酒吧 Bartender 最愛的威金森氣泡水，竟然能夠拯救研究室裡的培養細胞？！
圖片來源：X Takashi Kei SAITO 當威金森氣泡水遇上細胞培養實驗！ 前陣子在社群平台 X 上有一篇討論非常熱烈的文章，有一位帳號名為 Takashi Kei SAITO 的使用者分享，他用了威金森氣泡水來代替平日細胞實驗室使用的二氧化碳鋼瓶的CO2，並且成功培養細胞，引起一陣熱烈討論。
全亞洲最重要的日本酒賽事！亞洲清酒大賞 OSA 2025 結果揭曉！
圖片來源:Oriental Sake Awards 在香港舉辦的 Oriental Sake Awards（東方清酒大賞，OSA），自創辦以來便以「亞洲消費者的視角」作為核心精神，透過國際評審團的盲品，選出最能代表當代市場風格的清酒。今年邁入第四屆的比賽，於 2025 年 9 月正式公布獲獎結果，各部門金賞得主完整揭曉，成為清酒愛好者與業界關注的焦點。
2025 全米日本酒歓評会全公布！25 週年增設特別獎項！
圖片來源:The U.S. National Sake Appraisal 從 2001 年開辦以來，「全米日本酒歓評会（U.S. National Sake Appraisal）」已經走過四分之一世紀，不僅是美國歷史最悠久的清酒評比會，更是日本酒在海外最具權威性的舞台，而今年的結果於 9 月 10 日正式公佈。
2025年度「日本酒武士」出爐！恭喜管爺榮獲殊榮！
圖片來源:SAKESAMURAI Official WEB Site 每年 10 月，位於京都的松尾大社都會舉行「酒サムライ（酒武士）」的授勳儀式，受勳者需親自簽署「酒サムライ三條款」，承諾將清酒視為文化資產，並肩負起推廣使命。至今，全球已有超過百位推廣者獲此榮耀，形成一個跨越國界的清酒推廣共同體。 2025年的酒武士候選人已經出爐，其中最受矚目的便是來自台灣的「管爺」管怡宣！讓我們一起深入了解這個不凡的象徵性的稱號吧！
「メガネ眼鏡専用」10週年特別企劃！專屬於戴眼鏡的清酒？
圖片來源:萩野酒造 由宮城縣萩野酒造發想的「メガネ専用」。從2013年誕生至今十年，它以一副「眼鏡」串起的情誼。如今，迎來10週年紀念，特別聯名來自全國七家個性鮮明的酒蔵齊聚一堂，將這場趣味橫生的企劃推向全新篇章！
舉杯吧！52間福島酒造聚集東京新橋站，福島酒祭典盛大登場！
圖片來源：福島県 観光交流局 県産品振興戦略課 兩日限定的ふくしまの酒まつり（福島酒祭）再度登場！來自福島52家酒蔵、93款精選美酒齊聚東京新橋SL廣場，邀你舉杯共賞福島的風味與熱情！
【管爺專欄】日本酒造組合中央會 清酒暨燒酎學院 燒酎高級班 受訓日記 D3&4
圖片來源:管爺提供 第三天的課程包含了「燒酎香味輪」、「燒酎酵母」、「粕取燒酎」、「亞洲白烈酒」以及「燒酎麴菌」五大主題，都是非常硬底子的課程，我簡單紀錄下每堂課的摘要，針對有興趣的主題，或許將來再另外找機會或邀請更專業的講師跟大家分享。
【管爺專欄】日本酒造組合中央會 清酒暨燒酎學院 燒酎高級班 受訓日記 D1&2
圖片來源:管爺提供 日本酒造組合中央會每年會從全球申請者中選拔12-14位學員，分別在2月開訓正規班(東京舊釀造試驗所)以及8月開訓燒酎高級班(鹿耳島大學)。我在2024年有幸進入正規班後，在今年8月也進入燒酎高級班，得以往更專業的燒酎領域學習。
日本四國地區酒類出口創新高峰，清酒佔大宗！高知、愛媛、香川、德島在這邊！
日本四國地區在2024年的酒類出口量時隔兩年再次增加，達到695.0千公升，較前一年成長6.0%，根據高松國稅局的統計顯示，其中清酒占全體七成，更是自2012年採用現行調查方式以來的歷年最高紀錄。
名古屋國稅局開發清酒輔助釀造工具，穩定製程更簡單！
この投稿をInstagramで見る 白真弓の蒲酒造場(@shiramayumi.yancha.kaba3)がシェアした投稿 日本酒又稱清酒，作為日本代表性的酒類，其釀造工藝歷史悠久、技術精細。然而，從米飯糖化、酒精發酵到最終壓榨，每一個環節都需要釀酒師長年累積的經驗判斷。如今，名古屋國稅局開發出一款全新的「釀造輔助工具」，以數據化與圖表化方式，協助釀酒師更加精準地掌握發酵進度，成為傳統工藝與現代科技結合的重要一步。