮旨味，花邑特有的高香和優雅的甜味相得益彰，是一款甘美的美酒。請務必品嚐。 十四代的高木社長提供了異例的技術指導，從酒米的選擇、釀造方法、品質管理到標籤等所有事項都經過他的監修而誕生的限定銘柄「花邑」，這次與山形的酒造好適米「出羽燦々」的必然相遇，將花邑的特色充分展現出來，是一款純米吟醸的生酒。 原料米使用山形縣產的酒米「出羽燦々」，將其磨至50％，用流經栗駒山脈的名水「力水」作為醪水，採用獨特的低溫長期醸造法，以保持迷人的風味，並且不損害新鮮搾取的醪水，每瓶手工灌裝。 酒造好適米的出羽燦々是山形縣花了11年研究開發的獨有品種，是美山錦和華吹雪的交叉，以柔軟且寬闊的酒質而著稱。 秋田縣 兩關酒造 「花邑」是秋田縣兩關酒造的代表作品，由日本酒界天王十四代高木酒造指導生產，從選擇米種，釀造，儲藏方法，甚至名稱及標籤都作出特殊的技術指導及監督推出，自2019年後在清酒知名排行榜「SAKETIME」上名列前茅。產地 日本 秋田縣 酒廠 兩關酒造 分類 釀造酒、純米吟釀 原料 出羽燦々 容量 1800ml 酒精度 16度 精米步合 50% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
Sale!
細緻果香豐富的酒款，入口微甘，帶蜜桃，鳳梨、縷縷絲微花香，酸度圓滑清爽
西酒造位於鹿兒島，是以釀製燒酎起家的古老酒造，旗下有「寶山」、「天使誘惑」等知名燒酎品牌，要推出「天賦」這個清酒品牌時，西酒造向東京農大學長十四代高木顯統先生請益，釀造出細緻果香豐富的酒款，入口微甘，帶蜜桃，鳳梨、縷縷絲微花香，酸度圓滑清爽，以燒酎為主的大型酒造跨足推出這品非常有趣又不失清酒本色的銘柄。產地 日本 鹿兒縣 製造商 西酒造株式會社 分類 釀造酒 純米吟釀 原料 國產米 容量 1800ml 酒精度 15度 精米步合 50% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
Sale!
層疊綿延的香氣，稍具分量感的酒質
賀茂鶴杜氏專心致志之作，層疊綿延的香氣在杯中層層漫延而開，稍具分量感的酒質在舌面上留下令人回味無窮的餘味，溫潤而辛口的風味，展現出色的吟釀酒特性。 關於賀茂鶴酒造 創業於1873年，於2018年迎接賀茂鶴酒造法人設立100周年。日本酒的原料只有米跟水。正因為如此才會在酒體中呈現出原料所具有的個性與釀造者的心。廣島縣產的酒米都在賀茂鶴酒造的碾米廠精心打磨。 另外，水是使用賀茂山系的伏流水。這樣，既能保留米的味道，又能做出口感柔軟的日本酒。就因為對於品質的要求，因此在全國新酒鑑評會上榮獲許多金獎。產地 廣島縣 酒廠 賀茂鶴酒造 分類 釀造酒、純米吟釀 原料 酒造好適米 容量 1800 ml 酒精度 15%以上16%未滿 精米步合 60% 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
一瓶酒同時帶來兩種截然不同的感覺！
✨特殊品變動快，以正式報價為準 「滓絡み」的酒液很容易看到殘留的酒粕懸浮物，量不多略為白濁，可以透光，久放酒粕可能沈在底部。「滓絡み」通常在冬末春初的季節，以生原酒形式裝瓶，由於瓶內少量酒粕與酵母持續作用，帶有新酒的清新香氣、強烈的旨味、以及微微的氣泡口感。是相當平衡耐喝的酒款。「荒走り」是指發酵完成後，選取醪（米、酵母等混合物），初榨而成的部分。 一瓶酒同時帶來兩種截然不同的感覺，上半部分透明部分味道清新，下半部分含沉澱物的底部則比較粗獷、米味濃郁。非常適合喜歡米味較重，卻喝不慣濁酒的人士。 關於「高木酒造」 高木酒造祖先為京都的公家（宮廷貴族），但因應仁之亂戰敗後舉家逃至高木山（今山形、秋田縣一帶）改姓為高木，高木家先祖並於 1615 年開創高木酒造，這年也是德川家康開創江戶幕府與其和平時代的開始。 高木家保存襲名制度以彰顯家族光榮的傳統，「十四代」即是由原名「高木尚」（1938-2022）的十四代當家主「高木辰五郎」所開發，那豐沛的果香與芳醇旨味征服無數酒迷的心。 高木家十五代長男「高木顯統」生於1968年，在東京農大釀造學系畢業後曾短暫於伊勢丹工作，後被父親徵召回鄉接班，以製造責任者的身份持續開發十四代相關銘柄，並協助父親研發羽州譽、酒未來、龍之落子等十四代酒米。產地 日本 山形縣 酒廠 高木酒造 分類 釀造酒、純米吟釀 原料 國產米 容量 1800ml 酒精度 16度 精米步合 - 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/- -
尾韻帶有微微的花果香氣，口感滑順濃郁！
✨本批出荷日期 2024.5 ✨特殊品價格容易浮動，依正式報價為準 入口香氣濃郁，略甘口，酒體強壯，尾韻帶有微微的花果香氣，口感滑順濃郁，擁有鮮明剛烈的風格。 果香十足的酒款，入口時富有酸感，帶有哈密瓜系等香氣，微微甘口並有芳醇的酒體，尾韻帶有微微的花果香氣。 搭配醬油料理、一些調味較重的料理、肉類。 關於高木酒造 位於山形縣的高木酒造是當地最古老的酒造之一，至今歷史已超過400年，高木家在地方是望族，十四代當主高木辰五郎更曾擔任議員。然而讓十四代這個品牌揚名海內外的其實是第十五代當家主「高木顯統」，該酒造早期的知名作品還有「朝日鷹」，雖然名聲如此響亮，但在網路上幾乎找不到高木酒造的官方資訊，也不經營任何官方社群媒體，是非常神秘的的存在。產地 日本 山形縣 酒廠 高木酒造 分類 釀造酒、純米吟釀 原料 雄町 容量 1800ml 酒精度 15% 精米步合 - 麴種/酵母 -/- 日本酒度/酸度 -/-
