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油長酒造風之森 ALPHA TYPE1 DRY 純米酒

NT$1,650

這款作品有著與一般日本酒截然不同的風格，單飲能感受其優秀的果酸味，做為搭餐酒則與料理的香氣相輔相成，酒體順口不刺激，非常值得一試！

如同在品嘗白葡萄酒一般的風味！跳脫風之森經典的鮮甜口感，這款ALPHA1 DRY抑制了酒體甘甜的程度，如果喜歡青蘋果、奇異果這類酸度較豐沛的水果類，那一定會喜歡這款ALPHA1 DRY！鮮明的酸度更顯酒體的清爽碳酸口感，尾韻簡潔又俐落，這款作品有著與一般日本酒截然不同的風格，單飲能感受其優秀的果酸味，做為搭餐酒則與料理的香氣相輔相成，酒體順口不刺激，非常值得一試！ 關於「油長酒造」 油長酒造位於日本奈良縣，創業至今已有 300 年之歷史，旗下主要銘柄為「鷹長」與「風の森（風之森）」。為了確保每一位消費者入手的「風之森」都能貼近現釀現榨的狀態，油長酒造除了使用奈良縣正曆寺的菩提酛釀造，更花費數年研發出「笊籬採り」、「氷結採り」等專利技術，即便你在地球的另一端，也能喝到風之森最新鮮的狀態！

產地	日本奈良縣
酒廠	油長酒造
分類	釀造酒、純米酒
原料	奈良縣產秋津穗100%
容量	720ml
酒精度	14度
精米步合	65%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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飛良泉 Four Seasons 季節限定冬季しぼりたて初榨酒

以搭配火鍋為概念釀製！清爽酸度與優雅吟釀香氣結合，是口感怡人的山廢作品。

冬天是酒造真正開始的季節，這次以像新酒般鮮美和適合搭配溫暖的火鍋為主題進行釀造，使用秋田酵母NO.15,是一種溫和、不浮華的香氣，清淡而優雅，具有新酒典型的味道。在明亮酸度中柔和的甜味緩緩蔓延開來，酸甜平衡感很好。此品項雖然是生酒也推薦加熱感受不同風味。 關於「飛良泉本舖 Hiraizumi」 在秋田縣南部，一座神山從海岸拔地而起，腳浸在日本海中。鳥海山，北面山腳下面向日本海的仁賀保市，擁有海岸線、山間溪流、平原，是一座四面環海、風景如畫的小鎮。這是一片富於富士山福祉的土地。

受到向北移動的對馬暖流的影響，是縣內溫暖的地區，但冬季又受到強烈的季風襲擊，沿岸可以看到「浪之花」。在東北地區歷史最悠久，是日本第三大清酒釀造廠，創建於1487年（長享元年），時間是室町時代。三年後，第八代將軍足利義政在京都東山建造了銀閣寺，現任家族之主是第二十六代。

產地	日本秋田縣
製造商	飛良泉本舖
分類	釀造酒
原料	美山錦74%使用、秋田酒こまち26%使用
容量	720ml
酒精度	15度
精米步合	60%
麴種/酵母	-/秋田酵母NO.15
日本酒度/酸度	0/2.1

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新藤酒造店雅山流薄櫻純米大吟釀

開瓶即使您聯想到春日綺麗的氣息，酒質乾淨而清爽，帶著輕柔的米旨調性，是典型的雅山流乾淨甜美，輕巧易飲

使用自家栽培出羽燦々，搭配以產生大吟釀香氣為目標而開發的新山形酵母，開瓶即使您聯想到春日綺麗的氣息，酒質乾淨而清爽，帶著輕柔的米旨調性，是典型的雅山流乾淨甜美，輕巧易飲，櫻花繽紛盛放的圖案更使人心曠神怡。 關於「新藤酒造店」 新藤酒造店位於山形縣，創業於明治三年（西元1870年），「雅山流」寓意世間萬物流轉瞬變，就如山脈與水流，乍看之下似乎不變，然而山走地搖也會改變水的流向，也如同發酵過程的細微變化，維持優良品質是非常困難的。雅山流系列是在藏元新藤雅信先生堅持追求日本酒頂尖品質所創立的，透過科學實驗的嚴謹，致力於準確製程，輔以一絲不苟的態度，作為企業的核心策略。重視地方經濟發展，不崇尚購買昂貴的酒米，反而回歸在地選購山形縣當地生產的優質酒米；釀造方面集中資本購買新穎的設備，希望能夠徹底控制每個釀造階段的變因，讓產品的風味更精進，絕對是日本酒愛好不容錯過的的作品。

產地	日本山形縣
酒廠	新藤酒造
分類	釀造酒、純米酒
原料	出羽燦々
容量	720ml
酒精度	14度
精米步合	60%
麴種/酵母	-/新山形酵母
日本酒度/酸度	-/-

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台雲山廢純米吟釀2023

今年陳老師的山廢又會帶來什麼樣的突破與驚喜呢？就讓我們用品飲來感受吧！

今年依舊透過島根當地知名酒造取得兵庫山田錦，並採用扁平精米（扁平精米又稱原形精米）的方式來精米，一樣的精米步合度，卻留下更多的心白來釀造，提升酒的層次與豐富度。去年陳老師山廢純米吟釀在全国新酒鑑評会中，與眾多酒造的純米大吟釀競爭以純米吟釀之姿入選！今年陳老師的山廢又會帶來什麼樣的突破與驚喜呢？就讓我們用品飲來感受吧！

產地	日本島根縣
製造商	台雲酒造
分類	釀造酒純米吟釀
原料	兵庫產山田錦
容量	720ml
酒精度	16度
精米步合	55%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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台雲純米吟釀生酛 2023

山廢與生酛一直是陳老師所擅長的技法，務必將山廢與生酛一起品飲感受兩款的差異之處。

今年依舊透過島根當地知名酒造取得兵庫山田錦，並採用扁平精米（扁平精米又稱原形精米）的方式來精米，一樣的精米步合度，卻留下更多的心白來釀造，提升酒的層次與豐富度。生酛為台雲酒造成立以來第一次的產品，相信大家在之前的台中六十五有多次品飲到生酛的技法，山廢與生酛一直是陳老師所擅長的技法，務必將山廢與生酛一起品飲感受兩款的差異之處。

產地	日本島根縣
製造商	台雲酒造
分類	釀造酒純米吟釀
原料	兵庫產山田錦
容量	720ml
酒精度	16度
精米步合	55%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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春鹿純米吟釀生酒

新鮮清爽,溫柔的吟釀香氣之後、帶出酒造米本来的甘甜及透明的澄澈感

以翹首視銀河的鹿為印象的酒標設計。新鮮清爽,溫柔的吟釀香氣之後、帶出酒造米本来的甘甜及透明的澄澈感。可搭配料理海老真丈餡掛、鰆鹽燒、蛤酒蒸、蟹焼売、白色魚天麩羅（鹽味)。

產地	日本奈良縣
製造商	今西清兵衛
分類	釀造酒本釀造
原料	山田錦
容量	720ml
酒精度	15度
精米步合	60%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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御湖鶴五百萬石純米吟釀無濾過生原酒

辛口的清爽感及高級的米的旨味是其特徵慢慢滲出的甜味與旨味，湯汁與栗子般的微妙感受，香氣沈穩，能感受到如栗子、胡桃般的木質甜味

御湖鶴五百萬石使用100%原料米五百萬石，酒的特徵是米的旨味與剛剛好的酸味，酒質非常適合當作現在酷暑季節的餐中酒。辛口的清爽感及高級的米的旨味是其特徵慢慢滲出的甜味與旨味，湯汁與栗子般的微妙感受，香氣沈穩，能感受到如栗子、胡桃般的木質甜味，bitter& dry的味道，非常大人的設計，與多汁的料理更是絕配。 關於諏訪御湖鶴酒造場 「諏訪御湖鶴酒造場」南面風景秀麗的諏訪湖、北接自然資源豐富的和田峠・霧ケ峰高原，創立於大正元年已有百年的歷史，舊稱為「菱友醸造」，在日本酒造鼎盛期的三、四千多間酒造逐漸式微至目前一千多間酒造的潮流下不斷努力著，在2017年4月以破產告終。然而「御湖鶴」並沒有因此而斷了翅，隔年的10月，遠在福島縣的「磐栄運送株式会社」出資買下酒造，更名為「諏訪御湖鶴酒造場」，並更新設備、找回原本的藏人們、甚至請來了著名銘柄「聖山」的杜氏「竹内重彦」來執掌釀造技術、確立推廣在地文化與善用長野自然資源的目標，終於在2020年元月，全新御湖鶴日本酒正式重回市場，浴火重生的御湖鶴振翅高飛。不只是重生而已，雖不幸重返市場即遇上新冠疫情，仍在同年9月便拿下『第67回長野県清酒品評会』的「知事賞」、「純米吟醸部門最高賞」、「審査長賞」，幾可用載譽回歸來形容。

產地	日本長野縣
酒廠	諏訪御湖鶴酒造場
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	五百萬石
容量	720ml
酒精度	16度
精米步合	50%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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油長酒造風之森 ALPHA 1 次章之扉菩提酛

NT$1,650

入口後會先迎來一股扎實的酸感，完成度更高，延續彈珠汽水風味，LEVEL UP 的香氣層次感也更加豐富。

風之森 ALPHA 系列全面改版成地方傳統的菩提酛製法，延續使用葛城金剛山的超硬水，提升甘酸平衡也順帶披上了神秘口感的薄紗，更濃厚的蜜瓜香使作品完整度提高。透過乳酸發酵的過程後，會呈現出酸甜平衡的風味。入口後會先迎來一股扎實的酸感，完成度更高，延續彈珠汽水風味，LEVEL UP 的香氣層次感也更加豐富。

產地	日本奈良縣
酒廠	油長酒造
分類	釀造酒、純米酒
原料	奈良縣產秋津穗100%
容量	720ml
酒精度	14度
精米步合	70%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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醉鯨吟麗白露秋限定純米吟釀

NT$1,650

清爽酒體搭上醉鯨獨有柑橘系風味

醉鯨酒造的招牌作「吟麗」，採用北海道產酒米「吟風」結合熊本酵母所釀，並冰溫儲藏整個夏季，開瓶時呈現飽滿的醉鯨特有柑橘般風味，將酒米的特色完整展現，餘韻辛口收尾乾淨，推薦搭配秋季油旨鮮味豐富的魚蝦蟹類飲用。 關於「醉鯨酒造」 醉鯨酒造位於高知縣高知市長濱，前身是在江戶時期以「油屋長助」為名的雜貨商，直到 1872 年（明治 5 年）才以「石野酒造」創業，1969 年改名為「醉鯨酒造」後開始銷售與酒造同名的品牌，「醉鯨」之名則源自於土佐（高知古地名）第 15 代藩主山內容堂，因為熱愛飲酒而自稱「鯨海醉侯」的典故。引用那鏡川上流段，仁淀川之伏流水來作為仕込水，水質屬軟水。相對於水質而言，酒造更認為影響作品調性之重點在於「米」這要素上，因而喜歡使用單一素材來進行釀造作業，並強調不同品種之間那細微差異性。土佐酒特色都是以那淡麗辛口作品為主，亦同樣以佐餐之「食中酒」為主要設想目標。而醉鯨即酒體表現清爽俐落，收尾明快。酒造近年推出了諸如中取り斗瓶囲い山田錦、DAITO 等高階作品，並與 Christofle 合作，推出聯名商品。此外，在日常作品方面，亦投入了 Pet 瓶之列，嘗試以 Pet 瓶作為包材，降低日本酒之運送及保存風險。身為高知縣內屈指可數之大型酒造，其發展亦是多元，酒造腳步及想法不斷追求創新並反映在作品之上，全然不容小覷。

產地	日本高知縣
酒廠	醉鯨酒造
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	北海道產吟風
容量	720ml
酒精度	16度
精米步合	50%
麴種/酵母	-/熊本酵母
日本酒度/酸度	+7/17

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黑龍酒造黑龍純吟純米吟釀五百万石

香氣&口感協調、溫潤醇厚的純米吟釀酒

為追尋爽朗易飲、且能表現出酒米-五百萬石特有的旨味，而釀製出香氣&口感協調、溫潤醇厚的純米吟釀酒。首先聯想到的是橙皮和椰子香氣，再來是核桃、榛果、杏仁豆腐、煉乳、豆皮、生薑、肉豆蔻和丁香、含有堅果和乾果的烤麵包、白味噌。是一款可以享受到多種香氣的有趣酒款，適合搭配料理：味噌青花魚、味噌、茄子、白味噌年糕湯。微辣味噌炒茄子豬肉。 關於「黑龍酒造」 黑龍酒造創業於1804年，是福井縣的老字號酒造。昭和50年，在日本全國率先販售了大吟釀「龍」。吟釀酒還沒有市場化的時代，做爲「日本最昂貴的日本酒」大吟釀受到了關注。並於每年的全日本百大清酒評鑑中，連續數年名列前三名。 延伸閱讀：日本酒低溫熟成先驅：黑龍酒造50年來打造高品質熟成年份酒

產地	日本福井縣
酒廠	黑龍酒造
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	福井縣産五百万石
容量	720ml
酒精度	15度
精米步合	55%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	+4.5/-

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町田酒造 Triple ???

神秘的？？？

根據酒藏的意願，希望飲用的人不會按照已知的數據先入為主，所以大部分的資料都是不公開的。請好好細味這款酒的獨特之處吧!

產地	日本群馬縣
酒廠	町田酒造
分類	釀造酒
原料	未公開
容量	720ml
酒精度	16度
精米步合	未公開
麴種/酵母	-/未公開
日本酒度/酸度	未公開/未公開

飛良泉隠し酒隱藏藏元扭蛋限定酒

NT$1,650

★ 體驗清酒扭蛋抽獎開盲盒

✨貴釀酒的機率高達90%。 酒廠直出限定商品，神秘的黑色瓶身設計像是扭蛋抽獎般的特殊限定商品。貴釀酒是種奢侈的製酒法，在三段仕込み的最終階段，也就是「留添」階段加入酒來代替水釀造，是「以酒釀酒」的概念，所以貴釀酒通常會比同等級的銘柄價格要高，風味也更加濃郁甜美，有因釀造製程複雜所以產量少。 飛良泉 Hiraizumi 在秋田縣南部，一座神山從海岸拔地而起，腳浸在日本海中。鳥海山，北面山腳下面向日本海的仁賀保市，擁有海岸線、山間溪流、平原，是一座四面環海、風景如畫的小鎮。這是一片富於富士山福祉的土地。受到向北移動的對馬暖流的影響，是縣內溫暖的地區，但冬季又受到強烈的季風襲擊，沿岸可以看到「浪之花」。在東北地區歷史最悠久，是日本第三大清酒釀造廠，創建於1487年（長享元年），時間是室町時代。三年後，第八代將軍足利義政在京都東山建造了銀閣寺，現任家族之主是第二十六代。

產地日本秋田縣

製造商飛良泉本舖

分類釀造酒

原料 -

容量 720ml

酒精度 -

精米步合 -

麴種/酵母 -/-

日本酒度/酸度 -/-

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宮泉純米生濁酒

NT$1,650

柑橘般的爽朗清香～渾白的酒醪沉澱瓶底像積雪！

渾白的酒醪沉澱瓶底，好似一層深厚的積雪，輕輕搖晃後，散發陣陣柑橘般的爽朗清香，米的甘甜融入舌尖，隨即湧上膨潤旨味，與輕快的酸融為一體，相互和諧，適合和濃郁風味的料理做搭餐。

產地日本福島縣

酒廠宮泉銘釀

分類釀造酒

原料夢之香

容量 720ml

酒精度 16度

精米步合 60%

麴種/酵母 -/-

日本酒度/酸度 -/-

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澄川酒造東洋美人限定醇道一途直汲み生純米吟釀

NT$1,650

「醇道一途」系列中以生酒型態裝瓶的限定商品

入口甘甜帶微微碳酸感，讓人聯想到桃子和梨子的清新香氣，酒體水潤細緻，尾韻旨味、苦澀感明顯；整體來說是一支水潤細緻的清酒。剛入口甘甜風味與微微碳酸感風味明顯，中後段轉為米旨的清甜，較為明顯的苦澀感由中斷延續到尾，是一支不錯的搭餐酒，搭配北京烤鴨、京醬肉絲。 關於山口縣澄川酒造 澄川酒造現為第四代藏元「澄川宜史」當家，澄川宜史藏元於1973年出生，在大學三年級時期曾進入十四代高木酒造學習，畢業後返鄉後致力提升自家銘柄風味而受到肯定。於2013年時山口縣曾因暴雨造成澄川酒造附近的溪流暴漲，酒造建築被高達2公尺的洪水淹沒，當時損失的清酒高達萬瓶，酒造一度瀕臨破產邊緣，然而在各界幫助以及東洋美人的愛好者支援下，同年即奇蹟般的迅速復活重建，並於隔年二月重新生產。現今的「東洋美人」帶有濃郁的香氣以及細緻的口感，長期擁有死忠粉絲。銘柄命名為「東洋美人」寓意守護家族傳承，是澄川家初代藏元為思念亡妻而命名，更是歷代杜氏守護的名號。

產地	日本山口縣
酒廠	澄川酒造
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	山田錦
容量	720ml
酒精度	16度
精米步合	50％
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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宇都宮酒造特別純米酒大和樂

NT$1,650

由第四代社長：宇都宮繁明開發，曾在20多年前風靡一時的夢幻酒款，在2022年藉由第五代發起眾籌計畫而重新復活。

由第四代社長：宇都宮繁明開發，佛教詩人：坂村真民命名，曾在20多年前風靡一時的夢幻酒款。後來因人手不足、設備老化等因素一度中止釀造，在2022年藉由第五代發起眾籌計畫而重新復活。柔和而有層次的風味相當討喜。

宇都宮酒造由創始人「宇都宮寅治」於明治43年 (1910年)在宇和町卯之町鬼窪 (現愛媛縣西予市)創立。使用名水百選之一的觀音水作為釀造水，是適合清酒釀造的潔淨軟水，因此可以釀造出柔和、甘甜、易於飲用的清酒。適合清酒初學者，深受當地民眾喜愛。

產地	日本愛媛縣
酒廠	宇都宮酒造
分類	釀造酒、特別純米酒
原料	愛媛縣產國產米
容量	720ml
酒精度	15度
精米步合	60%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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紫波酒造店紫宙愛心 Heart 純米吟釀吟銀河

NT$1,650

使用「吟銀河」釀造的愛心純米吟釀

美和溫和的味道，是紫宙最好襯托出味道的方式，使用吟銀河釀造的愛心瓶標純米吟釀。

延伸閱讀：首位女性南部杜氏：小野裕美為紫波酒造店注入細膩釀造魅力 關於「紫波酒造店」 四名釀酒人組成的小酒蔵，在樹齡 𝟕𝟎𝟎年的大杉圍繞下，岩手縣紫波郡紫波町的水分神社供奉著水之神——水波能売命（みづはのめのみこと）。在藩政時代，盛岡藩將此地指定為水源涵養林「水ノ目山」，禁止杉木的砍伐。因此，這片杉木林得以保存，成為了鎮上的指定文化財，並提供了豐沛的清水，甚至用作上水道水源。而正是這清洌的水，成就了由僅有四名釀酒人+六名事務人員組成的小酒蔵——紫波酒造店的美酒。杜氏「小野裕美」表示：「這水有著神奇的特性，取水後即便放置一個月也不會變質。雖然是軟水，但在發酵過程中卻非常旺盛，酒質清澈爽口，讓其他杜氏都非常羨慕。」「小野裕美」畢業於東京農業大學釀造學科，因熱愛日本酒而投身釀酒之路，並於𝟐𝟎𝟎𝟒年成為首位通過南部杜氏資格選考試驗的女性，是一位堅毅的努力家。 ‧ 小野裕美提到紫波町的水質優良，是釀造優質日本酒的關鍵因素之一。她說：「這裡釀造的新酒口感柔和，沒有生硬的感覺，這都得益於當地優質的水源。」紫波酒造店的主要銘柄有兩款 : 第一款是使用縣產米，採用罕見的酸基醴酛（さんきあまざけもと）製作的代表銘柄「廣喜」（ひろき），意為『廣受眾多人喜愛的酒』。另一款是2021年推出的「紫宙」，是紫波酒造店的全新品牌，意指圍繞著我們的宇宙、天空，並由地名-紫波町取一字，作為新品牌名稱。搭配岩手縣酵母「ジョバンニの調べ」以「速醸酛」釀造的無濾過原酒。

產地	日本岩手縣
酒廠	紫波酒造店
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	吟ぎんが
容量	720ml
酒精度	15度
精米步合	55%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-2/-

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木花之釀造所 HAZY SAKE

NT$1,650

以現在在手工啤酒中非常受歡迎的HAZY IPA作為設計概念。

由於使用了啤酒花，再加上愛爾啤酒酵母和清酒酵母的共同發酵，使其在上立香中具有愛爾啤酒酵母的果香型酯味，聯想到Sabro的熱帶水果風味，醉人的香氣十分突出。在其深處，你可以感受到清酒酵母帶來的類似甜瓜的吟釀香氣。 木花之釀造所 東京淺草「木花之釀造所」是一所於2020年6月創立的どぶろく釀造所。【どぶろく（Doburoku濁酒)】與【にごりざけ（Nigori-zake濁り酒）】最大分別就是，「どぶろく濁酒」沒有經過清酒製作中最重要的工序「上槽」，完成發酵後直接入樽，是日本農家的傳統酒精飲品。淺草首家Craft SAKE釀造所。最新流行型態Craft SAKE，釀造所的名字取自台東區的區木「櫻花」之美，代表如同櫻花盛開的美麗姬娘，並源自酒造之神—木花之開耶姬（コノハナノサクヤビメ）。

產地日本東京都

酒廠木花之釀造所

分類釀造酒

原料國產米

容量 500ml

酒精度 14度

精米步合 90%

麴種/酵母 -/-

日本酒度/酸度 -/-

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木花之釀造所吟釀桃濁酒

NT$1,650

※由於製造方法，這是一款發泡感很強的商品。開瓶時，請「不要搖晃」並慢慢旋開瓶蓋，讓氣體釋放後再享用。

大人的果汁！就像是剛摘下的鮮嫩桃子直接咬了一口，我們追求那種新鮮的清爽感和優雅的甜味。請享受這種酸甜俱佳，帶來全新感受的桃子濁酒。 木花之釀造所 東京淺草「木花之釀造所」是一所於2020年6月創立的どぶろく釀造所。【どぶろく（Doburoku濁酒)】與【にごりざけ（Nigori-zake濁り酒）】最大分別就是，「どぶろく濁酒」沒有經過清酒製作中最重要的工序「上槽」，完成發酵後直接入樽，是日本農家的傳統酒精飲品。淺草首家Craft SAKE釀造所。最新流行型態Craft SAKE，釀造所的名字取自台東區的區木「櫻花」之美，代表如同櫻花盛開的美麗姬娘，並源自酒造之神—木花之開耶姬（コノハナノサクヤビメ）。

產地日本東京都

酒廠木花之釀造所

分類釀造酒

原料福島縣產米

容量 500ml

酒精度 6%

精米步合 90%

麴種/酵母 -/-

日本酒度/酸度 -/-

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渡邊酒造店蓬萊彩色人純米大吟釀

NT$1,650

🏆2021日本酒最高金賞 🏆2020世界酒藏第一位Worla Sake Brewerry 🏆2020世界第一Great Value Chapmion Sake 🏆2017日本酒評鑑會金賞受賞 🏆2017DLG國際農業品質競賽金賞受賞

等同於羅曼尼康帝在清酒界的誕生!甜美溫和的口感包裹著清爽的果香，就像新鮮採摘的水果一樣，讓從未嚐過清酒的女性著迷。包裝也非常新穎，是一款非常適合送禮的品項。 關於渡邊酒造店 渡辺酒造店位於岐阜縣最北端的飛驒市古川町，位於海拔3000多米的北阿爾卑斯山和飛驒山脈等群山環繞的古川盆地是飛騨地區的代表性美酒，扎根於當地風土深受當地人民的喜愛。享保17年（1732年）渡邉家的第一代久右衛門以「荒城屋」在飛驒地區創業，第二代久右衛門則開起兌換業務，同時也製造生絲並在京都銷售，並成功獲得收益，直到明治3年（1870年）渡邉家第五代才開啟酒造業。當久右衛門五代在京都經營生絲買賣時對於那裡的美酒印象深刻、難以忘懷，因此回到家鄉並創建了一座酒蔵，心懷著製作美味酒的熱忱，開始了釀酒工作。釀造品質深受好評，人們在品味這美酒時，常常伴隨著歌舞和詩詞感受其珍貴，五代並選擇了以民謠「鶴亀」中的提到的「蓬莱」作為品牌名稱，「蓬莱」是傳說中仙人居住的長生不老之地，也象徵著幸福和好運，是一個吉祥的酒名。從明治時代到大正和昭和時代，渡邉家不遺餘力地學習酒造技術，堅持著追求品質至上的理念。每個酒藏都有自己追求的東西，那是無法割捨的靈魂。渡邊酒造店所追求的是「以米的生命為根本，直截了當地釀造出富有心靈和人性的酒」，注重傳統和手工製作，使用古老的木製工具，珍視直接感受到的香味和觸感。目前，第九代繼承者「渡邊久憲」在杜氏「北場廣治」的協助下，讓自創業以來在嚴寒中釀造的飛驒技藝得以傳承綻放，渡邊酒造店歷史目前已經超過150年，仍然不懈努力於技術研究、人才培養和傳統文化的傳承。

產地	日本岐阜縣
酒廠	渡邊酒造店
分類	釀造酒、純米大吟釀
原料	赤磐雄町
容量	720ml
酒精度	15度
精米步合	50%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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大納川節分限定福升酒純米吟醸無濾過生原酒

NT$1,650

一起來祈求今年的好運!

傳聞木升杯在神社具有避邪之意，使用木升杯喝著一年一度的初榨生酒吧! ※凡購買一支即贈木升杯一個，數量有限! 大納川株式會社 創業於1914年的「大納川株式會社」每年出品的產量不多。作品主要以自社D-29酵母釀造，旗下銘柄「天花」系列更加只推出「無濾過原酒」及出荷數量限定。於「全国新酒鑑評会」、「秋田県清酒品評会」、「東北清酒鑑評会」等均有獲賞，是備受業界關注的酒造之一。

產地	日本秋田縣
酒廠	大納川株式會社
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	秋田酒小町(秋田酒こまち)
容量	720ml
酒精度	15度
精米步合	55%
麴種/酵母	-/自社酵母D-29
日本酒度/酸度	+1/-

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大納川純米吟釀朝詰め直送便

NT$1,650

限定販售2000本，新鮮可口!

3月4日深夜祈福完成後，我們開始進行壓榨裝瓶，在當天早上完成出貨，要把最新鮮的味道交到您手中。具有新鮮的瓜類香氣，清甜的口感，卻有著俐落的尾韻。 大納川株式會社 創業於1914年的「大納川株式會社」每年出品的產量不多。作品主要以自社D-29酵母釀造，旗下銘柄「天花」系列更加只推出「無濾過原酒」及出荷數量限定。於「全国新酒鑑評会」、「秋田県清酒品評会」、「東北清酒鑑評会」等均有獲賞，是備受業界關注的酒造之一。

產地	日本秋田縣
酒廠	大納川株式會社
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	秋田酒小町(秋田酒こまち)
容量	720ml
酒精度	15度
精米步合	55%
麴種/酵母	-/蔵付き酵母
日本酒度/酸度	-/-

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浪乃音 Te To Te 手牽手純米火入

NT$1,650

坐落於自然美景的琵琶湖畔，用心釀酒的酒造-浪乃音酒造浪乃音Te To Te最新限定酒款。

帶有適中的米旨香氣與優雅風味，沉穩的口感在搭餐上運用廣度極高，非常適合搭配各類料理，每年限定生產，請務必試試看這款年輕杜氏釀造的清酒。 「浪乃音酒造」 成立於 1805 年，擁有200多年曆史的“浪乃音”，這個名字是由世界遺產比叡山延曆寺的一位大祭司命名的。琵琶湖母親湖是大自然孕育的壯麗美麗的地方，位於滋賀縣大津市堅田村，一個湖泊部落的小鎮，您可以在那裡聽到琵琶湖的聲音。浪乃音是一家小型清酒釀酒廠，所以我們專注於小批量生產，我們一家人一起全心全意地釀造清酒。浪乃音造酒是想讓您感受到“吞下你的放鬆”，我們希望它是您休息時陪伴您的飲品。

產地	日本滋賀縣
製造商	浪乃音酒造
分類	釀造酒、純米酒
原料	玉榮、山田錦
容量	720ml
酒精度	15度
精米步合	70%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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笹祝酒造笹印小龍五年熟成純米酒生原酒

NT$1,650

2024 辰年限定酒 !

小龍熊貓穿著李小龍運動服，一手拿著一升瓶吶喊，經過5年熟成的純米生原酒，飽滿豐富享受豐富感的純米生原酒。

關於「笹祝酒造」 笹祝酒造創業於明治32年，因消費者有九成皆為當地居民，因此又被稱為「地酒之中的地酒」。酒造的座右銘為「打造出讓釀酒師與在地居民都認為『現在品飲正好喝』的日本酒！」酒造裡的所有工作人員都是住在當地的夥伴，每天來到酒藏從事釀造、裝瓶的工作。因此對於提倡「地酒」的笹祝酒造來說，釀造出能使當地居民（也就是酒造的工作人員）都覺得滿足、美味的日本酒，便是其最大的目標。即使風格、風味不同於當今潮流，也以自家的品味為榮！

產地	日本新潟縣
酒廠	笹祝酒造
分類	釀造酒、純米酒
原料	五百万石
容量	720ml
酒精度	16度
精米步合	60%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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百十郎 MONONOKE 鵺純米吟釀

NT$1,650

「夜幕低垂、妖怪來襲，百十郎MONONOKE系列第一彈「鵺」霸氣登場！」據平家物語中的描述為擁有猴子的臉、狸的身軀、老虎的四肢、尾巴像蛇的不明妖怪，又稱「猿虎蛇」。

酒款強調極致的辛口收斂及氣泡感，欲呈現無法被輕易下定義、難以捉摸的意思，故取名為鵺。適合冰溫品飲，感受清涼香氣加上明亮的酸味交織爽快氣泡，收尾乾淨利索。 林本店株式會社 源自當地的歌舞伎藝者，市川百十郎先生，活躍於明治和昭和時期的著名演員，他在昭和6年種植了1200棵櫻花樹，也被稱為百十郎櫻，每年賞花的人潮將近二十萬人，一同在櫻花樹下聚會。就像許多人因為百十郎櫻而聚在一起，酒造也希望藉由【百十郎】，讓許多來自四方的朋友聚在一起，架起人與人之間聯繫的橋樑，這是酒造想傳達給大家的使命。

產地	日本岐阜縣
酒廠	林本店株式會社
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	岐阜縣初霜
容量	720ml
酒精度	15度
精米步合	60%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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越銘釀酒造山城屋 Standard Class純米大吟釀

每年初春的常態酒款，新潟縣淡麗辛口的代表性酒款，帶有葡萄柚的香氣相當適合搭餐。

帶有蘋果香氣，入口柔和略帶乳酪、奶油的口感，層次豐富，微辛口。宜配搭料理：刺身、海鮮、壽司、燒物等。 關於越銘釀酒造 越銘釀株式會社成立於1934年，前身為四百年前栃尾市第一間掛牌酒造『越之鶴』，以及18世紀成立的山家屋爾後合併了1845年開業的山城屋所共同建立-越銘釀株式會社。越銘釀酒造位於新潟縣栃尾區，在當地頗負盛名，於關東信越評鑑會連續18年金賞，其中更奪得兩次首席之位，旗下有三大系列『越之鶴』、『壹釀』以及『山城屋』。

產地	日本新潟縣
酒廠	越銘釀酒造
分類	釀造酒、純米大吟釀
原料	五百万石
容量	720ml
酒精度	14度
精米步合	50%
麴種/酵母	- /新潟酵⺟ G74
日本酒度/酸度	+4/-

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百十郎 MONONOKE 覺純米吟釀

NT$1,650

百十郎MONONOKE系列第二彈『覺』,取材來自歌舞伎中的妖怪，系列共有三彈! 使用超低溫發酵技法加乘碳酸氣泡的效果，氣泡正如同酒標上的多顆眼珠，酒標上眼珠數量略有不同，也代表了每瓶酒的氣泡感強度（覺＜鵺＜宿儺）。

傳說中「覺」是一種存在於岐阜深山地區，全身佈滿黑毛、外觀像猿人，能夠讀取人心的妖怪。酒款使用岐阜縣產的五百萬石酒米，淡麗口感中融入綿柔氣泡，恰到好處的甜味和酸味帶來平衡感，和諧的風味表現如開悟般讓人感到沉著放鬆，享受輕鬆氛圍。適合搭配莫札瑞拉起司(新鮮乳酪類)沙拉、羅勒或橄欖油調味的料理。 林本店株式會社 源自當地的歌舞伎藝者，市川百十郎先生，活躍於明治和昭和時期的著名演員，他在昭和6年種植了1200棵櫻花樹，也被稱為百十郎櫻，每年賞花的人潮將近二十萬人，一同在櫻花樹下聚會。就像許多人因為百十郎櫻而聚在一起，酒造也希望藉由【百十郎】，讓許多來自四方的朋友聚在一起，架起人與人之間聯繫的橋樑，這是酒造想傳達給大家的使命。

產地	日本岐阜縣
酒廠	林本店株式會社
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	五百万石
容量	720ml
酒精度	15度
精米步合	60%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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2025 十六代九郎右衛門蛇年干支雄町X愛山純米吟釀

2025十六代蛇年干支酒，每支酒皆附蛇年吉祥御守，招來新年新福氣！

十六代九郎右衛門使用兩款超人氣酒米雄町和愛山，組合卻是稀有的方式釀造，兩種截然不同的味道細膩且完美融合，感受兩種米的優點，打造細緻且豐富的香味和層次，蛇年必要品嚐的酒款且每支酒皆附蛇年吉祥御守，招來新年新福氣！ 關於「湯川酒造」 為第十六代夫婦，丈夫湯川慎一作為杜氏監督清酒釀造，他的妻子尚子作為總裁經營公司。酒造的社長是資深的小古杜氏。目標是生產出風味濃郁、口感清爽的清酒。該品牌的目的是創造一種圓潤和優雅的口感，並使人們容易理解不同類型的米種和不同類型的清酒之間的區别，所以使用了相當多種類的酒米釀出不同風味的酒。

產地	日本長野縣
酒廠	湯川酒造
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	雄町50%，愛山50%
容量	720ml
酒精度	15度
精米步合	-
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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吉田酒造手取川吉田蔵u 石川門山廢純米酒

NT$1,650

完美融合石川門特有的溫柔甘味與爽口旨味
石川門是石川縣產的酒米，具有細膩且難以處理。經過多年研究，完美融合石川門特有的溫柔甘味與爽口旨味。採用保持清酒新鮮感的瓶裝方式，因此可以感受到淡淡的微發泡感。酒體柔和且充滿新鮮感，爽口的甘味與旨味輕盈且怡人。爽口酸味與適當的旨味達到了絕妙的平衡，不僅適合搭配日式料理，還能輕鬆融入各種美食。建議充分冷藏後享用。 石川門（いしかわもん） 由石川縣開發的酒米品種，由「予236」與「一本〆」配種育成，早生、短桿不易倒伏，相較於五百萬石，顆粒較大、心白發現率較高，適合用於釀造吟釀酒，蒸米時非常易碎、比任何酒米對菌都還要敏感，因其特有的纖細甜味，釀製出的酒味道醇厚！ 吉田酒造 1870年成立的吉田酒造店，以製作渾厚帶後香的日本酒特別著名。近年來在新任社長吉田泰之先生的努力下，致力於製作質地輕柔、卻不失本來味道的日本酒。使用天然乳酸菌的「山廢」釀造法上有獨到的技術。吉田酒造店所使用的酒造好適米以酒米之王「山田錦」、「五百萬石」、當地研發的「石川門」以及最新研發的「百万石乃白」為主。

產地日本石川縣

酒廠吉田酒造

分類純米酒

原料石川門

容量 720ml

酒精度 13度

精米步合 60%

麴種/酵母 -/-

日本酒度/酸度 -/-

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吉田酒造手取川吉田藏 u 百万石乃白山廢純米酒

NT$1,650

石川縣吉田酒造店的新發表品牌吉田藏u
*日本標誌性飲食雜誌Dancyu中記載石川縣吉田酒造店（代表品牌手取川）的新發表品牌吉田藏u 「百万石乃白」可以釀出特有的礦物感與透明感！清爽的酸度和適度的旨味達到了絕妙的平衡，不僅適合日式料理，也能與多種料理相匹配。建議充分冷藏後享用。 吉田酒造 1870年成立的吉田酒造店，以製作渾厚帶後香的日本酒特別著名。近年來在新任社長吉田泰之先生的努力下，致力於製作質地輕柔、卻不失本來味道的日本酒。使用天然乳酸菌的「山廢」釀造法上有獨到的技術。吉田酒造店所使用的酒造好適米以酒米之王「山田錦」、「五百萬石」、當地研發的「石川門」以及最新研發的「百万石乃白」為主。

產地日本石川縣

酒廠吉田酒造

分類純米酒

原料百万石乃白

容量 720ml

酒精度 13度

精米步合 60%

麴種/酵母 -/-

日本酒度/酸度 -/-

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神開 IY-3 凜然特別純米生酒

NT$1,650

畑田計劃第四彈「凜然」採用全新酵母：秋田今野IY-3系列作，主打親民路線，走出與神開代表的77號酵母不同的路。

這款「凜然」在上槽後立刻裝瓶，因此得以保持新鮮爽口的狀態，有著純米酒特有的旨味，整體給人輕快又自由奔放的印象，經過火入後更能維持清爽迷人的口感。 關於「藤本酒造」 藤本酒造座落於以甲賀忍者村為世人所熟知的甲賀市。明和三年(1763年)第一代的祖先以「寶一」的名號開始釀造清酒，一開始由於酒的品質不佳甚是煩惱，在受到當地山村神社中所供奉的神明請託之下開鑿水井，竟湧出水質相當優良的湧泉，再加上高品質的近江米所釀出來的清酒驚為天人。為了感念神明的啟示，便將銘柄改為「神開」，流傳至今。創業250多年以來，一直秉持著「回歸初衷」的信念，堅持在每一個小細節比別人加倍努力，如此細膩的釀酒風格，卻能釀出令人印象深刻又充滿爆發力的酒，這樣的反差反而成為別人模仿不來、獨一無二的「神開」。

產地	日本滋賀縣
製造商	藤本酒造
分類	釀造酒、特別純米酒
原料	滋賀縣產日本晴
容量	720ml
酒精度	15.5度
精米步合	60%
麴種/酵母	-/秋田金野IY-3
日本酒度/酸度	+3/1.7

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今西酒造三諸杉純米吟釀雄町冷卸

NT$1,650

純淨透明的水潤感輕輕包覆舌面

三諸杉一向純淨透明的水潤感輕輕包覆舌面，回甘韻味緩緩地消失在喉間，美妙動人。散發清雅哈密瓜香，經過低溫熟成後，更加發揮出雄町甘甜醇美的特色，酸度適宜，和諧巧妙地平衡口感。 關於「今西酒造」 充滿神話、歷史與國寶的古都奈良縣，是比京都更早在日本史上綻放璀璨光華的城市。今西酒造的銘柄「三諸杉」也是依「三輪山中的杉樹宿有神靈」的典故來命名。古來的文學作品中，三輪就是美酒的代名詞。時至今日，三輪地方尚在營運的酒造僅有今西酒造一家，創業於1660年、已有超過350年歷史，目前由第十四代今西将之繼承（並親任杜氏）。「三諸杉的品牌精神ー品飲三輪的文化、風土與釀酒工藝」。

產地	日本奈良縣
酒廠	今西酒造
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	雄町
容量	720ml
酒精度	15度
精米步合	60%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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豬又酒造鐵鏽搖滾貓黑鐵鏽純米大吟釀無濾過火入

NT$1,650

每年2月22日貓咪節推出，替所有愛貓、愛音樂、愛日本酒的人所獻上的別具一格的純米大吟釀。

使用由蔵人所栽培的糸魚川市早川谷的酒米「五百万石」，並使用新潟縣酵母G9釀造而成。酒體呈現出如新潟冬天般的清爽口感，屬於「辛口」酒，帶有銳利的切割感，展現了「あんこ」的酷酷一面。藏元家世代養貓，第五代的貓咪「あんこ」成為了酒標設計的模特兒。 ※酒造部分銷售收入將捐贈給動物保護活動使用。 關於「豬又酒造」 酒造在昭和時代正式屹立於糸魚川市的早川地區裡，被過千米延綿山脈所包圍，山谷環境清雅，天然資源充足。酒造利用從山上的積雪而成的伏流水釀造清酒，酒質潔淨怡人。酒造的銘柄以「月不見の池」為主，近百年以來的堅持不懈，陸續誕生如「奴奈姬」和「邂逅」銘柄。「月不見の池」的命名，靈感來自酒藏附近⻑滿天然紫藤的池塘，每逢盛開的季節，紫藤的綻放甚至使人看不到在池塘中反射的美麗月亮。

產地	日本新潟縣
酒廠	豬又酒造
分類	釀造酒、純米大吟釀
原料	五百万石
容量	720ml
酒精度	16度
精米步合	55%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	+10/1.6

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豬又酒造 shubonne

NT$1,650

這款酒是從日本酒製造過程中不可或缺的「酒母」直接壓榨出來的酒。 shubonne的主題是「可愛且美味的酒」。

這款酒有著像蘋果汁、葡萄汁、梅酒、可爾必思那樣的甜味，再加上乳酸的酸味，是一款又甜又酸的酒。在日本酒中，這款酒的酒精度相對較低（11%），且甜味不會過於強烈，因此算是一款相當容易飲用的酒。直接冷藏飲用也很美味，但加入冰塊或蘇打水也能帶來不同的美味體驗！這款酒希望透過飲用，帶來的不僅是消費，而是想要創造一種「可愛」與「有趣」的氛圍與世界觀。讓日本酒變得更加隨意、日常。這也是我們的初衷。 ※酒造部分銷售收入將捐給動物保護活動，敬請理解與支持。 關於「豬又酒造」 酒造在昭和時代正式屹立於糸魚川市的早川地區裡，被過千米延綿山脈所包圍，山谷環境清雅，天然資源充足。酒造利用從山上的積雪而成的伏流水釀造清酒，酒質潔淨怡人。酒造的銘柄以「月不見の池」為主，近百年以來的堅持不懈，陸續誕生如「奴奈姬」和「邂逅」銘柄。「月不見の池」的命名，靈感來自酒藏附近⻑滿天然紫藤的池塘，每逢盛開的季節，紫藤的綻放甚至使人看不到在池塘中反射的美麗月亮。

產地	日本新潟縣
酒廠	豬又酒造
分類	釀造酒
原料	越淡麗、高嶺錦( たかね錦)
容量	720ml
酒精度	11度
精米步合	非公開
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-65/6.5

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真野鶴學校藏 KANADEL 純米吟釀生酛 largamente 生

NT$1,650

於活化廢校後被設定為「清酒特區」的學校藏內，以稀少的梯田米以及再生能源來釀造。

手工精心反覆釀造，並以徹底的衛生管理和溫控來釀造生酛酒款。請享受生酛所特有的寬廣、豐滿的口感（largamente）。「largamente」是義大利文語的副詞，翻譯成英語是「Broadly」或是「Widely」，意思是「寬廣的」或「廣大的」。 關於「尾畑酒造」 尾畑與三作（YOSOSAKU）先生於 1892 年創立尾畑酒造，酒造位於世界農業遺産之島・佐渡，至今已有百年以上歷史。酒造的宗旨為「四寶和釀」，意即酒造三大要素「米」「水」「人」，加上產地「佐渡」，結合四項寶物釀酒。 空置校舍活化成酒蔵「学校蔵プロジェクト」學校蔵計劃 西三川小學儘管贏得日本最美麗夕陽的美譽，由於人口逐漸減少繼而在2010年關閉。學校2014年改為「学校蔵」成為清酒釀造廠，重新給學校注入生命。每年春夏季，天氣雖不宜釀酒；但「学校蔵」並未有休業，更會開放釀酒設施，讓遊人體驗釀製清酒樂趣。釀製清酒原材料全屬佐渡生產，不論空氣、水源、土壤，連釀酒的日光也屬於佐渡島，利用太陽能發電來釀造美酒。我們會繼續努力善用學校蔵，發展各種各樣的活動，例如「清酒釀造體驗計劃」、與村民互動，甚至跟未來有關研討會等，令西三川小學得以仍舊肩負「教育」和「學習」的任務。

產地	日本新潟縣
酒廠	尾畑酒造
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	越淡麗
容量	720ml
酒精度	16.5%
精米步合	60%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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真野鶴學校蔵 KANADEL 純米吟釀西三川 leggiero 火入

NT$1,650

於活化廢校後被設定為「清酒特區」的學校藏內，以稀少的梯田米以及再生能源來釀造。

2023年仕込第5号，具有輕盈口感的Leggiero。使用學校蔵相鄰的棚田栽培的五百万石，純正的西三川產！微微保留一些酒粕，精緻地完成了這款酒。 "leggiero" 是義大利語，翻譯成中文是「輕盈的」或「輕快的」，常用來形容音樂或風格上輕柔、輕快的感覺。這個詞也可以用來描述物體或動作的輕盈感。 關於「尾畑酒造」 尾畑與三作（YOSOSAKU）先生於 1892 年創立尾畑酒造，酒造位於世界農業遺産之島・佐渡，至今已有百年以上歷史。酒造的宗旨為「四寶和釀」，意即酒造三大要素「米」「水」「人」，加上產地「佐渡」，結合四項寶物釀酒。 空置校舍活化成酒蔵「学校蔵プロジェクト」學校蔵計劃 西三川小學儘管贏得日本最美麗夕陽的美譽，由於人口逐漸減少繼而在2010年關閉。學校2014年改為「学校蔵」成為清酒釀造廠，重新給學校注入生命。每年春夏季，天氣雖不宜釀酒；但「学校蔵」並未有休業，更會開放釀酒設施，讓遊人體驗釀製清酒樂趣。釀製清酒原材料全屬佐渡生產，不論空氣、水源、土壤，連釀酒的日光也屬於佐渡島，利用太陽能發電來釀造美酒。我們會繼續努力善用學校蔵，發展各種各樣的活動，例如「清酒釀造體驗計劃」、與村民互動，甚至跟未來有關研討會等，令西三川小學得以仍舊肩負「教育」和「學習」的任務。

產地	日本新潟縣
酒廠	尾畑酒造
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	西三川產五百万石
容量	720ml
酒精度	15.5%
精米步合	60%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	+1/1.4

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山本合名會社山本蝴蝶紫純米吟釀

山本合名會社山本蝴蝶紫純米吟釀

山本合名會社山本蝴蝶 Purple 純米吟釀龜之尾季節限定

NT$1,650

山本酒造 Color 系列中的高人氣作品，暱稱為山本蝴蝶

使用龜之尾酒米來進行釀造作業，龜之尾酒米作為夏子的酒故事原型，現在則是陸續推廣到東北各地，秋田縣內亦有種植。酒造為了這款嬌貴素材，同時在製麴管理上也刻意做出了調整，搭配上酒米從而打造出略帶酸度表現的作品，同時也是山本酒造 Color 系列中的高人氣作品。亀の尾是在1893年（明治26年），由山形縣的稻作農家阿部亀治先生熱心研究農法時發現的稻米品種。即使在寒冷的氣候下也能結穗，他從三株稻穗中挑選出來，在附近的田裡試種，並經過三年時間不斷選育與改良，成功培育出能夠穩定增產的品種。由山本酒造設定出的龜之尾風格，這款作品以些簡單而清爽的梨子系酸香氣來作為呈現，搭配上略為偏甜的酒體，從而呈現出明快的甜酸對應。適飲溫度約莫於 5-15°C，建議料理搭配：和食如居酒屋、壽司、海鮮料理、割烹、創作無國籍料理。這款酒的背標上也透露了山本藏元小小的家庭心聲：「我們家也飼養了一隻馬爾濟斯與貴賓犬的混種犬（マルプー），但我總是被牠罵。在山本家中，我的地位似乎比狗還低。不過我相信，總有一天我們會彼此理解。今天，我也換了新的狗狗尿墊。」 延伸閱讀：龜之尾的足跡（一）阿部龜治，那是賴以為生的糧食，從惣兵衛早生到亀之尾，在夏子的酒以前 關於「山本合名會社」 明治34年（1901年），山本合名會社位於日本海沿岸以捕捉秋田縣的縣魚「鱈魚」而聞名的八森村（現為八峰町）。過去以「白瀑」（シラタキ）受到喜愛，並在昭和40年代初期即著手將大吟釀酒商品化，並提供給東京和神戶的料亭。近年來，山本並廢除了傳統杜氏制度，致力創造讓所有釀酒人都能自由發表意見的環境，推動「由所有釀酒人共同釀造的酒」這樣的概念。自平成22年起，酒廠停止了添加釀造酒精的本釀造和大吟釀的生產，轉為只生產純米、純米吟釀和純米大吟釀，成為純米酒廠。此外，山本貫徹「釀酒從種米開始」的理念，山本開始在梯田上種植酒米，這些梯田完全使用釀造用水進行灌溉，其中約有一半是無農藥和無化學肥料栽培的。另外在日本也幾乎沒有任何酒造前例能夠將釀造用水用來種植酒米，山本的釀造用水使用的是從後山群湧出的天然水，這對於位於日本海沿岸的山本來說，想將這股泉水引入酒廠是非常困難的，需要動員全村村民，於是山本酒造與當地村民建立了一條長達3公里的自來水管道。此外，山本酒造店也常常播放的披頭四（The Beatles）的音樂，或許也是使人愉快地投入工作中的因素之一。

產地	日本秋田縣
酒廠	山本酒造店
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	龜之尾
容量	720ml
酒精度	15度
精米步合	55%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	+3/1.7

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口万純米大吟釀福乃香

NT$1,650

香氣迷人，甘美滋味，餘韻綿延繚繞。

使用福島縣開發的酒米「福乃香」釀造，散發如哈密瓜般的迷人芳香，在柔軟的口感中可感受到清爽的甘甜滋味，四段仕込釀造帶來獨有的優雅旨味與層次感，逐漸渲染整個口腔，馥郁的餘韻綿延不絕。 關於「花泉酒造」 花泉酒造位於福島縣南會津町的南鄉地區，周圍被一千五百公尺的群山環繞，每年冬季都會降下2公尺左右的大雪，是日本少數的強降雪地區之一。當時在道路以及貿易尚未開始繁盛的年代，聯外道路每到冬季常因為大雪而封閉，在貨物無法進出的狀況之下，日本酒更是難以入手。「沒有酒的話，我們就自己釀造吧！！」於是當地對此有志一同的人們便聚集在一起，開始釀造心目中理想中的酒。據說這就是花泉酒造合名會社創業的開端，因此花泉酒造也擁有與其他酒造相當與眾不同之處，就是每一任藏元皆不是世襲制度，而是讓有能力的人將最高品質的酒，持續的傳承延續下去。花泉酒造目前的杜氏以及所有工作人員都是南鄉地區的當地居民，生活在這片土地，熱愛這片土地，在南會津豐富自然的風土環境之下，用微笑與愛所釀造出最好的酒，就是花泉酒造希望帶給人們最真摯的感動。

產地	日本福島縣
酒廠	花泉酒造
分類	釀造酒、純米大吟釀
原料	福乃香(麴米、掛米) 、ヒメノモチ(四段米)
容量	720ml
酒精度	15度
精米步合	50%
麴種/酵母	-/うつくしま夢酵母
日本酒度/酸度	-/-

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飛良泉山廢純米酒

使用傳統製程釀造的純米酒山廢之作。

山廢為飛良泉傳統的釀造法，帶有厚度的酒體，不搶戲的旨味，以及爽快的酸度，讓人喝多也不膩。特別適合搭配魚或肉類料理，非常值得一試。 關於「飛良泉本舖 Hiraizumi」 在秋田縣南部，一座神山從海岸拔地而起，腳浸在日本海中。鳥海山，北面山腳下面向日本海的仁賀保市，擁有海岸線、山間溪流、平原，是一座四面環海、風景如畫的小鎮。這是一片富於富士山福祉的土地。

受到向北移動的對馬暖流的影響，是縣內溫暖的地區，但冬季又受到強烈的季風襲擊，沿岸可以看到「浪之花」。在東北地區歷史最悠久，是日本第三大清酒釀造廠，創建於1487年（長享元年），時間是室町時代。三年後，第八代將軍足利義政在京都東山建造了銀閣寺，現任家族之主是第二十六代。

產地	日本秋田縣
製造商	飛良泉本舖
分類	釀造酒、純米酒
原料	酒造好適米
容量	720ml
酒精度	15度
精米步合	-
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-/-

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曙酒造天明 Black Label 黑純米吟釀槽しぼり熱酒急冷火入

NT$1,650

★2024日本酒專門評分網站「SAKETIME」第99名 ★福島縣獲得日本金賞獎酒的數量，連續八年為全國最多!

香氣整體表現為香瓜、水梨、香蕉、微熟蘋果、甜米糕、麻糬、麥芽糖等。整體來說是一支輕盈滑潤的清酒，入口酸甜之味明顯且短暫，尾韻豐富旨味及苦澀感與前段有明顯反差，推薦搭配料理：醬汁串燒，蒲燒鰻。 關於「曙酒造」 曙酒造1904年建立於會津坂下町，初代創業者鈴木幸四郎建立原先在當地味噌廠擔任總管一職，某天嚐到了小農生產的美味稻米，而興起了成立清酒酒造的念頭。曙酒造至今的百年歷史中，曾連續三代由女性擔任杜氏，酒質柔軟易飲，在以男性為主的清酒酒造來說是相當稀有的事；也因這段歷史，曙酒造曾經被稱為「女系杜氏の酒藏」。雖然在 2011的「311東日本大地震」受地震和海嘯重創，地震不僅讓庫存的酒類到處散落，創業所建造的酒造母屋也在地震中全毀；曙酒造以深耕的武士堅韌精神重生，不負處於武士文化的北部心臟地帶，發表「ハート天明」做為應援酒，為福島復興盡一份心力。 關於銘柄「天明」 指黑暗過後的黎明時刻，與「曙酒造」具有相同的含意。「天明」系列皆以「純米」做為原點，以「槽搾」、「火入與否」、「米種差異」、「過濾與否」與「冷溫貯藏」做為表現重點。酒造希望將優雅、柔和的風味注入銘柄，讓品飲者感受並由心中發出滿足的笑容。延伸閱讀：剪刀石頭布！會津三酒造夏季聯合發表會，山之井、天明、一步己誰先上？

產地	日本福島縣
酒廠	曙酒造
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	山田錦
容量	720ml
酒精度	16%
精米步合	50％
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-1/1.8

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大納川天花蛇年干支純米大吟釀無濾過原酒 2025

NT$1,650

華麗吟釀香氣和在酒廠中低溫熟成。

蛇年標籤使用了具有吉祥寓意的巳年標籤為主題，希望喝了大納川天花蛇年干支酒的您來年豐收與富足，碩果累累、蛇麼都好！ 關於「大納川株式會社」 創業於1914年的「大納川株式會社」每年出品的產量不多。作品主要以自社D-29酵母釀造，旗下銘柄「天花」系列更加只推出「無濾過原酒」及出荷數量限定。於「全国新酒鑑評会」、「秋田県清酒品評会」、「東北清酒鑑評会」等均有獲賞，是備受業界關注的酒造之一。

產地	日本秋田縣
酒廠	大納川株式會社
分類	釀造酒、純米大吟釀
原料	秋田酒小町
容量	720ml
酒精度	15度
精米步合	45%
麴種/酵母	-/AKITA雪国酵母UT-1
日本酒度/酸度	-3/1.8

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Whiskey&Co. On Spring Craft Gin 威士忌

NT$1,650

《2024 Gin Masters Competition》Master Medal 《2024 Singapore World Spirits Competition》Silver Medal 《2024 San Francisco World Spirits Competition》Silver Medal 《2024 International Wine & Spirit Competition》Spirit Gold 2024 Score 95 《2024 Tokyo Whisky and Spirits Competition》銀賞《2023 Tokyo Whisky and Spirits Competition》金賞
「On Spring」靈感來自冬去春來的乍暖還寒之際，象徵著邂逅與離別的季節氛圍，彷彿沐浴在薰香春風之中，為人們帶來清新與希望的感受。選用梅子、八朔柑橘、生薑突顯其風味特徵，以及香草、東加豆添加一縷溫暖氣息，辛香料交織水潤花果香氣，優雅表現令人著迷。 關於 Whiskey&Co.( Distillery Water Dragon) 由Whiskey&Co.運營的「Water Dragon蒸餾所」座落於靜岡縣三島市，從城鎮中蜿蜒流動的河川及蒸餾時裊裊上升的蒸氣汲取靈感，彷彿一條騰空而上的龍，在風水中水龍亦象徵財富，期許能為這座城市創造新價值，通過限量生產和地域限定，藉此促進當地人流互動同時提升品牌價值。採用特製的混合式蒸餾器，致力於挑戰極為罕見的日式波本威士忌與工藝琴酒，秉持著玩樂之心的精神打造品牌，帶來充滿驚喜感的作品！此外獨家結合NFT代幣的應用釋出少量限量威士忌使其成為城鎮外唯一能取得的方式，「威士忌隨著時間熟成增加價值」、「NFT長期持有提升價值」，吸引更多志同道合的夥伴並且創造品牌力。

產地日本靜岡縣

酒廠 Whiskey&Co.

分類烈酒

原料 -

容量 720ml

酒精度 43度

精米步合 -

麴種/酵母 -/-

日本酒度/酸度 -/-

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齋彌酒造店雪之茅舍秘傳山廢純米吟釀

齋彌酒造店雪之茅舍秘傳山廢純米吟釀

齋彌酒造店雪之茅舍秘傳山廢純米吟釀

NT$1,650

2018、2019 全米日本酒歓評会吟釀金賞 2012 IWC 純米吟釀金賞 2008 International Sake Challenge 金賞

一入口山廢釀造特有的明顯乳酸氣息，華麗豐沛的水梨和香瓜味，入口鮮甜不帶麴味，溫和酸度與綿密尾韻不僅適合各式料理，更受大眾歡迎。推薦搭配：牛排、鐵板燒、懷石、割烹料理。齋彌酒造店以傳統「山廢」技法聞名，此釀造手法使酒體更顯濃厚與多元，使用藏內的天然乳酸菌更凸顯酒造的獨特性，此款純米吟釀原料米使用山田錦與秋田酒小町，格外帶出米的細緻餘韻。適飲溫度：冷酒 5-15°C，熱燗 35-55°C。 關於「齋彌酒造」 秋田冬季多半積雪，酒造以那位處深雪中以茅草屋頂之小民房作為意象，而取了「雪の茅舍」此一銘柄，其最大特色即所謂「三無釀造」：不使用欋棒、不摻水、無濾過。也是第二度全力支援日本酒主義！秋田縣實在是一個出產眾多美味日本酒的地方，而銘柄「雪之茅舍」更是其中的佼佼者。由於秋田擁有非常好的水質，稻米以及清酒也是非常有棒的，其中以明治35年（1902年）成立至今的齋彌酒造店最為有名。初代的齋藤彌太創業至今已經有百年歷史，整棟建築外觀能保有當時的模樣，僅有內部部分重新裝修過，是秋田非常重要的歷史建築之一，共有11棟建築被列為國有文化財產。

產地	日本秋田縣
酒廠	齋彌酒造店
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	自產米
容量	720ml
酒精度	16~17度
精米步合	55%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	+1/1.8

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山本合名會社山本 Pure Black 純米吟釀

山本合名會社山本 Pure Black 純米吟釀

山本合名會社山本 Pure Black 純米吟釀

NT$1,650

香氣中蘊涵著哈密瓜、完熟白桃果香，並調和著與萊姆一類酸香調。

開栓初現甜潤果香調性，讓人感受到彷彿品飲果蜜感受。香氣中蘊涵著哈密瓜、完熟白桃果香，並調和著與萊姆一類酸香調。口感優美，尾韻俐落。推薦搭配：和食（居酒屋、壽司、海鮮料理、割烹）、創作/無國籍料理。身兼藏元與杜氏的六代目山本友文，以鑑評會出品酒規格釀造此款純米吟釀，酒標設計以山本二字印於黑色金箔備顯質感，飲用時有豐沛吟釀香氣，酒體輕盈又俐落，可輕鬆與食物搭配無虞。適飲溫度：冷酒 5-15°C、常溫 20-25°C。 關於「山本合名會社」 明治34年（1901年），山本合名會社位於日本海沿岸以捕捉秋田縣的縣魚「鱈魚」而聞名的八森村（現為八峰町）。過去以「白瀑」（シラタキ）受到喜愛，並在昭和40年代初期即著手將大吟釀酒商品化，並提供給東京和神戶的料亭。近年來，山本並廢除了傳統杜氏制度，致力創造讓所有釀酒人都能自由發表意見的環境，推動「由所有釀酒人共同釀造的酒」這樣的概念。自平成22年起，酒廠停止了添加釀造酒精的本釀造和大吟釀的生產，轉為只生產純米、純米吟釀和純米大吟釀，成為純米酒廠。此外，山本貫徹「釀酒從種米開始」的理念，山本開始在梯田上種植酒米，這些梯田完全使用釀造用水進行灌溉，其中約有一半是無農藥和無化學肥料栽培的。另外在日本也幾乎沒有任何酒造前例能夠將釀造用水用來種植酒米，山本的釀造用水使用的是從後山群湧出的天然水，這對於位於日本海沿岸的山本來說，想將這股泉水引入酒廠是非常困難的，需要動員全村村民，於是山本酒造與當地村民建立了一條長達3公里的自來水管道。此外，山本酒造店也常常播放的披頭四（The Beatles）的音樂，或許也是使人愉快地投入工作中的因素之一。

產地	日本秋田縣
酒廠	山本酒造店
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	秋田酒小町
容量	720ml
酒精度	15度
精米步合	55%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	+2/1.8

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山本合名會社山本 Midnight Blue 純米吟釀

山本合名會社山本 Midnight Blue 純米吟釀

山本合名會社山本 Midnight Blue 純米吟釀

NT$1,650

使用秋田縣產「秋田酒小町」，在秋田釀造試驗場開發「小町酵母R-5」所釀製的定番純米吟釀

帶有蘋果般香氣，口感清爽暢快，帶有些許氣泡的新鮮感。酒體的酸度更顯沉穩俐落，入口衝擊明顯，但尾韻的乾爽烘托出與香氣呼應的酸度。使用秋田縣產酒米「秋田酒小町」，在秋田釀造試驗場開發「小町酵母R-5」所釀製的定番純米吟釀，完美展現山本系的酸性，調性平衡香氣沉穩，是款任何人均能輕鬆享用的美酒。適飲溫度：冷酒 5-15°C。 關於「山本合名會社」 明治34年（1901年），山本合名會社位於日本海沿岸以捕捉秋田縣的縣魚「鱈魚」而聞名的八森村（現為八峰町）。過去以「白瀑」（シラタキ）受到喜愛，並在昭和40年代初期即著手將大吟釀酒商品化，並提供給東京和神戶的料亭。近年來，山本並廢除了傳統杜氏制度，致力創造讓所有釀酒人都能自由發表意見的環境，推動「由所有釀酒人共同釀造的酒」這樣的概念。自平成22年起，酒廠停止了添加釀造酒精的本釀造和大吟釀的生產，轉為只生產純米、純米吟釀和純米大吟釀，成為純米酒廠。此外，山本貫徹「釀酒從種米開始」的理念，山本開始在梯田上種植酒米，這些梯田完全使用釀造用水進行灌溉，其中約有一半是無農藥和無化學肥料栽培的。另外在日本也幾乎沒有任何酒造前例能夠將釀造用水用來種植酒米，山本的釀造用水使用的是從後山群湧出的天然水，這對於位於日本海沿岸的山本來說，想將這股泉水引入酒廠是非常困難的，需要動員全村村民，於是山本酒造與當地村民建立了一條長達3公里的自來水管道。此外，山本酒造店也常常播放的披頭四（The Beatles）的音樂，或許也是使人愉快地投入工作中的因素之一。

產地	日本秋田縣
酒廠	山本酒造店
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	秋田酒小町
容量	720ml
酒精度	15度
精米步合	55%
麴種/酵母	-/小町酵母R-5
日本酒度/酸度	+2/0.8

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國分酒造安田熟成火鶴佛朗明哥 Flamingo Beniharuka 芋燒酎 33%

NT$1,650

熟成版的 Flamingo 濃郁柔和

受疫情影響，國分酒造的燒酎銷量下跌。為節省開支國分酒造請求配合的農場減少原料種植，但也因已保留了固定面積專門種植合約品種，國分與其便決定改種植「紅晴香（紅はるか）— Beniharuka」這個特殊品種。「紅晴香」（紅はるか）又稱農林64號，以濃郁甜味與細膩黏糯的口感著稱，具有極高糖度（烤熟後糖度可達50度）為特點的熱門地瓜品種，果肉為黃白色，外皮為紅紫色，也反映在這次 Beniharuka 火鶴的瓶身設計中。收成後先是釀製火鶴（佛朗明哥）系列酒款，卻發現比原版多出更濃郁的香氣，當下便決定將成品再存放一段時間。這一放便過了4年。再開桶之後，發現那熟成圓潤的風味更加鮮明，而且酒精濃度33%的口感相當過癮，極限量！是美麗的意外所誕生的熟成版作品。 延伸閱讀：日本傳統蒸餾解析！燒酎與泡盛究竟有何不同？ 關於「國分酒造」 日本政府認證的燒酎「四大名工」之一！來自鹿兒島縣的國分酒造，以使用芋麴（甘藷麴）釀製百分之百的芋燒酎最為知名，此舉亦為業界始祖。國分酒造的芋燒酎所使用的原料包含芋和米，全部都是鹿兒島縣和宮崎縣產的產品。釀製用水是從國分酒造的地下100公尺處，取出的霧島山系川原溪谷的天然泉水。關於百分之百純芋燒酎作法，是沒有將芋特殊加工，只將芋蒸完後直接撒上種麴製作芋麴，此手法是國分酒造的杜氏安田先生獨自創立的釀造法。

產地	日本鹿兒島縣
酒廠	國分酒造
分類	蒸餾酒、本格燒酎
原料	白麴、芋麴
容量	720ml
酒精度	33度
精米步合	-
麴種/酵母	-/鹿兒島香氣一號酵母
日本酒度/酸度	-/-

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紫波酒造店紫宙杉玉初榨純米吟釀五百萬石

NT$1,650

略帶甘口與柔和的味道均衡地融合

初榨是每年慣例使用五百萬石釀造。以象徵新酒誕生而懸掛在屋簷下的杉玉作為酒標設計。 延伸閱讀：首位女性南部杜氏：小野裕美為紫波酒造店注入細膩釀造魅力 關於「紫波酒造店」 四名釀酒人組成的小酒蔵，在樹齡 𝟕𝟎𝟎年的大杉圍繞下，岩手縣紫波郡紫波町的水分神社供奉著水之神——水波能売命（みづはのめのみこと）。在藩政時代，盛岡藩將此地指定為水源涵養林「水ノ目山」，禁止杉木的砍伐。因此，這片杉木林得以保存，成為了鎮上的指定文化財，並提供了豐沛的清水，甚至用作上水道水源。而正是這清洌的水，成就了由僅有四名釀酒人+六名事務人員組成的小酒蔵——紫波酒造店的美酒。杜氏「小野裕美」表示：「這水有著神奇的特性，取水後即便放置一個月也不會變質。雖然是軟水，但在發酵過程中卻非常旺盛，酒質清澈爽口，讓其他杜氏都非常羨慕。」「小野裕美」畢業於東京農業大學釀造學科，因熱愛日本酒而投身釀酒之路，並於𝟐𝟎𝟎𝟒年成為首位通過南部杜氏資格選考試驗的女性，是一位堅毅的努力家。 ‧ 小野裕美提到紫波町的水質優良，是釀造優質日本酒的關鍵因素之一。她說：『這裡釀造的新酒口感柔和，沒有生硬的感覺，這都得益於當地優質的水源。』紫波酒造店的主要銘柄有兩款 : 第一款是使用縣產米，採用罕見的酸基醴酛（さんきあまざけもと）製作的代表銘柄「廣喜」（ひろき），意為『廣受眾多人喜愛的酒』。另一款是2021年推出的「紫宙」，是紫波酒造店的全新品牌，意指圍繞著我們的宇宙、天空，並由地名-紫波町取一字，作為新品牌名稱。搭配岩手縣酵母「ジョバンニの調べ」以「速醸酛」釀造的無濾過原酒。

產地	日本岩手縣
酒廠	紫波酒造店
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	石川縣五百萬石
容量	720ml
酒精度	15度
精米步合	55%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-2/-

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紫波酒造店紫宙白雪 Snow 純米吟釀美山錦

NT$1,650

多汁的旨味與俐落的爽快感

以名酒米「美山錦」所釀造的純米吟釀無濾過原酒。因為「美山錦」這個名稱源自於宛如積雪山頂般潔白的心白，我們將其命名為「Snow Label」。酒體呈現出多汁的旨味與俐落的爽快感完美融合，帶來清新暢快的飲用體驗。 延伸閱讀：首位女性南部杜氏：小野裕美為紫波酒造店注入細膩釀造魅力 關於「紫波酒造店」 四名釀酒人組成的小酒蔵，在樹齡 𝟕𝟎𝟎年的大杉圍繞下，岩手縣紫波郡紫波町的水分神社供奉著水之神——水波能売命（みづはのめのみこと）。在藩政時代，盛岡藩將此地指定為水源涵養林「水ノ目山」，禁止杉木的砍伐。因此，這片杉木林得以保存，成為了鎮上的指定文化財，並提供了豐沛的清水，甚至用作上水道水源。而正是這清洌的水，成就了由僅有四名釀酒人+六名事務人員組成的小酒蔵——紫波酒造店的美酒。杜氏「小野裕美」表示：「這水有著神奇的特性，取水後即便放置一個月也不會變質。雖然是軟水，但在發酵過程中卻非常旺盛，酒質清澈爽口，讓其他杜氏都非常羨慕。」「小野裕美」畢業於東京農業大學釀造學科，因熱愛日本酒而投身釀酒之路，並於𝟐𝟎𝟎𝟒年成為首位通過南部杜氏資格選考試驗的女性，是一位堅毅的努力家。 ‧ 小野裕美提到紫波町的水質優良，是釀造優質日本酒的關鍵因素之一。她說：「這裡釀造的新酒口感柔和，沒有生硬的感覺，這都得益於當地優質的水源。」紫波酒造店的主要銘柄有兩款 : 第一款是使用縣產米，採用罕見的酸基醴酛（さんきあまざけもと）製作的代表銘柄「廣喜」（ひろき），意為『廣受眾多人喜愛的酒』。另一款是2021年推出的「紫宙」，是紫波酒造店的全新品牌，意指圍繞著我們的宇宙、天空，並由地名-紫波町取一字，作為新品牌名稱。搭配岩手縣酵母「ジョバンニの調べ」以「速醸酛」釀造的無濾過原酒。

產地	日本岩手縣
酒廠	紫波酒造店
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	銀河のしずく
容量	720ml
酒精度	15度
精米步合	55%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-3/-

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紫波酒造店紫宙水玉 Sparkling 氣泡純米吟釀五百萬石

NT$1,650

細緻啵啵作響的模樣，正如同水珠般閃耀

活性濁酒柔和的氣泡包覆全身，細緻啵啵作響的模樣，正如同水珠般閃耀，因此命名為「水玉標」。 延伸閱讀：首位女性南部杜氏：小野裕美為紫波酒造店注入細膩釀造魅力 關於「紫波酒造店」 四名釀酒人組成的小酒蔵，在樹齡 𝟕𝟎𝟎年的大杉圍繞下，岩手縣紫波郡紫波町的水分神社供奉著水之神——水波能売命（みづはのめのみこと）。在藩政時代，盛岡藩將此地指定為水源涵養林「水ノ目山」，禁止杉木的砍伐。因此，這片杉木林得以保存，成為了鎮上的指定文化財，並提供了豐沛的清水，甚至用作上水道水源。而正是這清洌的水，成就了由僅有四名釀酒人+六名事務人員組成的小酒蔵——紫波酒造店的美酒。杜氏「小野裕美」表示：「這水有著神奇的特性，取水後即便放置一個月也不會變質。雖然是軟水，但在發酵過程中卻非常旺盛，酒質清澈爽口，讓其他杜氏都非常羨慕。」「小野裕美」畢業於東京農業大學釀造學科，因熱愛日本酒而投身釀酒之路，並於𝟐𝟎𝟎𝟒年成為首位通過南部杜氏資格選考試驗的女性，是一位堅毅的努力家。 ‧ 小野裕美提到紫波町的水質優良，是釀造優質日本酒的關鍵因素之一。她說：「這裡釀造的新酒口感柔和，沒有生硬的感覺，這都得益於當地優質的水源。」紫波酒造店的主要銘柄有兩款 : 第一款是使用縣產米，採用罕見的酸基醴酛（さんきあまざけもと）製作的代表銘柄「廣喜」（ひろき），意為『廣受眾多人喜愛的酒』。另一款是2021年推出的「紫宙」，是紫波酒造店的全新品牌，意指圍繞著我們的宇宙、天空，並由地名-紫波町取一字，作為新品牌名稱。搭配岩手縣酵母「ジョバンニの調べ」以「速醸酛」釀造的無濾過原酒。

產地	日本岩手縣
酒廠	紫波酒造店
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	銀河のしずく
容量	720ml
酒精度	15度
精米步合	55%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-3/-

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紫波酒造店紫宙鑽石純米大吟釀結之香

NT$1,650

岩手縣極致酒米——「結之香」

極上美酒的一滴，以「Dimond 鑽石」代表！岩手縣為了實現也想在岩手種出如同酒米之王「山田錦」般優秀酒米的願望，進而開發出的岩手縣極致酒米——「結之香」所釀製而成。 延伸閱讀：首位女性南部杜氏：小野裕美為紫波酒造店注入細膩釀造魅力 關於「紫波酒造店」 四名釀酒人組成的小酒蔵，在樹齡 𝟕𝟎𝟎年的大杉圍繞下，岩手縣紫波郡紫波町的水分神社供奉著水之神——水波能売命（みづはのめのみこと）。在藩政時代，盛岡藩將此地指定為水源涵養林「水ノ目山」，禁止杉木的砍伐。因此，這片杉木林得以保存，成為了鎮上的指定文化財，並提供了豐沛的清水，甚至用作上水道水源。而正是這清洌的水，成就了由僅有四名釀酒人+六名事務人員組成的小酒蔵——紫波酒造店的美酒。杜氏「小野裕美」表示：「這水有著神奇的特性，取水後即便放置一個月也不會變質。雖然是軟水，但在發酵過程中卻非常旺盛，酒質清澈爽口，讓其他杜氏都非常羨慕。」「小野裕美」畢業於東京農業大學釀造學科，因熱愛日本酒而投身釀酒之路，並於𝟐𝟎𝟎𝟒年成為首位通過南部杜氏資格選考試驗的女性，是一位堅毅的努力家。 ‧ 小野裕美提到紫波町的水質優良，是釀造優質日本酒的關鍵因素之一。她說：「這裡釀造的新酒口感柔和，沒有生硬的感覺，這都得益於當地優質的水源。」紫波酒造店的主要銘柄有兩款 : 第一款是使用縣產米，採用罕見的酸基醴酛（さんきあまざけもと）製作的代表銘柄「廣喜」（ひろき），意為『廣受眾多人喜愛的酒』。另一款是2021年推出的「紫宙」，是紫波酒造店的全新品牌，意指圍繞著我們的宇宙、天空，並由地名-紫波町取一字，作為新品牌名稱。搭配岩手縣酵母「ジョバンニの調べ」以「速醸酛」釀造的無濾過原酒。

產地	日本岩手縣
酒廠	紫波酒造店
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	岩手結之香
容量	720ml
酒精度	15度
精米步合	45%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-3.6/-

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紫波酒造店紫宙音符北海道夢美人美唄市農協共同企劃

NT$1,650

美唄市有「美麗歌聲之町」之稱

紫宙系列與北海道農協合作企劃，首次採用來自北海道美唄市的北海道食用米「夢美力（ゆめぴりか）」所釀造的純米吟釀酒。因為美唄市有「美麗歌聲之町」之稱，又以當地特產米為原料，因此以米名為靈感，命名為「音符標」。 延伸閱讀：首位女性南部杜氏：小野裕美為紫波酒造店注入細膩釀造魅力 關於「紫波酒造店」 四名釀酒人組成的小酒蔵，在樹齡 𝟕𝟎𝟎年的大杉圍繞下，岩手縣紫波郡紫波町的水分神社供奉著水之神——水波能売命（みづはのめのみこと）。在藩政時代，盛岡藩將此地指定為水源涵養林「水ノ目山」，禁止杉木的砍伐。因此，這片杉木林得以保存，成為了鎮上的指定文化財，並提供了豐沛的清水，甚至用作上水道水源。而正是這清洌的水，成就了由僅有四名釀酒人+六名事務人員組成的小酒蔵——紫波酒造店的美酒。杜氏「小野裕美」表示：「這水有著神奇的特性，取水後即便放置一個月也不會變質。雖然是軟水，但在發酵過程中卻非常旺盛，酒質清澈爽口，讓其他杜氏都非常羨慕。」「小野裕美」畢業於東京農業大學釀造學科，因熱愛日本酒而投身釀酒之路，並於𝟐𝟎𝟎𝟒年成為首位通過南部杜氏資格選考試驗的女性，是一位堅毅的努力家。 ‧ 小野裕美提到紫波町的水質優良，是釀造優質日本酒的關鍵因素之一。她說：「這裡釀造的新酒口感柔和，沒有生硬的感覺，這都得益於當地優質的水源。」紫波酒造店的主要銘柄有兩款 : 第一款是使用縣產米，採用罕見的酸基醴酛（さんきあまざけもと）製作的代表銘柄「廣喜」（ひろき），意為『廣受眾多人喜愛的酒』。另一款是2021年推出的「紫宙」，是紫波酒造店的全新品牌，意指圍繞著我們的宇宙、天空，並由地名-紫波町取一字，作為新品牌名稱。搭配岩手縣酵母「ジョバンニの調べ」以「速醸酛」釀造的無濾過原酒。

產地	日本岩手縣
酒廠	紫波酒造店
分類	釀造酒、純米吟釀
原料	北海道美唄市產夢美人
容量	720ml
酒精度	15度
精米步合	55%
麴種/酵母	-/-
日本酒度/酸度	-4/-

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