#請媽咪喝梅酒 感謝媽咪的辛苦 不管是家庭主婦或是職業婦女 媽媽是個全年無休的工作，志願無給職。 總是在收拾亂丟的髒衣服，提著大堆菜回家煮飯，揮汗如雨下廚煮了整桌小孩卻說想吃麥X勞，辛苦族繁不及備載。 所以本週母親節週末（五、六、日） 只要是媽媽親臨【釀】門市 消費不限金額 立馬為您再斟上梅酒一杯 感謝您的辛苦 祝福全天下媽咪母親節快樂 Happy Mother’s Day. —無限♾️感恩— 精選活動銘柄都在Line官方 >> https://lin.ee/eFOL31s 母親節活動進行中 愛上日本酒YouTube: https://bit.ly/3fG5Gep 講講清酒故事，求訂閱加開小鈴鐺? #日本酒 #日本酒女子 #Sake #愛上日本酒 #愛上日本酒交流會 #nihonshu #清酒 #台灣 #Taiwan #Taipei #釀NIANG #HappyMothersDay #母親節快樂 #未滿十八歲請勿飲酒 #禁止酒駕
當紅課外讀物「新政のすべて」 講述新政酒造對於土地與釀造的願景 閲畢就可以放心開這兩套酒了（笑） — Welcome — 求加Line官方衝人氣? >> https://lin.ee/eFOL31s 持續為您挑選新鮮當季的話題日本酒? 愛上日本酒YouTube: https://bit.ly/3fG5Gep 講講清酒故事，求訂閱加開小鈴鐺? #日本酒 #日本酒女子 #Sake #愛上日本酒 #愛上日本酒交流會 #nihonshu #清酒 #台灣 #Taiwan #Taipei #釀NIANG #新政 #未滿十八歲請勿飲酒 #禁止酒駕
已經是第三年收到台中六十五，這是台灣藏人陳韋仁先生在島根縣釀造的作品；今年有個特別好玩附加作品 — 米麴啤酒，使用台中六十五的米麴當作啤酒糖化動力，也添加啤酒花使得酒體既有米香也具苦香與麥芽香氣，黃標是低酒精度的4.5%，綠標是較高的8%，相當有趣。 也要恭喜陳韋仁先生在疫情中逆勢成長，去年作品得獎成績輝煌，從英國IWC、London Sake Challenge、法國Kuramaster、全美歡評會等橫跨歐美的國際比賽中表現亮眼。 回到這次的兩大主題「酸基醴酛」與「Origin of Taiwan」；綠色調的酸基醴酛是種類山廢技法，據悉僅運用溫度調整培養乳酸菌，是依照明治時期研究技師江田鎌治郎所編寫的方法。 黑色調的Origin of Taiwan 顧名思義是使用曾經在台灣發現的麴菌與酵母；分別是由在台灣總督府中央研究所的武田義人博士發現的酵母，以及中澤亮治博士所分離出來的麴菌，後來這兩種微生物都移轉到日本菌種保存中心，而本次再度被陳韋仁先生使用。 這幾年很流行談論台灣地酒，比如酒米品種、甘蔗糖蜜的蒸餾方式，卻比較少討論到微生物保存，不過微生物對於清酒釀造而言卻是尤其重要，酵母是清酒香氣種類的主要影響因子。 國際上活躍的微生物菌株保存機構大都誕生於20世紀初期，其中最早的是荷蘭著名的真菌中心（Centraal bureau voor schimmelculture, CBS），於1906年出版第一本目錄列出了80個菌株，接著歐美各地都有陸續成立保存中心。 各類釀造事業蓬勃的日本對於微生物發展一直寄予厚望，從明治時期開始就存在許多學術研究成果，但可能因為戰爭紛亂的因素，真正的微生物菌株保藏業務是直到1941年在東京成立的長尾研究所，當時保存包含374種絲狀真菌，179種酵母和41種細菌的目錄；接著1944年在大阪接著成立航空發酵研究所，前段曾提到與台灣頗有淵源的中澤亮治博士就是航空發酵研究所的初代所長。 台灣目前其實也設立有生物資源保存及研究中心進行各種菌株的鑑定與寄存，在啜飲這杯台灣六十五的同時，也期待台灣發展的微生物菌株應用能夠早日推廣到酒類釀造上。 — Welcome — 求加Line官方衝人氣? >> https://lin.ee/eFOL31s 持續為您挑選新鮮當季的話題日本酒? 愛上日本酒YouTube: https://bit.ly/3fG5Gep 講講清酒故事，求訂閱加開小鈴鐺? #日本酒 #日本酒女子 #Sake #愛上日本酒 #愛上日本酒交流會 #nihonshu #清酒 #台灣 #Taiwan #Taipei #釀NIANG #陳韋仁 #台中六十五 #中澤亮治 出雲國台灣蔵人誌 原文出自 臉書
贈書活動 獺祭的挑戰 島耕作弘兼憲史打造獺祭漫畫 同樣出身山口縣岩國市的弘兼憲史老師近來為旭酒造櫻井博志會長打造了漫畫版的奮鬥史。 在這本漫畫裡，善於描寫企業青年奮鬥故事的弘兼老師身為親近的同鄉， 又透露了些以往不為人所知的獺祭， 當獺祭還不是獺祭的時候。
不是愚人節 今天收到一封Email 很開心 —— 經過千辛萬苦的信件來來回回，本社終於得到Line的官方認證，成為擁有藍色小盾牌的認證帳號囉❤️ 這年頭要被Line官方認證為合法商家還真不容易（遠目）超開心的來辦個小小慶祝活動吧? 春假期間只要來「釀」玩 任選當日單杯3杯666 任選當日單杯3杯666 任選當日單杯3杯666 這個春假有新到貨的三諸杉春、文佳人、雁木氣泡、鳳凰美田、笑四季、來福、醉鯨、風之森、勝山、七賢、澤屋、越之鶴..... 當季銘柄族繁不及備載 就等你來玩? —Welcome — 愛上日本酒-交流會: https://bit.ly/30DjBeD 全台灣氣氛最熱鬧的日本酒討論平台 愛上日本酒YouTube: https://bit.ly/3fG5Gep 講講清酒故事，求訂閱加開小鈴鐺 （文章出自愛上日本酒臉書：https://reurl.cc/k0kbzK） #日本酒 #日本酒女子 #Sake #愛上日本酒 #愛上日本酒交流會 #nihonshu #清酒 #台灣 #Taiwan #Taipei #釀NIANG #飲酒過量有害健康 #未滿十八歲請勿飲酒
雁木 純米發泡濁酒，怎樣的氣泡清酒，才是好的Sparkling Sake？ 最受注目的清酒國際比賽 IWC 酒類競賽百百種，但 IWC （International Wine Challenge）應是除了全國新酒鑑評會之外，在日本酒世界裡最受注目的國際比賽了。基本上IWC Sake部門的比賽分類使用特定名稱法，分為普通酒、本釀造、純米與否，吟釀、大吟釀等常見的分類。除此還有古酒與今日的主角「氣泡酒」
昨晚第一次在 SWING TAIWAN 搖擺舞的活動進行2小時快閃Sake Bar！ 感受現場滿滿的音樂與律動活力，What a Friday night ?️ 每週五晚上到五月為止，歡迎來瓶蓋工廠參加爵士搖擺舞社交活動?♀️ 我們也會不定期在這裡快閃提供解渴飲料，一起探索日本酒的世界? —Welcome — 愛上日本酒-交流會: https://bit.ly/30DjBeD 全台灣氣氛最熱鬧的日本酒討論平台 愛上日本酒YouTube: https://bit.ly/3fG5Gep 講講清酒故事，求訂閱加開小鈴鐺 （文章出自愛上日本酒臉書：https://reurl.cc/k0kbzK） #日本酒 #日本酒女子 #Sake #愛上日本酒 #愛上日本酒交流會 #nihonshu #清酒 #台灣 #Taiwan #Taipei #釀NIANG
沒有鮭魚的日子，我們有鯨?? 酔鯨 初榨 純米大吟釀 使用高知系AC95 與AC14 雙酵母釀製，帶出豐富的層次與香氣，有別於其他爽颯口感的醉鯨。 花冷下首先是哈密瓜與青草氣息，生酒的微碳酸感，逐漸回溫後蜜蘋果與麻糬類型的甜美逐漸顯現。 在酒標上著有別名「金盞香」；在日本是「水仙」的別稱，據悉與節氣有關。 誠如所知，日本與華文世界都有節氣傳統，與農業社會息息相關；節氣是非常數學的氣候分類法，每年365日；約略可分 一年四季，一季三節 一節二氣，一氣三侯 在華文世界裡，從冬末的小寒到晚春的穀雨這段日子裡有所謂「二十四番花信風」，描述隨著氣候花開的時節，小寒裡依序是梅花、山茶、水仙，約落在1月中旬。 在日本的詮釋則略有不同，金盞屬於立冬節氣三侯的末侯，所謂「山茶始開、地始凍、金盞香」，約落在11月底。 不管是小寒或立冬 跟著季節吃食，飲酒都是很有趣的 鮭魚，改天再說 ? —Welcome — 愛上日本酒-交流會: https://bit.ly/30DjBeD 全台灣氣氛最熱鬧的日本酒討論平台 愛上日本酒YouTube: https://bit.ly/3fG5Gep 講講清酒故事，求訂閱加開小鈴鐺 （文章出自愛上日本酒臉書：https://reurl.cc/k0kbzK）
本週末 KKBOX 催下去音樂節 將在瓶蓋工廠與北流舉行 瓶蓋工廠的釀NIANG 店裡也會準備讓您可以帶著走聽音樂的各式日本酒，歡迎六、日來邊聽音樂，邊喝日本酒? —Welcome — 求加Line官方衝人氣 >> https://lin.ee/eFOL31s 持續為您挑選新鮮當季的話題日本酒 愛上日本酒YouTube: https://bit.ly/3fG5Gep 講講清酒故事，求訂閱加開小鈴鐺? #日本酒 #日本酒女子 #Sake #愛上日本酒 #愛上日本酒交流會 #nihonshu #清酒 #台灣 #Taiwan #Taipei #釀NIANG #催下去音樂節 #KKBOX
今天是國際婦女日 似乎應介紹跟女性有關的酒 來自高知縣的「文佳人」，是夫妻經營的小型酒造，年產僅300石（1石約180公升），釀造特色為全量無活性碳濾過，並且使用一次火入瓶儲藏，保留新鮮飽滿的口感與花果香氣。 文佳人此名則是由有澤酒造的第二代所命名，意指在文學造詣、詩歌教養皆十分完美的女性，充滿古典浪漫的意象。 拉回現實的生活世界，國際婦女節其實是紀念女性身為工作者應擁有平等的勞動權利，因為在19世紀到20世紀初紡織女工們曾經面對嚴苛的勞動條件，導致她們選在3月8日上街抗議，後來逐漸引起重視後才把3月8日訂為國際婦女日。 日本酒業雖然在傳統上曾經排除女性，但近年來也有越來越多女性發揮的空間，不管在女性蔵人與銷售推廣都有增高的趨勢。 今日，就用粉紅色的文佳人土佐麗 敬在各領域發光發熱的女性們一杯吧 —Welcome — 愛上日本酒-交流會: https://bit.ly/30DjBeD 全台灣氣氛最熱鬧的日本酒討論平台 愛上日本酒YouTube: https://bit.ly/3fG5Gep 講講清酒故事，求訂閱加開小鈴鐺 （文章出自愛上日本酒臉書：https://reurl.cc/k0kbzK） #日本酒 #日本酒女子 #Sake #愛上日本酒 #愛上日本酒交流會 #nihonshu #清酒 #台灣 #Taiwan #Taipei #釀NIANG #internationalwomensday #國際婦女日 #文佳人 #高知県
