使用萬乘酒造所制定的「四つ星」認證米所釀造
本品使用萬乘酒造所制定的「四つ星」認證米所釀造,2022 在萬乘酒造的系統中所指示為稻米收穫的年份。四つ星充分展現了使用優良稻米釀製時所特有的香氣與酸味的豐富度、悠長的餘韻以及令人陶醉的感受,是一款能夠經得起長期熟成的作品。
關於 「いのね・Inone」品牌理念
萬乘酒造自2010年起,便在兵庫縣黑田庄親自栽培山田錦。隨著越是投入種植,便越是能追溯日本稻米的歷史,思索當時祖先們的生活與勞動。
對於這數千年來延續不斷的「米=生命之根」,我們懷抱著慈愛與敬意,因此為這系列的酒命名為「いのね・Inone」
關於「稻」這個詞的語源,眾說紛紜,其中一種說法是源自「生命之根」。
毫無疑問,清酒的主要原料是「米」,而日本人的主食也是「米」。在繩文時代後期,我們的祖先開始掌握從稻作這種植物中誕生的稻米,人類獲取食物的方式也因此從狩獵轉變為農耕。
可以說,延續生命的方式發生了劇烈的變化。那稻米,無疑是滿足飢餓、維繫生命的根源。
關於萬乘酒造「釀し人九平次」
萬乗酒造位於名古屋,創建於1647年,目前由久野九平次社長領軍,旗下的作品以具有華麗的現代感為最大的特色,曾被米其林三星餐廳選為餐廳用酒。
「釀人九平次」在法國共有 80 間以上餐廳以 Domaine Nefu 的品名進行販售。一年的產量如以大酒瓶來換算,大約達六萬瓶之多。在日本市場雖因稀有性而價格較高,但第 15 代負責人久野平次先生仍持續進軍葡萄酒的中心「巴黎」
您或許好奇,為何萬乘酒造的日本酒可以獲得巴黎的三星餐廳青睞? 原因絕非僅是日本酒自身品質之故,其最大成功因素必是由於酒造負責人本身不滿足僅於日本市場獲得成功,而實實在在地遠赴法國,一間一間實地拜訪當地餐廳所致。
再者,這樣的動作會奏效的原因,亦在於法國當地的文化。萬乘釀造的久野社長曾在朝日新聞的專訪中表示,法國與日本相同是個重視職人精神 (artisan) 的國家。
產地 |
日本 愛知縣 |
酒廠 |
株式会社萬乗醸造 |
分類 |
釀造酒、純米大吟釀 |
原料 |
山田錦 2022 |
容量 |
720ml |
酒精度 |
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精米步合 |
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麴種/酵母 |
-/- |
日本酒度/酸度 |
-/- |