Asia 50 best Bar 2025 亞洲五十最佳酒吧，全日本入選十三間全攻略！
圖片來源：The World’s 50 Best Bars 繼上次介紹了台灣入選 Asia 50 best Bar 的各大酒吧，這次我們來介紹日本的入選名單吧！ 延伸閱讀：Asia 50 best Bar 觀察與台灣得獎酒吧！
第一屆全國日本酒盲品名人賽即將登場，台灣唎酒實力全面開戰！
圖片來源：醴云Sake La Vie 由台灣中部專業日本酒選品品牌「醴云 Sake La Vie」主辦、「台灣國際唎酒協會」協辦、並獲得「SSI INTERNATIONAL」後援支持的【第一屆全國日本酒盲品名人賽】將在台中「裕元花園酒店」盛大舉行。這是台灣首度以專業賽事形式舉辦的日本酒盲品競賽，邀請全台熱愛日本酒的品飲高手，以盲品方式同場較勁，挑戰舌尖與記憶的極限。
臺灣清酒暨燒酎研究協會 TSSA 成立！台灣酒業全新里程碑
圖片來源：臺灣清酒暨燒酎研究協會 TSSA 臺灣清酒暨燒酎研究協會 TSSA 在今年的7月8號終於收到內政部的通知正式成立啦！ 從去年底第一次的籌備開始，整個過程花費了超過半年的時間，開了無數次的會議更感受到每一位成員對於日本酒的熱愛！ 以下原文請見：臺灣清酒暨燒酎研究協會 TSSA
專有名詞｜宮水（ Miyamizu）
圖片來源：灘酒研究會 宮水是使灘酒名聲傳遍全國的重要因素之一，指的是從西宮市特定地區地下湧出的井水。
專有名詞 ｜過濾異味（Roka-shū）
在製作清酒過程中，稱從所使用的過濾材料所帶入清酒中的各種異味為「過濾異味」（ろ過臭）。
專有名詞 ｜速釀酒母（Sokujō Shubo）
圖片來源：灘酒研究會 「速釀酒母」（也稱作「速釀系酒母」）是清酒釀造中用來培育酒母的一種方法，起源於明治末期（約 1900 年）由江田鎌治郎所創。
專有名詞 ｜裝瓶作業部（Seihin Kōjō）
「裝瓶工廠」（製品工場）是將完成各種釀造流程後的清酒，填充到各類容器中，並完成最終產品的作業場所，也被稱為「瓶場（びんば）」。
專有名詞 ｜山田錦（Yamada Nishiki）
圖片來源：灘酒研究會 山田錦是日本代表性的酒米品種，與灘地區的清酒傳統一同發展，被酒造業者廣泛視為釀造極品清酒的首選原料。
專有名詞 ｜通し掛け（Tōshi）
在灘地區的清酒釀造中，「通し」是指將酒母與醪混合後，將其倒入發酵槽中進行發酵的作業。
專有名詞｜水車精米（Suisha seimai）
圖片來源：攤酒研究會 這是一種利用水車動力進行米粒拋光的傳統精米方式。