純米吟釀 – 愛上日本酒 LOVE&SAKE

遠藤酒造場彗星羅蘭 AREND-ROLAND 美山錦純米吟釀

使用來自長野縣產的美山錦，特殊的釀造法讓羅蘭擁有高酸度也同時具有日本酒度達到-6的甜美，並在酸甜感中達成絕妙平衡

使用來自長野縣產的美山錦，特殊的釀造法讓羅蘭擁有高酸度也同時具有日本酒度達到-6的甜美，並在酸甜感中達成絕妙平衡。瓶身設計採用散發高級光澤感的漆黑瓶身，搭配上閃耀金色光芒的彗星意象，如同在漆黑夜空中劃過天際的大彗星，華麗登場後消失了蹤跡但卻讓人無法忘卻他那壓倒性的存在感。AREND-ROLAND 是一顆曾經出現逆尾（ANTI-TAIL）的彗星，這是因為彗核表殼破裂，物質從縫隙噴發形成的噴流塵埃並面向著太陽的那面，是相當罕見的彗星型態。

產地	日本長野縣
酒廠	遠藤酒造
分類	釀造酒
原料	長野縣產美山錦100%
容量	720ml
酒精度	13度
精米步合	59％
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-6/-

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遠藤酒造場彗星 DU TOIT – NEUJMIN DELPORTE 純米吟釀山惠錦

長野縣遠藤酒造場最新力作，調性如小白花、水梨般的清爽香氣，同時使用協會1801與701號釀造，花果調香氣與滑順口感，低酒精設定的純米吟釀原酒，帶來明確清爽的風味表現

長野縣遠藤酒造場最新力作，調性如小白花、水梨般的清爽香氣，同時使用協會1801與701號釀造，花果調香氣與滑順口感，低酒精設定的純米吟釀原酒，帶來明確清爽的風味表現。使用長野縣產酒米「山惠錦」，這是2017年長野縣最新登錄的酒造好適米，也是聯合長野縣內的酒造與農家共同孕育的新品種，近年非常受到注目，「Toit–Neujmin–Delporte」命名來自一顆知名週期彗星，如此長的命名是由三位科學家的姓名共同組成，因在二戰期間是由這三位科學家在不同地點觀測到這顆彗星的活動，寓意有同心協力之意。

產地	日本長野縣
酒廠	遠藤酒造
分類	釀造酒
原料	長野縣產山惠錦100%
容量	720ml
酒精度	13度
精米步合	59％
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-6/1.5

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【重量瓶】木屋正酒造而今三重山田錦純米吟醸生酒

【請詢價】而今限量品，數量有限！

木屋正酒造每年都增加使用三重縣（伊賀產）的山田錦米比例，大西社長除了對故鄉有感情，也希望能留下農業和稻田的風景給下一代。這款山田錦產於三重縣伊賀地區，這裡是「島」的故鄉，被稱為山田錦的隱密名產地。為了重視與該地區農民的互動並加深我們的聯繫，這款純米吟釀山田錦完全採用當地生產的米釀造。打開酒栓，會感到蘋果和白花的香氣，帶有新鮮和微甜清爽香氣。喝進口中，新鮮的微氣泡，入口稍微黏稠，帶有濃郁的甜味和微弱的酸味，旨味深邃，酸和苦味爽快且平衡。喝了兩到三杯後，香氣有點像葡萄的清爽。口感從黏稠到清新透明，帶有清爽而年輕的甜味和微弱的酸味，餘韻宜人。但年輕的口感和鮮美的味道非常平衡。

產地	日本三重縣
製造商	木屋正酒造
分類	釀造酒純米吟釀
原料	三重縣伊賀地區山田錦
容量	1800ml
酒精度	16.5度
精米步合	50%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	+1/1.6

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萩之鶴純米吟釀有壁天水米

天水意指來自天上的神聖之水，降落於有壁地區在山中自然過濾，清澈乾淨的水源直接引進酒造作為仕込水，此外使用天水栽培的優質酒米即稱為「有壁天水米」。

青蘋果和米飯般的清甜香氣融化在舌尖上，旨味伴隨著水潤感充滿整個口腔，口感十分純淨沉穩。 吟之五郎八 使用宮城縣於2020年才正式發表的全新酒造好適米吟之五郎八釀造。吟之五郎八是宮城縣繼1997年的蔵の華後，相隔20年才發表的第二款縣開發酒造好適米，以特性為心白大的出羽の里（父），和耐寒性強的げんきまる（母）交配而成，與米粒小而硬的蔵の華相反，吟之五郎八的特點是米粒大而柔軟，能釀造出酒質芳醇的作品。 萩野酒造株式會社 1840年，萩野酒造創立於宮城縣舊有壁宿的宿場町之中，受惠於當地的寒冷氣候以及優良的軟性水質，佐藤社長認為日本酒不僅只是水和米的產物，人與當地風土的羈絆才是真正的原料。堅持以傳統與科學的釀酒方式並行，釀造過程講究極度的衛生釀造，以當地住民與釀酒人為中心，一同釀造出溫暖人心的日本酒。最具代表性的銘柄是「萩之鶴」，銘柄「日輪田」則是當地知名的地酒品牌，近年來針對日本酒之日和眼鏡之日所推廣的酒款『眼鏡專用酒』也開拓出一股全新的風潮。

產地	日本宮城県
酒廠	萩野酒造株式會社
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	吟之五郎八(吟のいろは)
容量	720ml
酒精度	15度
精米步合	48%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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鳳凰美田純米吟釀龜之尾

被群山圍繞的高畠町，自然景觀豐饒，採用當地產的稀有酒米「龜之尾」，融入風土意象，帶來春光明媚、大地復甦的生氣。

青澀蜜瓜香氣瀰漫，含在口中則有一絲麝香葡萄的甜美，飽滿度十足，稍微用手掌包覆溫熱酒杯，空氣中瀰漫高揚芬芳，陶醉在春季的鳳凰美田那悠然浪漫的氛圍之中。 關於小林酒造 創業於1872年，旗下最廣為人知的銘柄「鳳凰美田」所出品的清酒酒款都有豐盈口感、濃郁的吟釀香氣和飽滿的米旨味。雖然曾面臨倒閉，但經過第五代小林正樹先生和妻子真由美小姐，加上一眾有實力的藏人們一番努力後，近年終於成為受世界所關注、栃木縣引以為傲的酒造之一。

產地	日本栃木県
酒廠	小林酒造
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	山形縣高畠產龜之尾
容量	720ml
酒精度	17度
精米步合	50%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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鳳凰美田純米吟釀芳

酒米來自藤田農園所栽培的無農藥雄山錦，農園代表藤田芳氏是酒米生產者，長年鑽研無農藥耕作，可謂有機農法的先驅者。雙方攜手合作，並將酒款命名為「芳」。

充滿了大自然的能量，含在口中剛開始可感受到麝香葡萄的香氣，再來是青蘋果、鳳梨般的吟釀香，酒體強壯，尾韻意外地纖細悠長，表現目不暇給。

適合搭配烤魚，串燒或簡單烹煮的日式料理。

關於小林酒造 創業於1872年，旗下最廣為人知的銘柄「鳳凰美田」所出品的清酒酒款都有豐盈口感、濃郁的吟釀香氣和飽滿的米旨味。雖然曾面臨倒閉，但經過第五代小林正樹先生和妻子真由美小姐，加上一眾有實力的藏人們一番努力後，近年終於成為受世界所關注、栃木縣引以為傲的酒造之一。

產地	日本栃木県
酒廠	小林酒造
分類	釀造酒、純米大吟釀
原料	雄山錦
容量	720ml
酒精度	17度
精米步合	55%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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上㐂元米標純米吟釀雄山錦

使用富山縣產雄山錦釀造而成。

帶有溫和的西洋梨香氣，是上市20年的人氣商品，適合搭配味道濃郁、醬油香味或甜辣調味的料理。 酒田酒造 酒田酒造位於酒田市中心的位置，是由當地的男山、養老、藤屋、千里井與玉之井等五個品牌在1946年合併而成，以橋本酒造場(男山)為主體，並沿用了橋本家的古老建築，「上喜元」品牌也是在五家酒造合併時誕生的。 「上喜元、上㐂元」 代表的寓意是「美酒在身旁會讓開心的心情更加愉悅，也是讓你在飲用時感到舒暢(日文漢字用上機嫌)的泉源」，上機嫌與上喜元在日文裡的讀音相同；或是「帶來高品質享受的酒(上質な喜びの元となる酒)」；此外，酒造還有一個以異體同音字所命名的品牌「上㐂元」。酒田酒造被稱為對酒米有特殊狂熱，特色是會使用來自全國各地的多種酒米釀酒，這是相當罕見的，因為即使是相同地區的酒米品質也會隨每年氣候變化而不同，每一種酒米也有各自不同的特性，若非同時具備一定程度的經驗和技術，在第一次使用某種酒米時是很容易失敗的，而酒田酒造熱衷於接受這樣的挑戰，也造就了與其他酒造的差異化。

產地	日本山形縣
酒廠	酒田酒造
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	富山縣產雄山錦
容量	720ml
酒精度	15度
精米步合	55%
麴種/酵母	-/自社酵母
日本酒度/酸度	-/-

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白瀧上善如水純米吟釀生酒

新鮮夏酒！最新入荷

✨詢價請洽LINE官方小幫手，專人服務 剛榨取的生酒直接裝瓶低溫儲藏，維持生酒獨特的鲜活口感。除了上善系列既有的柔順之外，現採果實般的初夏味覺，微微米香完整包覆口腔。搭配山菜天婦羅、炒蔬菜、嚴味燒烤等等、淡白口感魚蔬菜料理。 關於「白瀧酒造」 白瀧酒造位於新潟縣越後湯沢，創業於1855年，這也就是美國培里艦隊叩關，打開日本鎖國的下一年。白瀧帶動了日本地酒長久不墜的流行品牌——「上善如水」。白瀧的理念是造酒理念必先以品質為第一，抱持著想要造好酒，必先作育好人才的想法，人生以水爲師（亦剛亦柔，亦輕亦重，可立可破，可清可濁）。越後湯沢也是有名的豪雪地帶，滑雪場眾多，年輕的日本滑雪客多集中來此。

產地	日本新潟縣
酒廠	白龍酒造 P1700
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	五百万石
容量	720ml
酒精度	16.5度
精米步合	60%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	+3-+5.9/-

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百十郎純米吟釀無濾過生原酒灼熱

「百十郎純米吟釀無濾過生原酒灼熱」，使用百十郎的專利技術「無添加乳酸菌発酵製法」釀造而成，在製作酒母時加入乳酸生成能力較高的天然乳酸菌，因此具備了生酛釀造時產生乳酸的特質，也展現了速釀酛穩定及高效率的優勢，保留了酒米原本的香氣與甜味以及輕快易飲的特性。

酒體呈現青蘋果和萊姆般的清爽柑橘系香氛氣味，帶有微微碳酸鮮活水潤的口感，豐富的乳酸讓人胃口大開，舒適的米旨味隱隱散發於舌面，些微的礦物質苦甘韻味讓整體更有層次感，尾韻俐落清爽。除了冰飲之外，加冰塊或是和蘇打水一起享用也很適合，在盛夏之際最適合三五好友一同享受的酒款，絕對非「百十郎灼熱」莫屬。 林本店株式會社 源自當地的歌舞技藝者，市川百十郎先生，活躍於明治和昭和時期的著名演員，他在昭和6年種植了1200棵櫻花樹，也被稱為百十郎櫻，每年賞花的人潮將近二十萬人，一同在櫻花樹下聚會。就像許多人因為百十郎櫻而聚在一起，酒造也希望藉由【百十郎】，讓許多來自四方的朋友聚在一起，架起人與人之間聯繫的橋樑，這是酒造想傳達給大家的使命。

產地	日本岐阜縣
酒廠	林本店株式會社
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	五百万石
容量	720ml
酒精度	15度
精米步合	60%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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春鹿純米吟釀封印酒

酒標以春鹿附近東大寺所收藏的鏍鈿工五弦琵琶為印象，設計雅緻。

以兵庫山田錦及春鹿自設酵母精釀而成。類似哈密瓜風味的典雅卻華麗的吟釀香氣，後段帶出些微米香。口感纖細，入口細緻滑順。

「今西清兵衛商店」 傳承南都諸白的傳統古時有，春日之神乘鹿前來奈良之說，故該酒藏將酒取名「春日神鹿」，後改【春鹿】。西元 710 年，春鹿酒廠的所在地奈良，成為日本最初的國際首都，並被譽為日本酒的發祥地。春鹿為南部諸白馳名的名酒藏，獲得德川家康評為「奈良酒為天下之至上」。

產地	日本奈良縣
製造商	今西清兵衛
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	山田錦
容量	720ml
酒精度	15度
精米步合	55%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-3/-

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【重量瓶】今田酒造富久長八反草純米吟釀

2023年 G7廣島高峰會午宴用酒 2023年 SAKE COMPETITION 純米吟釀部門金賞 2022年 KURA MASTER 純米酒部門金賞 2021年西班牙CINVE 日本酒・燒酎部門金賞 2019年 KURA MASTER 純米酒部門金賞 2018年 KURA MASTER 純米大吟釀&純米吟釀酒部門白金賞 2017年 KURA MASTER 純米酒部門白金賞

由富久長復活栽培的八反草所釀造，直汲原酒裝瓶後進行瓶火入及瓶儲藏，因此保有極度新鮮風味，口感溫潤、旨味豐滿，纖細的酸味引人入勝，俐落表現除了能夠搭配和食料理之外，也和使用香草類調味的越式料理十分契合。延伸閱讀：BBC百大女性今田美穗，從復興八反草出發，讓富久長站上國際舞臺！ 關於富久長「今田酒造」 今田酒造創業於1868年(明治元年)，位於廣島縣安藝津町，自古以來以杜氏之鄉而聞名，廣島縣釀酒歷史悠久，1898年由釀造家「三浦仙三郎」確立了軟水釀造法，被稱為「吟釀酒之父」，銘柄「富久長」之命名便來自三浦仙三郎。今田酒造致力於復育一度滅絕的古老酒米品種「八反草」，雖屢遭失敗挫折，但憑藉著三浦仙三郎的座右銘「百試千改」的熱情堅持不懈終於成功，唯一使用八反草也成為酒造的一大特色。現任酒造代表「今田美穗」不僅是女藏元，亦身兼杜氏的角色，開創出獨具魅力的釀造風格、獲獎無數，此外更在2020年被英國BBC評選為「年度百大最具影響力的女性」之一。

產地	日本廣島縣
酒廠	今田酒造
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	廣島縣八反草
容量	720ml
酒精度	15度
精米步合	麴米50%、掛米60%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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武之井酒造青煌純米吟釀雄町玫瑰酵母

雄町愛好者如果覺得雄町的特性就是他強烈的存在感，那麼你一定要試試看青煌的雄町。

充分利用花酵母的特性，保有雄町沉穩香氣的同時又能凸顯出特別的甘甜與清爽口感，各種颠覆原有想像的雄町就這樣呈現在你面前，作為一支搭餐酒表現也相當亮眼。 關於「武之井酒造」 武之井酒造是一個位於山梨縣北杜市南阿爾卑斯山系中的150年歷史的地方小酒造，名稱取自於初代藏元武左衛門之名與使用八之岳山脈伏流水的井戶水而來。偏中硬水的水質相較軟水飽含較多的礦物質，讓整體酒質的層次感也更加豐富。而這個原本只專注於釀造地方流通酒的家族藏，在清水紘一郎與清水大介這對兄弟拜師於東京農大的名譽教授中田久保教授名下，自農大釀造科畢業回到武之井酒造後，帶著新的技術與知識開創以花酵母為特色的「青煌」系列與樽熟成燒酎，在商品設計中加入不同的巧思，能夠明顯感受到花酵母之間各異其趣的特色。 關於「青煌」 2007年開始的新品牌，「青」形容武の井酒造用來釀造酒的井戶水藍色清澈，「煌」則代表「輝煌、閃耀」，品牌名稱注入了活躍日本酒業界的期望。過去主要為價格導向，現在則是轉變成以「使用花酵母，追求旨味」為目標的酒藏。從製造量4石（1800ml 400瓶）開始，慢慢地不斷增加忠實粉絲，目前成長到製造量100石。主要使用「藤玫瑰」酵母，特徵是溫和的香氣和清爽的餘韻。使用來自全國不同的酒米，包含「人心地」、「美山錦」、「五百万石」、「愛山」、「雄町」、「出羽の里」等。

產地	日本山梨縣
酒廠	武之井酒造
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	岡山縣產雄町
容量	720ml
酒精度	15度
精米步合	50%
麴種/酵母	-/玫瑰酵母
日本酒度/酸度	+3/1.5

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武之井酒造青煌純米吟釀生原酒青龍

100%使用岡山縣產的雄町作為這支純米吟釀生原酒的原料，輕快的口感中能喝出圓潤的米旨味與酸味的協奏曲。

完全讓人感受不到偏高的酒精濃度，反而是雄町特有的氣場與新酒的新鮮度勝過了一切。辨識度極高的草本香氣系雄町，只有青煌才做得出的ONLY ONE。 關於「武之井酒造」 武之井酒造是一個位於山梨縣北杜市南阿爾卑斯山系中的150年歷史的地方小酒造，名稱取自於初代藏元武左衛門之名與使用八之岳山脈伏流水的井戶水而來。偏中硬水的水質相較軟水飽含較多的礦物質，讓整體酒質的層次感也更加豐富。而這個原本只專注於釀造地方流通酒的家族藏，在清水紘一郎與清水大介這對兄弟拜師於東京農大的名譽教授中田久保教授名下，自農大釀造科畢業回到武之井酒造後，帶著新的技術與知識開創以花酵母為特色的「青煌」系列與樽熟成燒酎，在商品設計中加入不同的巧思，能夠明顯感受到花酵母之間各異其趣的特色。 關於「青煌」 2007年開始的新品牌，「青」形容武の井酒造用來釀造酒的井戶水藍色清澈，「煌」則代表「輝煌、閃耀」，品牌名稱注入了活躍日本酒業界的期望。過去主要為價格導向，現在則是轉變成以「使用花酵母，追求旨味」為目標的酒藏。從製造量4石（1800ml 400瓶）開始，慢慢地不斷增加忠實粉絲，目前成長到製造量100石。主要使用「藤玫瑰」酵母，特徵是溫和的香氣和清爽的餘韻。使用來自全國不同的酒米，包含「人心地」、「美山錦」、「五百万石」、「愛山」、「雄町」、「出羽の里」等。

產地	日本山梨縣
酒廠	武之井酒造
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	岡山縣產雄町
容量	720ml
酒精度	17度
精米步合	50%
麴種/酵母	-/玫瑰酵母
日本酒度/酸度	+2/1.8

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武之井酒造 STARGAZER 純米吟釀生原酒

採用山梨縣的人心地酒米搭配協會七號酵母的STARGAZER，如同北杜市無數星光綻放的夜晚，以碳酸的氣泡感開啟新的篇章。

適度的酸味與些許乳酸系的蘋果香氣融合在一起，沒有黏膩也不過於清淡，透漏著些許初春的清涼感。酒體透著淡淡的金黃色光輝，倒入杯中的瞬間若仔細聆聽碳酸的聲音，北杜市的整片星空好似就凝聚在你的杯中。 關於「武之井酒造」 武之井酒造是一個位於山梨縣北杜市南阿爾卑斯山系中的150年歷史的地方小酒造，名稱取自於初代藏元武左衛門之名與使用八之岳山脈伏流水的井戶水而來。偏中硬水的水質相較軟水飽含較多的礦物質，讓整體酒質的層次感也更加豐富。而這個原本只專注於釀造地方流通酒的家族藏，在清水紘一郎與清水大介這對兄弟拜師於東京農大的名譽教授中田久保教授名下，自農大釀造科畢業回到武之井酒造後，帶著新的技術與知識開創以花酵母為特色的「青煌」系列與樽熟成燒酎，在商品設計中加入不同的巧思，能夠明顯感受到花酵母之間各異其趣的特色。

產地	日本山梨縣
酒廠	武之井酒造
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	山梨縣產人心地
容量	720ml
酒精度	14.5度
精米步合	60%
麴種/酵母	-/701號酵母
日本酒度/酸度	-4/1.7

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武之井酒造純米吟釀山茶花酵母

武之井四季系列第一彈：山茶花，是一款可以從多角度品飲的純米吟釀酒。

無加水的原酒特有的濃厚旨味相當滑順輕快，些許的發泡感讓滿慢慢延伸出來的酸味讓整體感覺更加柔和飽滿，收口輕快帶點焦糖的鹹感，山茶花酵母的香草奶油香氣讓吟釀香顯得更加有層次，經過適度的加熱又會是嶄新的風貌。 關於「武之井酒造」 武之井酒造是一個位於山梨縣北杜市南阿爾卑斯山系中的150年歷史的地方小酒造，名稱取自於初代藏元武左衛門之名與使用八之岳山脈伏流水的井戶水而來。偏中硬水的水質相較軟水飽含較多的礦物質，讓整體酒質的層次感也更加豐富。而這個原本只專注於釀造地方流通酒的家族藏，在清水紘一郎與清水大介這對兄弟拜師於東京農大的名譽教授中田久保教授名下，自農大釀造科畢業回到武之井酒造後，帶著新的技術與知識開創以花酵母為特色的「青煌」系列與樽熟成燒酎，在商品設計中加入不同的巧思，能夠明顯感受到花酵母之間各異其趣的特色。

產地	日本山梨縣
酒廠	武之井酒造
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	新瀉縣產五百万石
容量	720ml
酒精度	16度
精米步合	60%
麴種/酵母	-/山茶花酵母
日本酒度/酸度	+2/1.3

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武之井酒造純米吟釀櫻花酵母

武之井四季系列第二彈：櫻花；開瓶時舒服的洋梨香氣是這款酒的第一印象。

層次豐富的米旨味在入喉後伴隨著鮮豔明快的酸感慢慢地擴散到口中後溫柔的包覆舌頭的味蕾，水靈靈的口感中帶點薄荷般清涼的甜味讓尾韻顯得綿長而優雅。 45度左右的溫酒香氣除了轉變為茉莉花香外，酸感與甜感也變得更加立體，喜歡多變化的你絕對是值得嘗試的酒款。 關於「武之井酒造」 武之井酒造是一個位於山梨縣北杜市南阿爾卑斯山系中的150年歷史的地方小酒造，名稱取自於初代藏元武左衛門之名與使用八之岳山脈伏流水的井戶水而來。偏中硬水的水質相較軟水飽含較多的礦物質，讓整體酒質的層次感也更加豐富。而這個原本只專注於釀造地方流通酒的家族藏，在清水紘一郎與清水大介這對兄弟拜師於東京農大的名譽教授中田久保教授名下，自農大釀造科畢業回到武之井酒造後，帶著新的技術與知識開創以花酵母為特色的「青煌」系列與樽熟成燒酎，在商品設計中加入不同的巧思，能夠明顯感受到花酵母之間各異其趣的特色。

產地	日本山梨縣
酒廠	武之井酒造
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	新瀉縣產五百万石
容量	720ml
酒精度	16度
精米步合	60%
麴種/酵母	-/櫻花酵母
日本酒度/酸度	+2/1.6

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武之井純米吟釀向日葵酵母

武之井四季系列第三彈：向日葵，是適合夏天品飲的一支清涼系純米吟釀酒。

花蜜與椰子的香氣是向日葵酵母最大的特色，16度的原酒酒體飽滿，猶如奶油般的絲滑口感中帶點柑橘果實系的苦味，更加突出了原有的甘甜與酸感，芳醇的旨味也毫不遜色，整體表現相當平衡，入口清爽無負擔。 關於「武之井酒造」 武之井酒造是一個位於山梨縣北杜市南阿爾卑斯山系中的150年歷史的地方小酒造，名稱取自於初代藏元武左衛門之名與使用八之岳山脈伏流水的井戶水而來。偏中硬水的水質相較軟水飽含較多的礦物質，讓整體酒質的層次感也更加豐富。而這個原本只專注於釀造地方流通酒的家族藏，在清水紘一郎與清水大介這對兄弟拜師於東京農大的名譽教授中田久保教授名下，自農大釀造科畢業回到武之井酒造後，帶著新的技術與知識開創以花酵母為特色的「青煌」系列與樽熟成燒酎，在商品設計中加入不同的巧思，能夠明顯感受到花酵母之間各異其趣的特色。

產地	日本山梨縣
酒廠	武之井酒造
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	新瀉縣產五百万石
容量	720ml
酒精度	16度
精米步合	60%
麴種/酵母	-/向日葵酵母
日本酒度/酸度	+4/1.7

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武之井純米吟釀大波絲菊酵母

武之井四季系列第四彈：大波斯菊，特殊的個性香氣與蜜餞般的鹹甜感讓他特別適合搭配奶類料理。

大波斯菊在日本又稱為秋櫻，開花時期橫跨夏天到秋天，這款使用大波斯菊酵母的純米吟釀也同樣有著夏酒的清爽與秋酒的沉穩，酵母的特性讓華麗的香氣與酸味取得完美的平衡，入口時慢慢舒展開來的米旨味透過一整個夏天的沉澱變得更加圓潤，透過冷飲到熱酒的溫度變化也能感受到其多變的風貌。 關於「武之井酒造」 武之井酒造是一個位於山梨縣北杜市南阿爾卑斯山系中的150年歷史的地方小酒造，名稱取自於初代藏元武左衛門之名與使用八之岳山脈伏流水的井戶水而來。偏中硬水的水質相較軟水飽含較多的礦物質，讓整體酒質的層次感也更加豐富。而這個原本只專注於釀造地方流通酒的家族藏，在清水紘一郎與清水大介這對兄弟拜師於東京農大的名譽教授中田久保教授名下，自農大釀造科畢業回到武之井酒造後，帶著新的技術與知識開創以花酵母為特色的「青煌」系列與樽熟成燒酎，在商品設計中加入不同的巧思，能夠明顯感受到花酵母之間各異其趣的特色。

產地	日本山梨縣
酒廠	武之井酒造
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	新瀉縣產五百万石
容量	720ml
酒精度	16度
精米步合	60%
麴種/酵母	-/大波絲局酵母
日本酒度/酸度	+3/1.6

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武之井酒造 Mt.AQUA 純米吟釀原酒

使用產自北杜市的人心地酒米，豐潤飽滿的口感即使在低酒精濃度的狀態下也能保有立體感，撲鼻而來的清爽香氣有著一股清新的透明感。

入口時的酸度表現較為明顯，伴隨著些微蜂蜜梅子般的甜感與米旨味，入喉後才慢慢浮出的些許苦澀更加襯托出它溫柔的甜與旨，富有變化性的口感讓人印象深刻。 關於「武之井酒造」 武之井酒造是一個位於山梨縣北杜市南阿爾卑斯山系中的150年歷史的地方小酒造，名稱取自於初代藏元武左衛門之名與使用八之岳山脈伏流水的井戶水而來。偏中硬水的水質相較軟水飽含較多的礦物質，讓整體酒質的層次感也更加豐富。而這個原本只專注於釀造地方流通酒的家族藏，在清水紘一郎與清水大介這對兄弟拜師於東京農大的名譽教授中田久保教授名下，自農大釀造科畢業回到武之井酒造後，帶著新的技術與知識開創以花酵母為特色的「青煌」系列與樽熟成燒酎，在商品設計中加入不同的巧思，能夠明顯感受到花酵母之間各異其趣的特色。

產地	日本山梨縣
酒廠	武之井酒造
分類	釀造酒、純米酒
原料	山梨縣產人心地
容量	720ml
酒精度	13度
精米步合	60%
麴種/酵母	-/701號酵母
日本酒度/酸度	-2/1.6

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松綠酒造六根純米吟釀虎眼石

法國Kura Master 2019 金賞全美日本酒歡評会 2019 金賞 Off Tokyo Meetup 2017 金賞

六根的虎眼石使用青森縣的酒造好適米華吹雪與酒造的自家酵母，以無濾過的方式保留酒米本身的旨味，將生酒的優點完整的留了下來，是那位傳說中的日本酒傳道師中田英壽也推薦的搭餐酒。為了凸顯虎眼石帶有層次感的細緻口感，特別推薦與魚類或貝類等海鮮料理搭配，或是帶有香辛類調味的異國料理，都能讓食物更加有變化。 關於「松綠酒造」 松綠酒造位於青森縣弘前市，前身只是江戸時代的一間小小的酒母專賣店。在明治後期的1904年，大藏省(相當於財政部)設立了國立釀造試驗所(現今的酒類綜合研究所)開始推動日本酒釀造的品質提升與現代化，日本酒釀造成為國家重點投資項目，當時的負責人也決定轉換路線正式進行釀酒事業，利用自身優勢開始松綠酒造的極具紀念意義的第一歩。在協會酵母這種系統化的概念還沒有成形，原始又費時的生酛釀造法又特別容易受到外在環境影響造成變化的江戸時代，作為供應青森津輕地區一代的酒造穩定又高品質酒母的松綠酒造，其高超過人的釀酒技術與稀有的猶太食品認證，參加評鑑比賽的表現也相當出色，獲得國際上的一致好評。

產地	日本青森縣
酒廠	松綠酒造
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	青森縣產華吹雪
容量	720ml
酒精度	16度
精米步合	60％
麴種/酵母	-/酒造酵母
日本酒度/酸度	+3/1.8

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松綠酒造六根純米吟釀藍寶石

International Wine Challeng 2019 金賞 Oriental Sake Awards 2022 冠軍 Fine Sake Award 2024 金賞

藍寶石使用青森縣產的華想米，其柔和圓潤甜味與清爽的酸味的加成效果，將整支酒的尾韻收得相當漂亮。全量無濾過後裝瓶儲藏以保持原有的清新風味，細緻的口感推薦搭配生蠔、帆立貝或烏賊的刺身料理、滿滿的番茄與莫札瑞拉起司點綴的義式Caprese沙拉，甚至是湯豆腐等傳統日式料理都能與餐點完美結合。 關於「松綠酒造」 松綠酒造位於青森縣弘前市，前身只是江戸時代的一間小小的酒母專賣店。在明治後期的1904年，大藏省(相當於財政部)設立了國立釀造試驗所(現今的酒類綜合研究所)開始推動日本酒釀造的品質提升與現代化，日本酒釀造成為國家重點投資項目，當時的負責人也決定轉換路線正式進行釀酒事業，利用自身優勢開始松綠酒造的極具紀念意義的第一歩。在協會酵母這種系統化的概念還沒有成形，原始又費時的生酛釀造法又特別容易受到外在環境影響造成變化的江戸時代，作為供應青森津輕地區一代的酒造穩定又高品質酒母的松綠酒造，其高超過人的釀酒技術與稀有的猶太食品認證，參加評鑑比賽的表現也相當出色，獲得國際上的一致好評。

產地	日本青森縣
酒廠	松綠酒造
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	青森縣產華想米
容量	720ml
酒精度	16度
精米步合	55％
麴種/酵母	-/未公開
日本酒度/酸度	+2/1.7

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松綠酒造六根純米吟釀紅寶石

Fine Sake Award 2020金賞 Fine Sake Award 2019金賞作為一款入門酒，非常推薦給剛踏入日本酒世界的初心者。

柔順的口感、表現突出的甜味與漂亮的收尾是紅寶石的特色。入喉瞬間滑順的口趕在口中慢慢擴散後帶出來的甜味讓人流忘返，特別適合搭配各式西式料理。推薦品飲溫度則是從冷飲、常溫甚至到溫酒，都能享受到紅寶石的不同風味。 關於「松綠酒造」 松綠酒造位於青森縣弘前市，前身只是江戸時代的一間小小的酒母專賣店。在明治後期的1904年，大藏省(相當於財政部)設立了國立釀造試驗所(現今的酒類綜合研究所)開始推動日本酒釀造的品質提升與現代化，日本酒釀造成為國家重點投資項目，當時的負責人也決定轉換路線正式進行釀酒事業，利用自身優勢開始松綠酒造的極具紀念意義的第一歩。在協會酵母這種系統化的概念還沒有成形，原始又費時的生酛釀造法又特別容易受到外在環境影響造成變化的江戸時代，作為供應青森津輕地區一代的酒造穩定又高品質酒母的松綠酒造，其高超過人的釀酒技術與稀有的猶太食品認證，參加評鑑比賽的表現也相當出色，獲得國際上的一致好評。

產地	日本青森縣
酒廠	松綠酒造
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	秋田縣產秋田酒小町
容量	720ml
酒精度	16度
精米步合	60％
麴種/酵母	-/未公開
日本酒度/酸度	-8/1.5

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松綠酒造六根純米吟釀吟烏帽子

Fine Sake Award 2023 最高金賞 International Wine Challeng 2022 銀賞青森縣新開發的新品種：吟烏帽子，搭配青森縣酵母組合成的雙重奏新酒款！

開瓶時撲鼻而來的華麗水果香氣，充滿透明感的米旨味和新鮮氣息的酸味互相融合，收尾帶著些微的苦澀讓偏甜的口感修正成更加完美的比例，整體給人一種溫柔中帶點活潑的印象。第一次接觸吟烏帽子的人也會輕易地愛上他！ 悲願的酒米「吟烏帽子」 儘管青森縣擁有了大吟釀系的酒米「華想い」等在地優良酒米，但其耐冷性在地處東北的青森縣還是受到相當大的考驗，因此2003年起青森產業技術中心開始著手研發新型酒米，目標是創造出一支能抵抗寒害的品種，經過了15年漫長的配種，育種，選拔等工序，在2018年終於完成，藏人終於可以真正使用自己腳下的土地產出的酒米來釀酒，是一款成就悲願的酒米。延伸閱讀：青森傳統舞蹈之米，令和新酒米「吟烏帽子」舞出耐寒韌性！ 關於「松綠酒造」 松綠酒造位於青森縣弘前市，前身只是江戸時代的一間小小的酒母專賣店。在明治後期的1904年，大藏省(相當於財政部)設立了國立釀造試驗所(現今的酒類綜合研究所)開始推動日本酒釀造的品質提升與現代化，日本酒釀造成為國家重點投資項目，當時的負責人也決定轉換路線正式進行釀酒事業，利用自身優勢開始松綠酒造的極具紀念意義的第一歩。在協會酵母這種系統化的概念還沒有成形，原始又費時的生酛釀造法又特別容易受到外在環境影響造成變化的江戸時代，作為供應青森津輕地區一代的酒造穩定又高品質酒母的松綠酒造，其高超過人的釀酒技術與稀有的猶太食品認證，參加評鑑比賽的表現也相當出色，獲得國際上的一致好評。

產地	日本青森縣
酒廠	松綠酒造
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	青森縣產吟烏帽子
容量	720ml
酒精度	16度
精米步合	50％
麴種/酵母	-/未公開
日本酒度/酸度	-2/1.5

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辰泉酒造辰LABEL NO.1 槽前酒生酒純米吟釀

作為辰Label系列的第一彈，今年升級為純米吟釀版本，少見的在槽中透過慢慢重壓方式，從槽口壓榨出的酒裡只取中段品質最穩定優良的部分裝瓶。

帶有洋梨與哈密瓜果的香氣，不只能同時感受到入口時的充滿果實感的甘甜與旨味，也帶有清涼的爽口滋味。適合10度以下的低溫品飲，搭配生甜蝦或鱈魚、螃蟹等海鮮鍋物，甚至是大量使用水果的甜點也都意外合適。 關於「辰泉酒造」 説到代表辰泉酒造的夢幻酒米「京之華」，原本是來自大正時代的山形縣品種，於昭和初期在會津地區廣泛種植，也是將會津清酒提高一個層次的重要因素。可惜京之華雖然是酒造好適米的前段班前輩，卻因稻作高度較高容易折損且心白不平均，昭和30年代便消失了蹤影成為了夢幻的酒米。擁有自己的田或與農家簽約栽種的酒造並不少，但要將酒米復活可必須從品種改良開始投入大量心力，規模並不大的辰泉酒造嘗試走出自己的路，與農業試驗場從選種開始費時四年終於復育成功。想用會津最好的酒米釀出會津最好的酒，是辰泉酒造一直以來的目標。也多虧了辰泉酒造，我們現在才能跨越時間的長河再次邂逅70年前的夢幻酒米ー「京之華」。

產地	日本福島縣
酒廠	辰泉酒造
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	福島縣夢之香
容量	720ml
酒精度	16度
精米步合	55%
麴種/酵母	-/未公開
日本酒度/酸度	+1/1.6

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辰泉酒造辰LABEL NO.2 中取無濾過純米吟釀生酒

以槽壓方式只取中段品質最優良的部分

辰Label系列第二彈！活用會津當地產的五百萬石原本具有澄澈透明的甜感與旨味，以槽壓方式只取中段品質最優良的部分，以無濾過・無加水的新鮮生酒狀態裝瓶。華麗的香氣搭配滑順的口感，最後以相當舒服的酸澀做為點綴，是一款相當適合搭餐的清爽系生酒。 關於「辰泉酒造」 説到代表辰泉酒造的夢幻酒米「京之華」，原本是來自大正時代的山形縣品種，於昭和初期在會津地區廣泛種植，也是將會津清酒提高一個層次的重要因素。可惜京之華雖然是酒造好適米的前段班前輩，卻因稻作高度較高容易折損且心白不平均，昭和30年代便消失了蹤影成為了夢幻的酒米。擁有自己的田或與農家簽約栽種的酒造並不少，但要將酒米復活可必須從品種改良開始投入大量心力，規模並不大的辰泉酒造嘗試走出自己的路，與農業試驗場從選種開始費時四年終於復育成功。想用會津最好的酒米釀出會津最好的酒，是辰泉酒造一直以來的目標。也多虧了辰泉酒造，我們現在才能跨越時間的長河再次邂逅70年前的夢幻酒米ー「京之華」。

產地	日本福島縣
酒廠	辰泉酒造
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	五百万石
容量	720ml
酒精度	16度
精米步合	55%
麴種/酵母	-/未公開
日本酒度/酸度	0/1.7

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辰泉酒造辰LABEL NO.4 KIRE☆KARA 純米吟釀

全日本限定580支的辰Label系列第四彈，全量使用五百萬石的純米吟釀。

今年將兩種不同風格的原酒依最佳比例混和，無濾過、無加水直接裝瓶火入殺菌，開瓶有蘋果及白葡萄般清爽的香氣，入口時會先感受到清爽的酸味，滑順的辛口感在口中散開，再隨著溫度上升至室温，酒米本身的旨味也漸漸顯現，是一款適合搭配時蔬或泰式醋醬炸魚料理等等充滿異國風味的搭餐酒。 關於「辰泉酒造」 説到代表辰泉酒造的夢幻酒米「京之華」，原本是來自大正時代的山形縣品種，於昭和初期在會津地區廣泛種植，也是將會津清酒提高一個層次的重要因素。可惜京之華雖然是酒造好適米的前段班前輩，卻因稻作高度較高容易折損且心白不平均，昭和30年代便消失了蹤影成為了夢幻的酒米。擁有自己的田或與農家簽約栽種的酒造並不少，但要將酒米復活可必須從品種改良開始投入大量心力，規模並不大的辰泉酒造嘗試走出自己的路，與農業試驗場從選種開始費時四年終於復育成功。想用會津最好的酒米釀出會津最好的酒，是辰泉酒造一直以來的目標。也多虧了辰泉酒造，我們現在才能跨越時間的長河再次邂逅70年前的夢幻酒米ー「京之華」。

產地	日本福島縣
酒廠	辰泉酒造
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	五百万石
容量	720ml
酒精度	17度
精米步合	55%
麴種/酵母	-/未公開
日本酒度/酸度	+8/1.9

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板倉酒造天穩純米吟釀馨

今年以島根縣新品種的緣之舞酒米具有相當高的彈性，在釀造上雖說挑戰性相當高但是也帶來許多可能性。

緣之舞酒米與板倉酒造的釀造方式似乎相契合度相當高，特約店專屬的無窮天穩系列的緣之舞給人一種與其他酒造相當不同的華麗的印象，這次的馨走一個柔和路線，常溫或溫酒時的旨味都美味的讓人忍不住想搭配干物下酒菜。 關於「板倉酒造」 島根縣出雲市的板倉酒造創業於明治4年(1871年)，銘柄「天穩」取其只要天空晴朗無風無雨，那麼就沒有什麼跨越不去的困難，有著對世界和平的想望。板倉酒造以飽含人民祝福而獻給神明的「御神酒」為目標，持續追求日本酒最純粹最優質的的那一面，並呈現給更多的消費者。山陰釀造主要特色為限定吸水的酒米與局部破精、長期低溫發酵等需要仰賴人力與花費時間的細緻釀造手法。近年來也有嘗試融合山陰釀造✖局部破精三日麴✖無添加✖生酛山廢等技術的「無窮天穏」、以及再現前任長崎杜氏風格的「無窮天穏SAGA」等挑戰不同類型的系列商品。

產地	日本島根縣
酒廠	板倉酒造
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	奧出雲產緣之舞
容量	720ml
酒精度	15度
精米步合	60%
麴種/酵母	-/島根K-1
日本酒度/酸度	+3/1.8

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板倉酒造天穩純米酒

本季著重於新酒特有的新鮮風味，柑橘系的酸味與麴的旨味透過些許吟釀香氣讓整體感覺提升了一個層次，而甜感表現較往年來的顯著，是一款適合搭配各種料理的芳醇系純米酒。

一升瓶的部分則是將本季新酒混和R2BY的熟成純米酒，做出帶有深度的風味，從冷飲到溫酒都有極佳表現。 關於「板倉酒造」 島根縣出雲市的板倉酒造創業於明治4年(1871年)，銘柄「天穩」取其只要天空晴朗無風無雨，那麼就沒有什麼跨越不去的困難，有著對世界和平的想望。板倉酒造以飽含人民祝福而獻給神明的「御神酒」為目標，持續追求日本酒最純粹最優質的的那一面，並呈現給更多的消費者。山陰釀造主要特色為限定吸水的酒米與局部破精、長期低溫發酵等需要仰賴人力與花費時間的細緻釀造手法。近年來也有嘗試融合山陰釀造✖局部破精三日麴✖無添加✖生酛山廢等技術的「無窮天穏」、以及再現前任長崎杜氏風格的「無窮天穏SAGA」等挑戰不同類型的系列商品。

產地	日本島根縣
酒廠	板倉酒造
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	五百万石
容量	720ml
酒精度	15度
精米步合	60%
麴種/酵母	-/6號+7號酵母
日本酒度/酸度	+3/1.0

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板倉酒造無窮天穩緣起生酛X山廢X水酛純米吟釀

無窮天穩系列的新作：「緣起」是很厲害的「生酛X山廢X水酛」混釀技法，全新的混釀技術讓各種要素的優點合而為一，不論是什麼場面都能360度全方位無死角迎合你需求的一支酒新感覺日本酒。

具有4MMP型與果實香氣，味道表現從滑順入口的輕快到硬質的米旨味，最後則是轉化為水酛特有的乳酸感與些許鹹味讓尾韻變得綿長。命名方式則是很小島杜氏一貫的哲學風格，「緣」是一種聯繫，將世界萬物與生命之水聯繫了起來，而日本酒的釀造正是傳達生命起源的一種記憶媒體，透過「發酵（緣起）」再度與生命有所連結。聽不懂沒關係，喝了你就是哲學大師！ 關於「板倉酒造」 島根縣出雲市的板倉酒造創業於明治4年(1871年)，銘柄「天穩」取其只要天空晴朗無風無雨，那麼就沒有什麼跨越不去的困難，有著對世界和平的想望。板倉酒造以飽含人民祝福而獻給神明的「御神酒」為目標，持續追求日本酒最純粹最優質的的那一面，並呈現給更多的消費者。山陰釀造主要特色為限定吸水的酒米與局部破精、長期低溫發酵等需要仰賴人力與花費時間的細緻釀造手法。近年來也有嘗試融合山陰釀造✖局部破精三日麴✖無添加✖生酛山廢等技術的「無窮天穏」、以及再現前任長崎杜氏風格的「無窮天穏SAGA」等挑戰不同類型的系列商品。

產地	日本島根縣
酒廠	板倉酒造
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	山田錦
容量	720ml
酒精度	15度
精米步合	60%
麴種/酵母	-/無添加酵母
日本酒度/酸度	+5/1.8

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板倉酒造無窮天穩天雲生酛純米吟釀

帶有些許可爾必思的香氣，隨溫度變化後慢慢轉為香蕉的香氣。

無窮天穩系列中同樣具有改良雄町+無添加酵母的生酛特色，但是透過局部破精三日麴的山陰吟釀技法，相較往年酒精濃度變得較低，旨味芳醇。比起入口瞬間的衝擊，天雲較重視一杯一杯下肚後仍然回味無窮的餘韻與停留在鼻腔內的溫暖香氣，像千層派一樣一層一層疊加上去，時間越久越能體會出天雲的各種面貌。 關於「板倉酒造」 島根縣出雲市的板倉酒造創業於明治4年(1871年)，銘柄「天穩」取其只要天空晴朗無風無雨，那麼就沒有什麼跨越不去的困難，有著對世界和平的想望。板倉酒造以飽含人民祝福而獻給神明的「御神酒」為目標，持續追求日本酒最純粹最優質的的那一面，並呈現給更多的消費者。山陰釀造主要特色為限定吸水的酒米與局部破精、長期低溫發酵等需要仰賴人力與花費時間的細緻釀造手法。近年來也有嘗試融合山陰釀造✖局部破精三日麴✖無添加✖生酛山廢等技術的「無窮天穏」、以及再現前任長崎杜氏風格的「無窮天穏SAGA」等挑戰不同類型的系列商品。

產地	日本島根縣
酒廠	板倉酒造
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	改良雄町
容量	720ml
酒精度	13度
精米步合	60%
麴種/酵母	-/無添加酵母
日本酒度/酸度	+4/1.4

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早川酒造田光喜雨

限定酒款「喜雨」象徵久旱逢甘霖的意涵！

限定酒款「喜雨」象徵久旱逢甘霖的意涵，對農作物而言炎熱時期的降雨之於秋天的豐收有著重要關聯性，是來自上天的恩賜。濃郁果香四溢，帶有紮實感的酸味交織清爽甜味，俐落的收尾讓口感加倍暢快，著實消暑。 早川酒造 早川酒造創立於1915年，位置靠近三重縣鈴鹿山脈下，酒造員工目前包含社長和年輕社員約3人、年產量約為340石左右，規模雖小卻蘊含著高超釀造技術力，堅持全量純米釀造，仕込水為超軟水(硬度25)，係由鈴鹿山脈釋迦岳流下的天然融雪水，並採用槽榨式(佐瀨式)壓榨法以確保最佳酒質。所在地區水源豐富適合稻作利於釀酒，銘柄「田光」一名便是來自大片陽光照射在金黃稻田上經由水面折射閃爍著耀眼光芒的景象因而得名。細緻柔和的風味給予自然舒適感，正如酒造期望能夠充分表達出喝了之後會使人感受到心靈滿足的釀造理念。

產地	日本三重縣
酒廠	早川酒造
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	八反錦
容量	720ml
酒精度	15度
精米步合	60%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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宮泉銘釀宮泉：re

注入新血的團隊，初次挑戰「Assemblage(混調)」

疫情肆虐，包括一起推廣日本酒的餐飲業界也遭遇前所未有的打擊，難以維持僱傭關係，於是酒造伸出援手，聘請新的餐飲店成員，在這一年的時間裡學習釀酒作業。注入新血的團隊，初次挑戰「Assemblage(混調)」，當中混合了「純米酒夢之香(精米步合60%)」、「酵母無添加純米生酛夢之香(精米步合60%)」、「純米吟釀山田錦(精米步合50%)」，創新且大膽。期許酒業界東山再起，成功逆轉(Revers)困境，實為一款激勵人心之作。 關於「宮泉銘釀」 宮泉酒造目前是由宮森兄弟共同經營，創業至今雖只有六十多年，但放眼望去，從設備到裝潢都是現任社長繼承家業的這十餘年來一點一點重新打造。新社長的帶領下，酒造採用磐梯山伏流水釀造全產品線商品，同時酒造硬體、裝潢、釀酒數據管理全部經歷大轉型，因此今日的酒造得以屢屢在大小比賽中得獎、邁向國際，證明了社長的執著是正確的。宮泉酒造在福島縣外的主力品牌是「寫樂」，「宮泉」原是供應本地為主的產品線，產量只佔20%,但特別的限量商品只用「宮泉」的品牌發售，而且酒造在蒐集宮泉的釀酒與銷售數據後，會在下個年份的「寫樂」釀造中做出相應的微調，因此「宮泉」可說是玩家級日本酒品飲者必搜品項。

產地	日本福島縣
製造商	宮泉銘釀
分類	釀造酒純米吟釀
原料	會津產夢之香、兵庫產山田錦
容量	720ml
酒精度	16度
精米步合	60%(夢之香76%/山田錦24%)
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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百十郎純米吟釀直汲原酒南風

白桃以及西洋梨般的熱帶水果香氣，杏仁般甘甜細膩的韻味

百十郎夏酒系列第二彈「百十郎純米吟釀直汲原酒南風」，和歌舞伎的隈取臉譜一起呈現在酒標上的是代表著南國風情的朱槿花。白桃以及西洋梨般的熱帶水果香氣，杏仁般甘甜細膩的韻味，入口散發着淡淡的甜味和清爽的優雅酸味，尾韻輕快順口。整體香氣、風味都如同酒標上所表現出的樣貌，實在是不可多得的百十郎夏季酒款。建議可以搭配醬燒串燒、巴薩米醋醬汁料理、起司鍋等風味較為豐富的料理。 關於「林本店株式會社」 源自當地的歌舞技藝者，市川百十郎先生，活躍於明治和昭和時期的著名演員，他在昭和6年種植了1200棵櫻花樹，也被稱為百十郎櫻，每年賞花的人潮將近二十萬人，一同在櫻花樹下聚會。就像許多人因為百十郎櫻而聚在一起，酒造也希望藉由【百十郎】，讓許多來自四方的朋友聚在一起，架起人與人之間聯繫的橋樑，這是酒造想傳達給大家的使命。

產地	日本岐阜縣
製造商	林本店株式會社
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	五百萬石
容量	720ml
酒精度	15度
精米步合	60%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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百十郎純米吟釀青波

極致清爽沁涼的淡麗特色，一掃夏日的厚重沉悶！

輕柔的旨味與酸度在口中綻放，隨後出現的苦韻賦予整個品飲經驗一個俐落的收尾。極致清爽沁涼的淡麗特色，一掃夏日的厚重沉悶！風格瀟灑的夏酒經典之作。適合搭配白肉魚生魚片、清爽的豆腐料理、壽司、蕎麥麵等。 關於「林本店株式會社」 源自當地的歌舞技藝者，市川百十郎先生，活躍於明治和昭和時期的著名演員，他在昭和6年種植了1200棵櫻花樹，也被稱為百十郎櫻，每年賞花的人潮將近二十萬人，一同在櫻花樹下聚會。就像許多人因為百十郎櫻而聚在一起，酒造也希望藉由【百十郎】，讓許多來自四方的朋友聚在一起，架起人與人之間聯繫的橋樑，這是酒造想傳達給大家的使命。

產地	日本岐阜縣
製造商	林本店株式會社
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	五百萬石
容量	720ml
酒精度	15度
精米步合	60%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

詳情

松崎酒造廣戶川純米吟釀雄町

氤氳著一股似香草、香蕉吟釀氣息，舒適地擴散開來

向來對福島縣當地酒米「夢之香」深入鑽研，擅長塑造各種不同面貌的廣戶川，此次徹底打破既有印象，特別選用「雄町」釀造，拓展風味表現的領域，迎來全新挑戰。氤氳著一股似香草、香蕉吟釀氣息，舒適地擴散開來，入口可感受到濃醇厚實的米旨味，並巧妙引導出雄町那豐厚強壯，甚至略帶粗獷之口感，使其昇華為更高層次。 廣戶川 以銘柄「廣戶川」連續8年獲得全國新酒評鑑會金賞的松崎酒造，其實藏元杜氏・松崎祐行先生，是在2011年東日本大震災發生，使得長期照顧酒造前任杜氏過勞倒下之後才緊急繼任參與釀造。目前釀造了8個年份的酒款皆獲得好評，說他是天才似乎忽略了松崎先生的努力，不過這驚人的表現，也難怪松崎酒造成為近年來日本酒愛好者之間的話題酒造。在松崎杜氏的領導下，酒造9成以上的酒款皆使用福島縣開發的「夢之香」酒米釀造（僅有極少數聯名或實驗性酒款採用其他酒米），因為他的傑出領導，除了連續八年在全國新酒評鑑會獲得金賞，2017年在Sake Competition也獲頒「若手獎勵賞」（類似最佳新生代獎）。

產地	日本福島県
酒廠	松崎酒造
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	雄町
容量	720ml
酒精度	16%
精米步合	50%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

詳情

松崎酒造廣戶川純米吟釀夢之香

沉穩雋永、與水梨和蜜桃等果香的比重均衡

以福島縣的「夢之香」酒米釀造，風格雅緻柔和的這款作品，實則有著清晰分明的骨幹，沉穩雋永、與水梨和蜜桃等果香的比重均衡，可見杜氏對日本酒之美的卓越見解。 廣戶川

以銘柄「廣戶川」連續8年獲得全國新酒評鑑會金賞的松崎酒造，其實藏元杜氏・松崎祐行先生，是在2011年東日本大震災發生，使得長期照顧酒造前任杜氏過勞倒下之後才緊急繼任參與釀造。目前釀造了8個年份的酒款皆獲得好評，說他是天才似乎忽略了松崎先生的努力，不過這驚人的表現，也難怪松崎酒造成為近年來日本酒愛好者之間的話題酒造。在松崎杜氏的領導下，酒造9成以上的酒款皆使用福島縣開發的「夢之香」酒米釀造（僅有極少數聯名或實驗性酒款採用其他酒米），因為他的傑出領導，除了連續八年在全國新酒評鑑會獲得金賞，2017年在Sake Competition也獲頒「若手獎勵賞」（類似最佳新生代獎）。

產地	日本福島県
酒廠	松崎酒造
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	福島縣夢之香
容量	720ml
酒精度	15%
精米步合	50%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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有光酒造安藝虎朝日純米吟釀

粉粉淡淡的蜜桃香氣，十分受女性消費者喜愛

採用岡山縣的朝日米，香氣清爽、口感輕快，適合搭配野菜、雞、刺身類料理。香氣有粉粉淡淡的蜜桃香氣，十分受女性消費者喜愛，尾韻保有高知淡麗辛口的調性，高酸度十分適合搭配洋食或日本料理的前段。 「有光酒造」 「有光酒造」位於四國高知縣安藝市以東「赤野」的地酒酒造，依山傍海，面對著四國南方寬闊太平洋海岸線。一年僅產300石的小型地酒酒造，除了釀酒的季節外，整間酒造就僅剩有光社長夫妻倆人在運作；主要品牌有「赤野」、「玉川」以及「安藝虎」，其中「安藝虎」銘柄全系列皆為「純米酒系」，刻意採用不同酒米、酵母、精米度打造許多香氣明顯的酒類，仕入水全部採用當地「赤野川」的伏流水，水質清澈柔和，適合打造屬於四國專有特色的淡麗辛口。值得一提的是，該銘柄全系列產品皆為生酒或一次火入（瓶火/瓶儲藏），刻意調配酵母強化生酒中的乳酸香氣以及果香，深受日本喜愛生酒香氣的消費者推崇。

產地	日本高知縣
製造商	有光酒造
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	朝日
容量	720ml
酒精度	16度
精米步合	60%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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如空純米吟釀吟烏帽子

口感清爽之中突顯米的鮮美，香氣含蓄，適合佐餐飲用

使用青森縣南部地區培育的釀酒優質米「吟烏帽子」，口感清爽之中突顯米的鮮美，整體風味協調。香氣含蓄，適合佐餐飲用。吟烏帽子是在氣候嚴寒、不易種植酒米的青森縣南部地區，為了實現「用本地酒米釀造日本酒」的熱切願望，經過15年時間孕育而生的釀酒優質米。具有酒米特有的心白（米粒中心的澱粉層）位於米粒中心，讓人聯想到最頂級的酒米山田錦。延伸閱讀：青森傳統舞蹈之米，令和新酒米「吟烏帽子」舞出耐寒韌性！ 關於八戶酒類株式會社 「八戶酒類株式會社」利用豐富的自然資源和優質的地下水，在青森縣的八戶市和五戶町這個寒冷的地區釀酒。致力於製作清爽、淡雅、口感豐滿且醇厚的日本酒。現在，以擁有南部杜氏資格的上井杜氏為中心，與其他7名蔵人一同於每年10月初開始釀酒，直到次年4月中旬。使用「八鶴」、「如空」兩個銘柄分別作為「八鶴工場」、「五戶工場」的代表。兩個工場各有特點，八鶴工場的日本酒口感豐富，淡麗辛口；而五戶工場的日本酒則輕盈而精緻，具有豐富的風味。這是由於兩個工場的水質特性不同所導致的。酵母皆使用協會10號酵母和青森縣的縣酵母，原料米則使用青森縣適合釀酒的品種「華吹雪」和「華想い」等青森縣產的原料，堅持使用青森縣的原材料來製作地道的地酒。 關於銘柄「如空」 五戶工場則創立於1910年，以「如空」為品牌，承襲著南部杜氏的釀造技術，使用的則是地下80米處的軟水，釀造出口感輕快、細膩更具女性風格的酒，以精緻的口感及層次豐富的風味受到喜愛。

產地	日本青森縣
製造商	八戶酒類株式會社（五戶工場）
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	吟烏帽子
容量	720ml
酒精度	17度
精米步合	50%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	+2.0/1.5

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永井酒造水芭蕉新酒純米吟醸直汲生原酒

清新吟釀果香，入口時帶微氣泡

為保持最新鮮的狀態直接汲取剛榨好的酒液，散發清新吟釀果香，入口時帶微氣泡，營造出新酒的活潑感，中尾段有些豐厚度的旨味交織酸甜平衡，擁有芳醇的口感表現。 關於「永井酒造」 永井酒造創業於1886年，位於群馬縣的最北端、利根川的源頭之處。酒造周圍被美麗的大自然所包圍著，正面就有一望無際的廣闊水稻田。

採用保育森林中的潺潺流水(軟水)、最高級的酒米、最新銳的釀酒設備以及傳承的釀酒工法，打造出帶有「自然美」的完美銘柄。

產地	日本群馬縣
酒廠	永井酒造
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	山田錦
容量	720ml
酒精度	17度
精米步合	60%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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仙釀黑松仙釀純米吟釀冷卸ひやおろし月ノ輪熊

在酒窖中靜置一個夏天，充滿美味的圓熟口感

帶有如松樹和麝香葡萄般的果香，適度的酸味和甘甜完美平衡。在酒窖中靜置一個夏天，充滿美味的圓熟口感。推薦搭配：秋刀魚、多春魚、奶油蘑菇。棲息於南阿爾卑斯豐饒秋季山中的默默無聞守護森林的月之輪熊。以其身影令人心靜的仙釀季節限量酒。 關於銘柄「黑松仙釀」 在日本，只有三間酒造可以冠名黑松，其一就是仙醸株式會社，可見其地位。「仙釀」以南阿爾卑斯山的「仙丈ヶ岳」命名，「黑松」則以黑河內松二郎的名字命名，以松樹為主題的插圖是由擅長繪畫的第四任社長黑河內太郎繪製的。 關於仙釀 「株式会社仙醸」位於長野縣伊那市的高遠町，擁有天下第一櫻花的信州高遠，是熱門的賞櫻景點。江戶時代末期，創始人黑河內松二郎在該地區建立了清酒釀造業，地點是現在的伊那市高遠町西高遠，名稱是「太松酒造店」。1929 年與另一酒造合併為「高遠酒造株式會社」，最後隨時代更迭，於1973年10月1日正式更名為「株式会社仙醸」。酒造位置正好在日本中央阿爾卑斯與南阿爾卑斯山脈中間的伊那谷，南阿爾卑斯山的融雪水一年四季都很豐富，酒造使用地下60公尺處的伏流水作為清酒釀造用水。自1960年代上市以來，黑松仙釀已成為長野縣的代表性品牌，期望保留傳統口味，成為永遠受人喜愛的當地清酒。

產地	日本長野縣
製造商	株式會社仙釀
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	信州伊那谷産ひとごこち
容量	720ml
酒精度	16度
精米步合	60%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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豊島屋豊香純米吟釀無濾過生原酒生一本 P1 Plus Hitotema

限定產品，保留了初榨後的氣泡感。以豐香特有的果香為基調，並注重清爽的口感。

這款純米吟釀無濾過原酒保留了初榨時的氣泡感，應用了在神渡純米吟釀PETILLANT中所培養的技術。除了呈現初榨的氣泡感以及豐香獨有的香氣和味道外，還強調清爽的口感。「豊香」顧名思義有著美麗的香氣，讓人一飲便可以難以忘懷的調性為主要目標。酒造集合了年輕的力量，細心進行每一道步驟，在年輕族群當中的支持度相當高，是一款人氣度正快速上升中的品牌。 「株式会社豊島屋」 創業於慶應3年，酒造前身經營的是絲綢生意，後來生意經營得力、便開始跨足其他產業，從醬油、石油、鹽到後來的日本酒。現在的豐島屋已然成為了一間大公司，但依舊在日本酒這一塊版圖上非常努力的以釀造出「可以讓人露出笑容的高品質當地酒」為目標。一間擁有百餘年歷史的酒造，身處於神話交織著的聖地、諏訪大社的傳說、難得一見的自然現象。即使擁有很多的天時、地利但能不忘了以人為和、以愛為本的理念，努力的將這些文化傳承下去，也造就了酒造今日如此成就。與當地農夫契作酒米，「豐香」、「神渡」、「御柱」等都是他的銘柄。

產地	日本長野縣
酒廠	株式会社豊島屋
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	國產米
容量	720ml
酒精度	17度
精米步合	59%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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酒田酒造上喜元純米吟釀月夜

清新果香，溫柔甘甜融化在舌尖，低酒精度帶來清爽柔順的口感

如月夜般清澈、療癒人心的限定酒款，散發清新果香，溫柔甘甜融化在舌尖，低酒精度帶來清爽柔順的口感，輕快的表現非常好入喉，推薦充分冰鎮後飲用。 關於「上喜元」 前身為橋本酒造場，酒田酒造成立於1946年(昭和21年)，合併了五家酒田市釀造廠，代表銘柄上喜元亦在當時誕生，命名由來是「美酒在旁，使歡喜之心更加喜悅，飲用後成為令人身心舒暢的快樂泉源」，著重純米系釀造，除縣內的酒米外，每年更嘗試採用20種類以上的酒米，社長長期致力於日本酒的熟成研究，追求各種不同熟成酒的可能性。

產地	日本山形縣
酒廠	酒田酒造
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	山田錦
容量	720ml
酒精度	13度
精米步合	55%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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酒田酒造上喜元純米吟釀生酛無濾過生原酒八反

一款包含吟釀風味、甘、酸、甜等多種要素，又是以生酛方式釀造的無濾過生原酒

酒田酒造特別使用珍貴的廣島縣原產酒米，也是八反錦的父系酒米「八反35號」進行釀造，並以生酛釀造技術呈現出富含深度卻又有清爽酸度的風味酒款。有如汽水般的清爽香氣以及生酛由來的乳酸香氣，入口後新鮮且富含米旨味的柔順口感在口中擴散開來，前段生酛特有的酸度平穩舒適，後段的酸度逐漸提高，同時新酒生酒特有的類似氣泡口感亦微微的刺激著舌面，較高的酸度讓整體呈現出輕快爽順的口感，層次感相當豐富。一款包含吟釀風味、甘、酸、甜等多種要素，又是以生酛方式釀造的無濾過生原酒，如此個性豐富又多樣化的酒款，推薦給喜愛日本酒的朋友們。 關於「上喜元」 前身為橋本酒造場，酒田酒造成立於1946年(昭和21年)，合併了五家酒田市釀造廠，代表銘柄上喜元亦在當時誕生，命名由來是「美酒在旁，使歡喜之心更加喜悅，飲用後成為令人身心舒暢的快樂泉源」，著重純米系釀造，除縣內的酒米外，每年更嘗試採用20種類以上的酒米，社長長期致力於日本酒的熟成研究，追求各種不同熟成酒的可能性。

產地	日本山形縣
酒廠	酒田酒造
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	廣島縣八反
容量	720ml
酒精度	16度
精米步合	50%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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神開純米吟釀神開藏

山田錦與1801號酵母交織出的華麗香氣型純米吟釀，在神開的定番系列中相當少見。

在裝瓶火入後於酒造內經過一段時間的低溫熟成，讓米的旨味變得圓潤柔和，蛻變成一款淡麗口感的辛口酒，適合搭配不過於油膩的日常料理，同時又能享受到神開藏清爽的香氣，味覺與嗅覺都能收獲美好的體驗。 關於「藤本酒造」 藤本酒造座落於以甲賀忍者村為世人所熟知的甲賀市。明和三年(1763年)第一代的祖先以「寶一」的名號開始釀造清酒，一開始由於酒的品質不佳甚是煩惱，在受到當地山村神社中所供奉的神明請託之下開鑿水井，竟湧出水質相當優良的湧泉，再加上高品質的近江米所釀出來的清酒驚為天人。為了感念神明的啟示，便將銘柄改為「神開」，流傳至今。創業250多年以來，一直秉持著「回歸初衷」的信念，堅持在每一個小細節比別人加倍努力，如此細膩的釀酒風格，卻能釀出令人印象深刻又充滿爆發力的酒，這樣的反差反而成為別人模仿不來、獨一無二的「神開」。

產地	日本滋賀縣
製造商	藤本酒造
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	兵庫縣產山田錦
容量	720ml
酒精度	16度
精米步合	55%
麴種/酵母	-/協會1801號
日本酒度/酸度	0/1.5

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遠藤酒造場彗星 DE KOCK 蘋果純米吟醸

採用能帶出高蘋果酸的長野R酵母釀造的果香感滿點純米吟釀，搭配13%的低酒精濃度。

冰飲時更能享受到他舒服的甜感與爽快的酸味，個性十足的香氣與口感不只純飲不會膩，作為搭餐酒也能襯托料理原有的美味。 關於「遠藤酒造場」 創業於1864年的遠藤酒造場，在江戶時代就已在信州須坂地區以進貢藩主的獻上酒為業開啟了酒造的歷史，來自初代對日本酒傾注「讓喝酒的人露出笑容」如此強烈的信念，遠藤酒造廠默默堅守傳統，同時也持續追求「不斷進化的美酒」，自創業以來除了提高元祖銘柄「溪流」在國內的知名度以外，也陸續開發獲得年輕世代與海外支持的「直虎」、「彗星」等新系列，更積極參加各種評鑑會並取得優秀成績。

產地	日本長野縣
酒廠	遠藤酒造場
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	長野縣產美山錦
容量	720ml
酒精度	13度
精米步合	59％
麴種/酵母	-/長野R酵母
日本酒度/酸度	-10/3

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遠藤酒造場彗星 HOWELL 霍威爾純米吟醸八反錦

染指完協會6號酵母彗星系列這次對八反錦出手了！特地蹭了英文標記為88P的霍威爾彗星來湊個888也是很淘氣。

由於本身就具有乾淨酒質及些許青草風味的香氣的特性，酒米的適應性也高，八反錦的高CP值很長被作為高級搭餐酒的原料米，這款酒也相當適合搭配燒肉或牛排等具有豐富旨味的肉類料理。 關於「遠藤酒造場」 創業於1864年的遠藤酒造場，在江戶時代就已在信州須坂地區以進貢藩主的獻上酒為業開啟了酒造的歷史，來自初代對日本酒傾注「讓喝酒的人露出笑容」如此強烈的信念，遠藤酒造廠默默堅守傳統，同時也持續追求「不斷進化的美酒」，自創業以來除了提高元祖銘柄「溪流」在國內的知名度以外，也陸續開發獲得年輕世代與海外支持的「直虎」、「彗星」等新系列，更積極參加各種評鑑會並取得優秀成績。

產地	日本長野縣
酒廠	遠藤酒造場
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	廣島縣產八反錦
容量	720ml
酒精度	13度
精米步合	59％
麴種/酵母	-/協會6號
日本酒度/酸度	-7/2.4

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遠藤酒造場彗星 VANNESS 雄町與秋田小町純米吟醸

彗星系列第一次嘗試混酒，讓使用1081號酵母的雄町與使用6號酵母的秋田小町互相拉出彼此的優點，米旨味變得更加豐富有深度，華麗香氣與適度的酸味讓整體變的滑順好喝，收口俐落。

本次冠名贊助(?)的VANNESS彗星的軌道中，可以觀測到有另一個小小的彗星，就像是小孩子追著爸爸媽媽跑的樣子，因此也有親子彗星的暱稱，剛好和雄町X秋田小町雙酒米的概念不謀而合。 關於「遠藤酒造場」 創業於1864年的遠藤酒造場，在江戶時代就已在信州須坂地區以進貢藩主的獻上酒為業開啟了酒造的歷史，來自初代對日本酒傾注「讓喝酒的人露出笑容」如此強烈的信念，遠藤酒造廠默默堅守傳統，同時也持續追求「不斷進化的美酒」，自創業以來除了提高元祖銘柄「溪流」在國內的知名度以外，也陸續開發獲得年輕世代與海外支持的「直虎」、「彗星」等新系列，更積極參加各種評鑑會並取得優秀成績。

產地	日本長野縣
酒廠	遠藤酒造場
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	雄町、秋田小町
容量	720ml
酒精度	14度
精米步合	59、39％
麴種/酵母	-/協會6號+1801號
日本酒度/酸度	+1/1.5

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瀧自慢酒造純米吟釀北雫 50

由雄町系與吟風交配出來的北海道產稀有酒米北雫，在瀧自慢的手上呈現一種水靈靈的純米吟釀風格。

甜美的香氣慢慢地擴散到整個口腔，銳利的辛口感中又能感受到纖細的旨味與甜感，優雅中帶有些許清涼感的酸度在後段讓人聯想到雄町的力道，餘韻如浪潮般洗滌味覺，非常的出色。可以搭配奶油帆立貝、雞肉丸子或調味清淡的清蒸豬五花佐時蔬等料理。 關於「瀧自慢酒造」 以「百人一杯不如一人百杯。」為釀酒目標的瀧自慢酒造位於三重線的伊賀盆地裡，附近的國家公園內有一個日本瀑布百選之一的「赤目四十八瀧」，這不但是瀧自慢酒質優異的原因之一，更是銘柄與酒造名稱的由來。長年在季節招聘的季節杜氏手下學習，累積了深厚的知識與經驗，四代目藏元杉本隆司先生在成為杜氏的隔年就在全國新酒艦評會上取得第一名的優秀成績，而後陸陸續續於海內外各種比賽中屢獲佳績。 2016年於三重縣舉辦的伊勢志摩高峰會更是選用瀧自慢作為指定乾杯酒與佐餐酒，是實力不容小覷的酒造。對酒的品質、釀造細節、搭餐品飲都相當講究的瀧自慢酒造，期許能成為每位愛酒人心中那個「一試成主顧」的存在。

產地	日本三重縣
酒廠	瀧自慢酒造
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	北海道產北雫
容量	720ml
酒精度	16度
精米步合	50％
麴種/酵母	-/藏內酵母
日本酒度/酸度	+5/1.6

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辰泉酒造辰 LABEL BLACK 無濾過生酒純米吟釀

全日本限定480支的辰Label系列第五彈，今年採收的京之華一號在經過半年的低溫熟成後，不論是柔和的甜感或帶有層次感的旨味都提升到另一個境界，凝聚了所有京之華一號的魅力，就等你來體驗看看囉～

些許的可樂糖香氣是特色之一，開瓶後久放甜感倍增，甘・酸・辛・苦的完美平衡達到Label系列的最高峰，柔和的口感很適合生酒的初心者。特別推薦搭配鮪魚或鰤魚生魚片，以及味道濃郁的肉類料理，例如牛排或燉肉。 關於「辰泉酒造」 説到代表辰泉酒造的夢幻酒米「京之華」，原本是來自大正時代的山形縣品種，於昭和初期在會津地區廣泛種植，也是將會津清酒提高一個層次的重要因素。可惜京之華雖然是酒造好適米的前段班前輩，卻因稻作高度較高容易折損且心白不平均，昭和30年代便消失了蹤影成為了夢幻的酒米。擁有自己的田或與農家簽約栽種的酒造並不少，但要將酒米復活可必須從品種改良開始投入大量心力，規模並不大的辰泉酒造嘗試走出自己的路，與農業試驗場從選種開始費時四年終於復育成功。想用會津最好的酒米釀出會津最好的酒，是辰泉酒造一直以來的目標。也多虧了辰泉酒造，我們現在才能跨越時間的長河再次邂逅70年前的夢幻酒米ー「京之華」。

產地	日本福島縣
酒廠	辰泉酒造
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	京之華一號
容量	720ml
酒精度	16度
精米步合	57%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	+0.5/1.6

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板倉酒造天穩春之月純米吟釀微發泡 SNOW 無濾過生原酒

基底清酒使用五百萬石的純米吟釀馨與島根K1速釀酵母，加入純米大吟釀佐香錦的濁酒後，於瓶內自然二次發酵而成的辛口無濾過發泡生原酒。

開瓶需注意氣泡噴發！具有天穩特色的三日麴的製法讓基酒的五百萬石凸顯出它特有的甘甜與旨味，搭配上比例偏高的純大佐香錦濁酒，在強硬中帶點些許柔和感的風格。酒精濃度雖然偏高但是甜感明顯，和菓子的香氣在後段會漸漸轉變為青草香氣，是每年春季限定的人氣商品。 關於「板倉酒造」 島根縣出雲市的板倉酒造創業於明治4年(1871年)，銘柄「天穩」取其只要天空晴朗無風無雨，那麼就沒有什麼跨越不去的困難，有著對世界和平的想望。板倉酒造以飽含人民祝福而獻給神明的「御神酒」為目標，持續追求日本酒最純粹最優質的的那一面，並呈現給更多的消費者。山陰釀造主要特色為限定吸水的酒米與局部破精、長期低溫發酵等需要仰賴人力與花費時間的細緻釀造手法。近年來也有嘗試融合山陰釀造✖局部破精三日麴✖無添加✖生酛山廢等技術的「無窮天穏」、以及再現前任長崎杜氏風格的「無窮天穏SAGA」等挑戰不同類型的系列商品。

產地	日本島根縣
酒廠	板倉酒造
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	五百万石、佐香錦
容量	720ml
酒精度	18度
精米步合	60%
麴種/酵母	-/島根K1號酵母
日本酒度/酸度	+3/-

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