千葉縣超人氣清酒銘柄「寒菊」不定期推出的超限定無濾過生原酒！寒菊首次挑戰以「十四代」社長花了18年歲月開發的稀有酒米「羽州譽」釀造，華麗如蘋果般的吟釀香，米味纖細，餘韻悠長，口感滑順帶微碳酸感，亦十分適合配搭海鮮、壽司、或刺身等一同享用。 延伸閱讀：從羽州譽看見ASK株式會社的酒米版圖 關於「寒菊銘釀」 寒菊銘釀是去年下半年一路殺進 2022 Saketime 前十名的黑馬銘柄！位於日本千葉縣三武市，有著得天獨厚的自然環境和溫暖氣候，使用樹齡 300 年以上的「柿の木」根部湧出的水釀造。酒造至今已有近 140 的釀酒歷史，除了遵循傳統外，也引入最新的科技，只為了打造出最好的銘柄！
| 產地 | 日本 千葉縣 |
| 酒廠 | 寒菊銘釀 |
| 分類 | 釀造酒、純米大吟釀 |
| 原料 | 羽州譽 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 15度 |
| 精米步合 | 50% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
酒體帶著活潑微氣泡與立體口感，具有生酒討喜的乳酸滋味與青草氣息。海外限量1200瓶，來自奈良縣的油長酒造，以金剛葛城山系超硬水聞名，風之森的新年酒僅限藏元當地直販 2-3天，海外僅開放台灣販賣，酒體帶著活潑微氣泡與立體口感，具有生酒討喜的乳酸滋味與青草氣息。 關於「油長酒造」 風之森 油長酒造（Yucho Shuzo）創立於 1719 年，位於奈良縣御所市，是當地歷史悠久的清酒酒造之一。品牌「風之森」在2008年所創立（Kaze no Mori）取名字於酒造當地的「風之森峽」，該地區擁有葛城山系超硬水，成為釀酒的重要元素。 風之森皆為無濾過生原酒（未經巴氏殺菌），保留最原始的風味。具有鮮活的氣泡感，口感層次豐富。目前主要採用奈良縣特有的酒米，約佔70%如秋津穗（Akitsoho）、露葉風（Tsuyuhakaze）等，強調地域性。 風之森的許多產品採用低度研磨的高精米步合，甚至高至 80%，展現「米的完整風味」，代表性系列為風之森、水端、以及以葛城山麓釀造所為主體的風之森S。 強調地域精神，致力於挑戰傳統，並讓年輕人接受清酒。透過技術創新與在地酒米使用，打造「地產地消」的酒造模式。是近年來日本最具創新精神的清酒品牌之一。
| 產地 | 日本 奈良縣 |
| 製造商 | 油長酒造 |
| 分類 | 釀造酒 |
| 原料 | 國產米 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 16度 |
| 精米步合 | 65% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
「Fraise」一詞在法語中表示「草莓」的意思。 這款酒使用了首次使用的77號酵母進行釀造，呈現出類似草莓的風味。百春以多樣的技術挑戰各種美味，春酒以草莓果香和甜美味道，展現了可愛的一面！ 同時，酸度稍高，清爽輕盈。打造了可愛和清爽兩者平衡的出色春酒，如同草莓般讓人愛不釋手。 關於「小坂酒造場」 美濃市這個充滿魅力的城市景觀中，酒廠「小坂酒造場」的主屋被指定為國家重要文化財，成為代表性的建築物之一。在這個獨特的街道中散發著與眾不同的氛圍，引人注目。與台灣高雄的美濃是姐妹市。 擁有全國銘水百選的長良川名水，冬季寒冷的盆地型氣候和適合釀酒的優質米，釀造出的清酒「百春」和「さんやほう」是馥郁且清爽的地方酒。 「百春」這個酒名代表著「希望飲酒的人們能夠在享受美酒的同時，健康地迎接無數個春天」，我們持續著這個願望已超過二百多年的時間。
| 產地 | 日本 岐阜縣 |
| 製造商 | 小坂酒造場 |
| 分類 | 釀造酒、純米吟釀 |
| 原料 | 岐阜縣產米 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 14度 |
| 精米步合 | 60% |
| 麴種/酵母 | /77號酵母 |
| 日本酒度/酸度 | -18/3.0 |
愛媛酒造巡禮 第五彈!限定生產的新年酒款！ 2025 愛優酒藏Ｘ八木酒造部，聯手推出蛇年干支酒，即日起開放預購！✨ 現貨已到！ 愛媛吉祥物今年化身山丹正宗小みかん來祝賀，蛇年限定生產的無濾過 生原酒 純米大吟釀，使用愛媛縣酒米「雫媛」釀造，具有濃郁的果香和清爽的辛口感。 關於「八木酒造」 八木酒造是愛媛今治市唯一一家清酒釀酒廠，由八木家族於 1831 年創立，繼承了越智杜氏（來自瀨戶內地區的釀酒師團體）的清酒釀造技術。八木酒造的旗艦品牌「山丹正宗」清酒是一款吟釀清酒，以日本西部最高峰石鎚山的地下水，以及精選愛媛縣產的稻米釀造而成。山丹正宗出口至世界各地，在國際清酒挑戰賽 (International Sake Challenge) 等數十項比賽中贏得大獎。您可以參觀八木酒造的釀酒廠，瞭解清酒釀造過程，還能品嘗他們不同的產品。
| 產地 | 日本 愛媛縣 |
| 酒廠 | 八木酒造 |
| 分類 | 釀造酒、純米大吟釀 |
| 原料 | 雫媛 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | - |
| 精米步合 | - |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
銘柄「㐂六」冬季限定版本！使用無濾過製法，呈現原酒風味，濃郁地瓜香氣融合穀物清甜，花果香四溢，口感馥郁且富有層次。 加入冰塊更能帶出輕盈花香；加入熱水則更增添地瓜甘潤香氣。 關於「黑木本店」 黑木本店創業於明治18年。以「農」為根基的燒酎酒造，也是宮崎縣內屈指可數的農業生產業者，擁有自家農園，重視燒酎原物料甘藷、麥、米等農作物栽種，開發有機土壤改良劑，並致力於推動有機農法，將製作過程中殘餘的酒醪作為肥料循環再利用。 珍惜大自然給予之恩惠，懷抱對鄉土的熱愛，在黑木本店一雙雙巧手之下，把大地、燒酎、人與人之間的關係緊緊相繫，合而為一。
| 產地 | 日本宮崎縣 |
| 酒廠 | 黑木本店 |
| 分類 | 蒸餾酒 |
| 原料 | 黃金千貫、米麴 |
| 容量 | 720毫升 |
| 酒精度 | 25度 |
| 碾米工藝 | - |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
由廣島縣開發，超越山田錦的夢幻酒米「千本錦」。擁有媲美酒米之王的飽滿圓潤感，俐落的收尾與柔和的米香氣。純米大吟釀的生酒更是少見，是雨後之月連續12年新酒鑑評會金賞的秘密武器。 關於「相原酒造」 相原酒造位在廣島縣呉市，創立於 1875 年。相原酒造的代表銘柄「雨後の月」是由第二代藏元相原格根據小說家德富蘆花於1900年發行的隨筆「自然與人生」的短篇而命名的。 在1891 年，一位釀酒師三浦千三郎發明了一種軟水釀造方法，使用滲透到該地區花崗岩地區的優質軟水，成功地釀造了口感豐醇且香氣奔放的甜酒。在全國清酒評鑑會上大放異彩，因而聲名大噪。 相原釀造也採用軟水釀造法，1895年達到約1700石的產量，到了現在四代目相原純一郎，清酒的品質從醇厚而柔和轉變為醇厚而清爽的日本酒。
| 產地 | 日本 廣島市 |
| 酒廠 | 相原酒造 |
| 分類 | 釀造酒 、純米大吟釀 |
| 原料 | 千本錦、山田錦 |
| 容量 | 720 ml |
| 酒精度 | 17度 |
| 精米步合 | 50% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
精緻而富有份量感的熱情果香氣散發出來，展現了高度精米的特色。使用M310酵母進行發酵，製成無濾過的生酒，入口時會迅速展現出像熱情果一樣清新的香氣，特等山田錦獨特的豐富口感和溫柔的餘韻也能感受到。 關於渡邊酒造店 渡辺酒造店位於岐阜縣最北端的飛驒市古川町，位於海拔3000多米的北阿爾卑斯山和飛驒山脈等群山環繞的古川盆地是飛騨地區的代表性美酒，扎根於當地風土深受當地人民的喜愛。 享保17年（1732年）渡邉家的第一代久右衛門以「荒城屋」在飛驒地區創業，第二代久右衛門則開起兌換業務，同時也製造生絲並在京都銷售，並成功獲得收益，直到明治3年（1870年）渡邉家第五代才開啟酒造業。 當久右衛門五代在京都經營生絲買賣時對於那裡的美酒印象深刻、難以忘懷，因此回到家鄉並創建了一座酒蔵，心懷著製作美味酒的熱忱，開始了釀酒工作。 釀造品質深受好評，人們在品味這美酒時，常常伴隨著歌舞和詩詞感受其珍貴，五代並選擇了以民謠「鶴亀」中的提到的「蓬莱」作為品牌名稱，「蓬莱」 是傳說中仙人居住的長生不老之地，也象徵著幸福和好運，是一個吉祥的酒名。 從明治時代到大正和昭和時代，渡邉家不遺餘力地學習酒造技術，堅持著追求品質至上的理念。 每個酒藏都有自己追求的東西，那是無法割捨的靈魂。渡邊酒造店所追求的是「以米的生命為根本，直截了當地釀造出富有心靈和人性的酒」，注重傳統和手工製作，使用古老的木製工具，珍視直接感受到的香味和觸感。 目前，第九代繼承者「渡邊久憲」在杜氏「北場廣治」的協助下，讓自創業以來在嚴寒中釀造的飛驒技藝得以傳承綻放，渡邊酒造店歷史目前已經超過150年，仍然不懈努力於技術研究、人才培養和傳統文化的傳承。
| 產地 | 日本 岐阜縣 |
| 酒廠 | 渡邊酒造店 |
| 分類 | 釀造酒、純米大吟釀 |
| 原料 | 特等山田錦 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 17度 |
| 精米步合 | 35% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
根據平安時代的書籍紀載，酒造所在地佐賀縣三日月町以前曾是甕調(みかつき，發音同三日月)鄉，也是町名的由來，此地區出土了許多甕，上頭寫著「調」字，古時有稅收之意，推測裝有酒的甕被進貢給朝廷，因此作為命名的發想。採用岩手縣龜之尾，釀造上嘗試新比例，降低水、增加麴的用量及發泡性酵母進行長時間慢慢發酵。擁有清透甜味、口感潤澤，也因為有著明亮的酸度貫穿全體，更加深了層次的豐富度，令人耳目一新。 「光榮菊酒造」 光榮菊酒造位於日本佐賀縣，前身為「合瀨酒造」，創立於1871年，這個歷史悠久的酒造遺憾地於2006年歇業，經過13年時間，終於在2019年重振旗鼓，使用「光榮菊酒造」這個名字重啟日本酒的生產，並且和以「菊鷹」而聞名的杜氏山本克明先生聯手，將佐賀的地方特色與從零開始挑戰的決心反映在釀酒上，不受到生酛、山廢等既有概念所限制，而是著重在「天然乳酸菌仕込」，將作品打造成旨味酸味兼備的搭餐酒，開闢出一條全新道路，迅速搶攻日本酒市場佔據排行榜前段，實力不容小覷，活躍的表現讓人拭目以待。
| 產地 | 日本 佐賀縣 |
| 酒廠 | 光榮菊酒造 |
| 分類 | 釀造酒、純米大吟釀 |
| 原料 | 龜之尾 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 14度 |
| 精米步合 | 40% |
| 麴種/酵母 | - /- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
精米度29%的頂級系列!酒標上採用代表希望的金色光芒從雲層透出的意象，希望給予品飲者帶來希望和充滿活力的願望。追求的風味 通過自去年以來的工藝改進，寒菊銘醸釀酒技術的不斷地精進使用千葉縣人氣酒米「總之舞」釀造，挑戰寒菊限定酒中最低精米步合29%，也是這款酒米紀錄上的新低點。果香華麗，口感細膩且雜味極少，收口優雅乾淨，無懈可擊的順滑口感。 寒菊銘釀 寒菊銘釀是去年下半年一路殺進 2022 Saketime 前十名的黑馬銘柄！位於日本千葉縣三武市，有著得天獨厚的自然環境和溫暖氣候，使用樹齡 300 年以上的「柿の木」根部湧出的水釀造。酒造至今已有近 140 的釀酒歷史，除了遵循傳統外，也引入最新的科技，只為了打造出最好的銘柄！
| 產地 | 日本 千葉縣 |
| 酒廠 | 寒菊銘釀 |
| 分類 | 釀造酒、純米大吟釀 |
| 原料 | 総の舞29 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 15度 |
| 精米步合 | 29% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
以「水酛」為基礎的貴釀酒釀造方式，再度進化打造出濃密迷人的酸甜感。飽滿的酒體帶有紅棗桂圓茶、龍眼乾、蜂蜜、焦糖、森永牛奶糖等香氣，酸酸甜甜香香的滋味，讓人感到幸福。 可搭配甜點、草莓+馬斯卡彭起司、蜂蜜+卡門貝爾起司，推薦搭配秋季肥美的蟹肉與蟹黃；或是醃漬肉類料理，麻辣魯味也令人難忘。 關於美吉野釀造株式會社 「美吉野釀造株式會社」位於奈良縣，附近就是日本賞櫻名所吉野山，以「美吉野」為名也顯露十分以吉野自豪。 銘柄「花巴」，「花」是指山櫻，「巴」有擴展、綻放之意，「花巴」傳達的正是滿山遍野盛開的山櫻。此銘柄原來由吉野山地區一家酒藏製造，因為失火而陷入斷絕危機，後來由四家酒造合資，於1912年成立現在的會社，才使「花巴」的銘柄得以延續。 酒造傳承了奈良優秀的發酵工藝，並加以發揚光大，致力於山廢、水酛的天然釀造方式，讓「酸」自然地施展，呈現多元迷人的風味，並破除「酸」是酒中雜味的老舊迷思。此外，酒造也積極推廣與農業共生，用當地農戶契約栽培的酒米作為原料；全藏完全不添加人工酵母；用道地的吉野杉木桶儲存釀造後的酒以增添風味。 酒造以成為「暸解奈良吉野的風土，用傳統的釀造法，傳達米的美味」自許，釀造「融入吉野的風土人情，觸動人心的酒」為職志，美吉野釀造正一步一步穩健地向前邁進。
| 產地 | 日本 奈良縣 |
| 酒廠 | 美吉野酒造 |
| 分類 | 釀造酒、純米酒 |
| 原料 | 奈良縣產米100% |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 17度 |
| 精米步合 | 70% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
★榮光富士 最高規格的作品 ★超限定稀有款式 ★精米步合比前作品進一步再提高至24%『GMF』為榮光富士英文名稱Glorious Mt.Fuji的縮寫，『24』是精米步合度。以往此作品的精米步合為26%，而前年適逢是富士酒造的創業240周年，因此酒造便將精米步合提升為更出色的24%。 十分奔放的洋梨及蜜蘋果的芬芳, 中段帶有百合花的香氣。非常細緻流暢的酒體, 轉瞬之間早已沁人心脾, 多汁的新鮮感同時、飽滿的米旨味竟油然而生,達到唇齒留香的美好記憶。 富士酒造 榮光富士 不輸十四代的山形縣好酒!日本清酒權威網站SAKETIME中僅次於十四代的高木酒造前三強！與頂級清酒品牌「十四代」同屬一縣，使用「山形10號酵母」釀酒。 富士酒造創立於1778年，位於山形縣。與頂級清酒品牌「十四代」同屬一縣，使用「山形10號酵母」釀酒，口感均衡優美，「無濾過」「生酒」 極為受歡迎的新產品，「無濾過」指將清酒內最新鮮的風味保留於酒液中，保存最原始的味道，「榮光富士」產品系列當中，普遍是果香滿溢，入口清爽順滑，充滿完熟水果的甘甜風味。
關於加藤家與熊本城
不知道有沒有人曾經覺得納悶，富士酒造明明位於山形縣，怎麼會有兩支作品 — 「熊太郎」與「妙延」是跟熊本城復興有關的呢？
其實這兩款作品不僅僅是針對熊本城復興重建，也是在對富士酒造的開山祖致敬，根據富士酒造官方公布的資料，富士酒造加藤家的族譜可追溯至熊本城初代城主 — 加藤清正。
加藤清正公是當年豐臣秀吉麾下「賤岳七本鎗」之一，雖據悉清正公對這稱號相當反感，是戰功累累的猛將型人物。清正公去世後由他的嫡子「加藤忠廣」繼承了熊本城，卻因為被指謀逆而被貶謫至出羽國，也就是現在的山形縣。
後來忠廣在出羽國自盡，其側室為他誕下一對男女，分別就是熊太郎以及妙延，而女兒妙延即被認為是富士酒造的開山祖，也正是因為如此，富士酒造在每年的初始與末尾，以推出熊太郎作為開端，以妙延當作結束，不僅是應援熊本城，也是紀念酒造的開山先祖。
延伸閱讀：拜見！榮光富士加藤有慶社長
| 產地 | 日本 山形縣 |
| 酒廠 | 富士酒造 |
| 分類 | 釀造酒、純米大吟釀 |
| 原料 | 出羽燦燦 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 16度 |
| 精米步合 | 24% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
生酒香氣層次豐富，直爽的辛口感和酸度、尾韻回⽢﹐是搭配海鮮的絕妙良品！先前使用「玉榮」，從2024年改為另一款滋賀縣酒米「吟吹雪」，釀造出原始的辛口純米吟釀，滑順的酒質與旨味是非常適合魚肉料理店搭配，這款命名為蛸（章魚）的酒款，除了適合搭配章魚之外，也是守備範圍非常寬廣的餐酒。 生酒香氣層次豐富，直爽的辛口感和酸度、尾韻回⽢﹐是搭配海鮮的絕妙良品！ 關於北島酒造 北島酒造位於滋賀縣湖南市，鄰近知名的琵琶湖，自1805年創業。 北島家族自十五世紀開始就是開藥店和米店的地方仕紳，1805年開始釀酒，到現在已經有超過兩百多年的歷史。釀造用水自鈴鹿山系伏流水，屬軟水系；釀造酒米由當地品質最高的契作農家精心栽培，甚至在官網中介紹米農，希望品飲者自酒米開始，了解每一環節的來歷，並堅持以手工方式釀酒，將機械化的程度控制在最低需求，以保持酒醪中微生物的活躍。 「御代榮」是北島傳統品牌，因其優雅而輕柔的口感深受當地人的喜愛。命名自日本最古老的詩歌集「萬葉集」中大伴家持的一首和歌，歌頌東邊陸奧國的山上砂金綻放如花，猶如在聖武天皇統治下的繁榮昌盛。 在2002年，北島才又全新推出了「北島」系列，北島系列釀造理念是「生酛」、「完全發酵」、「陳年」 、「熱酒」打造和不同料理完美搭配的餐酒。 北島酒造認為生酛是清酒的起點，釀造時必須依靠生活在酒藏裡的天然乳酸菌，需要大量的精力和時間打造。基於對生酛的釀造經驗和知識，使酒質呈現出不同的個性，有些有著辛口而圓潤的口感，有些甜美柔和而收尾利落。 如果說「御代榮」是傳統，那麼「北島」就是創新，不管你想冷飲或熱飲，不管你是開心或悲傷總會陪伴著你。 有傳統，有創新；經典而真實，這就是真正的日本酒。
| 產地 | 日本 滋賀縣 |
| 酒廠 | 北島酒造 |
| 分類 | 釀造酒 純米酒 |
| 原料 | 吟吹雪 |
| 容量 | 720 ml |
| 酒精度 | 16度 |
| 精米步合 | 55% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | +8/1.7 |
五百萬石的純米大吟釀！是款性價比很高的美酒！是使用契約栽培的五百萬石製作的限量純米吟釀酒。感受到了香蕉和甜瓜般的隱含香氣。圓潤而優雅，豐富的美味。如大吟釀一般的精緻，味道清晰而有組織。 關於「飯沼銘醸株式會社」 飯沼銘醸株式會社位於日本的栃木市，是一家古老的酒廠，從 1811 年成立以來，已經釀造了超過 200 年，該酒廠被鄉村所環繞，是一個安靜祥和的地方。 酒造使用源自男體山的大谷川系地下水，特色是使用栃木縣當地產的酒米。商品分為栃木縣內限定販賣的「衫並木」系列以及縣外、海外銷售為主的「姿」系列。
| 產地 | 日本 栃木縣 |
| 酒廠 | 飯沼銘釀 |
| 分類 | 釀造酒 純米大吟醸 |
| 原料 | 五百万石 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 17度 |
| 精米步合 | 45% |
| 麴種/酵母 | - /- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
情人節精選！秋田縣備受注目的清酒「大納川 天花」皇牌酒款！
| 產地 | 日本 秋田縣 |
| 酒廠 | 大納川株式會社 |
| 分類 | 釀造酒、純米吟釀 |
| 原料 | 秋田酒小町 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 15度 |
| 精米步合 | 55% |
| 麴種/酵母 | -/自社酵母D-29 |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
如粉雪般細緻的醪渣飄懸在瓶中，揚起一陣浪漫薄霧！散發似麝香葡萄吟釀香氣，輕微的氣泡感在舌尖上躍動，米旨由來的甘甜延伸，讓人聯想到像是熱帶水果般的鮮爽滋味在口腔中徐徐擴散，最後帶上俐落的酸味結尾，十分輕盈暢快。 延伸閱讀：從金融業到酒造業：北西隆一郎在彩之國延續傳統「文樂」推出新銘柄「彩來」 關於「北西酒造」 北西酒造於 1894 年（明治 27 年）創業於琦玉縣上尾市，由於琦玉縣擁有一年四季多彩豐富的自然環境，並且在產業、文化、學術等各個領域都有相當優秀的發展，有如多元化發展的國度一樣，於 1992 年琦玉縣民將「彩の國」選定為琦玉縣的別稱，也是「彩來」命名的由來之一。 酒造最初的代表銘柄為「文樂」，是適合作為燗酒的醇厚酒質。酒造五代目藏元「北西 隆一郎」耗時五年的時間進行研究並設計全新的酒質，於 2018 年創立了全新的銘柄「彩來（Sara）」，將「來自於彩之國度的神祕美酒（彩の国より來し 見知らぬ麗酒）」作為名命的依據，並以「三大要素：香氣、甘甜、酸度一同譜出和諧的樂章」作為品牌理念。 「彩來」系列酒款僅有兩種類型且以使用兩種酒米為主，分別為「純米吟釀」（雄町）與「特別純米酒」（酒小町），並且為了進一步實現品牌理念，「彩來」的各式酒款並非使用單一酵母釀造而是會以複數種類的酵母調配合適比例後進行釀造作業，如此細膩的工法只為了打造出最優秀的酒質。
| 產地 | 日本 埼玉縣 |
| 酒廠 | 北西酒造 |
| 分類 | 釀造酒、純米吟釀 |
| 原料 | 雄町 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 16度 |
| 精米步合 | 50% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
★完熟水果的甘甜口味 採用雪女神的母系稻米「出羽之里」釀造 ★一年一次超限定品！
關於「富士酒造」
其中 240 年歷史的富士酒造在日本清酒權威網站 SAKETIME 中是僅次於十四代的高木酒造的前三強，擅長使用山形 10 號酵母。
創立於1778年，現任社長「加藤有慶」於2005年接手管理酒廠，面對市場的要求和整個清酒行面對的問題，重新審視酒廠的方向與定位，提升原材料、貯藏質素及研發新產品線。
最終，使用「山形10號酵母」釀造，口感均衡優美，以「無濾過」「生原酒」 為設定打造極為受歡迎的作品，無濾過指將清酒內最新鮮的風味保留於酒液中，保存最原始的味道，榮光富士產品系列當中，普遍是果香滿溢，入口清爽順滑，充滿完熟水果的甘甜風味。
關於加藤家與熊本城
不知道有沒有人曾經覺得納悶，富士酒造明明位於山形縣，怎麼會有兩支作品 — 「熊太郎」與「妙延」是跟熊本城復興有關的呢？
其實這兩款作品不僅僅是針對熊本城復興重建，也是在對富士酒造的開山祖致敬，根據富士酒造官方公布的資料，富士酒造加藤家的族譜可追溯至熊本城初代城主 — 加藤清正。
加藤清正公是當年豐臣秀吉麾下「賤岳七本鎗」之一，雖據悉清正公對這稱號相當反感，是戰功累累的猛將型人物。清正公去世後由他的嫡子「加藤忠廣」繼承了熊本城，卻因為被指謀逆而被貶謫至出羽國，也就是現在的山形縣。
後來忠廣在出羽國自盡，其側室為他誕下一對男女，分別就是熊太郎以及妙延，而女兒妙延即被認為是富士酒造的開山祖，也正是因為如此，富士酒造在每年的初始與末尾，以推出熊太郎作為開端，以妙延當作結束，不僅是應援熊本城，也是紀念酒造的開山先祖。
延伸閱讀：拜見！榮光富士加藤有慶社長
| 產地 | 日本 山形縣 |
| 酒廠 | 富士酒造 |
| 分類 | 釀造酒、純米大吟釀 |
| 原料 | 出羽之里 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 16.6度 |
| 精米步合 | 38% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
入口後會先迎來一股扎實的酸感，完成度更高，延續彈珠汽水風味，LEVEL UP 的香氣層次感也更加豐富。
| 產地 | 日本 奈良縣 |
| 酒廠 | 油長酒造 |
| 分類 | 釀造酒、純米酒 |
| 原料 | 奈良縣產秋津穗100% |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 14度 |
| 精米步合 | 70% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
萃取純粹而精華的酒體，帶著蜜瓜、香蕉貽與蘋果類型的甜潤感，酸度澎鬆舒適，米旨尾韻柔和而悠長。在本作品中選用廣島縣的酒造好適米「八反錦」酒米，火入版酒質穩定而耐飲，以袋吊的方式裝瓶，萃取純粹而精華的酒體，帶著蜜瓜、香蕉貽與蘋果類型的甜潤感，酸度澎鬆舒適，米旨尾韻柔和而悠長，屬於溫和優美的花陽浴。 關於「南陽釀造」 南陽釀造是一間僅有三名藏人的迷你型酒造，僅有夫婦與弟弟經營，產量極稀少。自 1860 年創業以來都是單一家族經營，堅持保存傳統技能，以手工袋吊法榨酒，不施加任何壓力，讓酒體慢慢的滴出，一滴一滴的收集進斗瓶裡，口感綺麗纖細絲滑純淨。 三位藏人在堅持傳統釀造的手法同時追求先端技術，其銘柄「花陽浴」寓意沐浴在陽光下，盛開的花朵綻放，以華麗馥郁的花果香著名，近年在日本越來越受歡迎，即使在日本也是難以入手的稀有品牌，更是 SAKETIME 前十大排行榜的常勝軍。
| 產地 | 日本 埼玉縣 |
| 製造商 | 南陽釀造 |
| 分類 | 釀造酒、純米大吟釀 |
| 原料 | 八反錦 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | - |
| 精米步合 | 48% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
香氣清新，甜味清雅，開瓶瞬間讓人想起桃子，優質清爽酸味為其特色，夏季必嚐！宵之風擁有超乎想像的新鮮風味與俏麗迷人的酒質，在開瓶時就能感受到新鮮的碳酸感呼之欲出，麝香葡萄般高雅的吟釀香氣撲鼻，入口隨即感受到微氣泡的輕快口感與清爽米旨味，有如鳳梨般水潤甘甜的果實風味滋潤了口中每一個角落，尾段清爽細緻的酸度中帶有柑橘系果實般的餘韻香氣，突顯高量蘋果酸的 28 號酵母以及能產生吟釀香氣的小川酵母混合使用的特色，就好像夏夜晚風般輕拂過臉頰的無比舒適感受，令人不禁沉溺其中，以最完美地姿態呈現出「彩來」特有的清爽風格。 延伸閱讀：從金融業到酒造業：北西隆一郎在彩之國延續傳統「文樂」推出新銘柄「彩來」 關於「北西酒造」 北西酒造於 1894 年（明治 27 年）創業於琦玉縣上尾市，由於琦玉縣擁有一年四季多彩豐富的自然環境，並且在產業、文化、學術等各個領域都有相當優秀的發展，有如多元化發展的國度一樣，於 1992 年琦玉縣民將「彩の國」選定為琦玉縣的別稱，也是「彩來」命名的由來之一。 酒造最初的代表銘柄為「文樂」，是適合作為燗酒的醇厚酒質。酒造五代目藏元「北西 隆一郎」耗時五年的時間進行研究並設計全新的酒質，於 2018 年創立了全新的銘柄「彩來（Sara）」，將「來自於彩之國度的神祕美酒（彩の国より來し 見知らぬ麗酒）」作為名命的依據，並以「三大要素：香氣、甘甜、酸度一同譜出和諧的樂章」作為品牌理念。 「彩來」系列酒款僅有兩種類型且以使用兩種酒米為主，分別為「純米吟釀」（雄町）與「特別純米酒」（酒小町），並且為了進一步實現品牌理念，「彩來」的各式酒款並非使用單一酵母釀造而是會以複數種類的酵母調配合適比例後進行釀造作業，如此細膩的工法只為了打造出最優秀的酒質。
| 產地 | 日本 埼玉縣 |
| 酒廠 | 北西酒造 |
| 分類 | 釀造酒、純米吟釀 |
| 原料 | 雄町 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 16度 |
| 精米步合 | 50% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
濃郁的果實香氣，酸度高，尾韻調性舒服全新升級純米大吟釀規格。濃郁的果實香氣，味道複雜口感豐富；酸度高，尾韻調性舒服，十分優雅適合在春天喝的酒。 林本店株式會社 源自當地的歌舞技藝者，市川百十郎先生，活躍於明治和昭和時期的著名演員，他在昭和6年種植了1200棵櫻花樹，也被稱為 百十郎櫻，每年賞花的人潮將近二十萬人，一同在櫻花樹下聚會。 就像許多人因為百十郎櫻而聚在一起，酒造也希望藉由【百十郎】，讓許多來自四方的朋友聚在一起，架起人與人之間聯繫的橋樑，這是酒造想傳達給大家的使命。
| 產地 | 日本 岐阜縣 |
| 酒廠 | 林本店株式會社 |
| 分類 | 釀造酒、純米大吟釀、無過濾生原酒 |
| 原料 | 初霜 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 15度 |
| 精米步合 | 50% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
雄町39%精米 × 年度限定 × 感恩獻禮酒體散發出如新鮮切開的蘋果與白花般優雅的香氣，並與清新的碳酸氣體交織，帶來透明感十足的酒質和多汁的美味。 乾淨的酸味和爽快感，讓人能感受到一種清新且鮮明的印象。 寒菊銘醸以滿滿謝意推出 「39-Special Thanks-」 年度限定酒，提供無濾過生原酒以橙色瓶身傳遞人性溫暖與溫柔，獻給特別的你。 今年以溫暖橙色為主題，紀念能登半島地震後人們展現的溫暖關懷，將這份人性光輝融入設計之中。寒菊銘釀希望即使是首次品嚐的人，也能享受到這款酒的美好與華麗。 關於「寒菊銘釀」 寒菊銘釀是去年下半年一路殺進 2022 Saketime 前十名的黑馬銘柄！位於日本千葉縣三武市，有著得天獨厚的自然環境和溫暖氣候，使用樹齡 300 年以上的「柿の木」根部湧出的水釀造。酒造至今已有近 140 的釀酒歷史，除了遵循傳統外，也引入最新的科技，只為了打造出最好的銘柄！
| 產地 | 日本 千葉縣 |
| 酒廠 | 寒菊銘釀 |
| 分類 | 釀造酒、純米大吟釀 |
| 原料 | 雄町100% |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 15度 |
| 精米步合 | 39% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
稀有的愛山酒米與篠峰的浪漫共演這次使用的是釀酒界都知道的麻煩角色–「愛山米」，一種非常容易溶化的品種，酒造特別選用了9號酵母進行釀製讓香氣更加單純，將愛山米的魅力充分的引出，將愛山米的迷人之處完整無疑地呈現給顧客。 千代酒造的頂尖釀酒技術，將這原本難以釀造的「愛山米」純米大吟釀一瓶瓶的呈現給日本酒愛好者們。 起初你會聞到像梨子的果香，當你小啜一口，優雅溫潤的口感與溫柔的含香，順著喉嚨滑落，餘韻悠長且高雅，這絲綢般的口感讓人驚艷，接著，優雅且清晰的甜味慢慢的在口中擴散。 隨著她越來越接近喉嚨，味道也越來越豐富，入喉後的純淨清澈更讓人無法停止想要再來一杯的衝動。建議倒出之後稍微放置與空氣接觸後香氣會更加迷人。精米步合來到45%在風味上十分典雅，入口後可愛的甜味冒出突顯了存在感，稀有的愛山酒米與篠峰的浪漫共演。 千代酒造 我們千代酒造位於奈良與大阪之間的葛城山腳，葛城山提供我們非常豐富的自然資源，讓我們釀造出好的日本酒。 基本上我們都是使用本地的材料來釀造日本酒，我們正在朝著釀造出能夠讓人聯想到本地自然環境的口味的日本酒這個目標前進著。 「喝一口我們的日本酒就會一直想要吃點什麼」，這是我們想要帶給人們的日本酒，我們認為酒必須能跟食物搭配，才是好的酒。 現在，很多帶有強烈香氣的清酒在市面上非常受歡迎，但是它們卻無法跟食物搭配飲用。 我們的目標是使用當地的材料來釀造出最好的佐餐酒。
| 產地 | 日本 奈良縣 |
| 酒廠 | 千代酒造 |
| 分類 | 釀造酒、純米大吟釀 |
| 原料 | 愛山 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 16% |
| 精米步合 | 45% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
經過長達1000日的零下5度的冰溫熟成！Saketime 岩手縣第一，赤武酒造的巔峰之作，在零下5度熟成 1000 天後上市，採用岩手縣特產酒米「結の香」，精米步合設定 35% 釀造而成。 低調漆黑的外盒包裝，印有手持寶劍的武士，武士身影閃耀著紅色，酒標描繪了像是大海化身的強大青龍，與其他赤武酒造的酒標有截然的不同的區別。 受益於冰溫熟成，上立香有著華麗水果香氣，散發出圓潤蓬鬆的米旨味，甜味討喜，帶有熟成的深度香氣，入口感受到光滑柔軟的酒質，熟成後的濃郁甜美中卻有著脫俗的清新感，酒體集中久久繚繞，餘韻悠長，如同一條從冰溫世界中醒來的龍神！ 關於「赤武酒造」— 浴火重生的武士 赤武酒造成立於明治29年（1896年），原本位在岩手縣三陸海岸的大槌町，但在2011年因為311大地震而全藏毀壞，直到2013年才在政府與居民的協助下，遷移至現在的新址岩手縣盛岡市重建，同時推出全新品牌「赤武 AKABU」，武士頭盔代表浴火重生的武士精神。 重建後緊接著在 2014 年，隨即由第六代藏元「古館龍之介」接班，當時六代藏元年僅22歲，甫由東京農業大學畢業，由年輕六代目所帶領的團隊年齡平均年齡也不到三十歲，憑藉著重建的理想以及釀造天份與才華，透過強勁香氣、乾淨味道和新鮮口感，以及具有時尚感的新穎酒標重新吸引了新時代的清酒愛好者。 這群年輕團隊重新以熱情、感情、勇氣打造岩手縣的清酒，不僅為傳統清酒產業帶來全新的風貌，也在許多國內和國際比賽中贏得高度肯定。 延伸閱讀：創造赤武酒造的新歷史—— 從震災到重建，六代藏元古館龍之介的十年心路
| 產地 | 日本 岩手縣 |
| 酒廠 | 赤武酒造 |
| 分類 | 釀造酒、純米大吟釀 |
| 原料 | 結之香 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 15度 |
| 精米步合 | 35% |
| 麴種/酵母 | - /- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
以自然栽培的朝日米釀製，保留了原始風味與深厚層次。透過傳統山廢工藝，使酒體擁有更深邃的酸度與複雜風味，保留最原始的風味，經熟成後更顯豐厚的旨味，帶有微酸的乳酸發酵特有香氣，酸度鮮明，層次感十足，尾韻悠長。 瓶身設計靈感來自釀酒職人飼養的貓，並以一筆畫風格呈現其形象。 「Ace Cat（エースキャット）」的命名來自十八盛（18），其中18象徵Ace Number（王牌數字），展現卓越與個性。 關於「十八盛酒造」 十八盛酒造位於岡山倉敷市兒島，面向瀨戶內海。230多年來，我們一直在製作與瀨戶內海當地美食相得益彰的清酒。其銘柄「十八盛」「多賀治」是岡山縣內受歡迎的地酒之一，酒造大多以為雄町與朝日為主力酒米，尤其是朝日米產量稀少，最多僅能供應縣內兩家酒造，其中一家即為十八盛，在傳統與新技術之間積極取得平衡，希望透過清酒讓人感受瀨戶內海的大自然之美。
| 產地 | 日本 岡山縣 |
| 酒廠 | 十八盛酒造 |
| 分類 | 釀造酒、純米酒 |
| 原料 | 朝日 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 16度 |
| 精米步合 | 50% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | +2/2.8 |
微辛口的小惡魔！
| 產地 | 日本 秋田縣 |
| 酒廠 | 大納川株式會社 |
| 分類 | 釀造酒、純米吟釀 |
| 原料 | 秋田酒小町 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 15度 |
| 精米步合 | 55% |
| 麴種/酵母 | -/蔵付き酵母D-121 |
| 日本酒度/酸度 | -2/1.7/アミノ酸度：0.9 |
微甘口，一箭射中他的心！
| 產地 | 日本 秋田縣 |
| 酒廠 | 大納川株式會社 |
| 分類 | 釀造酒、純米吟釀 |
| 原料 | 秋田酒小町 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 15度 |
| 精米步合 | 55% |
| 麴種/酵母 | -/蔵付き酵母D-121 |
| 日本酒度/酸度 | -2/1.7/アミノ酸度：0.9 |
春季限定～ 微微氣泡感加上果汁般水潤酒體，飲用如春風揉合清新的風味。春季限定酒款，瀰漫草莓、覆盆子般酸甜香氣，有如果汁般香甜順口，生霞酒才能品嘗到的鮮爽風味及微微氣泡感在舌面上躍動著，尾段由柔和舒適的酸畫下完美句點。期間限定的曼妙滋味，在百花齊放漫天飛舞的季節裡喝上一杯，令人忘卻所有煩惱，完全沉浸於浪漫氛圍之中。 延伸閱讀：從金融業到酒造業：北西隆一郎在彩之國延續傳統「文樂」推出新銘柄「彩來」 關於「北西酒造」 北西酒造於 1894 年（明治 27 年）創業於琦玉縣上尾市，由於琦玉縣擁有一年四季多彩豐富的自然環境，並且在產業、文化、學術等各個領域都有相當優秀的發展，有如多元化發展的國度一樣，於 1992 年琦玉縣民將「彩の國」選定為琦玉縣的別稱，也是「彩來」命名的由來之一。 酒造最初的代表銘柄為「文樂」，是適合作為燗酒的醇厚酒質。酒造五代目藏元「北西 隆一郎」耗時五年的時間進行研究並設計全新的酒質，於 2018 年創立了全新的銘柄「彩來（Sara）」，將「來自於彩之國度的神祕美酒（彩の国より來し 見知らぬ麗酒）」作為名命的依據，並以「三大要素：香氣、甘甜、酸度一同譜出和諧的樂章」作為品牌理念。 「彩來」系列酒款僅有兩種類型且以使用兩種酒米為主，分別為「純米吟釀」（雄町）與「特別純米酒」（酒小町），並且為了進一步實現品牌理念，「彩來」的各式酒款並非使用單一酵母釀造而是會以複數種類的酵母調配合適比例後進行釀造作業，如此細膩的工法只為了打造出最優秀的酒質。
| 產地 | 日本 埼玉縣 |
| 酒廠 | 北西酒造 |
| 分類 | 釀造酒、特別純米酒 |
| 原料 | 秋田縣產 酒小町 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 16度 |
| 精米步合 | 55% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
每年2月22日 貓咪節推出，替所有愛貓、愛音樂、愛日本酒的人所獻上的別具一格的特別純米酒。
| 產地 | 日本 新潟縣 |
| 酒廠 | 豬又酒造 |
| 分類 | 釀造酒、特別純米酒 |
| 原料 | 高嶺錦( たかね錦) |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 16度 |
| 精米步合 | 60% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -9/1.5 |
彈珠汽水、甜瓜和優格的香氣，開瓶後第二天瓜果味變得更香濃醇厚琥珀是赤武酒造超限定秋季商品，帶有彈珠汽水、甜瓜和優格的香氣，開瓶後第二天瓜果味變得更香濃醇厚，美妙的酸度、恰到好處的酒精感緊接著帶出多汁鳳梨、濃郁的水果香氣、蒸米飯的旨味充滿口腔，尾韻像是桃子與鳳梨片香氣，整體質地柔軟、甜味柔和醇厚，尾韻順滑清新。 冷飲、常溫或是溫熱飲用都可以，感受到不同層次的口感變化也是品飲饗宴！ 關於「赤武酒造」——浴火重生的武士 赤武酒造成立於明治29年（1896年），原本位在岩手縣三陸海岸的大槌町，但在2011年因為311大地震而全藏毀壞，直到2013年才在政府與居民的協助下，遷移至現在的新址岩手縣盛岡市重建，同時推出全新品牌「赤武 AKABU」，武士頭盔代表浴火重生的武士精神。 重建後緊接著在 2014 年，隨即由第六代藏元「古館龍之介」接班，當時六代藏元年僅22歲，甫由東京農業大學畢業，由年輕六代目所帶領的團隊年齡平均年齡也不到三十歲，憑藉著重建的理想以及釀造天份與才華，透過強勁香氣、乾淨味道和新鮮口感，以及具有時尚感的新穎酒標重新吸引了新時代的清酒愛好者。 這群年輕團隊重新以熱情、感情、勇氣打造岩手縣的清酒，不僅為傳統清酒產業帶來全新的風貌，也在許多國內和國際比賽中贏得高度肯定。 延伸閱讀：創造赤武酒造的新歷史—— 從震災到重建，六代藏元古館龍之介的十年心路
| 產地 | 日本 岩手縣 |
| 酒廠 | 赤武酒造 |
| 分類 | 釀造酒、純米酒 |
| 原料 | 吟銀河(吟ぎんが) |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 14度 |
| 精米步合 | 60% |
| 麴種/酵母 | - /- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
「高」寓意山峰，「龗」則是掌管水的神。 高龗系列為高千代的六款產品線中，添加釀造酒精的清爽酒款，理念為打造【大吟釀規格的普通酒】。
| 產地 | 日本 新潟縣 |
| 酒廠 | 高千代酒造株式會社 |
| 分類 | 釀造酒 |
| 原料 | 非公開 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 18度 |
| 精米步合 | 非公開 |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
大納川特約店限定品，日本酒再仕込み 貴釀酒。
| 產地 | 日本 秋田縣 |
| 酒廠 | 大納川株式會社 |
| 分類 | 釀造酒、純米吟釀 |
| 原料 | 國產米 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 15度 |
| 精米步合 | 50% |
| 麴種/酵母 | 黑麴/蔵付き酵母D-29 |
| 日本酒度/酸度 | -20/2.5 |
以極受歡迎的「赤色酵母」釀造的低酒精度清酒！口感甘酸清爽，品嚐令人回味無窮的粉紅寶石！感受穩居山形排名十大的全新魅力！人氣清酒「榮光富士」超限定的新作-「Crimson Glory」！ 除了低酒精度，酒造亦首次挑戰大熱的「赤色酵母」，因釀造出的清酒有著淡淡的粉紅色，散發怡人的華麗香氣，入口如蜂蜜般濃厚甘甜，「赤色酵母」獨特的酸爽感充滿整個口腔，整體味道表現甘酸平衡，令人回味無窮！ 關於「富士酒造」 其中 240 年歷史的富士酒造在日本清酒權威網站 SAKETIME 中是僅次於十四代的高木酒造的前三強，擅長使用山形 10 號酵母。 創立於1778年，現任社長「加藤有慶」於2005年接手管理酒廠，面對市場的要求和整個清酒行面對的問題，重新審視酒廠的方向與定位，提升原材料、貯藏質素及研發新產品線。 最終，使用「山形10號酵母」釀造，口感均衡優美，以「無濾過」「生原酒」 為設定打造極為受歡迎的作品，無濾過指將清酒內最新鮮的風味保留於酒液中，保存最原始的味道，榮光富士產品系列當中，普遍是果香滿溢，入口清爽順滑，充滿完熟水果的甘甜風味。 關於「加藤家與熊本城」 不知道有沒有人曾經覺得納悶，富士酒造明明位於山形縣，怎麼會有兩支作品 — 「熊太郎」與「妙延」是跟熊本城復興有關的呢？ 其實這兩款作品不僅僅是針對熊本城復興重建，也是在對富士酒造的開山祖致敬，根據富士酒造官方公布的資料，富士酒造加藤家的族譜可追溯至熊本城初代城主 — 加藤清正。 加藤清正公是當年豐臣秀吉麾下「賤岳七本鎗」之一，雖據悉清正公對這稱號相當反感，是戰功累累的猛將型人物。清正公去世後由他的嫡子「加藤忠廣」繼承了熊本城，卻因為被指謀逆而被貶謫至出羽國，也就是現在的山形縣。 後來忠廣在出羽國自盡，其側室為他誕下一對男女，分別就是熊太郎以及妙延，而女兒妙延即被認為是富士酒造的開山祖，也正是因為如此，富士酒造在每年的初始與末尾，以推出熊太郎作為開端，以妙延當作結束，不僅是應援熊本城，也是紀念酒造的開山先祖。 延伸閱讀：拜見！榮光富士加藤有慶社長
| 產地 | 日本 山形縣 |
| 酒廠 | 富士酒造 |
| 分類 | 純米大吟釀 |
| 原料 | はえぬき |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 9.8度 |
| 精米步合 | 50% |
| 麴種/酵母 | -/赤色酵母 |
| 日本酒度/酸度 | -64/10.5 |
千葉縣的寒菊銘醸所釀造的超限量產品。散發出清新而輕柔的香氣，入口時能感受到微妙的氣泡。電照菊有兩種類型，分別是含酒渣和清澈型，這款是含酒渣類型。這是一款以磨到50%的山田錦釀造的純米大吟釀無濾過生原酒，酒液中帶有些許渣滓。 這款酒散發出清新而輕柔的香氣，入口時能感受到微妙的氣泡。略帶白色的酒渣增強了酒的旨味和甜味，讓餘韻更加悠長。希望這款酒能如電照菊般，為大家的秋夜增添光彩。 Occasional系列的釀造目標在於陪伴每一位品酒者的每一口，為每個人的「場景」和「情感」增添色彩，讓每一瞬間都更加動人。 關於「寒菊銘釀」 寒菊銘釀是去年下半年一路殺進 2022 Saketime 前十名的黑馬銘柄！位於日本千葉縣三武市，有著得天獨厚的自然環境和溫暖氣候，使用樹齡 300 年以上的「柿の木」根部湧出的水釀造。酒造至今已有近 140 的釀酒歷史，除了遵循傳統外，也引入最新的科技，只為了打造出最好的銘柄！
| 產地 | 日本 千葉縣 |
| 酒廠 | 寒菊銘釀 |
| 分類 | 釀造酒、純米大吟釀 |
| 原料 | 山田錦 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 15度 |
| 精米步合 | 50% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -9/1.7 |
來自島根縣的王祿酒造，以原味為依歸，所有產品不經過濾、不進行二次火入，保留最佳風味。
| 產地 | 日本 島根縣 |
| 酒廠 | 王祿酒造 |
| 分類 | 釀造酒、純米吟釀 |
| 原料 | 東出雲町產山田錦 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 17.5度 |
| 精米步合 | 55% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
KT-901號酵母是由9號酵母分離出來的一個菌株，發酵時程較緩慢，在發酵過程中溫控也比較容易，同時能產生更多的琥珀酸（一種丁二酸）與蘋果酸。
| 產地 | 日本 滋賀縣 |
| 製造商 | 藤本酒造 |
| 分類 | 釀造酒、純米酒 |
| 原料 | 兵庫縣產山田錦 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 17度 |
| 精米步合 | 60% |
| 麴種/酵母 | -/KT-901 |
| 日本酒度/酸度 | +3.5/2.6 |
まめ農園位於雄町發源地岡山縣的倉敷市北部，完全不使用農藥及化學肥料特殊栽培，將雄町的風味完全釋放出來。香氣讓人聯想到白花，帶著柔和的乳酸味；口感像棉花糖順滑細膩的甜味，原料衍生的鮮味和酸味微妙地散發開來，口感平衡令人深深陶醉。 40°C溫飲時會顯現出煉奶般的乳香細節，風味更加深邃。 關於「大矢孝酒造」 大矢孝酒造位在神奈川縣北方愛川町山區的一處山麓，周圍被蒼鬱茂密的樹林所環繞，環境相當清幽。酒造入口處矗立著兩棵大櫸樹，高聳入雲，這是大矢家族先代，在室町時代末期(約1560年代)於此地落腳時就種下的，樹齡超過450年以上。經歷戰爭、物資匱乏的時期，刻意的保護下來，倖免於被砍筏成為燃料的下場，彌足珍貴。家族傳承至今已有20代， 12代目大矢源吾先生，在1830年創立了酒造，已將近有200年歷史。當時的建物，經過幾次修繕後，現仍完整保存著，酒藏各個角落，無一不刻畫著歲月痕跡和一段故事。 酒造業八代目 ￚ 大矢俊介先生現在擔任藏元杜氏，年產量僅約500石 (約一升瓶容量50,000瓶)，算是小規模的酒造，但酒造自許透過釀造清酒，來吸引更多的人投入稻米培育，進而活絡相關的農產畜牧業，酒造自2009年起，全數生產純米酒系清酒，透過清酒思考對社會的貢獻並將其付諸實踐。 酒造銘柄為「殘草蓬萊」與「昇龍蓬萊」兩個系列。前者採速釀系酒母製程及低酒精度原酒、氣泡感、白麴釀造等技法，酒質輕盈爽快，屬於符合現代潮流風格的酒款；後者採用生酛系酒母釀造並經過藏內熟成，適飲溫度較廣。再搭以七號酵母所產生的平穩柑橘類香氣，讓口感更佳均衡。兩者都是非常適合搭餐的酒款，依據您享用料理種類，都可以讓美食、美酒互相襯托，呈現最完美的搭配。 昇龍蓬萊特色 1.基於藏元杜氏大矢俊介先生於龍年出生，及龍年入社的巧合 所推出的全新品牌，同時「昇龍」也象徵活力及朝氣。 2.生酛系酒母 3.協會七號酵母，呈現柑橘類香氣，讓口感更佳均衡。 4.味道飽滿濃郁，適合冷飲、常溫及燗酒，可以享受更寬廣的 風味表現。 5.藏內常溫及低溫熟成。
| 產地 | 日本 神奈川縣 |
| 酒廠 | 大矢孝酒造 |
| 分類 | 釀造酒、純米大吟釀 |
| 原料 | 岡山產 まめ農園 雄町 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 16度 |
| 精米步合 | 49% |
| 麴種/酵母 | -/協會七號 |
| 日本酒度/酸度 | +4/- |
混合著淡淡果實與優酪乳的香氣，順口與纖細米的旨味裝入酒袋垂滴後的原酒，沒有任何加工，直接裝瓶的限定酒。 混合著淡淡果實與優酪乳的香氣，順口與纖細米的旨味為其特徵。 善童鬼為前鬼的別名。 關於北村酒造 日本酒「猩猩」釀造場北村酒造株式會社創業於1788年，「猩猩」之名的由來是來自日本的謠曲。 春季嚴寒時分，滿山的吉野櫻花紛飛，酒造中的藏人們以百年來的技術傳承，釀製出膾炙人口的美酒，更以自有林場伐下的杉木，製成木桶，將釀成的美酒以木桶賦予其巧妙的煙燻、清涼香味，在日本酒中實屬難見的手法。
| 產地 | 日本 奈良縣 |
| 酒廠 | 北村酒造 |
| 分類 | 釀造酒、純米吟釀 |
| 原料 | 福井縣產五百万石 100% |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 15度 |
| 精米步合 | 60% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
✨2022 IWC 銅賞 清新迷人旨味，層次豐逸甘美!
| 產地 | 日本 岩手縣 |
| 酒廠 | 菊之司酒造 |
| 分類 | 釀造酒 |
| 原料 | 吟銀河 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 14度 |
| 精米步合 | 50% |
| 麴種/酵母 | -/喬凡尼的研究、K901 |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
6號酵母 限定出荷，清新的新鮮感和優雅的香氣，味道是透明的甜味。
| 產地 | 日本 山形縣 |
| 酒廠 | 奧羽自慢株式會社 |
| 分類 | 釀造酒、純米大吟釀 |
| 原料 | 出羽燦燦 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 16度 |
| 精米步合 | 50% |
| 麴種/酵母 | -/6號酵母 |
| 日本酒度/酸度 | -3/2 |
「花陽浴」命名寓意沐浴在陽光下，盛開的花朵綻放✨單支$3680，双入$7100 使用備前雄町作為原料米，備前意指由在雄町發源地岡山縣所栽培的雄町米種，常見還有赤盤雄町，是強調產自於岡山縣赤磐市，雄町身為歷史悠久的古代米種，往往能夠釀造出非常耐喝強壯的酒體而受到喜愛。 關於「南陽釀造」 南陽釀造是一間僅有三名藏人的迷你型酒造，僅有夫婦與弟弟經營，產量極稀少。自 1860 年創業以來都是單一家族經營，堅持保存傳統技能，以手工袋吊法榨酒，不施加任何壓力，讓酒體慢慢的滴出，一滴一滴的收集進斗瓶裡，口感綺麗纖細絲滑純淨。 三位藏人在堅持傳統釀造的手法同時追求先端技術，其銘柄「花陽浴」寓意沐浴在陽光下，盛開的花朵綻放，以華麗馥郁的花果香著名，近年在日本越來越受歡迎，即使在日本也是難以入手的稀有品牌，更是 SAKETIME 前十大排行榜的常勝軍。
| 產地 | 日本 埼玉縣 |
| 酒廠 | 南陽酒造 |
| 分類 | 釀造酒、純米吟釀 |
| 原料 | 備前雄町100% |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 16度 |
| 精米步合 | 55% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
豐潤優雅的甜味，酸奶油般的乳香和細膩的酸度作收，餘韻清爽。清新香氣，帶有梨子氣息。飲入口中，感受豐潤優雅的甜味，酸奶油般的乳香和細膩的酸度作收，餘韻清爽。適合搭配山菜天婦羅、散壽司等食物。 延伸閱讀：聖誕快樂，農口尚彥杜氏 91 歲生日快樂
| 產地 | 日本 石川縣 |
| 製造商 | 農口尚彥研究所 |
| 分類 | 釀造酒 |
| 原料 | 国産米 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 19度 |
| 精米步合 | - |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
「完熟」是完全發酵的意思，透過長達60天的發酵期，讓強健的天然酵母充分發揮，將酒醪中醣類全部轉化為酒精。熟蜜蘋果、無花果乾、杏仁、優格的香氣，無熟成酒感。清新的酸味，層次豐富尾韻長，是款有個性的酒款，加入冰塊後更添清新爽快，大口喝酒的豪邁風格。 建議搭配料理：居酒屋料理。 美吉野釀造株式會社 「美吉野釀造株式會社」位於奈良縣，附近就是日本賞櫻名所吉野山，以「美吉野」為名也顯露十分以吉野自豪。 銘柄「花巴」，「花」是指山櫻，「巴」有擴展、綻放之意，「花巴」傳達的正是滿山遍野盛開的山櫻。此銘柄原來由吉野山地區一家酒藏製造，因為失火而陷入斷絕危機，後來由四家酒造合資，於1912年成立現在的會社，才使「花巴」的銘柄得以延續。 酒造傳承了奈良優秀的發酵工藝，並加以發揚光大，致力於山廢、水酛的天然釀造方式，讓「酸」自然地施展，呈現多元迷人的風味，並破除「酸」是酒中雜味的老舊迷思。此外，酒造也積極推廣與農業共生，用當地農戶契約栽培的酒米作為原料；全藏完全不添加人工酵母；用道地的吉野杉木桶儲存釀造後的酒以增添風味。 酒造以成為「暸解奈良吉野的風土，用傳統的釀造法，傳達米的美味」自許，釀造「融入吉野的風土人情，觸動人心的酒」為職志，美吉野釀造正一步一步穩健地向前邁進。
| 產地 | 日本 奈良縣 |
| 酒廠 | 美吉野酒造 |
| 分類 | 釀造酒、純米酒 |
| 原料 | 奈良縣產米 100% |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 21度 |
| 精米步合 | 70% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
採用蒸米四段仕込方式，可以更直接判斷酒醪的發酵和糖化之間的平衡感，忠實地傳達酒款的風味表現。以完全未經調整的無濾過生原酒方式直接裝瓶，透過新鮮的酸度來平衡四段仕込的豐富甘甜感，愉悅地享受米的旨香味、果實感、優格及米飯香氣。 建議搭配料理烤花魚、Salami(風乾臘腸)、夏威夷披薩。 美吉野釀造株式會社 「美吉野釀造株式會社」位於奈良縣，附近就是日本賞櫻名所吉野山，以「美吉野」為名也顯露十分以吉野自豪。 銘柄「花巴」，「花」是指山櫻，「巴」有擴展、綻放之意，「花巴」傳達的正是滿山遍野盛開的山櫻。此銘柄原來由吉野山地區一家酒藏製造，因為失火而陷入斷絕危機，後來由四家酒造合資，於1912年成立現在的會社，才使「花巴」的銘柄得以延續。 酒造傳承了奈良優秀的發酵工藝，並加以發揚光大，致力於山廢、水酛的天然釀造方式，讓「酸」自然地施展，呈現多元迷人的風味，並破除「酸」是酒中雜味的老舊迷思。此外，酒造也積極推廣與農業共生，用當地農戶契約栽培的酒米作為原料；全藏完全不添加人工酵母；用道地的吉野杉木桶儲存釀造後的酒以增添風味。 酒造以成為「暸解奈良吉野的風土，用傳統的釀造法，傳達米的美味」自許，釀造「融入吉野的風土人情，觸動人心的酒」為職志，美吉野釀造正一步一步穩健地向前邁進。
| 產地 | 日本 奈良縣 |
| 酒廠 | 美吉野酒造 |
| 分類 | 釀造酒、純米酒 |
| 原料 | 奈良縣產米100% |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 17度 |
| 精米步合 | 70% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
晶瑩剔透的奢華芳香、圓潤的口感。
| 產地 | 日本 石川縣 |
| 酒廠 | 吉田酒造 |
| 分類 | 釀造酒、純米大吟釀 |
| 原料 | 兵庫山田錦 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 16度 |
| 精米步合 | 40% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
酒款原本設定為餐飲通路專用，因受到熱烈迴響，此次特別開放數量限定回饋給喜愛鳳凰美田的支持者，帶來令人耳目一新的品飲享受。使用山形縣產的稀有酒米「酒未來」，並以生酛技法釀製，開瓶吐露新鮮綠意氣息，香氣柔美奔放，潤澤的甘甜入口滑過喉間，隨之湧上厚實米旨味，在口腔中綿延不絕。
適合搭配烤魚，串燒或簡單烹煮的日式料理。
| 產地 | 日本 栃木県 |
| 酒廠 | 小林酒造 |
| 分類 | 釀造酒、純米大吟釀 |
| 原料 | 山形縣產 酒未來 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 17度 |
| 精米步合 | 50% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
鳳梨般的熱帶水果系香氣，成熟果實般的酸度和米旨味的搭配絕佳。
| 產地 | 日本 愛媛縣 |
| 酒廠 | 武田酒造 |
| 分類 | 釀造酒、純米吟釀 |
| 原料 | 愛媛縣產松山三井100% |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 19度 |
| 精米步合 | 60% |
| 麴種/酵母 | -/協會701號 |
| 日本酒度/酸度 | 11/2.5 |
體驗上槽工序帶來的不同魅力！你喜歡仙龍鮮榨（搾りたで）的新鮮？還是白燿滓酒（滓絡み）的圓潤感？ ✨榮光富士 仙龍 純米吟釀 美山錦 鮮榨 無濾過生原酒 限定品 鮮榨（しぼりたて）強調壓榨後新鮮裝瓶，芳香撲鼻，散發出豐郁完熟蜜瓜般的果香。 仙龍入口微甜口感滑順清爽，香氣濃郁帶有微微氣泡，口感新鮮易入口，清新果香和生原酒獨有的清爽，適合配搭海鮮、刺身等，完美搭配提升用餐享受！ ✨榮光富士 白燿 純米吟釀 美山錦 滓絡み 無濾過生原酒 滓酒 （おりがらみ）刻意保留沈澱工序時的酒粕與酵母沈澱物，口感圓潤飽滿，帶著充分表現美山錦米旨的特色，潤澤中帶爽口的風格配合火鍋料理或煮物都非常適合。 「白燿」的意思即是白色的光輝，就像此酒白色的酒體中透出清酒的光輝，也是一年僅生產一次限定品。 延伸閱讀：爲什麼有的鮮榨（しぼりたで）酒帶著薄濁酒粕，有的卻相當澄清呢？
關於「富士酒造」
其中 240 年歷史的富士酒造在日本清酒權威網站 SAKETIME 中是僅次於十四代的高木酒造的前三強，擅長使用山形 10 號酵母。
創立於1778年，現任社長「加藤有慶」於2005年接手管理酒廠，面對市場的要求和整個清酒行面對的問題，重新審視酒廠的方向與定位，提升原材料、貯藏質素及研發新產品線。
最終，使用「山形10號酵母」釀造，口感均衡優美，以「無濾過」「生原酒」 為設定打造極為受歡迎的作品，無濾過指將清酒內最新鮮的風味保留於酒液中，保存最原始的味道，榮光富士產品系列當中，普遍是果香滿溢，入口清爽順滑，充滿完熟水果的甘甜風味。
關於加藤家與熊本城
不知道有沒有人曾經覺得納悶，富士酒造明明位於山形縣，怎麼會有兩支作品 — 「熊太郎」與「妙延」是跟熊本城復興有關的呢？
其實這兩款作品不僅僅是針對熊本城復興重建，也是在對富士酒造的開山祖致敬，根據富士酒造官方公布的資料，富士酒造加藤家的族譜可追溯至熊本城初代城主 — 加藤清正。
加藤清正公是當年豐臣秀吉麾下「賤岳七本鎗」之一，雖據悉清正公對這稱號相當反感，是戰功累累的猛將型人物。清正公去世後由他的嫡子「加藤忠廣」繼承了熊本城，卻因為被指謀逆而被貶謫至出羽國，也就是現在的山形縣。
後來忠廣在出羽國自盡，其側室為他誕下一對男女，分別就是熊太郎以及妙延，而女兒妙延即被認為是富士酒造的開山祖，也正是因為如此，富士酒造在每年的初始與末尾，以推出熊太郎作為開端，以妙延當作結束，不僅是應援熊本城，也是紀念酒造的開山先祖。
延伸閱讀：拜見！榮光富士加藤有慶社長
適中的酸度與淡雅的吟釀香氣，以及濕潤而優雅的旨味 這種風味完全符合以「翠玉」為名，寓意翡翠所賦予的自信「兩關酒造」是來自秋田的著名酒造，經釀造「十四代」的高木酒造指導和技術支援，釀造出大受歡迎的清酒「花邑」，而「翠玉」是繼「花邑」後，兩關酒造的第二款作品。 此款清酒的米旨味和酸味的平衡做得非常好，溫飲時酒體會更顯柔順，米中的旨味和香氣都會散發出來，適中的酸度與淡雅的吟釀香氣，濕潤而優雅的旨味，完全符合兩關酒造以「翠玉」為名，寓意翡翠所賦予的自信。 也加上是生酒的緣故，此款未經火入的清酒更大程度地保持了清酒的新鮮度，比起火入版本更具香氣，口感更清爽，是一款讓人喝完之後更想再喝下一杯的好酒！ 秋田縣 兩關酒造 「花邑」是秋田縣兩關酒造的代表作品，由日本酒界天王十四代高木酒造指導生產，從選擇米種，釀造，儲藏方法，甚至名稱及標籤都作出特殊的技術指導及監督推出，自2019年後在清酒知名排行榜「SAKETIME」上名列前茅。
| 產地 | 日本 秋田縣 |
| 酒廠 | 兩關酒造 |
| 分類 | 釀造酒、特別純米酒 |
| 原料 | 秋田縣產米 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 15度 |
| 精米步合 | 麴米55%, 掛米59% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
只在冬季限定釀造的作品，使用傳統的山廢技術釀造，濃醇旨口。
| 產地 | 日本 石川縣 |
| 酒廠 | 菊姫合資會社 |
| 分類 | 釀造酒、純米酒 |
| 原料 | 山田錦 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 19度 |
| 精米步合 | 70% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |
尾韻回甘超迷人，尾韻悠長，輕微回甘！使用富有多層次香氣的山形縣原生種酒造好適米——「出羽燦燦」，水則為大家熟知的神水「弁天水」。 舌尖上帶有葡萄柚柔軟的酸度、清爽的果香！生酒入口的碳酸感與透明感，尾韻悠長，輕微回甘！Ohmine使用『14.5度原酒』無需加水調整， 依然使酒體的甜味、酸味達到終極平衡。 【山形縣的明星酒米——出羽燦燦】 高心白率的酒米，吸水性與蒸米吸水率也相當高，米粒大心白也大，柔軟且易溶解的特性造就出相當多樣的酒質。 【 酒瓶瓶身設計——瑞典設計工作室「Stockholm Design Lab」操刀設計】 同樣黑白極簡的設計跟酒廠本身相呼應，同時也拋棄了傳統以「書法」題字設計的酒標，而改用非常簡單的「米粒」的剪影，而這次酒瓶是藝術家「河村康輔氏」為此「Ohmine」設計瓶身圖案，品牌標誌米粒圖案以拼貼方式呈現！ 關於 Ohmine 大嶺酒造 「Ohmine」大嶺酒造經過半世紀的休息，在掌聲中於 2010 年再度復出。 大嶺酒造位於日本山口縣中央被群山環繞的美禰市，有經過三億年日月累積而成的國家公園「秋吉台」以及東洋第一的鐘乳洞「秋芳洞」。充分利用雄偉強壯的大自然創造出的頂級清酒。 以聞名神水「弁天水」釀造，並使用本地素材及熟成技巧所精製而成的作品，其特色為具有白桃般的香氣及甘甜潤喉。深受米其林三星餐廳、名品發表會等所喜愛、肯定其芳醇濃郁。 現今已在世界6個國家推廣、也於在2013年日本政府主辦的「瑞士達佛斯世界經濟論壇」被挑選使用，已成為世界注目的焦點指標。
| 產地 | 日本 山口縣 |
| 酒廠 | 大嶺酒造 |
| 分類 | 釀造酒、純米大吟釀 |
| 原料 | 出羽燦燦100% |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 14.5度 |
| 精米步合 | 50% |
| 麴種/酵母 | -/- |
| 日本酒度/酸度 | -/- |