高砂 松喰鶴 純米大吟釀
高砂 松喰鶴 純米大吟釀
JOJO 魂爆發「黒龍 純米大吟醸 X 荒木飛呂彦」
JOJO 魂爆發「黒龍 純米大吟醸 X 荒木飛呂彦」 不老
陸奧八仙 レイメイ 99
陸奧八仙 レイメイ 99 聽說最近很忌諱講黑這個字，有歧視攻擊的嫌疑，那不知道黑色酒標可不可以？
鳳為雄，凰為雌 — 華麗的香氣背後 鳳凰美田 小林酒造
鳳為雄，凰為雌 — 華麗的香氣背後 鳳凰美田 小林酒造 常勝軍鳳凰美田 栃木県的酒造近年來在「全國新酒鑑評會」的受賞成績很不錯，以上一個酒造年度來說，全日本都道府縣總共有860間酒造參加，栃木縣酒造入圍總成績排名第6*，共有9間酒造獲得金賞。在台灣辨識度相當高的仙禽、姿、望、惣誉 （そうほまれ）、澤姬，都是來自栃木県。
關於仙禽 Premium 17’ 18’ 19’ 垂直
關於仙禽 Premium 17’ 18’ 19’ 垂直 首先要感謝好友這三年來懸梁刺股，堅毅不屈的收藏這三款酒才能讓這場精彩的品飲會誕生。 麗、釀、仙禽一聲這三支酒各有不同釀造導向， 相同點是都使用了栃木縣SAKURA市在地生產的酒米，這一直是仙禽在追求「Domaine」（莊園）地產釀造的概念，尋求著栃木縣在地種植米被應用的方向與能力。 「仙禽一聲 Senkin Issei」指的是鶴之聲，鶴也代表是仙禽的象徵，這題字仍掛在仙禽酒造的牆上。仙禽一聲保留了微濁酒的質地，酒色半透明的微白，麴米與掛米都是使用35% 精米步合的山田錦，在高階酒中這是相當少見的設定，在官方的說明裡，希望傳達的是晚稻米*的特質，屬於晚稻的山田錦因為質地軟，容易在醪中溶解，凸顯酒米強烈的存在感。 「麗 Urara」強調低精米在地山田錦的頂級作品，極低的精米步合*17%，這款也是提供給全國新酒鑑評會比賽用的出品酒規格，使用袋吊法取酒、採取瓶火入的無濾過原酒，強調青蘋果與白葡萄，香氣華麗馥郁，官方建議以8-12度時香檳杯飲用。 「釀 Kamosu」可說是三者間最有趣味的一款銘柄，強調採取葡萄酒波爾多「Assemblage」技術調和的概念，以山田錦的「品格」，雄町的「力量」，龜之尾充滿女人味的「野性」比喻之，三種米使用的精米步合分別為龜之尾35%、雄町40%、山田錦7%，的三種酒米，而混合比例則為龜之尾27%，雄町13％，山田錦60%，於攝氏使用袋吊取酒，強調絲滑口感。 19年的品項普遍有活力，酒體充滿跳躍感，充滿青春年華的魅力。 竊以為18年則是熟成最圓融的年份，誘人、甜潤而穩重，尾韻平穩溫柔而悠長。 17年品項開始老香漸漸趨於明顯，尤其是回溫後呈現微些老木材氣息的熟成，在尾韻浮出明顯。 另，台北新開業的梧靜割烹有許多趣味的亮點，且容後再敘，同時再次感謝好友的惡勢力，讓我們在這裡度過了愉快的週五夜。 #日本酒 #日本酒女子 #Sake #日本酒大好き #梧靜割烹 #割烹 #清酒 #仙禽 #くどき上手 @ 梧靜割烹
當園藝配上「澤屋 Shuhari 愛山 2015」
當園藝配上「澤屋 Shuhari 愛山 2015」 最近有點喜歡園藝，雖然盡是種些食用植物，辣椒、甘藍、萵苣、薄荷、金桔，實用主義者無誤。
千葉縣受災復興特別的企劃「浴火鳳凰 辛口吟釀」
千葉縣受災復興特別的企劃「浴火鳳凰 辛口吟釀」 終於收到這款「浴火鳳凰 辛口吟釀」 是千葉縣受災復興特別的企劃
關於初夏小布施
關於初夏小布施 初夏來喝小布施 感謝大家來參加昨日「初夏來喝小布施」的活動， 雖然小布施主力產品還是以葡萄酒為主， 但每年推出的這系列日本酒也總是受到酒友們的熱烈歡迎。 使用復古酵母的小布施
〔熱愛日本酒的 Phoenix 樂團 x 楯野川〕
〔熱愛日本酒的 Phoenix 樂團 x 楯野川〕 上週五託楯野川砥上先生與吉力酒藏的福，有機會去 Legacy Max 看了Phoenix（鳳凰）樂團的演唱會，Phoenix 在 2010 年曾經得過葛萊美最佳另類音樂，但以往對這個發跡凡爾賽的樂團的印象始終不深，親身體驗才明白此團的 Live 表演氣場十分強大，從台上唱到台下，又再被群眾抬回台上，非常精彩而淋漓盡致的一場表演。 這支彩虹酒標的銘柄是鳳凰樂團為了紀念一位在法國的日本酒推廣者 — 黑田敏朗先生，與楯の川酒造共同進行的特別企劃。
如何比喻日本酒與葡萄酒？
如何比喻日本酒？ 有時喝葡萄酒的朋友也對清酒稍有興趣，大家便各自進行武力展示，交流心得（笑）某日與平常喝勃根地的好友吃壽司，帶了「澤屋 Furuke 古家山田錦」與「仙禽 modern 雄町」，意圖推坑葡萄酒友們。