專有名詞 ｜過濾異味（Roka-shū）
在製作清酒過程中，稱從所使用的過濾材料所帶入清酒中的各種異味為「過濾異味」（ろ過臭）。
專有名詞 ｜速釀酒母（Sokujō Shubo）
圖片來源：灘酒研究會 「速釀酒母」（也稱作「速釀系酒母」）是清酒釀造中用來培育酒母的一種方法，起源於明治末期（約 1900 年）由江田鎌治郎所創。
專有名詞 ｜裝瓶作業部（Seihin Kōjō）
「裝瓶工廠」（製品工場）是將完成各種釀造流程後的清酒，填充到各類容器中，並完成最終產品的作業場所，也被稱為「瓶場（びんば）」。
專有名詞 ｜山田錦（Yamada Nishiki）
圖片來源：灘酒研究會 山田錦是日本代表性的酒米品種，與灘地區的清酒傳統一同發展，被酒造業者廣泛視為釀造極品清酒的首選原料。
專有名詞 ｜通し掛け（Tōshi）
在灘地區的清酒釀造中，「通し」是指將酒母與醪混合後，將其倒入發酵槽中進行發酵的作業。
專有名詞｜水車精米（Suisha seimai）
圖片來源：攤酒研究會 這是一種利用水車動力進行米粒拋光的傳統精米方式。
專有名詞 ｜裝桶（Tōtsu）
圖片來源：灘酒研究會 這是將清酒裝入杉木桶後，進一步包裝與封口的作業流程。
專有名詞 ｜四季醸造（Shiki jōzō）
「四季醸造」指的是全年（即四季）都進行清酒釀造的一種方式。
專有名詞 ｜釀酒廠附著酵母（Kura-tsuki kōbo）
這是在長年釀造過程中，酵母以酒母或醪飛濺的形式附著於釀酒場的建築或地面等環境中的微生物群。
島嶼清酒與燒酎的並行之路──專訪壱岐島「重家酒造」社長暨杜氏横山太三
在日本九州北方的長崎縣，有一座名為「壱岐」的小島，自古便以麥燒酎聞名。如今，這座島上唯一的清酒酒造，不僅延續了傳統燒酎文化，更重新點燃了島上清酒的火苗。而這一切的背後推手，正是現任社長兼杜氏──橫山太三先生。