Asia 50 best Bar 2025 亞洲五十最佳酒吧，全日本入選十三間全攻略！
圖片來源：The World’s 50 Best Bars 繼上次介紹了台灣入選 Asia 50 best Bar 的各大酒吧，這次我們來介紹日本的入選名單吧！ 延伸閱讀：Asia 50 best Bar 觀察與台灣得獎酒吧！
第一屆全國日本酒盲品名人賽即將登場，台灣唎酒實力全面開戰！
圖片來源：醴云Sake La Vie 由台灣中部專業日本酒選品品牌「醴云 Sake La Vie」主辦、「台灣國際唎酒協會」協辦、並獲得「SSI INTERNATIONAL」後援支持的【第一屆全國日本酒盲品名人賽】將在台中「裕元花園酒店」盛大舉行。這是台灣首度以專業賽事形式舉辦的日本酒盲品競賽，邀請全台熱愛日本酒的品飲高手，以盲品方式同場較勁，挑戰舌尖與記憶的極限。
臺灣清酒暨燒酎研究協會 TSSA 成立！台灣酒業全新里程碑
圖片來源：臺灣清酒暨燒酎研究協會 TSSA 臺灣清酒暨燒酎研究協會 TSSA 在今年的7月8號終於收到內政部的通知正式成立啦！ 從去年底第一次的籌備開始，整個過程花費了超過半年的時間，開了無數次的會議更感受到每一位成員對於日本酒的熱愛！ 以下原文請見：臺灣清酒暨燒酎研究協會 TSSA
2025年亞洲50大最佳酒吧放榜囉！百大名單台灣入選10家酒吧，你去過了沒？
圖片來源：50bestbar官方ig 一年一度的Asia 50 best Bar（亞洲50最佳酒吧）在近日公布了2025的全新排名，其中台灣四間酒吧入榜，以台中的Vender蟬聯台灣第一，這次更是一舉拿下了20名的席位，讓我們一起了解這個年度酒吧最重要的盛事吧！
酒吧熱潮成長不斷！如何長久經營走得更遠？
近年來，隨著外出社交與飲酒文化的需求回升，各式各樣的酒吧可說是遍地開花。而一間酒吧如果只能曇花一現，往往令人惋惜。現實是，多數酒吧難以長期存活，真正成功、持續經營的少之又少。那麼，如何讓一家酒吧不僅在開業初期吸引顧客，更能長久地被記住、被支持？
不僅食用米價飆升，日本酒米也在漲價，日本酒產業正面臨空前挑戰！
圖片來源：吉村秀雄商店官網 日本酒在海外人氣日漸高漲，但在國內的消費量卻遲遲未能成長，小規模的酒造公司仍處於嚴峻的經營環境。此時又發生了因稻米短缺所導致的釀酒專用米（酒米）價格上漲。作為日本傳統產業的釀酒事業，正面臨前所未有的嚴峻考驗。
年輕世代的清酒盛會，若手の夜明け2025 即將開跑！
圖片來源：SAKE JUMP 每年秋天，東京都會迎來一場專屬於年輕釀酒師的清酒盛會「SAKE JUMP-若手の夜明け」。這場活動以「挑戰與創新」為主題，鼓勵新世代釀酒人展現自己的理念與風格，同時也讓更多人認識日本酒的多樣性與活力。
仙台站內釀造所 Fermenteria 推出全新 「Yeastology 酵母學」
仙台站內釀造所 SENDAI STATION BREWERY Fermenteria（ファーメンテリア） 的營運公司 —— 勝花藏株式會社（位於宮城縣仙台市，代表董事：伊澤優花），將於 2025 年 7 月 1 日起，推出全新系列品項 「Yeastology（酵母學）」。 關於 Yeastology（イーストロジー）系列 「學習酵母，從酵母中學習」—Yeastology（酵母學）系列以清酒以外的多樣酵母為起點，透過米與麴的釀酒過程，嘗試與探索全新的發酵表現，這項計畫觀察不同酵母在「米與麴」階段上如何產生不同的風味變化。 酵母的世界彷彿是微生物們編織出的小宇宙（micorocosmos），而釀酒人則傾聽著這些微小聲音，將其化為一個個獨一無二的作品。 Yeastology 系列第1作：NOVALAGER 本系列的第一款作品，採用了兼具潔淨發酵特性與精緻香氣表現的混合型酵母 NOVALAGER（諾瓦拉格）。這款酵母所產生的酵素，能溫喚醒潛藏於啤酒花中的香氣，使來自 Simcoe（辛姆科）啤酒花的華麗花香輕盈浮現，營造出具有深度層次的口感與清澈的印象。 基本資訊： 品類：其他釀造酒 原料：宮城縣產「ひとめぼれ」米、國產米麴、啤酒花 精米步合：60% 酒精度數：5% 建議售價：2,800日圓（含稅） Yeastology 系列第2作：PHILLY SOUR 這款作品採用了能在發酵過程中自然產生柔和乳酸的 PHILLY SOUR 酵母，不額外添加乳酸、挑戰僅透過發酵本身呈現酸味。清新的酸味中，融合了熟成果實般的香氣，厚實的酒體中，酸與香巧妙平衡，是一杯既優雅具有個性的作品。 基本資訊： 品類：其他釀造酒 原料：宮城縣產「ひとめぼれ」米、國產米麴、啤酒花 精米步合：60% 酒精度數：5% 建議售價：2,800日圓（含稅） 標籤設計小彩蛋 標籤上藏有「小型宇宙船」插畫，出自酒造代表伊澤親筆手繪，象徵 Fermenteria 團隊駕著宇宙船探索未知的發酵宇宙「ミクロコスモス（小宇宙）」的概念。 發售資訊 ① 實體試飲活動 活動名稱：「夏之清酒與下酒菜展」 日期：2025年7月1日（二）～7日（一） 時間：10:00～20:00（7日到19:00） 地點：仙台車站2樓・彩繪玻璃前 Fermenteria
日本橋的夏日祭典，年度日本酒盛宴 SAKE PARK 第五屆即將開始！
圖片來源：SAKE PARK 每年夏天，日本各地的祭典總是熱鬧非凡，而今年夏天，東京日本橋將迎來一場專屬於清酒愛好者的盛會「SAKE PARK 」。這不僅是一場清酒的巡禮，更是一場將日本文化、職人精神與夏日氛圍交織的體驗。
清酒與足球的跨界聯手！中國清酒莊攜手當地聯賽推出全新聯名
圖片來源：網易 2025 年 6 月，中國清酒界的米歌酒莊正式宣布，成為 2025 賽季「江蘇省城市足球聯賽 」的合作夥伴。當「清酒的匠心」遇上「足球的純粹」，這場跨界合作瞬間拉滿期待值。一句話總結這個夏天的新潮流：看蘇超，喝米歌！