東北地方-山形縣

  • 以愛山米釀造而成帶有清新的酸調,香氣豐富,並帶有哈蜜瓜、青蘋果、草本味,富有層次感,整體調性輕快,口感柔和圓潤,稍有酒體並為甘口口感。
    【愛山首次推出四合瓶】十四代系列是由第十四代傳人高木辰五郎所研製開發出來。辰五郎先生接手後正值日本經濟泡沫時期,同樣也影響到高木酒造的經營。在當時的杜氏(即釀酒師)退休後,高木酒造無力再聘請新的杜氏。面對無人統籌的困境,辰五郎先生決定專研釀酒技術,有別於一般清酒的辛辣口感,以其獨有的果香和清爽口感的大吟釀清酒脫穎而出,帶領酒廠突出重圍,並諗請「十四代」為其系列商標。除此以外高木先生在酒米的選擇上也非常特別,除山田錦外,還自行開發了龍落之子、酒未來、羽州譽等多種獨特米種,以及自家酵母,打造出不可複製的獨特口味如今 以愛山米釀造而成帶有清新的酸調,香氣豐富,並帶有哈蜜瓜、青蘋果、草本味,富有層次感,整體調性輕快,口感柔和圓潤,稍有酒體並為甘口口感。
     
    產地 日本 山形縣
    酒廠 高木酒造
    分類 釀造酒、純米吟釀
    原料 兵庫縣特A區愛山
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 -
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 -/-
     
  • ★熊本城復興祈福特別酒款 ★採用熊本縣產的人氣米—森のくまさん(森林的熊先生)釀造
    榮光富士為了2016年被地震破壞的熊本城,設計推出的特別祈福酒款,來自酒米的甘旨味和食用米的甜位非常契合,且讓人喜愛。入口順滑清爽,餘韻久久不散,搭配火鍋料理或煮物都非適合。 延伸閱讀:榮光富士與熊本城 — 熊太郎與妙延  

    關於「富士酒造」

    其中 240 年歷史的富士酒造在日本清酒權威網站 SAKETIME 中是僅次於十四代的高木酒造的前三強,擅長使用山形 10 號酵母。

    創立於1778年,現任社長「加藤有慶」於2005年接手管理酒廠,面對市場的要求和整個清酒行面對的問題,重新審視酒廠的方向與定位,提升原材料、貯藏質素及研發新產品線。

    最終,使用「山形10號酵母」釀造,口感均衡優美,以「無濾過」「生原酒」 為設定打造極為受歡迎的作品,無濾過指將清酒內最新鮮的風味保留於酒液中,保存最原始的味道,榮光富士產品系列當中,普遍是果香滿溢,入口清爽順滑,充滿完熟水果的甘甜風味。

    關於加藤家與熊本城

    不知道有沒有人曾經覺得納悶,富士酒造明明位於山形縣,怎麼會有兩支作品 — 「熊太郎」與「妙延」是跟熊本城復興有關的呢?

    其實這兩款作品不僅僅是針對熊本城復興重建,也是在對富士酒造的開山祖致敬,根據富士酒造官方公布的資料,富士酒造加藤家的族譜可追溯至熊本城初代城主加藤清正。

    加藤清正公是當年豐臣秀吉麾下「賤岳七本鎗」之一,雖據悉清正公對這稱號相當反感,是戰功累累的猛將型人物。清正公去世後由他的嫡子「加藤忠廣」繼承了熊本城,卻因為被指謀逆而被貶謫至出羽國,也就是現在的山形縣。

    後來忠廣在出羽國自盡,其側室為他誕下一對男女,分別就是熊太郎以及妙延,而女兒妙延即被認為是富士酒造的開山祖,也正是因為如此,富士酒造在每年的初始與末尾,以推出熊太郎作為開端,以妙延當作結束,不僅是應援熊本城,也是紀念酒造的開山先祖。

    延伸閱讀:拜見!榮光富士加藤有慶社長

    產地 日本 福岡縣
    酒廠 富士酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 森のくまさん
    容量 720ml
    酒精度 16.8度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/山形酵母
    日本酒度/酸度  -1.0/1.5
     
  • ★榮光富士超人氣春季限定酒款! ★煌凜酒標有著櫻花般優雅清爽的形象 ★使用山形縣人氣酒米出羽燦燦釀造
    SpringBlessing 煌凜-超人氣春季限定清酒!有著溫和清爽的花果香氣、高雅豐潤的果香和純淨的甘口、米香清幽,入口甘甜無雜味,酒清爽,是日本人春季賞櫻、搭配日本料理的極品。

    關於「富士酒造」

    其中 240 年歷史的富士酒造在日本清酒權威網站 SAKETIME 中是僅次於十四代的高木酒造的前三強,擅長使用山形 10 號酵母。

    創立於1778年,現任社長「加藤有慶」於2005年接手管理酒廠,面對市場的要求和整個清酒行面對的問題,重新審視酒廠的方向與定位,提升原材料、貯藏質素及研發新產品線。

    最終,使用「山形10號酵母」釀造,口感均衡優美,以「無濾過」「生原酒」 為設定打造極為受歡迎的作品,無濾過指將清酒內最新鮮的風味保留於酒液中,保存最原始的味道,榮光富士產品系列當中,普遍是果香滿溢,入口清爽順滑,充滿完熟水果的甘甜風味。

    關於加藤家與熊本城

    不知道有沒有人曾經覺得納悶,富士酒造明明位於山形縣,怎麼會有兩支作品 — 「熊太郎」與「妙延」是跟熊本城復興有關的呢?

    其實這兩款作品不僅僅是針對熊本城復興重建,也是在對富士酒造的開山祖致敬,根據富士酒造官方公布的資料,富士酒造加藤家的族譜可追溯至熊本城初代城主加藤清正。

    加藤清正公是當年豐臣秀吉麾下「賤岳七本鎗」之一,雖據悉清正公對這稱號相當反感,是戰功累累的猛將型人物。清正公去世後由他的嫡子「加藤忠廣」繼承了熊本城,卻因為被指謀逆而被貶謫至出羽國,也就是現在的山形縣。

    後來忠廣在出羽國自盡,其側室為他誕下一對男女,分別就是熊太郎以及妙延,而女兒妙延即被認為是富士酒造的開山祖,也正是因為如此,富士酒造在每年的初始與末尾,以推出熊太郎作為開端,以妙延當作結束,不僅是應援熊本城,也是紀念酒造的開山先祖。

    延伸閱讀:拜見!榮光富士加藤有慶社長

    產地 日本 福岡縣
    酒廠 富士酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 出羽燦燦
    容量 720ml
    酒精度 15.9度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/山形酵母
    日本酒度/酸度  -9.0/1.5
     
  • ★榮光富士夏酒「STARS」第一彈! ★以山形縣特有的低蛋白酒造好適米「出羽の里」釀造 ★淡淡三盆糖香氣與水梨的甜味 ★果香四溢 甘口 清爽富層次
    以北斗七星命名,採用山形酒米出羽の里釀製,淡淡糖果的香氣與水梨的甜味,入口的多汁與多層次口感,冰飲的沁涼感在夏天是不可多得的幸福滋味,流暢清爽的收尾彷彿流星閃現。

    關於「富士酒造」

    其中 240 年歷史的富士酒造在日本清酒權威網站 SAKETIME 中是僅次於十四代的高木酒造的前三強,擅長使用山形 10 號酵母。

    創立於1778年,現任社長「加藤有慶」於2005年接手管理酒廠,面對市場的要求和整個清酒行面對的問題,重新審視酒廠的方向與定位,提升原材料、貯藏質素及研發新產品線。

    最終,使用「山形10號酵母」釀造,口感均衡優美,以「無濾過」「生原酒」 為設定打造極為受歡迎的作品,無濾過指將清酒內最新鮮的風味保留於酒液中,保存最原始的味道,榮光富士產品系列當中,普遍是果香滿溢,入口清爽順滑,充滿完熟水果的甘甜風味。

    關於加藤家與熊本城

    不知道有沒有人曾經覺得納悶,富士酒造明明位於山形縣,怎麼會有兩支作品 — 「熊太郎」與「妙延」是跟熊本城復興有關的呢?

    其實這兩款作品不僅僅是針對熊本城復興重建,也是在對富士酒造的開山祖致敬,根據富士酒造官方公布的資料,富士酒造加藤家的族譜可追溯至熊本城初代城主加藤清正。

    加藤清正公是當年豐臣秀吉麾下「賤岳七本鎗」之一,雖據悉清正公對這稱號相當反感,是戰功累累的猛將型人物。清正公去世後由他的嫡子「加藤忠廣」繼承了熊本城,卻因為被指謀逆而被貶謫至出羽國,也就是現在的山形縣。

    後來忠廣在出羽國自盡,其側室為他誕下一對男女,分別就是熊太郎以及妙延,而女兒妙延即被認為是富士酒造的開山祖,也正是因為如此,富士酒造在每年的初始與末尾,以推出熊太郎作為開端,以妙延當作結束,不僅是應援熊本城,也是紀念酒造的開山先祖。

    延伸閱讀:拜見!榮光富士加藤有慶社長

    產地 日本 福岡縣
    酒廠 富士酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 出羽の里
    容量 720ml
    酒精度 16.3度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/山形酵母
    日本酒度/酸度  -10.0/1.5
     
  • Sale!

    新藤酒造店 雅山流 薄櫻 純米大吟釀

    原始價格:NT$1,900。目前價格:NT$1,650。
    開瓶即使您聯想到春日綺麗的氣息,酒質乾淨而清爽,帶著輕柔的米旨調性,是典型的雅山流乾淨甜美,輕巧易飲
    使用自家栽培出羽燦々,搭配以產生大吟釀香氣為目標而開發的新山形酵母,開瓶即使您聯想到春日綺麗的氣息,酒質乾淨而清爽,帶著輕柔的米旨調性,是典型的雅山流乾淨甜美,輕巧易飲,櫻花繽紛盛放的圖案更使人心曠神怡。 關於「新藤酒造店」 新藤酒造店位於山形縣,創業於明治三年(西元1870年),「雅山流」寓意世間萬物流轉瞬變,就如山脈與水流,乍看之下似乎不變,然而山走地搖也會改變水的流向,也如同發酵過程的細微變化,維持優良品質是非常困難的。 雅山流系列是在藏元新藤雅信先生堅持追求日本 酒頂尖品質所創立的,透過科學實驗的嚴謹,致力於準確製程, 輔以一絲不苟的態度,作為企業的核心策略。 重視地方經濟發展,不崇尚購買昂貴的酒米,反而回歸在地選購山形縣當地生產的優質酒米;釀造方面集中資本購買新穎的設備,希望能夠徹底控制每個釀造階段的變因,讓產品的風味更精進,絕對是日本酒愛好不容錯過的的作品。
    產地 日本 山形縣
    酒廠 新藤酒造
    分類 釀造酒、純米酒
    原料 出羽燦々
    容量 720ml
    酒精度 14度
    精米步合 60%
    麴種/酵母 -/新山形酵母
    日本酒度/酸度 -/-
     
  • Sale!

    吾有事 RED 純米吟釀 無濾過生原酒

    原始價格:NT$1,900。目前價格:NT$1,690。
    是款可以完全展現吾有事風骨的新發售限量品。  
      甫開瓶香氣帶有蘋果果肉氣息與些許的碳酸感,稍微回溫後奔放的瓜香直衝而上但透過些許的酸度烘托。是款可以完全展現吾有事風骨的新發售限量品。  
    產地 日本 山形縣
    製造商 奧羽自慢株式會社
    分類 釀造酒 純米吟釀
    原料 出羽燦々
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 60%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 +3/0.9
     
  • ★此酒是榮光富士的春季特別限量酒 ★酒造釀造時保留了部份酒粕,是一款霞酒 ★入口會有熱帶水果香氣
    在漫長的冬日後,帶著期盼已久的春天展翅高飛,以食用米「はえぬき」及四段仕込的方式釀造,「澱絡み」是指酒液中留著微微的酒粕,富有旨味與米香,亦會有細微的氣泡感。

    關於「富士酒造」

    其中 240 年歷史的富士酒造在日本清酒權威網站 SAKETIME 中是僅次於十四代的高木酒造的前三強,擅長使用山形 10 號酵母。

    創立於1778年,現任社長「加藤有慶」於2005年接手管理酒廠,面對市場的要求和整個清酒行面對的問題,重新審視酒廠的方向與定位,提升原材料、貯藏質素及研發新產品線。

    最終,使用「山形10號酵母」釀造,口感均衡優美,以「無濾過」「生原酒」 為設定打造極為受歡迎的作品,無濾過指將清酒內最新鮮的風味保留於酒液中,保存最原始的味道,榮光富士產品系列當中,普遍是果香滿溢,入口清爽順滑,充滿完熟水果的甘甜風味。

    關於加藤家與熊本城

    不知道有沒有人曾經覺得納悶,富士酒造明明位於山形縣,怎麼會有兩支作品 — 「熊太郎」與「妙延」是跟熊本城復興有關的呢?

    其實這兩款作品不僅僅是針對熊本城復興重建,也是在對富士酒造的開山祖致敬,根據富士酒造官方公布的資料,富士酒造加藤家的族譜可追溯至熊本城初代城主加藤清正。

    加藤清正公是當年豐臣秀吉麾下「賤岳七本鎗」之一,雖據悉清正公對這稱號相當反感,是戰功累累的猛將型人物。清正公去世後由他的嫡子「加藤忠廣」繼承了熊本城,卻因為被指謀逆而被貶謫至出羽國,也就是現在的山形縣。

    後來忠廣在出羽國自盡,其側室為他誕下一對男女,分別就是熊太郎以及妙延,而女兒妙延即被認為是富士酒造的開山祖,也正是因為如此,富士酒造在每年的初始與末尾,以推出熊太郎作為開端,以妙延當作結束,不僅是應援熊本城,也是紀念酒造的開山先祖。

    延伸閱讀:拜見!榮光富士加藤有慶社長

    產地 日本 福岡縣
    酒廠 富士酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 國產米
    容量 720ml
    酒精度 16.9度
    精米步合 65%
    麴種/酵母 -/10號酵母
    日本酒度/酸度  +1.0/1.5
     
  • Sale!

    榮光富士 壽限無 純米大吟釀 無濾過生原酒 2023

    原始價格:NT$1,950。目前價格:NT$1,760。
    酸度柔和圓滑、酒體帶蜜瓜香、以草系的微苦作收斂結尾
    擅長釀造華麗甜美之後以辛口感做收尾的山形縣榮光富士,這次以福岡縣開發的知名酒造好適米「壽限無」作為酒米來迎接櫻花春日的到來,壽限無的父系來自知名的山田錦、母系來自夢一献,是近年來越來越熱門的酒米,這款榮光富士壽限無帶著豔麗的吟釀香氣,酸度柔和圓滑、酒體帶蜜瓜香、以草系的微苦作收斂結尾,儘管甜美卻是相當耐飲的一品

    關於「富士酒造」

    其中 240 年歷史的富士酒造在日本清酒權威網站 SAKETIME 中是僅次於十四代的高木酒造的前三強,擅長使用山形 10 號酵母。

    創立於1778年,現任社長「加藤有慶」於2005年接手管理酒廠,面對市場的要求和整個清酒行面對的問題,重新審視酒廠的方向與定位,提升原材料、貯藏質素及研發新產品線。

    最終,使用「山形10號酵母」釀造,口感均衡優美,以「無濾過」「生原酒」 為設定打造極為受歡迎的作品,無濾過指將清酒內最新鮮的風味保留於酒液中,保存最原始的味道,榮光富士產品系列當中,普遍是果香滿溢,入口清爽順滑,充滿完熟水果的甘甜風味。

    關於加藤家與熊本城

    不知道有沒有人曾經覺得納悶,富士酒造明明位於山形縣,怎麼會有兩支作品 — 「熊太郎」與「妙延」是跟熊本城復興有關的呢?

    其實這兩款作品不僅僅是針對熊本城復興重建,也是在對富士酒造的開山祖致敬,根據富士酒造官方公布的資料,富士酒造加藤家的族譜可追溯至熊本城初代城主加藤清正。

    加藤清正公是當年豐臣秀吉麾下「賤岳七本鎗」之一,雖據悉清正公對這稱號相當反感,是戰功累累的猛將型人物。清正公去世後由他的嫡子「加藤忠廣」繼承了熊本城,卻因為被指謀逆而被貶謫至出羽國,也就是現在的山形縣。

    後來忠廣在出羽國自盡,其側室為他誕下一對男女,分別就是熊太郎以及妙延,而女兒妙延即被認為是富士酒造的開山祖,也正是因為如此,富士酒造在每年的初始與末尾,以推出熊太郎作為開端,以妙延當作結束,不僅是應援熊本城,也是紀念酒造的開山先祖。

    延伸閱讀:拜見!榮光富士加藤有慶社長

    產地 日本 福岡縣
    酒廠 富士酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 國產米
    容量 720ml
    酒精度 17.2度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/山形酵母
    日本酒度/酸度  +3.0/0.6
     
  • Out of stock
    開瓶即能感受高雅的吟釀香,酒體細緻純淨,入口滑順如絲綢般的口感,淡淡的甜美,推薦給追求純淨風味的酒友

    【搭贈 RIEDEL 大吟釀杯,市價700元】

    秀鳳以山形縣所研發的酒米「出羽綺羅利」,透過不斷的嘗試與長時間細心精米作業,將精米步合追到僅剩 22%,開瓶即能感受高雅的吟釀香,酒體細緻純淨,入口滑順如絲綢般的口感,淡淡的甜美,推薦給追求純淨風味的酒友。

     
    產地 日本 山形縣
    酒廠 秀鳳酒造
    分類 釀造酒、純米吟釀
    原料 出羽綺羅利
    容量 720ml
    酒精度 17度
    精米步合 22%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -1/1.1
     
  • Out of stock
    本季山川光男採取白麴製法,擁有豐富檸檬酸產生的清爽酸甜風味,正是適合搭配發酵食品的最佳組合
    2023 年山川光男春季版預購來囉,今年的山川光男兄突然產生了健康飲食意識,大概是因為最近變胖而煩惱,意識到健康飲食重要性,於是開始研究製作健康的發酵食品下酒菜,2023 春天到來,光男兄就用「優格」大致上完成這道簡單又美味的春季小菜囉! 本季山川光男採取白麴製法,擁有豐富檸檬酸產生的清爽酸甜風味,正是適合搭配發酵食品的最佳組合。大家也跟著光男一起來嘗試看看不同以往的酒餚饗宴,同時維持健康的飲食生活吧!
     
    產地 日本 山形縣
    酒廠 水戶部酒造
    分類 釀造酒
    原料 山形縣產酒造好適米
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 60%
    麴種/酵母 白麴/-
    日本酒度/酸度 -/-
     
  • Out of stock
    ★能感受「赤磐雄町」豐富滋味的一品 ★榮光富士於2021年新推出的超限量品MAGMA
     
    富麗堂皇的香氣代表,「雄町」被稱為幻之米,釀造出的清酒酒體渾厚,米旨新鮮有層次,是款回歸初衷的作品,整體散發濃郁熟果香氣,入口甘甜飽滿,淡淡米香回甘湧現。 MAGMA誕生的2021年生肖是「辛丑(牛年)」,「辛:意思是草木枯萎,生命盡頭」, 「丑:意即萌芽與誕生,生命的開始」,從盡頭中誕生出新生命的過程和轉變,故命名為 「原始乃胎動」。 MAGMA 為岩漿之意,希望有如岩漿般炙熱的熱血與強烈的意念在身體中 流動,成為這世界上獨一無二的存在。

    關於「富士酒造」

    其中 240 年歷史的富士酒造在日本清酒權威網站 SAKETIME 中是僅次於十四代的高木酒造的前三強,擅長使用山形 10 號酵母。

    創立於1778年,現任社長「加藤有慶」於2005年接手管理酒廠,面對市場的要求和整個清酒行面對的問題,重新審視酒廠的方向與定位,提升原材料、貯藏質素及研發新產品線。

    最終,使用「山形10號酵母」釀造,口感均衡優美,以「無濾過」「生原酒」 為設定打造極為受歡迎的作品,無濾過指將清酒內最新鮮的風味保留於酒液中,保存最原始的味道,榮光富士產品系列當中,普遍是果香滿溢,入口清爽順滑,充滿完熟水果的甘甜風味。

    關於加藤家與熊本城

    不知道有沒有人曾經覺得納悶,富士酒造明明位於山形縣,怎麼會有兩支作品 — 「熊太郎」與「妙延」是跟熊本城復興有關的呢?

    其實這兩款作品不僅僅是針對熊本城復興重建,也是在對富士酒造的開山祖致敬,根據富士酒造官方公布的資料,富士酒造加藤家的族譜可追溯至熊本城初代城主加藤清正。

    加藤清正公是當年豐臣秀吉麾下「賤岳七本鎗」之一,雖據悉清正公對這稱號相當反感,是戰功累累的猛將型人物。清正公去世後由他的嫡子「加藤忠廣」繼承了熊本城,卻因為被指謀逆而被貶謫至出羽國,也就是現在的山形縣。

    後來忠廣在出羽國自盡,其側室為他誕下一對男女,分別就是熊太郎以及妙延,而女兒妙延即被認為是富士酒造的開山祖,也正是因為如此,富士酒造在每年的初始與末尾,以推出熊太郎作為開端,以妙延當作結束,不僅是應援熊本城,也是紀念酒造的開山先祖。

    延伸閱讀:拜見!榮光富士加藤有慶社長

    產地 日本 山形縣
    酒廠 富士酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 雄町100%
    容量 720ml
    酒精度 16.7度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/山形酵母
    日本酒度/酸度  -4/1.5
     
  • Sale!

    【重量瓶】榮光富士 雪女神 PLATINUM 33 純米大吟釀 1.8L

    原始價格:NT$4,140。目前價格:NT$3,930。
    果香甜美濃郁,口感纖細精美,帶著清新優雅的香氣
    榮光富士系列中唯一使用「雪女神」的作品,雪女神是山形縣培育的第三種專用酒米,以研發編號來排列首先是山49號(出羽燦燦)、山形86號(出羽之里),接下來即是山形104號(雪女神),目前已有商標註冊,此品雪女神精米步合低至 33%,特點是果香甜美濃郁,口感纖細精美,帶著清新優雅的香氣,如此高階的作品推出價格卻相當親民,數量稀少動作要快喔。

    關於「富士酒造」

    其中 240 年歷史的富士酒造在日本清酒權威網站 SAKETIME 中是僅次於十四代的高木酒造的前三強,擅長使用山形 10 號酵母。

    創立於1778年,現任社長「加藤有慶」於2005年接手管理酒廠,面對市場的要求和整個清酒行面對的問題,重新審視酒廠的方向與定位,提升原材料、貯藏質素及研發新產品線。

    最終,使用「山形10號酵母」釀造,口感均衡優美,以「無濾過」「生原酒」 為設定打造極為受歡迎的作品,無濾過指將清酒內最新鮮的風味保留於酒液中,保存最原始的味道,榮光富士產品系列當中,普遍是果香滿溢,入口清爽順滑,充滿完熟水果的甘甜風味。

    關於加藤家與熊本城

    不知道有沒有人曾經覺得納悶,富士酒造明明位於山形縣,怎麼會有兩支作品 — 「熊太郎」與「妙延」是跟熊本城復興有關的呢?

    其實這兩款作品不僅僅是針對熊本城復興重建,也是在對富士酒造的開山祖致敬,根據富士酒造官方公布的資料,富士酒造加藤家的族譜可追溯至熊本城初代城主加藤清正。

    加藤清正公是當年豐臣秀吉麾下「賤岳七本鎗」之一,雖據悉清正公對這稱號相當反感,是戰功累累的猛將型人物。清正公去世後由他的嫡子「加藤忠廣」繼承了熊本城,卻因為被指謀逆而被貶謫至出羽國,也就是現在的山形縣。

    後來忠廣在出羽國自盡,其側室為他誕下一對男女,分別就是熊太郎以及妙延,而女兒妙延即被認為是富士酒造的開山祖,也正是因為如此,富士酒造在每年的初始與末尾,以推出熊太郎作為開端,以妙延當作結束,不僅是應援熊本城,也是紀念酒造的開山先祖。

    延伸閱讀:拜見!榮光富士加藤有慶社長

    產地 日本 山形縣
    酒廠 富士酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 雪女神
    容量 1.8L
    酒精度 15度以上16度未滿
    精米步合 33%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • Out of stock
    兼具輕盈爽快與複雜度的低酒精度純米大吟釀。
    承襲2022的主題,向俳句大師松尾芭蕉致敬,原句是晩秋俳句「秋深し隣は何をする人ぞ」(秋深了,鄰人在做何事呢),寓意寄託秋日的寂寥與溫暖的想念。在山川光男裡轉變為「秋深き隣は何を 飲む人ぞ」(秋深了,隔壁的人在喝什麼呢?),刻畫光男桑的秋季居酒屋時光,打掃完酒造下班後,獨自來到熟識的居酒屋喝兩杯,十分好奇地看著隔壁客人在喝什麼酒? 本作品由山川光男中的的「光」東光小嶋總本店負責釀造,展現兼具輕盈爽快與複雜度的低酒精度純米大吟釀。
     
    產地 日本 山形縣
    酒廠 小嶋總本店
    分類 釀造酒、純米吟釀
    原料 國產米
    容量 720ml
    酒精度 14度
    精米步合 -
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 -/-
     
  • Out of stock
    帶有飽滿的旨味,起伏在上手一貫的華麗甜美中,酒質紮實使人印象深刻,從中似乎也反映出藏元的激動的心情。
    從去年開始推出的藏元負能量酒標系列(笑),感覺已經變成龜の井今井藏元每年針對國內外大事抒發心情的管道,以下不負責任譯文 前標:「在戰爭和離婚裡,被傷害的總是孩子。刺殺前首相?是在拍電影嗎?日本能恢復過來嗎?能挺過這個時代嗎?我又作了一個酒標,對不起。」 背標:新冠病毒混帳東西 --「近兩年我們與新冠病毒共同生活,讓工作方式、意識、感覺、人與人之間的相處的都產生極大的改變。內心感到害怕,想大叫混帳笨蛋!但另一方面也多出時間去重新審視日常生活的價值,某種意義上說,難道這是感恩時間嗎?全世界都在爆發戰爭,前首相被槍殺,難道日本是槍支社會了嗎?物價上漲,貧富差距更加拉大,只能大家一起慢慢調整軌道了吧!」
    此作以兵庫縣山田穗釀造,小川酵母風格,帶有飽滿的旨味,起伏在上手一貫的華麗甜美中,酒質紮實使人印象深刻,從中似乎也反映出藏元的激動的心情。
     
     
     
    產地 日本 山形縣
    酒廠 龜之井酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 兵庫縣產山田穗100%
    容量 720ml
    酒精度 16度以上17度未滿
    精米步合 44%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 如刀鋒般爽利的酒體出脫為圓熟的旨味
    冬日釀造後經過一個夏天在酒造內熟成,使原本如刀鋒般爽利的酒體出脫為圓熟的旨味,而山形正宗一向擅長的俐落灑脫風格,在這款酒的餘韻中當然也分明可見。
     
     
    產地 日本 山形縣
    酒廠 水戶部酒造
    分類 釀造酒、純米吟釀
    原料 國產米
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 60%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • Out of stock
    帶著優雅華麗果實系香氣,芬芳飄逸中口感溫和順滑,紮實甜美回韻悠長
    くどき上手の夏酒,帶著優雅華麗果實系香氣,芬芳飄逸中口感溫和順滑,紮實甜美回韻悠長,使用由十四代開發之「酒未來」並研磨至33%,(龍之落子、羽州譽、酒未來被稱為十四代酒米的三部曲),相當優秀且特殊的夏季銘柄。 在山形縣排名僅次於14代低調品牌くどき上手 —— 龜之井酒造,特色為喜好使用小川酵母釀造,小川也是協會10號酵母,已經幾乎算是龜之井酒造的代表酵母,源自於五代目藏元今井俊治先生年輕時曾經在明利酒業進行釀造修業,當時指導他的老師便是小川酵母的發現者小川知加良博士。也正因如此,今井先生從年輕時便受到小川酵母的魅力所吸引,後來在龜之井酒造長期使用,且傳承至六代目的今井俊典先生也同樣喜愛使用小川酵母釀造,因而小川成為龜之井的特色。這種酵母以營造低酸度酒體,並產生豐沛的甜美花果香氣而著稱,無怪使龜之井成為山形縣獨具特色的無冕王。
     
     
    產地 日本 山形縣
    酒廠 龜之井酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 山形縣產酒未來100%
    容量 720ml
    酒精度 16度以上17度未滿
    精米步合 33%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • Out of stock
    入口甜美感受多汁立即舌面擴散,尾韻帶微微的DRY感,恰好平衡先前的濃厚甘口
    非常華麗的熱帶水果、鳳梨般的吟釀香,入口甜美感受多汁立即舌面擴散,尾韻帶微微的DRY感,恰好平衡先前的濃厚甘口,推薦使用杯口寬闊的酒杯飲用,本作SURVIVAL 使用山形縣開發酒米「玉苗(たまなえ, TAMANAE)」,是酒未來的母系米,又稱為「山酒4号」,容易釀造出濃厚旨味濃郁的口感。玉苗本身則是山田錦與金紋錦育種而生,以 SURVIVAL 命名來自此米種耐寒,不易伏倒的強韌特性。

    關於「富士酒造」

    其中 240 年歷史的富士酒造在日本清酒權威網站 SAKETIME 中是僅次於十四代的高木酒造的前三強,擅長使用山形 10 號酵母。

    創立於1778年,現任社長「加藤有慶」於2005年接手管理酒廠,面對市場的要求和整個清酒行面對的問題,重新審視酒廠的方向與定位,提升原材料、貯藏質素及研發新產品線。

    最終,使用「山形10號酵母」釀造,口感均衡優美,以「無濾過」「生原酒」 為設定打造極為受歡迎的作品,無濾過指將清酒內最新鮮的風味保留於酒液中,保存最原始的味道,榮光富士產品系列當中,普遍是果香滿溢,入口清爽順滑,充滿完熟水果的甘甜風味。

    關於加藤家與熊本城

    不知道有沒有人曾經覺得納悶,富士酒造明明位於山形縣,怎麼會有兩支作品 — 「熊太郎」與「妙延」是跟熊本城復興有關的呢?

    其實這兩款作品不僅僅是針對熊本城復興重建,也是在對富士酒造的開山祖致敬,根據富士酒造官方公布的資料,富士酒造加藤家的族譜可追溯至熊本城初代城主加藤清正。

    加藤清正公是當年豐臣秀吉麾下「賤岳七本鎗」之一,雖據悉清正公對這稱號相當反感,是戰功累累的猛將型人物。清正公去世後由他的嫡子「加藤忠廣」繼承了熊本城,卻因為被指謀逆而被貶謫至出羽國,也就是現在的山形縣。

    後來忠廣在出羽國自盡,其側室為他誕下一對男女,分別就是熊太郎以及妙延,而女兒妙延即被認為是富士酒造的開山祖,也正是因為如此,富士酒造在每年的初始與末尾,以推出熊太郎作為開端,以妙延當作結束,不僅是應援熊本城,也是紀念酒造的開山先祖。

    延伸閱讀:拜見!榮光富士加藤有慶社長

    產地 日本 山形縣
    酒廠 富士酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 玉苗100%
    容量 720ml
    酒精度 16.7度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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    在夏夜裡飲用這品SHOOTING STAR 的同時,也記得向流星許上自己的心願。
    《夏季星系列限定品》濃郁的水梨以及蘋果調性的香氣、風味清爽而流暢,酒如其名,入口感受彷彿流星劃過天際,同時滿足多重感官的作品。釀造用米使用「はえぬき」(HAENEKI)是曾連續獲得食用米最高特A賞,是山形縣代表食用米之一。值得一提的是食用米比酒米在精米時更加容易粉碎,酒造利用特殊的精米的技將食用米的研磨至60%的精米步合,在夏夜裡飲用這品SHOOTING STAR 的同時,也記得向流星許上自己的心願。

    關於「富士酒造」

    其中 240 年歷史的富士酒造在日本清酒權威網站 SAKETIME 中是僅次於十四代的高木酒造的前三強,擅長使用山形 10 號酵母。

    創立於1778年,現任社長「加藤有慶」於2005年接手管理酒廠,面對市場的要求和整個清酒行面對的問題,重新審視酒廠的方向與定位,提升原材料、貯藏質素及研發新產品線。

    最終,使用「山形10號酵母」釀造,口感均衡優美,以「無濾過」「生原酒」 為設定打造極為受歡迎的作品,無濾過指將清酒內最新鮮的風味保留於酒液中,保存最原始的味道,榮光富士產品系列當中,普遍是果香滿溢,入口清爽順滑,充滿完熟水果的甘甜風味。

    關於加藤家與熊本城

    不知道有沒有人曾經覺得納悶,富士酒造明明位於山形縣,怎麼會有兩支作品 — 「熊太郎」與「妙延」是跟熊本城復興有關的呢?

    其實這兩款作品不僅僅是針對熊本城復興重建,也是在對富士酒造的開山祖致敬,根據富士酒造官方公布的資料,富士酒造加藤家的族譜可追溯至熊本城初代城主加藤清正。

    加藤清正公是當年豐臣秀吉麾下「賤岳七本鎗」之一,雖據悉清正公對這稱號相當反感,是戰功累累的猛將型人物。清正公去世後由他的嫡子「加藤忠廣」繼承了熊本城,卻因為被指謀逆而被貶謫至出羽國,也就是現在的山形縣。

    後來忠廣在出羽國自盡,其側室為他誕下一對男女,分別就是熊太郎以及妙延,而女兒妙延即被認為是富士酒造的開山祖,也正是因為如此,富士酒造在每年的初始與末尾,以推出熊太郎作為開端,以妙延當作結束,不僅是應援熊本城,也是紀念酒造的開山先祖。

    延伸閱讀:拜見!榮光富士加藤有慶社長

    產地 日本 山形縣
    酒廠 富士酒造
    分類 釀造酒、純米吟釀
    原料 國產米
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 60%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • Out of stock
    穩定的組合,優雅華麗的香氣和醇厚的米香和甜味,是近期受到推崇的巔峰之作
    2022.8 出荷!六代目今井俊典釀造演奏的新最高峰!使用播州特A山田錦,精米步合 35%,結合小川10號以及1801酵母,造就穩定的組合,優雅華麗的香氣和醇厚的米香和甜味,是近期受到推崇的巔峰之作。 在山形縣排名僅次於14代低調品牌くどき上手 —— 龜之井酒造,此作品特色為使用小川酵母釀造,小川也是協會10號酵母,已經幾乎算是龜之井酒造的代表酵母,源自於五代目藏元今井俊治先生年輕時曾經在明利酒業進行釀造修業,當時指導他的老師便是小川酵母的發現者小川知可良博士。 也正因如此,今井先生從年輕時便受到小川酵母的魅力所吸引,後來在龜之井酒造長期使用,且傳承至六代目的今井俊典先生也同樣喜愛使用小川酵母釀造,因而小川成為龜之井的特色。此酵母以低酸度酒體,並產生豐沛的甜美花果香氣而著稱,無怪使龜之井成為山形縣獨具特色的無冕王。   延伸閱讀:維持日本清酒品質的穩定,淺談協會酵母的發展沿革(上)
    產地 日本 山形縣
    酒廠 龜之井酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 兵庫縣產山田錦100%
    容量 720ml
    酒精度 16度以上17度未滿
    精米步合 35%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 水梨、小白花般潤澤清爽的香氣,旨味與酸度柔和,尾韻溫婉幾乎沒有苦韻,紮實中有豐富柔順的口感
    山形縣高畠町産「龜之尾」所釀造純米大吟釀,龜之尾本身屬於古代米,這是米鶴透過農業試驗場取得龜之尾種子後與當地高畠町農夫們協力種植復育的酒米,此品大吟釀帶水梨、小白花般潤澤清爽的香氣,旨味與酸度柔和,尾韻溫婉幾乎沒有苦韻,紮實中有豐富柔順的口感,相當優秀的純米大吟釀
     
    產地 日本 山形縣
    酒廠 米鶴酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 國產米
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • Out of stock
    經歷長時間打磨後釀造出來的酒質花果香清新,結構乾淨
    在山形縣排名僅次於14代低調品牌くどき上手 —— 龜之井酒造,該品牌特色是喜好使用小川酵母,小川也是協會10號酵母,已經幾乎算是龜之井酒造的代表酵母。這段緣分源自於五代目藏元今井俊治先生年輕時曾經在明利酒業進行釀造修業,當時指導他的老師便是小川酵母的發現者小川知可良博士。
    也正因如此,今井先生從年輕時便受到小川酵母的魅力所吸引,後來在龜之井酒造長期使用。傳承至目前的當家主— 六代目的今井俊典先生,也同樣喜愛使用小川酵母釀造,如此代代傳承使小川酵母成為龜之井的特色。此酵母以低酸度酒體,並產生豐沛的甜美花果香氣而著稱,使龜之井成為山形縣獨具特色的無冕王。一割一作品使用美山錦以及小川酵母為設定,也是くどき上手系列的極致之作。
    一割一是精米步合極低,執行困難度相當高的規格,因此精米上需要分成兩個工序:首先用一般精米機把酒米精米至 25%,機械約莫需要運轉100小時,約4天;接著再使用低精米專門精米機,才能研磨至 11%,時間更長達120 小時。整個工耗時9日。經歷長時間打磨後釀造出來的酒質花果香清新,結構乾淨,絲毫不帶米穀類型的複雜風味,尾韻悠長純淨,是非常精緻的一品。
      延伸閱讀:維持日本清酒品質的穩定,淺談協會酵母的發展沿革(上)
    產地 日本 山形縣
    酒廠 龜之井酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 出羽之里100%
    容量 720ml
    酒精度 16度以上17度未滿
    精米步合 29%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 -/-
     
  • 帶著甜柿、完熟蜜瓜、青草等多層次風味,酸度圓滑,稍待回溫後出現尾韻隱隱的微苦
    東光酒造邀請「北斗神拳」漫畫家原哲夫老師,演繹歷史名作花之慶次,這位本名為前田慶次的豪傑英雄乃上杉家旗下戰將,不僅武勇絕倫,能歌善舞且文采過人,在群雄並起的戰國時代裡獨自奔放活出自我,被稱為「天下第一傾奇者,花之慶次」,在本作品中東光使用100% 出羽綺羅莉。帶著甜柿、完熟蜜瓜、青草等多層次風味,酸度圓滑,稍待回溫後出現尾韻隱隱的微苦,似是帶皮的巨峰葡萄般的香澀風味,宛如慶次的迷人多變,饒富內涵。
     
    產地 日本 山形縣
    酒廠 東光酒造
    分類 釀造酒、純米吟釀
    原料 國產米
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 -
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 -/-
     
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    2022 山川光男 夏 純米吟釀

    原始價格:NT$1,880。目前價格:NT$1,680。
    充滿豐富的果香,帶著細緻的水梨香氣與多汁的酸度
    2022年 山川光男 夏,由楯の川酒造主導釀造,以精米步合50% 純米大吟釀的規格推出,充滿豐富的果香,帶著細緻的水梨香氣與多汁的酸度,酒標承襲向俳句大師松尾芭蕉致敬的風格,「田一枚植えて立ち去る 光男かな」,翻譯為「一隅田地,耕耘後即離去,光男」,這次讓山川光男像是小精靈般,趁著夜半無人協助農人們耕種,完成工作後揮揮衣袖帶著工具便瀟灑的離開,只留下這堅毅又可愛的背影。日本當地 5/20 才正式發售,本月底光速進入台灣送到各位手中。
     
    產地 日本 山形縣
    酒廠 楯の川酒造
    分類 釀造酒、純米吟釀
    原料 國產米
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 -/-
     
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    請詢價
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    產地 日本 山形縣
    酒廠 龜之井酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 酒未來100%
    容量 1.8L
    酒精度 17度以上18度未滿
    精米步合 50%
    麴種/酵母 - /-
    日本酒度/酸度 -/-
     
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    うどき上手29 純米大吟釀 出羽之里

    原始價格:NT$2,980。目前價格:NT$2,680。
     
    口感滑順而醇厚,果香奔放
    龜之井 Jr 系列中 Black Beauty 的新版釀造作品,使用山形縣酒造好適米出羽之里,如蜜桃、香蕉、香瓜般,強烈混合的華麗果香系,口感滑順而醇厚,果香奔放,溫和的酸度與接踵而來的微辛口突顯層次,令人印象深刻。
     
    產地 日本 山形縣
    酒廠 龜之井酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 出羽之里100%
    容量 720ml
    酒精度 16度以上17度未滿
    精米步合 29%
    麴種/酵母 - /-
    日本酒度/酸度 -/-
     
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    くどき上手 29 Jr. 純米大吟釀

    原始價格:NT$2,580。目前價格:NT$2,380。
     

    一年間只開放一天預訂的超限量季節銘柄

    北島酒造年度限定酒,一年間只開放一天預訂的超限量季節銘柄,雖說是高達20度的生原酒口感卻不會厚重,開瓶後柔和蒸米香撲鼻而來,微氣泡的口感與米旨系的甜美交融,新鮮感的穀物特色鮮明,又因為上槽壓榨後直接裝瓶,希望保留最新鮮爽快的口感,也希望客人能夠開瓶後直接飲用,因而命名「直」,是一款帶有以直球決勝負的風格作品。
     
    產地 日本 山形縣
    酒廠 龜之井酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 出羽之里
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 29%
    麴種/酵母 - /-
    日本酒度/酸度 -/-
     
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    六歌仙 五段仕込み 純米酒

    原始價格:NT$1,840。目前價格:NT$1,270。
    酒體巧妙地將米旨、甜美與酸度維持彼此互補的動態平衡
    五段仕込的意義是在最後釀造階段分五次投入原料,有別於標準的三段仕入,讓發酵環境更加友善溫和,容易釀製出更為甜美濃醇的口感。「六歌仙」來自山形縣,其命名來自「古今和歌集」中列舉的六位近世名歌人,後世稱作「六歌仙」。六歌仙純米在2020年曾經得到 Fine Sake Award 的金獎,也曾得到熱酒大賞的金賞,酒體巧妙地將米旨、甜美與酸度維持彼此互補的動態平衡,在冰飲下適合使用葡萄酒杯品飲,甜美香氣中帶清爽,熱酒時則展現圓滑溫潤口感,守備範圍相當遼闊。
     
    產地 日本 山形縣
    酒廠 六歌仙
    分類 釀造酒、純米酒
    原料 國產米
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 70%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 -/-
     
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    此酵母以低酸度酒體,並產生豐沛的甜美花果香氣而著稱
    在山形縣排名僅次於14代低調品牌くどき上手 —— 龜之井酒造,此作品特色為使用小川酵母釀造,小川也是協會10號酵母,已經幾乎算是龜之井酒造的代表酵母,源自於五代目藏元今井俊治先生年輕時曾經在明利酒業進行釀造修業,當時指導他的老師便是小川酵母的發現者小川知可良博士。
    也正因如此,今井先生從年輕時便受到小川酵母的魅力所吸引,後來在龜之井酒造長期使用,且傳承至六代目的今井俊典先生也同樣喜愛使用小川酵母釀造,因而小川成為龜之井的特色。此酵母以低酸度酒體,並產生豐沛的甜美花果香氣而著稱,無怪使龜之井成為山形縣獨具特色的無冕王。
    產地 日本 山形縣
    酒廠 龜之井酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 國產米
    容量 720ml
    酒精度 16度以上17度未滿
    精米步合 30%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 -/-
     
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    くどき上手 33 出羽燦燦 純米大吟釀

    原始價格:NT$2,800。目前價格:NT$2,380。
    濃郁柔軟的甜美感入口即瞬間蔓延開來,帶有華麗卻不浮誇的吟釀香
    來自山形縣的龜之井酒造,出羽燦燦是平成年間山形縣所自身開發的酒米,能夠釀造出高度安定的酒質,非常受到藏元們的歡迎。出羽燦燦也正來自龜之井所在的羽黒町,因為精米歩合33%,僅與日本33間酒販店限定販售合作而命名。酒體特徵為濃郁柔軟的甜美感入口即瞬間蔓延開來,帶有華麗卻不浮誇的吟釀香,如蜜蘋果、水梨般、並以微起伏的辛口作為收尾而凸顯其層次,整體結構紮實且穩重。
     
    產地 日本 山形縣
    酒廠 龜之井酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 山形產出羽燦燦100%
    容量 720ml
    酒精度 16度以上17度未滿
    精米步合 33%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 -/-
     
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    2022 山川光男 春 純米吟釀 預購價 720ml (雙支入)

    原始價格:NT$3,300。目前價格:NT$3,200。
    「寂靜之中,酵母之聲瀰漫酒藏」

    「菌之聲」山川光男2022年春天首發作品,形容深受酵母們強韌的生命力而感動的時刻,酒標寫著:「寂靜之中,酵母之聲瀰漫酒藏」(閑さや 蔵にしみ入る 菌の声),這仿若是對日本俳句大師松尾芭蕉的作品「蟬之聲」致敬,原句為:「寂靜山林中,蟬鳴也浸滲岩石裡」(閑かさや 岩にしみ入る 蝉の声),今年的山川光男充滿和歌悠揚的風采,啜飲著雋永深刻的意境。酒米:國產米/ 精米步合:60%/ 酒精濃度:15%。

     
    產地 日本 山形縣
    酒廠 水戶部酒造
    分類 釀造酒、純米吟釀
    原料 國產米
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 60%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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    A.「寂靜之中,酵母之聲瀰漫酒藏」B.新鮮榨出的薄濁酒體帶微氣泡,酒體爽快有討喜的乳酸感、青草與果實系香氣
    A.「菌之聲」山川光男2022年春天首發作品,形容深受酵母們強韌的生命力而感動的時刻,酒標寫著:「寂靜之中,酵母之聲瀰漫酒藏」(閑さや 蔵にしみ入る 菌の声),這仿若是對日本俳句大師松尾芭蕉的作品「蟬之聲」致敬,原句為:「寂靜山林中,蟬鳴也浸滲岩石裡」(閑かさや 岩にしみ入る 蝉の声),今年的山川光男充滿和歌悠揚的風采,啜飲著雋永深刻的意境。酒米:國產米/ 精米步合:60%/ 酒精濃度:15%。
    B.新鮮榨出的薄濁酒體帶微氣泡,酒體爽快有討喜的乳酸感、青草與果實系香氣。像草莓冰淇淋汽水那般舒暢的粉紅春榨,山梨銘釀營造微碳酸感的技巧越來越純熟。
     
    產地 日本
    酒廠 -
    分類 釀造酒
    原料 國產米
    容量 720ml
    酒精度 -
    精米步合 -
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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    2022 山川光男 春 純米吟釀

    原始價格:NT$1,925。目前價格:NT$1,650。
    「寂靜之中,酵母之聲瀰漫酒藏」

    「菌之聲」山川光男2022年春天首發作品,形容深受酵母們強韌的生命力而感動的時刻,酒標寫著:「寂靜之中,酵母之聲瀰漫酒藏」(閑さや 蔵にしみ入る 菌の声),這仿若是對日本俳句大師松尾芭蕉的作品「蟬之聲」致敬,原句為:「寂靜山林中,蟬鳴也浸滲岩石裡」(閑かさや 岩にしみ入る 蝉の声),今年的山川光男充滿和歌悠揚的風采,啜飲著雋永深刻的意境。酒米:國產米/ 精米步合:60%/ 酒精濃度:15%。

     
    產地 日本 山形縣
    酒廠 水戶部酒造
    分類 釀造酒、純米吟釀
    原料 國產米
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 60%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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    端莊華麗的吟釀香味令人愉悅,精緻優雅的結構,酒體口感透明而乾脆

    龍吟虎嘯使用由十四代育成的酒造好適米「羽州譽」,精米步合50%,並使用山形酵母,帶著新鮮米飯的香氣與甜美,端莊華麗的吟釀香味令人愉悅,精緻優雅的結構,酒體口感透明而乾脆,龍吟虎嘯形容低沉銳利,具穿透力與震撼力的聲音。比喻相關的事物互相感應,或是同類型的人才會相互交流產生共鳴,也形容發跡與崛起,在虎年中特別感受其寓意。

    關於「富士酒造」

    其中 240 年歷史的富士酒造在日本清酒權威網站 SAKETIME 中是僅次於十四代的高木酒造的前三強,擅長使用山形 10 號酵母。

    創立於1778年,現任社長「加藤有慶」於2005年接手管理酒廠,面對市場的要求和整個清酒行面對的問題,重新審視酒廠的方向與定位,提升原材料、貯藏質素及研發新產品線。

    最終,使用「山形10號酵母」釀造,口感均衡優美,以「無濾過」「生原酒」 為設定打造極為受歡迎的作品,無濾過指將清酒內最新鮮的風味保留於酒液中,保存最原始的味道,榮光富士產品系列當中,普遍是果香滿溢,入口清爽順滑,充滿完熟水果的甘甜風味。

    關於加藤家與熊本城

    不知道有沒有人曾經覺得納悶,富士酒造明明位於山形縣,怎麼會有兩支作品 — 「熊太郎」與「妙延」是跟熊本城復興有關的呢?

    其實這兩款作品不僅僅是針對熊本城復興重建,也是在對富士酒造的開山祖致敬,根據富士酒造官方公布的資料,富士酒造加藤家的族譜可追溯至熊本城初代城主加藤清正。

    加藤清正公是當年豐臣秀吉麾下「賤岳七本鎗」之一,雖據悉清正公對這稱號相當反感,是戰功累累的猛將型人物。清正公去世後由他的嫡子「加藤忠廣」繼承了熊本城,卻因為被指謀逆而被貶謫至出羽國,也就是現在的山形縣。

    後來忠廣在出羽國自盡,其側室為他誕下一對男女,分別就是熊太郎以及妙延,而女兒妙延即被認為是富士酒造的開山祖,也正是因為如此,富士酒造在每年的初始與末尾,以推出熊太郎作為開端,以妙延當作結束,不僅是應援熊本城,也是紀念酒造的開山先祖。

    延伸閱讀:拜見!榮光富士加藤有慶社長

    產地 日本 山形縣
    酒廠 富士酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 國產米
    容量 720ml
    酒精度 16.3度
    精米步合 -
    麴種/酵母 -/山形酵母
    日本酒度/酸度  -2.0/1.6
     
  • 帶有清亮的酸度,類似柑橘般多汁緊實的感受
    來自山形縣楯の川酒造,楯野川 2022 寅虎干支純米大吟釀,使用白麴釀製,帶有清亮的酸度,類似柑橘般多汁緊實的感受,酒體帶有透明感,金色的瓶身適合年節贈禮,象徵招來幸運與財富。  
    產地 日本 山形縣
    酒廠 楯の川酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 國產米
    容量 720 ml
    酒精度 15度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 -/-
     
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    華麗飽滿的甜美米旨中延續著微辛口的層次感
    來自山形龜之井酒造,在山形縣 SAKETIMES 排名僅次十四代的低調品牌,華麗飽滿的甜美米旨中延續著微辛口的層次感,本釀造年度的冬季新酒純米大吟釀到貨中  
    產地 日本 山形縣
    酒廠 龜之井酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 兵庫縣 山田錦
    容量 720 ml
    酒精度 16度以上17度未滿
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 -/-
     
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