【管爺專欄】日本村米制度對釀酒產業的影響
前言 前日在文章中曾提到今年日本全國新酒鑑評會結果中，兵庫縣與愛知縣整體表現衰退，可能有許多主客觀因素，例如天候與收成狀況、優質酒米的確保、縣內酒造規模差距大以及當地酒造組合是否能扮演一個強而有力的領導角色等，但這也僅僅是我的推測。
「Hair of the Dog」關於回魂酒的都市傳說？
圖片來源：Liqour 我們都曾有過這樣的時刻：一夜宿醉，早晨醒來頭痛欲裂，胃翻江倒海，整個人像被卡車輾過。這時，有人會遞上一杯啤酒或 Bloody Mary，說：「來，喝點這個會好一點。」這種「用酒解酒」的概念，英文裡有個非常經典的說法：hair of the dog。
從無奈選擇到主流風潮-無酒精啤酒的全球崛起
來自美國康乃狄克州、專門研究酒精飲料市場的 Bump Williams Consulting 副總裁 Dave Williams 指出，無酒精啤酒的品牌行銷策略已經轉變，現在不再只針對無法喝酒或負責開車的人，而是主打更廣泛的消費族群。
做出讓人最後還想再喝一杯的酒—— 專訪佐賀「東一」女性繼承人瀨頭結美
在佐賀縣嬉野市的《五町田酒造》，在這近五年來悄然迎來世代交替，接班人就是這位身形輕盈卻肩負重大責任的女性繼承人——「瀨頭結美」小姐。
Asia 50 best Bar 2025 亞洲五十最佳酒吧，全日本入選十三間全攻略！
圖片來源：The World’s 50 Best Bars 繼上次介紹了台灣入選 Asia 50 best Bar 的各大酒吧，這次我們來介紹日本的入選名單吧！ 延伸閱讀：Asia 50 best Bar 觀察與台灣得獎酒吧！
第一屆全國日本酒盲品名人賽即將登場，台灣唎酒實力全面開戰！
圖片來源：醴云Sake La Vie 由台灣中部專業日本酒選品品牌「醴云 Sake La Vie」主辦、「台灣國際唎酒協會」協辦、並獲得「SSI INTERNATIONAL」後援支持的【第一屆全國日本酒盲品名人賽】將在台中「裕元花園酒店」盛大舉行。這是台灣首度以專業賽事形式舉辦的日本酒盲品競賽，邀請全台熱愛日本酒的品飲高手，以盲品方式同場較勁，挑戰舌尖與記憶的極限。
臺灣清酒暨燒酎研究協會 TSSA 成立！台灣酒業全新里程碑
圖片來源：臺灣清酒暨燒酎研究協會 TSSA 臺灣清酒暨燒酎研究協會 TSSA 在今年的7月8號終於收到內政部的通知正式成立啦！ 從去年底第一次的籌備開始，整個過程花費了超過半年的時間，開了無數次的會議更感受到每一位成員對於日本酒的熱愛！ 以下原文請見：臺灣清酒暨燒酎研究協會 TSSA
2025年亞洲50大最佳酒吧放榜囉！百大名單台灣入選10家酒吧，你去過了沒？
圖片來源：50bestbar官方ig 一年一度的Asia 50 best Bar（亞洲50最佳酒吧）在近日公布了2025的全新排名，其中台灣四間酒吧入榜，以台中的Vender蟬聯台灣第一，這次更是一舉拿下了20名的席位，讓我們一起了解這個年度酒吧最重要的盛事吧！
專有名詞｜宮水（ Miyamizu）
圖片來源：灘酒研究會 宮水是使灘酒名聲傳遍全國的重要因素之一，指的是從西宮市特定地區地下湧出的井水。
專有名詞 ｜過濾異味（Roka-shū）
在製作清酒過程中，稱從所使用的過濾材料所帶入清酒中的各種異味為「過濾異味」（ろ過臭）。