專有名詞｜貯蔵・囲い（Chozo-kakoi）
圖片來源：天吹酒造、月桂冠 貯蔵・囲い：清酒的貯藏與熟成 將清酒放入儲存罐或容器中靜置一段時間的行為被稱為「貯藏」或「圍（囲い）」。
專有名詞｜丹波流・灘流 （ Tanbaryu・Nadaryu）
在釀酒的世界中存在許多流派，僅就近畿地方而言，就有約10個釀酒流派。其中，在灘區，最主要的流派是丹波流。
專有名詞｜丹波杜氏（Tanba-toji）
圖片來源：丹波杜氏酒造紀念館 丹波杜氏與南部杜氏（岩手縣）、越後杜氏（新潟縣）並列為日本三大杜氏之一。據說其起源可追溯至寶曆5年（1755年），當時出身於篠山曽我部（現今兵庫縣篠山市日置）的庄部右衛門成為池田「大和屋本店」的杜氏。
專有名詞｜樽詰作業 （Tarutsume-sagyoo）
樽詰（裝桶）作業完成的菰冠樽。圖片來源：月桂冠 樽詰作業即為菰（ㄍㄨ）冠樽的製作流。 菰冠樽：將清酒裝入以杉木製成的木樽後，再將印有酒品名稱等資訊的「菰」（稻草編織的裝飾罩）包覆在酒樽外，並以繩索綁緊。
專有名詞｜樽酒（Taruzake）
杉木酒樽與吞口。圖片來源：photoAC 樽酒是指裝入木製酒樽中販售的清酒。這類清酒會沾染上酒樽木材（通常為杉木）的香氣，這種香氣被稱為「木香」，讓酒具有獨特的風味。
專有名詞｜樽 （Taru）
樽（たる）是與桶子同類的容器，但與桶子不同，它有固定的蓋子。在清酒行業中，曾被用作清酒的運輸與販售容器。隨著釀酒業的發展，樽的製造也走向專業化，從清酒行業中獨立了出來。
【雨雨專欄】從源頭解決老香問題：Ka8酵母的由來
關於 Ka8 酵母
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