酒米

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    雨後之月 純米大吟釀 朝日

    NT$1,580
    朝日米為西日本之夢幻酒米，飽滿的旨味與圓潤的口感是其最大特色。
    雨後之月以純米大吟釀之高規格釀造，和三盆糖與年糕的香氣，中後段飽滿綿長的旨味，十分適合搭配一夜干、秋刀魚或燉煮類料理。 岡山縣 罕見原生酒米 「朝日」 「朝日」為罕見的岡山縣當地原生米種，過去曾與夢幻酒米「龜之尾」齊名，它是一種較低產量的米，可用來釀酒但同時亦是食用米，不過由於栽種困難所以並不普及。 「朝日」在今時今日亦是美味食用米的代名詞，使用食用米釀酒可達到複雜米感效果，它的產品大多帶著濃郁而醇厚的米香見稱。 關於「相原酒造」 相原酒造位在廣島縣呉市，創立於 1875 年。相原酒造的代表銘柄「雨後の月」是由第二代藏元相原格根據小說家德富蘆花於1900年發行的隨筆「自然與人生」的短篇而命名的。 在1891 年，一位釀酒師三浦千三郎發明了一種軟水釀造方法，使用滲透到該地區花崗岩地區的優質軟水，成功地釀造了口感豐醇且香氣奔放的甜酒。在全國清酒評鑑會上大放異彩，因而聲名大噪。 相原釀造也採用軟水釀造法，1895年達到約1700石的產量，到了現在四代目相原純一郎，清酒的品質從醇厚而柔和轉變為醇厚而清爽的日本酒。
    產地 日本 廣島市
    酒廠 相原酒造
    分類 釀造酒 、純米大吟釀
    原料 朝日
    容量 720 ml
    酒精度 16度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/K9
    日本酒度/酸度 -/-
     
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  • 雨後之月 純米大吟釀 八反錦

    NT$1,980
    八反錦為廣島縣知名酒米，與山田錦相同有著飽滿的口感與俐落的尾韻。
    香瓜、年糕的香氣，水潤清澈的透明感，並以輕快的酸度點綴，中段緩慢帶出輕柔旨味。適合搭配生蠔、雞肉料理。榮獲全日空機上採用。 關於「相原酒造」 相原酒造位在廣島縣呉市，創立於 1875 年。相原酒造的代表銘柄「雨後の月」是由第二代藏元相原格根據小說家德富蘆花於1900年發行的隨筆「自然與人生」的短篇而命名的。 在1891 年，一位釀酒師三浦千三郎發明了一種軟水釀造方法，使用滲透到該地區花崗岩地區的優質軟水，成功地釀造了口感豐醇且香氣奔放的甜酒。在全國清酒評鑑會上大放異彩，因而聲名大噪。 相原釀造也採用軟水釀造法，1895年達到約1700石的產量，到了現在四代目相原純一郎，清酒的品質從醇厚而柔和轉變為醇厚而清爽的日本酒。
    產地 日本 廣島市
    酒廠 相原酒造
    分類 釀造酒 、純米大吟釀
    原料 八反錦
    容量 720 ml
    酒精度 16度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 -/-
     
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  • 萬作之花 龜之尾Gold 純米大吟釀生原酒 季節限定

    NT$2,180
    以秋田產龜之尾釀造，酒質充分表現出龜之尾的透明潔淨感。
    華麗的蘋果水梨香氣，是中的甜度與微酸度，收尾帶有些許澀度，是一款平衡度佳的生原酒。 關於「日之丸銘釀」 創立於1689年，位於秋田縣橫手市的老舖酒造，堅持每年挑戰釀造不同類型的酒款，嚴謹的製程加上低溫瓶儲藏，為酒質保留了最佳的風味。主力品牌萬作之花主打細膩酒體、雅緻口感的美學印象，新銳品牌，旨辛萬作則以清爽俐落兼具旨味濃醇的口感深植人心。
    產地 日本 秋田縣
    酒廠 日之丸銘釀
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 龜之尾
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 45%
    麴種/酵母 -/雪國酵母
    日本酒度/酸度  -1/-
     
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  • 萬作之花 酒米系列 11款酒米稀有組合

    NT$16,800
    台灣僅配額 60 套限量珍藏！一次品嚐 11 種酒米喔！
    創立於 1689 年的秋田日之丸釀造，以不斷創新挑戰為目標，開發出不少高品質的酒款，使用超過 16 種酵母與酒米的多樣性，更成為不少清酒愛好者追求的限定銘柄。 此次酒米系列為體現清酒原料的豐富性所推出的品項，以現行主要酒米加上秋田縣產酒米，採用兼具純淨口感與最大限度保留原料特色的 70% 精米度，並以秋田 12 號酵母統一釀造，口感輕快，香氣宜人，讓我們更能充分感受不同米種所帶來的風味差異。 11 款酒米：秋田酒小町、山田錦、山田穗、龜之尾、星光、美鄉錦、百田雄町、愛山、秋之精、朝日。 關於「日之丸銘釀」 創立於1689年，位於秋田縣橫手市的老舖酒造，堅持每年挑戰釀造不同類型的酒款，嚴謹的製程加上低溫瓶儲藏，為酒質保留了最佳的風味。主力品牌萬作之花主打細膩酒體、雅緻口感的美學印象，新銳品牌，旨辛萬作則以清爽俐落兼具旨味濃醇的口感深植人心。
    產地 日本 秋田縣
    酒廠 日之丸銘釀
    分類 釀造酒
    原料 秋田酒小町、山田錦、山田穗、龜之尾、星光、美鄉錦、百田雄町、愛山、秋之精、朝日
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 70%
    麴種/酵母 -/秋田No.12
    日本酒度/酸度  -/-
     
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  • 土田 生酛純米 麴99 綠標

    NT$1,980
    繼濃郁飽滿的麴99、酸度高的新政麴99後，再推出集大成的綠標麴99。
    最大限度保留胺基酸的旨味與酸度，13%低酒精度的設計平衡了厚實的口感、日本酒度-29.5與酸度3.6的融合讓中後段輕快酸甜並帶出熱帶水果香氣，非常適合夏季品飲的時尚酒款。土田的獨特與鬼才，喝過才明暸！ 關於「土田酒造」 1907年創業的土田酒造是位於日本群馬縣川場村，已經擁有百年以上的歷史，本已在該地區小有名氣，其使用列入「日本百大名水」所湧出的泉水去製作釀造的清酒品質非常好、口感滑順，也讓其清酒年年都獲得許多榮譽大獎。 而約在2013年該社第六代社長為土田祐士先生和杜氏星野元希先生，受到新政的乾淨的尾韻與新鮮酸度啟發，開始破格創作出更大膽的獨特清酒，同時第六代社長土田祐士先生也決定所有清酒釀造皆回歸自然，使用最傳統的生酛方法，而且在釀造過程中不使用任何法例允許使用的發酵促進劑，包括化學劑、酸、酵素、脫氧劑 。 而且通過配合不同麴菌，麴米比例和低精米步合，務求返璞歸真，帶出日本酒最深層次的應有味道之餘，也帶出新穎而活潑的酸度和旨味，同時也創新推出不同飲用方式的酒品(加冰，加Soda，檸檬等) - 味道絕對是傳統與新派的互相交融。
    產地 日本 群馬縣
    酒廠 土田酒造
    分類 釀造酒、純米酒
    原料 朝日之夢
    容量 720ml
    酒精度 13度
    精米步合 70%
    麴種/酵母 -/K901
    日本酒度/酸度  -29.5/3.6
     
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  • 簸上清酒 七冠馬 The Seven Fizzy Sparkling Sake

    NT$1,800
    是簸上清酒首款挑戰「瓶內二次發酵」&「低酒精原酒」兩中釀法的試驗釀造酒。
    以清爽的為發泡感和柔軟的甜味為目標而釀造。 裝瓶時，將酵母還在活潑狀態的醪加入瓶中，因而產生細緻的碳酸發泡感，透過製麴及發酵管理，使整體在低酒精濃度的情況下，也能呈現原酒的味道，是清爽易飲的酒款。 關於「簸上清酒」 「簸上清酒」位於島根縣，相傳於1700年代前半期（相當於江戶時代之「正德」時期）創立，其地理位置自古以來便是釀酒業興盛的地區，當時同一個町內就有五家釀酒廠。 1895年，釀酒許可制頒布，町內的三家酒藏於1910年合併，成為了現在的「簸上清酒合名会社」，「簸上正宗」是從這個時候開始持續至今的品牌，長年受到當地客人的喜愛。 1960年代，第十四代藏主田村浩三在釀造中發現了無泡酵母的原種，為日本酒的製造技術的發展做出了巨大貢獻；1966年，因為酒藏經常遭受洪水災害，酒藏搬遷到了現在的所在地。 島根縣新品種酒造好適米-「緣之舞」 緣之舞以母系山田錦，及父系01-66（縣內獨自品種）培育而成。於2018年申請品種登錄，2019年以「緣之舞」的名稱登錄。 因島根縣為日本緣結之地，透過「緣=島根」的聯想，並以日本「緣下之舞」的故事為發想，傳達培育這款酒米的努力及辛勞。（緣下之舞：意為默默在私下付出努力、辛勞支持他人） 緣之舞的特性，玄米較大粒，外觀品質出色，醸造適性不亞於「山田錦」。 相較於2004年登錄的品種「佐香錦」，味道較為醇厚、鮮美，也適合用於釀造大吟釀級別的銘柄。 關於「七冠馬」 1996年，推出「七冠馬」品牌。該品牌源自於1980年代活躍於日本賽馬界的「シンボリルドルフ」。 シンボリルドルフ在1984年成為史上首匹在4歲經典賽中（皐月賞、日本德比賽、菊花賞）實現無敗的賽馬（現今的3歲經典賽）。 次年，他再次成為史上首匹獲得7次G1賽勝利的賽馬，被稱為「七冠馬」。 「七冠馬」日本酒的誕生源於生產者シンボリ牧場和釀酒廠的親戚關係。 於2022年進行了品牌設計的更新，採用了象徵「七角形蹄鐵」的品牌標誌呈現簡潔且精緻的形象。 該系列產品使用901號酵母，以純米酒到純米吟釀為主，具有不干擾食物的美麗香氣，以及與料理相得益彰的清爽餘味。七冠馬採用出雲東寺之技術釀造，品質穩定，即使熱飲也不會乏味，味道濃郁。
    產地 日本 島根縣
    酒廠 簸上清酒合名会社
    分類 釀造酒、氣泡酒
    原料 緣之舞
    容量 720ml
    酒精度 14度
    精米步合 60%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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  • 簸上清酒 七冠馬 純米酒 綠標

    NT$1,350
    青色哈密瓜風味 口感圓潤 蜜瓜香甜可口！
    採用當地產 , 磨去35%後之「五百万石」酒米釀造，風味明顯、口感扎實 , 收尾舒服是此酒款的特徵。 搭配濃郁料理絲毫不遜色，相當推薦的一款高CP值餐酒。 以重視當地飲食文化作為理念所推出的酒款，亦是酒造的招牌品項。 關於「簸上清酒」 「簸上清酒」位於島根縣，相傳於1700年代前半期（相當於江戶時代之「正德」時期）創立，其地理位置自古以來便是釀酒業興盛的地區，當時同一個町內就有五家釀酒廠。 1895年，釀酒許可制頒布，町內的三家酒藏於1910年合併，成為了現在的「簸上清酒合名会社」，「簸上正宗」是從這個時候開始持續至今的品牌，長年受到當地客人的喜愛。 1960年代，第十四代藏主田村浩三在釀造中發現了無泡酵母的原種，為日本酒的製造技術的發展做出了巨大貢獻；1966年，因為酒藏經常遭受洪水災害，酒藏搬遷到了現在的所在地。 關於「七冠馬」 1996年，推出「七冠馬」品牌。該品牌源自於1980年代活躍於日本賽馬界的「シンボリルドルフ」。 シンボリルドルフ在1984年成為史上首匹在4歲經典賽中（皐月賞、日本德比賽、菊花賞）實現無敗的賽馬（現今的3歲經典賽）。 次年，他再次成為史上首匹獲得7次G1賽勝利的賽馬，被稱為「七冠馬」。 「七冠馬」日本酒的誕生源於生產者シンボリ牧場和釀酒廠的親戚關係。 於2022年進行了品牌設計的更新，採用了象徵「七角形蹄鐵」的品牌標誌呈現簡潔且精緻的形象。 該系列產品使用901號酵母，以純米酒到純米吟釀為主，具有不干擾食物的美麗香氣，以及與料理相得益彰的清爽餘味。七冠馬採用出雲東寺之技術釀造，品質穩定，即使熱飲也不會乏味，味道濃郁。
    產地 日本 島根縣
    酒廠 簸上清酒合名会社
    分類 釀造酒、純米酒
    原料 五百万石
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 65%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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  • 簸上清酒 七冠馬 特別純米酒 金標

    NT$1,600
    2021年 法國 Kura Master 純米酒部門 白金獎 2022年 法國 Kura Master 純米酒部門 白金獎
    使用島根縣產酒米「改良雄町」與「五百萬石」釀製，融合了前者之旨味與後者賦予的清爽口感，完美呈現「七冠馬」系列特色。 淡麗清爽的酒質，帶有清新的香氣的日本酒，掀起淡麗辛口熱潮，即使精米度低也能釀出吟釀般口感。 非常適合搭配燒烤雞肉串或蒲燒鰻等濃郁口味的料理。 關於「簸上清酒」 「簸上清酒」位於島根縣，相傳於1700年代前半期（相當於江戶時代之「正德」時期）創立，其地理位置自古以來便是釀酒業興盛的地區，當時同一個町內就有五家釀酒廠。 1895年，釀酒許可制頒布，町內的三家酒藏於1910年合併，成為了現在的「簸上清酒合名会社」，「簸上正宗」是從這個時候開始持續至今的品牌，長年受到當地客人的喜愛。 1960年代，第十四代藏主田村浩三在釀造中發現了無泡酵母的原種，為日本酒的製造技術的發展做出了巨大貢獻；1966年，因為酒藏經常遭受洪水災害，酒藏搬遷到了現在的所在地。 關於「七冠馬」 1996年，推出「七冠馬」品牌。該品牌源自於1980年代活躍於日本賽馬界的「シンボリルドルフ」。 シンボリルドルフ在1984年成為史上首匹在4歲經典賽中（皐月賞、日本德比賽、菊花賞）實現無敗的賽馬（現今的3歲經典賽）。 次年，他再次成為史上首匹獲得7次G1賽勝利的賽馬，被稱為「七冠馬」。 「七冠馬」日本酒的誕生源於生產者シンボリ牧場和釀酒廠的親戚關係。 於2022年進行了品牌設計的更新，採用了象徵「七角形蹄鐵」的品牌標誌呈現簡潔且精緻的形象。 該系列產品使用901號酵母，以純米酒到純米吟釀為主，具有不干擾食物的美麗香氣，以及與料理相得益彰的清爽餘味。七冠馬採用出雲東寺之技術釀造，品質穩定，即使熱飲也不會乏味，味道濃郁。
    產地 日本 島根縣
    酒廠 簸上清酒合名会社
    分類 釀造酒、特別純米酒
    原料 改良雄町、五百万石
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 55%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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  • 簸上清酒 七冠馬 純米大吟釀 藍標

    NT$2,400
    清爽麝香葡萄香氣 微甜純米大吟釀！
    此酒款使用山陰地區的奧出雲的清澈水源釀製，可讓您享受到爽快的麝香葡萄類的香氣以及些微的甜味。 其充滿果香卻相當清爽的滋味相當類似白葡萄酒，也非常適合不習慣日本酒的人飲用。 備受期待的島根縣酒米-佐香錦 佐香錦是島根縣的酒米，由島根県農業試験場在1985年開始育種，一直到2004年登錄完成。 佐香錦的親代為「改良八反流」與「金紋錦」，而改良八反流又帶有雄町系的基因，是備受期待的酒米。 佐香錦屬於早生稻，顆粒比五百萬石還大，具有低蛋白質的特性，因為心白小、在低精米步合下不易破碎，相當適合製作純米吟釀等級以上高級日本酒。 至於佐香錦這個名字，當然是因為島根縣境內、祭祀松尾大神（酒神）的「佐香神社」而命名，因此出雲地區被視為日本清酒發源地,而「佐香」亦有「酒」之語源一說。 關於「簸上清酒」 「簸上清酒」位於島根縣，相傳於1700年代前半期（相當於江戶時代之「正德」時期）創立，其地理位置自古以來便是釀酒業興盛的地區，當時同一個町內就有五家釀酒廠。 1895年，釀酒許可制頒布，町內的三家酒藏於1910年合併，成為了現在的「簸上清酒合名会社」，「簸上正宗」是從這個時候開始持續至今的品牌，長年受到當地客人的喜愛。 1960年代，第十四代藏主田村浩三在釀造中發現了無泡酵母的原種，為日本酒的製造技術的發展做出了巨大貢獻；1966年，因為酒藏經常遭受洪水災害，酒藏搬遷到了現在的所在地。 關於「七冠馬」 1996年，推出「七冠馬」品牌。該品牌源自於1980年代活躍於日本賽馬界的「シンボリルドルフ」。 シンボリルドルフ在1984年成為史上首匹在4歲經典賽中（皐月賞、日本德比賽、菊花賞）實現無敗的賽馬（現今的3歲經典賽）。 次年，他再次成為史上首匹獲得7次G1賽勝利的賽馬，被稱為「七冠馬」。 「七冠馬」日本酒的誕生源於生產者シンボリ牧場和釀酒廠的親戚關係。 於2022年進行了品牌設計的更新，採用了象徵「七角形蹄鐵」的品牌標誌呈現簡潔且精緻的形象。 該系列產品使用901號酵母，以純米酒到純米吟釀為主，具有不干擾食物的美麗香氣，以及與料理相得益彰的清爽餘味。七冠馬採用出雲東寺之技術釀造，品質穩定，即使熱飲也不會乏味，味道濃郁。
    產地 日本 島根縣
    酒廠 簸上清酒合名会社
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 佐香錦
    容量 720ml
    酒精度 14度
    精米步合 40%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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  • 菊之司酒造 無垢 innocent 60 無濾過 生原酒

    NT$1,320
    明亮酸爽的層次，澄淨甘美果韻細緻!
    使用岩手縣酒造好適米「吟銀河」，搭配香氣華麗細膩的「喬凡尼的研究」、「K901」酵母進行發酵，無濾過的原汁原味、聲酒特有的新鮮果香、明亮酸度與濃郁甜感、加上集中飽滿的酒體，展現多重交織，絕佳均衡的香氣風味。 酸度相較於 40 / 50，本款更為明顯，尾韻展現俐落的微辛口感，搭配微微氣泡，是百喝不膩的一款作品。 吟銀河(吟ぎんが ) 1992年,岩手縣「銘柄米開発研究室」透過以山形縣的「山形酒49号」(後被正名為「出羽燦々」)為母系、秋田縣的「秋田酒49号」為父系作雜交育成,終於培植出自己的酒造好適米品種「吟ぎんが」(吟銀河),並在1997年開始以這岩手新酒米進行試釀。 吟銀河的特徵在於耐寒性強、心白大，比美山僅更多了些清爽，可以釀出柔軟豐富的口感。 名字「吟ぎんが」是日本各地透過公眾投選。靈感源於想令人連繫到吟釀酒、閃閃發光的心白和清酒、也紀念 岩手縣著名詩人宮澤賢治及其代表作《銀河鐵道之夜》。 及後,因為這個典故,市場上很多以吟ぎんが釀造的作品均以《銀河鐵道》為酒名。(例如「櫻顏酒造」的純米吟釀《銀河鐵道之夜》等作品) 關於「菊之司酒造」 菊之司 酒造創業於1772年，是南部杜氏流派起源地─岩手縣歷史最悠久酒造。「七福神手工大吟釀」為其創始佳釀，誕生至今50餘年未曾改變過口味，將東北特有的端莊淡雅、質地清澈、口感圓潤完全呈現。 而新型態的「菊之司」則在保留原有特色之餘更強調「酸度」的表現，令人驚艷。新生的菊之司酒造，作品以使用「雫石原產風土」為理念，目標將岩手雫石在地的米、水及空氣，藉由釀造送往全世界。 菊之司的釀造用水，選用岩手山的伏流水，岩手山是日本名山之一，數百年內經歷過5次崩塌，經由大自然的磨練之下，造就甘美、富含礦物的軟水，更能將米的風味引出，並仔細地低溫發酵，釀造出帶有新鮮香氣的清酒。 菊之司所選用的酒米，以岩手縣代表性酒米「吟銀河」、「吟乙女」、「結之香」為主。
    產地 日本 岩手縣
    酒廠 菊之司酒造
    分類 釀造酒
    原料 吟銀河
    容量 720ml
    酒精度 14度
    精米步合 60%
    麴種/酵母 -/喬凡尼的研究、K901
    日本酒度/酸度  -/-
     
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  • 菊之司酒造 無垢 innocent 40 無濾過 生原酒

    NT$1,880
    ✨2023 香港OSA生酒部門 金賞 ✨2023 Singapore Sake Challenge 銀賞 純粹至臻的明亮，最高金賞受賞!
    使用產量稀少的酒造好適米「結之香」精米步合低至 40%，搭配香氣華麗細膩的「喬凡尼的研究」、「K901」兩種酵母進行低溫發酵。 極致澄淨、洗鍊優雅的吟釀香，以及令人愉悅的微甘口口感，帶水果軟糖、熟香瓜的奔放香氣，入口圓潤、尾韻酸甜平衡。 建議搭配：越式春捲、白肉魚生魚片、天婦羅、生火腿等。 岩手的代表酒米 結之香 結之香是相當年輕的酒米，2002年起由岩手県農業研究中心開發，以華想い與山田錦為父母系進行育種，一直到2012年完成並命名為「結の香」。 結之香的栽種區域相當小，目前只有南部杜氏的故鄉「紫波郡紫波町」以及「奥州市前沢区」這兩區進行栽培。 結之香是岩手縣為了釀造大吟釀而開發的酒米，結之香在精米時不容易破碎，相當適合釀造大吟釀等級的酒。香氣清澈，且帶有旨味，與山田錦相比香氣更加乾淨，是南部杜氏喜歡的風味。 關於「菊之司酒造」 菊之司 酒造創業於1772年，是南部杜氏流派起源地─岩手縣歷史最悠久酒造。「七福神手工大吟釀」為其創始佳釀，誕生至今50餘年未曾改變過口味，將東北特有的端莊淡雅、質地清澈、口感圓潤完全呈現。 而新型態的「菊之司」則在保留原有特色之餘更強調「酸度」的表現，令人驚艷。新生的菊之司酒造，作品以使用「雫石原產風土」為理念，目標將岩手雫石在地的米、水及空氣，藉由釀造送往全世界。 菊之司的釀造用水，選用岩手山的伏流水，岩手山是日本名山之一，數百年內經歷過5次崩塌，經由大自然的磨練之下，造就甘美、富含礦物的軟水，更能將米的風味引出，並仔細地低溫發酵，釀造出帶有新鮮香氣的清酒。 菊之司所選用的酒米，以岩手縣代表性酒米「吟銀河」、「吟乙女」、「結之香」為主。
    產地 日本 岩手縣
    酒廠 菊之司酒造
    分類 釀造酒
    原料 結之香
    容量 720ml
    酒精度 14度
    精米步合 40%
    麴種/酵母 -/喬凡尼的研究、K901
    日本酒度/酸度  -/-
     
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  • 菊之司酒造 稻波 inami 純米大吟釀

    NT$1,690
    ✨IWC 2020 銀賞 微風吹過的稻波搖曳，散發愉悅的豐富香氣。
    稻波(inami)，特選岩手限定酒米之王「結之香」，搭配香氣雅緻的岩手縣酵母「喬丹尼的研究」進行超低溫發酵。 帶有蜜瓜、柚子等豐富吟釀香氣，清爽的澄淨酒質，純飲或搭餐都適合。 紮實清新的酒體略帶微酸，跳脫高精米度的想像，微微加溫(人肌燗 約35度)還可享受不同的飲用樂趣。 岩手的代表酒米 結之香 結之香是相當年輕的酒米，2002年起由岩手県農業研究中心開發，以華想い與山田錦為父母系進行育種，一直到2012年完成並命名為「結の香」。 結之香的栽種區域相當小，目前只有南部杜氏的故鄉「紫波郡紫波町」以及「奥州市前沢区」這兩區進行栽培。 結之香是岩手縣為了釀造大吟釀而開發的酒米，結之香在精米時不容易破碎，相當適合釀造大吟釀等級的酒。香氣清澈，且帶有旨味，與山田錦相比香氣更加乾淨，是南部杜氏喜歡的風味。 關於「菊之司酒造」 菊之司 酒造創業於1772年，是南部杜氏流派起源地─岩手縣歷史最悠久酒造。「七福神手工大吟釀」為其創始佳釀，誕生至今50餘年未曾改變過口味，將東北特有的端莊淡雅、質地清澈、口感圓潤完全呈現。 而新型態的「菊之司」則在保留原有特色之餘更強調「酸度」的表現，令人驚艷。新生的菊之司酒造，作品以使用「雫石原產風土」為理念，目標將岩手雫石在地的米、水及空氣，藉由釀造送往全世界。 菊之司的釀造用水，選用岩手山的伏流水，岩手山是日本名山之一，數百年內經歷過5次崩塌，經由大自然的磨練之下，造就甘美、富含礦物的軟水，更能將米的風味引出，並仔細地低溫發酵，釀造出帶有新鮮香氣的清酒。 菊之司所選用的酒米，以岩手縣代表性酒米「吟銀河」、「吟乙女」、「結之香」為主。
    產地 日本 岩手縣
    酒廠 菊之司酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 結之香
    容量 720ml
    酒精度 14度
    精米步合 45%
    麴種/酵母 -/- 
    日本酒度/酸度  -/-
     
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  • 菊之司酒造 遊山 Yusan 純米酒

    NT$1,180
    遊覽群山不同角度的美，感受大地溫暖擁抱，岩手的純情酒。
    遊山(Yusan)，使用岩手限定酒米「吟乙女」，混合兩種酵母以低溫發酵釀製而成。 清新的香蕉、洋梨香，芳醇而飽滿多汁，旨味、酸度兼具。 米香豐厚、酸度明亮、酒體飽滿複雜不帶多於甜味，尾韻乾淨俐落，宛如白葡萄酒般令人驚艷。 適合冷飲、溫飲，在加熱後酸度更明顯，酒體口感更加圓潤濃厚，是一款能夠在廣泛溫度中感受不同美味的酒款。 適合釀造純米酒的岩手原生酒米-吟乙女「ぎんおとめ」 ぎんおとめ 是屬於早生型稻作，是岩手県農業研究中心獨立培育的原生酒米。1990年開始育種，直到2003年進行品種登錄。抗病力佳、具有耐寒性，目前以岩手縣中北部為主要栽種地。 ぎんおとめ具有顆粒大的特性，但是心白發現率比美山錦低；釀造特性與美山錦相似，相當適合做為純米酒的主要原料。 關於「菊之司酒造」 菊之司 酒造創業於1772年，是南部杜氏流派起源地─岩手縣歷史最悠久酒造。「七福神手工大吟釀」為其創始佳釀，誕生至今50餘年未曾改變過口味，將東北特有的端莊淡雅、質地清澈、口感圓潤完全呈現。 而新型態的「菊之司」則在保留原有特色之餘更強調「酸度」的表現，令人驚艷。新生的菊之司酒造，作品以使用「雫石原產風土」為理念，目標將岩手雫石在地的米、水及空氣，藉由釀造送往全世界。 菊之司的釀造用水，選用岩手山的伏流水，岩手山是日本名山之一，數百年內經歷過5次崩塌，經由大自然的磨練之下，造就甘美、富含礦物的軟水，更能將米的風味引出，並仔細地低溫發酵，釀造出帶有新鮮香氣的清酒。 菊之司所選用的酒米，以岩手縣代表性酒米「吟銀河」、「吟乙女」、「結之香」為主。
    產地 日本 岩手縣
    酒廠 菊之司酒造
    分類 釀造酒、純米酒
    原料 吟乙女(ぎんおとめ)
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 60%
    麴種/酵母 -/YOU的願望
    日本酒度/酸度  -/-
     
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  • 菊之司酒造 心星 Shinboshi 純米吟釀

    NT$1,320
    ✨全美日本酒歡評會 2023賞 ✨CINVE 2023 金賞 ✨The Fine Sake Awards 2023 金賞 內心在尋覓著一顆星，低調閃耀卻觸動你心!
    心星 (Shinboshi)，使用岩手限定酒米「吟乙女」，混搭兩款香氣華麗的酵母進行低溫發酵。 新鮮壓榨後立刻進行瓶詰，火入的14度低酒精原酒。帶著草莓、蜜瓜香氣，酒體中度飽滿，絲滑柔軟，低酸度，保留原酒獨有的複雜度。 冰鎮後單飲，或餐搭鹽味系料理，可展現料理的真實滋味! 適合釀造純米酒的岩手原生酒米-吟乙女「ぎんおとめ」 ぎんおとめ 是屬於早生型稻作，是岩手県農業研究中心獨立培育的原生酒米。1990年開始育種，直到2003年進行品種登錄。抗病力佳、具有耐寒性，目前以岩手縣中北部為主要栽種地。 關於「菊之司酒造」 菊之司 酒造創業於1772年，是南部杜氏流派起源地─岩手縣歷史最悠久酒造。「七福神手工大吟釀」為其創始佳釀，誕生至今50餘年未曾改變過口味，將東北特有的端莊淡雅、質地清澈、口感圓潤完全呈現。 而新型態的「菊之司」則在保留原有特色之餘更強調「酸度」的表現，令人驚艷。新生的菊之司酒造，作品以使用「雫石原產風土」為理念，目標將岩手雫石在地的米、水及空氣，藉由釀造送往全世界。 菊之司的釀造用水，選用岩手山的伏流水，岩手山是日本名山之一，數百年內經歷過5次崩塌，經由大自然的磨練之下，造就甘美、富含礦物的軟水，更能將米的風味引出，並仔細地低溫發酵，釀造出帶有新鮮香氣的清酒。 菊之司所選用的酒米，以岩手縣代表性酒米「吟銀河」、「吟乙女」、「結之香」為主。
    產地 日本 岩手縣
    酒廠 菊之司酒造
    分類 釀造酒、純米吟釀
    原料 吟乙女(ぎんおとめ)
    容量 720ml
    酒精度 14度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/K1801、K1901 
    日本酒度/酸度  -/-
     
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  • 男山 雪美月 純米大吟釀

    ワイングラスでおいしい日本酒アワード 2022 「プレミアム大吟醸部門 」 金賞
    ✨全程冷鏈進口儲藏，截然不同的雪國新鮮酒體。 以北海道的雪國之月為情境設計，酒標設計採用平安時代以來深受百姓喜愛的「雪輪」圖案，搭配六角造型禮盒。送禮自用兩相宜。 典雅的吟釀香氣中微帶輕柔的米味回甘。入口細膩，香氣徐徐包覆口腔，過喉之後才能感受到男山一貫的酒體，濃醇而乾淨。餐前、餐中和餐後都能享用的全方位萬能美酒。 關於「男山株式会社」 男山最早是由江戸時代伊丹地區*（約為兵庫縣東南部）的老鋪木綿屋山本本家創立，紅極一時，然而江戶中期過後灘五鄉清酒產業大盛，老鋪木棉屋未能敵過時代的洗禮而休業。 後來約莫在二戰時期後，位於北海道的山崎酒造（現男山）希望將正統的男山延續下去，所以得到了當年老鋪木綿屋本家的同意取得男山綬印，正式繼承這個品牌，同時社名亦在1968年改為「男山株式會社」。 同時我們也可以從許多江戶時代的藝術家作品中看見「男山」二字出現，像是喜多川歌麿的「名取酒六家選」以及歌川国芳的「誠忠義臣名々鏡」，皆曾將男山描繪入畫。 「男山 純米大吟釀」是男山酒造的象徵性酒款，於1977年首度問世並一炮而紅，不只享譽全球，在海外亦是最受歡迎的美酒。 北海道酷寒地區所孕育的酒，酒質凜冽為其特徵，而且因使用北海道最高峰的大雪山流出的伏流水釀製，另外可以感受到一股澄澈沁心的味道。
    產地 日本 旭川縣
    製造商 男山株式会社
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 彗星
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 40%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 -1/-
     
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  • 男山 北雫 特別純米酒

    選用北海道稻產酒米「北雫」釀造而成，原為男山酒造資料館獨賣之數量超級限量產品。
    澄澈透明感的表現保留了北海道稻產米的渾厚米香，過喉後收尾乾淨俐落，屬於中口微辛風味。 北雫-新一代北海道代表酒米 由雄町和食用米星之夢以及吟風配種而生，於平成26年登錄為優良品種，命名為「北雫」。命名由來是由代表初榨日本酒之美的「しずく」，結合北海道的「きた」，其栽種特性上具有適應北國的優良的耐冷性，希望能成為未來北海道的代表酒米。味道上比起濃醇偏甘口的吟風與冷冽偏辛口的彗星，北雫處於兩者之間，屬於較平衡的類型。 關於「男山株式会社」 男山最早是由江戸時代伊丹地區*（約為兵庫縣東南部）的老鋪木綿屋山本本家創立，紅極一時，然而江戶中期過後灘五鄉清酒產業大盛，老鋪木棉屋未能敵過時代的洗禮而休業。 後來約莫在二戰時期後，位於北海道的山崎酒造（現男山）希望將正統的男山延續下去，所以得到了當年老鋪木綿屋本家的同意取得男山綬印，正式繼承這個品牌，同時社名亦在1968年改為「男山株式會社」。 同時我們也可以從許多江戶時代的藝術家作品中看見「男山」二字出現，像是喜多川歌麿的「名取酒六家選」以及歌川国芳的「誠忠義臣名々鏡」，皆曾將男山描繪入畫。 「男山 純米大吟釀」是男山酒造的象徵性酒款，於1977年首度問世並一炮而紅，不只享譽全球，在海外亦是最受歡迎的美酒。 北海道酷寒地區所孕育的酒，酒質凜冽為其特徵，而且因使用北海道最高峰的大雪山流出的伏流水釀製，另外可以感受到一股澄澈沁心的味道。
    產地 日本 旭川縣
    製造商 男山株式会社
    分類 釀造酒、特別純米酒
    原料 北雫
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 55%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 +2/-
     
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  • Sale!

    三井壽 純米吟釀 +14 大辛口 生酒

    原始價格：NT$1,680。目前價格：NT$1,500。
    教練～我想打籃球！ 三井壽 純米吟釀 ＋14 大辛口的生酒版本，每年僅釀造一次，台灣限定數量。
    2019年首次釀造，2020年正式生產。 一樣採用日本酒度+14、酒精濃度14%的大辛口規格，帶有清爽的蘋果香氣，收尾俐落的生酒。
    關於「井上合名会社—三井の寿」 創立於大正1922年，九州第一家採用山廢釀造之酒造，99%為純米系產品。於全國新酒鑑評会、IWC、Sake Competition等獲獎無數的酒蔵。以「造酒是融合科學、觸覺以及熱情」為宗旨每年不斷改良。 跟釀造十四代的高木酒造的關係十分之好、十四代所開發的酒未來（酒米）、或十四代使用的愛山（酒米）也有用來釀造他們的日本酒。 而且、SLAM DUNK的作者十分喜歡他們的日本酒、因此三分波神射手三井寿名字的由來正是「三井の寿」。必定要試試每年不斷進化三井の寿的出品。
    產地 日本 福岡縣
    酒廠 三井の寿
    分類 釀造酒、純米吟釀
    原料 山田錦
    容量 720ml
    酒精度 14度
    精米步合 60%
    麴種/酵母 -/協會9號
    日本酒度/酸度  +14/-
       
     
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  • 仙禽 x United Arrows 鍬形蟲 聯名限定

    NT$2,500
    從2020年開始，仙禽與日本知名服裝品牌 UNITED ARROWS 聯乘合作釀製清酒。作為企業龍頭，首次突破界限，帶著創新元素。
    以仙禽自家種植的有機龜之尾及山田錦釀造，帶有蜜瓜和葡萄的香味，香氣中帶有酸味，也有檸檬的味道。入口品味，微氣泡感較獨角仙版明顯，有甜蜜的蜂蜜味，然後是清爽的酸檸檬味。清爽感十分明顯，亦比獨角仙更清爽。中段能感受到白葡萄和新鮮蜜瓜的味道，甜味在餘韻逐漸消散，清爽涼快，帶有一點果皮的澀苦味。 「仙禽酒造」 仙禽酒造於江戶時代後期的文化3年（1806），在枥木縣さくら市創立，以奉於仙人的古代聖鳥「鶴」作為家族圖騰，於仙禽 Modern 版本的酒標中可見由展翅飛舞的篆體鶴圖。 酒造目前兄薄井一樹及弟薄井真人二兄弟當家，哥哥一樹先生曾任葡萄酒侍酒師，弟弟主導釀造。在兄弟檔的經營下，仙禽不僅保留了原有的傳統風味，更將品項線進行改革延伸。 為了能夠釀造出屬於風土特色，無論是水﹑米或是酵母都開始以栃木縣產為主力，薄井一樹先生也非常重視女性市場開發，相對注重酸度與新鮮度的表現，目前在台灣、西班牙、韓國、香港、新加坡都有出口。
    產地 日本 栃木縣
    酒廠 仙禽酒造
    分類 釀造酒、純米酒
    原料 栃木縣佐倉市産亀ノ尾20%、栃木縣佐倉市産山田錦80%
    容量 720ml
    酒精度 14度
    精米步合 90%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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  • 男山 純米原酒 御免酒

    1733年德川八代將軍吉宗指定男山為幕府釀造「御免酒」，嚴禁流出一般市場。
    1969年男山將其復活，成為長銷40年的長青品項。 以德川家徽「葵紋」中崁入御免酒三字，再以德川家小紋「御召十」為襯底，添加了濃厚古風。 關於「男山株式会社」 男山最早是由江戸時代伊丹地區*（約為兵庫縣東南部）的老鋪木綿屋山本本家創立，紅極一時，然而江戶中期過後灘五鄉清酒產業大盛，老鋪木棉屋未能敵過時代的洗禮而休業。 後來約莫在二戰時期後，位於北海道的山崎酒造（現男山）希望將正統的男山延續下去，所以得到了當年老鋪木綿屋本家的同意取得男山綬印，正式繼承這個品牌，同時社名亦在1968年改為「男山株式會社」。 同時我們也可以從許多江戶時代的藝術家作品中看見「男山」二字出現，像是喜多川歌麿的「名取酒六家選」以及歌川国芳的「誠忠義臣名々鏡」，皆曾將男山描繪入畫。 「男山 純米大吟釀」是男山酒造的象徵性酒款，於1977年首度問世並一炮而紅，不只享譽全球，在海外亦是最受歡迎的美酒。 北海道酷寒地區所孕育的酒，酒質凜冽為其特徵，而且因使用北海道最高峰的大雪山流出的伏流水釀製，另外可以感受到一股澄澈沁心的味道。
    產地 日本 旭川縣
    製造商 男山株式会社
    分類 釀造酒 、純米酒
    原料 美山錦
    容量 720ml
    酒精度 13度
    精米步合 60%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 +4/-
     
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  • 男山 北國之稻 特別純米酒

    以北海道的酒造好適米「吟風」及在地好水製成的原汁原味北海道日本酒。
    米的香氣完整帶出，酒體適中，適款柔潤順口的良質純米酒，無論是在寒冷的冬季加熱後享受其溫暖，還是在炎熱的天氣中冰飲以感受清爽俐落的口感，都是絕佳選擇。 搭配熱炒菜系料理，酒款也毫不遜色喔。 關於「男山株式会社」 男山最早是由江戸時代伊丹地區*（約為兵庫縣東南部）的老鋪木綿屋山本本家創立，紅極一時，然而江戶中期過後灘五鄉清酒產業大盛，老鋪木棉屋未能敵過時代的洗禮而休業。 後來約莫在二戰時期後，位於北海道的山崎酒造（現男山）希望將正統的男山延續下去，所以得到了當年老鋪木綿屋本家的同意取得男山綬印，正式繼承這個品牌，同時社名亦在1968年改為「男山株式會社」。 同時我們也可以從許多江戶時代的藝術家作品中看見「男山」二字出現，像是喜多川歌麿的「名取酒六家選」以及歌川国芳的「誠忠義臣名々鏡」，皆曾將男山描繪入畫。 「男山 純米大吟釀」是男山酒造的象徵性酒款，於1977年首度問世並一炮而紅，不只享譽全球，在海外亦是最受歡迎的美酒。 北海道酷寒地區所孕育的酒，酒質凜冽為其特徵，而且因使用北海道最高峰的大雪山流出的伏流水釀製，另外可以感受到一股澄澈沁心的味道。
    產地 日本 旭川縣
    製造商 男山株式会社
    分類 釀造酒 、特別純米酒
    原料 吟風
    容量 720ml
    酒精度 13度
    精米步合 55%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 +4/-
     
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  • 男山 純米酒

    犀利而易入喉的口感中帶有濃郁酒香。
    在海外亦是最受歡迎的美酒，輕快且醇和濃厚的類型。 控制得宜的鮮明香味，芳醇且圓滑的口感。 適合搭配魚腹肉生魚片、牡蠣火鍋、鮭魚肉、香菇奶油焗奶飯。 關於「男山株式会社」 男山最早是由江戸時代伊丹地區*（約為兵庫縣東南部）的老鋪木綿屋山本本家創立，紅極一時，然而江戶中期過後灘五鄉清酒產業大盛，老鋪木棉屋未能敵過時代的洗禮而休業。 後來約莫在二戰時期後，位於北海道的山崎酒造（現男山）希望將正統的男山延續下去，所以得到了當年老鋪木綿屋本家的同意取得男山綬印，正式繼承這個品牌，同時社名亦在1968年改為「男山株式會社」。 同時我們也可以從許多江戶時代的藝術家作品中看見「男山」二字出現，像是喜多川歌麿的「名取酒六家選」以及歌川国芳的「誠忠義臣名々鏡」，皆曾將男山描繪入畫。 「男山 純米大吟釀」是男山酒造的象徵性酒款，於1977年首度問世並一炮而紅，不只享譽全球，在海外亦是最受歡迎的美酒。 北海道酷寒地區所孕育的酒，酒質凜冽為其特徵，而且因使用北海道最高峰的大雪山流出的伏流水釀製，另外可以感受到一股澄澈沁心的味道。
    產地 日本 旭川縣
    製造商 男山株式会社
    分類 釀造酒 、純米酒
    原料 美山錦
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 55%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 +10/1.6
     
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  • 富久千代酒造 鍋島 百週年紀念酒 純米大吟釀

    NT$6,280
    鍋島釀造元迎來酒造的首個百年，特別推出100週年紀念酒，酒標設計即是向酒造創業初期曾經使用的「富久千代」銘柄致敬。具有鍋島一貫的「碳酸感」風格，香氣溫和淡雅，酒體透明感，入口味道甘甜。
    彷如白桃和蜜瓜的甜美香氣溫和淡雅，酒體透明感，如流水般順滑。入口展現出迷人的水果甜味和細膩的酸味，以柔和的口感將其美味包裹其中，酒體圓潤，零雜味，搭上鍋島一貫的「碳酸感」風格，無論餐前或餐中亦適合多種場合上享用。 「鍋島 百週年紀念酒 純米大吟釀」由準接班四代目一手包辦酒款的外盒與酒標發想，酒標設計即是向酒造創業初期曾經使用的「富久千代」銘柄致敬，以過往酒標作為設計主軸，紀念酒造百年釀酒工藝傳承的重要里程碑，承接著上一百年的歷史榮光，並開創下一百年的盛世風華。 關於「富久千代酒造」鍋島 富久千代酒造位於日本佐賀縣，成立於大正12年（1923年），適才進入百年歷史行列，在日本酒造中是相對年輕的酒造。 在1998年前後，富久千代酒造第三代「飯盛直喜」先生決定推出能夠代表佐賀的新銘柄，當時飯盛直喜和四位在當地銷售酒的年輕人一起重新審視市場，並徵集當地民眾的意見進行命名，最後選定以「鍋島」為名，並獲得了鍋島家族的許可。 鍋島家族在江戶時代統治佐賀藩約三百年，在江戶時期是極為顯赫的家族，當時的勢力範圍可說是覆蓋整個佐賀縣，就算江戶時代已成過往，鍋島家族也不再統治佐賀縣，「鍋島」的名號仍在佐賀人心中有著崇高地位。 「鍋島 大吟釀」在2011年時曾經同時囊括「全國新酒鑑評會」金賞與英國「International Wine Challenge」總冠軍Trophy，其後更是獲獎不斷，讓鍋島聲勢備受矚目。 延伸閱讀：佐賀富久千代酒造的百年傳承— 飯盛直喜到飯盛日奈子，守護故鄉延續鍋島驕傲
    產地 日本 佐賀縣
    酒廠 富久千代酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 兵庫特A山田錦
    容量 720ml
    酒精度 16%
    精米步合 35%
    麴種/酵母 -/熊本酵母（9號酵母）
    日本酒度/酸度  -/-
     
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  • 鳳凰美田 J-SPIRITS 2019

    NT$2,100
    經五年時光誕生的「和風烈酒」再度登場!
    繼2023年最後一次的「鳳凰美田J-SAKE 2014」後，由於日本酒稅法的調整的關係，等候多時，終於在眾多久友們的引頸期盼下以全新的「鳳凰美田J-SPIRITS」的名義再次登場。 採用酒米之王山田錦作為原料，使用新桶、波本桶、雪莉桶進行長期熟成並以獨特比例調和，打造獨一無二的和風工藝蒸餾酒「J-SPIRITS」的誕生。 點綴甜潤香草、醇郁堅果、焙煎穀物等複雜香氣，原料所蘊含的飽滿甘甜緩緩湧上舌面，揉合一縷如白檀般的神秘東方清香，木桶由來的單寧帶來微微澀味，造就了深邃層次感，入喉後的悠長餘韻不禁令人迷醉。 與威士忌、燒酎都不同的新型態和風烈酒，由於每次的釀造與熟成都需經過歲月點滴的累積，更顯入手的珍貴，數量限定。建議可以先直飲品嘗它最原始的風味，再依照個人喜好以加冰塊、Twice up、兌氣泡水等等方式做品飲。 關於「小林酒造」 創業於1872年，旗下最廣為人知的銘柄「鳳凰美田」所出品的清酒酒款都有豐盈口感、濃郁的吟釀香氣和飽滿的米旨味。雖然曾面臨倒閉，但經過第五代小林正樹先生和妻子真由美小姐，加上一眾有實力的藏人們一番努力後，近年終於成為受世界所關注、栃木縣引以為傲的酒造之一。
    產地 日本 栃木縣
    酒廠 小林酒造
    分類 釀造酒
    原料 山田錦
    容量 500ml
    酒精度 36%
    精米步合 -
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 -/-
     
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    田中六五 6513 限定酒款

    原始價格：NT$2,160。目前價格：NT$1,800。
    6513”的意思是精米步合65，酒精度13度!有清酒中的高端勃艮第白之稱。
    瀰漫著自然沉穩果香，入口時可感受到柔軟清透的酒質，交織宜人的清爽酸味，雖為低酒精度卻絕不單薄，絲滑入喉後口腔中充滿紮實米旨風味，回韻帶有一絲微苦及辛口調性，彷彿吸入糸島的清新空氣般令人感到心曠神怡，簡約的口感適合搭配如壽司、豆腐泥涼拌蔬菜等調味較清淡的料理。 「白糸酒造」 1855年創立於福岡縣糸島市，擁有豐富自然資源，釀造水來自白糸瀑布的伏流水，此地區被譽為栽培山田錦數一數二的知名產地，因長期專心致志地鑽研種植山田錦，逐漸發展成「被山田錦田地圍繞的酒造」，加上姓氏的緣故而得銘柄「田中」之意，「六五」則代表只使用糸島產山田錦、研磨到65%的純米酒。 酒造運用傳統且獨一無二的「巨木壓榨法(天秤式壓榨法)」，將木幹的另一端綁上重石，利用槓桿原理輕柔施加壓力榨取酒液，雖然非常耗時、榨取的量也不多，但能減少雜味、形成純淨圓潤的風味。在恪守傳統的同時，導入新型設備掌握數據資訊，在溫故而「創新」的觀念下釀造出最美味的酒。
    產地 日本 福岡縣
    酒廠 白糸酒造
    分類 釀造酒
    原料 糸島産 山田錦
    容量 720ml
    酒精度 13度
    精米步合 65%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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    朝日酒造 久保田 得月 純米大吟釀

    原始價格：NT$3,400。目前價格：NT$3,060。
    每年9月限定出荷！
    將新潟縣「越光米」及「越路早生」培育出的米種「雪之精」精米至28%。 珍珠般大小的米粒，宛如月亮般閃耀。 經低溫熟成，華麗平穩的果香、口感優雅纖細，建議搭配生魚片、壽司、芡汁蝦蟹等料理。 關於「朝日酒造株式會社」 朝日酒造株式會社創立於天保元年（1830 年），位立於新潟縣長岡市信濃川支流邊，冬天濃厚的積雪，使得酒造可採用天然的雪水釀造酒款。得天獨厚的地理為置以及堅持使用新潟當地契約農家品質最好的酒米，朝日酒造所推出的銘柄「朝日山」、「越州」及風靡全日本將近 30 年的頂級清酒的「久保田」，款款都深受品酒愛好者的推崇喜愛。 自六年前開始，朝日酒造開始透過衛星觀測選定原料米的最佳收割時間，並創立朝日農研公司（可看為酒米的 RD 部門，與當地農會及米農合作）蒐集大量的數據，尋找最適合釀製的酒米。酒款的風格，都會先決定酒質，酒質決定酒米、釀造過程。如果找尋不到適合酒米，則是想辦法復育出來。「朝日酒造」就是這樣不斷地以市場為取向，加上藏人傳統技藝與現代科學技術的完美搭配。讓「朝日酒造」不斷的往前推進，屢屢在清酒評鑑中或得佳績。近年來，也開始和其他的品牌，如 snow peak 著名戶外品牌，推出跨界合作的酒款。
    產地 日本 新潟縣
    酒廠 朝日酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 雪之精
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 28%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  +2/1.1
     
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  • 新藤酒造店 別誂・雅山流 純米吟釀 六花

    NT$1,900
    如雪花般輕柔飄然，綿細感辛口，溫暖懷舊感～
    別誂系列限定品，沉穩如香蕉般的香氣，口感優雅絲滑而內斂，帶有懷舊感的日本酒。喝起來帶有類似米飴的質樸，另有種透明度高的冷冽風情！雷雕瓶身特別適合送禮。
    關於「新藤酒造店」 新藤酒造店位於山形縣，創業於明治三年（西元1870年），「雅山流」寓意世間萬物流轉瞬變，就如山脈與水流，乍看之下似乎不變，然而山走地搖也會改變水的流向，也如同發酵過程的細微變化，維持優良品質是非常困難的。 雅山流系列是在藏元新藤雅信先生堅持追求日本 酒頂尖品質所創立的，透過科學實驗的嚴謹，致力於準確製程， 輔以一絲不苟的態度，作為企業的核心策略。 重視地方經濟發展，不崇尚購買昂貴的酒米，反而回歸在地選購山形縣當地生產的優質酒米；釀造方面集中資本購買新穎的設備，希望能夠徹底控制每個釀造階段的變因，讓產品的風味更精進，絕對是日本酒愛好不容錯過的的作品。
    產地 日本 山形縣
    酒廠 新藤酒造
    分類 釀造酒、純米吟釀
    原料 出羽燦燦
    容量 720ml
    酒精度 14度
    精米步合 60%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 +2/1.9
     
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  • 新藤酒造店 九郎左衛⾨ 大吟釀 無濾過 生詰 雄町

    NT$2,800
    至高的限定酒! 香氣在口中擴散，清爽平衡，鮮味無限散發！
    新藤酒造旗下的頂級銘柄「九郎左衛門 」最高階的系列品項，以在全國新酒鑒評會展出為目標而釀造的大吟釀。強調雄町特有豐富細緻的味道和華麗而無雜味的香氣，是男女都會喜歡的酒款。
    關於「新藤酒造店」 新藤酒造店位於山形縣，創業於明治三年（西元1870年），「雅山流」寓意世間萬物流轉瞬變，就如山脈與水流，乍看之下似乎不變，然而山走地搖也會改變水的流向，也如同發酵過程的細微變化，維持優良品質是非常困難的。 雅山流系列是在藏元新藤雅信先生堅持追求日本 酒頂尖品質所創立的，透過科學實驗的嚴謹，致力於準確製程， 輔以一絲不苟的態度，作為企業的核心策略。 重視地方經濟發展，不崇尚購買昂貴的酒米，反而回歸在地選購山形縣當地生產的優質酒米；釀造方面集中資本購買新穎的設備，希望能夠徹底控制每個釀造階段的變因，讓產品的風味更精進，絕對是日本酒愛好不容錯過的的作品。
    產地 日本 山形縣
    酒廠 新藤酒造
    分類 釀造酒、大吟釀
    原料 雄町
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 40%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 +1/1.3
     
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  • 新藤酒造店 雅山流 影の伝説 雪女神 無濾過 大吟釀

    NT$1,920
    雅山流 大吟釀 影の伝説 無濾過生酒 雪女神，是今年影の伝説的第一彈，在過去幾年，新藤酒造店一直在嘗試使用各種類型的酒米來釀造清酒，在影之傳說第一彈採用山形縣的人氣酒米 雪女神釀造，請享用看看!
    這次使用了山形縣的人氣酒米 雪女神 ，酵母也使用了最新的山形酵母，而由於這是無濾過生酒的關係，作品同時表現出了華麗的味道，和清新醇厚的感覺，相比起去年，今年的作品在質素上大幅提升了許多呢！
    關於「新藤酒造店」 新藤酒造店位於山形縣，創業於明治三年（西元1870年），「雅山流」寓意世間萬物流轉瞬變，就如山脈與水流，乍看之下似乎不變，然而山走地搖也會改變水的流向，也如同發酵過程的細微變化，維持優良品質是非常困難的。 雅山流系列是在藏元新藤雅信先生堅持追求日本 酒頂尖品質所創立的，透過科學實驗的嚴謹，致力於準確製程， 輔以一絲不苟的態度，作為企業的核心策略。 重視地方經濟發展，不崇尚購買昂貴的酒米，反而回歸在地選購山形縣當地生產的優質酒米；釀造方面集中資本購買新穎的設備，希望能夠徹底控制每個釀造階段的變因，讓產品的風味更精進，絕對是日本酒愛好不容錯過的的作品。
    產地 日本 山形縣
    酒廠 新藤酒造
    分類 釀造酒、大吟釀
    原料 山形縣產 雪女神
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/新山形酵母 NO.05
    日本酒度/酸度 +1/1.3
     
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  • 新藤酒造店 雅山流 影の伝説 山田錦 無濾過 純米酒

    NT$1,540
    在過去幾年，新藤酒造店一直在嘗試使用各種類型的酒米來釀造清酒，在影之傳說裡採用酒米之王「山田錦」進行釀造，請享用看看!
    雖然是香氣、米香、酸味均衡的純米酒，卻有著純米吟釀等級的品質。
    關於「新藤酒造店」 新藤酒造店位於山形縣，創業於明治三年（西元1870年），「雅山流」寓意世間萬物流轉瞬變，就如山脈與水流，乍看之下似乎不變，然而山走地搖也會改變水的流向，也如同發酵過程的細微變化，維持優良品質是非常困難的。 雅山流系列是在藏元新藤雅信先生堅持追求日本 酒頂尖品質所創立的，透過科學實驗的嚴謹，致力於準確製程， 輔以一絲不苟的態度，作為企業的核心策略。 重視地方經濟發展，不崇尚購買昂貴的酒米，反而回歸在地選購山形縣當地生產的優質酒米；釀造方面集中資本購買新穎的設備，希望能夠徹底控制每個釀造階段的變因，讓產品的風味更精進，絕對是日本酒愛好不容錯過的的作品。
    產地 日本 山形縣
    酒廠 新藤酒造
    分類 釀造酒、純米酒
    原料 兵庫縣產 山田錦
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 60%
    麴種/酵母 -/新山形酵母
    日本酒度/酸度 +3/1.3
     
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  • 新藤酒造店 雅山流 影の伝説 神力 無濾過 大吟醸

    NT$1,920
    在過去幾年，新藤酒造店一直在嘗試使用各種類型的酒米來釀造清酒，在影之傳說裡採用三大幻之米之一的「神力」進行釀造，請享用看看!
    稀少的三大幻之米之一的「神力」，搭配上山形KA系新山形酵母進行釀造，口感優美、順滑的辛口大吟釀。
    關於「新藤酒造店」 新藤酒造店位於山形縣，創業於明治三年（西元1870年），「雅山流」寓意世間萬物流轉瞬變，就如山脈與水流，乍看之下似乎不變，然而山走地搖也會改變水的流向，也如同發酵過程的細微變化，維持優良品質是非常困難的。 雅山流系列是在藏元新藤雅信先生堅持追求日本 酒頂尖品質所創立的，透過科學實驗的嚴謹，致力於準確製程， 輔以一絲不苟的態度，作為企業的核心策略。 重視地方經濟發展，不崇尚購買昂貴的酒米，反而回歸在地選購山形縣當地生產的優質酒米；釀造方面集中資本購買新穎的設備，希望能夠徹底控制每個釀造階段的變因，讓產品的風味更精進，絕對是日本酒愛好不容錯過的的作品。
    產地 日本 山形縣
    酒廠 新藤酒造
    分類 釀造酒、大吟釀
    原料 熊本縣產 神力
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/山形KA系新山形酵母 ７号系の遺伝子を持つオリジナル
    日本酒度/酸度 -/-
     
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  • 新藤酒造店 別誂・雅山流 紅葉

    NT$1,900
    秋季限定楓葉印花瓶！華麗香氣，口感沉穩醇厚。
    別誂系列限定品，使用岡山縣產的雄町米釀製，酒體沉穩豐潤，香氣華麗。雷雕楓葉瓶身，加上透明外盒更能展現瓶身上色彩繽紛的風景。很適合送禮喔!
    關於「新藤酒造店」 新藤酒造店位於山形縣，創業於明治三年（西元1870年），「雅山流」寓意世間萬物流轉瞬變，就如山脈與水流，乍看之下似乎不變，然而山走地搖也會改變水的流向，也如同發酵過程的細微變化，維持優良品質是非常困難的。 雅山流系列是在藏元新藤雅信先生堅持追求日本 酒頂尖品質所創立的，透過科學實驗的嚴謹，致力於準確製程， 輔以一絲不苟的態度，作為企業的核心策略。 重視地方經濟發展，不崇尚購買昂貴的酒米，反而回歸在地選購山形縣當地生產的優質酒米；釀造方面集中資本購買新穎的設備，希望能夠徹底控制每個釀造階段的變因，讓產品的風味更精進，絕對是日本酒愛好不容錯過的的作品。
    產地 日本 山形縣
    酒廠 新藤酒造
    分類 釀造酒
    原料 赤盤雄町
    容量 720ml
    酒精度 14度
    精米步合 60%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 -/-
     
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  • 新藤酒造店 雅山流 彩月 しぼりたて 純米吟釀・無濾過生原酒

    NT$2,000
    濃郁柔美的香氣、口感細緻圓潤，不負「雅」字之名。
    山形縣著名「出羽燦々」的美味初榨酒。鮮細濃郁而柔和的香氣，圓潤口感。從清新順滑的口感到柔和而持久的纏綿感，流動非常順滑。
    關於「新藤酒造店」 新藤酒造店位於山形縣，創業於明治三年（西元1870年），「雅山流」寓意世間萬物流轉瞬變，就如山脈與水流，乍看之下似乎不變，然而山走地搖也會改變水的流向，也如同發酵過程的細微變化，維持優良品質是非常困難的。 雅山流系列是在藏元新藤雅信先生堅持追求日本 酒頂尖品質所創立的，透過科學實驗的嚴謹，致力於準確製程， 輔以一絲不苟的態度，作為企業的核心策略。 重視地方經濟發展，不崇尚購買昂貴的酒米，反而回歸在地選購山形縣當地生產的優質酒米；釀造方面集中資本購買新穎的設備，希望能夠徹底控制每個釀造階段的變因，讓產品的風味更精進，絕對是日本酒愛好不容錯過的的作品。
    產地 日本 山形縣
    酒廠 新藤酒造
    分類 釀造酒、純米吟釀
    原料 出羽燦燦
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 60%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 +1/1.5
     
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  • 新藤酒造店 裏‧雅山流 純米大吟釀 瑠華 雪女神

    NT$2,320
    裏‧雅山流 純米大吟釀 瑠華 雪女神，100%使用了山形縣開發的人氣酒造好適米- 雪女神 。
    以全國新酒鑑評會出品酒為目標釀造而成，香氣華麗，口感順滑柔和，超越了以往山田錦的作品，請享受這高質素的作品。
    關於「新藤酒造店」 新藤酒造店位於山形縣，創業於明治三年（西元1870年），「雅山流」寓意世間萬物流轉瞬變，就如山脈與水流，乍看之下似乎不變，然而山走地搖也會改變水的流向，也如同發酵過程的細微變化，維持優良品質是非常困難的。 雅山流系列是在藏元新藤雅信先生堅持追求日本 酒頂尖品質所創立的，透過科學實驗的嚴謹，致力於準確製程， 輔以一絲不苟的態度，作為企業的核心策略。 重視地方經濟發展，不崇尚購買昂貴的酒米，反而回歸在地選購山形縣當地生產的優質酒米；釀造方面集中資本購買新穎的設備，希望能夠徹底控制每個釀造階段的變因，讓產品的風味更精進，絕對是日本酒愛好不容錯過的的作品。
    產地 日本 山形縣
    酒廠 新藤酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 雪女神
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 40%
    麴種/酵母 -/協會1801號酵母
    日本酒度/酸度 -/-
     
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  • 兩關酒造 Rz 50 Dry Evolution 純米吟釀 生酒

    NT$2,480
    代表辛口的Evolution，入口微辛口與果酸，香氣以柑橘、大米為主風格

    兩關特約店限定的Rz系列，代表辛口的Evolution，入口微辛口與果酸，香氣以柑橘、大米為主風格，平穩的酒體，柔軟的酒質，很乾淨的調性，收尾辛口感明顯，俐落簡單。將辛口、旨味、香氣完美呈現。

    與「翠玉」和「花邑」並列，Rz系列是「兩關」專為日本酒專賣店打造的頂級品牌。「Rz 50」這個名字直接展現了兩關酒造精米步合至50%的特色，限量出貨的「Rz50 純米吟釀系列」其中兩款酒只在少數特約店有售，屬於稀少的珍品。   關於「兩關酒造」 兩關酒造來自於秋田縣，超過200多年釀造經驗，旗下擁有花邑和翠玉等銘柄。 經過十四代高木酒造的監督工序和品質控制，從種植釀造酒米、貯藏和酒標設計都受到嚴密的監控，讓花邑和翠玉都帶有十四代的影子和風格。  
    產地 日本 秋田縣
    酒廠 兩關酒造
    分類 釀造酒、純米吟釀
    原料 五百万石
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  +8/-
     
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  • 兩關酒造 Rz 50 Sweet Emotion 純米吟釀 生酒

    NT$2,480
    兩關特約店限定的Rz系列，如同名稱的Sweet Emotion，入口甘甜微果酸感，水潤的酒體，酒質柔軟，尾段旨味豐富 。
    粉紅標籤的「Sweet Emotion」是使用五百万石米，精米步合至50%釀造而成，帶有柔和的果香和舒適的甜味，是一款甘口的純米吟釀。 入口時，濃郁的甜味均勻地擴散，營造出順滑的口感。甜味和清新的酸味相互平衡，口感細膩。甘美與豐潤口感層次分明。它擁有獨特且令人愉悅的酸甜味，讓人瞬間著迷，餘韻悠長，是一款個性鮮明、明亮愉快且令人難忘的現代風味美酒。 與「翠玉」和「花邑」並列，Rz系列是「兩關」專為日本酒專賣店打造的頂級品牌。「Rz 50」這個名字直接展現了兩關酒造精米步合至50%的特色，限量出貨的「Rz50 純米吟釀系列」其中兩款酒只在少數特約店有售，屬於稀少的珍品。   關於「兩關酒造」 兩關酒造來自於秋田縣，超過200多年釀造經驗，旗下擁有花邑和翠玉等銘柄。 經過十四代高木酒造的監督工序和品質控制，從種植釀造酒米、貯藏和酒標設計都受到嚴密的監控，讓花邑和翠玉都帶有十四代的影子和風格。  
    產地 日本 秋田縣
    酒廠 兩關酒造
    分類 釀造酒、純米吟釀
    原料 五百万石
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -2/-
     
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  • 兩關酒造 FLAME OF SKULL 特別純米酒

    NT$2,100
    清甜風味與中後段米的甘甜相互呼應，兩頰酸度將整體的俐落感表現的淋漓盡致！
    使用秋田特產酒米「秋田酒こまち」長期室溫陳釀，清甜風味與中後段米的甘甜相互呼應，兩頰酸度將整體的俐落感表現的淋漓盡致，除了冰飲，也是一款適合燗酒的美味日本酒。 帶輕柔的陳年香氣，入口呈現平衡的酸味和甘甜味，梅乾、堅果宜人味道，酒體順滑，餘韻清脆，建議以常溫或加熱至40℃享用。   關於「兩關酒造」 兩關酒造來自於秋田縣，超過200多年釀造經驗，旗下擁有花邑和翠玉等銘柄。 經過十四代高木酒造的監督工序和品質控制，從種植釀造酒米、貯藏和酒標設計都受到嚴密的監控，讓花邑和翠玉都帶有十四代的影子和風格。  
    產地 日本 秋田縣
    酒廠 兩關酒造
    分類 釀造酒、特別純米酒
    原料 秋田酒こまち（秋田酒小町）
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 60%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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  • 兩關酒造 雪月花 純米大吟釀

    NT$4,280
    2007年「IWSC」最高金賞的優秀作品
    這款純米大吟釀使用了酒造好適米「秋田酒小町」，精米步合至40%，並採用「兩關」獨有的低溫長期釀造法，展現美妙的香氣與順滑的口感。清新果香，芳醇優雅的甘甜，口感絲滑柔順，收尾乾淨，完成度相當高的一款作品。
      關於「兩關酒造」 兩關酒造來自於秋田縣，超過200多年釀造經驗，旗下擁有花邑和翠玉等銘柄。 經過十四代高木酒造的監督工序和品質控制，從種植釀造酒米、貯藏和酒標設計都受到嚴密的監控，讓花邑和翠玉都帶有十四代的影子和風格。  
    產地 日本 秋田縣
    酒廠 兩關酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 秋田酒こまち（秋田酒小町）
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 40%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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  • 町田酒造 35 Premium 純米大吟釀

    NT$3,280
    2024 SAKE COMPETITION 純米大吟釀部門 SILVER受賞 町田酒造超限定!一年僅釀造一桶之夢幻銘柄。
    成熟蜜瓜般的濃郁香氣和新酒的清新感，不帶其他雜味的清澈感。口感乾脆，整體風格取得良好平衡，有別於其他純米大吟釀，對得起premium稱號。 關於「町田酒造」 町田酒造位於群馬縣，也是群馬縣 SAKETIME 排行榜第一！。釀造負責人——杜氏為「町田恵美」小姐，町田女士與丈夫晶也先生，以及兩位員工，共4人共同造酒。町田旗下還有「清嘹」「叶屋卯三郎」「亭主関白」「かかあ天下」等多個著名出品。 當中最為人熟悉的「町田酒造」系列以無濾過、直汲、生酒等釀造規格為主，主打新鮮口感，風格清新甜美，米旨濃郁，微炭酸口感，製造數量非常少，在日本也是很難才買得到的珍稀品。  
    產地 日本 群馬縣
    酒廠 町田酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 山田錦
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 35%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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  • Sale!

    町田酒造 夏純 雄町 薄濁 純米吟釀

    原始價格：NT$1,640。目前價格：NT$1,530。
    一開始的香氣是優雅香甜多汁的草莓與麝香葡萄的印象，含入口中後變化為如鳳梨般熱帶水果的香氣
    濃郁的甜味與清爽的酸味相輔相成，不會讓人覺得過於厚重。旨味非常的出色，第一印象會讓人覺得像是芳醇的果汁般新鮮甜美。 後半段呈現出如礦物般淡雅的苦味，營造出大人口味的印象，最後的碳酸感讓整體的印象轉變成清新舒暢，令人無法招架。 奢華優雅的一杯日本酒，喜歡雄町酒米的朋友，千萬別錯過了！
    關於「町田酒造」 町田酒造位於群馬縣，也是群馬縣 SAKETIME 排行榜第一！。釀造負責人——杜氏為「町田恵美」小姐，町田女士與丈夫晶也先生，以及兩位員工，共4人共同造酒。町田旗下還有「清嘹」「叶屋卯三郎」「亭主関白」「かかあ天下」等多個著名出品。 當中最為人熟悉的「町田酒造」系列以無濾過、直汲、生酒等釀造規格為主，主打新鮮口感，風格清新甜美，米旨濃郁，微炭酸口感，製造數量非常少，在日本也是很難才買得到的珍稀品。
     
    產地 日本 群馬縣
    酒廠 町田酒造
    分類 釀造酒、純米酒
    原料 雄町100％
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 55%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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  • 町田酒造 美山錦 直汲 特別純米酒

    NT$1,440

    倒入杯中的同時感受荔枝調性的香氣散發，這獨特且美麗的香氣是靠著同時使用好幾種酵母所釀造出來。

    町田酒造招牌的無濾過直汲生酒，根據季節與不同酒米每季度限量釀造，「直汲」意指榨取後清酒立刻被裝入瓶中，是非常新鮮的生酒。 在將酒倒入杯中的同時，荔枝調性的香氣散發，這獨特且美麗的香氣是靠著同時使用好幾種酵母所釀造出來的，也因為如此這款酒的氣體含量較多，帶有微微的氣泡感。 微微的氣泡消散後芳醇的甘甜米旨出現，化身為迷人的米旨鮮味，以清澈爽快的口感餘韻結束。  
    關於「町田酒造」 町田酒造位於群馬縣，也是群馬縣 SAKETIME 排行榜第一！。釀造負責人——杜氏為「町田恵美」小姐，町田女士與丈夫晶也先生，以及兩位員工，共4人共同造酒。町田旗下還有「清嘹」「叶屋卯三郎」「亭主関白」「かかあ天下」等多個著名出品。 當中最為人熟悉的「町田酒造」系列以無濾過、直汲、生酒等釀造規格為主，主打新鮮口感，風格清新甜美，米旨濃郁，微炭酸口感，製造數量非常少，在日本也是很難才買得到的珍稀品。  
    產地 日本 群馬縣
    酒廠 町田酒造
    分類 釀造酒、純米酒
    原料 長野縣產美山錦100%
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 55%
    麴種/酵母 - /-
    日本酒度/酸度 -1/-
     
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  • 新藤酒造店 裏‧雅山流 芳華 本釀造 無濾過 生詰

    NT$1,360
    清新的香氣散發，口感清爽宜人。順滑的觸感中充滿水果般的香味。
    使用裏・雅山流 香華的酒質作為基礎，瞄準更高的酒質，使用雄町進行本釀造，是香華的兄弟酒。 通過結合山形酵母和古老的酒母，這款清酒突顯了酒米雄町的個性。
    關於「新藤酒造店」 新藤酒造店位於山形縣，創業於明治三年（西元1870年），「雅山流」寓意世間萬物流轉瞬變，就如山脈與水流，乍看之下似乎不變，然而山走地搖也會改變水的流向，也如同發酵過程的細微變化，維持優良品質是非常困難的。 雅山流系列是在藏元新藤雅信先生堅持追求日本 酒頂尖品質所創立的，透過科學實驗的嚴謹，致力於準確製程， 輔以一絲不苟的態度，作為企業的核心策略。 重視地方經濟發展，不崇尚購買昂貴的酒米，反而回歸在地選購山形縣當地生產的優質酒米；釀造方面集中資本購買新穎的設備，希望能夠徹底控制每個釀造階段的變因，讓產品的風味更精進，絕對是日本酒愛好不容錯過的的作品。
    產地 日本 山形縣
    酒廠 新藤酒造
    分類 釀造酒、本釀造
    原料 雄町
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 65%
    麴種/酵母 -/新山形酵母
    日本酒度/酸度 +1/1.5
     
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  • 新藤酒造店 雅山流 極月 純米大吟醸 袋吊 生詰

    NT$2,400
    開瓶後放置三天米旨氣味明顯，是少數非常耐喝的純米大吟釀！
    採用高成本的袋吊方式取得酒液，「雅山流」頂尖的作品之一！ 有著華麗到不行的香氣、中度偏低的甜度，酒液含在口中時，品味得到的是上品的溫柔感以及綺麗的滋味。輕果酸感的收結舒服輕柔，細膩之品，整體極為好喝。
    關於「新藤酒造店」 新藤酒造店位於山形縣，創業於明治三年（西元1870年），「雅山流」寓意世間萬物流轉瞬變，就如山脈與水流，乍看之下似乎不變，然而山走地搖也會改變水的流向，也如同發酵過程的細微變化，維持優良品質是非常困難的。 雅山流系列是在藏元新藤雅信先生堅持追求日本 酒頂尖品質所創立的，透過科學實驗的嚴謹，致力於準確製程， 輔以一絲不苟的態度，作為企業的核心策略。 重視地方經濟發展，不崇尚購買昂貴的酒米，反而回歸在地選購山形縣當地生產的優質酒米；釀造方面集中資本購買新穎的設備，希望能夠徹底控制每個釀造階段的變因，讓產品的風味更精進，絕對是日本酒愛好不容錯過的的作品。
    產地 日本 山形縣
    酒廠 新藤酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 出羽燦燦
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 40%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 +1/1.4
     
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  • Sale!

    新藤酒造店 雅山流 如月 大吟釀 無濾過 生詰

    原始價格：NT$1,830。目前價格：NT$1,590。
    輕快風格，香氣勻稱，鮮味十足。
    雅山流 如月，這支作品僅在熟成前殺菌過一次，有著非常出色的前香以及爽口的尾韻。可單飲也可搭餐！ 適合冰飲，建議搭配餐點：油醋水果沙拉、刺身、壽司、涮涮鍋、燒烤等料理。
    關於「新藤酒造店」 新藤酒造店位於山形縣，創業於明治三年（西元1870年），「雅山流」寓意世間萬物流轉瞬變，就如山脈與水流，乍看之下似乎不變，然而山走地搖也會改變水的流向，也如同發酵過程的細微變化，維持優良品質是非常困難的。 雅山流系列是在藏元新藤雅信先生堅持追求日本 酒頂尖品質所創立的，透過科學實驗的嚴謹，致力於準確製程， 輔以一絲不苟的態度，作為企業的核心策略。 重視地方經濟發展，不崇尚購買昂貴的酒米，反而回歸在地選購山形縣當地生產的優質酒米；釀造方面集中資本購買新穎的設備，希望能夠徹底控制每個釀造階段的變因，讓產品的風味更精進，絕對是日本酒愛好不容錯過的的作品。
    產地 日本 山形縣
    酒廠 新藤酒造
    分類 釀造酒、大吟釀
    原料 出羽燦燦
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 +3/1.2
     
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  • 新藤酒造店 裏‧雅山流 楓華 純米 無濾過 生詰

    NT$1,600
    Kura Master 2022 純米酒部門 GOLD 受賞 ジョイ・オブ・サケ 2019 純米部門 GOLD 受賞 IWC（International Wine Challenge）日本酒部門 2016 純米酒の部 SILVER 受賞 香氣華麗連貫的純米酒，與風味清淡的中餐最搭！
    因香氣濃郁感受像楓葉圍繞般美好的酒而被命名為『楓華』；是款保留裏・雅山流理念的同時加入自由的構思而釀造的酒，香氣華麗連貫的純米酒其潛在能力不亞於純米大吟釀。 推薦飲酒溫度5~15度C，完美搭配清淡的中華料理或肉類料理。
    關於「新藤酒造店」 新藤酒造店位於山形縣，創業於明治三年（西元1870年），「雅山流」寓意世間萬物流轉瞬變，就如山脈與水流，乍看之下似乎不變，然而山走地搖也會改變水的流向，也如同發酵過程的細微變化，維持優良品質是非常困難的。 雅山流系列是在藏元新藤雅信先生堅持追求日本 酒頂尖品質所創立的，透過科學實驗的嚴謹，致力於準確製程， 輔以一絲不苟的態度，作為企業的核心策略。 重視地方經濟發展，不崇尚購買昂貴的酒米，反而回歸在地選購山形縣當地生產的優質酒米；釀造方面集中資本購買新穎的設備，希望能夠徹底控制每個釀造階段的變因，讓產品的風味更精進，絕對是日本酒愛好不容錯過的的作品。
    產地 日本 山形縣
    酒廠 新藤酒造
    分類 釀造酒、純米酒
    原料 山田錦
    容量 720ml
    酒精度 14度
    精米步合 65%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 +4/1.8
     
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  • 新藤酒造店 裏‧雅山流 祥華 本醸造 無濾過生原酒

    NT$1,400
    香氣清新、鮮味及柔和酸度創造精緻飲用體驗。
    以最受歡迎的「裏雅山流・香華」為 設計的基底，所製作出來的兄弟酒 『祥華』。 祥華不同的地方在於米與 酵母。酒米使用『美山錦』、酵母使用『新山形酵母』與香華相同的華麗香氣與清爽暢快為它的最大特徵。
    關於「新藤酒造店」 新藤酒造店位於山形縣，創業於明治三年（西元1870年），「雅山流」寓意世間萬物流轉瞬變，就如山脈與水流，乍看之下似乎不變，然而山走地搖也會改變水的流向，也如同發酵過程的細微變化，維持優良品質是非常困難的。 雅山流系列是在藏元新藤雅信先生堅持追求日本 酒頂尖品質所創立的，透過科學實驗的嚴謹，致力於準確製程， 輔以一絲不苟的態度，作為企業的核心策略。 重視地方經濟發展，不崇尚購買昂貴的酒米，反而回歸在地選購山形縣當地生產的優質酒米；釀造方面集中資本購買新穎的設備，希望能夠徹底控制每個釀造階段的變因，讓產品的風味更精進，絕對是日本酒愛好不容錯過的的作品。
    產地 日本 山形縣
    酒廠 新藤酒造
    分類 釀造酒、本釀造
    原料 美山錦
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 65%
    麴種/酵母 -/新山形酵母
    日本酒度/酸度 +5/1.3
     
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    新藤酒造店 裏‧雅山流 香華 本釀造 無濾過生詰

    原始價格：NT$1,560。目前價格：NT$1,400。
    乾淨而甜美的酒體，入口後酒體輕盈感十足，尾韻切口極為俐落
    來自山形縣的新藤釀造店，是本釀造世界裡的極品出色之作，高度透明感、蘋果、蜜瓜類型香氣、一次火入適度給予新鮮口感，爽颯辛口感快速在舌面展開，圓滑的酸從舌側根浮現，乾淨而甜美的酒體，入口後酒體輕盈感十足，尾韻切口極為俐落，香華可說是裏雅山流中最受歡迎的一款，且全量使用山形縣出羽之里，是新藤釀造店長期受到歡迎與支持的作品。
    關於「新藤酒造店」 新藤酒造店位於山形縣，創業於明治三年（西元1870年），「雅山流」寓意世間萬物流轉瞬變，就如山脈與水流，乍看之下似乎不變，然而山走地搖也會改變水的流向，也如同發酵過程的細微變化，維持優良品質是非常困難的。 雅山流系列是在藏元新藤雅信先生堅持追求日本 酒頂尖品質所創立的，透過科學實驗的嚴謹，致力於準確製程， 輔以一絲不苟的態度，作為企業的核心策略。 重視地方經濟發展，不崇尚購買昂貴的酒米，反而回歸在地選購山形縣當地生產的優質酒米；釀造方面集中資本購買新穎的設備，希望能夠徹底控制每個釀造階段的變因，讓產品的風味更精進，絕對是日本酒愛好不容錯過的的作品。
    產地 日本 山形縣
    酒廠 新藤酒造
    分類 釀造酒、本釀造
    原料 出羽之里
    容量 720ml
    酒精度 14-15度
    精米步合 65%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 +3/1.3
     
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    福田酒造 靈峰 生酛 生酒

    原始價格：NT$1,850。目前價格：NT$1,665。
    長崎福田酒造的「福田」重生銘柄「福海」！ 概念來自酒藏前的海灣 「志々伎湾」，一邊吹著海風，一邊努力釀造出展現大海風景之美的清酒。
    使用地元「志々伎町」契作的酒米釀造，口感清新，帶有輕盈的微氣泡 口感! 靈峰獨有的旨味，加上生酛釀造特有的香氣，整體酸度和鮮味均衡，味道清爽。 建議搭配生魚片、壽司、炸天婦羅、鹽烤燒鳥等料理。 福田酒造株式會社 致力打造讓每個人都微笑的清酒 東京農大畢業後的酒廠兄弟代表作！ 福田酒造創立於1688年，在日本屬於有著古老歷史的酒造，代表酒款「福鶴」取意於幸福和繁榮的願望。純米酒以上的酒100%採用酒米之王「山田錦」釀造，水採用礦物質豐富的天然優質山泉水，形成了其特有的純粹口感，以高雅沉穩的香氣，漂亮的餘韻，在IWC、KURA MASTER等各種大會中受到很高的評價。
    產地 日本 長崎縣
    酒廠 福田酒造
    分類 釀造酒
    原料 レイホウ（靈峰)
    容量 720ml
    酒精度 14度
    精米步合 非公開
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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    福田酒造 福海 山田錦 自然田

    原始價格：NT$3,080。目前價格：NT$2,770。
    長崎福田酒造的「福田」重生銘柄「福海」！ 概念來自酒藏前的海灣 「志々伎湾」，一邊吹著海風，一邊努力釀造出展現大海風景之美的清酒。
    採用自家栽培無農藥的山田錦，使用生酛方式釀造，有生酛獨特口感， 雖然經過殺菌，但具有與生酒相似的新鮮口感! 福田酒造株式會社 致力打造讓每個人都微笑的清酒 東京農大畢業後的酒廠兄弟代表作！ 福田酒造創立於1688年，在日本屬於有著古老歷史的酒造，代表酒款「福鶴」取意於幸福和繁榮的願望。純米酒以上的酒100%採用酒米之王「山田錦」釀造，水採用礦物質豐富的天然優質山泉水，形成了其特有的純粹口感，以高雅沉穩的香氣，漂亮的餘韻，在IWC、KURA MASTER等各種大會中受到很高的評價。
    產地 日本 長崎縣
    酒廠 福田酒造
    分類 釀造酒
    原料 山田錦
    容量 720ml
    酒精度 14度
    精米步合 非公開
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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  • 【預購】飛良泉x新世紀福音戰士 山廢 純米大吟醸 EVAN-GRADE Evangelion

    NT$3,200
    新世紀和秋田縣擅長山廢釀造的飛良泉本鋪聯名，推出充滿復古情懷的「飛良泉山廢 純米大吟醸 EVAN-GRADE Evangelion 」!
    🌟預計到貨10月到貨，實際到貨以船期為主。 EVAN-GARDE Evangelion是由「創新嘗試（前衛）和福音戰士」結合而成，酒標由在日法混血的新銳藝術家 VICTOR KAITO，根據福音戰士的第二女主角「明日香」發想，結合自身酷炫的風格而設計。 只有擅長山廢製造的飛良泉才能實現的「革新」，為了改變山廢造的濃郁形象，飛良泉從頭開始重新審視麴造，打造出了至今為止山廢所沒有的輕盈味道，一邊釀著純米大吟釀，一邊去除多餘的甜味，這次將將兵庫縣產山田錦酒米精米步合到35%，用像菠蘿、香蕉一樣醇厚的香味為特徵的山廢純米大吟醸製作而成，是可以作為餐中酒享受、氣質十足的絕品！ 可以說是將 20 世紀最偉大的日本動畫推廣向世界的一次合作！   「飛良泉本舖 Hiraizumi」 在秋田縣南部，一座神山從海岸拔地而起，腳浸在日本海中。鳥海山，北面山腳下面向日本海的仁賀保市，擁有海岸線、山間溪流、平原，是一座四面環海、風景如畫的小鎮。這是一片富於富士山福祉的土地。 受到向北移動的對馬暖流的影響，是縣內溫暖的地區，但冬季又受到強烈的季風襲擊，沿岸可以看到「浪之花」。 在東北地區歷史最悠久，是日本第三大清酒釀造廠，創建於1487年（長享元年），時間是室町時代。三年後，第八代將軍足利義政在京都東山建造了銀閣寺，現任家族之主是第二十六代。
    產地 日本 秋田縣
    製造商 飛良泉本舖
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 兵庫縣特 A 山田錦 山田錦
    容量 500毫升
    酒精度 16%
    輾米 35%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 -1.0/1.9
     
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    今西酒造 三諸杉 純米大吟釀 十週年限定版

    原始價格：NT$2,700。目前價格：NT$2,480。
    為慶祝品牌成立十週年，懷著感恩心意推出特別限定品。此後，高橋活日命被當作杜氏之神，供奉在活日神社中。
    概念著重在「重新定義速釀酛」，使用奈良縣產山田錦，應用菩提酛的乳酸發酵技術，發揮寄宿在奈良縣三輪土地中的「三輪乳酸菌」之力，將乳酸水用於釀造作業，勾勒出三諸杉流的超自然派速釀酛。 白桃、水梨般水潤果香蕩漾，柔滑甜韻中交織複雜且深厚的風味，最後在爽利酸韻後收緊畫下句點。有深度的層次和輕快口感形成反差，可謂濃縮了十年釀造經驗的結晶，展現非凡魅力。 今西酒造 充滿神話、歷史與國寶的古都奈良縣，是比京都更早在日本史上綻放璀璨光華的城市。今西酒造的銘柄「三諸杉」也是依「三輪山中的杉 樹宿有神靈」的典故來命名。古來的文學作品中，三輪就是美酒的代名詞。時至今日，三輪地方尚在營運的酒造僅有今西酒造一家，創業於1660年、已有超過350年歷史，目前由第十四代今西将之繼承(並親任杜氏)。 「三諸杉的品牌精神ー品飲三輪的文化、風土與釀酒工藝」。
    產地 日本 奈良縣
    酒廠 今西酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 奈良縣山田錦
    容量 720ml
    酒精度 13度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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