SAKE TODAY

  • 風之森的最高精米酒款,「試驗釀造」限定版
    沉浸在無與倫比的華麗之中。在風之森中,ALPHA 2 是突破精米極限的指標性酒款。本批次為常規品發售前的「試驗釀造」限定版,特別選用奈良在地食用米「秋津穗」進行高精白挑戰。為了解鎖秋津穗高精米的無限可能性,酒造將稻米的個性「簡單化」,轉而讓堪稱日本酒命脈的「仕込水」躍居主角。透過嚴格篩選契約合作超過10年以上的農家、由中西農園所栽種出品質最卓越的秋津穗,成功將其精米至40%,完美展現出獨一無二的工藝巧思。與其主題「無上之華 (この上なき華)」相符,它散發出扣人心弦的迷人香氣。開瓶即迎來亮皮白瓜與西洋梨般的誘人果香,讓人忍不住想一口接一口。在口感清新的基礎上,除了融合金剛葛城山系「超硬水」所釀造出的強勁發酵力與獨特微氣泡感外,還能感受到秋津穗專屬的多汁風味和柔和甜味。在餘韻中,豐富的礦物質帶來具標誌性、穿透力的爽快風貌,清爽的酸味與極致的透明感相互交織,讓人深深感動於這瓶酒出色的平衡感與清新感。藉由40%精米步合的試驗釀造,請細心享受這款「無上之華」酒款的美味,它與常規風之森酒的風格是有所不同。這款僅此一批、限量來台的珍稀佳釀,絕對是粉絲看到必收的夢幻逸品。吃美食喝美酒,是人們幾千年來的生活日常。將這段微醺時光轉化為更豐富、更愉快的感官饗宴,「風之森」認為這就是清酒最無可取代的價值。
    產地 日本 奈良縣
    酒廠 油長酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 奈良縣產秋津穗100%
    容量 720ml
    酒精度 14度
    精米步合 40%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 酒米探險系列 × 濃厚系甘口八反錦
    羽根屋以廣島酒米「八反錦」爲主角,打造一款風味濃厚卻淸爽俐落的全新之作。相較於常見的八反錦風格,此款更展現出羽根屋標誌性的透明感。香氣前段是哈密瓜的淸甜,中段轉爲水蜜桃般的圓潤多汁,搭配細膩花香與礦石感,口感濃醇卻不厚重,層次分明、收尾淸新,是一次徹底䫤覆八反錦印象的創新演繹。 關於「富美菊酒造」 位於北陸富山縣的立山黑部地區,創業於大正五年,即西元1916年的富美菊酒造,旗下的鉻柄「羽根屋」,一間成立比較近期的酒造(不少酒造擁有超過二百年以上歷史)。透過四季釀造法,令一整年也能夠提供新鮮的清酒。由於釀造時期比冬季釀酒更長,所以每一支酒的釀造量更少。而且,全人手製作等技術為特色,並以「以大吟釀的標準去做好每一支酒」的口號作為賣點。在2015年甚至成為日航JAL頭等機艙乘客專用休息室內提供的清酒品牌呢!
    產地 日本 富山縣
    酒廠 富美菊酒造
    分類 釀造酒、純米吟釀
    原料 廣島縣產八反錦
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 60%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 -/-
     
  • 純淨甜美,濃郁滑順
    奈良酒米,再次進化。「奈奈露」是專為奈良的酒造培育的全新酒造好適米,擁有與經典酒米「露葉風」相同的血統,卻更具現代釀造的靈活性與潛力。它在奈良盆地的風土中誕生,經過多位當地釀酒師與從業人員的共同努力,最終由風之森首次釀造推出,並展現驚人的品質表現。 這款首次亮相的新酒米,讓釀造的酒場驚呼:「奈奈露,將成為代表奈良的酒米!」 比起風之森過去愛用的秋津穗,奈奈露展現出更高的溶解效率與香氣表現。發酵過程中即散發出類似草莓般的甜美果香與白花香氣,成酒後口感濃郁滑順,甜味明顯但不膩,搭配清爽純淨的酸度,形成極具親和力又有深度的風味結構。 未來, 「奈奈露」有望與「秋津穗」、「露葉風」並列,成為風之森的招牌米種之一。 關於「油長酒造」 油長酒造位於日本奈良縣,創業至今已有 300 年之歷史,旗下主要銘柄為「鷹長」與「風の森(風之森)」。為了確保每一位消費者入手的「風之森」都能貼近現釀現榨的狀態,油長酒造除了使用奈良縣正曆寺的菩提酛釀造,更花費數年研發出「笊籬採り」、「氷結採り」等專利技術,即便你在地球的另一端,也能喝到風之森最新鮮的狀態!
    產地 日本 奈良縣
    酒廠 油長酒造
    分類 釀造酒
    原料 露葉風
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 65%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 鮮明酸度勾勒出清晰線條

    散發檸檬塔、綠奇異果與青蘋果般明亮果香,入口輕快俐落,鮮明酸度勾勒出清晰線條,礦物旨味與微收斂感收束出乾淨尾韻。清爽辛口、節奏鮮明,是刺身與炸物的理想夥伴。

    使用超軟水所灌溉,並於松川村契約栽培的酒米「人心地ひとごこち」釀造而成,完整呈現產地風土的細膩表現。 關於「甍酒藏株式會社」 甍酒藏位於長野縣北安曇野郡松川村,承襲擁有 350 年以上歷史的酒藏傳統,並歷經超過兩年的準備期,包括新酒藏的建設等規劃,於此誕生了被稱為日本最新酒藏的「甍(いらか)酒藏」。 被松川村的水質(超軟水)與自然環境深深吸引,酒藏選擇在此落腳,也讓松川村迎來嶄新的篇章。這裡是長野縣內少數湧出超軟水的地區之一,酒藏周圍稻田綿延,是極適合稻米栽培與釀酒的理想環境。 釀造總負責人由日本清酒業界公認的資深杜氏「田中勝」擔任──曾於大信州酒造累積 30 年經驗,在此開啟全新的釀造旅程。田中氏始終相信:「水是酒造的生命」、「清酒成分中有 80% 是水」,以及「能點亮人心的酒」。 酒藏僅使用來自北阿爾卑斯山恩惠的礦泉水作為仕込み水,並選用同樣以此水源孕育、採無化學肥料特別栽培的酒米──「人心地(ひとごこち)」與「金紋錦」。「甍(いらか)」意指傳統日本建築的屋瓦。以象徵日本屋脊的北阿爾卑斯山恩惠為根基,甍酒藏正邁向放眼世界的品牌挑戰之路。
    產地 日本 長野縣
    酒廠 甍酒造
    分類 釀造酒
    原料 長野縣產人心地100%
    容量 720ml
    酒精度 -
    精米步合 -
    麴種/酵母 -/長野D酵母
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 究極藏家必飲,錯過不再的古米滋味。
    在全球暖化危機,酒米產量銳減的當代。牧野酒造以絕佳的勇氣大膽挑戰!低酒精,保留微氣泡感。70%精米步合,維持米原始風味。不做厚重熟成感,牧野酒造以「高技術力」去正面挑戰「 把古米做得輕快、乾淨」。理解原料特性後以高超的技術,重新詮釋風味。釀造出不會有過的古古古古古米酒滋味。 究極藏家必飲,「一生一次」的時代風味與技術革新。 關於「牧野酒造」 創立於元祿三年。牧野釀酒廠位於高崎市倉淵町,榛名山山麓,被譽為群馬縣最古老的清酒釀酒廠,被譽為上毛三山之一。 該地區曾經是前往草津溫泉途中的繁華驛站。 第18代才華洋溢的牧野顕二郎氏釀酒師帶入新的釀造概念以及釀造技術,加上2022年所添購的新型裝瓶設備。讓全新大盃MACHO品牌回到日本酒市場,就驚艷四方! 新的大盃MACHO一共分兩個系列:包含以特色米種和混釀技術為主的”肌肉人系列”和專門用來搭引義式料理的パスタ系列。
    產地 日本 群馬縣
    酒廠 牧野酒造
    分類 釀造酒
    原料 國產米
    容量 720ml
    酒精度 14度
    精米步合 70%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • Sale!

    萬乘酒造 釀人九平次 狂野 SAUVAGE 純米大吟釀 備前雄町

    原始價格:NT$2,400。目前價格:NT$2,160。
    熱帶水果香氣與礦物感
    法文「SAUVAGE」意為「野性」,酒造以此形容「雄町」米特有的豐厚雄渾與狂野生命力。此酒帶有熱帶水果香氣與礦物感,與細緻的酸度完美平衡。隨著開瓶時間增加,風味會越發有層次。 關於萬乘酒造 萬乗酒造創建於1647年。由年輕的新一代社長領軍,旗下的作品以具有華麗的現代感為最大的特色,曾被米其林三星餐廳選為餐廳用酒。酒標上的 “Randez Vous” 是法文中「約定、約束」的意思,是2010年度台灣與日本同時上市的新作品。  
    產地 日本 愛知縣
    酒廠 株式会社萬乗醸造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 備前雄町
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 鮮甜果香,扎實酸感
    風之森社長嚴選,可遇不可求的真中採版本,選用愛山作為原料,並且作精米步合80%的處理,開栓後即飄散出鮮甜的蘋果香,入口瞬間即感受到強烈的果實香與扎實的酸感,口感圓潤滑順,越喝越順口! 關於「油長酒造」 油長酒造位於日本奈良縣,創業至今已有 300 年之歷史,旗下主要銘柄為「鷹長」與「風の森(風之森)」。為了確保每一位消費者入手的「風之森」都能貼近現釀現榨的狀態,油長酒造除了使用奈良縣正曆寺的菩提酛釀造,更花費數年研發出「笊籬採り」、「氷結採り」等專利技術,即便你在地球的另一端,也能喝到風之森最新鮮的狀態!
    產地 日本 奈良縣
    酒廠 油長酒造
    分類 釀造酒、純米酒
    原料 愛山
    容量 720ml
    酒精度 17度
    精米步合 80%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • Sake Competition 2023 純米吟釀部門 金賞
    這款酒採用了被譽為「山田錦之父」的酒米品種——短稈渡船(たんかんわたりぶね)釀造而成。 在展現渡船系酒米特有飽滿濃郁風味的同時,也兼具清澈細緻與滑順柔和的口感。酒體平衡感佳,尾韻俐落適中,飲來毫無負擔。無論是搭餐或日常小酌,都相當適合作為每天都能享用的經典酒款。 關於「府中譽酒造」 成立於1854年,位於茨城縣石岡市,茨城縣在古時候被稱為常陸國,而石岡市是當時的國府,也被稱為「常陸府中」,這便是酒造名稱的由來。 府中譽以復育了最高等級的酒米「山田錦」父系品種的「短稈渡船」而知名,「短稈渡船」為野生種,並不是透過品種改良而成的酒米,因此成長時間較長且容易得病,幾乎已經沒有農家願意栽種,但透過酒造不斷的努力終於使這個古代米重生。  
    產地 日本 茨城縣
    酒廠 府中譽酒造
    分類 釀造酒、純米吟釀
    原料 短稈渡船
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 55%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 「日日」系列中最頂尖的酒款
    酒米所使用的山田錦來自以優良品質而聞名的特A產區秋津西戶村,最特別的是,此秋津山田錦的來源為酒造有田地,並由日日釀造的藏人們親手細心栽培,而非契約農作,從種植酒米到釀造皆由酒造一手包辦,在確保最佳品質這塊下足了功夫,因此數量極為稀有,收益也將繼續用以維持自社田地的運作上,達成永續經營的效果。
    產地 日本 兵庫縣
    酒廠 日日釀造
    分類 釀造酒、純米酒
    原料 秋津西戶山田錦
    容量 720ml
    酒精度 12度
    精米步合 非公開
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 傳承清酒發原地的正曆寺酵母,復刻400多年前清酒的調性,完美的平衡感和酸甜滋味。
    採用了古代的「菩提酛 」釀造方法,抽取奈良縣正曆寺內獨有泉水,並浸漬酒米從而產生天然乳酸菌作為釀造清酒的基礎。帶有乳酸、焦糖和香蕉油香氣,口感超濃厚豐富,中段溢出銳利乳酸味道。 傳承清酒發原地的正曆寺酵母,復刻400多年前清酒的調性,完美的平衡感和酸甜滋味,是油長酒造每年必嚐的作品。 關於「油長酒造」 油長酒造位於日本奈良縣,創業至今已有 300 年之歷史,以使用奈良金剛山系的超硬水釀造為特色。旗下主要銘柄為「鷹長」與「風の森」。鷹長系列以復興「菩提酛」為主調,風之森則是更貼近實驗性的作品系列,多年前從全量無濾過生原酒,目前更是全系列應用列菩提酛製法。不僅如此,其花費數年研發出的「笊籬採り」、「氷結採り」等專利技術,讓您你在地球的另一端,也能喝到風之森最新鮮的狀態!
    產地 日本 奈良縣
    酒廠 油長酒造
    分類 純米酒
    原料 菩提山產 ヒノヒカリ 
    容量 720ml
    酒精度 17度
    精米步合 70%
    麴種/酵母 - /-
    日本酒度/酸度 -20/2.7/
     
  • 太平海1314是以岡山縣產的「雄町」來釀造,酒精度為13%,酵母則是使用協會14號酵母,因此稱為1314。
    太平海1314是以岡山縣產的「雄町」來釀造,酒精度為13%,酵母則是使用協會14號酵母,因此稱為1314,帶有柑橘系的新鮮香氣,酒體甜美蓬鬆而乾淨,入口帶有清爽的酸度。   關於「府中譽酒造」 成立於1854年,位於茨城縣石岡市,茨城縣在古時候被稱為常陸國,而石岡市是當時的國府,也被稱為「常陸府中」,這便是酒造名稱的由來。 府中譽以復育了最高等級的酒米「山田錦」父系品種的「短稈渡船」而知名,「短稈渡船」為野生種,並不是透過品種改良而成的酒米,因此成長時間較長且容易得病,幾乎已經沒有農家願意栽種,但透過酒造不斷的努力終於使這個古代米重生。  
    產地 日本 茨城縣
    酒廠 府中譽酒造
    分類 釀造酒、純米吟釀
    原料 岡山縣產 雄町
    容量 720ml
    酒精度 13度
    精米步合 55%
    麴種/酵母 -/ 協會14號
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 多達14種為原本可能被丟棄的「可惜素材」
    共使用16種素材,其中多達14種為原本可能被丟棄的「可惜素材」,如柚子皮、綠茶、 浸漬過的梅子、咖啡粉等,再結合以日本酒蒸餾而成的基酒,構築出柔和且圓潤的酒體結構。除經典的Gin Soda、Gin Tonic和 Martini外,也推薦以1:4(琴酒:綠茶或咖啡)的比例進行調製,可延伸出多樣且富有變化的品飲體驗。 關於「Ethical Spirits」 The Ethical Spirits 成立於 2020 年東京,以「從未被看見的素材中重塑價值」為使命,深信那些被忽視或視為無用的事物,其實蘊藏無限可能。每年約 3,200 公噸的酒粕若被丟棄即成浪費,但經再蒸餾後卻能呈現遠勝傳統中性基酒的立體香氣;可可殼、生薑葉等副產物也能展現超越本體的深邃風味。 2021 年,品牌於東京藏前創立 「東京河畔蒸餾所(Tokyo Riverside Distillery)」,以 “Starring the hidden gem(讓隱藏的才能登上舞台)” 為理念,將「再生」與「循環」置於核心,致力透過酒粕、可可豆外皮、生薑葉等未被利用的素材打造琴酒,將原本的「成本」轉化為新的「價值」,讓永續與倫理成為理所當然的釀造標準。旗下包含酒粕蒸餾的 LAST、再生酒款 REVIVE、探索性的 ETHIQUE 與限定 ENIGMA 等系列。The Ethical Spirits 所追求的不只是新形式的琴酒,而是持續實驗、探索世界上尚不存在的「未知美味」,尋找尚未被發現的味覺感動,並打造兼具感官享受與循環價值的新世代烈酒。  
    產地 日本 佐賀縣
    酒廠 Ethical Spirits
    分類 蒸餾酒 琴酒
    原料 粕取燒酎、杜松子、歐白芷根
    容量 700ml
    酒精度 41度
    精米步合 -
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 選用瀨戶內海大三島、無農藥栽培的尤力卡品種檸檬
    透過果皮與果肉分別蒸餾,精準呈現柑橘香氣的層次與細節。入口帶有清新明亮的酸感與柔和甘醇,口感滑順且富有透明感,尾韻留有優雅柑橘香氣。無論純飲或搭配氣泡水、通寧水皆表現出色,特別適合夏季飲用與調酒應用。 關於「深川蒸餾所」 所創立於2022年,以東京都深川地區為據點,蒸餾所由經營理化玻璃器材的「理科室」與琴酒專門店的「NICO」攜手合作成立,最大特色在於結合「理化」與「蒸餾」,獨家開發出玻璃製「新型粒露蒸餾器」,仿照江戶時代在薩摩藩使用的傳統蒸餾器,展現跨越時代的創新視角。 品牌首作「FUEKI GIN」靈感來自俳聖松尾芭蕉提出的理念「不易流行」,意指在堅持本質的同時,亦隨時代變化。除經典款琴酒之外亦推出以國產植物原料為主題的季節限定酒款,透過如實驗般的製作過程,展現琴酒無限的想像空間。 誕生於深川的琴酒主要限於當地販售與品飲,不僅展現在地製造的獨特魅力,也深化了品牌和地區之間的連結。懷舊與現代交錯的下町風情;理性與感性交織的琴酒,凝鍊成只屬於深川的人情韻味。
    產地 日本 東京
    酒廠 深川蒸餾所
    分類 蒸餾酒
    原料 烈酒(蔗糖)、杜松子
    容量 500ml
    酒精度 49%
    精米步合 -
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
  • 微微氣泡感纏繞一縷檸檬萊姆般的怡人清香
    散發檸檬萊姆般怡人清香與細緻氣泡感交織而成的季節佳作。光榮菊酒造初次使用北海道吟風酒米打造的限定薄濁酒。 搭配佐賀縣原創清酒酵母「佐賀HAGAKURE」釀造,酒款名「Noon Crescent」意即「白晝的新月」,打造適合炎炎夏日的清爽酒質。散發彈珠汽水般香氣,微微氣泡感纏繞一縷檸檬萊姆般的怡人清香,淡雅米旨輕柔綻放,尾韻流露些微苦澀,開瓶後靜置一段時間會使甜味逐漸增加,整體風味更顯融合。 來自北國的酒米與如雪花般的薄濁酒,搭配天藍色清爽感的酒標,一杯下肚感覺身心都涼快了起來,十分推薦在炎熱的日子裡冰涼飲用。 關於 「光榮菊酒造」 光榮菊酒造位於日本佐賀縣,前身為「合瀨酒造」,創立於1871年,這個歷史悠久的酒造遺憾地於2006年歇業,經過13年時間,終於在2019年重振旗鼓,使用「光榮菊酒造」這個名字重啟日本酒的生產,並且和以「菊鷹」而聞名的杜氏山本克明先生聯手,將佐賀的地方特色與從零開始挑戰的決心反映在釀酒上。 不受到生酛、山廢等既有概念所限制,而是著重在「天然乳酸菌仕込」,將作品打造成旨味酸味兼備的搭餐酒,開闢出一條全新道路,迅速搶攻日本酒市場佔據排行榜前段,實力不容小覷,活躍的表現讓人拭目以待。
    產地 日本 佐賀縣
    酒廠 光榮菊酒造
    分類 釀造酒
    原料 吟風
    容量 720ml
    酒精度 13度
    精米步合 78%
    麴種/酵母 -/佐賀はがくれ酵母
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 超高人氣的萩之鶴貓咪系列,今年的納涼貓特別推出限定生原酒版本!
    開瓶即可感受到輕柔細緻的氣泡感,伴隨華麗果香與淡雅甘甜,口感清爽同時保有層次。冰鎮後更能展現生原酒鮮活奔放的魅力,非常適合即將到來的炎熱季節輕鬆享用。無論是單飲或搭配餐點,都能帶來像貓咪午後打盹般慵懶愜意的氛圍。 關於「萩野酒造株式會社」 1840年,萩野酒造創立於宮城縣舊有壁宿的宿場町之中,受惠於當地的寒冷氣候以及優良的軟性水質,佐藤社長認為日本酒不僅只是水和米的產物,人與當地風土的羈絆才是真正的原料。堅持以傳統與科學的釀酒方式並行,釀造過程講究極度的衛生釀造,以當地住民與釀酒人為中心,一同釀造出溫暖人心的日本酒。 最具代表性的銘柄是「萩之鶴」,銘柄「日輪田」則是當地知名的地酒品牌,近年來針對日本酒之日和眼鏡之日所推廣的酒款『眼鏡專用酒』也開拓出一股全新的風潮。
    產地 日本 宮城県
    酒廠 萩野酒造株式會社
    分類 釀造酒
    原料 -
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 -%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 為復育明治時代三大代表酒米之一「神力」 的限定品
    以生酛技法呈現其鮮明的復古氣息。最大特色在於甘、辛、酸之間極具層次的平衡感,並延續酒造擅長的麝香葡萄般香氣,入口柔和甘潤的輪廓,隨後浮現宛如青蘋果般俐落清爽的酸度,尾韻乾淨悠長。隨溫度上升則逐漸轉為溫潤經典風格、兼具 「Modern」與「Classic」雙重魅力之作。 關於小林酒造 創業於1872年,旗下最廣為人知的銘柄「鳳凰美田」所出品的清酒酒款都有豐盈口感、濃郁的吟釀香氣和飽滿的米旨味。雖然曾面臨倒閉,但經過第五代小林正樹先生和妻子真由美小姐,加上一眾有實力的藏人們一番努力後,近年終於成為受世界所關注、栃木縣引以為傲的酒造之一。
    產地 日本 栃木県
    酒廠 小林酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 神力
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 55%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 「APE(あぺ)」源自艾努語「火」
    以二世古火山地形為靈感,展現大地蘊藏的能量。經波本桶熟成、喚起如火焰般的記憶,帶有香草與烘烤般氣息,並融合柑橘調性的清新風味。展現橡木桶熟成特有的深度與層次,延伸出令人愉悅的餘韻。相較於UPAS細緻柔和的風格,更顯濃郁與立體感。 關於「森之釀造所」 森之釀造所位於北海道蘭越町,以當地清澈伏流水與有機栽培「七星米」為核心,專注於打造具風土特色的Sparkling Sake。酒造座落於森林之中,強調與自然共存的釀造哲學,從建材選擇到建築皆保留環境原貌。透過觀察四季變化與生活靈感,發展出兼具清新酸度與層次風味的現代風格作品。
    產地 日本 北海道
    酒廠 森之釀造所
    分類 釀造酒
    原料 北海道蘭越町 七星米 (ななつぼし)
    容量 720ml
    酒精度 12度
    精米步合 -%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 以冬日森林為靈感打造的Sparkling Sake!
    「UPAS(ウパシ)」源自艾努語「雪」。 細緻的酒醪隨氣泡輕盈舞動,如粉雪般細膩優雅。香氣展現青蘋果與柑橘的清新調性, 入口後伴隨柔和旨味逐漸擴展,並以木桶帶來的淡淡苦韻收斂整體結構,清爽中帶有層次,既輕盈又富有深度。 關於「森之釀造所」 森之釀造所位於北海道蘭越町,以當地清澈伏流水與有機栽培「七星米」為核心,專注於打造具風土特色的Sparkling Sake。酒造座落於森林之中,強調與自然共存的釀造哲學,從建材選擇到建築皆保留環境原貌。透過觀察四季變化與生活靈感,發展出兼具清新酸度與層次風味的現代風格作品。
    產地 日本 北海道
    酒廠 森之釀造所
    分類 釀造酒
    原料 北海道蘭越町 七星米 (ななつぼし)
    容量 720ml
    酒精度 12度
    精米步合 -%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 酒造唯一推出的Still Sake(無氣泡清酒)!
    以酸基醴酛釀造,展現層次鮮明的旨味與柑橘系酸度。入口清新透明,伴隨如柑橘果皮般的微苦與酸感,尾韻則浮現木桶釀造特有的木質調性與細緻苦韻,使整體風味更加俐落收斂。13%的低酒精設定讓整體輕盈易飲, 木質香氣宛如漫步森林般清爽,非常適合搭配當代風格料理與自然派餐桌風格。 關於「森之釀造所」 森之釀造所位於北海道蘭越町,以當地清澈伏流水與有機栽培「七星米」為核心,專注於打造具風土特色的Sparkling Sake。酒造座落於森林之中,強調與自然共存的釀造哲學,從建材選擇到建築皆保留環境原貌。透過觀察四季變化與生活靈感,發展出兼具清新酸度與層次風味的現代風格作品。
    產地 日本 北海道
    酒廠 森之釀造所
    分類 釀造酒
    原料 北海道蘭越町 七星米 (ななつぼし)
    容量 720ml
    酒精度 13度
    精米步合 -%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 與福岡燒酎酒藏「天盃」共同打造!
    以100% 日本國產大麥釀造而成的「純麥酒」。散發宛如堇花般細緻優雅的香氣,白麴所帶來的清爽酸度與柔和甘甜完美平衡,尾韻則延續大麥厚實飽滿的旨味。建議冷飲外,也十分推薦搭配奶油燉菜等奶醬料理,與帶有孜然等辛香料調味的風味亦相當合拍。 關於「LINNÉ 林奈」 LINNÉ是一個以釀酒為起點、孕育飲食文化的「Fermentation Collective(發酵創作團體)」。從自然、文化與世間萬象中發掘靈感,透過發酵技術融合多元素材,釀造出前所未有的SAKE。以「CRAFT(工藝)」、「HUB(連結)」與「LAB(實驗)」三大核心事業為基礎,攜手不同領域的專家共同創作,持續導入嶄新想法與技術。品牌「800(ヤオYAO)」,以不同於米的素材作麴,並將多種植物性原料交互組合,作為「Cross Botanical(跨植物系)」釀造的核心概念,展現極具實驗性與未來感的Craft Sake。
    產地 日本 京都市
    酒廠 LINNÉ
    分類 釀造酒
    原料 -
    容量 500ml
    酒精度 14度
    精米步合 -%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 以米與蕎麥麴釀造而成,是800系列的旗艦作品。
    將蕎麥實製麴(黃麴) ,與精米過的米一 同釀造。常溫飲用時展現出高雅且有格調的風味,溫熱後則能感受到宛如蕎麥湯般的濃厚旨味與柔滑微稠的口感。與高湯系和食極為契合,如關東煮、蒲燒鰻或茶碗蒸。冷飲固然美味,最推薦溫熱享用,或以「酒2:高湯1」製作高湯割,更能展現獨特魅力。 關於「LINNÉ 林奈」 LINNÉ是一個以釀酒為起點、孕育飲食文化的「Fermentation Collective(發酵創作團體)」。從自然、文化與世間萬象中發掘靈感,透過發酵技術融合多元素材,釀造出前所未有的SAKE。以「CRAFT(工藝)」、「HUB(連結)」與「LAB(實驗)」三大核心事業為基礎,攜手不同領域的專家共同創作,持續導入嶄新想法與技術。品牌「800(ヤオYAO)」,以不同於米的素材作麴,並將多種植物性原料交互組合,作為「Cross Botanical(跨植物系)」釀造的核心概念,展現極具實驗性與未來感的Craft Sake。
    產地 日本 京都市
    酒廠 LINNÉ
    分類 釀造酒
    原料 雄町
    容量 500ml
    酒精度 14度
    精米步合 60%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 清新中帶奶香柔潤
    「甍銀藍」使用的是田中杜氏於二十五年前,與長野縣內研究人員共同開發的特殊酵母「P33-37」。此次特別從零下八十度的長期冷凍保存中甦醒,重新賦予酵母新的生命,並投入釀造。 如同以往,使用松川村超軟水,並以相同水源灌溉栽培的松川村產契約栽培米釀造而成。

    香氣奔放,香蕉與熟木瓜般甜美果香層層綻放,清新中帶奶香柔潤;入口如絲絨般滑順,收尾乾淨俐落,礦石感輕輕浮現。香氣與適飲度皆高度兼具,刺身、天婦羅、鹽味料理皆宜。

    關於「甍酒藏株式會社」 甍酒藏位於長野縣北安曇野郡松川村,承襲擁有 350 年以上歷史的酒藏傳統,並歷經超過兩年的準備期,包括新酒藏的建設等規劃,於此誕生了被稱為日本最新酒藏的「甍(いらか)酒藏」。 被松川村的水質(超軟水)與自然環境深深吸引,酒藏選擇在此落腳,也讓松川村迎來嶄新的篇章。這裡是長野縣內少數湧出超軟水的地區之一,酒藏周圍稻田綿延,是極適合稻米栽培與釀酒的理想環境。 釀造總負責人由日本清酒業界公認的資深杜氏「田中勝己」擔任──曾於大信州酒造累積 30 年經驗,在此開啟全新的釀造旅程。田中氏始終相信:「水是酒造的生命」、「清酒成分中有 80% 是水」,以及「能點亮人心的酒」。 酒藏僅使用來自北阿爾卑斯山恩惠的礦泉水作為仕込み水,並選用同樣以此水源孕育、採無化學肥料特別栽培的酒米──「人心地(ひとごこち)」與「金紋錦」。「甍(いらか)」意指傳統日本建築的屋瓦。以象徵日本屋脊的北阿爾卑斯山恩惠為根基,甍酒藏正邁向放眼世界的品牌挑戰之路。
    產地 日本 長野縣
    酒廠 甍酒造
    分類 釀造酒
    原料 長野縣產人心地100%
    容量 720ml
    酒精度 -
    精米步合 -
    麴種/酵母 -/P33-37酵母
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 伴隨熟蘋果與奇異果香氣

    山林與溪水般的清新氣息,伴隨熟蘋果與奇異果香氣,風味透明純淨。清爽略帶礦石感與優雅酸度,低甜度仍保有鮮明果汁感,收尾乾淨利落。結構完整、平衡度極高,純飲搭餐皆宜。

    關於「甍酒藏株式會社」 甍酒藏位於長野縣北安曇野郡松川村,承襲擁有 350 年以上歷史的酒藏傳統,並歷經超過兩年的準備期,包括新酒藏的建設等規劃,於此誕生了被稱為日本最新酒藏的「甍(いらか)酒藏」。 被松川村的水質(超軟水)與自然環境深深吸引,酒藏選擇在此落腳,也讓松川村迎來嶄新的篇章。這裡是長野縣內少數湧出超軟水的地區之一,酒藏周圍稻田綿延,是極適合稻米栽培與釀酒的理想環境。 釀造總負責人由日本清酒業界公認的資深杜氏「田中勝己」擔任──曾於大信州酒造累積 30 年經驗,在此開啟全新的釀造旅程。田中氏始終相信:「水是酒造的生命」、「清酒成分中有 80% 是水」,以及「能點亮人心的酒」。 酒藏僅使用來自北阿爾卑斯山恩惠的礦泉水作為仕込み水,並選用同樣以此水源孕育、採無化學肥料特別栽培的酒米──「人心地(ひとごこち)」與「金紋錦」。「甍(いらか)」意指傳統日本建築的屋瓦。以象徵日本屋脊的北阿爾卑斯山恩惠為根基,甍酒藏正邁向放眼世界的品牌挑戰之路。
    產地 日本 長野縣
    酒廠 甍酒造
    分類 釀造酒
    原料 長野縣產人心地100%
    容量 720ml
    酒精度 -
    精米步合 -
    麴種/酵母 -/長野D, 長野C, P33-37酵母
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 入口低甜度、酸度銳利

    薰衣草、奇異果與米香交織,揉合草本香料的辛香,個性鮮明。入口低甜度、酸度銳利,收斂感構築出緊實骨架,尾韻清爽悠長。節奏明快、成熟大人感十足,適合鹽烤、炙燒與油脂料理。

    關於「甍酒藏株式會社」 甍酒藏位於長野縣北安曇野郡松川村,承襲擁有 350 年以上歷史的酒藏傳統,並歷經超過兩年的準備期,包括新酒藏的建設等規劃,於此誕生了被稱為日本最新酒藏的「甍(いらか)酒藏」。 被松川村的水質(超軟水)與自然環境深深吸引,酒藏選擇在此落腳,也讓松川村迎來嶄新的篇章。這裡是長野縣內少數湧出超軟水的地區之一,酒藏周圍稻田綿延,是極適合稻米栽培與釀酒的理想環境。 釀造總負責人由日本清酒業界公認的資深杜氏「田中勝」擔任──曾於大信州酒造累積 30 年經驗,在此開啟全新的釀造旅程。田中氏始終相信:「水是酒造的生命」、「清酒成分中有 80% 是水」,以及「能點亮人心的酒」。 酒藏僅使用來自北阿爾卑斯山恩惠的礦泉水作為仕込み水,並選用同樣以此水源孕育、採無化學肥料特別栽培的酒米──「人心地(ひとごこち)」與「金紋錦」。「甍(いらか)」意指傳統日本建築的屋瓦。以象徵日本屋脊的北阿爾卑斯山恩惠為根基,甍酒藏正邁向放眼世界的品牌挑戰之路。
    產地 日本 長野縣
    酒廠 甍酒造
    分類 釀造酒
    原料 長野縣產金紋錦100%
    容量 720ml
    酒精度 -
    精米步合 -
    麴種/酵母 -/長野D酵母
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 入口酸度鮮明而立體

    鐵罐糖果般的懷舊甜香,交織著柳橙香氣,展現更具風土感的層次表現。入口酸度鮮明而立體,礦物旨味與俐落線條勾勒出緊實骨架,尾韻乾淨卻不短促,旨味悠長。適合搭配油脂與鹹鮮料理。

    關於「甍酒藏株式會社」 甍酒藏位於長野縣北安曇野郡松川村,承襲擁有 350 年以上歷史的酒藏傳統,並歷經超過兩年的準備期,包括新酒藏的建設等規劃,於此誕生了被稱為日本最新酒藏的「甍(いらか)酒藏」。 被松川村的水質(超軟水)與自然環境深深吸引,酒藏選擇在此落腳,也讓松川村迎來嶄新的篇章。這裡是長野縣內少數湧出超軟水的地區之一,酒藏周圍稻田綿延,是極適合稻米栽培與釀酒的理想環境。 釀造總負責人由日本清酒業界公認的資深杜氏「田中勝」擔任──曾於大信州酒造累積 30 年經驗,在此開啟全新的釀造旅程。田中氏始終相信:「水是酒造的生命」、「清酒成分中有 80% 是水」,以及「能點亮人心的酒」。 酒藏僅使用來自北阿爾卑斯山恩惠的礦泉水作為仕込み水,並選用同樣以此水源孕育、採無化學肥料特別栽培的酒米──「人心地(ひとごこち)」與「金紋錦」。「甍(いらか)」意指傳統日本建築的屋瓦。以象徵日本屋脊的北阿爾卑斯山恩惠為根基,甍酒藏正邁向放眼世界的品牌挑戰之路。
    產地 日本 長野縣
    酒廠 甍酒造
    分類 釀造酒
    原料 長野縣產金紋錦100%
    容量 720ml
    酒精度 -
    精米步合 -
    麴種/酵母 -/長野D、長野C、P33-37酵母
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 自1965年來通算40回獲得全國新酒鑑評會金賞酒!以杜氏聲譽一搏的頂尖力作,是一定要體驗看看的限定酒款。
    為司牡丹酒造的限量參賽大吟釀原酒,一般不太在市面流通。酒造以創業當時的屋號「黑金屋」命名,而以家徽「茶之實紋」為酒標;香氣與酒體完美平衡。   關於「司牡丹酒造」 1603年創業。 酒國土佐的代表,強調米、水、技、心四大主軸,在高知佐川屹立400年。司馬遼太郎在「龍馬奔騰」中描寫飲足一升半後口中散發微甘所指述的佳釀是也。 整體風格稍帶辛口感極為順口,是故嗜酒的土佐人如飲開水,經常一飲而盡,明治維新大業的幕末志士如坂本龍馬、中岡慎太郎、田中光顯等人都愛喝司牡丹。 「牡丹」是百花之王,而其中之「司」更代表中軸、中心,意指「王中之王」,明治維新的大功臣田中光顯伯爵賦予了司牡丹這樣的意義。
    產地 日本 高知縣
    製造商 司牡丹酒造
    分類 釀造酒、大吟釀
    原料 山田錦
    容量 720ml
    酒精度 17.5度
    精米步合 35%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 +1/1.1
     
  • 兼具果香與米旨味多層次的獨特風味讓人驚艷
    超限定無濾過生原酒以『太陽』與『翼』為主題,年回釀造限定系列。以兩款酒米進行混釀,結合「赤磐雄町」的旨味層次感與「山田錦」的豐滿優雅果香! 開瓶瞬間山田錦的果香滿溢,初開瓶入口帶有微微的生酒碳酸感與尾韻的旨味,隨著溫度上升逐漸顯現出雄町的個性口感漸漸變化果實感與酸味變得明顯與爽口。兼具果香與米旨味多層次的獨特風味讓人十分驚艷。從冷飲開始到常溫的多種面貌讓搭餐的廣度提升,魅力十足。 關於「寒菊銘釀」 寒菊銘釀是2022年開始,一路殺進 Saketime 前十名的黑馬銘柄!位於日本千葉縣三武市,有著得天獨厚的自然環境和溫暖氣候,使用樹齡 300 年以上的「柿の木」根部湧出的水釀造。酒造至今已有近 140 的釀酒歷史,除了遵循傳統外,也引入最新的科技,只為了打造出最好的銘柄!
    產地 日本 千葉縣
    酒廠 寒菊銘釀
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 雄町、山田錦
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 這次以歌舞伎「連獅子」與伊達政宗水玉陣羽織為瓶身設計靈感,展現全宮城酒造聯手挑戰世界的獨特設計與風格。
    ✨ 組合限定!贈 TEAM SAKE 瞭解清酒製程,100% 純棉台灣製造 ✨ 2026年7月7日前到貨・台日共同舉杯。 來自宮城縣的七家酒造:浦霞、勝山、黃金澤、墨廼江、萩之鶴、伯樂星、山和,聯合釀造計畫「DATĒ SEVEN」今年又回來了🎋 今年的領航酒造是「山和」與「黃金澤」這兩家,其餘合作的五間酒造分別處理不同工序,釀造工程如下:
    • 「伯樂星」進行原料處理
    • 「萩之鶴」進行製麹
    • 「勝山」製作酒母
    • 「浦霞」製作酒醪
    • 「墨廼江」上槽
    以「全宮城團隊向世界挑戰」為理念,展現了兩家酒造的獨特個性!這次請注目以歌舞伎的代表性劇目「連獅子」為主題,並融入伊達政宗的陣羽織上獨特的水玉圖案的令人印象深刻的瓶身設計喔👀🌟 從5月21日開始,開放預購。 並在7/7下午7點一同舉杯乾杯吧🥂 🎋山和style -澄澈的白 如同沉靜端莊的親獅子般,清爽而帶有透明感的完成品! 🎋黃金澤style -華麗的紅 讓人聯想到端莊的仔獅子,能品嚐到新鮮華麗的香氣與柔和的口感。 山和style-澄澈的白&黃金澤style -華麗的紅 的單支也同步開放預購囉!
    DATE SEVEN SEASON 2 Episode5 山和style - 澄澈的白 DATE SEVEN SEASON 2 Episode5 黃金澤style -華麗的紅
     
    產地 日本 宮城縣
    酒廠 -
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 兵庫縣產山田錦100%
    容量 720ml
    酒精度 -
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/宮城B酵母
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 2026年山形唯一!山形讚香榮譽得主
    呈現清爽與多汁之間的精妙平衡。入口時帶有如成熟水蜜桃與香瓜般的甜潤果香,口感飽滿卻不顯厚重,隨後迅速收束,留下乾淨俐落的尾韻,展現出極高的飲用流暢度。 適合搭配帶有油脂豐厚的烤魚或是肉類料理,帶有辛香辣度的菜式與秀鳳雪女神的甜潤感也非常相合。 堅持以「瓶燗火入」的方式進行處理,最大程度地保留「雪女神」酒米所帶來的細緻吟釀香氣,將其鮮活狀態封存於瓶中,使開瓶時依然能感受到近似現榨般的純淨與奔放。 在完成火入後,透過低溫瓶貯藏酒質逐漸變得圓潤而細膩,轉化為如絲緞般滑順的口感,整體表現更為內斂且優雅 延伸閱讀:迎接山形 GI 十週年・山形酒的至高巔峰——「山形讚香」進化論! 關於「秀鳳酒造場」 多樣性與極致品質的代名詞!創立於明治 23 年(1890 年),座落於山形市的「秀鳳酒造場」,以擁有駕馭超過 20 種不同酒米的深厚技術著稱。在清酒界,秀鳳以其驚人的風味跨度聞名,從「極甘口」到「超辛口」皆能完美呈現。在山形縣頂級米種「雪女神」的多次技術評比中,秀鳳酒造場始終維持在上位入賞的領先地位,被公認為是山形縣內最擅長發揮「雪女神」潛力的酒造之一。
    產地 日本 山形縣
    酒廠 秀鳳酒造場
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 雪女神
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 35%
    麴種/酵母 -/協會 1801 + 山形酵母 NF-KA
    日本酒度/酸度 -8/1.6
     
  • 寓意吉祥的純米大吟釀「龜與鶴」
    「白鶴錦」這款酒造好適米,對許多人而言或許還不是那麼熟悉。它是由總部位於兵庫縣神戶市東灘區白鶴酒造所開發的酒米。 這款「白鶴錦」使用了與酒米之王「山田錦」相同的親本,將作為母系的「山田穗」與父系的「渡船」,在睽違約七十年後再次進行交配,並歷經約十二年的培育,最終於2007年完成品種登錄。可以說,它是與「山田錦」擁有相同父母、如同兄弟般誕生的酒米。 初始白鶴酒造以使用白鶴錦釀造的作品,在全國新酒鑑評會中取得優異成績。當時的山形酒藏研究會「研醸會」會長,高木酒造(十四代)高木顯統社長,也因此提議在研醸會中舉辦關於這款酒米的講座。正是這場交流,促成了龜之井酒造開始以白鶴錦挑戰純米大吟釀的釀造。 也就是說,龜之井酒造其實是相當早期便參與「白鶴錦」酒米發展與應用計畫的酒造之一。 香氣方面,一入口便能立刻感受到「くどき上手」那標誌性的華麗吟釀香。口感溫潤細緻、柔滑濕潤,充滿水果般的清新果香,整體酒質乾淨而優雅,尾韻俐落輕快,展現出極具個性的迷人風味。

    關於くどき上手 「龜之井酒造」

    在山形縣排名僅次於 14 代低調品牌くどき上手 —— 龜之井酒造,該品牌特色是喜好使用小川酵母,小川也是協會 10 號酵母,已經幾乎算是龜之井酒造的代表酵母。這段緣分源自於五代目藏元今井俊治先生年輕時曾經在明利酒業進行釀造修業,當時指導他的老師便是小川酵母的發現者小川知可良博士。 也正因如此,今井先生從年輕時便受到小川酵母的魅力所吸引,後來在龜之井酒造長期使用。傳承至目前的當家主— 六代目的今井俊典先生,也同樣喜愛使用小川酵母釀造,如此代代傳承使小川酵母成為龜之井的特色。此酵母以低酸度酒體,並產生豐沛的甜美花果香氣而著稱,使龜之井成為山形縣獨具特色的無冕王。
    產地 日本 山形縣
    酒廠 龜之井酒造
    分類 釀造酒
    原料 龜の尾
    容量 1800ml
    酒精度 17%
    精米步合 40%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 -5/1.3
     
  • Sale!

    松本酒造 澤屋 守破離 五百万石 純米酒

    原始價格:NT$1,520。目前價格:NT$1,380。
    以瓜果皮香氣為主體,帶些香瓜、青蘋果一類香氣
    以瓜果皮香氣為主體,帶些香瓜、青蘋果一類香氣,口感輕快而帶些酸度。適合搭配生魚片、或是些清爽魚類料理。 關於「松本酒造」澤屋、桃之滴 創業於1791年,位於京都市伏見並具有悠久歷史的一家酒造,有著令人印象深刻的紅磚建築和八角形煙囪,並且被指定為近代化産業遺産。第一代的松本治兵衛以商號「澤屋」創業,之後與姓氏的「松本」結合成為現在的品牌「澤屋松本」,按部就班的傳承了在京都200年以上清酒釀造歷史,但也擁有探索新口味及展現技術的熱誠。 在酒米原料上,使用了來自兵庫縣的優質「山田錦」和富山縣礪波平原的「五百萬石」,為了確保酒米不會受損,因此大部分的釀造工序都是以手工完成。 松本酒造所在的伏見地區富含被稱為「伏水」的優質地下水,是流經了桃山丘陵的清澈水流所形成的一條水脈,儲存於地下深處並且在山麓以湧泉水湧出。而京都伏見也因為擁有這樣天然豐富的優質水源,而成為日本具代表性的清酒產地。松本酒造目前也持續使用這個水源來進行釀造。
    產地 日本 京都市
    酒廠 松本酒造
    分類 釀造酒、純米酒
    原料 國產米
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 -
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 水縹(みはなだ)是一種讓人聯想到水的透明感與潔淨感的顏色。
    ✨ 詢價請洽 LINE官方專人服務 將日本傳統色彩與風味相互交織的「 Color」系列中,「水縹(みはなだ)」是一種讓人聯想到水的透明感與潔淨感的顏色。著重呈現 柔和的甜味以及清爽、帶有礦物感的酸度。 此酒為僅接受訂製生產的薄濁生酒,選用釀責任者故鄉——山形縣的出羽燦々釀製,呈現出清新、討喜且充滿魅力的風味,類似於先前 03 的設定。 關於「葵酒造」

    酒造原名為「高橋酒造」,起源可追溯至江戶時代安政年間(1854~1860年),至今已有160年以上的歷史。位於長岡地區、由磚造建成的酒藏建築於大正時代建造,目前已被登錄為國家文化財產。長年以來,酒藏以象徵長岡的主力銘柄「長陵」為核心,持續釀造貼近當地人生活的清酒。

    酒造以長岡為起點,放眼全日本,乃至全世界,致力釀造能觸動人心的日本酒,並從延續至今的日本酒文化中,融入符合當代視角的新元素。此外,酒造也希望透過釀酒,與在地居民攜手,讓長岡這塊土地變得更加有趣,並朝著成為一間「了解傳統、同時充滿創新精神」的新世代酒藏邁進。

    2024年擁有160多年歷史的高橋酒造,改名為「葵酒造」,並由新團隊接手,為老酒藏帶來新的活力與風氣。

    產地 日本 新潟縣
    酒廠 葵酒造 #3400
    分類 釀造酒
    原料 出羽燦燦
    容量 720ml
    酒精度 13度
    精米步合 未公開
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • Sale!

    榮光富士 雪女神 PLATINUM 33 純米大吟釀

    原始價格:NT$2,300。目前價格:NT$2,070。
    果香甜美濃郁,口感纖細精美,帶著清新優雅的香氣
    榮光富士系列中唯一使用「雪女神」的作品,雪女神是山形縣培育的第三種專用酒米,以研發編號來排列首先是山49號(出羽燦燦)、山形86號(出羽之里),接下來即是山形104號(雪女神),目前已有商標註冊。 此品雪女神精米步合低至 33%,特點是果香甜美濃郁,口感纖細精美,帶著清新優雅的香氣,如此高階的作品推出價格卻相當親民,數量稀少動作要快喔。

    關於「富士酒造」

    其中 240 年歷史的富士酒造在日本清酒權威網站 SAKETIME 中是僅次於十四代的高木酒造的前三強,擅長使用山形 10 號酵母。

    創立於1778年,現任社長「加藤有慶」於2005年接手管理酒廠,面對市場的要求和整個清酒行面對的問題,重新審視酒廠的方向與定位,提升原材料、貯藏質素及研發新產品線。

    最終,使用「山形10號酵母」釀造,口感均衡優美,以「無濾過」「生原酒」 為設定打造極為受歡迎的作品,無濾過指將清酒內最新鮮的風味保留於酒液中,保存最原始的味道,榮光富士產品系列當中,普遍是果香滿溢,入口清爽順滑,充滿完熟水果的甘甜風味。

    關於加藤家與熊本城

    不知道有沒有人曾經覺得納悶,富士酒造明明位於山形縣,怎麼會有兩支作品 — 「熊太郎」與「妙延」是跟熊本城復興有關的呢?

    其實這兩款作品不僅僅是針對熊本城復興重建,也是在對富士酒造的開山祖致敬,根據富士酒造官方公布的資料,富士酒造加藤家的族譜可追溯至熊本城初代城主加藤清正。

    加藤清正公是當年豐臣秀吉麾下「賤岳七本鎗」之一,雖據悉清正公對這稱號相當反感,是戰功累累的猛將型人物。清正公去世後由他的嫡子「加藤忠廣」繼承了熊本城,卻因為被指謀逆而被貶謫至出羽國,也就是現在的山形縣。

    後來忠廣在出羽國自盡,其側室為他誕下一對男女,分別就是熊太郎以及妙延,而女兒妙延即被認為是富士酒造的開山祖,也正是因為如此,富士酒造在每年的初始與末尾,以推出熊太郎作為開端,以妙延當作結束,不僅是應援熊本城,也是紀念酒造的開山先祖。

    延伸閱讀:拜見!榮光富士加藤有慶社長

    產地 日本 山形縣
    酒廠 富士酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 雪女神
    容量 720ml
    酒精度 15度以上16度未滿
    精米步合 33%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • Sale!

    日日 山田錦

    原始價格:NT$1,850。目前價格:NT$1,650。
    回溫後仍能感受到那份微甜的尾韻
    松本日出彥在歷經家族股權鬥爭,離開原酒造展開武者修行的旅程後,2021年12月回到京都成立了「日日釀造」,推出首款作品「日日」,傳達「日日是好日」的意念。 首版山田錦整體仍保有先前澤屋新鮮微氣泡的風格,清爽純淨的口感、新鮮米飯的旨味,帶柑橘香氣,最大差異是在舌面多了層厚實與膨脹的感受,類似太妃糖微微的黏著度,回溫後仍能感受到那份微甜的尾韻。 此第一號作品使用兵庫縣東条地區舊米田村與岡本村生產的優質山田錦進行釀造,僅僅公開使用原料的內容,精米步合、酵母以及其他規格皆不公開的方式進行販售,其中蘊含著不希望將重點放在製造技術等等的其他方面,期盼單純地用心去感受酒米、水質乃至於風土環境,輕輕勾勒出日日釀造的迷人魅力。 關於「日日釀造」 於2021年12月在京都伏見地區創立了日日釀造株式會社,以釀酒名人松本日出彥先生爲中心,活用先前進行巡迴釀造的經驗,挑戰以少數精銳的方式釀造心目中理想的日本酒。 酒造的命名,結合了禪語中的「日日是好日」作為出發點,期盼在未來的日子裡不斷精進成長,不僅日復一日地進行不同的挑戰,也日復一日地不斷釀造日本酒,絲毫沒有鬆懈的一刻。 與當地農家一起攜手合作,以兵庫縣舊東条町、舊米田村、吉川地區為中心,進行高品質山田錦酒米的契約栽種。釀酒最重要的水源,使用京都伏見桃山丘陵地區清澈純淨的伏流水進行釀造作業,適合進行長時間製醪(發酵)的水質,結合京都優良的風土環境與兵庫縣產的高品質山田錦酒米,釀造出專屬於日日釀造的特色日本酒。
    產地 日本 京都市
    酒廠 日日釀造
    分類 釀造酒、純米酒
    原料 兵庫縣產山田錦100%
    容量 720ml
    酒精度 13度
    精米步合 -
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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    DATE SEVEN SEASON 2 第二彈 萩之鶴&山和 組合

    原始價格:NT$4,620。目前價格:NT$4,400。
    今年瓶身設計以日本著名動漫為主題,表達豐富而多采多姿的流行文化,兩款作品品將使用同一種酒米,但使用不同的宮城酵母,傳達高品質並代表日本文化的釀造理念。
    【一年一度】DATE SEVEN 是以宮城七家酒造共同釀造為主題,透過彼此之間的技術交流及切磋來提升酒質,自從2022年推出第二季以來,改由一次兩間酒造合作。 本次是第二季的第二彈,由萩之鶴與山和共同聯手推出,DATE SEVEN 於官方社群網站揭露設計理念,今年瓶身設計以日本著名動漫為主題,表達豐富而多采多姿的流行文化,兩款作品品將使用同一種酒米,但使用不同的宮城酵母,傳達高品質並代表日本文化的釀造理念。 今年度的總指揮由「萩之鶴」、「山和」領隊,其餘合作的五間酒造一起擔任精米,釀造工程如下:
    • 「墨廼江」進行原料處理
    • 「勝山」進行製麹
    • 「浦霞」酒母
    • 「伯樂星」製作酒醪
    • 「黄金澤」上槽
    以相同時間與規格的釀造條件,呈現了絕佳的品質及實現自家釀造精神的鬥志。 採用最高等級的「兵庫縣產山田錦」酒米釀造,也因為 DATE 7 的命名而將精米度設為 4「7」% ,透過最好的原料與各家酒藏所擁有的卓越技術,希望將高品質的宮城縣地酒帶到全世界,2023 的 7 月 7 日晚上 7 點一起開瓶吧!   黑瓶:萩の鶴Style /宮城B酵母 使用可愛人像與繽紛色彩來介紹代表日本文化的動漫和漫畫,以輕鬆享受最好的品味為理念。如同新鮮蘋果般華麗的香氣以及酒米柔軟的甜味,同时帶有精緻的酸度可以讓整體味道更為紮實,表現出如酒標設計一樣流行的口味。 白瓶:山和Style/宮城A酵母 以俐落而精緻的黑白線條勾勒出人像,代表酒造追求簡單但高品質清酒的理念 。選用宮城 A 酵母打造,口感與香氣都相當清爽,同時帶有華麗酸度和細緻旨味,能和各種料理搭配,如同酒標設計充分表現簡單即美好 Simple is best 的理念!    
    產地 日本 宮城縣
    酒廠 -
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 山田錦100%
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 47%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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    後藤酒造店 辯天 雪女神 純米吟釀 生原酒

    原始價格:NT$1,790。目前價格:NT$1,680。
    辯天雪女神帶著柔和香氣和甜美
    全量使用山形縣的知名酒米「雪女神」釀造,雪女神是山形縣於 2015年正式發表的酒米,母系為「出羽の里」,父系為「蔵の華」,花了15年的時間才培育成功。 雪女神特色是蛋白質含量低,釀造時產生較少的胺基酸層次表現,進而釀造出純粹清冽的酒質,因此許多想要表現乾淨優雅風格的吟釀級的銘柄,常選用雪女神作為其原料,此品辯天雪女神帶著柔和香氣和甜美,屬於季節釀造的新酒。
    產地 日本 山形縣
    酒廠 後藤酒造
    分類 釀造酒、純米吟釀
    原料 雪女神
    容量 720ml
    酒精度 17度
    精米步合 55%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 天吹全新季節系列「休閒系列」以季節感豐富的服裝素材為靈感,提供不拘一格的酒款,也是以芬芳酵母為主的花香型酒款。
    繼首發的酒款「KNIT」(針織)之後,這次的主題為「DENIM」(牛仔)。使用鹿兒島縣生產的夏穗之香精磨至50%,再搭配紫茉莉花酵母釀製而成。濃郁的吟釀香氣和飽滿的米香,入口後的柔和口感非常適合搭配蔬菜天婦羅及蒸魚等美食一起享用。讓我們在這充滿青春活力的的春夏之際,穿上牛仔系列服裝,與好朋友們一起品嘗這款酒。 關於「天吹酒造」 自元祿元年(1688年)創業以來,位於北部九州中央地帶的天吹擁有320年的歷史,採自資源豐厚的佐賀平野收割的釀酒用米種和脊振山系的伏流水,真摯地追求著日本酒最完美的境界。 有別於其他,使用花酵母釀造,融合先人們的努力和繼承者注入的感動,釀造出此款個行鮮明豐富的佳釀。迷人有如微風輕撫秀髮般的清柔香氣即是這款天吹令人動容的使命。
    產地 日本 佐賀縣
    酒廠 天吹酒造
    分類 再製酒、純米大吟釀
    原料 夏穗之香
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -3/1.7
     
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    王祿酒造 溪 純米吟釀 生詰 ☆☆

    原始價格:NT$2,250。目前價格:NT$1,980。

    此款纖細的酒款如酒標所示的這樣柔軟滑順,讓人聯想山間溪流美景。

    王祿酒造將酒精濃度控制在15%,具有厚度的酒體,招牌綺麗的酸度不只是搭配餐點,更能替餐點提味,酒標背面更描繪了在山間溪流中游泳的「鱒魚」。 「溪」的特殊之處在於頸標的「2021」是指釀造年份(其他酒造則是稻米收穫年份),王祿在 2021年釀造後即火入裝瓶,在王祿內進行低溫儲藏熟成至2024年出貨。 ※「生詰」屬於儲藏前即進行火入,僅一次火入的類型出。 「王祿酒造」 日本島根縣的王祿酒造,於明治五年由杜氏石原丈徑所創立。 位於島根的酒造只有 6 人,酒造不設直銷店,即使你到訪酒造都是撲個空,只有指定特約店供購買。生酒可謂「王祿」的釀造理念,基於生酒需要徹底的溫度管理,乎合資格的特約店數目全日本不多於 35 間,當然酒很難在日本以外的國家看到。 「王祿」特色:「不進行低溫消毒、不經過濾,不進行調和、作品多數在熟成後至少一年才出貨、全量瓶貯蔵、嚴格徹底的溫度管理」,在「超」王祿系列中,至少使用經過一年半的低溫熟成後,風味最佳的狀況下才出貨。生詰款的酒體不屬於華麗派,是可以一直享用,喝不膩的酒款。 小規模的「王祿」年產約 600 石,每款作品大概只得數百支,有最難入手的清酒封號!
    產地 日本 島根縣
    酒廠 王祿酒造
    分類 釀造酒、純米吟釀
    原料 山田錦
    容量 720ml
    酒精度 15.5度
    精米步合 55%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 繼第一彈的「山田錦」與第二彈的「露葉風」後,來到系列的高峰作「三諸杉 木桶菩提酛 自社田山田錦」也正式登場。
    結合木桶賦予的複雜風味塑造獨特個性,採用自社田產山田錦釀造,飄散著白桃般的淡雅甜香,菩提酛富含層次的旨味伴隨著柔軟的入口觸感慢慢地渲染開來,清透甜味與酸味交織木桶由來的複雜感,共同演繹出平衡且深邃的悠長餘韻。 關於「今西酒造」 充滿神話、歷史與國寶的古都奈良縣,是比京都更早在日本史上綻放璀璨光華的城市。今西酒造的銘柄「三諸杉」也是依「三輪山中的杉 樹宿有神靈」的典故來命名。古來的文學作品中,三輪就是美酒的代名詞。時至今日,三輪地方尚在營運的酒造僅有今西酒造一家,創業於1660年、已有超過350年歷史,目前由第十四代今西将之繼承(並親任杜氏)。 「三諸杉的品牌精神ー品飲三輪的文化、風土與釀酒工藝」。
    產地 日本 奈良縣
    酒廠 今西酒造
    分類 釀造酒
    原料 奈良縣 自社田山田錦
    容量 720ml
    酒精度 13度
    精米步合 非公開
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 誕生於高知縣引以為豪的清流「仁淀川」的純米大吟釀

    酵母 AC 95

    這是一款在高知縣自豪的清流「仁淀川」中誕生的純米大吟釀。使用了高知縣獨自開發的酵母「AC 95」,具有清爽的鳳梨果香,適度的辛口與酸度。 延伸閱讀:高知原創酵母突破次元壁!從超濃郁果香到穿梭宇宙、深海的無限可能

    料理搭餐

    華麗的香氣加上清爽的酸味,跟高知縣名產煙燻鰹魚或者是湯豆腐等清爽風味等料理都很搭配。另外跟起司,卡爾帕喬生肉片( Carpaccio)也可搭配。
    產地 日本 高知縣
    製造商 高知酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 五百万石
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 50%
    麴種/酵母 -/ AC 95
    日本酒度/酸度 5.6 / 1.96
     
  • 由酒米之王製成的氣泡清酒,甘甜順口的氣泡,一喝愛上!
    純米大吟釀獨有的華麗香氣、和山田錦特有的米的甘甜,完美融合瓶內二次發酵的二氧化碳帶來的爽快感,蔚為特徵。 正因為是濁酒,才可以深刻品味到山田錦的甘甜。藉由瓶內二次發酵轉變為清爽的氣泡酒,品嘗出純米大吟釀新鮮清爽的尾韻。 關於「旭酒造」 旭酒造旗下的獺祭是許多人的夢幻逸品,最令人嚮往的是其鑽研精米的技術,旗下所有的酒款皆採用精米步合 50 以下的山田錦進行釀造,每一種種類都是一種工藝和創新結合的頂極產物。另外旭酒造僅使用山田錦釀造,只有得到農民認可的優質釀酒企業,才有機會得到這種米。不但在日本國宴上招待來自世界各國的貴賓,並且與許多國際知名的米其林餐廳合作。
    產地 日本 山口縣
    酒廠 旭酒造
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 山田錦
    容量 360ml
    酒精度 15度
    精米步合 45%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度 -/-
     
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    柴田酒造 孝之司 純米吟釀 春景色

    原始價格:NT$1,800。目前價格:NT$1,650。
    春季限定酒,香氣優雅,口感清新,淡淡的春意掠過口中,有著怡人甜度及清爽口感。
    如同白桃一般的清新香氣,還帶有草莓糖的風味,薄薄的酒粕使得酒體口感有如絲綢般滑順。 關於「柴田酒造」 合資會社柴田酒造場 (以下簡稱柴田酒造) 創業於天保元(1830)年的舊額田郡山下村,創業初期是以家中多餘的米開始釀造、販賣日本酒。明治31 (1898) 年,酒藏遭逢大火肆虐,酒槽(樽)內的日本酒隨著酒藏附近的河流,流向位在河川下游的岡崎市。那時居住在河川兩岸的人才知道在深山之中有一處釀造日本酒的酒藏。而柴田酒造也趁此機會讓「孝之司」這個日本酒品牌在愛知縣開始發光。明治初期,生產量為600石 (90,000公斤) ,並以四斗樽、一斗樽、五升樽等容量,利用馬車載運到岡崎、大沼、作手、形埜等地。明治39年 (1906) 成立合資會社,並登錄酒名「孝之司」作為代表,年300石 (45,000公斤) 持續柴田家釀酒的事業。太平洋戰爭(第二次世界大戰)時期,生產量一度跌至60石 (9,000公斤) ,現在產量約為530石 (79,500公斤) 。酒藏的所在地稱為「神水(かんずい)」,除了單純的地名之外,這裡的泉水有如神之水般不停地湧出。酒藏後方有屬於柴田家自己的山地,在當中設置的幾處取水井。來自這些水井的水,在日本國內為數不多的超軟水 (硬度為0.2dh ),稍微將井水除汙過濾後即可作為酒造用水。在夏天直接飲用這泉水,會有令人驚訝的清涼感與溫和感。除此之外,將泉水用來沖泡茶飲、咖啡或是烹調、煮飯都非常適合。
    產地 日本 愛知縣
    酒廠 柴田酒造
    分類 釀造酒
    原料 米、米麴
    容量 720ml
    酒精度 14度
    精米步合 60
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
  • 甜酸多汁,宛如白酒或果實酒,搭配西式料理、甜點或起司皆迷人。

    為打造一款擁有如檸檬般清爽酸韻的日本酒,特別以黃麴融合白麴,全新調配出嶄新的「新感覺日本酒」。甜酸 juicy 的風味宛如白酒或果實酒,無論搭配西式料理、甜點或起司,都能完美呈現迷人滋味。酒體更甘甜、更順口,讓日本酒新手或女性消費者也能以品嘗甜點的方式輕鬆享受。入口甜酸風味層層變化,讓人一喝就愛上。 關於「長野銘釀株式会 長野銘釀株式会社創業於1689年,是位於千曲市姨捨地區的老字號酒造,擁有超過三百年的歷史。當地以棚田景觀與「田每之月」聞名,並被列為日本遺產「月之都」,亦曾吸引俳人松尾芭蕉造訪並留下紀錄。酒造利用當地湧水與長野縣產酒米釀造清酒,強調風土特色與自然風味。
    產地 日本 長野縣
    酒廠 長野銘釀株式會社
    分類 釀造酒
    原料 長野県產山恵錦
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 55%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -23/5
     
  • 猶如香檳的口感,有著熱帶水果的香氣
    新潟縣長岡市是日本三大花火大會的知名地,每年夏夜都有大型煙火綻放。HANABI sparkling sake 即是以此煙火的印象製作,酒精濃度8%,也適合女性飲用。猶如香檳的口感,有著熱帶水果的香氣,甜中帶酸在舌尖跳躍。清爽果香甜潤,佐餐首選!
    產地 日本 新潟縣
    酒廠 柏露酒造
    分類 釀造酒、氣泡酒
    原料 五百萬石
    容量 720ml
    酒精度 8度
    精米步合 65%
    麴種/酵母 - /-
    日本酒度/酸度 -/-
     
  • 美丈夫最高端的純米大吟釀
    使用兵庫縣特A地區生的山田錦,以精米步合30%釀製而成,美丈夫品牌最高端的純米大吟釀,奢華的酒體表現了酒造一直在追求的澄澈透明感與高貴香氣。 酒標照片是位於高知室戶岬町的天然海蝕洞「御厨人窟」,傳說年輕時的弘法大師曾經在這個地方修行。 關於「濱川商店」 濱川商店1904年(明治37年)創業,位於高知縣東部的安藝郡田野町,鄰近土佐灣,以日照曬鹽 (天日鹽)而知名,當地還有一棵樹齡超過250年的臥龍梅樹。 品牌「美丈夫」字面的意思為美男子,靈感來自於出身高知縣(舊稱土佐)的英雄坂本龍馬,背後更深一層的含意則是美麗、堅強、溫柔,代表了酒造釀製美酒的精神。 釀造用水取自流經高知縣知名魚梁瀬森林的奈半利川伏流水,是日本最好的超軟水之一,在釀造過程中相當難處理,但能呈現出清澈的口感,也是「美丈夫」最重要的特色,克服水質的劣勢並發揮最大優點,酒造一直秉持這樣的態度持續不懈地努力著。 酒米部分除了以兵庫縣特A地區的東條山田錦作為原料外,也透過契作方式取得高知縣的吟の夢和鄰近愛媛縣的松山三井等品種。
    產地 日本 高知縣
    酒廠 濱川商店
    分類 釀造酒、純米大吟釀
    原料 兵庫縣特A山田錦
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 30%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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    市野屋 龍水泉 雄町

    原始價格:NT$2,100。目前價格:NT$1,995。
    雄町蜜瓜蘋果香,清爽厚實,礦物紅茶韻
    採用岡山縣產「雄町」酒米,結合北阿爾卑斯山伏流水與釀造技術,勾勒出既濃郁又清爽的風味輪廓。入口即感蜜瓜與蘋果香氣,酒體清爽中帶有雄町特有的厚實與微澀,尾韻則蘊含礦物感與紅茶般優雅韻味,是款具現代感又富餐酒適配性的清酒選擇。 關於株式會社市野屋「龍水泉」 創立於1865年,來自長野縣大町市北阿爾卑斯山麓的龍水泉,擁有來自山脈的融雪水以及矢澤、上白澤等八處被稱為日本「八彩水源」的多變豐富水源。 「龍水泉」不拘泥於軟水釀造的傳統概念,而是依每一款作品的酒質設計,靈活調合水質的層次與礦物差異,成就了獨特的風味。對龍水泉而言,釀酒如同作畫:選擇色彩、堆疊筆觸、調和米與水,描繪出每一年的風味與氣候,使得龍水泉的酒質呈現獨一無二的深度與延展性。
    產地 日本 長野縣
    酒廠 株式會社市野屋
    分類 釀造酒
    原料 岡山縣產雄町
    容量 720ml
    酒精度 15度
    精米步合 -/-
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
  • 讓人著迷的透明感柑橘果香帶出清爽優雅的甜味
    欲罷不能的新鮮口感純米吟釀,讓人著迷的透明感柑橘果香帶出清爽優雅的甜味,因為是直接装瓶就像是直接喝剛榨出的清酒一般的新鮮感,伴隨著濃郁的香氣與清涼俐落的氣泡感,華麗的香氣在口中蔓延,後味淡淡的尾韻讓人心情舒暢。 關於「町田酒造」 町田酒造位於群馬縣,也是群馬縣 SAKETIME 排行榜第一!。釀造負責人——杜氏為「町田恵美」小姐,町田女士與丈夫晶也先生,以及兩位員工,共4人共同造酒。町田旗下還有「清嘹」「叶屋卯三郎」「亭主関白」「かかあ天下」等多個著名出品。 當中最為人熟悉的「町田酒造」系列以無濾過、直汲、生酒等釀造規格為主,主打新鮮口感,風格清新甜美,米旨濃郁,微炭酸口感,製造數量非常少,在日本也是很難才買得到的珍稀品。
    產地 日本 群馬縣
    酒廠 町田酒造
    分類 釀造酒、純米吟釀
    原料 山田錦
    容量 720ml
    酒精度 16度
    精米步合 55%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -1/-
     
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    清水清三郎 鈴鹿川 純米酒 禮盒版

    原始價格:NT$2,100。目前價格:NT$1,890。
    2011年全國新酒評鑑會燗酒コンテスト金賞
    入口後香蕉的香氣慢慢擃散,而後伴隨著荔枝的香氣,尾韻呈現乾淨俐落的純米酒。冰飲的話搭配所有料理。熱飲的話適合搭配壽司、鹽焗烤魚、串燒(鹽)、麻婆豆腐等辛辣料理。 關於清水清三郎商店 創業於1869年。受到鈴鹿山脈清冽的伏流水與伊勢平原優質稻米恩惠的鈴鹿之地,自古以來釀造業就很繁榮,但是其中很多都被迫停業,現在清水清三郎商店成了鈴鹿唯一的酒造。 「作」不是單靠酒造的釀造、裝瓶、出貨,而是由品嚐的人在入口瞬間決定最終日本酒的價值。在國內外比賽中也包攬許多獎項。2016年的G7(七大工業國組織)會議上也被選爲乾杯酒。前日本足球代表隊的中田英壽先生也被它的味道所迷住,因此還特別造訪酒造。
    產地 三重縣
    酒廠 清水清三郎商店
    分類 釀造酒、純米酒
    原料 國產米
    容量 750ml
    酒精度 15度
    精米步合 60%
    麴種/酵母 -/-
    日本酒度/酸度  -/-
     
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