釀し人九平次 純米大吟釀 BOUTILLE NO4. 長谷川酒店麻布十番店限定品
釀人九平次來自萬乘釀造（萬乘酒造），位於愛知縣，從第九代開始便代代襲名，至今傳至第十五代 -- 久野九平治，這是一位跟法國相當有淵源，作風新銳的社長，常常「出張」法國考察各地風情，也參觀葡萄酒造並拜訪各地餐廳。九平次的酒質溫和酸甜，酒標充滿歐式風情，常讓人有誤認為白酒的錯覺！九平次的酒曾經因為受到米其林三星主廚 Guy Savoy 的喜愛而進入他在巴黎的米其林餐廳，轟動一時，至今釀人九平次仍是在法國與全世界都非常受到歡迎的酒款。能喝到這隻限定品是托了友人的福，令人不禁想到當年歐陽修因為支持范仲淹新政改革，所以遭到朝中排擠而被貶為滁州（今安徽省）太守，在此孤單失意之刻，決與同伴遊山玩水欣賞壯闊美景，高低之間峰迴路轉，玩著玩著不小心寫下《醉翁亭記》，並留下「醉翁之意不在酒，在乎山水之間」的千古名句。 這隻釀人九平次給我相同的感受，充滿熟透的水梨香，沁人的氣息撲鼻使低落的心情為之一振，難得與友人們把酒言歡，無話不訴地把煩惱都給拋到了九霄雲外，雖無歐陽修於琅琊山的秀麗林壑，卻也得到實實在在的宴憨之樂；雖無法玩投酒壺射箭的遊戲，喧嘩歡笑也絕對不輸當年。 《醉翁亭記》環滁皆山也。其西南諸峰，林壑尤美，望之蔚然而深秀者，琅琊也。山行六七里，漸聞水聲潺潺而瀉出於兩峰之間者，釀泉也。峰回路轉，有亭翼然臨於泉上者，醉翁亭也。作亭者誰？山之僧智仙也。名之者誰？太守自謂也。太守與客來飲於此，飲少輒醉，而年又最高，故自號曰醉翁也。醉翁之意不在酒，在乎山水之間也。山水之樂，得之心而寓之酒也。若夫日出而林霏開，雲歸而巖穴暝，晦明變化者，山間之朝暮也。野芳發而幽香，佳木秀而繁陰，風霜高潔，水落而石出者，山間之四時也。朝而往，暮而歸，四時之景不同，而樂亦無窮也。 至於負者歌于途，行者休於樹，前者呼，後者應，傴僂提攜，往來而不絕者，滁人遊也。臨溪而漁，溪深而魚肥；釀泉爲酒，泉香而酒冽，山肴野蔌，雜然而前陳者，太守宴也。宴酣之樂，非絲非竹，射者中，弈者勝，觥籌交錯，起坐而喧嘩者，衆賓歡也。蒼顔白髮，頹然乎其中者，太守醉也。 已而夕陽在山，人影散亂，太守歸而賓客從也。樹林陰翳，鳴聲上下，遊人去而禽鳥樂也。然而禽鳥知山林之樂，而不知人之樂；人知從太守遊而樂，而不知太守之樂其樂也。醉能同其樂，醒能述以文者，太守也。太守謂誰？廬陵歐陽修也。