【本店活動】午後的瓶蓋——九月號《鶯屋梅酒與烤肉的相遇》
白天微醺正流行，本單位從九月開始，決心每月舉辦不同的「午後的瓶蓋」散步活動，歡迎週末來陪我們小吃小喝，也聊聊這週發生什麼有趣或煩惱事呢？培養健康的身心就從小酌聊天開始（笑）
2025 曼谷 Sake Week 熱鬧登場！主打發酵之藝術，您知道現在泰國超瘋清酒嗎？
圖片來源：Sake Week Thailand 2025 2025 泰國 Sake Week 曼谷熱鬧登場 Sake Week Thailand 2025 將於 2025年8月29日至31日，上午10:00至晚上22:00，在曼谷 EMSPHERE·EM Tower 14樓（EM SKYE） 盛大登場！清酒愛好者與高端餐飲饕客千萬別錯過！
萬豪酒店十週年慶，時光酒展即將在大直萬豪酒店登場！
（圖片來源：ACCUPASS） 「時光酒展 Wine of Time」將於2025.08.30 (六) 11:00 – 08.31 (日) 17:00 舉辦，為歡慶台北萬豪酒店十周年，特邀全球頂尖酒商首度聯展，一場橫跨七大洲、集結百款珍稀酒款，從葡萄酒、清酒、烈酒到甜酒與啤酒，每一瓶都是時間的藝術品，更是收藏家的夢幻清單。
臺灣清酒暨燒酎研究協會正式成立——攜手日方專家 10 月舉辦首屆國際論壇 共創釀造新未來
臺灣清酒暨燒酎研究協會正式成立！ 臺灣清酒暨燒酎研究協會（Taiwan Sake and Shochu Research Association, TSSA）通過內政部核准正式成立，昨(20)日舉辦成立慶祝大會。作為全台首個以清酒與燒酎為核心的專業組織，協會由來自學術界、產業界與飲食文化領域的專家與愛好者共同發起，致力推動釀造科學研究、品評專業、文化推廣與國際交流，期許打造台灣在亞太區清酒與燒酎領域的嶄新定位，讓世界看見台灣釀造的風土魅力與文化潛力。
島根縣酒藏齊聚！「島根地酒博覽會」SHIMANE SAKE FAIR 10/4、10/19在島根松江城與東京！
島根地酒博覽會將於10/4、10/19分別於島根、東京盛大登場 島根縣酒造組合（島根縣松江市）將舉辦集合島根縣特色地酒的日本酒活動「島根地酒博覽會」，活動時間為2025年10月4日（六）於松江城（島根縣松江市），以及 10 月 19 日（日）於東京交通會館（東京都千代田區）。 於東京會場舉辦的活動，將有來自島根縣的 15 家酒藏參加！
專屬於燗酒的賽事—— 「全國燗酒大賽2025」入選名單全公布!
圖片來源:全国燗酒コンテスト 2025 「全國燗酒大賽 2025」專注於選出加熱後仍能保持風味的日本酒。今年共有全國 230 間酒造提交共 939 件作品，經由專家進行盲飲評審。評審結果將依平均分數排名，前 30% 的作品獲頒「金賞」，前 5% 則獲頒「最高金賞」，讓酒迷一窺最適合溫熱品嚐的頂級日本酒風采。
釀出更純淨的清酒秘密——「真吟」扁平精米
在清酒的世界裡，決定酒質的，不只是磨掉多少米，而是怎麼磨。 精米技術為什麽如此重要？ 除了往常的球形精米，相信大家近幾年一定有聽說到關於扁平精米一詞，不過除了扁平精米，現在有一種名為「真吟」的革新精米法，正在改變清酒純淨之全新高度。
酒精市場趨勢全面解讀！全球酒精飲品的未來樣貌
進入 2025 年，全球酒精飲品市場持續呈現複雜的矛盾局面。根據報告顯示，2024 年全球總酒精飲品（TBA）銷量雖下滑約 1%，但營收卻微幅上升約 1%。這代表消費者並非單純減少飲酒，而是更精挑細選，在少喝的同時願意付出更高價格來換取品質與價值。
清澈透明的堅持，專訪磯自慢第九代接班人—寺岡智之
寺岡智之專務｜2025年8月｜Photo credit 顏佳盼 位於靜岡縣燒津市的磯自慢酒造，以清澈端正、透明高雅的酒質聞名，在日本酒界長年屹立不搖，曾經是G7七大工業國高峰會的指定用酒，雖然酒造作風相當低調，但早已是國際市場上備受矚目的品牌。 此次很榮幸專訪磯自慢第九代接班人──現年39歲的寺岡智之專務，從他童年的酒蔵回憶、釀造哲學，到品牌未來的藍圖，一探「新生代磯自慢」的真實樣貌。
【管爺專欄】「令和米騷動」後對日本酒造釀酒原料供應的後續
（圖片來源：NRIB官網） 自2023-25以來，日本酒的原料「米」接二連三上漲，甚至出現短缺與搶購現象，這個現象的產生其實錯綜複雜，包含了日本自1970年代起至2018年為止的「減反制度」、日本近20年來的少子化現象、疫情後對日本傳統「村米制度」造成的衝擊，以及這三年「登熟期高溫」現象，有興趣的朋友也可以參考我過去所寫的文章。