製程與風味

末廣傳承山廢純米酒

★2024年全國燗酒競賽超值熱燗部門金賞

「末廣傳承山廢純米」一向是屬於愛品味「燗酒」的日本酒愛好者最愛之一，傳承嘉儀式的山廢清酒，採用自然環境中的酵母，將整體酸味與甜味的平衡感帶到完美的層次。末廣酒造本身就是人稱「山廢技法的創始者」，這支的表現極有代表性，推薦加熱到55度(あつ燗)來品嚐，隨著溫度降低味道也慢慢有所變化，十分有趣；整體的氣味上充滿甜甜的米飯香，剛入舌面舌尖上會有刺激的辛口感，但整個韻味十分柔順，絲綢般的口感和加熱後清酒的甜味會充滿口中；屬於末廣特有的酸味在入喉後段表現明顯，讓人會想一杯接著一杯繼續品嚐。 關於「末廣酒造」 創始於江戶時代嘉永三年（1850）的「末廣酒造」歷史已達150年，位於會津若松「嘉永藏」內，除了長期受到鎭守藏內的鬼瓦神庇護加持外，釀酒人對研製好酒的熱情，更己深深滲透入藏內每個角落。隨著21世紀的到來，「嘉永藏」的理想更一步成立具有釀造最新設備的「博士藏」，將原本傳統的手工釀造方式融入最先進的科技，大大提升了末廣酒造的釀造技術。然而做為釀酒人的初衷始終如一：用的一定要是會津的水，會津的米，一定要由會津當地人親手釀造，自古以來如此，今後必將也是如此，是百分之百會津在地美酒。美味與品質不斷地提昇，末廣酒造勇往精進的腳步將永不停歇。

產地	日本福島縣
酒廠	末廣酒造
分類	釀造酒、純米酒
原料	五百万石
容量	720ml
酒精度	15度
精米步合	60%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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會津譽巧克力濁酒 500ml

NT$780
濁酒搭配濃郁巧克力，前所未見的創新組合！
入口綿密，彷彿一道浪漫又精緻的甜點在舌尖上融化。香氣甘潤卻不會過分甜膩，絲滑柔順的口感中帶點巧克力的微苦，著實有幾分大人的成熟韻味。推薦加入牛奶或鮮奶油飲用，增添口感豐富層次，創造出令人意想不到的絕妙好滋味！除了直飲和加冰塊外，也推薦其他調製方式：

氣泡水1：酒1，再加上幾滴檸檬汁

無糖紅茶2：酒1，亦可加入水果切塊

淋在莫札瑞拉起司上，加入生火腿、橄欖油、黑胡椒做成沙拉

關於「會津譽酒造」 會津譽酒造創立於1918年，致力於打造會津地方的優良清酒。酒造位於飯豐連峰的山腳下，該山被當地的人稱為神山，底下流動著水質優越且極軟性的「喜多方名水」，會津地方本身也培育著許多良好的米種，由於這些得天獨厚的優勢，會津譽成為會津地區最大的酒造，名稱的由來也意味著代表會津地區的榮耀與名聲。會津譽酒造至今為止總共贏得12次的日本清酒比賽金牌，並且分別在2013、2014、2015、2016連續得到國際酒類競賽（IWC）的金牌殊榮，更於2015年由其中的「播州山田錦純米大吟釀」得到了冠軍酒的榮耀，意味著這是該年度世界上最好的清酒。會津譽酒造不僅僅培育出傳統的日本清酒，更創新地研發各式以清酒為底的水果酒種，如柚子酒、草莓濁酒等，深受歐美各國喜愛。目前會津譽的酒已有在美國、加拿大、瑞典、瑞士、泰國、香港、澳洲、紐西蘭、越南以及台灣市場進行販售，並且都得到十分良好的市場評價。

產地日本福島縣

酒廠會津譽酒造

分類再製酒

原料 -

容量 500ml

酒精度 10度

精米步合 -

麴種/酵母 -/-

日本酒度/酸度 -/-
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會津譽喜多方 TERROIR 純米酒無濾過生原酒

「喜多方TERROIR」系列第二彈，回歸到喜多方這塊土地的根源，不單單是氣候、土壤、水源，甚至挑戰培育屬於喜多方的酒米之王「山田錦」，經過四年反覆試驗，才終於成功推出「喜多方 TERROIR」系列。

在喜多方的優良風土環境之下所培育出的「夢之香」，搭配福島縣開發的「美島夢酵母」，毫無保留的將米旨味的柔滑順暢表現出來，淡淡的香蕉香氣，如同初榨般的新鮮感受，70%精米步合竟也能有如此令人驚訝的清爽口感。適合搭配鮮嫩多汁的炸雞、帶有油脂的白肉魚刺身、秋冬必吃的火鍋也能搭配得宜。 關於「會津譽酒造」 會津譽酒造創立於1918年，致力於打造會津地方的優良清酒。酒造位於飯豐連峰的山腳下，該山被當地的人稱為神山，底下流動著水質優越且極軟性的「喜多方名水」，會津地方本身也培育著許多良好的米種，由於這些得天獨厚的優勢，會津譽成為會津地區最大的酒造，名稱的由來也意味著代表會津地區的榮耀與名聲。會津譽酒造至今為止總共贏得12次的日本清酒比賽金牌，並且分別在2013、2014、2015、2016連續得到國際酒類競賽（IWC）的金牌殊榮，更於2015年由其中的「播州山田錦純米大吟釀」得到了冠軍酒的榮耀，意味著這是該年度世界上最好的清酒。會津譽酒造不僅僅培育出傳統的日本清酒，更創新地研發各式以清酒為底的水果酒種，如柚子酒、草莓濁酒等，深受歐美各國喜愛。目前會津譽的酒已有在美國、加拿大、瑞典、瑞士、泰國、香港、澳洲、紐西蘭、越南以及台灣市場進行販售，並且都得到十分良好的市場評價。

產地	日本福島縣
酒廠	會津譽酒造
分類	釀造酒、純米酒
原料	喜多方夢之香
容量	720ml
酒精度	16度
精米步合	70%
麴種/酵母	-/美島夢酵母
日本酒度/酸度	-/-

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常山詠花霞酒

NT$1,920

這是常山酒造推出的超限定酒品，於立春日發售。

微氣泡帶來的刺激和爽口口感，濃郁白桃般的多汁口感，以乳酸為特色的酸味是這款酒的特點。將以採摘後立即封裝的花蕾狀態進行配送，您可以在收到後打開瓶蓋讓空氣進入瓶中，花蕾會逐漸綻放，味道也會變得更加豐富。 關於「常山酒造」 起源於江戶文化元年(西元1804年)，酒造位於日本福井縣。此地有著依山傍水的環境加上四季分明的景色，除了這不可多得的自然環境外，該縣也是非常有名的好適米美山錦、山田錦發源地。常山的產品融合了該地的風土氣候以及常山精選的釀酒達人所精心釀製出來的產品，不僅僅在水質上，在釀造方法與用米上亦同。在低溫熟成的環境中還特別採用了不同溫度的低溫儲存環境，讓每一款美酒得以在適宜的溫度環境中緩慢的熟成萃釀出卓越特色。

產地日本福井縣

酒廠常山酒造

分類釀造酒

原料さかほまれ

容量 720ml

酒精度 15度

精米步合非公開

麴種/酵母 -/-

日本酒度/酸度 -/-

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常山辛口飛純米吟釀

NT$1,550

保持清淡口感的同時，充分發揮大米的風味。

入口清晰的口感，再以清脆、活潑的味道收尾，這款清酒非常適合搭配新鮮生奶酪、壓榨橄欖和柑橘類水果來搭配。 關於「常山酒造」 起源於江戶文化元年(西元1804年)，酒造位於日本福井縣。此地有著依山傍水的環境加上四季分明的景色，除了這不可多得的自然環境外，該縣也是非常有名的好適米美山錦、山田錦發源地。常山的產品融合了該地的風土氣候以及常山精選的釀酒達人所精心釀製出來的產品，不僅僅在水質上，在釀造方法與用米上亦同。在低溫熟成的環境中還特別採用了不同溫度的低溫儲存環境，讓每一款美酒得以在適宜的溫度環境中緩慢的熟成萃釀出卓越特色。

產地	日本福井縣
酒廠	常山酒造
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	福井県奥越地区五百万石
容量	720ml
酒精度	16度
精米步合	麹米50% 掛米60%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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常山芳醇辛口極純米大吟釀

NT$1,660

以壓倒性的銳利度“非常辛口”，想嘗試用純米酒釀造辛辣的清酒，務必喝這款既辛口又芳醇滑順的とびっきり辛口酒。

上等的鋒利度、優雅的香氣、通透的口感，達到精緻三位一體的頂級清酒。 關於「常山酒造」 起源於江戶文化元年(西元1804年)，酒造位於日本福井縣。此地有著依山傍水的環境加上四季分明的景色，除了這不可多得的自然環境外，該縣也是非常有名的好適米美山錦、山田錦發源地。常山的產品融合了該地的風土氣候以及常山精選的釀酒達人所精心釀製出來的產品，不僅僅在水質上，在釀造方法與用米上亦同。在低溫熟成的環境中還特別採用了不同溫度的低溫儲存環境，讓每一款美酒得以在適宜的溫度環境中緩慢的熟成萃釀出卓越特色。

產地	日本福井縣
酒廠	常山酒造
分類	釀造酒、純米大吟釀
原料	福井県奥越地区五百万石
容量	720ml
酒精度	15度
精米步合	50%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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安藝虎純米吟釀素發泡生酒聖誕標套組

包裝上刻意用啤酒瓶，主要是生酒希望客人開瓶後一次飲用完畢，為聖誕節特別版，一組4入，4入酒標皆不同。

初聞花果香氣奔放，中後段米的香甜味湧出，搭配氣泡感十分引人入勝；建議配置為取代原本洋食搭配的香檳類，將有意想不到的效果。具有蜜蘋果、香瓜的及淡淡的乳酸香氣，氣泡感綿密，甜度十分明顯，初嚐有如氣泡白酒般地甘甜，但其尾韻仍舊具有日本酒由米釀製出來特有的旨味，引人入勝。 關於「有光酒造」 「有光酒造」位於四國高知縣安藝市以東「赤野」的地酒酒造，依山傍海，面對著四國南方寬闊太平洋海岸線。一年僅產300石的小型地酒酒造，除了釀酒的季節外，整間酒造就僅剩有光社長夫妻倆人在運作；主要品牌有「赤野」、「玉川」以及「安藝虎」，其中「安藝虎」銘柄全系列皆為「純米酒系」，刻意採用不同酒米、酵母、精米度打造許多香氣明顯的酒類，仕入水全部採用當地「赤野川」的伏流水，水質清澈柔和，適合打造屬於四國專有特色的淡麗辛口。值得一提的是，該銘柄全系列產品皆為生酒或一次火入（瓶火/瓶儲藏），刻意調配酵母強化生酒中的乳酸香氣以及果香，深受日本喜愛生酒香氣的消費者推崇。

產地	日本高知縣
製造商	有光酒造
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	岡山產朝日
容量	330mlx4
酒精度	14度
精米步合	50%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-10/1.7

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飄然歐子豪X作ZAKU 純米吟釀 Episode 03 低溫熟成

NT$4,000

日本酒武士歐子豪老師與清水清三郎酒造企劃多年的限量聯名酒款第三彈登場。以時間軸的低溫熟成概念作挑戰，第一年將以新酒的姿態上場，之後將於酒藏內熟成第二年、第三年與第五年的酒推出。

歐老師品飲筆記：低調的香氣演出，楊桃、熟蘋果、淡雅的蜜瓜隨著搖杯慢慢柔雅釋出，酒體線條細膩，在口腔中描繪出圓弧接點，將旨味凝聚於尾韻，甜味降低了，風格成熟了，時間軸………或許在此刻開始悄悄詮釋其定義，我喜歡她的穩，也喜歡她微沈的Tone調，不膩的酒質更驗證其風味轉變的魅力，我這次「飄然」了。也期待明年最後的120支 Episode 4 最終版。 關於「清水清三郎商店」 創業於1869年。受到鈴鹿山脈清冽的伏流水與伊勢平原優質稻米恩惠的鈴鹿之地，自古以來釀造業就很繁榮，但是其中很多都被迫停業，現在清水清三郎商店成了鈴鹿唯一的酒造。「作」不是單靠酒造的釀造、裝瓶、出貨，而是由品嚐的人在入口瞬間決定最終日本酒的價值。在國內外比賽中也包攬許多獎項。2016年的G7（七大工業國組織）會議上也被選爲乾杯酒。前日本足球代表隊的中田英壽先生也被它的味道所迷住，因此還特別造訪酒造。

產地	日本三重縣
酒廠	清水清三郎商店
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	三重縣產山田錦
容量	720ml
酒精度	14度
精米步合	50%
麴種/酵母	-/MK1 三重縣產酵母
日本酒度/酸度	-/-

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若竹鬼殺特別純米酒原酒

NT$1,300

這款酒被稱為「連鬼都能殺死的強烈酒」，展現著濃郁的辛口風格，獨具秘傳技藝的閃耀之處。原酒的濃厚口感和香氣能夠讓酒徒滿足。

近似香蕉系的香氣，濃烈順暢的口感，個性十分鮮明的辛口酒。毫不修飾的原酒系，尾韻保留了悠長米香。推薦料理：蒲燒鰻、串燒系均可以搭配。 關於「大村屋酒造場」 創業於1832年的大村屋酒造場，位於日本靜岡縣的大井川附近，該穿自古便是東海到重要的休憩口岸，因而商賈賈繁盛。水深足夠的大井川，加上河面寬廣，以往船隻渡河時，大多靠壯丁將流籠拉到對岸。勞力活動耗盡體力，壯丁們最愛來上一杯「連鬼都殺的死、後勁十足的酒」。如今，大村屋重新復興當初那些壯丁們最愛的清酒，並命名為「若竹鬼殺」。

身為日本名門酒會旗下的大村屋，其在北美市場的人氣進入前三強，「若竹鬼殺」又在這市場上別名為"Demon Slayer"(殺鬼之酒)，擁有不少曼哈頓的死忠支持者。

產地	日本靜岡縣
酒廠	大村屋酒造
分類	釀造酒、特別純米酒
原料	五百万石
容量	720ml
酒精度	17.5度
精米步合	60%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	+8/1.4

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若竹純米吟釀生原酒低温熟成特別囲い

NT$2,020

装瓶之後在-5C的冷凍庫内低温熟成。酒標冠上當家杜氏日比野哲之名,是若竹首次推出杜氏冠名作品。

典雅香氣在口中慢慢散開,甘酸的中和均衡而獨到。 關於「大村屋酒造場」 創業於1832年的大村屋酒造場，位於日本靜岡縣的大井川附近，該穿自古便是東海到重要的休憩口岸，因而商賈賈繁盛。水深足夠的大井川，加上河面寬廣，以往船隻渡河時，大多靠壯丁將流籠拉到對岸。勞力活動耗盡體力，壯丁們最愛來上一杯「連鬼都殺的死、後勁十足的酒」。如今，大村屋重新復興當初那些壯丁們最愛的清酒，並命名為「若竹鬼殺」。

身為日本名門酒會旗下的大村屋，其在北美市場的人氣進入前三強，「若竹鬼殺」又在這市場上別名為"Demon Slayer"(殺鬼之酒)，擁有不少曼哈頓的死忠支持者。

產地	日本靜岡縣
酒廠	大村屋酒造
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	吟銀河、一見鍾情
容量	720ml
酒精度	17度
精米步合	55%
麴種/酵母	-/静岡NEW-5
日本酒度/酸度	+2/1.5

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若竹特別純米酒原酒低温熟成寒おろし

NT$1,770

使用靜岡縣自產酒造好適米「譽富士」釀造的特別純米原酒。

經過長期低温熟成後,香氣更加溫潤圓融,帶出濃郁凝縮的米旨香氣。 關於「大村屋酒造場」 創業於1832年的大村屋酒造場，位於日本靜岡縣的大井川附近，該穿自古便是東海到重要的休憩口岸，因而商賈賈繁盛。水深足夠的大井川，加上河面寬廣，以往船隻渡河時，大多靠壯丁將流籠拉到對岸。勞力活動耗盡體力，壯丁們最愛來上一杯「連鬼都殺的死、後勁十足的酒」。如今，大村屋重新復興當初那些壯丁們最愛的清酒，並命名為「若竹鬼殺」。

身為日本名門酒會旗下的大村屋，其在北美市場的人氣進入前三強，「若竹鬼殺」又在這市場上別名為"Demon Slayer"(殺鬼之酒)，擁有不少曼哈頓的死忠支持者。

產地	日本靜岡縣
酒廠	大村屋酒造
分類	釀造酒、特別純米酒
原料	譽富士
容量	720ml
酒精度	17~18度
精米步合	60%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	+4/1.5

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真野鶴學校蔵 KANADEL 純米大吟醸滓絡み pizzicato

於活化廢校後被設定為「清酒特區」的學校藏內，以稀少的梯田米以及再生能源來釀造。

以低酒精釀造方法釀造之清酒，拆袋後不過濾，以原酒狀態存放一段時間，等待瓶內出現二次發酵，再進行巴氏滅菌，是一種清爽、略帶氣泡以及甜味和酸味的純米大吟釀。 延伸閱讀：學校藏計畫：尾畑酒造賦予「日本最美夕陽小學」全新生命！ 關於「尾畑酒造」 尾畑與三作（YOSOSAKU）先生於 1892 年創立尾畑酒造，酒造位於世界農業遺産之島・佐渡，至今已有百年以上歷史。酒造的宗旨為「四寶和釀」，意即酒造三大要素「米」「水」「人」，加上產地「佐渡」，結合四項寶物釀酒。 空置校舍活化成酒蔵「学校蔵プロジェクト」學校蔵計劃 西三川小學儘管贏得日本最美麗夕陽的美譽，由於人口逐漸減少繼而在2010年關閉。學校2014年改為「学校蔵」成為清酒釀造廠，重新給學校注入生命。每年春夏季，天氣雖不宜釀酒；但「学校蔵」並未有休業，更會開放釀酒設施，讓遊人體驗釀製清酒樂趣。釀製清酒原材料全屬佐渡生產，不論空氣、水源、土壤，連釀酒的日光也屬於佐渡島，利用太陽能發電來釀造美酒。我們會繼續努力善用學校蔵，發展各種各樣的活動，例如「清酒釀造體驗計劃」、與村民互動，甚至跟未來有關研討會等，令西三川小學得以仍舊肩負「教育」和「學習」的任務。 新潟縣酒米越淡麗 新潟縣為清酒釀造大縣，特色為淡麗辛口，而縣內酒米也以淡麗風味的五百萬石為大宗，而當要釀造濃郁香氣酒感平衡的吟釀酒的時候，還是以山田錦的使用為主，但因為種植特性的關係，縣內自產的山田錦少之又少，所以為了達成藏人們的期待，以山田錦為母系，五百萬石為父系，改良了山田錦的栽種條件，同時克服了五百萬石較難高精白的缺點，誕生的酒米就是越淡麗。越淡麗目前只提供新潟縣內使用。繼承了山田錦的溫潤柔和，以及五百萬石的輕盈，整體感覺酒香芬芳，口感柔順偏辛口。是款不輸給酒米之王山田錦，卻又擁有截然不同特色的酒米。

產地	日本新潟縣
酒廠	尾畑酒造
分類	釀造酒、純米大吟釀
原料	越淡麗
容量	720ml
酒精度	14.5%
精米步合	50%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-10/-

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WAKAZE ISPAHAN SAKE

荔枝、覆盆莓、玫瑰釀造塑造迷人風味，入口後滿溢豐沛果香

致敬法國著名甜點「ISPAHAN玫瑰馬卡龍」而發想概念，加入荔枝、覆盆莓、玫瑰釀造塑造迷人風味，入口後滿溢豐沛果香，揉入些微細膩花香調，明顯的酸度帶出清新口感。適飲溫度落在10℃〜12℃，可搭配水果沙拉、奶油醬汁料理，或是使用紅色系水果、白巧克力的甜點。 關於 WAKAZE WAKAZE命名來自「和之風」與「若勢」（意指年輕藏人）之意，懷抱著「讓日本酒成為世界主流酒款」的願景，於2016年成立的新興酒造。從年輕視角切入串聯起「直覺和技巧的平衡」、「傳統和創新並存」、「對歷史的敬意」三大理念，分別在日本及法國設立釀造廠，100%使用當地原料釀造，活用風土特色、遵循自然法則不斷推出創新酒款，令人耳目一新的釀造風格備受矚目，也因此讓世界各地的品飲者為之傾倒。透過「NO RULES, JUST SAKE」簡潔有力的概念將日本酒純粹的魅力推向全世界。

產地	法國
酒廠	WAKAZE KURA GRAND PARIS
分類	釀造酒
原料	米(Camargue Rice) 米麴、荔枝、覆盆莓、玫瑰
容量	750ml
酒精度	13度
精米步合
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

今田酒造富久長八反草扁平精米 HENPEI

NT$1,880

哈密瓜、洋梨般的水潤清香

廣島吟釀酒誕生於「三浦仙三郎」確立的軟水釀造法，以及日本首台動力精米機開發商佐竹SATAKE 之精米技術，經過120多年歲月，吟釀酒開啟了新的舞台。創新觀點著重在米的形狀，從磨成球狀的傳統型，到把米磨成和糙米相同形狀的原形精米，取名為「真吟」。最先進型精米機實現了精米步合60%和傳統型的精米步合40%相同的蛋白質削減率。扁平精米擁有哈密瓜、洋梨般的水潤清香，酸味明顯，入口後有著草本類的青綠感及俐落尾韻。延伸閱讀：BBC百大女性今田美穗，從復興八反草出發，讓富久長站上國際舞臺！ 關於富久長「今田酒造」 今田酒造創業於1868年(明治元年)，位於廣島縣安藝津町，自古以來以杜氏之鄉而聞名，廣島縣釀酒歷史悠久，1898年由釀造家「三浦仙三郎」確立了軟水釀造法，被稱為「吟釀酒之父」，銘柄「富久長」之命名便來自三浦仙三郎。今田酒造致力於復育一度滅絕的古老酒米品種「八反草」，雖屢遭失敗挫折，但憑藉著三浦仙三郎的座右銘「百試千改」的熱情堅持不懈終於成功，唯一使用八反草也成為酒造的一大特色。現任酒造代表「今田美穗」不僅是女藏元，亦身兼杜氏的角色，開創出獨具魅力的釀造風格、獲獎無數，此外更在2020年被英國BBC評選為「年度百大最具影響力的女性」之一。

產地	日本廣島縣
酒廠	今田酒造
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	廣島縣安藝高田市產八反草（契約栽培）
容量	720ml
酒精度	15度
精米步合	麴米50%、掛米60%（扁平精米）
麴種/酵母	-/廣島縣酵母
日本酒度/酸度	-/-

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吉田酒造月山 OROCHI 生酛純米酒 NAVY

NT$1,100

採用傳統的發酵製法，香醇淡雅，餘味悠長。

冷飲熱飲都美味可口，可隨意搭配任何料理。出色的酸度，清爽的口感，是款很有鋒利度的餐內酒。 關於「吉田酒造」 在廣瀨町所發現的史料中記載，寛保三年，亦即是1743年，廣瀨藩主所核可的釀酒許可資料中，證實了吉田酒造已有270年的釀酒歷史。悠久的歷史帶來優良的傳統，酒造非常重視釀酒的水源，因為清酒的成分中，水佔了8成，良好的釀造水源是釀酒時不可缺少的要素。月山的釀造水使用最高級的超軟水源，也被選為島根名水百選。除了水源，製麴也是吉田酒造堅持之一，酒造所有的製麴作業都透過杜氏等人的手工作業下完成。特別是吟釀等級的製麴作業，過程中，必須每隔2小時檢查溫度的變化，甚為繁瑣。因此可以看見在製麴室的旁邊設置睡覺用的床鋪的狀況。酒造背後所圍繞的山巒就是月山。月山富田城是古代出雲國扮演守護角色的居城。戰國其間，尼子家以此為根據地佔領鄰近11個國。在第二次月山富田之戰中，尼子家為毛利家所滅，而月山富田城亦成為了毛利家的領地。月山富田城址至今已經是500年前的古城遺跡，1611年堀尾忠晴城主將據點轉移後，月山富田城從此荒廢。但是美麗的山鑾仍用月山一名為大家所熟知。

產地	日本島根縣
酒廠	吉田酒造
分類	釀造酒、純米酒
原料	五百万石
容量	720ml
酒精度	16度
精米步合	70%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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吉田酒造月山 OROCHI 生酛純米大吟釀 BLACK

NT$1,450

採用傳統的發酵製法，滿口生香，回味無窮。會讓人聯想到青蘋果的果香和生酛的獨有味道。

既保留了酸味，又很好的均衡了新鮮感和清爽度，毫無雜味，酒氣凜冽。 關於「吉田酒造」 在廣瀨町所發現的史料中記載，寛保三年，亦即是1743年，廣瀨藩主所核可的釀酒許可資料中，證實了吉田酒造已有270年的釀酒歷史。悠久的歷史帶來優良的傳統，酒造非常重視釀酒的水源，因為清酒的成分中，水佔了8成，良好的釀造水源是釀酒時不可缺少的要素。月山的釀造水使用最高級的超軟水源，也被選為島根名水百選。除了水源，製麴也是吉田酒造堅持之一，酒造所有的製麴作業都透過杜氏等人的手工作業下完成。特別是吟釀等級的製麴作業，過程中，必須每隔2小時檢查溫度的變化，甚為繁瑣。因此可以看見在製麴室的旁邊設置睡覺用的床鋪的狀況。酒造背後所圍繞的山巒就是月山。月山富田城是古代出雲國扮演守護角色的居城。戰國其間，尼子家以此為根據地佔領鄰近11個國。在第二次月山富田之戰中，尼子家為毛利家所滅，而月山富田城亦成為了毛利家的領地。月山富田城址至今已經是500年前的古城遺跡，1611年堀尾忠晴城主將據點轉移後，月山富田城從此荒廢。但是美麗的山鑾仍用月山一名為大家所熟知。

產地	日本島根縣
酒廠	吉田酒造
分類	釀造酒、純米大吟釀
原料	山田錦
容量	720ml
酒精度	16度
精米步合	50%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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天吹純米大吟釀生酒 DENIM

NT$1,680

天吹全新季節系列「休閒系列」以季節感豐富的服裝素材為靈感，提供不拘一格的酒款，也是以芬芳酵母為主的花香型酒款。

繼首發的酒款「KNIT」（針織）之後，這次的主題為「DENIM」（牛仔）。使用鹿兒島縣生產的夏穗之香精磨至50%，再搭配紫茉莉花酵母釀製而成。濃郁的吟釀香氣和飽滿的米香，入口後的柔和口感非常適合搭配蔬菜天婦羅及蒸魚等美食一起享用。讓我們在這充滿青春活力的的春夏之際，穿上牛仔系列服裝，與好朋友們一起品嘗這款酒。 關於「天吹酒造」 自元祿元年（1688年）創業以來，位於北部九州中央地帶的天吹擁有320年的歷史，採自資源豐厚的佐賀平野收割的釀酒用米種和脊振山系的伏流水，真摯地追求著日本酒最完美的境界。有別於其他，使用花酵母釀造，融合先人們的努力和繼承者注入的感動，釀造出此款個行鮮明豐富的佳釀。迷人有如微風輕撫秀髮般的清柔香氣即是這款天吹令人動容的使命。

產地	日本佐賀縣
酒廠	天吹酒造
分類	再製酒、純米大吟釀
原料	夏穗之香
容量	720ml
酒精度	16度
精米步合	50%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-3/1.7

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新潟第一酒造山間特別純米無濾過生原酒

NT$1,350

優雅滑順，濃醇豐潤，卻帶有漂亮的透明感

以純米吟釀的釀造為基礎，長時間低溫乳酸發酵，入口是濃醇豐潤，卻帶有漂亮的透明感。特點是優雅滑順，隨著溫度的變高更能感受出米的豐富旨味。適飲溫度：冷酒 5-15°C 建議料理搭配：和食（居酒屋、海鮮料理、割烹、鄉土料理、串燒、肉料理）、中華料理、台灣料理 關於新潟第一酒造 新潟擁有清酒王國的美譽，總是給⼈那「淡麗⾟⼝」之印象，不過這絕⾮全部。目前仍有 90 家酒造、數百種酒款，簡單將新潟區分成上、中、下越地區，各地區作品⾵格表現各異，⽽新潟第⼀酒造更是個例外！「新潟第一酒造」的名稱是透過公開募集而來，擁有「越之白鳥」「越之露」「山間」三個品牌，以追求更極致美味為契機研發了 8 年後，「山間」問世，作為高級酒獲得了很高的評價，即獲得市場注目與關注，引發了不小風潮與話題性，因為是越後淡麗風格以外的全新突破。「山間」是將「中取（中段搾取）」當場裝瓶的純米系無過濾酒，而「越の白鳥」為荒、責混合，也就是最開始的「荒走（初段搾取）」部分和在中取之後的「責（後段搾取）」。特別有趣的地方是，只要仕込編號相同之作品，即為相同釀造製成只是取酒部位不同，卻分屬於不同銘柄之中。

產地	日本新潟縣
酒廠	新潟第一酒造
分類	釀造酒、特別純米酒
原料	-
容量	720ml
酒精度	17度
精米步合	60%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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新潟第一酒造山間純米吟釀無濾過生原酒

NT$1,450

芳醇濃郁帶有些微碳酸感，如水梨般的旨味在口中蔓延開來
入口芳醇濃郁帶有些微碳酸感，果香濃郁，口感平衡，隨著時間如水梨般的旨味會在口中蔓延開來。適飲溫度：冷酒 5-15°C 建議料理搭配：和食（居酒屋、海鮮料理、割烹、鄉土料理、串燒、肉料理）、中華料理、台灣料理 關於新潟第一酒造 新潟擁有清酒王國的美譽，總是給⼈那「淡麗⾟⼝」之印象，不過這絕⾮全部。目前仍有 90 家酒造、數百種酒款，簡單將新潟區分成上、中、下越地區，各地區作品⾵格表現各異，⽽新潟第⼀酒造更是個例外！「新潟第一酒造」的名稱是透過公開募集而來，擁有「越之白鳥」「越之露」「山間」三個品牌，以追求更極致美味為契機研發了 8 年後，「山間」問世，作為高級酒獲得了很高的評價，即獲得市場注目與關注，引發了不小風潮與話題性，因為是越後淡麗風格以外的全新突破。「山間」是將「中取（中段搾取）」當場裝瓶的純米系無過濾酒，而「越の白鳥」為荒、責混合，也就是最開始的「荒走（初段搾取）」部分和在中取之後的「責（後段搾取）」。特別有趣的地方是，只要仕込編號相同之作品，即為相同釀造製成只是取酒部位不同，卻分屬於不同銘柄之中。

產地日本新潟縣

酒廠新潟第一酒造

分類釀造酒、純米吟釀

原料 -

容量 720ml

酒精度 17度

精米步合 55%

麴種/酵母 -/-

日本酒度/酸度 -/-

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新潟第一酒造山間純米大吟釀無濾過生原酒

NT$1,950

以高品質的中取酒液極少量推出，以深沉的米香和豐富的旨味為特色

山間系列是武田社長為追求理想中極致味道所推出的作品，以高品質的中取酒液極少量推出。不以華麗的純米大吟釀為風格，以深沉的米香和豐富的旨味為特色。適飲溫度：冷酒 5-15°C 建議料理搭配：和食（居酒屋、海鮮料理、割烹、鄉土料理、串燒、肉料理）、中華料理、台灣料理 關於新潟第一酒造 新潟擁有清酒王國的美譽，總是給⼈那「淡麗⾟⼝」之印象，不過這絕⾮全部。目前仍有 90 家酒造、數百種酒款，簡單將新潟區分成上、中、下越地區，各地區作品⾵格表現各異，⽽新潟第⼀酒造更是個例外！「新潟第一酒造」的名稱是透過公開募集而來，擁有「越之白鳥」「越之露」「山間」三個品牌，以追求更極致美味為契機研發了 8 年後，「山間」問世，作為高級酒獲得了很高的評價，即獲得市場注目與關注，引發了不小風潮與話題性，因為是越後淡麗風格以外的全新突破。「山間」是將「中取（中段搾取）」當場裝瓶的純米系無過濾酒，而「越の白鳥」為荒、責混合，也就是最開始的「荒走（初段搾取）」部分和在中取之後的「責（後段搾取）」。特別有趣的地方是，只要仕込編號相同之作品，即為相同釀造製成只是取酒部位不同，卻分屬於不同銘柄之中。

產地	日本新潟縣
酒廠	新潟第一酒造
分類	釀造酒、純米大吟釀
原料	-
容量	720ml
酒精度	17度
精米步合	50%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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五十嵐酒造喜八郎無濾過生原酒

NT$1,360

喜八郎是蔵元所追求的理想之酒，他們堅持選用最優質的原料米，並運用最高水平的技術，以純手工的方式釀造而成。

這款酒保持了榨取時的狀態，因此呈現出微微的濁度。請享受它春天般的吟釀香氣以及無濾過生原酒獨特的濃縮風味。 關於「五十嵐酒造株式会社」 座落在名栗川和成木川匯流點附近，這裡的空氣清新，天然的秩父伏流水源源不斷地湧出，取自於井中的水質清澈、溫和，這裡的自然環境賦予了天覧山獨特的特色和口感。「天覧山」的創始人初代久藏，是新潟縣中頸城郡出身的杜氏，在「澤乃井」小澤酒造公司工作多年後，獨立到飯能地區開始酒造事業。經過多年的時間和努力，環境保持原始純淨的自然風貌，這個綠意盎然、流水潺潺的美麗地方，提供了良好的氣候和自然條件，進而生產出優質的日本清酒。

產地	日本琦玉縣
酒廠	五十嵐酒造株式會社
分類	釀造酒
原料	岡山雄町
容量	720ml
酒精度	16度
精米步合	55%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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曙酒造天明焔HOMURA 特別純米生酛

NT$2,100

以天然培養的乳酸菌幫助酵母發酵，使得口感更具深度

回歸傳統，以天然培養的乳酸菌幫助酵母發酵，使得口感更具深度，比原本的天明多了溫潤。除了冷飲，也很推薦做溫酒。 關於曙酒造 「曙酒造」是1904年建立於會津坂下町，初代創業者鈴木幸四郎建立原先在當地味噌廠擔任總管一職，某天嚐到了小農生產的美味稻米，而興起了成立清酒酒造的念頭。曙酒造至今的百年歷史中，曾連續三代由女性擔任杜氏，酒質柔軟易飲，在以男性為主的清酒酒造來說是相當稀有的事；也因這段歷史，曙酒造曾經被稱為「女系杜氏の酒藏」。雖然在 2011的「311東日本大地震」受地震和海嘯重創，地震不僅讓庫存的酒類到處散落，創業所建造的酒造母屋也在地震中全毀；曙酒造以深耕的武士堅韌精神重生，不負處於武士文化的北部心臟地帶，發表「ハート天明」做為應援酒，為福島復興盡一份心力。 關於銘柄「天明」 指黑暗過後的黎明時刻，與「曙酒造」具有相同的含意。「天明」系列皆以「純米」做為原點，以「槽搾」、「火入與否」、「米種差異」、「過濾與否」與「冷溫貯藏」做為表現重點。酒造希望將優雅、柔和的風味注入銘柄，讓品飲者感受並由心中發出滿足的笑容。延伸閱讀：剪刀石頭布！會津三酒造夏季聯合發表會，山之井、天明、一步己誰先上？

產地	日本福島縣
酒廠	曙酒造
分類	釀造酒、特別純米酒
原料	夢之香
容量	720ml
酒精度	16度
精米步合	65%
麴種/酵母	-/協會9號、うつくしま夢酵母
日本酒度/酸度	+1.23/1.83

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五十嵐酒造天覽山斗壜囲い大吟醸原酒

NT$4,770

這是一款為了酒評比賽而特別設計的酒，由杜氏和蔵人精心釀造而成，他們甚至犧牲了睡眠時間，可謂十分珍貴。

這款酒口感豐富，具有芳香，入口即有甜味和豐富的口感，喝完後餘韻十分美妙。瓶身形狀也是斗壜的設計，非常注重細節。限量100瓶，是一款非常罕見的受獎酒。 關於「五十嵐酒造株式会社」 座落在名栗川和成木川匯流點附近，這裡的空氣清新，天然的秩父伏流水源源不斷地湧出，取自於井中的水質清澈、溫和，這裡的自然環境賦予了天覧山獨特的特色和口感。「天覧山」的創始人初代久藏，是新潟縣中頸城郡出身的杜氏，在「澤乃井」小澤酒造公司工作多年後，獨立到飯能地區開始酒造事業。經過多年的時間和努力，環境保持原始純淨的自然風貌，這個綠意盎然、流水潺潺的美麗地方，提供了良好的氣候和自然條件，進而生產出優質的日本清酒。

產地	日本琦玉縣
酒廠	五十嵐酒造株式會社
分類	釀造酒、大吟釀
原料	山田錦
容量	720ml
酒精度	16度
精米步合	37%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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井上清吉商店澤姬山廢純米真‧地酒宣言

傳統天然釀造技法，擁有飽滿多汁的酸味與恰到好處的旨味

採用傳統天然釀造技法釀製而成的純米酒。這款酒最大的特色在於飽滿多汁的酸味與恰到好處的旨味，特別推薦搭配油膩的甘甜料理，例如鰻魚蒲燒、照燒烤雞、東坡肉、北京烤鴨等，能有效解膩。建議將這款純米酒加熱至45-50℃左右的溫度飲用，能更進一步帶出酒中的香氣與風味，體驗溫暖醇厚的口感。取名為真地酒宣言，是因為酒造來自栃木縣，堅持使用 100% 的栃木縣產米、栃木酵母、當地鬼怒川伏流水釀造出的地酒，希望透過作品的難忘滋味，來傳達栃木縣的美麗風土，以提升料理風味、尾韻清爽為目的來造酒！ 關於井上清吉商店 以「澤姫」品牌在全日本打響知名度的井上清吉商店，位於豐富的山水圍繞的奧州街道宿場町白澤宿，創業是明治元年(西元1868年)。白澤宿自古以來就擁有豐富的水資源，現在仍然以運轉的水車聞名；位於這個地區中心地帶的井上清吉商店，運用當地的肥沃土壤和豐富水資源，扎根於當地來釀造日本酒。源自「希望釀造出被在地所喜愛的酒」的想法，從白澤取一個「澤」字，加上有被疼愛涵義的「姬」字，組成其品牌名稱「澤姬」。並且希望能釀造出兼有「澤」字所帶有的清冽爽快以及「姬」字所帶有的溫柔優雅這兩種意涵的美酒。

產地	日本栃木縣
酒廠	井上清吉商店
分類	釀造酒、純米酒
原料	ひとごこち
容量	720ml
酒精度	16度
精米步合	65%
麴種/酵母	-/KT-901・栃木酵母T-1ブレンド
日本酒度/酸度	-1/2.2

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山陽盃酒造播州一献大吟釀袋搾り斗瓶取り

令和5酒造年度全國新酒鑑評會金賞

「播州一献」的頂級酒款，帶有清爽的辛口風味和高雅的口感。此「大吟釀」幾乎不受壓力影響，口感清澈透亮，輕盈柔滑，入口即化的感覺。經過精心釀造後，山陽盃酒造特別採用了「袋搾斗瓶取」。一般來說，很多日本酒使用機械來緩慢壓搾，而這款酒則將酒糟放入小袋中，懸掛在桶內，不加壓僅依靠重力收集的滴滴美酒。為減少空氣接觸，酒液會直接收集到斗瓶中。 關於山陽盃酒造 來自日本的兵庫縣，創立於天寶八年(1838)的「山陽盃酒造」，在2018年11月08日的一場大火中，部分的釀酒室被燒毀了，但杜氏壺坂雄一先生仍不放棄。2019年元旦，壺阪先生在社群網站上公佈了酒造的重建照片，強調去年的火災是酒造歷史上的重要事件。在整修過程中，以復興酒造為最大目標，同時也持續盡力地釀造出最美味的「播州一献」，已上市的「播州一献純米超辛口生」酒款上也加入了「感謝」標籤，感謝世界各地的愛好清酒的人們。 關於銘柄「播州一献」 播州一獻：凝聚播州精髓的日本酒。播州是今日兵庫縣的舊稱。播州地區素有「日本酒發祥地」之稱，嚴選當地優質酒米與冰ノ山系山泉水釀造而成，充分展現播州的自然風光與酒造技術。山陽盃引以為傲的地方在於它是關西區唯一使用天然礦坑熟成的酒造，不到攝氏十度的窖藏環境，帶出爽朗卻尾韻十足的酒體。

產地	日本兵庫縣
酒廠	山陽盃酒造
分類	釀造酒、大吟釀
原料	特A地區播州吉川產山田錦
容量	720ml
酒精度	-
精米步合	40%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

山陽盃酒造播州一献大吟釀長期熟成酒明壽蔵

經過時間的魔力，醇厚美味，其絲滑甜美的口感令人陶醉！

山陽盃酒造在其礦山貯藏庫（礦山藏），「明壽藏」中經過5年左右的長期熟成，這款大吟釀酒更加醇厚、香氣豐盈。日本酒的熟成需要「溫度穩定」「不受光線影響」和「沒有震動」的環境。位於明延礦山的「明壽藏」全年溫度穩定在約10℃，酒藏在黑暗中保存，且貯藏期間沒有任何震動，堪稱為長期熟成日本酒的理想環境。這款經過繁複工序製成的大吟釀，經過時間的魔力，醇厚美味。其絲滑甜美的口感令人陶醉。 關於山陽盃酒造 來自日本的兵庫縣，創立於天寶八年(1838)的「山陽盃酒造」，在2018年11月08日的一場大火中，部分的釀酒室被燒毀了，但杜氏壺坂雄一先生仍不放棄。2019年元旦，壺阪先生在社群網站上公佈了酒造的重建照片，強調去年的火災是酒造歷史上的重要事件。在整修過程中，以復興酒造為最大目標，同時也持續盡力地釀造出最美味的「播州一献」，已上市的「播州一献純米超辛口生」酒款上也加入了「感謝」標籤，感謝世界各地的愛好清酒的人們。 關於銘柄「播州一献」 播州一獻：凝聚播州精髓的日本酒。播州是今日兵庫縣的舊稱。播州地區素有「日本酒發祥地」之稱，嚴選當地優質酒米與冰ノ山系山泉水釀造而成，充分展現播州的自然風光與酒造技術。山陽盃引以為傲的地方在於它是關西區唯一使用天然礦坑熟成的酒造，不到攝氏十度的窖藏環境，帶出爽朗卻尾韻十足的酒體。

產地	日本兵庫縣
酒廠	山陽盃酒造
分類	釀造酒、大吟釀
原料	特A地區播州吉川產山田錦
容量	720ml
酒精度	-
精米步合	40%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

山陽盃酒造播州一献純米大吟釀超辛口山田錦

高雅當中帶有俐落瀟灑的印象、帶有洗鍊感的上級品！

使用兵庫縣吉川特A地區產山田錦釀造，日本酒度+8的超辛口純米大吟釀。香氣高雅、初入口多汁的口感與香氣不拖泥帶水，轉瞬間俐落的收尾十分純淨！在高雅當中帶有俐落瀟灑的印象、帶有洗鍊感的上級品！ 關於山陽盃酒造 來自日本的兵庫縣，創立於天寶八年(1838)的「山陽盃酒造」，在2018年11月08日的一場大火中，部分的釀酒室被燒毀了，但杜氏壺坂雄一先生仍不放棄。2019年元旦，壺阪先生在社群網站上公佈了酒造的重建照片，強調去年的火災是酒造歷史上的重要事件。在整修過程中，以復興酒造為最大目標，同時也持續盡力地釀造出最美味的「播州一献」，已上市的「播州一献純米超辛口生」酒款上也加入了「感謝」標籤，感謝世界各地的愛好清酒的人們。 關於銘柄「播州一献」 播州一獻：凝聚播州精髓的日本酒。播州是今日兵庫縣的舊稱。播州地區素有「日本酒發祥地」之稱，嚴選當地優質酒米與冰ノ山系山泉水釀造而成，充分展現播州的自然風光與酒造技術。山陽盃引以為傲的地方在於它是關西區唯一使用天然礦坑熟成的酒造，不到攝氏十度的窖藏環境，帶出爽朗卻尾韻十足的酒體。

產地	日本兵庫縣
酒廠	山陽盃酒造
分類	釀造酒、純米大吟釀
原料	山田錦
容量	720ml
酒精度	15度
精米步合	45%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	+8/-

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奥播磨山廢純米酒經典

NT$1,600

兩倍發酵天數! 超溫域表現的經典神作!使用山廢釀製法，比起一般的速釀製法清酒花費更多天數，不人工添加。

採用天然乳酸菌自然落菌，比起人工乳酸菌，天然乳酸菌更加強壯，同時加上至少30~40天的長時間發酵，因此才能釀造出山廃製法特有的多層次感。採菌的方式與生酛相同，但在發酵過程中採取低溫管理，等待麴中的酵母進入蒸米，使用繁複的釀製方法，才能打造出成熟風味。冰鎮、熱燗都合適，酒體厚重、具層次感，帶有焦糖、蜂蜜的香氣散發出成熟的風味，搭配完美的旨味，在溫熱溫度帶中表現極佳。 關於「下村酒造」 下村酒造於1884年創業，100多年堅持家訓「手工更勝一籌」不作大量生產，每款酒都是由人手極高工藝製作出來。酒造主品牌: 「奧播磨」以兵庫播磨地區山田錦的誕生地用當地的原料米﹑水，帶出傳統清酒地區「兵庫播磨」的地酒風味!

產地	日本兵庫縣
酒廠	下村酒造
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	夢錦
容量	750ml
酒精度	16度
精米步合	55%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	+2/2.5

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豊島屋豊香純米吟釀無濾過生原酒生一本 P1 Plus Hitotema

限定產品，保留了初榨後的氣泡感。以豐香特有的果香為基調，並注重清爽的口感。

這款純米吟釀無濾過原酒保留了初榨時的氣泡感，應用了在神渡純米吟釀PETILLANT中所培養的技術。除了呈現初榨的氣泡感以及豐香獨有的香氣和味道外，還強調清爽的口感。「豊香」顧名思義有著美麗的香氣，讓人一飲便可以難以忘懷的調性為主要目標。酒造集合了年輕的力量，細心進行每一道步驟，在年輕族群當中的支持度相當高，是一款人氣度正快速上升中的品牌。 「株式会社豊島屋」 創業於慶應3年，酒造前身經營的是絲綢生意，後來生意經營得力、便開始跨足其他產業，從醬油、石油、鹽到後來的日本酒。現在的豐島屋已然成為了一間大公司，但依舊在日本酒這一塊版圖上非常努力的以釀造出「可以讓人露出笑容的高品質當地酒」為目標。一間擁有百餘年歷史的酒造，身處於神話交織著的聖地、諏訪大社的傳說、難得一見的自然現象。即使擁有很多的天時、地利但能不忘了以人為和、以愛為本的理念，努力的將這些文化傳承下去，也造就了酒造今日如此成就。與當地農夫契作酒米，「豐香」、「神渡」、「御柱」等都是他的銘柄。

產地	日本長野縣
酒廠	株式会社豊島屋
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	國產米
容量	720ml
酒精度	17度
精米步合	59%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

萬作之花純米吟釀生原酒 4年熟成老龜

NT$1,880

以生原酒的規格經過四年精心熟成，展現出圓潤柔和的口感

使用夢幻酒米龜之尾，以生原酒的規格經過四年精心熟成，前3年在冰溫中儲藏，最後1年於15度環境中保存，展現出圓潤柔和的口感。細膩的酸度與深層的風味交織，酒體平衡且富有層次感，為清酒愛好者帶來獨特且深刻的品飲體驗。 關於「日之丸銘釀」 創立於1689年，位於秋田縣橫手市的老舖酒造，堅持每年挑戰釀造不同類型的酒款，嚴謹的製程加上低溫瓶儲藏，為酒質保留了最佳的風味。主力品牌萬作之花主打細膩酒體、雅緻口感的美學印象，新銳品牌，旨辛萬作則以清爽俐落兼具旨味濃醇的口感深植人心。

產地	日本秋田縣
酒廠	日之丸銘釀
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	龜之尾
容量	720ml
酒精度	16度
精米步合	55%
麴種/酵母	-/自社B酵母
日本酒度/酸度	-1.0/1.4

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高千代卷機生酒 AKATSUKI

NT$1,780

「卷機」為高千代新品牌，概念為呈現「南魚沼的風土」。卷機山的雪水呈現柔軟的水質，清澈透亮的口感，加上細緻堆疊出當地米種的米旨味與層次感。讓人彷彿置身南魚沼的人間淨土般。

這款酒展現青蘋果與葡萄柚的鮮明果香，搭配中強碳酸氣泡，口感滑順，微辛的風味增添俐落感，整體清爽脆口，讓人神清氣爽。 關於「高千代酒造」 1871年創業的高千代酒造來自新潟縣魚沼市，恰好位於日本百岳之一「卷機山」山腳，降於卷機山的白雪經過百年潛伏從井中湧出，造就了高千代的極軟水，長期低溫發酵來出的柔軟旨味及滑順口感是高千代的特色。

以釀造高品質、手工釀造為原則，擁有不少忠實愛好者。全量自社扁平精米是最大的特徵，此外也是唯一使用日本酒米【一本〆】的酒造。旗下品牌有六條產品線，【高千代】系列為講究平衡感、輕快優雅地餐中酒路線。

產地	日本新潟縣
酒廠	高千代酒造株式會社
分類	釀造酒
原料	五百万石、高嶺錦
容量	720ml
酒精度	14度
精米步合	非公開
麴種/酵母	-/K9
日本酒度/酸度	-/-

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高千代 Takachiyo59 純米吟釀無濾過生原酒出羽燦燦

NT$2,080

高千代59 系列，全量精米度為59%，並使用1801號酵母釀造，以香氣奔放著稱。

採用山形縣品質最好的出羽燦燦，呈現西洋梨、櫻桃的酸甜風味，優雅的米香氣，輕盈俐落的收尾，令人驚豔的平衡感，追求夢幻逸品的人千萬別錯過。 關於「高千代酒造」 1871年創業的高千代酒造來自新潟縣魚沼市，恰好位於日本百岳之一「卷機山」山腳，降於卷機山的白雪經過百年潛伏從井中湧出，造就了高千代的極軟水，長期低溫發酵來出的柔軟旨味及滑順口感是高千代的特色。

以釀造高品質、手工釀造為原則，擁有不少忠實愛好者。全量自社扁平精米是最大的特徵，此外也是唯一使用日本酒米【一本〆】的酒造。旗下品牌有六條產品線，【高千代】系列為講究平衡感、輕快優雅地餐中酒路線。

產地	日本新潟縣
酒廠	高千代酒造株式會社
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	出羽燦燦
容量	720ml
酒精度	16度
精米步合	扁平精米 59%
麴種/酵母	-/K1801酵母
日本酒度/酸度	-1.0/-

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土屋酒造龜之海蟬時雨純米吟醸生原酒季節限定

NT$2,080

隨著氣溫上升，可以清爽地品味這個悶熱的天氣。

味道清爽的輕盈口感，帶有像香檳葡萄一樣的甜酸清新水果味道。儘管這是原酒而沒有加水，酒精度也保持在13~14度的範圍，相對較低。使用長野酵母R（蘋果酸高生產）進行釀造，保留了酸味的骨架，同時可以輕鬆地享受~非常適合搭配烤魚。 關於「土屋酒造」 土屋酒造店位於日本長野縣佐久地方，創業於明治33年的土屋酒造店，致力於釀造高品質清酒，並對技術不斷的精進與磨練。主要銘柄「龜之海」，吟釀酒品質相當優異，獲獎無數。被八ヶ岳、浅間山等山脈環繞，享受豐富的自然資源。我們以佐久地區為根基，憑藉著本地的自然賜福，將傳承的古式釀造方法與新的釀造技術調和，為客戶提供令人滿意的手工釀造地方酒。

產地	日本長野縣
酒廠	土屋酒造
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	長野県産人心地
容量	720ml
酒精度	14度
精米步合	59%
麴種/酵母	-/長野酵母R
日本酒度/酸度	-/-

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土屋酒造龜之海美山錦純米大吟醸無濾過生原酒

NT$1,760

以長野縣產的"美山錦"米釀製的高雅酒款。不會過度凸顯米的旨味，而是注重酒體餘韻的輕盈感。

口味中微妙地帶有一絲青蘋果般的酸味，為酒款增添了結構性。給人一種清新的印象。非常適合搭配魚類或醋味料理等菜餚。 關於「土屋酒造」 土屋酒造店位於日本長野縣佐久地方，創業於明治33年的土屋酒造店，致力於釀造高品質清酒，並對技術不斷的精進與磨練。主要銘柄「龜之海」，吟釀酒品質相當優異，獲獎無數。被八ヶ岳、浅間山等山脈環繞，享受豐富的自然資源。我們以佐久地區為根基，憑藉著本地的自然賜福，將傳承的古式釀造方法與新的釀造技術調和，為客戶提供令人滿意的手工釀造地方酒。

產地	日本長野縣
酒廠	土屋酒造
分類	釀造酒、純米大吟釀
原料	美山錦
容量	720ml
酒精度	16度
精米步合	49%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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大納川天花無濾過原酒貴釀酒蜂蜜

NT$1,750

大納川特約店限定品，日本酒再仕込み貴釀酒。

仕込水使用精米步合50%的純米大吟釀，使用較不常見的「黑麴菌」釀造，黑麴特色為擁有驚人的糖化作用，同時會產生許多的檸檬酸，有深度的甜味和輕柔酸味達到完美平衡，是大納川首次挑戰的貴釀之作。 關於「大納川株式會社」 創業於1914年的「大納川株式會社」每年出品的產量不多。作品主要以自社D-29酵母釀造，旗下銘柄「天花」系列更加只推出「無濾過原酒」及出荷數量限定。於「全国新酒鑑評会」、「秋田県清酒品評会」、「東北清酒鑑評会」等均有獲賞，是備受業界關注的酒造之一。

產地	日本秋田縣
酒廠	大納川株式會社
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	國產米
容量	720ml
酒精度	15度
精米步合	50%
麴種/酵母	黑麴/蔵付き酵母D-29
日本酒度/酸度	-20/2.5

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今西酒造三諸杉菩提酛原酒

入喉後淡雅尾韻繚繞，最後由細膩的酸香畫上句點。

結合傳統與現代釀造工藝，設計為低酒精原酒呈現輕盈口感，擁有白桃般吟釀香氣，輕含口中則感受到富濃縮感的米旨鮮甜，和菩提酛特有的酸相互交融，層層堆疊出複雜風味，入喉後淡雅尾韻繚繞，最後由細膩的酸香畫上句點。

「今西酒造」 酒神鎮座之地・奈良縣三輪現存唯一酒造。充滿神話、歷史與國寶的古都奈良縣，是比京都更早在日本史上綻放璀璨光華的城市。今西酒造的銘柄「三諸杉」也是依「三輪山中的杉樹宿有神靈」的典故來命名。古來的文學作品中，三輪就是美酒的代名詞。時至今日，三輪地方尚在營運的酒造僅有今西酒造一家，創業於1660年、已有超過350年歷史，目前由第十四代今西将之繼承(並親任杜氏)。「三諸杉的品牌精神ー品飲三輪的文化、風土與釀酒工藝」。

產地	日本奈良縣
酒廠	今西酒造
分類	釀造酒、純米酒
原料	奈良縣產山田錦100%
容量	720ml
酒精度	13度
精米步合	-
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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藤岡酒造蒼空純米吟釀山田錦おりがらみ生禮盒版

NT$3,280

有別於京都的柔軟風味，更顯女性的堅韌感

整體來說是一支滑潤溫醇的清酒，剛入口明顯碳酸感的豐富表現，酸甜平衡的口感沖擊著味蕾，略微厚實的尾韻讓整體更完整，有別於京都的柔軟風味，這支更顯女性的堅韌感。 關於藤岡酒造 藤岡酒造位於京都伏見，年產量僅450石，由藤岡栄太郎創業於明治35年（1902年），最盛期產量達八千石，當年以「万長」主推地酒市場，風靡一時。然而不幸的是在平成6年（1994年）時第三代當家主藤岡義文猝逝，隔年又遭受阪神大地震襲擊，使得酒造一度歇業；直到五代目藤岡正章於平成14年（2002年）重新開始並推出全系列手工釀製之銘柄「蒼空」。「蒼空」瓶身酒標以布料印製，並以軟木塞蓋取代傳統瓶蓋，每瓶容量設定為500ml（一般清酒為四合瓶720ml），年產僅450石，是清酒愛好者眼中的逸品。延伸閱讀：從蒼空四品看那些年的天災變故 關於銘柄「蒼空」 仰望蒼穹，能讓人感到心曠神怡；品嚐美酒，能讓人心生愉悅。秉持著這樣的理念，將所釀造的新酒命名為「蒼空」（そうくう）。五代目蔵元藤岡正章先生心目中理想的美酒，正是酒造關閉前最後釀造的那款酒。至今，那款酒的美味和感動仍歷歷在目。藤岡先生希望有朝一日能釀造出更勝一籌的美酒，懷揣著這樣的夢想，堅持使用優質的酒米和伏見名水，遵循傳統釀酒工藝，傾注全力釀造美酒。

產地	日本京都市
酒廠	藤岡酒造
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	山田錦
容量	500ml
酒精度	16度
精米步合	40%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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小坂酒造場百春 KIREI 綺麗低酒精直汲無濾過生原酒純米吟釀

NT$1,540

低酒精度、果香濃郁，這個夏天就決定選它吧！百春首次經過加水後，直接直汲而成的「無濾過・生原酒」！

使用了全部的雄山錦釀造，呈現出非常清爽輕盈的口感，並帶有些許氣泡感，口感清新，略帶辛口和迷人的果香味道。 關於「小坂酒造場」 美濃市這個充滿魅力的城市景觀中，酒廠「小坂酒造場」的主屋被指定為國家重要文化財，成為代表性的建築物之一。在這個獨特的街道中散發著與眾不同的氛圍，引人注目。與台灣高雄的美濃是姐妹市。擁有全國銘水百選的長良川名水，冬季寒冷的盆地型氣候和適合釀酒的優質米，釀造出的清酒「百春」和「さんやほう」是馥郁且清爽的地方酒。「百春」這個酒名代表著「希望飲酒的人們能夠在享受美酒的同時，健康地迎接無數個春天」，我們持續著這個願望已超過二百多年的時間。

產地	日本岐阜縣
製造商	小坂酒造場
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	雄山錦
容量	720ml
酒精度	13度
精米步合	60%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	0/1.6

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小坂酒造場百春一O 小川酵母直汲生原酒純米吟釀

NT$1,540

小坂酒造則使用純正的10號酵母（別名小川酵母），經過精心低溫長時間發酵釀造。

帶有蜜瓜、熟透的鳳梨和葡萄柚等水果的香氣，口感溫和而豐富的酸味，即使在夏天也能帶來清爽順滑的口感。 關於「小坂酒造場」 美濃市這個充滿魅力的城市景觀中，酒廠「小坂酒造場」的主屋被指定為國家重要文化財，成為代表性的建築物之一。在這個獨特的街道中散發著與眾不同的氛圍，引人注目。與台灣高雄的美濃是姐妹市。擁有全國銘水百選的長良川名水，冬季寒冷的盆地型氣候和適合釀酒的優質米，釀造出的清酒「百春」和「さんやほう」是馥郁且清爽的地方酒。「百春」這個酒名代表著「希望飲酒的人們能夠在享受美酒的同時，健康地迎接無數個春天」，我們持續著這個願望已超過二百多年的時間。

產地	日本岐阜縣
製造商	小坂酒造場
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	岐阜縣產米
容量	720ml
酒精度	17度
精米步合	60%
麴種/酵母	-/協會10號酵母
日本酒度/酸度	-/-

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小坂酒造場百春七雄山錦直汲無濾過生原酒純米吟釀

NT$1,540

這款酒使用了全部的「雄山錦」稻米，並使用了傳統的「協會701號酵母」進行釀造，成為一款強調辛味和酸味的略帶辛口酒！

它具有愉悅的吟釀香氣，但在品味時會散發出辛辣的口感，並以清爽的尾韻消散於口中! 關於「小坂酒造場」 美濃市這個充滿魅力的城市景觀中，酒廠「小坂酒造場」的主屋被指定為國家重要文化財，成為代表性的建築物之一。在這個獨特的街道中散發著與眾不同的氛圍，引人注目。與台灣高雄的美濃是姐妹市。擁有全國銘水百選的長良川名水，冬季寒冷的盆地型氣候和適合釀酒的優質米，釀造出的清酒「百春」和「さんやほう」是馥郁且清爽的地方酒。「百春」這個酒名代表著「希望飲酒的人們能夠在享受美酒的同時，健康地迎接無數個春天」，我們持續著這個願望已超過二百多年的時間。

產地	日本岐阜縣
製造商	小坂酒造場
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	雄山錦
容量	720ml
酒精度	18度
精米步合	60%
麴種/酵母	-/協會701號酵母
日本酒度/酸度	-/-

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小坂酒造場百春 STRAIGHT 6 直汲無濾過生純米吟釀

NT$1,540

「STRAIGHT」一詞意味著直線、一直線等。這款酒也是酒莊首次使用傳統酵母「6號」釀造而成，並且不經過加熱、過濾或加水等處理，直接裝瓶！

這款酒具有溫和清澈的香氣和較高的酒精度，並且帶有適度的酸度，隨著時間的推移更加美味！日本酒度+4的微辛口讓這款酒更耐喝搭餐！ 關於「小坂酒造場」 美濃市這個充滿魅力的城市景觀中，酒廠「小坂酒造場」的主屋被指定為國家重要文化財，成為代表性的建築物之一。在這個獨特的街道中散發著與眾不同的氛圍，引人注目。與台灣高雄的美濃是姐妹市。擁有全國銘水百選的長良川名水，冬季寒冷的盆地型氣候和適合釀酒的優質米，釀造出的清酒「百春」和「さんやほう」是馥郁且清爽的地方酒。「百春」這個酒名代表著「希望飲酒的人們能夠在享受美酒的同時，健康地迎接無數個春天」，我們持續著這個願望已超過二百多年的時間。

產地	日本岐阜縣
製造商	小坂酒造場
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	岐阜県産米
容量	720ml
酒精度	17度
精米步合	60%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	+4/2.0

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小坂酒造場百春山田錦無濾過原酒直汲純米大吟釀

NT$1,890

直汲み生酒的巔峰之作，散發出山田錦的華麗風味，飄散出像是哈密瓜的香氣。

它展現了令人讚嘆的純粹純度，細膩柔和的口感，並帶有氣泡感。直汲み的優點完美呈現，帶來了最頂級的清新感，氣泡像香檳一般豐富又細緻，這是最奢華的生酒，充滿風格。 關於「小坂酒造場」 美濃市這個充滿魅力的城市景觀中，酒廠「小坂酒造場」的主屋被指定為國家重要文化財，成為代表性的建築物之一。在這個獨特的街道中散發著與眾不同的氛圍，引人注目。與台灣高雄的美濃是姐妹市。擁有全國銘水百選的長良川名水，冬季寒冷的盆地型氣候和適合釀酒的優質米，釀造出的清酒「百春」和「さんやほう」是馥郁且清爽的地方酒。「百春」這個酒名代表著「希望飲酒的人們能夠在享受美酒的同時，健康地迎接無數個春天」，我們持續著這個願望已超過二百多年的時間。

產地	日本岐阜縣
製造商	小坂酒造場
分類	釀造酒、純米大吟釀
原料	山田錦
容量	720ml
酒精度	16度
精米步合	50%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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永井酒造水芭蕉純米吟釀辛口 Sparkling

NT$1,600

米其林三星餐廳指定用酒「水芭蕉瓶內二次發酵 PURE」的原點

採用兵庫県三木市三木・別所産的山田錦，經由瓶内二次發酵所打造出的日本酒。飲用時可以同時享受到純米酒獨特旨味，以及口中爽快的氣泡感，再加上尾段辛口的收斂感，將帶給喜愛日本酒的同好不同新鮮的感受。此款為米其林三星餐廳指定用酒「水芭蕉瓶內二次發酵 PURE」的原點。強烈濃密的瓶內發酵氣泡(非打入之二氧化碳)將原物料的香氣完美呈現，富含旨味與辛口感十分有趣，建議使用香檳杯飲用，深刻感受瓶內發酵氣泡感的魅力。 關於「永井酒造」 永井酒造創業於1886年，位於群馬縣的最北端、利根川的源頭之處。酒造周圍被美麗的大自然所包圍著，正面就有一望無際的廣闊水稻田。

採用保育森林中的潺潺流水(軟水)、最高級的酒米、最新銳的釀酒設備以及傳承的釀酒工法，打造出帶有「自然美」的完美銘柄。

產地	日本群馬縣
酒廠	永井酒造
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	山田錦
容量	720ml
酒精度	15度
精米步合	60%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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永井酒造水芭蕉 Premium 純米大吟釀

NT$5,800

以高超技法，運用超軟水與最優質的酒米

永井酒造最高等級酒款。以高超技法，運用超軟水與最優質的酒米，譜出和諧優美如樂曲般的日本酒名作。哈密瓜味、火龍果花、麥芽糖、少許鹹感、少許香草、奶油。口感綿密細緻、麥芽糖甜感、旨味明顯。 關於「永井酒造」 永井酒造創業於1886年，位於群馬縣的最北端、利根川的源頭之處。酒造周圍被美麗的大自然所包圍著，正面就有一望無際的廣闊水稻田。

採用保育森林中的潺潺流水(軟水)、最高級的酒米、最新銳的釀酒設備以及傳承的釀酒工法，打造出帶有「自然美」的完美銘柄。

產地	日本群馬縣
酒廠	永井酒造
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	山田錦
容量	720ml
酒精度	16度
精米步合	35%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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永井酒造水芭蕉新酒純米吟醸直汲生原酒

清新吟釀果香，入口時帶微氣泡

為保持最新鮮的狀態直接汲取剛榨好的酒液，散發清新吟釀果香，入口時帶微氣泡，營造出新酒的活潑感，中尾段有些豐厚度的旨味交織酸甜平衡，擁有芳醇的口感表現。 關於「永井酒造」 永井酒造創業於1886年，位於群馬縣的最北端、利根川的源頭之處。酒造周圍被美麗的大自然所包圍著，正面就有一望無際的廣闊水稻田。

採用保育森林中的潺潺流水(軟水)、最高級的酒米、最新銳的釀酒設備以及傳承的釀酒工法，打造出帶有「自然美」的完美銘柄。

產地	日本群馬縣
酒廠	永井酒造
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	山田錦
容量	720ml
酒精度	17度
精米步合	60%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

御代櫻酒造津島屋外傳 Nordwind Perlwein 無濾過生原酒

NT$1,850

酒體還包裹著煙燻起司的風味，可說是相當洋風的一款日本酒作品
使用吟風酒米、搭配德國白葡萄酒酵母，以瓶内二次発酵的微發泡型態呈現。在吟風本有的旨味基底上增添珠玉般的氣泡感，外傳 Nordwind Perlwein帶來西洋梨般溫軟舒服的果香，酒體還包裹著煙燻起司的風味，可說是相當洋風的一款日本酒作品。酒標畫上「風向標」，代表吹著北風。除卻「北風形象」的冰冷標籤，藉由簡單沉穩的標籤，帶來溫潤及溫暖，讓您安心享受柔軟多汁的美味。
津島屋
位於岐阜美濃加茂市、擁有120年以上歷史的『御代櫻酒造』，位於飛騨與木曾川合流後的木曾川旁，鄰近地區仍保有中山道太田宿古色古香的景致。岐阜県的美濃加茂素來以水質清冽馳名，擁有孕育美酒的絕佳條件。「津島屋」是御代櫻酒造於2012年推出的新品牌，以純米酒為主力進軍全球市場，藏元積極挑戰各種不同風格，推出的作品在創意與完成度兩方面皆令人印象深刻，目前只對特約店家販售。

產地日本岐阜縣

酒廠御代櫻酒造

分類釀造酒

原料吟風

容量 720ml

酒精度 11度

精米步合 60%

麴種/酵母 -/-

日本酒度/酸度 -/-

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御代櫻酒造津島屋四十六才之春純米大吟釀無濾過生原酒

NT$2,300

香氣奔放似哈密瓜、麝香葡萄，圓滑酒體包覆舌面微帶黏稠性

每年春季所推出的超少量限定紀念酒款，紀載釀造津島屋的酒向杜氏的歲數。使用岐阜縣當地農家所契約栽培的山田錦，僅用有機肥料、並全程低農藥栽種。香氣奔放似哈密瓜、麝香葡萄，圓滑酒體包覆舌面微帶黏稠性，旨味芳醇回甘，清澄透明毫無雜味，從頭到尾一氣呵成，十分流暢。

津島屋

位於岐阜美濃加茂市、擁有120年以上歷史的『御代櫻酒造』，位於飛騨與木曾川合流後的木曾川旁，鄰近地區仍保有中山道太田宿古色古香的景致。岐阜県的美濃加茂素來以水質清冽馳名，擁有孕育美酒的絕佳條件。「津島屋」是御代櫻酒造於2012年推出的新品牌，以純米酒為主力進軍全球市場，藏元積極挑戰各種不同風格，推出的作品在創意與完成度兩方面皆令人印象深刻，目前只對特約店家販售。

產地	日本岐阜縣
酒廠	御代櫻酒造
分類	釀造酒、純米大吟釀
原料	山田錦
容量	720ml
酒精度	16度
精米步合	50%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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御代櫻酒造津島屋外傳純米無濾過生原霞酒契作山田錦

酒體帶有香蕉般的熱帶水果香氣，酒造將這款酒稱為「大人專屬的微甜香蕉果汁」

所謂契作就是契約農業，透過契作方式和農民簽訂合約進行農作，不僅能夠兼顧品質及產量，也能降低農作時的各種不確定風險。「津島屋外傳純米無濾過生原霞酒契作山田錦」希望透過契作山田錦的方式來提升釀造日本酒的酒質，提供更優質的酒款給更多消費者。使用協會7號酵母釀造，最大特徵就是酒體帶有香蕉般的熱帶水果香氣，酒造將這款酒稱為「大人專屬的微甜香蕉果汁」。無濾過純米酒的醇厚酒質搭配上霞酒由來微發泡的酒體，滑順的米旨味在舌面上擴散開來，清爽的酸度和舒適的甘甜味，有如蘇打汽水般的新鮮水潤口感，尾韻俐落清爽，讓人不禁一口接一口。是最適合在炎熱的夏季和三五好友一同輕鬆小酌的爽口酒款，建議低溫冰飲或是加入冰塊，搭配各種美食一起享用。

津島屋

位於岐阜美濃加茂市、擁有120年以上歷史的『御代櫻酒造』，位於飛騨與木曾川合流後的木曾川旁，鄰近地區仍保有中山道太田宿古色古香的景致。岐阜県的美濃加茂素來以水質清冽馳名，擁有孕育美酒的絕佳條件。「津島屋」是御代櫻酒造於2012年推出的新品牌，以純米酒為主力進軍全球市場，藏元積極挑戰各種不同風格，推出的作品在創意與完成度兩方面皆令人印象深刻，目前只對特約店家販售。

產地	日本岐阜縣
酒廠	御代櫻酒造
分類	釀造酒、純米酒
原料	山田錦
容量	720ml
酒精度	16度
精米步合	60%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

御代櫻酒造津島屋三丁目之春純米大吟釀無濾過生原酒

香氣奔放似哈密瓜、麝香葡萄，圓滑酒體包覆舌面微帶黏稠性，旨味芳醇回甘、入喉流暢

才之春系列迎來最終篇章，此次為刻劃杜氏歲數酒款最後的作品。酒造位於美濃加茂市三丁目，當地人便以「三丁目」作為酒造的暱稱。酒款採用與岐阜縣當地農家契約栽培的山田錦，只用有機肥料、全程低農藥栽種。香氣奔放似哈密瓜、麝香葡萄，圓滑酒體包覆舌面微帶黏稠性，旨味芳醇回甘、入喉流暢。和年歲之美相呼應，既優雅、又充滿活力朝氣，值得細細品味。

津島屋

位於岐阜美濃加茂市、擁有120年以上歷史的『御代櫻酒造』，位於飛騨與木曾川合流後的木曾川旁，鄰近地區仍保有中山道太田宿古色古香的景致。岐阜県的美濃加茂素來以水質清冽馳名，擁有孕育美酒的絕佳條件。「津島屋」是御代櫻酒造於2012年推出的新品牌，以純米酒為主力進軍全球市場，藏元積極挑戰各種不同風格，推出的作品在創意與完成度兩方面皆令人印象深刻，目前只對特約店家販售。

產地	日本岐阜縣
酒廠	御代櫻酒造
分類	釀造酒、純米大吟釀
原料	山田錦
容量	720ml
酒精度	15度
精米步合	50%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

御代櫻酒造津島屋四十八才之櫻中汲純米大吟釀生原酒

NT$1,850

蘊含溫柔米旨甘甜、香氣高雅，風味十分濃醇

隨著才之春系列的完結讓許多愛好者感到惋惜，千呼萬喚希望酒造繼續推出，今年以回歸原點為概念，參考津島屋成立時的釀造紀錄，在新體制下創造下一階段的年齡系列。蘊含溫柔米旨甘甜、香氣高雅，風味十分濃醇，圓潤的表現推薦冰飲並使用白葡萄酒杯，可搭配醋味噌拌螢烏賊、涼拌油菜花、烤鮮筍、櫻餅等料理。

津島屋

位於岐阜美濃加茂市、擁有120年以上歷史的『御代櫻酒造』，位於飛騨與木曾川合流後的木曾川旁，鄰近地區仍保有中山道太田宿古色古香的景致。岐阜県的美濃加茂素來以水質清冽馳名，擁有孕育美酒的絕佳條件。「津島屋」是御代櫻酒造於2012年推出的新品牌，以純米酒為主力進軍全球市場，藏元積極挑戰各種不同風格，推出的作品在創意與完成度兩方面皆令人印象深刻，目前只對特約店家販售。

產地	日本岐阜縣
酒廠	御代櫻酒造
分類	釀造酒、純米大吟釀
原料	山田錦
容量	720ml
酒精度	16度
精米步合	48%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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