臺灣清酒暨燒酎研究協會 TSSA 成立！台灣酒業全新里程碑
圖片來源：臺灣清酒暨燒酎研究協會 TSSA 臺灣清酒暨燒酎研究協會 TSSA 在今年的7月8號終於收到內政部的通知正式成立啦！ 從去年底第一次的籌備開始，整個過程花費了超過半年的時間，開了無數次的會議更感受到每一位成員對於日本酒的熱愛！ 以下原文請見：臺灣清酒暨燒酎研究協會 TSSA
2025年亞洲50大最佳酒吧放榜囉！百大名單台灣入選10家酒吧，你去過了沒？
圖片來源：50bestbar官方ig 一年一度的Asia 50 best Bar（亞洲50最佳酒吧）在近日公布了2025的全新排名，其中台灣四間酒吧入榜，以台中的Vender蟬聯台灣第一，這次更是一舉拿下了20名的席位，讓我們一起了解這個年度酒吧最重要的盛事吧！
專有名詞｜宮水（ Miyamizu）
圖片來源：灘酒研究會 宮水是使灘酒名聲傳遍全國的重要因素之一，指的是從西宮市特定地區地下湧出的井水。
專有名詞 ｜過濾異味（Roka-shū）
在製作清酒過程中，稱從所使用的過濾材料所帶入清酒中的各種異味為「過濾異味」（ろ過臭）。
專有名詞 ｜速釀酒母（Sokujō Shubo）
圖片來源：灘酒研究會 「速釀酒母」（也稱作「速釀系酒母」）是清酒釀造中用來培育酒母的一種方法，起源於明治末期（約 1900 年）由江田鎌治郎所創。
專有名詞 ｜裝瓶作業部（Seihin Kōjō）
「裝瓶工廠」（製品工場）是將完成各種釀造流程後的清酒，填充到各類容器中，並完成最終產品的作業場所，也被稱為「瓶場（びんば）」。
專有名詞 ｜山田錦（Yamada Nishiki）
圖片來源：灘酒研究會 山田錦是日本代表性的酒米品種，與灘地區的清酒傳統一同發展，被酒造業者廣泛視為釀造極品清酒的首選原料。
專有名詞 ｜通し掛け（Tōshi）
在灘地區的清酒釀造中，「通し」是指將酒母與醪混合後，將其倒入發酵槽中進行發酵的作業。
專有名詞｜水車精米（Suisha seimai）
圖片來源：攤酒研究會 這是一種利用水車動力進行米粒拋光的傳統精米方式。
專有名詞 ｜裝桶（Tōtsu）
圖片來源：灘酒研究會 這是將清酒裝入杉木桶後，進一步包裝與封口的作業流程。