2025 SAKETIME 年末大盤點！全日本人氣清酒排行榜 TOP10 正式揭曉
圖片來源：saketime 隨著新年的到來，SAKETIME統整去年超過 25 萬筆真實酒友評價與評分數據，最新年度清酒排行榜正式出爐！從傳統經典、酒藏代表作到話題新星，這份年度終極成績單彙整出今年最受注目、喝過就念念不忘的日本酒，我們也幫各位整理了 TOP10，無論你是入門入迷者、還是追求極致的老饕，這份榜單都值得收藏與參考。
獺祭 DASSAI BLUE 驚喜現身 2026 金球獎晚宴，開啟清酒全球化新紀元
圖片來源：DASSAI Instagram 2026 年第 83 屆金球獎（Golden Globes）頒獎典禮於比佛利希爾頓酒店完美落幕。在眾星雲集的盛宴中，除了獎項花落誰家，餐桌上的一抹清亮靛藍成為了當晚最具話題性的驚喜——來自獺祭紐約廠釀造的 「DASSAI BLUE」 首次進入金球獎晚宴，成為好萊塢頂級巨星們競相品嚐的新寵。
美國烈酒產業面臨挑戰，2025年數間威士忌品牌申請破產！
圖片來源：shutterstock 根據《飲料工業》（Beverage Industry）報導與 NielsenIQ 的數據顯示，2025 年上半年美國烈酒產業銷售額下滑 2.8%、銷量下降 3.2%。這些令人憂心的數據，很可能會持續，因為仍有更多蒸餾酒相關企業陸續申請破產。
大晦日：獻給過去一年的感謝祭
圖片：Fun!Japan 在台灣，跨年是煙火、演唱會與倒數的狂歡；但在日本，12 月 31 日這一天被稱為「大晦日（Oomisoka）」，其意義遠不只是倒數，而是一場莊嚴且充滿儀式感的「身、心、靈全面重開機」。 這一天，日本人透過傳承千年的習俗，向過去一年的辛勞致謝，並以最純淨的狀態迎接「歲神」的降臨。
日本燒酎 × 台灣調酒文化：DAIYAME開啟風味新想像
圖片來源：DAIYAME 在日本，燒酎是餐桌上的國民酒。
【管爺專欄】從精米到香氣革新：2025 日本釀造學會大會四大清酒研究重點整理
圖片來源:管爺提供 2025年11月日本釀造協會期刊中，刊載了10月7~8日日本釀造學會大會演講的摘要，由日本釀造產、官、學、研各機構總共發表了36篇，其中有4篇蠻有趣的，跟大家分享。有興趣的朋友也可找看看有沒有有興趣的題目。 議程全文：https://www.jozo.or.jp/……/8514c8af22807ae4d53dc5dc……
搞笑諾貝爾獎-和平獎頒給微醺促進語言能力的研究
圖片來源：improbable research 搞笑諾貝爾獎（Ig Nobel Prize）是一個自 1991 年由 Annals of Improbable Research 雜誌創立的獎項，旨在表彰 那些首先讓人發笑、然後讓人深思的科學研究。它以幽默的方式呈現世界各種古怪但有趣的發現，鼓勵公眾用輕鬆的視角看待科學與日常生活中的奇想。這個獎項每年在美國波士頓大學舉行頒獎典禮，由真正的諾貝爾獎得主親自頒獎，典禮上還有傳統的紙飛機從觀眾席飛向舞台，象徵著創意與歡笑的碰撞。
【雨雨專欄】從奧田政行主廚的料理觀，看清酒與餐酒搭配的風格
圖片來源：雨雨提供 味覺不是結果，而是一條路 從奧田政行主廚的料理觀，看清酒與餐酒搭配的風格 （自己寫完之後，覺得愛吃好像也是一個不錯的才能，笑～）
東京未來全新地標「JAPA VALLEY TOKYO」以日本酒、藝術為核心，開啟全新潮流時代！
圖片來源：JAPA VALLY TOKYO 東京即將迎來一個嶄新的文化場域「JAPA VALLEY TOKYO」。由三大潮流界的主導者Pharrell Williams 、NIGO® 與NOT A HOTEL聯手打造，預計於 2027 年 在有樂町站前啟動，是一座結合藝術、時尚、料理、清酒文化與旅遊體驗的複合式空間。