日本清酒品牌 SAKEBOYS 攜手 hololive 虛擬偶像推出「伊夏」純米大吟釀！
圖片來源：SAKEBOYS官網 SAKEBOYS × hololive Ina 限定聯名純米大吟釀「伊夏」 隨著夏日的來臨，氣溫節節攀升，赤日炎炎的天氣總讓人覺得焦熱難耐，身處這炎暑中，是不是總渴望來一杯透心涼的清酒，冷卻一下躁動的身心呢？別擔心，SAKEBOYS 和 hololive 聽到你的心聲了！
【管爺專欄】2025 Kura Master結果揭曉與觀察
圖片來源：2025 Kura Master 官網 今日台灣時間(6月10日)上午2025年Kura Master清酒比賽結果公布，進入第9年的Kura Master可以說是歐洲最具指標意義的清酒評比。與一般來清酒比賽不同的是，Kura Master主要的評審均來自法國與歐洲當地的侍酒師，而從2024年起，評審更加入了餐飲業為主的法國美食聯盟評審團(Alliance Gastronomie)，並給予獨立獎項，強調餐搭在比賽評選中的重要性。
速報！全球最美味的市場清酒大賽「SAKE COMPETITION 2025」得獎作品發表！
2025年6月10日（星期二），一年一度選出全球最好喝市售清酒的「SAKE COMPETITION」公佈得獎名單啦！這就帶你來看看，有哪些作品拿下好成績！
日本酒再度席捲巴黎！Kura Master 2025 全部門受賞酒完整揭曉
圖片來源：Kura Master PARIS 每年於巴黎舉辦的 Kura Master，自 2017 年創辦以來，早已成為日本酒與世界市場接軌的重要舞台。2025 年也不例外，來自日本全國與海外的數百款清酒齊聚一堂，接受由米其林星級主廚、侍酒師與歐洲酒專家組成的評審團，從香氣、味道、平衡性到整體風格，層層把關，選出最能打動西方舌尖的那一杯。
SAKE ONE in Taiwan！台灣首次舉辦，獲獎酒款由您決定！
圖片來源：Accupass 日本 SAKE ONE 酒展 自 2018 年以來，每年皆在京都松尾大社舉行，主辦單位為 一般社團法人 Japan Sake Association（JSA）。和心清酒教育作為 JSA 台灣分校，致力推廣日本酒文化，並結合台灣飲食特色，促進日本酒與本地市場的交流與發展。 今年，特別舉辦 SAKE ONE 大賽台灣區酒展，讓台灣消費者有機會近距離體驗日本酒的獨特魅力！
國酒 Fair 首次移師大阪，首次合併日本酒、燒酎與泡盛共同登場—— 大阪府 2025 盛大開幕！
圖片來源：國酒博覽會官網 國酒 Fair 首次移師大阪！ 原先每年在「全國新酒鑑評會」大賽盛事過後，日本酒造組合中央會（以下簡稱中央會）會在東京舉辦盛大的「公開試飲會」與「日本酒Fair」，接著在九州福岡舉行「本格燒酎・泡盛展」。
2025 SAKETIME 年中成績單！一起揭曉上半年的人氣清酒！
2025年末SAKETIME排行榜。圖片來源：SAKETIME 去年我們為大家整理了SAKETIME的年末排行，反應熱烈。2025年進入下半年，我們也為大家整理出2025年「SAKETIME」清酒排行榜的前二十名銘柄！從廣受推崇的高端之作到價格親民卻驚艷四座的潛力新星，每一款都在日本酒愛好者之間掀起熱議，快來看看你熟悉的品牌是否榜上有名，或是發掘下一瓶值得收藏的夢幻逸品吧！ 延伸閱讀：2024 SAKETIME 年末總結，揭曉清酒迷的 TOP10 夢幻酒單！ （本篇資訊參考SAKETIME於2025年6月4日更新之排名）
【管爺專欄】日本唯一政府認可之清酒評鑑證照｜清酒官能評價研習班第31期 開始報名
圖片來源：管爺提供 被譽為是日本國家清酒評鑑人才搖籃，同時也是全國清酒鑑評會評審人才庫的日本酒類總合研究所「清酒官能評價研習班」第31期(2025年/令和七年度)今天開始接受甄選報名，甄選期間至6月18日止，甄選結果預計7月上旬通知，並在9月9日至12日在位於廣島西條的日本酒類研究最高殿堂「酒類總合研究所」進行四天共計32小時的高強度訓練。
專有名詞 ｜ 押水・水押し（oshimizu・mizuoshi)
在清酒的釀造與處理流程中，會經常進行「押水（おしみず）／水押し」的操作。這是一種利用水或氣體將設備內部殘留酒液推送出來的技術，目的是減少酒液在搬運、過濾或殺菌過程中不必要的損失。
專有名詞 ｜ 追水（oimizu）
在清酒釀造過程中，將水添加至醪（もろみ）以調整其濃度、促進發酵的操作，稱為「追水（おいみず）」。這是一種針對發酵條件的微調方法，屬於釀造中的細節工序，通常發生在留仕込（第三次投料）之後。這道步驟也常被稱作「水四段」，是「四段仕込み」的一種形式。