大七酒造的傳承，扁平精米技術的先驅者，太田英晴社長的期許
大七酒造在冬日雪景中，圖片來源：大七酒造 位於福島縣二本松市的大七酒造，擁有270多年歷史，目前為第十代目太田英晴先生擔任社長，大七酒造的赫赫名望來自於對釀造技術的堅持與精進，從最為人所津津樂道的傳統「生酛造」，到自社研發的「超扁平精米技術」都相當令人敬佩。
您知道古時日本酒都是使用木桶釀造的嗎？木桶的歷史、傳承與創新！
在 Instagram 查看這則貼文 上川大雪酒造【公式】（@kamikawataisetsushuzo）分享的貼文 北海道上川大雪酒造與網走監獄合作，期望復興日本木桶工藝 我們常常聽到威士忌倚重各式木桶儲藏來賦予不同的風味特色，葡萄酒也有類似的做法，啤酒過桶也時有所聞，那清酒與木桶之間有關係嗎？
從堂島之龍到嶋野之狂犬：人中之龍再度攜手賀茂鶴推出聯名酒！
人中之龍 X 賀茂鶴 龍が如 純米大吟醸 嶋野之狂犬 第二彈 SEGA 旗下風靡全球的遊戲《人中之龍》（龍が如く）與日本酒「賀茂鶴」的跨界合作再添新章，再次帶來令人驚喜的聯名企劃
熊本赤酒的美味進化論：從新年屠蘇酒到米其林拉麵的隱藏配方！
熊本地區的傳統酒「赤酒」。圖片來源：熊本市觀光手冊 「赤酒」作為熊本的地酒，承載著濃厚的文化底蘊與歷史，不僅是傳統儀式用酒，與新年習俗的「屠蘇酒」亦有著深厚關係。 然而，近年來赤酒在東京掀起一波美味熱潮，成為現代廚房的靈魂調味，這款源自古都的美味，正在現代餐桌上譜寫著新的篇章，一起來看熊本赤酒的進化之路！
【2025年 1、2月號】台灣、日本酒類展覽市集活動整理
本篇收集台灣與日本在 1、2 月的酒類市集與展覽（持續更新中），無論您是熱愛日本酒，還是想探索更多豐富酒類，活動資訊都統整在這篇文章中囉，快把喜歡的活動加入行程規劃！
2025 年節送禮攻略：日本酒好禮精選，預算內打造高質感！
黑龍酒造 福 ボトル 大吟釀 限定 NT$3,480 每到年節前後，親友團聚、客戶往來，送禮成為一門重要的學問。一份適切的禮物，不僅傳遞心意，更能表現我們對於對方的重視與祝福。如果您還在煩惱如何選擇禮品，日本酒將會是您新年送禮的極佳選擇！ 2025年新年之際，各大酒藏紛紛推出年節限定包裝，從平易近人的日常清酒到奢華珍稀的頂級酒款，傳遞著節慶的溫暖與喜悅。
福島清酒GI認證第二例：「喜多方清酒」躋身地理標示行列！
喜多方成為繼南會津之後，福島縣內第二個獲得GI認證的清酒產區。圖片來源：大和川酒造店 2024年12月19日，日本國稅廳宣布，將根據國家地理標示（GI）制度，於12月20日正式認定福島縣喜多方市與西會津町地區出產的清酒為「喜多方」。這使得喜多方成為繼南會津之後，福島縣內第二個獲得GI認證的清酒產區。 這項認證不僅肯定了喜多方清酒的優良品質，更確立了其在清酒市場的特殊之處。
愛上日本酒 2024 年度 TOP 10 熱門文章排行榜！閱讀人氣最高！
2024 年度本站的人氣文章排行榜，帶您一覽年度最受關注的十大酒類主題。圖片來源：photoAC 感謝各位愛酒人在 2024 年對《愛上日本酒》的支持，讓我們能夠持續與大家分享對於日本酒的熱情！無論是匠心獨具的酒造故事、日本酒產業的最新動態，還是深入淺出的基礎知識解析，都因為有您們的關注而更具意義。
愛上日本酒 2024 年度 TOP 10 熱門清酒銘柄排行榜！同場加映燒酎、果實酒排行榜！
日本酒文化傳承千年歷史，經典與創新的銘柄都讓人愛不釋手。圖片來源：photoAC 回顧 2024 年，日本傳統釀酒技術正式被列入「非物質文化遺產」名錄，這不僅是對千年釀酒技藝的肯定，更是酒迷們的一場盛事！每一滴酒液都凝聚了匠人們的心血與傳承，背後蘊藏著無數故事與技藝的精髓。
酒米的牡蠣殼秘密：佐藤養殖場與大田酒造為環境永續攜手合作
日本三重縣佐藤養殖場與大田酒造合作。圖片來源：佐藤養殖場官網 日本三重縣專門生產「的矢牡蠣」的佐藤養殖場與日本酒「半藏」的釀造元——大田酒造，攜手展開一場充滿創意與永續精神的合作。