專有名詞｜荒走（Arabashiri）

荒走 （あらばしり）是上槽壓榨中最先流出的酒液。圖片：山口酒造 庭之鶯 荒走 純米吟釀   「荒走」（Arabashiri）是榨取清酒過程中最先流出的酒液，是清酒壓榨（上槽）時的第一個階段。這是壓榨初期的酒液，受到的壓力最小，因此帶有最原始、生動的風味。