時事新聞

這次大阪萬博獺祭推出了全新的作品《未來作曲》，是旭酒造與奧地利為 2025 年大阪‧關西萬博共同創作的特別限定清酒。在釀造時透過播放音樂所帶來的酒質變化，來自音波產生的振動對酒桶內酵母的影響。讓我們一起了解這超有趣的作品吧！ 圖片來源：獺祭官網

此次，IWC 2025（國際葡萄酒挑戰賽）「SAKE部門」各個類別的最高獎項——「獎盃（Trophy）」得獎清單已正式公布。 在進入「獎盃（Trophy）」甄選階段前，IWC賽事評審已經針對日本酒10個不同的分類，進行了第一階段盲飲評比，並根據結果頒發獎項（金牌、銀牌、銅牌、推薦獎酒），該部分已於5月20日公布。「獎盃（Trophy）」甄選階段，則是從各分類獲得金牌的酒款中，進一步選出最優秀的銘柄，頒發「獎盃（Trophy）」殊榮。 之後，也將從所有「獎盃（Trophy）」中選出一支「冠軍清酒（Champion Sake）」，做為本年度SAKE部門中各類別的最高榮譽，此獎預計於9月9日（星期二）英國倫敦時間公布。 除了最高榮譽「獎盃（Trophy）」的公布，IWC賽事也針對日本酒不同特色，頒發了數個特別獎項，像是Great Value Sake（超值清酒）、Sake Prefecture of the Year 2025（最佳清酒產地）、Sake Brewer of the Year（年度最佳酒造獎）。 如想知道第一階段各金、銀、銅賞的詳細名單，可參閱我們前篇的文章「2025 IWC Sake 榜單公布！得獎名單橫跨美、歐、亞洲！」其中也有介紹IWC的由來，讓不瞭解的讀者可以有簡單的認識。 IWC針對日本酒，總共分成十大項評比： 純米酒 純米吟釀 純米大吟釀 本釀造 吟釀酒 大吟釀 古酒 熟成酒 普通酒 氣泡清酒 各類別「獎盃（Trophy）得主: 【純米酒類別】 純米獎盃：淺間酒造株式會社《淺間山 IBUKI》（群馬縣） 兵庫 樽酒獎盃：菊正宗酒造株式會社《菊正宗 純米樽酒》（兵庫縣） 兵庫 純米獎盃：寶酒造株式會社《松竹梅白壁藏 然土》（兵庫縣） 廣島 純米獎盃：相原酒造株式會社《特別純米 雨後之月 十三夜》（廣島縣） 【純米吟釀酒類別】 純米吟釀獎盃：大雪溪酒造株式會社《大雪溪 純米吟釀 D 雄町》（長野縣） 神奈川 純米吟釀獎盃：瀨戶酒造店《セトイチかくかくしかじか》（神奈川縣） 長野 純米吟釀獎盃：湯川酒造店《十六代九郎右衛門

自 2021 年創辦的 Australian Sake Awards，是澳洲首個由消費者與專業評審雙軌參與的清酒比賽。今年（2025 年）迎來第四屆，不僅參賽酒款來自日本全國，更納入大量風格多元的作品。 圖片來源：Australian Sake Awards

圖片來源：SAKEBOYS官網   SAKEBOYS × hololive Ina 限定聯名純米大吟釀「伊夏」 隨著夏日的來臨，氣溫節節攀升，赤日炎炎的天氣總讓人覺得焦熱難耐，身處這炎暑中，是不是總渴望來一杯透心涼的清酒，冷卻一下躁動的身心呢？別擔心，SAKEBOYS 和 hololive 聽到你的心聲了！

2025年6月10日（星期二），一年一度選出全球最好喝市售清酒的「SAKE COMPETITION」公佈得獎名單啦！這就帶你來看看，有哪些作品拿下好成績！

圖片來源：Kura Master PARIS 每年於巴黎舉辦的 Kura Master，自 2017 年創辦以來，早已成為日本酒與世界市場接軌的重要舞台。2025 年也不例外，來自日本全國與海外的數百款清酒齊聚一堂，接受由米其林星級主廚、侍酒師與歐洲酒專家組成的評審團，從香氣、味道、平衡性到整體風格，層層把關，選出最能打動西方舌尖的那一杯。

圖片來源：Accupass 日本 SAKE ONE 酒展 自 2018 年以來，每年皆在京都松尾大社舉行，主辦單位為 一般社團法人 Japan Sake Association（JSA）。和心清酒教育作為 JSA 台灣分校，致力推廣日本酒文化，並結合台灣飲食特色，促進日本酒與本地市場的交流與發展。 今年，特別舉辦 SAKE ONE 大賽台灣區酒展，讓台灣消費者有機會近距離體驗日本酒的獨特魅力！