高橋商店瞄準印度市場 ：「繁桝」的海外試驗釀造
「繁桝」釀造元——高橋商店創立至今已有300多年的歷史。圖片來源：繁桝（しげます）筑後手造伝統之酒｜高橋商店 隨著日本清酒在全球越來越流行，福岡縣以「繁桝」銘柄聞名的高橋商店，也正積極將日本酒釀造技術帶向印度。近日，高橋商店在印度首都新德里，選用印度在地原料，開始了首次清酒試驗生產，開創了日本酒造在印度當地釀造清酒的先例。
昆蟲界的千杯不醉：東方胡蜂飲下濃度80%酒精竟還能保持清醒！
東方胡蜂。圖片來源：wikipedia 作為酒類飲品的愛好者，我們常會討論飲酒量與耐受程度，透過適量飲酒，避免對身體產生不良反應。但在昆蟲界中，東方胡蜂的「酒量」超好，甚至可說是昆蟲界的千杯不醉？
【雨雨專欄】清酒中不同有機酸的酸度和風味表現
這一次的讀書會大量練習的酸度的判斷，完全就是一個磨練心志（嘴巴）的過程阿（遠目），所以今天想來分享一下今日的練習內容，以及文獻上各種酸的酸度和風味表現。 首先這裡根據兩篇文獻資料，詳細比較了不同有機酸的酸味強度、風味表現及飲用溫度對酸味的影響，並提供具體數據與說明。
12月將揭曉！日本傳統釀酒工藝有望成為日本第23項非物質文化遺產
日本傳統釀酒技藝，是一段跨越數百年的文化故事，蘊含著日本獨特的自然、風土與手工技術。 近日，這項工藝獲得了「政府間非物質文化遺產保護委員會」（Intergovernmental Committee for the Safeguarding of the Intangible Cultural Heritage）評估機構的列入建議，推薦其納入非物質文化遺產名錄，最終決議將於12月進行。若獲批准，日本的「傳統釀酒技藝」將成為日本第23項聯合國教科文組織認定的非物質文化遺產。
日本酒品牌 Kurand 攜手動漫心靈判官 PSYCHO-PASS 推出 Dominator 聯名作品！
圖片來源：「PSYCHO-PASS サイコパス」-ドミネーターモデル- 日本酒類通路品牌 Kurand 曾與眾多動漫 IP 合作，這次攜手《劇場版 PSYCHO-PASS 心靈判官 PROVIDENCE》推出聯名日本酒「PSYCHO-PASS 心靈判官」- Dominator Model – 。
黑龍 × MATSUDA眼鏡，黑龍酒造 220 週年超限量聯名，完美演繹福井頂尖工藝！
黑龍酒造攜手眼鏡品牌MATSUDA推出聯名商品，慶酒造220週年！圖片來源：MATSUDA EYEWEAR JAPAN合同会社新聞稿 2024年10月底，黑龍酒造為慶祝創業220周年及第八代藏元水野直人先生的六十大壽，攜手日本眼鏡品牌MATSUDA推出聯名商品。
【2024年 11、12月號】台灣、日本酒類展覽市集活動整理
本篇收集台灣與日本在11、12月的酒類市集與展覽（持續更新中），無論您是熱愛日本酒，還是想探索更多豐富酒類，活動資訊都統整在這篇文章中囉，快把喜歡的活動加入行程規劃！
【熊爸專欄】關於酒的命題10：關於兌水
釀造酒在調整酒精濃度時，常使用食用酒精的添加來調整，除此之外是否還有其他方式可以調整釀造酒的酒精濃度？ 關於蒸餾酒，除了兌水外又是如何調整酒精濃度的呢？這樣的調整方式對風味會有什麼影響？
期間限定快閃！櫻尾蒸餾所品牌概念店，登陸信義新光A9只到1月2日
櫻尾釀造蒸餾所，於信義新光三越A9館隆重開設品牌概念店，位於Tiffany珠寶旁 2024年10月28日至2025年1月2日，櫻尾釀造蒸餾所於信義新光三越A9館隆重開設品牌概念店，在這兩個多月的時間內，將為台灣消費者帶來一系列經典與限量款酒品，使台灣消費者能夠在此親身感受櫻尾酒款帶有廣島氣息的獨特風味。
最新台灣限定推出！櫻尾蒸餾所「廣島懷舊」系列單桶威士忌
櫻尾蒸餾所懷舊廣島系列單桶單一麥芽威士忌，台灣限定發售！圖片來源：綠芽酒藏 2024年秋天，櫻尾蒸餾所推出台灣限定的「廣島懷舊」系列單桶單一麥芽威士忌，以廣島風土、城市意象設計酒標，此系列就像開啟一扇通往過去的窗，讓品飲者在酒液中，品味到廣島的歷史風景。 櫻尾蒸餾所與廣島在地連結深厚，作品經常融合在地元素，官方網站上「從廣島走向世界」的字樣，是櫻尾的初衷與願景。台灣限定發售的「單桶單一麥芽威士忌懷舊系列」就是從廣島走向世界的最佳寫照。