東北地方-山形縣

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    水戶部酒造 山形正宗 純米吟釀 赤磐雄町

    原始價格:NT$2,180。目前價格:NT$1,800。
    雄町主義者的酒造主人以最棒的米所釀造而成,水戶部酒造的純米吟釀代表作。
    採用杜氏情有獨鍾的【雄町】,強調雄町特有的豐郁果香與米的旨味共存,尾韻帶有山形正宗特有的輕柔,為一支十分適合作為搭餐的餐搭用酒。   關於「水戶部酒造」 水戶部酒造的麴室是使用樹齡100年以上的直紋杉木,有著許多不肯妥協的堅持。酒造更自行種植山田錦,未來預計八成的產量都要使用自家種植或契作米;酒造表示,他們就像銀座的壽司店,會積極的向優秀農家取得稻米,因此"最棒的材料"才是最重要的。
    產地 日本 山形縣
    酒廠 水戶部酒造
    分類 釀造酒、純米吟釀
    原料 岡山縣 赤磐雄町
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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    水戶部酒造 山形正宗 Malola

    原始價格:NT$2,180。目前價格:NT$1,800。
    是「首次採用能緩和紅葡萄酒中酸味的『蘋果酸發酵』方式釀造的酒款」,味道圓滑柔順。
    香氣有如熱帶水果般熱情奔放,優雅迷人的甘甜與酸度令人傾倒,先以冰溫狀態方式享受略帶酸甜米旨味的口感,逐漸回到常溫狀態的酸度和風味會變得更加柔和圓潤。 適合搭配生火腿等西洋食材。這款酒能在各種溫度區間品嚐到不同滋味。   關於「水戶部酒造」 水戶部酒造的麴室是使用樹齡100年以上的直紋杉木,有著許多不肯妥協的堅持。酒造更自行種植山田錦,未來預計八成的產量都要使用自家種植或契作米;酒造表示,他們就像銀座的壽司店,會積極的向優秀農家取得稻米,因此"最棒的材料"才是最重要的。
    產地 日本 山形縣
    酒廠 水戶部酒造
    分類 釀造酒、純米酒
    原料 山形縣 出羽燦燦
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 60%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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    水戶部酒造 山形正宗 燗 純米酒

    原始價格:NT$1,700。目前價格:NT$1,680。
    酒標設計:上面為【MALOLA女神】的意象,並藏有MLF的隱藏字樣。
    活用Malola款的發酵方式(蘋果酸發酵)製成,十分適合作為溫熱燗用的新型態清酒,在不同溫度都有優秀的表現,而加熱後風味更會變得圓潤飽滿,為難得一見的日本酒。   關於「水戶部酒造」 水戶部酒造的麴室是使用樹齡100年以上的直紋杉木,有著許多不肯妥協的堅持。酒造更自行種植山田錦,未來預計八成的產量都要使用自家種植或契作米;酒造表示,他們就像銀座的壽司店,會積極的向優秀農家取得稻米,因此"最棒的材料"才是最重要的。
    產地 日本 山形縣
    酒廠 水戶部酒造
    分類 釀造酒、純米酒
    原料 山形縣 出羽燦燦
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 60%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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    水戶部酒造 山形正宗 純米大吟釀 藍

    原始價格:NT$5,200。目前價格:NT$4,980。
    傳統色「藍」,深受日本著名浮世繪大師「歌川廣重」,以及許多繪師所喜愛,在海外則稱之為「日本藍」,是日本文化最具代表性的顏色,以藍染及牛仔布製品而聞名的岡山縣,同時也對於赤磐地區首屈一指的雄町栽培專家「岩藤英彥」氏致敬,故命名為藍。
    經過兩年低溫熟成,馥郁米旨香氣,尾韻俐落且帶有礦石感,口感層次相當豐富,推薦常溫至溫燗飲用。   關於「水戶部酒造」 水戶部酒造的麴室是使用樹齡100年以上的直紋杉木,有著許多不肯妥協的堅持。酒造更自行種植山田錦,未來預計八成的產量都要使用自家種植或契作米;酒造表示,他們就像銀座的壽司店,會積極的向優秀農家取得稻米,因此"最棒的材料"才是最重要的。
    產地 日本 山形縣
    酒廠 水戶部酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 岡山縣 赤磐雄町
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 40%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 開瓶即散發奢華果香,基底添加本釀造原酒,使口感更加圓潤易飲
    嚴選高知縣產柚子果汁,開瓶即散發奢華果香,基底添加本釀造原酒,使口感更加圓潤易飲,融合了柚子的爽口酸香,繚繞不絕,低酒精度設計不易造成飲用負擔,推薦冷藏後直飲,亦可加冰塊、氣泡水調和。 關於「上喜元」 前身為橋本酒造場,酒田酒造成立於1946年(昭和21年),合併了五家酒田市釀造廠,代表銘柄上喜元亦在當時誕生,命名由來是「美酒在旁,使歡喜之心更加喜悅,飲用後成為令人身心舒暢的快樂泉源」,著重純米系釀造,除縣內的酒米外,每年更嘗試採用20種類以上的酒米,社長長期致力於日本酒的熟成研究,追求各種不同熟成酒的可能性。
    產地 日本 山形縣
    酒廠 酒田酒造
    分類 水果酒
    原料
    容量 720ml
    酒精度 8度
    精米步合
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 水潤櫻桃般的柔美果香
    使用山形縣產出羽燦燦釀造,如水潤櫻桃般的柔美果香,塑造出山形縣享有「水果王國」美譽的形象,入口有著服貼圓滑的口感,後段在口腔中呈現膨滿圓潤等豐富層次感,令人回味無窮! 關於「上喜元」 前身為橋本酒造場,酒田酒造成立於1946年(昭和21年),合併了五家酒田市釀造廠,代表銘柄上喜元亦在當時誕生,命名由來是「美酒在旁,使歡喜之心更加喜悅,飲用後成為令人身心舒暢的快樂泉源」,著重純米系釀造,除縣內的酒米外,每年更嘗試採用20種類以上的酒米,社長長期致力於日本酒的熟成研究,追求各種不同熟成酒的可能性。
    產地 日本 山形縣
    酒廠 酒田酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 出羽燦燦
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 40%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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    酒田酒造 上喜元 純米 出羽之里

    原始價格:NT$1,600。目前價格:NT$1,150。
    散發爽朗吟釀香氣,旨味醇正不失透明感
    出羽之里(山形酒86號)是繼出羽燦燦(山形酒49號)後,代表山形縣的酒米。有著極強的耐寒性,最初以製作純米酒為目的研發,和適合做吟釀酒的出羽燦燦相輔相成,使山形酒的存在感加倍亮眼。 即使低精米也毫無雜味,第一印象令人驚豔,散發爽朗吟釀香氣,旨味醇正不失透明感,將出羽之里的優點發揮得淋漓盡致。 關於「上喜元」 前身為橋本酒造場,酒田酒造成立於1946年(昭和21年),合併了五家酒田市釀造廠,代表銘柄上喜元亦在當時誕生,命名由來是「美酒在旁,使歡喜之心更加喜悅,飲用後成為令人身心舒暢的快樂泉源」,著重純米系釀造,除縣內的酒米外,每年更嘗試採用20種類以上的酒米,社長長期致力於日本酒的熟成研究,追求各種不同熟成酒的可能性。
    產地 日本 山形縣
    酒廠 酒田酒造
    分類 釀造酒、純米
    原料 出羽之里
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 80%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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    酒田酒造 上喜元 純米生酒 白麴仕込

    原始價格:NT$1,600。目前價格:NT$1,350。
    白酒般的清爽酸味、酒米的天然甜味,兩者配合得恰到好處,酒體輕巧俐落
    使用一般不會使用在日本酒的白麴釀造,白麴在釀造過程中所產生的檸檬酸,讓酒體產生柑橘系的酸味是最大的特徵。白酒般的清爽酸味、酒米的天然甜味,兩者配合得恰到好處,酒體輕巧俐落,無論做為餐前開胃酒或是餐後甜點酒,都會讓人忍不住多喝一杯。 關於「上喜元」 前身為橋本酒造場,酒田酒造成立於1946年(昭和21年),合併了五家酒田市釀造廠,代表銘柄上喜元亦在當時誕生,命名由來是「美酒在旁,使歡喜之心更加喜悅,飲用後成為令人身心舒暢的快樂泉源」,著重純米系釀造,除縣內的酒米外,每年更嘗試採用20種類以上的酒米,社長長期致力於日本酒的熟成研究,追求各種不同熟成酒的可能性。
    產地 日本 山形縣
    酒廠 酒田酒造
    分類 釀造酒、純米吟釀
    原料 山形縣產米%
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 -
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 華麗的花果香氣,口感純淨柔和,酒體特色鮮明帶有新鮮的米旨味,優雅酸味與俐落的尾韻
    「雪女神」是山形縣繼「出羽燦燦」和「出羽之里」之後研發出的酒造好適米。特別研磨至40%的精米步合,讓雪女神的酒米特性能夠完全發揮出來。亦是全部使用山形縣產出的原料所開發的高品質純米大吟釀酒款。 整體散發華麗的花果香氣,口感純淨柔和,酒體特色鮮明帶有新鮮的米旨味,優雅酸味與俐落的尾韻,是款擁有讓人淺嚐一口後便久久無法忘懷的純米大吟釀。 關於「上喜元」 前身為橋本酒造場,酒田酒造成立於1946年(昭和21年),合併了五家酒田市釀造廠,代表銘柄上喜元亦在當時誕生,命名由來是「美酒在旁,使歡喜之心更加喜悅,飲用後成為令人身心舒暢的快樂泉源」,著重純米系釀造,除縣內的酒米外,每年更嘗試採用20種類以上的酒米,社長長期致力於日本酒的熟成研究,追求各種不同熟成酒的可能性。
    產地 日本 山形縣
    酒廠 酒田酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 雪女神
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 40%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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    酒田酒造 上喜元 純米大吟釀 鯉魚

    原始價格:NT$1,600。目前價格:NT$1,450。
    清爽的吟釀果香、輕柔的米旨味、尾韻俐落的酸度
    使用廣島的酒造好適米「戀雄町(こいおまち)」所釀造的純米大吟釀限定酒款。酒標上代表廣島縣的鯉魚,高雅的淡粉色酒標設計也讓質整體感更加提升。口感柔和,米旨味表現豐富是其最大特徵。清爽的吟釀果香、輕柔的米旨味、尾韻俐落的酸度,三者搭配出絕妙的平衡感,表現有如鯉躍龍門般令人印象深刻。 關於「上喜元」 前身為橋本酒造場,酒田酒造成立於1946年(昭和21年),合併了五家酒田市釀造廠,代表銘柄上喜元亦在當時誕生,命名由來是「美酒在旁,使歡喜之心更加喜悅,飲用後成為令人身心舒暢的快樂泉源」,著重純米系釀造,除縣內的酒米外,每年更嘗試採用20種類以上的酒米,社長長期致力於日本酒的熟成研究,追求各種不同熟成酒的可能性。
    產地 日本 山形縣
    酒廠 酒田酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 戀雄町
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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    酒田酒造 上喜元 純米吟釀 生酒 千之雪 Mille Neige

    原始價格:NT$1,600。目前價格:NT$1,350。
    草莓果實般的華麗香氣以及清新的薄荷香味,入口感受哈密瓜以及蜂蜜般的高雅甜味
    「Mille Neige」在法文中代表著千之雪(Thousand Snow)的意思。麴米使用廣島縣產的千本錦,掛米使用山形縣產的雪女神,以兩種不同酒米釀製而成純米吟釀生酒,故取名為「千之雪」。 透明無瑕的瓶身以及酒杯樣式的特殊酒標設計,讓整體呈現出時尚潮流的風格。非常推薦使用葡萄酒杯來品飲,發揮葡萄酒杯的聚香效果,從杯中散發出草莓果實般的華麗香氣以及清新的薄荷香味,入口感受哈密瓜以及蜂蜜般的高雅甜味,柔和舒服的酸度隨即而來,讓酒體層次感更加提升,尾韻酸甜平衡,如同甜美與酸度在口中反覆鳴奏出動人心弦的旋律,這就是千之雪迷人的魅力所在。 關於「上喜元」 前身為橋本酒造場,酒田酒造成立於1946年(昭和21年),合併了五家酒田市釀造廠,代表銘柄上喜元亦在當時誕生,命名由來是「美酒在旁,使歡喜之心更加喜悅,飲用後成為令人身心舒暢的快樂泉源」,著重純米系釀造,除縣內的酒米外,每年更嘗試採用20種類以上的酒米,社長長期致力於日本酒的熟成研究,追求各種不同熟成酒的可能性。
    產地 日本 山形縣
    酒廠 酒田酒造
    分類 釀造酒、純米吟釀
    原料 千本錦(麴米)20% 、雪女神(掛米)80%
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 麹米55%、掛米50%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 一款包含吟釀風味、甘、酸、甜等多種要素,又是以生酛方式釀造的無濾過生原酒
    酒田酒造特別使用珍貴的廣島縣原產酒米,也是八反錦的父系酒米「八反35號」進行釀造,並以生酛釀造技術呈現出富含深度卻又有清爽酸度的風味酒款。 有如汽水般的清爽香氣以及生酛由來的乳酸香氣,入口後新鮮且富含米旨味的柔順口感在口中擴散開來,前段生酛特有的酸度平穩舒適,後段的酸度逐漸提高,同時新酒生酒特有的類似氣泡口感亦微微的刺激著舌面,較高的酸度讓整體呈現出輕快爽順的口感,層次感相當豐富。 一款包含吟釀風味、甘、酸、甜等多種要素,又是以生酛方式釀造的無濾過生原酒,如此個性豐富又多樣化的酒款,推薦給喜愛日本酒的朋友們。 關於「上喜元」 前身為橋本酒造場,酒田酒造成立於1946年(昭和21年),合併了五家酒田市釀造廠,代表銘柄上喜元亦在當時誕生,命名由來是「美酒在旁,使歡喜之心更加喜悅,飲用後成為令人身心舒暢的快樂泉源」,著重純米系釀造,除縣內的酒米外,每年更嘗試採用20種類以上的酒米,社長長期致力於日本酒的熟成研究,追求各種不同熟成酒的可能性。
    產地 日本 山形縣
    酒廠 酒田酒造
    分類 釀造酒、純米吟釀
    原料 廣島縣八反
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 清新果香,溫柔甘甜融化在舌尖,低酒精度帶來清爽柔順的口感
    如月夜般清澈、療癒人心的限定酒款,散發清新果香,溫柔甘甜融化在舌尖,低酒精度帶來清爽柔順的口感,輕快的表現非常好入喉,推薦充分冰鎮後飲用。 關於「上喜元」 前身為橋本酒造場,酒田酒造成立於1946年(昭和21年),合併了五家酒田市釀造廠,代表銘柄上喜元亦在當時誕生,命名由來是「美酒在旁,使歡喜之心更加喜悅,飲用後成為令人身心舒暢的快樂泉源」,著重純米系釀造,除縣內的酒米外,每年更嘗試採用20種類以上的酒米,社長長期致力於日本酒的熟成研究,追求各種不同熟成酒的可能性。
    產地 日本 山形縣
    酒廠 酒田酒造
    分類 釀造酒、純米吟釀
    原料 山田錦
    容量 720ml
    酒精度 13度
    精米步合 55%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 散發沉穩低調的吟釀香氣,清爽口感中帶有辛口收斂感
    百舌鳥特性巧於鳴叫且善於模仿,上喜元以此概念為基礎,將酒款的百搭特色延伸到希望能成為連接品飲者與料理搭配間的橋樑。 散發沉穩低調的吟釀香氣,清爽口感中帶有辛口收斂感,旨味甘醇的表現能夠對應冰飲~常溫至燗酒,適飲溫度帶廣泛,是一款極為百搭的食中酒。 關於「上喜元」 前身為橋本酒造場,酒田酒造成立於1946年(昭和21年),合併了五家酒田市釀造廠,代表銘柄上喜元亦在當時誕生,命名由來是「美酒在旁,使歡喜之心更加喜悅,飲用後成為令人身心舒暢的快樂泉源」,著重純米系釀造,除縣內的酒米外,每年更嘗試採用20種類以上的酒米,社長長期致力於日本酒的熟成研究,追求各種不同熟成酒的可能性。
    產地 日本 山形縣
    酒廠 酒田酒造
    分類 釀造酒、純米吟釀
    原料 國產米
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 55%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 使用山形縣「雪女神」酒米柔和細緻,充分發揮吟釀造的特色!
    ✨本批出荷日期  ✨特殊品價格容易浮動,依正式報價為準 以高等級的純米大吟釀來說酒體意外的強壯,受到全日本鑑評會專家們一致喜愛的35%精米步合,讓香氣奔放如海浪般襲來。 經典的蜜瓜香為基調,骨幹是「雪女神」的鮮味,些許白色花朵和金木犀的風味點綴,非凡的作品!可搭配醬烤串燒、火鍋、煮物或海鮮料理,鹽烤類也是好選擇。 關於高木酒造 高木酒造祖先為京都的公家(宮廷貴族),但因應仁之亂戰敗後舉家逃至高木山(今山形、秋田縣一帶)改姓為高木,高木家先祖並於 1615 年開創高木酒造,這年也是德川家康開創江戶幕府與其和平時代的開始。 高木家保存襲名制度以彰顯家族光榮的傳統,「十四代」即是由原名「高木尚」(1938-2022)的十四代當家主「高木辰五郎」所開發,那豐沛的果香與芳醇旨味征服無數酒迷的心。 高木家十五代長男「高木顯統」生於1968年,在東京農大釀造學系畢業後曾短暫於伊勢丹工作,後被父親徵召回鄉接班,以製造責任者的身份持續開發十四代相關銘柄,並協助父親研發羽州譽、酒未來、龍之落子等十四代酒米。  
    產地 日本 山形縣
    酒廠 高木酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 雪女神
    容量 1800ml
    酒精度 15度
    精米步合 35%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 聖誕節必備!千萬不要錯過!
    展現原始質樸的米旨醇香,濃郁口感中點綴輕微氣泡感,在舌尖上跳動著彷彿期待聖誕節來臨般的雀躍心情,暢快地入喉表現也十分平易近人,和聖誕節必備的肉類料理搭配無比契合!   關於「水戶部酒造」 水戶部酒造的麴室是使用樹齡100年以上的直紋杉木,有著許多不肯妥協的堅持。酒造更自行種植山田錦,未來預計八成的產量都要使用自家種植或契作米;酒造表示,他們就像銀座的壽司店,會積極的向優秀農家取得稻米,因此"最棒的材料"才是最重要的。
    產地 日本 山形縣
    酒廠 水戶部酒造
    分類 釀造酒、純米吟釀
    原料 水戶部稻造產栽培米
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 60%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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    榮光富士 熟成藏隱 純米大吟釀 無濾過生詰原酒

    原始價格:NT$1,980。目前價格:NT$1,780。
    一年一回出荷限定,「榮光富士」秋季「冷卸」酒!
    榮光富士一年一回秋季限定「冷卸」酒。以五百万石為釀造原料,釀造後再作一個夏季的低溫熟成,酒體更圓潤。 無濾過使得清酒內最新鮮的風味保留於酒液中,保存最原始的味道。 開瓶散發出沉實的水果香氣,「五百万石」的米旨味柔和,收結輕盈,口感滑順之餘,整體風格卻保持清爽輕快。 適合冷飲配搭海鮮、刺身、或秋天食材一同享用!

    關於「富士酒造」

    其中 240 年歷史的富士酒造在日本清酒權威網站 SAKETIME 中是僅次於十四代的高木酒造的前三強,擅長使用山形 10 號酵母。

    創立於1778年,現任社長「加藤有慶」於2005年接手管理酒廠,面對市場的要求和整個清酒行面對的問題,重新審視酒廠的方向與定位,提升原材料、貯藏質素及研發新產品線。

    最終,使用「山形10號酵母」釀造,口感均衡優美,以「無濾過」「生原酒」 為設定打造極為受歡迎的作品,無濾過指將清酒內最新鮮的風味保留於酒液中,保存最原始的味道,榮光富士產品系列當中,普遍是果香滿溢,入口清爽順滑,充滿完熟水果的甘甜風味。

    關於加藤家與熊本城

    不知道有沒有人曾經覺得納悶,富士酒造明明位於山形縣,怎麼會有兩支作品 — 「熊太郎」與「妙延」是跟熊本城復興有關的呢?

    其實這兩款作品不僅僅是針對熊本城復興重建,也是在對富士酒造的開山祖致敬,根據富士酒造官方公布的資料,富士酒造加藤家的族譜可追溯至熊本城初代城主加藤清正。

    加藤清正公是當年豐臣秀吉麾下「賤岳七本鎗」之一,雖據悉清正公對這稱號相當反感,是戰功累累的猛將型人物。清正公去世後由他的嫡子「加藤忠廣」繼承了熊本城,卻因為被指謀逆而被貶謫至出羽國,也就是現在的山形縣。

    後來忠廣在出羽國自盡,其側室為他誕下一對男女,分別就是熊太郎以及妙延,而女兒妙延即被認為是富士酒造的開山祖,也正是因為如此,富士酒造在每年的初始與末尾,以推出熊太郎作為開端,以妙延當作結束,不僅是應援熊本城,也是紀念酒造的開山先祖。

    延伸閱讀:拜見!榮光富士加藤有慶社長

    產地 山形縣
    酒廠 富士酒造
    分類 米大吟釀
    原料 五百萬石100%(新潟縣產)、米麴
    容量 720ml
    酒精度 16.8度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/山形酵母
    日本酒度/酸度 /胺基酸度 +1.0/1.4/0.7
     
  • 充滿華麗的蘋果與熟透水果類型的香氣,豐滿中帶有榮光富士一貫多汁甜美卻敢乾淨清爽的果香。
    GRAVITY=地心「引力」,希望此酒有吸引的力量,喜歡日本酒的顧客能被引來喝一杯,然後忍不住飲入第二杯、第三杯⋯⋯無法停下。 榮光富士喜愛在各類米種與酵母上做混搭釀造變化,Gravity 使用山形縣酒造好適米「出羽の里」,並配合山形酵母釀造,並且無過濾、無加水,經過低溫貯藏熟成約半年才出品的生酒,充滿華麗的蘋果與熟透水果類型的香氣,豐滿中帶有榮光富士一貫多汁甜美卻敢乾淨清爽的果香,非常適合搭配秋冬季料理。   關於「富士酒造」 其中 240 年歷史的富士酒造在日本清酒權威網站 SAKETIME 中是僅次於十四代的高木酒造的前三強,擅長使用山形 10 號酵母。

    創立於1778年,現任社長「加藤有慶」於2005年接手管理酒廠,面對市場的要求和整個清酒行面對的問題,重新審視酒廠的方向與定位,提升原材料、貯藏質素及研發新產品線。

    最終,使用「山形10號酵母」釀造,口感均衡優美,以「無濾過」「生原酒」 為設定打造極為受歡迎的作品,無濾過指將清酒內最新鮮的風味保留於酒液中,保存最原始的味道,榮光富士產品系列當中,普遍是果香滿溢,入口清爽順滑,充滿完熟水果的甘甜風味。

    關於加藤家與熊本城

    不知道有沒有人曾經覺得納悶,富士酒造明明位於山形縣,怎麼會有兩支作品 — 「熊太郎」與「妙延」是跟熊本城復興有關的呢?

    其實這兩款作品不僅僅是針對熊本城復興重建,也是在對富士酒造的開山祖致敬,根據富士酒造官方公布的資料,富士酒造加藤家的族譜可追溯至熊本城初代城主加藤清正。

    加藤清正公是當年豐臣秀吉麾下「賤岳七本鎗」之一,雖據悉清正公對這稱號相當反感,是戰功累累的猛將型人物。清正公去世後由他的嫡子「加藤忠廣」繼承了熊本城,卻因為被指謀逆而被貶謫至出羽國,也就是現在的山形縣。

    後來忠廣在出羽國自盡,其側室為他誕下一對男女,分別就是熊太郎以及妙延,而女兒妙延即被認為是富士酒造的開山祖,也正是因為如此,富士酒造在每年的初始與末尾,以推出熊太郎作為開端,以妙延當作結束,不僅是應援熊本城,也是紀念酒造的開山先祖。

    延伸閱讀:拜見!榮光富士加藤有慶社長

    產地 日本 山形縣
    酒廠 富士酒造
    分類 釀造酒、純米吟釀
    原料 出羽の里100%
    容量 720ml
    酒精度 16.8度
    精米步合 60%
    麴種/酵母 -/山形酵母
    日本酒度/酸度  ±0.0/1.6
     
  • 使用雄山錦並激發出其魅力,入口充滿富實多汁的蘋果感,是溫柔優雅的口感。
    「狐狸」在日本自古以來象徵和平和吉兆,而其中「黑狐(くろこ、こくこ)」被認為是北斗七星的化身,也是象徵著和平,希望是能在大家宴席時陪伴的喜慶祝福清酒,一起度過和平的一年而命名「黑狐」。 使用雄山錦並激發出其魅力,入口充滿富實多汁的蘋果感,是溫柔優雅的口感,可廣泛搭餐飲用。

    關於「富士酒造」

    其中 240 年歷史的富士酒造在日本清酒權威網站 SAKETIME 中是僅次於十四代的高木酒造的前三強,擅長使用山形 10 號酵母。

    創立於1778年,現任社長「加藤有慶」於2005年接手管理酒廠,面對市場的要求和整個清酒行面對的問題,重新審視酒廠的方向與定位,提升原材料、貯藏質素及研發新產品線。

    最終,使用「山形10號酵母」釀造,口感均衡優美,以「無濾過」「生原酒」 為設定打造極為受歡迎的作品,無濾過指將清酒內最新鮮的風味保留於酒液中,保存最原始的味道,榮光富士產品系列當中,普遍是果香滿溢,入口清爽順滑,充滿完熟水果的甘甜風味。

    關於加藤家與熊本城

    不知道有沒有人曾經覺得納悶,富士酒造明明位於山形縣,怎麼會有兩支作品 — 「熊太郎」與「妙延」是跟熊本城復興有關的呢?

    其實這兩款作品不僅僅是針對熊本城復興重建,也是在對富士酒造的開山祖致敬,根據富士酒造官方公布的資料,富士酒造加藤家的族譜可追溯至熊本城初代城主加藤清正。

    加藤清正公是當年豐臣秀吉麾下「賤岳七本鎗」之一,雖據悉清正公對這稱號相當反感,是戰功累累的猛將型人物。清正公去世後由他的嫡子「加藤忠廣」繼承了熊本城,卻因為被指謀逆而被貶謫至出羽國,也就是現在的山形縣。

    後來忠廣在出羽國自盡,其側室為他誕下一對男女,分別就是熊太郎以及妙延,而女兒妙延即被認為是富士酒造的開山祖,也正是因為如此,富士酒造在每年的初始與末尾,以推出熊太郎作為開端,以妙延當作結束,不僅是應援熊本城,也是紀念酒造的開山先祖。

    延伸閱讀:拜見!榮光富士加藤有慶社長

    產地 日本 山形縣
    酒廠 富士酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 雄山錦100%
    容量 720ml
    酒精度 17.4度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/山形酵母
    日本酒度/酸度  +3.0/1.6
     
  • 米鶴參加比賽的最高品質的大吟釀酒款,並在比賽中獲得金牌超過30次。
    傳統而卓越的技術,充分發揮山田錦優點的特別酒款。 關於「米鶴酒造株式会社」 位在山形縣的高畠町擁有超過300年的歷史! 『米鶴』的名字,所代表的由來是-“稻米成熟準備要收割前長長的稻穗彎曲如弓就像是隻鶴一般,而在日本有個眾所皆知的故事【鶴的恩返】正是說者飲水思源的概念,於是從此就以此命名也,傳達酒藏對稻米的感恩與感謝之情”。
    產地 日本 山形縣
    酒廠 米鶴酒造
    分類 釀造酒、大吟釀
    原料 兵庫縣產 山田錦
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 35%
    麴種/酵母 -/山形1801酵母
    日本酒度/酸度  +1~+3/1.1~1.3
     
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    高木酒造 十四代 Ranbiki-shu 蘭引酒 40度 本格燒酎 十年熟成 箱入

    原始價格:NT$22,000。目前價格:NT$20,000。
    雪莉桶獨特的甘甜芳醇香氣,長期熟成才有的圓滑熟順風味
    特別使用和法國夏朗德區的紅銅打造出傳統「蘭引」蒸餾器。僅取酒心部分,在酒造內貯藏熟成數年,再放進西班牙雪莉桶中熟成10年以上。 雪莉桶獨特的甘甜芳醇香氣,長期熟成才有的圓滑熟順風味,值得細細品味。 關於高木酒造 高木酒造祖先為京都的公家(宮廷貴族),但因應仁之亂戰敗後舉家逃至高木山(今山形、秋田縣一帶)改姓為高木,高木家先祖並於 1615 年開創高木酒造,這年也是德川家康開創江戶幕府與其和平時代的開始。 高木家保存襲名制度以彰顯家族光榮的傳統,「十四代」即是由原名「高木尚」(1938-2022)的十四代當家主高木辰五郎」所開發,那豐沛的果香與芳醇旨味征服無數酒迷的心。 高木家十五代長男「高木顯統」生於1968年,在東京農大釀造學系畢業後曾短暫於伊勢丹工作,後被父親徵召回鄉接班,以製造責任者的身份持續開發十四代相關銘柄,並協助父親研發羽州譽、酒未來、龍之落子等十四代酒米。 很遺憾的十四代襲名當家於 2022 年過世,享壽84歲,而 2023年4月高木顯統先生正式襲名第十五代「高木辰五郎」,延續高木家十四代的榮耀與光輝。
    產地 日本 山形縣
    酒廠 高木酒造
    分類 釀造酒、本格燒酎
    原料 米(國產)、米麴(國產米)
    容量 720ml
    酒精度 40度
    精米步合 -
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 瓜果類香氣作主體,交錯哈密瓜、香瓜等氣味,中後段帶出蘋果汁類香氣,酒體表現細緻而飽滿
    這款作品以高木酒造所培育的酒未來作為素材,只有獲得高木酒造認可的酒造才能取得這款酒米的使用權力,也因此這款作品足以作為酒造獲得實力認可的證明。 以些瓜果類香氣作為主體,並交錯些哈密瓜、香瓜等氣味作為呈現,中後段帶出蘋果汁類香氣,酒體表現細緻而飽滿。 口感:甘口,適飲溫度:5-15°C 建議料理搭配:和食(居酒屋、割烹、懷石)、創作 無國籍料理 關於龜之井酒造 在山形縣排名僅次於14代低調品牌くどき上手——龜之井酒造,該品牌特色是喜好使用小川酵母,小川也是協會10號酵母,已經幾乎算是龜之井酒造的代表酵母。這段緣分源自於五代目藏元今井俊治先生年輕時曾經在明利酒業進行釀造修業,當時指導他的老師便是小川酵母的發現者小川知可良博士。 也正因如此,今井先生從年輕時便受到小川酵母的魅力所吸引,後來在龜之井酒造長期使用。傳承至目前的當家主——六代目的今井俊典先生,也同樣喜愛使用小川酵母釀造,如此代代傳承使小川酵母成為龜之井的特色。此酵母以低酸度酒體,並產生豐沛的甜美花果香氣而著稱,使龜之井成為山形縣獨具特色的無冕王。 六代目藏元「今井俊典」受訪談到 「我的父親曾在明利酒類接受訓練,受到小川酵母的開發者小川知可良教授的指導,這也是我們與小川酵母同行的原因。而我的恩師是8號酵母的創始人塚本寅治,當時的學科長便是7號酵母的創始人山田莊一。那是清酒釀造的傳奇時代,現代我們的目標是創造具有細微差別的未來日本清酒。」 延伸閱讀:維持日本清酒品質的穩定,淺談協會酵母的發展沿革(上)
    產地 日本 山形縣
    酒廠 龜之井酒造
    分類 釀造酒、純米吟釀
    原料 酒未來
    容量 1800ml
    酒精度 16%
    精米步合 35%
    麴種/酵母 -/小川10号、M3110号
    日本酒度/酸度 -1/1.2
     
  • Out of stock
    2024 山川光男 秋季限定,東光擔當!
    2024年的主題探索「跨越時代的釀酒」,元氣滿滿的光男桑,正以千手觀音般的高速手法,小聲發出「阿答答答答」的聲響,與面前堆積如山的米麴奮戰中,這可真是要溫柔又細心的處理呢。 2024 秋季,再度「東光 小嶋總本店」擔綱釀造。今年主題是「超越時代的釀酒」以寶曆時代(1761年代)流行的釀酒手法為靈感來源,調和杉木桶樽酒,增添一絲絲的杉木樽香氣。 關於「山川光男」 山川光男是由山形縣四家酒造聯名打造的品牌,從2016年起分別以「山形正宗」、「楯野川」、「東光」與「羽陽男山」的一個字來命名,匯集了四間酒造的、創意與幽默感,踏出日本酒的傳統疆域並促進日本農業繁榮的抱負,胸懷之廣闊。 設計概念是由日本著名設計工作室「杉の下意匠室」的鈴木敏志先生以及小關司先生操刀,光男兄看起來總是瞇著眼在思考著些什麼?每年都推出不同的好玩的主題,從光男農耕的日常生活到環遊世界,也探討發酵與微生物等等,到今年 2024 年的宇宙漫遊! 光男兄不僅僅從趣味概念中反映出對世界的關心,更是在為山形地酒追逐夢想,追尋每個因日本酒而悸動的瞬間。
    產地 日本 山形縣
    酒廠 楯の川酒造株式会社
    分類 釀造酒
    原料 出羽燦燦
    容量 720ml
    酒精度 13度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 -/-
     
  • Sale!

    【重量瓶】高木酒造 十四代 播州愛山 上諸白 純米大吟釀

    原始價格:NT$19,600。目前價格:NT$18,200。
    哈蜜瓜、青蘋果、草本香,富有層次感,整體調性輕快!
    ✨本批出荷日期 2024.6 ✨特殊品價格容易浮動,依正式報價為準 兵庫縣特 A 區愛山酒米,哈蜜瓜、青蘋果、草本香,富有層次感,整體調性輕快。愛山有「幻之米」之稱,從培育到流通全國酒造間花費整整七十年,身世神秘而坎坷。 十四代的播州愛山將精米步合設定為 45% 打造而成,香氣十分豐富,帶有哈蜜瓜、青蘋果、草本味,整體口感柔和輕快,酒體圓潤。 可搭配串燒、海鮮、貝類及肉類,味噌料理也相當適合。 延伸閱讀:酒造米試驗地、愛山誕生、二次大戰、劍菱酒造與阪神大地震 —從開發愛山到風行市場的漫漫之路 關於高木酒造 高木酒造祖先為京都的公家(宮廷貴族),但因應仁之亂戰敗後舉家逃至高木山(今山形、秋田縣一帶)改姓為高木,高木家先祖並於 1615 年開創高木酒造,這年也是德川家康開創江戶幕府與其和平時代的開始。 高木家保存襲名制度以彰顯家族光榮的傳統,「十四代」即是由原名「高木尚」(1938-2022)的十四代當家主「高木辰五郎」所開發,那豐沛的果香與芳醇旨味征服無數酒迷的心。 高木家十五代長男「高木顯統」生於1968年,在東京農大釀造學系畢業後曾短暫於伊勢丹工作,後被父親徵召回鄉接班,以製造責任者的身份持續開發十四代相關銘柄,並協助父親研發羽州譽、酒未來、龍之落子等十四代酒米。  
    產地 日本 山形縣
    酒廠 高木酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 愛山
    容量 1800ml
    酒精度 15%
    精米步合 45%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 十四代別撰的升級版,將精米步合提升至 45%,帶著別樹一格的清新與瓜果香氣,回甘甜美紮實的純米大吟釀
    十四代 別撰初始設定精米步合為50% ,別撰諸白將精米步合提升至 45%, 使得酒質更為淡麗纖細,帶著別樹一格的清新與瓜果香氣,回甘甜美紮實。 播州」位於現今兵庫縣南部及神戶市之西區、垂水區、須磨區範圍,日本古代的播磨國的國域,故有此名,其所出產的酒米受到酒造推崇,也是酒米之王山田錦的發源之地。 關於高木酒造 高木酒造祖先為京都的公家(宮廷貴族),但因應仁之亂戰敗後舉家逃至高木山(今山形、秋田縣一帶)改姓為高木,高木家先祖並於 1615 年開創高木酒造,這年也是德川家康開創江戶幕府與其和平時代的開始。 高木家保存襲名制度以彰顯家族光榮的傳統,「十四代」即是由原名「高木尚」(1938-2022)的十四代當家主「高木辰五郎」所開發,那豐沛的果香與芳醇旨味征服無數酒迷的心。 高木家十五代長男「高木顯統」生於1968年,在東京農大釀造學系畢業後曾短暫於伊勢丹工作,後被父親徵召回鄉接班,以製造責任者的身份持續開發十四代相關銘柄,並協助父親研發羽州譽、酒未來、龍之落子等十四代酒米。
    產地 日本 山形縣
    酒廠 高木酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 國產米(播州山田錦)
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 45%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 帶著別樹一格的清新與瓜果香氣,回甘甜美紮實
    十四代別撰諸白初始設定精米步合為50% ,目前提升至 45% 使得酒質更為淡麗纖細,帶著別樹一格的清新與瓜果香氣,回甘甜美紮實。「播州」位於現今兵庫縣南部及神戶市之西區、垂水區、須磨區範圍,日本古代的播磨國的國域,故有此名,其所出產的酒米受到酒造推崇。 關於高木酒造 高木酒造祖先為京都的公家(宮廷貴族),但因應仁之亂戰敗後舉家逃至高木山(今山形、秋田縣一帶)改姓為高木,高木家先祖並於 1615 年開創高木酒造,這年也是德川家康開創江戶幕府與其和平時代的開始。 高木家保存襲名制度以彰顯家族光榮的傳統,「十四代」即是由原名「高木尚」(1938-2022)的十四代當家主「高木辰五郎」所開發,那豐沛的果香與芳醇旨味征服無數酒迷的心。 高木家十五代長男「高木顯統」生於1968年,在東京農大釀造學系畢業後曾短暫於伊勢丹工作,後被父親徵召回鄉接班,以製造責任者的身份持續開發十四代相關銘柄,並協助父親研發羽州譽、酒未來、龍之落子等十四代酒米。  
    產地 日本 山形縣
    酒廠 高木酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 國產米
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 45%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 進階版 30度的「隼」香氣更加濃郁
    「高木酒造」的秘藏乙燒酎使用特殊單式蒸餾器,在40至50度的進行減壓低溫蒸餾,並經過長時間的陳年,以保留米本身的風味,並以「隼」命名這個系列。 比起入門版25度的秘蔵乙燒酎,這款進階版 30度的「隼」香氣更加濃郁,酒體更加醇厚,並附送精美的禮盒,非常適合作為送禮的選擇 風味清澈明亮帶有吟釀的香氣,並散發著十四代特有的風味,是一款端莊辛口的米燒酎,入口非常舒適更加清爽順喉。將米燒酎圓潤的特性推到了極限,其人氣之所以如此高,正是因為它獨一無二的口感和風味。 更進一步,冬日建議加入熱水,以水割拉開香氣,這款燒酎的美妙香味會更加突出;夏日則建議加入冰塊,感受奔放的香氣與清涼暢快,享受著日本酒文化的獨特魅力 關於高木酒造 高木酒造祖先為京都的公家(宮廷貴族),但因應仁之亂戰敗後舉家逃至高木山(今山形、秋田縣一帶)改姓為高木,高木家先祖並於 1615 年開創高木酒造,這年也是德川家康開創江戶幕府與其和平時代的開始。 高木家保存襲名制度以彰顯家族光榮的傳統,「十四代」即是由原名「高木尚」(1938-2022)的十四代當家主高木辰五郎」所開發,那豐沛的果香與芳醇旨味征服無數酒迷的心。 高木家十五代長男「高木顯統」生於1968年,在東京農大釀造學系畢業後曾短暫於伊勢丹工作,後被父親徵召回鄉接班,以製造責任者的身份持續開發十四代相關銘柄,並協助父親研發羽州譽、酒未來、龍之落子等十四代酒米。 很遺憾的十四代襲名當家於 2022 年過世,享壽84歲,而 2023年4月高木顯統先生正式襲名第十五代「高木辰五郎」,延續高木家十四代的榮耀與光輝。
    產地 日本 山形縣
    酒廠 高木酒造
    分類 釀造酒、本格燒酎
    原料 國產米
    容量 720ml
    酒精度 30度
    精米步合 -
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 有著紅蘋果、水果派甜餡的風味,頂級双虹進行「冰溫熟成」的逸品!
    ✨本批出荷日期 2024.7 ✨特殊品價格容易浮動,依正式報價為準 略醒酒後有著紅蘋果、水果派甜餡的風味,頂級双虹進行「冰溫熟成」的逸品,兩年的冰溫熟成透出更深邃複雜的風味! 「万虹」可以說是十四代對其作品進行「冰溫熟成」的野心之作,也是第一次推出的作品。 十四代獨門的釀酒技法「七垂二十貫」是集合了日本傳統量詞和萃取方法,「垂」代表著把釀好的酒醪以布袋裝著,以袋吊方式讓酒緩緩滴下收集,又稱為「雫酒」,而酒粕則留在布袋裡。 「貫」指得是重量單位,每一貫是 3.75 公斤,「二十貫」代表著 75 公斤。傳說中以「七垂二十貫」的方式造酒,酒造可能會倒閉,因為以大量酒粕來提煉少量酒液,需要耗費極大的時間成本。 高木酒造則打破這迷思,以七垂二十貫作為高萃取技術、頂級酒款的標誌。 而「万虹」則是把双虹在進行 -6 度的冰溫熟成 2 年,不僅酒標重新設計、也採用絕無僅有的 1500ml 的酒瓶規格。 初次品嚐有著纖細瓜果香氣,宛如青蘋果、哈密瓜等新鮮果香。近乎透明感的酒質,入口整個因為口腔溫度的提升而膨脹起來,一瞬間口腔都是滿滿的瓜果香氣,尾韻也是令人驚豔的綿長。 醒酒之後,香氣會轉成成熟水果香,紅色蘋果、水果派甜餡的風味主導整個調性。但架構上仍然維持十四代的頂級水準,呈現極佳的結構。 關於高木酒造 位於山形縣的高木酒造是當地最古老的酒造之一,至今歷史已超過400年,高木家在地方是望族,十四代當主高木辰五郎更曾擔任議員。然而讓十四代這個品牌揚名海內外的其實是第十五代當家主「高木顯統」,該酒造早期的知名作品還有「朝日鷹」,雖然名聲如此響亮,但在網路上幾乎找不到高木酒造的官方資訊,也不經營任何官方社群媒體,是非常神秘的的存在。
    產地 日本 山形縣
    酒廠 高木酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 兵庫特 A 區山田錦
    容量 1800ml
    酒精度 16%
    精米步合 45%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 尾韻帶有微微的花果香氣,口感滑順濃郁!
    ✨本批出荷日期 2024.5 ✨特殊品價格容易浮動,依正式報價為準 入口香氣濃郁,略甘口,酒體強壯,尾韻帶有微微的花果香氣,口感滑順濃郁,擁有鮮明剛烈的風格。 果香十足的酒款,入口時富有酸感,帶有哈密瓜系等香氣,微微甘口並有芳醇的酒體,尾韻帶有微微的花果香氣。 搭配醬油料理、一些調味較重的料理、肉類。 關於高木酒造 位於山形縣的高木酒造是當地最古老的酒造之一,至今歷史已超過400年,高木家在地方是望族,十四代當主高木辰五郎更曾擔任議員。然而讓十四代這個品牌揚名海內外的其實是第十五代當家主「高木顯統」,該酒造早期的知名作品還有「朝日鷹」,雖然名聲如此響亮,但在網路上幾乎找不到高木酒造的官方資訊,也不經營任何官方社群媒體,是非常神秘的的存在。
    產地 日本 山形縣
    酒廠 高木酒造
    分類 釀造酒、純米吟釀
    原料 雄町
    容量 1800ml
    酒精度 15%
    精米步合 -
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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    山形正宗 紅玉蘋果酒Cider

    原始價格:NT$1,600。目前價格:NT$1,580。
    原料產自水果王國山形縣!紅玉蘋果具有濃郁的甜味和清爽的酸度,請體驗精心釀製的少量珍品。
    採用山形縣東根產的「紅玉蘋果」釀造,隱約流露一抹清透甜香,擁有清晰明亮的酸味特色,風味均衡,適合搭配白葡萄酒的食材,例如雞肉、蔬菜、義式生魚薄片沙拉等料理。 酒界新寵兒 Cidre -西打蘋果酒 Cider 一開始的意思是指任何水果壓榨成的果汁,而 Hard Cider 才是指壓榨蘋果汁去發酵而成的酒類(或梨子,也叫做 Perry),但 Hard Cider 也時常簡稱為 Cider 就是了。 西打酒(Cider)也可稱為Hard Cider,是使用蘋果汁釀造的酒精飲料,屬於水果酒並非啤酒的一種。 甜感重的西打酒藉由緩慢且重複的發酵方式,過濾掉酵母使其含糖量提升; 乾爽不甜的西打酒則以酵母消耗掉蘋果汁中大部份的糖份,其酒精濃度也略高。 關於「水戶部酒造」 水戶部酒造的麴室是使用樹齡100年以上的直紋杉木,有著許多不肯妥協的堅持。酒造更自行種植山田錦,未來預計八成的產量都要使用自家種植或契作米;酒造表示,他們就像銀座的壽司店,會積極的向優秀農家取得稻米,因此"最棒的材料"才是最重要的。
    產地 日本 山形縣
    酒廠 水戶部酒造
    分類 釀造酒
    原料 山形縣東根產 紅玉蘋果
    容量 750ml
    酒精度 8度
    精米步合 -
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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    山形正宗 富士蘋果酒Cider

    原始價格:NT$1,600。目前價格:NT$1,580。
    使用地元特產的水果製作成清爽的蘋果酒Cider,是許多新手好入門的酒款之一。
    酒造所在地山形縣天童市是著名的水果王國,採用自社栽培的「富士蘋果」釀造,強勁的氣泡提升暢快感,口腔中充滿了蘋果的清爽甜韻,明快的酸味平衡甜度,風味細緻優美,適合搭配海鮮沙拉、炸物、肉類料理、中華料理。 酒界新寵兒 Cidre -西打蘋果酒 Cider 一開始的意思是指任何水果壓榨成的果汁,而 Hard Cider 才是指壓榨蘋果汁去發酵而成的酒類(或梨子,也叫做 Perry),但 Hard Cider 也時常簡稱為 Cider 就是了。 西打酒(Cider)也可稱為Hard Cider,是使用蘋果汁釀造的酒精飲料,屬於水果酒並非啤酒的一種。 甜感重的西打酒藉由緩慢且重複的發酵方式,過濾掉酵母使其含糖量提升; 乾爽不甜的西打酒則以酵母消耗掉蘋果汁中大部份的糖份,其酒精濃度也略高。 關於「水戶部酒造」 水戶部酒造的麴室是使用樹齡100年以上的直紋杉木,有著許多不肯妥協的堅持。酒造更自行種植山田錦,未來預計八成的產量都要使用自家種植或契作米;酒造表示,他們就像銀座的壽司店,會積極的向優秀農家取得稻米,因此"最棒的材料"才是最重要的。
    產地 日本 山形縣
    酒廠 水戶部酒造
    分類 釀造酒
    原料 富士蘋果
    容量 750ml
    酒精度 8度
    精米步合 -
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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    山形正宗 王林蘋果酒Cider

    原始價格:NT$1,600。目前價格:NT$1,580。
    系列中第一款採用青蘋果釀造的Cider,試試蘋果之王的魅力與氣勢吧!
    「王林青蘋果」因味、香、甜三要素俱全,被稱為「蘋果之王」,低酸度、味道香甜濃郁,擁有獨特芳香,是個性十分鮮明的品種。辛口風格加上強勁氣泡感,口感極致暢快! 酒界新寵兒 Cidre -西打蘋果酒 Cider 一開始的意思是指任何水果壓榨成的果汁,而 Hard Cider 才是指壓榨蘋果汁去發酵而成的酒類(或梨子,也叫做 Perry),但 Hard Cider 也時常簡稱為 Cider 就是了。 西打酒(Cider)也可稱為Hard Cider,是使用蘋果汁釀造的酒精飲料,屬於水果酒並非啤酒的一種。 甜感重的西打酒藉由緩慢且重複的發酵方式,過濾掉酵母使其含糖量提升; 乾爽不甜的西打酒則以酵母消耗掉蘋果汁中大部份的糖份,其酒精濃度也略高。 關於「水戶部酒造」 水戶部酒造的麴室是使用樹齡100年以上的直紋杉木,有著許多不肯妥協的堅持。酒造更自行種植山田錦,未來預計八成的產量都要使用自家種植或契作米;酒造表示,他們就像銀座的壽司店,會積極的向優秀農家取得稻米,因此"最棒的材料"才是最重要的。
    產地 日本 山形縣
    酒廠 水戶部酒造
    分類 釀造酒
    原料 山形縣東根產 王林蘋果
    容量 750ml
    酒精度 8度
    精米步合 -
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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    山形正宗 久林蘋果酒Cider

    原始價格:NT$1,600。目前價格:NT$1,580。
    使用了前水戶部酒造首席釀酒師水戶久一郎開發的「久林」蘋果,體驗它作為蘋果酒原料的潛力吧!!
    「久林蘋果」為山形正宗的前杜氏「水戶久一郎」所獨家開發的品種,透過李子樹和蘋果樹嫁接,開發出香甜型蜜蘋果。 辛口風格加上新鮮氣泡感,清爽的口感令人耳目一新。 酒界新寵兒 Cidre -西打蘋果酒 Cider 一開始的意思是指任何水果壓榨成的果汁,而 Hard Cider 才是指壓榨蘋果汁去發酵而成的酒類(或梨子,也叫做 Perry),但 Hard Cider 也時常簡稱為 Cider 就是了。 西打酒(Cider)也可稱為Hard Cider,是使用蘋果汁釀造的酒精飲料,屬於水果酒並非啤酒的一種。 甜感重的西打酒藉由緩慢且重複的發酵方式,過濾掉酵母使其含糖量提升; 乾爽不甜的西打酒則以酵母消耗掉蘋果汁中大部份的糖份,其酒精濃度也略高。 關於「水戶部酒造」 水戶部酒造的麴室是使用樹齡100年以上的直紋杉木,有著許多不肯妥協的堅持。酒造更自行種植山田錦,未來預計八成的產量都要使用自家種植或契作米;酒造表示,他們就像銀座的壽司店,會積極的向優秀農家取得稻米,因此"最棒的材料"才是最重要的。
    產地 日本 山形縣
    酒廠 水戶部酒造
    分類 釀造酒
    原料 山形縣東根產 久林蘋果
    容量 750ml
    酒精度 8度
    精米步合 -
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 山形縣獨自開發的酒造好適米「雪女神」具有華麗香氣與動人的餘韻,甘甜的香氣與散發出高級感的透明感相當符合雪女這個名字。
    長沼夫婦特別請到為化物語與打上花火作畫的原畫師渡辺明夫氏為惣邑設計以長井市內風景、卯之花姫等民間傳說與雪女神形象的原創酒標,以數量限定的方式少量販賣,不只具有收藏價值,搭餐的表現也驚人的優秀,不論是動漫迷或是資深酒饕都應該要體驗看看這款純米大吟釀的魅力。 關於「長沼合名会社」 長沼家起家以和服與養蠶為業,直到傳承至第十代時,當地居民因為周邊沒有酒造所以向長沼家請願希望他們能夠開始釀酒,自此便以家主的名字「惣右衛門」作為一開始的銘柄開啟了釀酒事業。 長井市位於山形縣最上川水系的匯流之地,透過朝日山系自然濾過的超軟水讓米的吸收率更好,坐擁這樣的好山好水使得酒質也更加細緻。 2010年時第12代目的長沼真知子與先生結束在東京農大的學業後回鄉繼承家業後,創立的新品牌「惣⾢」,主要以「羽州譽」、「出羽燦燦」、「出羽之里」、「酒未来」與「雪女神」等夢幻的酒造好適米為主。 針對米的吸水時間、溫度管理與榨酒時機不斷的微調,並且採用小量釀造與全量佐瀨式上槽,使惣邑擁有在其他酒造都喝不到的細緻酒質。 作為搭餐酒可以充分襯托出料理原有的風味,希望能讓懂酒的人都能品嘗到惣邑的優秀之處,也期許能不愧對其名,使「惣邑」成為名符其實的「全(惣)村(邑)的希望」。
    產地 日本 山形縣
    酒廠 長沼合名会社
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 雪女神
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 40%
    麴種/酵母 -/山形酵母
    日本酒度/酸度  -7/1.5
     
  • 以高知名度楯野川 純米大吟釀和本格粕取燒酎為基酒,添加精選和歌山縣產完熟南高梅泡漬。

    結合清酒的鮮味、粕取燒酎的濃郁和成熟南高梅風味的梅酒,以優雅輕柔的口感滑順入喉。 關於「楯の川酒造」 楯の川酒造創業於1832年,擁有180年歷史的酒造。嚴選在地契約農家栽培的優質酒米,使用當地鳥海山名水「牛渡川」之伏流水精釀。全量自家精米、不以活性碳過濾、全數以瓶裝儲藏,鎖住香氣及最佳風味。 為控管品質,每年僅限量生產800石(換算1800 ml為80,000瓶)。為追求高品質與高CP值,僅生產精米度50%以下的純米大吟釀。以「一杯相當於三杯的滿足感」為釀造理念,仿彿咀嚼米粒般,豐富有層次的美味感,對於優質純米大吟釀的無盡追求。
    產地 日本 山形縣
    酒廠 楯の川酒造
    分類 果實酒
    原料 和歌山縣產南高梅、日本酒、單式蒸餾焼酎、果糖
    容量 720ml
    酒精度 10度
    果汁含量 -
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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    楯の川酒造 子宝 番外編 薑汁 利口酒

    原始價格:NT$1,250。目前價格:NT$980。

    將高知縣特產生薑汁與楯野川純米大吟釀混合製成的新型利口酒。

    在生薑清新香氣和刺激的辛辣感後,隨之而來的是令人愉悅的酸度及甘甜的喉越感。 非常推薦給對健康意識強的朋友飲用。 關於「楯の川酒造」 楯の川酒造創業於1832年,擁有180年歷史的酒造。嚴選在地契約農家栽培的優質酒米,使用當地鳥海山名水「牛渡川」之伏流水精釀。全量自家精米、不以活性碳過濾、全數以瓶裝儲藏,鎖住香氣及最佳風味。 為控管品質,每年僅限量生產800石(換算1800 ml為80,000瓶)。為追求高品質與高CP值,僅生產精米度50%以下的純米大吟釀。以「一杯相當於三杯的滿足感」為釀造理念,仿彿咀嚼米粒般,豐富有層次的美味感,對於優質純米大吟釀的無盡追求。
    產地 日本 山形縣
    酒廠 楯の川酒造
    分類 果實酒
    原料 釀造酒精、生薑汁、日本酒(純米大吟醸)、果糖、檸檬酸
    容量 720ml
    酒精度 8度
    果汁含量 -
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 世界最大產地印度(佔60%)的芒果之王「阿方索芒果」,產於阿拉伯海沿岸的丘陵地,大量海風及陽光孕育「太陽的禮物」,充滿濃郁的熱帶風味,真夏風情的完美選擇。

    夏天就要芒果㇐夏,誘人的金黃閃亮色澤,冰冰涼涼飲用,添加少許優酪乳,讓人想去夏威夷跳草裙舞。 添加少許冰塊及蘇打氣泡水,更能增添清涼感。 關於「楯の川酒造」 楯の川酒造創業於1832年,擁有180年歷史的酒造。嚴選在地契約農家栽培的優質酒米,使用當地鳥海山名水「牛渡川」之伏流水精釀。全量自家精米、不以活性碳過濾、全數以瓶裝儲藏,鎖住香氣及最佳風味。 為控管品質,每年僅限量生產800石(換算1800 ml為80,000瓶)。為追求高品質與高CP值,僅生產精米度50%以下的純米大吟釀。以「一杯相當於三杯的滿足感」為釀造理念,仿彿咀嚼米粒般,豐富有層次的美味感,對於優質純米大吟釀的無盡追求。
    產地 日本 山形縣
    酒廠 楯の川酒造
    分類 果實酒
    原料 釀造酒精、芒果果汁、果糖、蜂蜜、酸味料、維他命C
    容量 720ml
    酒精度 8度
    果汁含量 -
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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    楯の川酒造 子宝 李子 利口酒

    原始價格:NT$1,310。目前價格:NT$1,050。

    山形縣是東北第㇐,日本第四大的李子產地。嚴選中山町產鮮紅色成熟李子,飽滿的香氣及精緻酸味,多汁的口感令人難忘。

    濃郁多汁的果泥,甜中帶酸的風味,山形水果王國李子酒,更超越常見的梅子酒,絕對值得品嚐。 添加少許冰塊及蘇打氣泡水,更能增添清涼感。 關於「楯の川酒造」 楯の川酒造創業於1832年,擁有180年歷史的酒造。嚴選在地契約農家栽培的優質酒米,使用當地鳥海山名水「牛渡川」之伏流水精釀。全量自家精米、不以活性碳過濾、全數以瓶裝儲藏,鎖住香氣及最佳風味。 為控管品質,每年僅限量生產800石(換算1800 ml為80,000瓶)。為追求高品質與高CP值,僅生產精米度50%以下的純米大吟釀。以「一杯相當於三杯的滿足感」為釀造理念,仿彿咀嚼米粒般,豐富有層次的美味感,對於優質純米大吟釀的無盡追求。
    產地 日本 山形縣
    酒廠 楯の川酒造
    分類 果實酒
    原料 李子果汁(山形縣產)、釀造酒精、果糖
    容量 720ml
    酒精度 8度
    果汁含量 49%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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    楯の川酒造 子宝 白桃 櫻桃 利口酒

    原始價格:NT$1,360。目前價格:NT$1,080。

    山形縣特色水果實現完美的結合,白桃濃郁味道帶有櫻桃的香氣。

    濃情蜜意的白桃,清脆多汁的櫻桃,添加少許檸檬是戀愛的酸甜,讓氣泡在舌尖不時跳動,就是愛情的滋味。 添加少許冰塊及蘇打氣泡水,更能增添清涼感。 關於「楯の川酒造」 楯の川酒造創業於1832年,擁有180年歷史的酒造。嚴選在地契約農家栽培的優質酒米,使用當地鳥海山名水「牛渡川」之伏流水精釀。全量自家精米、不以活性碳過濾、全數以瓶裝儲藏,鎖住香氣及最佳風味。 為控管品質,每年僅限量生產800石(換算1800 ml為80,000瓶)。為追求高品質與高CP值,僅生產精米度50%以下的純米大吟釀。以「一杯相當於三杯的滿足感」為釀造理念,仿彿咀嚼米粒般,豐富有層次的美味感,對於優質純米大吟釀的無盡追求。
    產地 日本 山形縣
    酒廠 楯の川酒造
    分類 果實酒
    原料 白桃果汁(山形縣產)、櫻桃果汁(山形縣產)、釀造酒精、果糖、酸味料、維他命C
    容量 720ml
    酒精度 8度
    果汁含量 55.1%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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    楯の川酒造 子宝 番外編 柚子 利口酒

    原始價格:NT$1,310。目前價格:NT$1,030。

    從南方島國來的柚子直接壓榨,添加楯野川純米大吟釀,有著絕妙平衡的清爽香氣,及會上癮的酸甜感。

    濃郁的柚子汁,爆滿的柚皮精油香氣,兑上1:1的蘇打水,讓炎熱的夏天瞬間降了好幾度。 無論加冰塊及蘇打氣泡水,還是直接喝都相當美味,熱熱喝也很推薦。 關於「楯の川酒造」 楯の川酒造創業於1832年,擁有180年歷史的酒造。嚴選在地契約農家栽培的優質酒米,使用當地鳥海山名水「牛渡川」之伏流水精釀。全量自家精米、不以活性碳過濾、全數以瓶裝儲藏,鎖住香氣及最佳風味。 為控管品質,每年僅限量生產800石(換算1800 ml為80,000瓶)。為追求高品質與高CP值,僅生產精米度50%以下的純米大吟釀。以「一杯相當於三杯的滿足感」為釀造理念,仿彿咀嚼米粒般,豐富有層次的美味感,對於優質純米大吟釀的無盡追求。
    產地 日本 山形縣
    酒廠 楯の川酒造
    分類 果實酒
    原料 釀造酒精、柚子果汁(高知縣產)、果糖、日本酒(純米大吟醸
    容量 720ml
    酒精度 8度
    果汁含量 -
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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    楯の川酒造 子宝 蘋果 利口酒

    原始價格:NT$1,240。目前價格:NT$980。

    山形日夜溫差大,水果夜間會合成較多的葡萄糖,以防止凍傷,因此水果糖分較高。

    大量優質山形新鮮蘋果汁為基底,豐富的成熟蘋果蜜香感,入口甘甜飽滿,讓你享受清新爽快的蘋果滋味。 添加少許冰塊及蘇打氣泡水,更能增添清涼感。 關於「楯の川酒造」 楯の川酒造創業於1832年,擁有180年歷史的酒造。嚴選在地契約農家栽培的優質酒米,使用當地鳥海山名水「牛渡川」之伏流水精釀。全量自家精米、不以活性碳過濾、全數以瓶裝儲藏,鎖住香氣及最佳風味。 為控管品質,每年僅限量生產800石(換算1800 ml為80,000瓶)。為追求高品質與高CP值,僅生產精米度50%以下的純米大吟釀。以「一杯相當於三杯的滿足感」為釀造理念,仿彿咀嚼米粒般,豐富有層次的美味感,對於優質純米大吟釀的無盡追求。
    產地 日本 山形縣
    酒廠 楯の川酒造
    分類 果實酒
    原料 蘋果果汁(山形縣產)、釀造酒精、果糖、酸味料、維他命C
    容量 720ml
    酒精度 8度
    果汁含量 62%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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    楯の川酒造 子宝 頂級濃厚梅酒 利口酒

    原始價格:NT$1,300。目前價格:NT$1,040。

    以高知名度楯野川 純米大吟釀和本格粕取燒酎為基酒,添加精選和歌山縣產完熟南高梅泡漬。

    採用自社本格粕取燒酎浸泡梅子,並盡可能添加滿滿果肉,來濃縮已完全成熟的梅子風味,請盡情享用南高梅的精緻風味及濃稠口感。 關於「楯の川酒造」 楯の川酒造創業於1832年,擁有180年歷史的酒造。嚴選在地契約農家栽培的優質酒米,使用當地鳥海山名水「牛渡川」之伏流水精釀。全量自家精米、不以活性碳過濾、全數以瓶裝儲藏,鎖住香氣及最佳風味。 為控管品質,每年僅限量生產800石(換算1800 ml為80,000瓶)。為追求高品質與高CP值,僅生產精米度50%以下的純米大吟釀。以「一杯相當於三杯的滿足感」為釀造理念,仿彿咀嚼米粒般,豐富有層次的美味感,對於優質純米大吟釀的無盡追求。
    產地 日本 山形縣
    酒廠 楯の川酒造
    分類 果實酒
    原料 和歌山縣產南高梅、日本酒、單式蒸餾焼酎、梅醬、果糖
    容量 720ml
    酒精度 10度
    精米步合 -
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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    楯野川 大井屋 有機米仕込 純米大吟釀

    原始價格:NT$2,320。目前價格:NT$1,880。

    在成熟鳳梨果香及良好酸度之間取得平衡,展現「完全無農藥栽培」龜之尾的潛力!

    精選全量有機栽培酒造好適米龜之尾,以花香系為主體,清涼的薄荷及些微碳酸感,柔軟的棉花糖與糖果交織,微苦,回溫後甜潤感提升,草莓類酸甜感充滿口腔。 香氣讓人聯想到細緻的水梨及桃子,口感細膩柔和,完全沒有任何雜味,在成熟鳳梨果香及良好酸度之間取得平衡,這款酒展現了完全無農藥栽培龜之尾的潛力。 與海鮮料理絕配,特別推薦醃製大蝦及章魚、烤魚、Carpaccio。 關於「楯の川酒造」 楯の川酒造創業於1832年,擁有180年歷史的酒造。嚴選在地契約農家栽培的優質酒米,使用當地鳥海山名水「牛渡川」之伏流水精釀。全量自家精米、不以活性碳過濾、全數以瓶裝儲藏,鎖住香氣及最佳風味。 為控管品質,每年僅限量生產800石(換算1800 ml為80,000瓶)。為追求高品質與高CP值,僅生產精米度50%以下的純米大吟釀。以「一杯相當於三杯的滿足感」為釀造理念,仿彿咀嚼米粒般,豐富有層次的美味感,對於優質純米大吟釀的無盡追求。
    產地 日本 山形縣
    酒廠 楯の川酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 山形庄內產 有機栽培龜之尾
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 48%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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    【店內單杯】水戶部酒造 山形正宗 どろどろ 濃郁梅酒

    原始價格:NT$1,440。目前價格:NT$220。
    口感十足豐潤綿密,彷彿融化在舌尖上的奶油般絲滑
    濃郁版的山形正宗梅酒,大量使用南高梅的果肉,保留細緻梅渣,柔和的酸味中綻放一抹優雅甘甜。口感十足豐潤綿密,彷彿融化在舌尖上的奶油般絲滑,入喉後回甘的梅子香氣綿延不絕,一飲便令人難以忘懷。 亦可結合甜點,加在香草冰淇淋上,或是當成優格醬,享受不同樂趣。 關於「水戶部酒造」 水戶部酒造位於山形縣天童市,麴室是使用樹齡100年以上的直紋杉木,有著許多不肯妥協的堅持。酒造更自行種植山田錦,未來預計八成的產量都要使用自家種植或契作米;酒造表示,他們就像銀座的壽司店,會積極的向優秀農家取得稻米,因此「最棒的材料」才是最重要的。  
    產地 日本 山形縣
    酒廠 水戶部酒造
    分類 利口酒
    原料
    容量 720ml
    酒精度 10度
    精米步合 -
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 在過去幾年,新藤酒造店一直在嘗試使用各種類型的酒米來釀造清酒,在影之傳說裡採用與以往不同的酒米-雄町進行釀造,請享用看看!
    雅山流 純米吟釀 影の伝説 雄町 生酒,使用新款山形酵母釀造,香氣是現代感的華麗吟釀香氣,口感順滑,帶有雄町特有的濃郁風味,不要錯過!
    關於「新藤酒造店」 新藤酒造店位於山形縣,創業於明治三年(西元1870年),「雅山流」寓意世間萬物流轉瞬變,就如山脈與水流,乍看之下似乎不變,然而山走地搖也會改變水的流向,也如同發酵過程的細微變化,維持優良品質是非常困難的。 雅山流系列是在藏元新藤雅信先生堅持追求日本 酒頂尖品質所創立的,透過科學實驗的嚴謹,致力於準確製程, 輔以一絲不苟的態度,作為企業的核心策略。 重視地方經濟發展,不崇尚購買昂貴的酒米,反而回歸在地選購山形縣當地生產的優質酒米;釀造方面集中資本購買新穎的設備,希望能夠徹底控制每個釀造階段的變因,讓產品的風味更精進,絕對是日本酒愛好不容錯過的的作品。
    產地 日本 山形縣
    酒廠 新藤酒造
    分類 釀造酒、純米吟釀
    原料 雄町
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 60%
    麴種/酵母 -/新山形酵母
    日本酒度/酸度 +3/1.3
     
  • 如雪花般輕柔飄然,綿細感辛口,溫暖懷舊感~
    別誂系列限定品,沉穩如香蕉般的香氣,口感優雅絲滑而內斂,帶有懷舊感的日本酒。喝起來帶有類似米飴的質樸,另有種透明度高的冷冽風情!雷雕瓶身特別適合送禮。
    關於「新藤酒造店」 新藤酒造店位於山形縣,創業於明治三年(西元1870年),「雅山流」寓意世間萬物流轉瞬變,就如山脈與水流,乍看之下似乎不變,然而山走地搖也會改變水的流向,也如同發酵過程的細微變化,維持優良品質是非常困難的。 雅山流系列是在藏元新藤雅信先生堅持追求日本 酒頂尖品質所創立的,透過科學實驗的嚴謹,致力於準確製程, 輔以一絲不苟的態度,作為企業的核心策略。 重視地方經濟發展,不崇尚購買昂貴的酒米,反而回歸在地選購山形縣當地生產的優質酒米;釀造方面集中資本購買新穎的設備,希望能夠徹底控制每個釀造階段的變因,讓產品的風味更精進,絕對是日本酒愛好不容錯過的的作品。
    產地 日本 山形縣
    酒廠 新藤酒造
    分類 釀造酒、純米吟釀
    原料 出羽燦燦
    容量 720ml
    酒精度 14度
    精米步合 60%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 +2/1.9
     
  • 至高的限定酒! 香氣在口中擴散,清爽平衡,鮮味無限散發!
    新藤酒造旗下的頂級銘柄「九郎左衛門 」最高階的系列品項,以在全國新酒鑒評會展出為目標而釀造的大吟釀。強調雄町特有豐富細緻的味道和華麗而無雜味的香氣,是男女都會喜歡的酒款。
    關於「新藤酒造店」 新藤酒造店位於山形縣,創業於明治三年(西元1870年),「雅山流」寓意世間萬物流轉瞬變,就如山脈與水流,乍看之下似乎不變,然而山走地搖也會改變水的流向,也如同發酵過程的細微變化,維持優良品質是非常困難的。 雅山流系列是在藏元新藤雅信先生堅持追求日本 酒頂尖品質所創立的,透過科學實驗的嚴謹,致力於準確製程, 輔以一絲不苟的態度,作為企業的核心策略。 重視地方經濟發展,不崇尚購買昂貴的酒米,反而回歸在地選購山形縣當地生產的優質酒米;釀造方面集中資本購買新穎的設備,希望能夠徹底控制每個釀造階段的變因,讓產品的風味更精進,絕對是日本酒愛好不容錯過的的作品。
    產地 日本 山形縣
    酒廠 新藤酒造
    分類 釀造酒、大吟釀
    原料 雄町
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 40%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 +1/1.3
     
  • 雅山流 大吟釀 影の伝説 無濾過生酒 雪女神,是今年影の伝説的第一彈,在過去幾年,新藤酒造店一直在嘗試使用各種類型的酒米來釀造清酒,在影之傳說第一彈採用山形縣的人氣酒米 雪女神釀造,請享用看看!
    這次使用了山形縣的人氣酒米 雪女神 ,酵母也使用了最新的山形酵母,而由於這是無濾過生酒的關係,作品同時表現出了華麗的味道,和清新醇厚的感覺,相比起去年,今年的作品在質素上大幅提升了許多呢!
    關於「新藤酒造店」 新藤酒造店位於山形縣,創業於明治三年(西元1870年),「雅山流」寓意世間萬物流轉瞬變,就如山脈與水流,乍看之下似乎不變,然而山走地搖也會改變水的流向,也如同發酵過程的細微變化,維持優良品質是非常困難的。 雅山流系列是在藏元新藤雅信先生堅持追求日本 酒頂尖品質所創立的,透過科學實驗的嚴謹,致力於準確製程, 輔以一絲不苟的態度,作為企業的核心策略。 重視地方經濟發展,不崇尚購買昂貴的酒米,反而回歸在地選購山形縣當地生產的優質酒米;釀造方面集中資本購買新穎的設備,希望能夠徹底控制每個釀造階段的變因,讓產品的風味更精進,絕對是日本酒愛好不容錯過的的作品。
    產地 日本 山形縣
    酒廠 新藤酒造
    分類 釀造酒、大吟釀
    原料 山形縣產 雪女神
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/新山形酵母 NO.05
    日本酒度/酸度 +1/1.3
     
  • 在過去幾年,新藤酒造店一直在嘗試使用各種類型的酒米來釀造清酒,在影之傳說裡採用酒米之王「山田錦」進行釀造,請享用看看!
    雖然是香氣、米香、酸味均衡的純米酒,卻有著純米吟釀等級的品質。
    關於「新藤酒造店」 新藤酒造店位於山形縣,創業於明治三年(西元1870年),「雅山流」寓意世間萬物流轉瞬變,就如山脈與水流,乍看之下似乎不變,然而山走地搖也會改變水的流向,也如同發酵過程的細微變化,維持優良品質是非常困難的。 雅山流系列是在藏元新藤雅信先生堅持追求日本 酒頂尖品質所創立的,透過科學實驗的嚴謹,致力於準確製程, 輔以一絲不苟的態度,作為企業的核心策略。 重視地方經濟發展,不崇尚購買昂貴的酒米,反而回歸在地選購山形縣當地生產的優質酒米;釀造方面集中資本購買新穎的設備,希望能夠徹底控制每個釀造階段的變因,讓產品的風味更精進,絕對是日本酒愛好不容錯過的的作品。
    產地 日本 山形縣
    酒廠 新藤酒造
    分類 釀造酒、純米酒
    原料 兵庫縣產 山田錦
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 60%
    麴種/酵母 -/新山形酵母
    日本酒度/酸度 +3/1.3
     
  • 在過去幾年,新藤酒造店一直在嘗試使用各種類型的酒米來釀造清酒,在影之傳說裡採用三大幻之米之一的「神力」進行釀造,請享用看看!
    稀少的三大幻之米之一的「神力」,搭配上山形KA系新山形酵母進行釀造,口感優美、順滑的辛口大吟釀。
    關於「新藤酒造店」 新藤酒造店位於山形縣,創業於明治三年(西元1870年),「雅山流」寓意世間萬物流轉瞬變,就如山脈與水流,乍看之下似乎不變,然而山走地搖也會改變水的流向,也如同發酵過程的細微變化,維持優良品質是非常困難的。 雅山流系列是在藏元新藤雅信先生堅持追求日本 酒頂尖品質所創立的,透過科學實驗的嚴謹,致力於準確製程, 輔以一絲不苟的態度,作為企業的核心策略。 重視地方經濟發展,不崇尚購買昂貴的酒米,反而回歸在地選購山形縣當地生產的優質酒米;釀造方面集中資本購買新穎的設備,希望能夠徹底控制每個釀造階段的變因,讓產品的風味更精進,絕對是日本酒愛好不容錯過的的作品。
    產地 日本 山形縣
    酒廠 新藤酒造
    分類 釀造酒、大吟釀
    原料 熊本縣產 神力
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/山形KA系新山形酵母 7号系の遺伝子を持つオリジナル
    日本酒度/酸度 -/-
     
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