【管爺專欄】日本唯一政府認可之清酒評鑑證照｜清酒官能評價研習班第31期 開始報名
圖片來源：管爺提供 被譽為是日本國家清酒評鑑人才搖籃，同時也是全國清酒鑑評會評審人才庫的日本酒類總合研究所「清酒官能評價研習班」第31期(2025年/令和七年度)今天開始接受甄選報名，甄選期間至6月18日止，甄選結果預計7月上旬通知，並在9月9日至12日在位於廣島西條的日本酒類研究最高殿堂「酒類總合研究所」進行四天共計32小時的高強度訓練。
因應海外市場！日本政府考慮放寬原則上新的「日本酒製造執照」規定
根據讀賣新聞資訊，日本政府已著手討論放寬關於「日本酒製造執照」新發核准的限制。根據現行制度，原則上不允許發放新執照，但隨著日本酒在海外的人氣日益高漲，日本政府似乎有意擴大承擔這項日本傳統文化，以培育更多釀酒產業的企業與人才基礎。
令和6酒造年度「全國新酒鑑評會」結果發佈，一起感受 2025年的入賞與金賞酒！
一年一度的全國新酒評鑒會又到啦！2025年5月21日（三）令和6酒造年度全國新酒鑑評會的審查結果出爐！在本屆縣市金賞數量中，福島縣以入賞30個以及金賞16個的成績達成亮眼表現，是此次最耀眼的地區戰績！而作為去年的冠軍兵庫縣，這次也拿下16個金賞蟬聯第一名寶座喔！ 讓我們來一起了解全國新酒鑑評會令和6酒造年度的評審結果！ 延伸閱讀：全國新酒鑑評會，日本最具傳統的百年清酒比賽如何演變至今？
2025 IWC Sake 榜單公布！得獎名單橫跨美、歐、亞洲！
關於 International Wine Challenge IWC（International Wine Challenge）是全球最具權威和影響力的葡萄酒與烈酒評鑑之一，總部設於英國倫敦。它涵蓋範圍廣泛，包括葡萄酒、清酒（Sake）、烈酒（Spirits）等類別，是全球業界公認的重要比賽之一。
【雨雨專欄】奄美黑糖燒酎：來自島嶼的甘蔗記憶，釀出風土的清甜餘韻
今天是黑糖燒酎之日喔！一起喝一杯吧 在日本燒酎世界裡，有一款帶著南島陽光與黑糖氣息的蒸餾酒，只有在奄美群島才能合法釀造，那就是「黑糖燒酎」。它不只是地區限定的傳統酒，更是一段從泡盛、戰火、美軍統治到法規解禁的文化縮影，是一種帶著歷史、智慧與韌性的味道。
【管爺專欄】2023-2024年酒造關鍵字「登熟期高溫」
高溫的氣候對稻米影響甚大。 這兩年如果有跟日本釀酒人(酒造)聊到釀酒，相信一定會提到因全球氣候變遷，導致稻作在生殖生長期中遇到的氣候高溫問題，也就是「登熟期高溫」。
世界級唎酒師天團齊聚大阪！台日聯手，國際級日本酒品飲活動大阪初開催！
世界唎酒師齊聚大阪！大阪首屆國際清酒品飲活動 5 月登場
革命性的專屬酒杯「SHUWAN」，喚醒清酒中的隱藏魅力，科學證明能使香氣更加持久延長。
𝗦𝗛𝗨𝗪𝗔𝗡 是專為讓清酒順暢地流入的口中的新型酒器，採用黃金比例設計，杯身為橢圓形，飲口為正圓形。 圖片來源：SHUWAN 新一代的清酒容器，日本文化的新樣貌
當米遇見茶 RICE MEETS TEA ，山名酒造奧丹波推出「台灣高山貴妃烏龍茶 PIZZICA 氣泡清酒」，8 月登陸台灣！
山名酒造，高山貴妃烏龍茶 PIZZICA 氣泡清酒，8月登陸台灣 這一場跨越山川與文化的風味實驗，台日攜手合作推出首款「台灣茶氣泡清酒」——台灣高山貴妃烏龍茶 PIZZICA 氣泡清酒，預計將於 6 月 6 日於日本上市，台灣則預計 8 月起同步開賣，限量發售。
慶祝黑糖燒酎之日！奇特的奄美群島歷史：琉球王國、南島文化、薩摩藩、美國到酒稅法
什麼是黑糖燒酎之日？ 「黑糖燒酎之日」（黑糖焼酎の日）是每年的 5月9日與10日，是利用日文語音諧音「5（コ）、9（ク）、10（トウ）＝黑糖」所制定的紀念日，由日本奄美大島酒造協同組合於2007年設立，旨在推廣作為奄美傳統文化的黑糖燒酎至全國、並促進相關產業發展。