島根縣酒藏齊聚！「島根地酒博覽會」SHIMANE SAKE FAIR 10/4、10/19在島根松江城與東京！
島根地酒博覽會將於10/4、10/19分別於島根、東京盛大登場 島根縣酒造組合（島根縣松江市）將舉辦集合島根縣特色地酒的日本酒活動「島根地酒博覽會」，活動時間為2025年10月4日（六）於松江城（島根縣松江市），以及 10 月 19 日（日）於東京交通會館（東京都千代田區）。 於東京會場舉辦的活動，將有來自島根縣的 15 家酒藏參加！
專屬於燗酒的賽事—— 「全國燗酒大賽2025」入選名單全公布!
圖片來源:全国燗酒コンテスト 2025 「全國燗酒大賽 2025」專注於選出加熱後仍能保持風味的日本酒。今年共有全國 230 間酒造提交共 939 件作品，經由專家進行盲飲評審。評審結果將依平均分數排名，前 30% 的作品獲頒「金賞」，前 5% 則獲頒「最高金賞」，讓酒迷一窺最適合溫熱品嚐的頂級日本酒風采。
釀出更純淨的清酒秘密——「真吟」扁平精米
在清酒的世界裡，決定酒質的，不只是磨掉多少米，而是怎麼磨。 精米技術為什麽如此重要？ 除了往常的球形精米，相信大家近幾年一定有聽說到關於扁平精米一詞，不過除了扁平精米，現在有一種名為「真吟」的革新精米法，正在改變清酒純淨之全新高度。
酒精市場趨勢全面解讀！全球酒精飲品的未來樣貌
進入 2025 年，全球酒精飲品市場持續呈現複雜的矛盾局面。根據報告顯示，2024 年全球總酒精飲品（TBA）銷量雖下滑約 1%，但營收卻微幅上升約 1%。這代表消費者並非單純減少飲酒，而是更精挑細選，在少喝的同時願意付出更高價格來換取品質與價值。
清澈透明的堅持，專訪磯自慢第九代接班人—寺岡智之
寺岡智之專務｜2025年8月｜Photo credit 顏佳盼 位於靜岡縣燒津市的磯自慢酒造，以清澈端正、透明高雅的酒質聞名，在日本酒界長年屹立不搖，曾經是G7七大工業國高峰會的指定用酒，雖然酒造作風相當低調，但早已是國際市場上備受矚目的品牌。 此次很榮幸專訪磯自慢第九代接班人──現年39歲的寺岡智之專務，從他童年的酒蔵回憶、釀造哲學，到品牌未來的藍圖，一探「新生代磯自慢」的真實樣貌。
【管爺專欄】「令和米騷動」後對日本酒造釀酒原料供應的後續
（圖片來源：NRIB官網） 自2023-25以來，日本酒的原料「米」接二連三上漲，甚至出現短缺與搶購現象，這個現象的產生其實錯綜複雜，包含了日本自1970年代起至2018年為止的「減反制度」、日本近20年來的少子化現象、疫情後對日本傳統「村米制度」造成的衝擊，以及這三年「登熟期高溫」現象，有興趣的朋友也可以參考我過去所寫的文章。
不只是以酒釀酒，從大蛇神話到國稅廳專利，開拓清酒熟成世界的「貴釀酒」！
圖片來源：秋田醸造株式会社 貴釀酒是什麼? 貴釀酒（きにょうしゅ, Kijoshu）是日本清酒中極具特色的一類，簡單的說：「貴釀酒是以酒釀酒的一種清酒類型。」
「角打」到底是什麼? 從酒販店角落誕生的庶民飲酒文化
你知道嗎？在日本有一種相當接地氣的品飲文化，叫做「角打（Kakuuchi）」。想像一下，走進一家酒販店，買上一瓶清酒或燒酎，不用等、不用開桌，就在店舖的一角站著舉杯，配上幾樣簡單小菜，和鄰近的客人聊上幾句。這種誕生於九州北部的飲酒方式，不僅是庶民生活的縮影，也被視為居酒屋文化的源頭。
終於等到你！寶燒酎 Highball 超辛口、彈珠汽水、檸檬風味登陸台灣
號外號外！童年味道回來了囉，大人的汽水登場，寶燒酎 Highball 超辛口、彈珠汽水、檸檬風味氣泡調酒沁涼上市！
專屬於雄町的舞台!第十六屆雄町高峰會優等獎名單全公布!
圖片來源:JA全農おかやま 2025年8月7日於東京椿山莊舉行的「第16回雄町サミット」，讓來自全國36都道府縣、130家酒造共219款雄町米釀成的清酒齊聚一堂。在品嚐與評選之外，這場以「雄町」為共同靈魂的盛會，象徵著傳統與創新正式交會，也是各地造酒者展現自身風格的重要舞台。