不只是以酒釀酒，從大蛇神話到國稅廳專利，開拓清酒熟成世界的「貴釀酒」！
圖片來源：秋田醸造株式会社 貴釀酒是什麼? 貴釀酒（きにょうしゅ, Kijoshu）是日本清酒中極具特色的一類，簡單的說：「貴釀酒是以酒釀酒的一種清酒類型。」
「角打」到底是什麼? 從酒販店角落誕生的庶民飲酒文化
你知道嗎？在日本有一種相當接地氣的品飲文化，叫做「角打（Kakuuchi）」。想像一下，走進一家酒販店，買上一瓶清酒或燒酎，不用等、不用開桌，就在店舖的一角站著舉杯，配上幾樣簡單小菜，和鄰近的客人聊上幾句。這種誕生於九州北部的飲酒方式，不僅是庶民生活的縮影，也被視為居酒屋文化的源頭。
終於等到你！寶燒酎 Highball 超辛口、彈珠汽水、檸檬風味登陸台灣
號外號外！童年味道回來了囉，大人的汽水登場，寶燒酎 Highball 超辛口、彈珠汽水、檸檬風味氣泡調酒沁涼上市！
專屬於雄町的舞台!第十六屆雄町高峰會優等獎名單全公布!
圖片來源:JA全農おかやま 2025年8月7日於東京椿山莊舉行的「第16回雄町サミット」，讓來自全國36都道府縣、130家酒造共219款雄町米釀成的清酒齊聚一堂。在品嚐與評選之外，這場以「雄町」為共同靈魂的盛會，象徵著傳統與創新正式交會，也是各地造酒者展現自身風格的重要舞台。
「濁酒（どぶろく）大作戰」1962年的電視節目上演著私酒追緝令！
這次我們要介紹的清酒歷史，要從1962年拍攝的一部名為《どぶろく作戰》的電視節目切入，該節目以打擊私酒為主題。《どぶろく作戰》以淺草稅務局為背景，是一部紀錄片節目，講述了當時的稅務局工作人員在夜間秘密調查居酒屋收集證據，追查非法生產並買賣濁酒的故事。
【管爺專欄】OSA評審日誌 番外篇 「關於清酒的最佳品飲溫度？」
圖片來源:OSA官方IG 如果是長期閱讀我文章的讀者應該不陌生，現今大部分的清酒賽事，除了日本官方鑑評會（包含全國新酒鑑評會、地方國稅局及各縣品評會）以20 ℃、日本燗酒大賽以45 ℃與55 ℃之外，絕大部分比賽係以10〜15 ℃作為評審酒溫。
國家不能沒有酒！淺談日本酒稅歷史與日本酒的發展
日本的酒稅制度歷史悠久，最早可追溯至古代的宮廷與寺院釀造時期。然而，酒稅真正成為國家財政制度中一項重要支柱，則是在江戶時代以降，並於明治時期邁入近代法制化階段。
你知道1.8L 一升瓶是怎麼來的嗎，它又有什麼重要性呢？
一升瓶是日本的一種用於盛裝液體的玻璃容器。其容量為1,800毫升±15毫升，形制有工業標準。因其容量為傳統上的一升而得名。
【管爺專欄】日本村米制度對釀酒產業的影響
前言 前日在文章中曾提到今年日本全國新酒鑑評會結果中，兵庫縣與愛知縣整體表現衰退，可能有許多主客觀因素，例如天候與收成狀況、優質酒米的確保、縣內酒造規模差距大以及當地酒造組合是否能扮演一個強而有力的領導角色等，但這也僅僅是我的推測。
「Hair of the Dog」關於回魂酒的都市傳說？
圖片來源：Liqour 我們都曾有過這樣的時刻：一夜宿醉，早晨醒來頭痛欲裂，胃翻江倒海，整個人像被卡車輾過。這時，有人會遞上一杯啤酒或 Bloody Mary，說：「來，喝點這個會好一點。」這種「用酒解酒」的概念，英文裡有個非常經典的說法：hair of the dog。