九州地方-長崎縣

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    福田酒造 靈峰 薄濁

    NT$1,850
    清爽、柔和、乾淨的口感，酒體較輕盈
    長崎福田酒造的「福田」重生銘柄「福海」！概念來自酒藏前的海灣 「志々伎湾」，一邊吹著海風，一邊努力釀造出展現大海風景之美的清酒。 「靈峰 薄濁」是福田酒造以速釀酛製法，並首次挑戰使用「靈峰酒米」釀造濁酒，來探索這款米的獨特風味表現。微氣泡，並帶有清爽、柔和、乾淨的口感，酒體較輕盈，與傳統生酛的濃醇風味相比，更加俐落順口。 釀造過程著重於如何展現「靈峰酒米」的個性，並深入思考其最佳平衡點。期待您能細細品味速釀酛與生酛之間的微妙變化，享受不同製法帶來的層次風味。 ⚠ 開瓶時請小心可能溢出 ❄ 請冷藏保存，確保最佳風味 關於「福田酒造株式會社」 致力打造讓每個人都微笑的清酒 東京農大畢業後的酒廠兄弟代表作！福田酒造創立於1688年，在日本屬於有著古老歷史的酒造，代表酒款「福鶴」取意於幸福和繁榮的願望。 純米酒以上的酒100%採用酒米之王「山田錦」釀造，水採用礦物質豐富的天然優質山泉水，形成了其特有的純粹口感，以高雅沉穩的香氣，漂亮的餘韻，在IWC、KURA MASTER等各種大會中受到很高的評價。
    產地 日本 長崎縣
    酒廠 福田酒造
    分類 釀造酒
    原料 レイホウ（靈峰)
    容量 720ml
    酒精度 14度
    精米步合 非公開
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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    福田酒造 福海 山田錦 火入

    原始價格：NT$1,850。目前價格：NT$1,665。
    吹著海風展現大海風景之美的清酒。
    長崎福田酒造的「福田」重生銘柄「福海」！概念來自酒藏前的海灣 「志々伎湾」，一邊吹著海風，一邊努力釀造出展現大海風景之美的清酒。 帶乾淨的酸度，山田錦獨特的柔和米旨風味與新酒的清爽感覺來得十分平衡，是有如春日海風般的作品。 關於「福田酒造株式會社」 致力打造讓每個人都微笑的清酒 東京農大畢業後的酒廠兄弟代表作！福田酒造創立於1688年，在日本屬於有著古老歷史的酒造，代表酒款「福鶴」取意於幸福和繁榮的願望。 純米酒以上的酒100%採用酒米之王「山田錦」釀造，水採用礦物質豐富的天然優質山泉水，形成了其特有的純粹口感，以高雅沉穩的香氣，漂亮的餘韻，在IWC、KURA MASTER等各種大會中受到很高的評價。  
    產地 日本 長崎縣
    酒廠 福田酒造
    分類 釀造酒
    原料 山田錦
    容量 720ml
    酒精度 14度
    精米步合 非公開
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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    横山 純米大吟釀 Princess Michiko

    原始價格：NT$2,990。目前價格：NT$2,520。
    酒標上的橘紅色玫瑰被稱為美智子公主（Princess Michiko），是英國伊莉莎白女皇二世在1966年送給時任皇太子妃（現為日本上皇后）美智子的禮品。東京農業大學從這種高貴的玫瑰花中分離出名為PM-1的酵母，這款特殊的清酒便是使用PM-1酵母所釀造的。
    花酵母特有優雅華麗且帶有甜味的香氣與擁有芳香醇厚酒質的橫山相當合適。恰到好處的甜味和香氣不會太過濃郁，表現出非常高貴的品味，顯示了如同美智子公主的尊貴。   關於「重家酒造」 酒造是由第一代社長橫山確蔵在1924年創業，位於九州北部玄界灘海域只有32,000人居住的壹岐島東南部。壹岐島在2015年被登錄為日本遺產，由於自然資源豐富、氣候溫和、土壤肥沃，自古以來漁業和農業都非常發達，且島上有富含礦物質的水源，穀物生長得非常好，當地也被認為是麥燒酎的起源地。重家酒造便是在這座島上釀造清酒與燒酎。
    產地 日本 長崎縣
    酒廠 重家酒造
    分類 釀造酒、純米吟釀
    原料 非公開（全量特等米）
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 麴米40％ / 掛米41％
    麴種/酵母 -/PM-1（花酵母）
    日本酒度/酸度  -/-
     
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    福田酒造 靈峰 生酛 生酒

    原始價格：NT$1,850。目前價格：NT$1,665。
    長崎福田酒造的「福田」重生銘柄「福海」！ 概念來自酒藏前的海灣 「志々伎湾」，一邊吹著海風，一邊努力釀造出展現大海風景之美的清酒。
    使用地元「志々伎町」契作的酒米釀造，口感清新，帶有輕盈的微氣泡 口感! 靈峰獨有的旨味，加上生酛釀造特有的香氣，整體酸度和鮮味均衡，味道清爽。 建議搭配生魚片、壽司、炸天婦羅、鹽烤燒鳥等料理。 福田酒造株式會社 致力打造讓每個人都微笑的清酒 東京農大畢業後的酒廠兄弟代表作！ 福田酒造創立於1688年，在日本屬於有著古老歷史的酒造，代表酒款「福鶴」取意於幸福和繁榮的願望。純米酒以上的酒100%採用酒米之王「山田錦」釀造，水採用礦物質豐富的天然優質山泉水，形成了其特有的純粹口感，以高雅沉穩的香氣，漂亮的餘韻，在IWC、KURA MASTER等各種大會中受到很高的評價。
    產地 日本 長崎縣
    酒廠 福田酒造
    分類 釀造酒
    原料 レイホウ（靈峰)
    容量 720ml
    酒精度 14度
    精米步合 非公開
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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    福田酒造 福海 山田錦 自然田

    原始價格：NT$3,080。目前價格：NT$2,770。
    長崎福田酒造的「福田」重生銘柄「福海」！ 概念來自酒藏前的海灣 「志々伎湾」，一邊吹著海風，一邊努力釀造出展現大海風景之美的清酒。
    採用自家栽培無農藥的山田錦，使用生酛方式釀造，有生酛獨特口感， 雖然經過殺菌，但具有與生酒相似的新鮮口感! 福田酒造株式會社 致力打造讓每個人都微笑的清酒 東京農大畢業後的酒廠兄弟代表作！ 福田酒造創立於1688年，在日本屬於有著古老歷史的酒造，代表酒款「福鶴」取意於幸福和繁榮的願望。純米酒以上的酒100%採用酒米之王「山田錦」釀造，水採用礦物質豐富的天然優質山泉水，形成了其特有的純粹口感，以高雅沉穩的香氣，漂亮的餘韻，在IWC、KURA MASTER等各種大會中受到很高的評價。
    產地 日本 長崎縣
    酒廠 福田酒造
    分類 釀造酒
    原料 山田錦
    容量 720ml
    酒精度 14度
    精米步合 非公開
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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  • 飛鸞 HIRAN にこまる 純米酒

    NT$1,900
    長崎縣 SAKETIME 第二!迷人又過癮的乳酸感。
    ✨飛鸞系列，任選兩品九折！ 白桃的清甜香氣，柔和的乳酸感，餘韻微澀爽快。這是一款可以毫不猶豫飲用的清酒，它充分利用了「にこまる( Nikomaru)」的鮮味和柔和的香氣。 關於「森酒造場」 飛鸞來自「森酒造場」，創立於 1895 年（明志 28 年），位在長崎縣平戸市，是日本本島最西邊的城市，過去也是重要的國際港口之一。從海上看平戶島，型態神似「鸞」，所以有著「飛鸞島（Hirado）」一名。森酒造場是目前日本當地相當受到重視的一個酒造。每年的產量很少，限量發行的酒款常常發表即完售，是行家與清酒愛好 者們爭相選購的酒款！
    產地 日本 長崎縣
    酒廠 森酒造場
    分類 釀造酒、純米酒
    原料 麴米-山田錦、掛米-にこまる
    容量 720ml
    酒精度 13度
    精米步合 65%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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  • 飛鸞 HIRAN 神樂 Kagura 純米吟釀

    NT$2,100
    入口酸度十足，略帶柑橘果皮的澀味，令整體感覺更加清爽、順口。
    ✨飛鸞系列，任選兩品九折！ 「神樂」以酸度表現為主體，香氣似柳橙，含香帶葡萄柚般酸度和討喜的果系甜感，簡單而清爽，酒體中等偏輕而尾韻輕巧。 適合搭配海鮮料理、生蠔和刺身。 關於「森酒造場」 飛鸞來自「森酒造場」，創立於 1895 年（明志 28 年），位在長崎縣平戸市，是日本本島最西邊的城市，過去也是重要的國際港口之一。從海上看平戶島，型態神似「鸞」，所以有著「飛鸞島（Hirado）」一名。森酒造場是目前日本當地相當受到重視的一個酒造。每年的產量很少，限量發行的酒款常常發表即完售，是行家與清酒愛好 者們爭相選購的酒款！
    產地 日本 長崎縣
    酒廠 森酒造場
    分類 釀造酒、純米吟釀
    原料 山田錦
    容量 720ml
    酒精度 13度
    精米步合 55%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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  • 飛鸞 HIRAN 彩道 生酛 純米 秋限定

    NT$2,080
    天然乳酸系的生酛釀造，加上雄町、山田錦混釀，帶有淡淡的香氣，在酸味中感受到色彩豐富的味道。
    ✨飛鸞系列，任選兩品九折！ 帶著淡雅橘子香氣，入口可感受乳酸清霜風味以及有梨子的清甜感，清新多汁尾韻輕微澀感。為秋季限定酒款，適合配合當季食材如蟹類、牡蠣、鱸魚等料理。 關於「森酒造場」 飛鸞來自「森酒造場」，創立於 1895 年（明志 28 年），位在長崎縣平戸市，是日本本島最西邊的城市，過去也是重要的國際港口之一。從海上看平戶島，型態神似「鸞」，所以有著「飛鸞島（Hirado）」一名。森酒造場是目前日本當地相當受到重視的一個酒造。每年的產量很少，限量發行的酒款常常發表即完售，是行家與清酒愛好 者們爭相選購的酒款！
    產地 日本 長崎縣
    酒廠 森酒造場
    分類 釀造酒、純米酒
    原料 麹)山田錦20％、掛)雄町80％ 
    容量 720ml
    酒精度 14度
    精米步合 60%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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    福田酒造 福海 雄町 生酒

    原始價格：NT$1,850。目前價格：NT$1,665。
    福田釀造的新品牌，「福海」！ 就像長崎縣平戶市的海洋一樣美麗，充滿活力的風味，像海浪一樣噴湧的清新感，以及迷人的口感。
    這款清酒融合了雄町米的濃郁風味和柔順口感，以及福海的清新透明感 ，展現出透明而美麗的酒質。 福田酒造株式會社 致力打造讓每個人都微笑的清酒 東京農大畢業後的酒廠兄弟代表作！ 福田酒造創立於1688年，在日本屬於有著古老歷史的酒造，代表酒款「福鶴」取意於幸福和繁榮的願望。純米酒以上的酒100%採用酒米之王「山田錦」釀造，水採用礦物質豐富的天然優質山泉水，形成了其特有的純粹口感，以高雅沉穩的香氣，漂亮的餘韻，在IWC、KURA MASTER等各種大會中受到很高的評價。
    產地 日本 長崎縣
    酒廠 福田酒造
    分類 釀造酒
    原料 雄町
    容量 720ml
    酒精度 14度
    精米步合 非公開
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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  • Out of stock

    六十餘洲 純米酒 山田錦

    NT$1,080
    ★ 2020年 Kura Master 純米酒部門 金賞
    味道濃郁、口感醇厚且甘甜的純米酒，但卻不會令人感到過於膩口，適合在用餐時慢慢優雅地品飲。   今里酒造 於1772年創業，酒造位於長崎縣東北部的波佐見町，是一個被群山環抱的盆地，氣候非常涼爽。 酒造是由10幾棟建築物所組成，其中6棟在江戶時代建造並保存至今的建物在2006年被日本政府登錄為國家有形文化財產。 品牌典故來自於江戶時代的日本是由60幾個藩國所組成，「六十餘洲」代表整個日本，酒造希望讓日本全國的消費者都可以品嘗而以此命名。  
    產地 日本 長崎縣
    酒廠 今里酒造
    分類 釀造酒、純米酒
    原料 長崎縣産山田錦
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 65％
    麴種/酵母 -/協會901號
    日本酒度/酸度  -/-
     
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  • 今里酒造 六十餘洲 純米吟釀 山田錦

    NT$1,350
    ★ 2019年 Sake Competition 純米吟釀部門 銀賞 ★ 2020年 Kura Master 純米酒部門 金賞
    酒米柔和的味道柔和地充滿了口腔，具有微妙的香氣，清爽的酸度和濃郁醇厚的口感，是一款正統且樸實無華、平易近人的純米吟釀。   今里酒造 於1772年創業，酒造位於長崎縣東北部的波佐見町，是一個被群山環抱的盆地，氣候非常涼爽。 酒造是由10幾棟建築物所組成，其中6棟在江戶時代建造並保存至今的建物在2006年被日本政府登錄為國家有形文化財產。 品牌典故來自於江戶時代的日本是由60幾個藩國所組成，「六十餘洲」代表整個日本，酒造希望讓日本全國的消費者都可以品嘗而以此命名。  
    產地 日本 長崎縣
    酒廠 今里酒造
    分類 釀造酒、純米吟釀
    原料 長崎縣産山田錦
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 50％
    麴種/酵母 -/自社培養酵母
    日本酒度/酸度  -/-
     
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  • 横山 純米吟釀 SILVER 超辛7

    NT$1,220
    這款酒使用7號酵母釀造且日本酒度+7，因此命名為超辛7。
    酒體帶有清新的酸味、優雅的香氣和清爽的旨味，適度的苦味與厚實的尾韻。由於是在低溫下緩慢發酵，因此在辛口中仍保有旨味和甜味。   重家酒造 酒造是由第一代社長橫山確蔵在1924年創業，位於九州北部玄界灘海域只有32,000人居住的壹岐島東南部。壹岐島在2015年被登錄為日本遺產，由於自然資源豐富、氣候溫和、土壤肥沃，自古以來漁業和農業都非常發達，且島上有富含礦物質的水源，穀物生長得非常好，當地也被認為是麥燒酎的起源地。重家酒造便是在這座島上釀造清酒與燒酎。  
    產地 日本 長崎縣
    酒廠 重家酒造
    分類 釀造酒、純米吟釀
    原料 山田錦
    容量 500ml
    酒精度 16度
    精米步合 麴米50％ / 掛米55％
    麴種/酵母 -/協會701號
    日本酒度/酸度  -/-
     
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  • 重家酒造 OMOYA GIN

    NT$1,600
    使用重家酒造的壹岐麥燒酎作為基酒，放入杜松子與壹岐產柚子浸泡後再蒸餾而成。
    這款日本精釀琴酒(Japanese Craft Gin)是在大學實驗室重複嘗試了70多種配方後，以最佳組合製成的，除了杜松子的味道外，特點是帶有柚子的風味。 推薦以1份OMOYA GIN兌4份純碳酸水，即可享用到清爽美味的飲品。 此外，酒標的八角形設計是來自當地的古老傳說，壹岐島過去被稱為「活的島(生き島*同音)」，人們認為島會自己移動，神祇為了防止島隨意移動便用八根柱子及鋼筋將島固定住使其無法再移動，這就是壹岐島「八本の柱」的傳說。   重家酒造 酒造是由第一代社長橫山確蔵在1924年創業，位於九州北部玄界灘海域只有32,000人居住的壹岐島東南部。壹岐島在2015年被登錄為日本遺產，由於自然資源豐富、氣候溫和、土壤肥沃，自古以來漁業和農業都非常發達，且島上有富含礦物質的水源，穀物生長得非常好，當地也被認為是麥燒酎的起源地。重家酒造便是在這座島上釀造清酒與燒酎  
    產地 日本 長崎縣
    酒廠 重家酒造
    分類 蒸餾酒、琴酒
    原料 杜松子・壹岐産柚子
    容量 500ml
    酒精度 47度
    精米步合 -
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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  • 重家酒造 CHINGU 白麴 麥燒酎

    NT$1,020
    CHINGU在壹崎方言的意思是「最好的朋友」。
    使用壹岐產的原料，並將常壓蒸餾與減壓蒸餾的燒酎互相混合，釀出兼具大麥香氣與米麴甘甜的味道，非常適合搭配魚類料理和使用橄欖油的菜餚。 可以加水、加冰塊或蘇打水飲用，建議用蘇打水2兌燒酎1的比例混合成“Shuwachingu”享用。   重家酒造 酒造是由第一代社長橫山確蔵在1924年創業，位於九州北部玄界灘海域只有32,000人居住的壹岐島東南部。壹岐島在2015年被登錄為日本遺產，由於自然資源豐富、氣候溫和、土壤肥沃，自古以來漁業和農業都非常發達，且島上有富含礦物質的水源，穀物生長得非常好，當地也被認為是麥燒酎的起源地。重家酒造便是在這座島上釀造清酒與燒酎  
    產地 日本 長崎縣
    酒廠 重家酒造
    分類 蒸餾酒、麥燒酎
    原料 米麴1/3・壹岐産ニコマル（Nikomaru）、二條大麥2/3・壹岐産ニシノホシ（Nishinohoshi）、はるか二条（Harukanijyo）
    容量 720ml
    酒精度 25度
    精米步合 -
    麴種/酵母 白麴/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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  • 福田酒造 超特選 純米大吟釀

    NT$2,400
    ★ 全国新酒鑑評会金賞 ★ 2017年 福岡国税局新酒鑑評会 金賞
    日本最西端酒藏的最高傑作，以契作栽培米與軟水釀製，100%使用「山田錦」精磨至比率38%，擁有花果香並與Umami構成巧妙平衡。建議冷飲，適合搭配白身魚生魚片、雞肉、冷豆腐。
    致力打造讓每個人都微笑的清酒 東京農大畢業後的酒廠兄弟代表作！ 福田酒造創立於1688年，在日本屬於有著古老歷史的酒造，代表酒款「福鶴」取意於幸福和繁榮的願望。純米酒以上的酒100%採用酒米之王「山田錦」釀造，水採用礦物質豐富的天然優質山泉水，形成了其特有的純粹口感，以高雅沉穩的香氣，漂亮的餘韻，在IWC、KURA MASTER等各種大會中受到很高的評價。
     
     
    產地 日本 長崎縣
    酒廠 福田酒造
    分類 釀造酒、大吟釀
    原料 山田錦
    容量 720ml
    酒精度 17度
    精米步合 38%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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  • 福田酒造 超特選 長崎美人 大吟釀

    NT$2,200
    ★ 全国新酒鑑評会金賞 ★ 2017年 福岡国税局新酒鑑評会金賞 ★ 2022年 International Wine Challenge(IWC)金賞 ★ 2023年 International Wine Challenge(IWC)銅賞
    採用酒米之王「山田錦」釀造，以高雅沉穩的香氣，漂亮的餘韻在日本各大清酒比賽中受到很高的評價，日本最西端酒藏的最高傑作，以契作栽培米與軟水釀製，擁有花果香並與Umami構成巧妙平衡。 建議冷飲，適合搭配白身魚生魚片、雞肉、冷豆腐。
    致力打造讓每個人都微笑的清酒 東京農大畢業後的酒廠兄弟代表作！ 福田酒造創立於1688年，在日本屬於有著古老歷史的酒造，代表酒款「福鶴」取意於幸福和繁榮的願望。純米酒以上的酒100%採用酒米之王「山田錦」釀造，水採用礦物質豐富的天然優質山泉水，形成了其特有的純粹口感，以高雅沉穩的香氣，漂亮的餘韻，在IWC、KURA MASTER等各種大會中受到很高的評價。
     
     
    產地 日本 長崎縣
    酒廠 福田酒造
    分類 釀造酒、大吟釀
    原料 山田錦
    容量 720ml
    酒精度 17度
    精米步合 38%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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  • Out of stock

    飛鸞 HIRAN ? ―ハテナ―

    NT$2,070
    神秘的清酒？掃描瓶上的QR Code 等你來發掘！
    這次發布的酒款，讓粉絲們可以像解謎一樣了解規格。 如果你看一下酒款的背標，上面寫著「初學者版」和「高級版」。掃描QR Code 時，會顯示幾道四選題。 讓我從初學者的角度介紹一個例子。 從生米（4 種選擇）、精米比例（4 種選擇）、香氣（4 種選擇）、生或熟（2 種選擇）中選擇您喜歡的選項，您將收到回覆。 我也試了一下，但只能猜測酵母(;'∀')這是一個意想不到的結果。 酒體具有桃子般的香氣，與HIRAN相比，酒體較輕，味道清爽。滑順並具有美妙的餘味。 具有大家喜愛的HIRAN風味，是值得推薦的飲品。 關於「森酒造場」 飛鸞來自「森酒造場」，創立於 1895 年（明志 28 年），位在長崎縣平戸市，是日本本島最西邊的城市，過去也是重要的國際港口之一。從海上看平戶島，型態神似「鸞」，所以有著「飛鸞島（Hirado）」一名。森酒造場是目前日本當地相當受到重視的一個酒造。每年的產量很少，限量發行的酒款常常發表即完售，是行家與清酒愛好 者們爭相選購的酒款！
    產地 日本 長崎縣
    酒廠 森酒造場
    分類 釀造酒、純米酒
    原料 ？
    容量 720ml
    酒精度 13度
    精米步合 ？
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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  • 福田 純米大吟釀 生酛 限定釀造

    NT$2,600
    喝下口的瞬間可以直接感受的米的甘甜，用生酛所釀造出的酸在尾巴收得乾淨俐落
    福田酒造第一次挑戰傳統釀造法生酛所釀造的純米大吟釀，生酛釀造需要利用大自然的微生物生存競爭，通過高超且複雜的調製技術，花費簡易釀造法3倍的時間培育出精壯優質的酵母。
    此次使用的酒米是產量不多珍貴的自社栽培山田錦，喝下口的瞬間可以直接感受的米的甘甜，用生酛所釀造出的酸在尾巴收得乾淨俐落，Utage限定品在JSP協會網路直播時笑四季藏元品飲時說出喝起來就是直接的好喝。 邀請大家感受生酛之美。
     
    產地 日本 長崎縣
    製造商 福田酒造
    分類 釀造酒  純米大吟釀
    原料 山田錦100%
    容量 720ml
    酒精度 14度
    精米步合 35%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 -/-
     
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  • 福田 FUKUDA 葡萄酒酵母

    NT$1,600
    前段呈現葡萄柚的酸甜，結尾乾淨，整體讓人感覺輕柔而舒服
    位於長崎縣平戶島的福田酒造的日本地理位置最西端的酒造，歷史悠久創立於元祿年間，目前由第十四代当主為福田詮（父）經營，原先傳統的品牌是「福鶴」曾經是平戶藩的御用酒，「福田」則是由新生代創立的品牌，由福田竜也（兄），與福田信治（弟）兩人打造，兩位皆畢業於東京農大，使用平戶地區在地種植的山田錦，以注重當地風土的設定進行釀造。此作品以葡萄酒酵母釀製，特色酸度清亮，低酒精度13度，是福田酒造最新力作，帶有淡雅果香，以及溫和的旨味的，前段呈現葡萄柚的酸甜，結尾乾淨，整體讓人感覺輕柔而舒服，建議花冷及涼冷下冰飲，更能突顯其類似於白酒的調性。
     
    產地 日本 長崎縣
    酒廠 福田酒造
    分類 釀造酒、純米吟釀
    原料 山田錦100%
    容量 720ml
    酒精度 13度
    精米步合 60%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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