托好友的福，品嚐了不少好酒，從京都松本酒造的秋津山田錦-澤屋，到長野縣超迷你尾澤酒造所產的 Pecora 2016，每隻日本酒都有其出色之處。但這次一隻會中，令我感受最深刻的卻是台灣葡萄酒，對葡萄酒並不熟悉，但喝著埔桃酒卻有了被鼓勵的感受，這隻來自台中樹生酒莊，熟成 7 年的台灣白葡萄酒，閃亮銘黃的酒色，初嚐感受有著雪莉酒的沈穩。這世道是這樣的，人們坐在家中期待好事發生相當常見，坐在家中看著別人的好事發生更加常見，關鍵在於若不繼續努力，誰知未來如何？不論如何，喝著這樣的台灣葡萄酒會鼓勵人心。「異數」這本書曾提出一個數字，一件事若能作到一萬次，那麼你就是這個領域的佼佼者，那麼不管是釀酒、品酒、寫酒評等等，皆亦復如是。原文刊於臉書
來自福島縣，座落於鶴之城旁的宮泉銘釀。大吟帶著溫婉的花果氣息，柔和不甜膩，酸度圓滑，保存良好的酒體仍然新鮮舒適，這隻作品把山田錦的特色發揮得淋漓盡致，或許是老套的調性，雖沒有驚奇的新意，卻如同與舊友聊天那般自在而開心。不沈浸在純米迷思中的寫樂，本釀造中的高端作品，充滿了愛的 POWER 的寫樂，28BY，今年也要請妳多多指教。#写楽#大吟釀#雫酒#山田錦原文刊於臉書
來自福岡縣歷史最悠久的酒造 -- 大賀酒造，東京購入，不得不承認是因為這麼喜氣的酒名而產生好奇心（笑）。雖然酒造體質古老，但近期大賀也出了一些新型的作品，如生酒 Type F 頻頻曝光。這款銘柄在花冷下呈現完全熟透的蜜瓜香，觸感柔和，老米糠的醇甜，微辛口，中尾的苦韻相當明確，很適合醬油系的料理。在室溫稍微放置後，熟成的米糠氣息會逐漸佔領嗅覺，果香漸退，這樣圓熟的類型熱燗後也更無稜角，表現和暖。Completely mature honeydew aroma. Gentle texture. Old rice bran sweetness. Bitterness arise clearly from the middle of the tongue. Suitable for cuisine with soy sauce.#福岡県#大賀酒造
來自山梨銘釀的「七賢」，典故恰恰就是出自魏晉南北朝時代的竹林七賢；這批春榨是相當出色的生酒，數量也不多，限定販賣 1000 本，比較可惜的是瓶身沒有編號。山梨銘釀旗下不僅僅有七賢這系列，更有嵇康、阮咸、山濤與劉伶，不知日本人怎麼看待竹林七賢？但對華文世界長大的在下感受是更增添玩心的。竹林七賢裡，個人覺得以劉伶的記載最放肆有趣，相傳他喝醉了常把衣服全脫了進行裸體思考，有人見到對他指點，他反倒理直氣壯地回嘴：「天地就是我的家，房屋就是我的褲子，你跑進我褲子裡來做啥。」（笑）據官方所述，七賢的由來是在1835年時因酒造新廠房落成，信州貴族致贈了一幅竹林七賢的屏風，這幅屏風後來甚至被山梨縣政府指定爲有形文化財產。其實第一次接觸七賢這系列銘柄的感受並不深刻，當時購自 LA 的日系超市，或許是往美國的海運路途迢迢保存不易，口味相當厚重單一，後來也沒有太多機會再仔細品飲這系列的其他銘柄。近日總算幸運的接觸到這隻春榨生酒，讓人見識到它清新迷人的面貌，春榨生酒通常是取冬日寒造的那批剛剛發酵完成的酒醪，進行榨取後即裝瓶出貨，這個時節出的酒稱新酒，恰好迎接春暖花開的新春。這款裹著櫻花粉紅標記的春榨純米生酒精米度偏高，落在 70% ，但仍帶著細緻的哈密瓜與草莓的甘甜香氣，乳酸圓滑夾帶豐富的口感，生酒特有的新鮮微苦，酒色略帶白濁，與柔和的碳酸感。生酒保存本來就不易，溫度控制不好很容易變質，在乍暖還寒的初春喝到如此迷人的新酒，令人感到能夠喜歡上日本酒真是幸福啊。製造日期：201701官網資訊：http://onakaya-shichiken.com/?mode=f5原文刊於臉書
來自奈良縣的「睡龍」，在花冷下品飲，乳酸與青草香氣的類型；生原酒之故，接觸舌面的感受相當紮實，帶出的乳酸感圓滑，具有新鮮米飯類型的甜味，與中後段的微苦交融。並非甜美的果香系，但中性帥氣又不失層次的感覺，很討人喜歡呢。目前台灣尚未看到代理，下次大家到奈良玩時，除了參拜與餵小鹿，不妨可以找來試試看，記得這類生酒一定要冷藏保存，新鮮風味盡失就太可惜了。Sleeping dragon. Original "nama-sake". Lactic acid and grass aroma. Relatively strong texture. Mild acidity. Umami like sweetness arise afterward. Also, mild bitterness appears at the middle of the tongue. It fuses with the sweetness.#睡龍#奈良県#久保本家酒造#28BY製造日期：201701原文刊於臉書
有道是，書中自有顏如玉，書中自有黃金屋。雖然沒有黃金屋，但在又濕又冷的週五夜晚，窩在沙發裡倒杯澤屋配小說，安靜舒服的度過，豈不為美事一樁。Reading brings us everything.Reading guides us anywhere.#澤屋まつもと#松本酒造原文刊於臉書
在低溫下飲用激似白葡萄酒的一款作品，清爽的香氣，帶著青蘋果與青葡萄的感受，新鮮微氣泡，甜美而乾淨的收尾，酸度適中圓滑，好似一抹純潔的微笑洗滌了心靈。放置一至三日品飲狀況都仍算強健，尾韻的微苦稍強，但仍不失果香清爽的本色。曾跟友人聊起，大部分人對京都的酒都存有傳統日本酒的印象，首先是辛口，多半旨味厚重。在市場分類上也有這麼一說，京都伏見的酒為女酒，灘區的酒則是男酒（多半是區域分屬軟硬水的緣故）；然而松本酒造的澤屋在藏元杜氏松本日出彥的帶領下，已然走出了新的伏見風格。#松本日出彥#松本酒造#京都
來自新潟縣的綠川酒造，這是一款「本釀造」類型的銘柄，所謂本釀造就是在釀造過程中加入固定比例的釀造用酒精，很多客人聽到釀造酒精總好似有些卻步，不過但這款綠川涼暖生是被我歸入清雅小品的範疇。涼暖生的意思是冷熱飲用皆宜的生酒，初開瓶，在花冷下香氣有些閉鎖，但入口酸度圓滑，帶著蒸熟米飯的甜味調性，並非花果類型的風格，微辛口，整體感受平穩，稍微回溫後甜味更加在口腔中散開。雖然屬於清雅的小品，但前晚搭配重口味的燒烤類也不令人感到遜色，尤其把烤蝦的甘甜味給釋放出來，在佐餐上的彈性很寬廣的一隻酒呢。製造日期：201603進口商：福庫商行 日本地酒本部原文發於臉書
福岡縣的若波酒造，FY2 使用「ふくおか夢 2號」酵母（也就是福岡之夢的意思），雖已耳聞這隻酒相當有趣，但親自品飲時還是覺得驚訝，在花冷溫度下，香氣並不是十分奔放，主體是米飯類的香氣，隱約帶點青葡萄的感受，入口柔軟質輕，延續青葡萄調性散發開來的清爽甘美，爾後產生些微苦韻。令人想到巨大的岡山葡萄啊......製造日期：2016/10目前應無代理原文發於臉書
很受歡迎的銘柄，前陣子開瓶喝了兩天，接著放了1-2 週在冰箱都沒動，本打算在今晚的月圓之夜草草了結它，沒想到放了一陣子後蜜蘋果的香氣似乎更濃了，仍是微辛口，酸度稍稍減弱，不過尾韻的回甘仍非常清晰，是今年喝到最耐放的酒啊，令人驚艷。#秀鳳 #雄町 #無濾過 #特別純米製造日期：2016/06代理商：鈴樽有限公司-日本酒代理店原文刊於臉書