釀 【搬遷通知】 Hi 大家好 最近釀要搬家了 搬得不遠 仍然在瓶蓋工廠I棟 只是搬到入口前方的位置 下週起各位從I棟走進來 就能馬上看見釀NIANG迎戰大家了 從去年底決定開設實體空間至今不到10個月 接著突然面對三級關閉的疫情 酸甜苦辣的感受很錯綜複雜 千頭萬緒一時也說不清楚 然而 一路走來心裡總是懷著感激的 衷心感謝各位的照顧與支持 給熱情的我們機會 給青澀的我們機會 給大膽的我們機會 給犯錯的我們機會 給成功的我們機會 趁疫情降級後決定換到更顯眼的位置 也是希望能提供更好的服務 希望大家不要忘記我們 歡迎再來瓶蓋工廠找我們聊聊❤️ 釀 NIANG 營業時間 MON-SUN AM10:00-PM6:00 預約制延長 #BottleShop #精選單杯 #清酒 #燒酎 #茶酒 #自然酒 #台湾甘酒 #新鮮食材 愛上日本酒 Line 官方 專人客服 加我加我！ https://lin.ee/eFOL31s
2021 山川光男 肉肉的邂逅第三波 第三波是山川牛男與米澤牛的結合 繼第一部《山川羊男 X 成吉思汗羊肉》和第二部《山川豚男 X 金華豬》，山川爺爺三男秋天決定去探查米澤牛的穀倉。 但顯然這位爺爺正在偷懶沒有好好工作 真是令人羨慕 肉肉系列的酒款都帶著程度上的辛口感與酸度，適合與油脂類料理搭配，香氣不見得是奔放的類型，口感相當纖細而穩重。 中秋節烤肉似乎適合來一組? 有意請洽本店 #禁止酒駕 #飲酒過量有害健康 #愛上日本酒 #釀NIANG #山川光男 愛上日本酒 Line 官方連結 專人客服在留言裡哦?
最近有個好玩的跨界小合作 「木柵小茶館 X 青農小茶展」本週六起將在瓶蓋工廠舉辦茶展。 身為瓶蓋工廠唯一的清酒Bar當然不能缺席，趁這個機會使用了張協興的鐵觀音烏龍茶特別推出 —— 「微醺Lychee鐵觀音」 以甜橙片Infuse 帶有奔放荔枝香氣的Daiyame 芋燒酎，給予酒體更豐富的果香與甜美的層次，結合鐵觀音茶葉烘焙與帶有煙燻特色的香氣，最後以桂花Sprinkle點綴。 週六起開放預訂 DAIYAME 燒酎與鐵觀音完美的結合 提醒大家釀空間目前仍採 預約制 預約制 預約制 記得要先跟我們聯絡喔！ 木柵小茶館展覽 日期：9/4（六）-9/12（日） 開放時間：AM 11:00-PM7:00 歡迎您來預約品嚐 期間限定的燒酎茶酒 #木柵小茶館 #禁止酒駕 #飲酒過量有害健康 #Daiyame #濱田酒造 瓶蓋工廠台北製造所 張協興茶行 #愛上日本酒 #釀NIANG
農曆七夕的故事 最早的記載可追溯至南北朝的誌怪小說《述異記》 曾有類似於牛郎織女的故事 講述一對因為太過沈迷於談戀愛而荒廢工作，以致被天帝懲罰分離的情侶。 原文是這樣的： 「大河之東，有美女麗人，乃天帝之子，機杼女工，年年勞役，織成雲霧絹縑之衣，辛苦殊無歡悅，容貌不暇整理，天帝憐其獨處，嫁與河西牽牛為妻，自此即廢織紝之功，貪歡不歸， 帝怒，責歸河東 一年一度相會。」 其實是有點警世意義在其中（笑） 明天就是農曆七夕 瓶蓋工廠釀NIANG空間雖然仍在重整中 開放預約制取酒 Line 官方專人服務 https://lin.ee/eFOL31s 歡迎蒞臨 #禁止酒駕 #飲酒過量有害健康
劉伶 但有美酒自風流 三國魏晉時期的名士 有點類似現在所謂的潮文青 人說這七賢是為了逃避當時政局混亂才避隱山林 劉伶是竹林七賢裡相貌最醜陋 也是最愛杯中物的一位 身高據說僅6尺 漢代一尺約24公分 崇尚天體生活 在世說新語中 有一段他最為人津津樂道的故事 劉伶總是在家一絲不掛的接客 友人笑他幾句他便反嘲： 「我以天地為棟宇，屋室為褌衣，諸君何為入我褌中」 意思是 天地是我的房屋 房間就是我衣服 你們現在跑到我褲檔裡來做什麼？ 言談中詭譎展現天人合一的精神，又順便回嗆了世俗體制，這就是劉伶給人的印象。 作名士固然瀟灑 不過同時代的朝臣曾經對名士下了個負面註解 東晉朝臣王恭曾說︰ 「名士不必須奇才，但使常得無事，痛飲酒，熟讀離騷，便可稱名士。」 意思是若想作個潮流文青 第一 要很有時間 第二 要常常喝酒 第三 要讀文青的書 在當時便是離騷了 似乎2000年後的現在也差不了多少 以下開放提供潮流文青書單（笑） #日本酒 #日本酒女子 #Sake #愛上日本酒 #nihonshu #清酒 #台灣 #Taiwan #Taipei #釀NIANG #七賢 #劉伶 #禁止酒駕 #飲酒過量有害健康
醉鯨酒造的童書WHAT IS SAKE？ 最近高知縣的醉鯨酒造與繪本畫家永井みさえ 合作推出了一本日英對照的繪本，儼然是希望讓小朋友能夠簡單的瞭解日本酒文化的背景。 繪本童書？ 酒類不是應該寫上「未成年禁止飲酒」的標語嗎，為什麼要讓小朋友從小了解釀造酒的方法呢？ 對於酒類的不良印象在於它所能造成的負面傷害，比如失序、骯髒、暴力、酒駕、疾病等等，然而酒所蘊含的卻不只如此。 釀酒可以是精緻的基礎與應用科學 從原料品種的探討、水質挑選、酵母培育、溫度控制、無不是一門能夠深入探討的精密科學。 飲酒可以是優雅的嗜好 與酒相關的文學詩篇不計其數，「對酒當歌，人生幾何」、「天生我材必有用，千金散盡還復來」，都是膾炙人口的經典詩詞，更遑論各類藝術創作。 酒類可以帶動產業升級 酒造好適米的價值與食用米決計落差甚大，一期契約耕作山田錦的農家年收入可落在700萬日元，葡萄的差異更是無需贅述，在鼓勵年輕人回鄉作青農時，是否也有考慮到這些？ 一本童書中藏著太多期待與說不盡 翻著這本童書其實是有點感嘆的 —Welcome — 求加Line官方衝人氣 >> https://lin.ee/eFOL31s 持續為您挑選新鮮當季的話題日本酒 愛上日本酒YouTube: https://bit.ly/3fG5Gep 講講清酒故事，求訂閱加開小鈴鐺 #日本酒 #日本酒女子 #Sake #愛上日本酒 #愛上日本酒交流會 #nihonshu #清酒 #台灣 #Taiwan #Taipei #釀NIANG #醉鯨 #Suigei #酔鯨 #永井みさえ #未滿十八歲請勿飲酒 #禁止酒駕
今天沒放DATE SEVEN 好像會有點邊緣 這是宮城縣七間酒造合作打造 Date 7 系列銘柄的最終精彩樂章了 過去6年來每次看到這支系列酒，腦中都會想起電影「七月七日晴」的主題曲。這是部1996年在日本上映，由當年的九頭身美少女觀月亞里沙與荻原聖人主演的愛情故事。 觀月亞里沙當年飾演一位大明星，荻原則是普通上班族，基本上是個明星公主渴望成為普通人，希望談戀愛的故事。 電影主題曲由當年的天團美夢成真 Dreams come true 演唱，一時膾炙人口，是國民戀愛的主打歌。 最動人浪漫的橋段在於7月7日剛好是女主角生日，而通告工作滿檔的她很希望能在這天抬頭望見銀河。 想當然，在7月7日這天 男女主角在經歷了千辛萬苦，並且在全日本的國民、商店、軍公教機構關燈摸黑的配合下，在東京市區見到了夜空的銀河，見到了彼此。 坦白講這麼超現實的情節，應該只有腦袋不是很清楚的人會覺得浪漫且感動，不過也好險，熱戀中的人們意識本來就不是很清楚，其實也不失為幸福的事。 祝福大家日本七夕情人節 七月七日快樂 都能擁有自己想要的愛情 —Welcome — 求加Line官方衝人氣 >> https://lin.ee/eFOL31s 持續為您挑選新鮮當季的話題日本酒 愛上日本酒YouTube: https://bit.ly/3fG5Gep 講講清酒故事，求訂閱加開小鈴鐺 #日本酒 #日本酒女子 #Sake #愛上日本酒 #愛上日本酒交流會 #nihonshu #清酒 #台灣 #Taiwan #Taipei #釀NIANG #未滿十八歲請勿飲酒 #禁止酒駕 #Dateseven #date7 #勝山酒造 #仙台伊澤家勝山酒造 #伯樂星 #新澤醸造店 #宮寒梅 #寒梅酒造 #萩之鶴 #萩野酒造 #黃金澤 #川敬商店 #墨廼江
使真澄稱霸的七號酵母 提到長野縣的宮坂釀造，印象大都是七號酵母發祥地，七號的重要性在於它是二戰後首次被分離的協會釀酒酵母，卻但比較少提到真澄七號誕生的背景。 1945年是二戰結束的那一年，也是日本帝國主義向同盟國無條件投降的那年，鑑評會因戰爭紛亂並未舉辦。 隔年1946年，比賽很快復辦，這年可以說是真澄元年，當時比賽的名稱叫做「全國代表清酒鑑評會」，據悉真澄推出的比賽銘柄在當時一舉拿下了三個獎項（註）。 山田正一博士 這件事驚動大藏省釀造研究所的山田正一博士，山田博士親自遠赴長野，並在真澄的酒造中發現了具有優良特性的酵母品種，把它命名為「協會酵母七號」。 很快的，七號酵母的香氣與釀造特性折服許多清酒釀造人，迅速普及全國，即使是在80年後的今日，七號酵母仍然被全國60%的杜氏選用。 山田博士與台灣台北六號 值得一提的是山田博士曾經在1937年發表過一篇文章，是關於當時清酒釀造的研究方法，當時二戰甚至尚未開打，台灣仍在日本殖民時期，記載提到山田博士曾經把當時在台灣培育的的「台灣台北六號」列入酒造用米，當時被列入的米種包含北海道坊主、龜之尾、雄町、神力與山田穗等等。 現在被稱為酒米之王的山田錦甚至尚未被列入，或許在台灣培育的米種在清酒釀造的歷史上曾經被寄與深重的厚望，而百年後的我們，是不是有更多能做的事情？ 註：新酒鑑評會當時評判方法與目前不同，詳情請見連結。 本文來自愛上日本酒FB
2021 年 SAKETIME 排行揭曉 疫情間SAKETIMES影響力十足 SAKETIME 是分享日本酒品飲心得的平台，只要網友註冊皆可評選，每年都會推出網友票選歡迎排行榜，屬於市場口味的導向排名。
百年以前 IL Y A 100 ANS 小布施 2020 「IL Y A 100 ANS」 這是法文的「百年以前」之意，今年小布施系列的新作。 百年的恰好
